куриные сердечки в соусе терияки рецепт на сковороде

Куриные сердечки в соусе терияки рецепт на сковороде

Сердечки разрезаем пополам вдоль, отсекая остатки сосудов и лишний жир. Тщательно промываем до чистой воды, удаляя из серединки сгустки крови.

Заливаем молоком на час или хотя бы на 20 минут. Это сделает сердечки сочнее, вкуснее и мягче.

К началу готовки опрокидываем миску в дуршлаг, выкладываем сердечки на бумажные полотенца, промокаем, подсушиваем.

Белую нижнюю часть стебля лука-порея нарезаем по 20-25 мм. 2-3 ст. ложки масла разогреваем и на огне немного больше среднего подрумяниваем кругляши лука. Вынимаем.

Прибавляем огонь до сильного. Пока масло раскаляется, насыпаем крахмал в пакет, закладываем сердечки, переворачиваем, трясем – и получаем ровную тонкую панировку.

В сковороду выкладываем сердечки, жарим, перемешивая, несколько минут. Как только сердечки станут светлыми, начинают появляться поджаристые корочки – вливаем соус терияки, добавляем имбирь.

Снижаем огонь и тушим сердечки до мягкости. Если они свежие – то через 2-3 минуты становятся мягкими. Соус быстро густеет. Размороженные сердечки тушим дольше, под крышкой на слабом огне, пока не станут мягкими. Подаем с луком-пореем.

Источник

Куриные сердечки терияки — рецепт

Куриные сердечки — очень вкусное и полезное блюдо, если его правильно приготовить. Особенно вкусно получаются куриные сердечки в виде шашлычков якитори. Якитори из куриных сердечек очень популярное блюдо в Азии, особенно, в Таиланде (где шашлычки продают прямо на улице, поджаривая на углях), а также в Японии.

Куриные сердечки — пищевая ценность

Куриные сердечки — это чистый белок, необходимый нашему организму.

Большое содержание железа в куриных сердечках показано к применению людям с пониженным гемоглобином в крови.

Куриные сердечки — это также источник магния, который способствует нормализации артериального давления.

Врачи рекомендует употреблять этот продукт не менее 3-4 раза в месяц как детям, так и взрослым.
Единственное, на что следует обратить внимание, это очень высокий процент содержания холестерина в куриных сердечках. Поэтому людям, с повышенным холестерином в крови употреблять их не рекомендуется или после совета врача.

Приготовление куриных сердечек

Ниже представлен рецепт приготовления куриных шашлычков под соусом терияки. Это блюдо является популярным во многих ресторанах Японии.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления куриных сердечек соуса терияки понадобится:

Способ приготовления
Вначале необходимо приготовить соус терияки.

Соус терияки — рецепт

Выливаем в кастрюльку соевый соус, вино, сахар, 1 ст. ложку муки и ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения и варим около 10 минут на слабом огне до небольшого загустения, приблизительно на 1\3.

Куриные сердечки — приготовление

Сердечки необходимо хорошо помыть и обрезать с них жир, жилы и вены.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее масло и обжариваем сердечки в течение 5 минут до образования золотистой корочки. После этого снимаем с огня, слегка посыпаем мукой и перемешиваем.

Замачиваем деревянные палочки для шашлыка (шпажки) в холодной воде на 1 минуту. Подготовленные и обжаренные сердечки надеваем на шпажки и кладем в кипящий на медленном огне соус.

В соусе сердечки должны томиться приблизительно 10-12 минут, но не дольше иначе они станут резиновыми. Нужно дождаться, когда соус начнет превращаться в сироп и обволакивать сердечки покрывая их как бы глянцевой корочкой. На этом этапе необходимо сделать огонь слабее и постоянно мешать сердечки, чтобы они не подгорели.

Все, рецепт приготовления шашлыка из куриных сердечек подошел к концу, снимаем блюдо со сковороды и подаем к столу.

Если вы готовите шашлычки якитори на открытом воздухе, то нанизанные куриные сердечки готовить на углях, обмакивая в соус, как шашлык, запекая не дольше 5 минут.

Таким же образом можно готовить и шашлычки из куриной печени, «пупков» и даже сосиски.

