куриные бедра маринованные в кефире в духовке рецепт
Куриные бедра в кефире с лимоном, запеченные в духовке
Запеченные в духовке куриные бедра в кефире с лимоном — это очень простое в приготовлении и невероятно вкусное и питательное блюдо. В список ингредиентов входят самые простые продукты, имеющиеся на каждой кухне, а процесс готовки не требует существенных временных затрат и особых кулинарных навыков.
Основа яства — курятина. Для запекания в духовке чаще всего выбирают или целую тушку, или ее бедра, т.к. они получаются более сочными. Удалять косточки совершенно не стоит, т.к. они служат остовом и позволяют сохранить привлекательную форму после термической обработки. Для нашего рецепта куриных бедер в кефире с лимоном, запеченных в духовке, можно использовать и замороженные заготовки, но наилучший вкус и аромат имеет именно свежая курятина с упругой мякотью розового цвета.
Немалую роль в удивительно интересном вкусе готового блюда играет маринад, в основе которого лежат лимон и кефир. Данный кисломолочный продукт делает курятину более нежной и придает слегка пикантный вкус. Лимон ускоряет процесс маринования и придает изысканную цитрусовую нотку запеченным куриным бедрам.
Не стоит забывать и о роли пряностей. В случае с куриными бедрами в кефире с лимоном лучше использовать смесь итальянских трав, обычно включающую чеснок, лук, орегано, базилик, чабер, майоран и даже сушеную хризантему.
В некоторых случаях такой набор вкусовых добавок можно дополнить укропом, петрушкой, шалфеем, тмином и кориандром.
Большую роль во внешней привлекательности, притягательном аромате и образовании хрустящей корочки играет панировка.
Предлагаем ознакомиться с простым рецептом с фото куриных бедер в кефире с лимоном, запеченных в духовке, и добавить его в кулинарную книгу.
Пошаговое приготовление куриных бедер в кефире с лимоном, запеченных в духовке
1. Перед тем как запечь в духовке куриные бедра в кефире с лимоном, подготовим маринад. Для этого смешаем все необходимые ингредиенты — кефир, дольки лимона и лимонный сок, молотый черный перец, итальянские травы и соль.
2. Куриные бедра промываем, удаляем лишний жир и кожу. Далее полностью погружаем в маринад и оставляем на некоторое время. Благодаря использованию для маринования густого кефира вся масса маринада хорошо обволакивает каждое бедрышко и позволяет максимально усовершенствовать относительно нейтральный вкус курятины. В лучшем случае мариновать нужно не меньше 12 часов, но при необходимости можно ограничиться и 30-60 минутами.
3. Пока куриные бедра маринуются, готовим панировку. Для этого в глубокой тарелке смешиваем муку, панировочные сухари, горчицу и молотую паприку.
4. Куриные бедра в кефире с лимоном, запеченные в духовке, выглядят гораздо интересней и имеют более насыщенный вкус при использовании панировки. Каждый кусок курятины аккуратно достаем из маринада, не удаляя его с поверхности, и со всех сторон обваливаем в сухой смеси.
5. Подготавливаем глубокую форму для запекания — устилаем ее дно и стенки пергаментной бумагой. Поочередно выкладываем каждый кусочек курицы в один слой. Сверху кладем дольки лимона из маринада. Головку чеснока разделяем на зубчики, у каждого элемента срезаем пятку с корешками и укладываем в промежутках между бедрами и лимоном. Такой вариант использования позволит приукрасить аромат готового блюда без существенного влияния на его вкус. Ставим противень в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекаем 45-50 минут до полной готовности.
6. Куриные бедра в кефире с лимоном, запеченные в духовке, готовы! Перед подачей на стол выкладываем курятину на общее блюдо или порционно. Сверху каждого кусочка кладем дольку лимона и присыпаем зеленью.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Курица в кефире в духовке
2. Куриные ножки, маринованные в кефире
Куриные бёдра в кефире в духовке
Не знаете как приготовить куриные бёдра? Предлагаю простой и одновременно очень удачный рецепт запекания куриных бёдер в кефире в духовке. Кефир отлично пропитывает и размягчает мясные волокна, поэтому кусочки курочки получаются сочными и нежными. А неповторимости вкусу придаст добавление чеснока. К аппетитным, вкусным куриным бёдрам, приготовленным по этому рецепту, можно подать любой гарнир. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для маринования курицы берите удобную глубокую чашу. Зубчики чеснока очистите, промойте и пропустите через пресс сразу в чашу, в которой планируете мариновать мясо. Количество чеснока берите по своему вкусу. Для аромата будет достаточно пары зубчиков. Для более насыщенного вкуса берите 3-5 зубчиков.