Источник

Как приготовить куриные сердечки под китайским соусом Терияки

Сегодня мы приготовим изумительное блюдо китайской кухни из доступных продуктов. Куриные сердечки под сладким соусом Терияки можно подавать с гарниром, и как самостоятельное блюдо. Рецепт очень простой, а процесс жарки и нарезки занимает считанные минуты.

Весь процесс занимает 30 минут. Рецепт хорошо тем, что подготовка продуктов занимает больше времени, чем сама готовка. Важно сначала подготовить все продукты, а только потом заниматься их термической обработкой— блюдо необходимо постоянно помешивать, чтобы оно не пригорело.

На нарезку уходит около 5 минут, обжарка сердец — максимум 10 минут. Приготовление соуса — 10 минут.

У меня получилось две средние порции. Если добавлять гарнир, то можно поделить на троих едоков. Рецепт можно видоизменять, добавляя больше овощей. Тогда и порции будут побольше.

Готовится: на плите

Куриные сердечки под китайским соусом Терияки рецепт пошагово с фото

Для быстрого приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Куриные сердечки можно обрезать от лишнего жира и сосудов. В продаже видела также уже тщательно очищенные субпродукты. Перец нарезать крупными кусками. Ананасы порезать аналогичными по размер кусочками. Разогреть масло на сковороде, и прожарить сердечки на сильном огне, постоянно помешивая.

Сердечки готовы, когда вода из них полностью испарится. Важно не передержать, чтобы продукт не стал очень твердым.

Приготовить крахмальную воду. Кукурузный крахмал смешать с водой в пропорции один к одному, и перемешать до состояния однородной массы. Воду посолить, и добавить немного трав.

Сердечки вынуть из сковороды, и переложить туда перец. Огонь должен быть сильным — важно постоянно помешивать соус. Через 5 минут добавить в овощи ананасы, и сразу перемешать. Через 2 минуты добавить соус терияки, постоянно помешивая смесь на сильном огне.

Добавить предварительно приготовленные сердечки в смесь. Прожарить минуту. Залить все крахмальной водой, перемешивая. Через несколько минут можно выключать огонь. Уже готовое блюдо посыпать зеленым луком, можно добавить кунжут в виде украшения. Есть сразу, и горячим.

Источник

Жареные куриные сердечки на сковороде — 10 лучших рецептов

Не встречала людей, не любящих куриные сердечки, жареные на сковороде. Слова «сердце» и «любовь» настолько взаимосвязаны меж собой, что обожание распространилось и на куриный продукт. И не только поэтому. Субпродукт получается нежным, мягким, сочным, а жареные блюда из него невероятно аппетитными.

Не думайте, что жарка субпродукта ограничивается одним-двумя рецептами. Если правильно подобрать сопутствующие компоненты, из сердечек можно приготовить массу блюд на сковороде. В предложенной подборке собраны лучшие варианты приготовления, от простых – с луком и морковью, до оригинальных, в сметане, соевом соусе, с грибами, чесноком. А может, вы сделаете потрясающий салат или отбивные? Всё перед вами, выбирайте и радуйте близких.

Жареные куриные сердечки на сковороде – рецепт с луком и морковью

Самый простой вариант приготовления жареных сердец, с которого стоит начать. Обратите внимание на правильную подготовку продукта к жарке, это важно.

Обязательно подготовьте сердечки к жарке. Для этого полосните продукт.

Снимите пленку, если она осталась. Срежьте верхнюю часть с сосудами и жиром. Немного надрежьте сердце вдоль по длине, удалите сгустки крови. Затем еще раз хорошенько промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью. Крупные экземпляры можно просто поделить сразу на половинки, чтобы сократить время приготовления.

Плесните на сковородку пару ложек растительного масла. Прогрейте его, выложите мясную нарезку.

Сбавьте мощность огня до среднего. Начните обжаривать, часто помешивая. Поначалу выделится много жидкости, ждите, когда она выпарится.

Продолжайте обжаривать продукт, не добавляя огня, пока кусочки не подрумянятся.

Параллельно покрошите головку лука мелкими кубиками.

Потрите морковку на терке с крупными ячейками.

Выложите лук с морковкой, перемешайте. Жарьте вместе еще 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Посолите, поперчите блюдо.

Подлейте немного воды (100 мл.). Когда бульон закипит, сбавьте огонь до минимума, прикройте сковородку крышкой. Готовьте, пока из мяса начнет выделяться прозрачный сок. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут, в зависимости от величины продукта. При желании, в конце можно добавить немного чеснока.

Сердечки, жареные с чесноком и грецкими орехами

Необычный рецепт, доказывающий, что из обычного субпродукта можно приготовить изысканное кушанье.

Вкусные жареные куриные сердечки в сметане

Очень популярное блюдо, поскольку жареный в сметане субпродукт становится нежным, со сливочным вкусом.

Салат из куриных сердечек с грибами

Салатов с куриными сердцами видимо-невидимо. Вы сможете убедиться в этом, если пройдете на страничку с рецептами. Здесь даю очень простой вариант, с маринованным продуктом.

Сердечки, жареные с картошкой на сковороде

Подготовьте к приготовлению сердечки (ополосните и обработайте).

Хорошо прогрейте на сковородке масло, выложите продукт. Крупные экземпляры поделите на части, мелкие кладите целиком. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость. Не забывайте помешивать содержимое.

Нашинкуйте лук полукольцами, отправьте к мясу. Продолжайте жарить, чтобы колечки стали прозрачными.

Почистите картошку, нарежьте соломкой. Отправьте на сковородку.

Жарьте до готовности картошки и субпродукта. В конце посолите и поперчите, при желании посыпьте рубленой зеленью.

Видео-рецепт: отбивные из куриных сердечек

Такое блюдо пробовали немногие. Обязательно приготовьте, и ваши родные скажут вам спасибо. Вас ожидает нежное мясо и вкусная панировка.

Жареные сердечки с соевым соусом и овощами

Блюдо – дань полюбившейся в последнее время азиатский кухне. Острое, пикантное и чрезвычайно вкусное.

Жареные маринованные сердечки по-восточному

Еще один классный рецепт жарки любимого субпродукта в корейском стиле.

Куриные сердечки в томатном соусе

Видео-рецепт: сердечки к пиву в соусе Терияки

Самый простой вариант жареных сердечек доставит невообразимое удовольствие. Если добавите картофельное пюре или рис – получится не только угощение к пиву, но и блюдо для ужина. При желании Терияки допустимо заменить соевым соусом, добавить чуть-чуть чесночка. Приятного аппетита, пусть ваш ем столе будут только очень вкусные жареные сердечки!

Источник

Аппетитные куриные сердечки в соусе терияки

Описание приготовления:

Куриные сердечки в соусе терияки можно смело отнести к экзотической кухне, но для их приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Все ингредиенты очень доступные, поэтому любая хозяйка сможет повторить рецепт. Возьмите охлажденные куриные сердечки, немного соуса терияки, лук и масло для жарки.

Нужные ингредиенты

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор

«Со Вкусом»

не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит

Ингредиенты

fatkullova.food Пока без рейтинга30 мин30 мин 240

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Куриные сердечки — пищевая ценность

Куриные сердечки — это чистый белок, необходимый нашему организму.

Большое содержание железа в куриных сердечках показано к применению людям с пониженным гемоглобином в крови.

Куриные сердечки — это также источник магния, который способствует нормализации артериального давления.

Врачи рекомендует употреблять этот продукт не менее 3-4 раза в месяц как детям, так и взрослым.
Единственное, на что следует обратить внимание, это очень высокий процент содержания холестерина в куриных сердечках. Поэтому людям, с повышенным холестерином в крови употреблять их не рекомендуется или после совета врача.

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Рецепт «Японские шашлычки якитори из куриных сердечек»:

Для приготовления шашлычков Якитори нам нужно:

600 гр куриных сердечек

100 гр готового соуса Якитори

10-20 гр кунжутного семени для украшения

Для гарнира нам нужно:

соевый соус по вкусу

рисовая лапша или фунчоза

Возьмем 600 гр уже обрезанных от лишнего жира и жилок, промытых куриных сердечек и замаринуем их в соусе Якитори. Готовый соус продается сейчас, как мне кажется во многих магазинах. Этот соус можно приготовить и самостоятельно, но я посчитала, что это будет достаточно затратно по времени ( найти по городу все необходимые продукты, порой бывает проблематично) и по финансам. Поэтому я приобрела готовый магазинный соус.

Наши сердечки оставляем мариноваться не менее, чем на час. Как и любой шашлык, чем дольше они будут находится в маринаде, тем вкуснее.

Когда наши сердечки промаринуются, мы берем шпажки, которые предварительно вымочим в воде, для того, чтобы при жарке они не горели. Нанизываем на шпажки сердечки. Конечно в идеале эти шашлычки жарить на гриле или на открытых углях, но у меня такой возможности нет, потому я жарю их просто на слегка смазанной маслом, хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Жарим шашлычки регулярно переворачивая до готовности.

Пока сердечки жарятся, мы приготовим к ним гарнир.

Замочим в кипятке рисовую лапшу и оставим ее на 15 минут, после промоем холодной водой. Рисовая лапша готова.

Огурцы и помидоры режем крупными кубиками, поливаем соевым соусом по вкусу и чуть-чуть сбрызгиваем подсолнечным маслом.

Сердечки жарятся достаточно быстро, у меня по времени это заняло порядка 15 минут. Но если у вас сердечки крупные, то это может занять и чуть больше времени.

Снимаем сердечки с огня, гарнируем свежими овощами и рисовой лапшой, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем кунжутом и подаем к столу.

Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Японские шашлычки якитори из куриных сердечек

Почему-то я уверенна, что также как и меня, вас очень часто посещает вопрос: «Что приготовить?» Порой хочется чего-то необычного, но простого в приготовлении, а еще лучше и не очень затратного по финансам блюда. А давайте попробуем приготовить классические Японские шашлычки Якитори. Делать их можно из различных продуктов- рыба, морепродукты, мясо и субпродукты птицы. Мы сделаем их из куриных сердечек.

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Японские шашлычки якитори из куриных сердечек»:

Попробуйте приготовить вместе

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

Начинаем процесс

Вам ещё могут понравиться аппетитные и ароматные куриные сердечки в горчично-сметанном соусе, рецепт которых вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

Читайте нас теперь в VK.com

Соус терияки — рецепт

Выливаем в кастрюльку соевый соус, вино, сахар, 1 ст. ложку муки и ставим на огонь. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения и варим около 10 минут на слабом огне до небольшого загустения, приблизительно на 13.

Как приготовить “Куриные сердечки в соусе терияки”

Подготовьте ингредиенты по списку для приготовления куриных сердечек в соусе терияки.

Куриные сердечки промойте и нарежьте половинками, очистите от сгустков крови.

Полейте сердечки соусом терияки и поставьте в холодильник мариноваться на 30-40 минут.

Репчатый лук почистите и нарежьте четверть кольцами.

Налейте немного масла на сковороду, разогрейте на среднем огне и выложите лук. Обжаривайте до слегка золотистого оттенка.

Добавьте в сковороду маринованные сердечки вместе с соусом терияки. Если мало масла, влейте еще немного.

Обжаривайте куриные сердечки 15-20 минут на среднем огне, соус должен наполовину выпариться. Попробуйте сердечки на вкус, добавьте по вкусу соль и перец. Готовое блюдо снимите с огня.

Вкусные и ароматные куриные сердечки подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриные сердечки в соусе терияки:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Пошаговый рецепт с фото

Сердечки промыть, отделить от плёнок. Подготовить маринад – в глубокий ковшик влить соевый соус, добавить к нему молотый имбирь, мёд, бальзамический уксус и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешать, прогреть на слабом огне до полного растворения мёда. Сердечки замариновать в соусе на 40-60 минут.

Спустя 40-60 минут сердечки из соуса изъять, соус вылить в глубокую форму для запекания (я в этой форме обычно пеку запеканки). Нанизать на шпажки сердечки. Шпажки с сердечками аккуратно уложить на бортики формы. Таким образом, соус будет кипеть в форме и обдавать своим ароматным паром наши сердечки.

Духовку разогреть до 180°C. Запекать сердечки 40-50 минут. За 5 минут до окончания запекания можно включить функцию “гриль” и слегка поджарить наши сердечки, чтобы придать им золотистый аппетитный вид. Приятного аппетита.

Источник