Налейте в чашу к чесноку кефир, добавьте соль и специи по вкусу (в качестве специй можно использовать паприку и молотый чёрный перец), перемешайте получившийся кефирный маринад.
В таком маринаде можно готовить любые части курицы. Я буду готовить куриные бёдра, их нужно предварительно вымыть и немного обсушить, а затем выложить в миску с маринадом. Бёдрышки тщательно обмазать с всех сторон маринадом из кефира, чеснока и специй, оставить мариноваться при комнатной температуре на 2-4 часа (можно мариновать и дольше, но тогда уберите чашу с курицей в холодильник).
Для запекания возьмите любую жаропрочную форму и переложите в неё в один слой куриные бёдра, замаринованные в кефире. Оставшийся маринад вылейте поверх курицы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут.
Продолжительность запекания во многом зависит от вашей духовки. Готовая курочка должна стать аппетитного золотистого цвета. Если проткнуть её ножом, то должен пойти светлый сок.
Готовую курочку достаньте из духовки, разложите по тарелкам и подавайте к столу. Благодаря маринаду из кефира, куриные бёдра получились очень нежными, тающими во рту, а чеснок добавил аромата нашему блюду.
Куриные бедрышки в кефирном соусе
Куриные бедрышки в кефирном соусе сочные и ароматные. Простые куриные бедрышки можно превратить в изысканное блюдо и превратить будни в праздник. Рецептов приготовления блюд из курицы великое множество. Только на моем сайте Вы найдете — куриные бедрышки с грейпфрутом и карри, куриные бедрышки с имбирем, куриные ножки с сырным соусом, куриное филе с виноградом,курица с овощами и йогуртом, фаршированное куриное филе, куриные отбивные с остро-сладким соусом, острые куриные крылышки, курица с рисом, куриное филе с грибной начинкой. Пополните свое меню еще одним простым и вкусным блюдом — куриные бедрышки в кефирном соусе! Такое блюдо порадует не только Ваших близких, но и Ваших гостей. Сначала маринуем бедрышки в кефирно-томатном маринаде, затем запекаем в духовке. Даже начинающий кулинар получит превосходный результат! Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!
Что необходимо:
Куриные бедрышки в кефирном соусе
Кефир выливаем в миску, туда же специи, соль, перец, чеснок через пресс.
Помидор заливаем кипятком и оставляем на 1 минуту, пока кожица не лопнет.
Вынимаем помидор из воды и очищаем от кожицы.
Теперь его измельчаем кубиками.
Перемешиваем и получаем маринадный соус для куриных бедрышек.
Кто хочет снизить калорийность этого блюда, кожу с куриных бедрышек лучше снять. Бедрышки помещаем в глубокую миску, добавляем маринад и перемешиваем так, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маринадом. Оставляем примерно на 1 час. Сверху бедрышки лучше чем-нибудь прикрыть – крышкой от кастрюли, тарелкой или пищевой пленкой.
Выкладываем подготовленные куриные бедрышки в форму или на противень, заливаем маринадным соусом.
Ставим в разогретую духовку до 200 град. Запекаем 40-60 минут. Необходимо следить за процессом, чтобы бедрышки не подгорели сверху, а лишь приобрели румяную корочку. Первые 30 минут можем смело заниматься своими делами или готовить гарнир. Можно подать запеченные кусочки курицы с легким салатиком.
Достаем запеченные куриные бедрышки в кефирном соусе.
Украшаем зеленью петрушки и можно подавать с гарниром или салатом. Кушайте на здоровье!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Спасибо, что заглянули на мой сайт!
Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.
До встречи!
© 2014 — 2016, Антонина. Все права защищены.
Куриные бедрышки в кефире
Куриные бедрышки в кефире с картошкой запеченные в духовке
Сегодня приготовим куриные бедра в кефире с картошкой, запеченные в духовке. Мариновать курицу в кефире отличная идея, более нежного мяса Вы точно не ели.
1. Куриные бедра – 600 г
2. Картофель – 600 г
3. Лук – 1 шт
4. Чеснок – 4 зубчика
5. Кефир – 200 мл
6. Соль, перец – по вкусу
7. Масло растительное – 3 ст.л
8. Специи – по вкусу
Куриные бедра промываем и обсушиваем. Перекладываем в глубокую миску. Одну среднюю луковицу нарезаем кольцами, выдавливаем четыре зубчика чеснока. Добавляем соль, черный молотый перец, паприку, молотый кориандр. Смешиваем бедра с луком, чесноком и специями. Лучше это делать руками, так лук раздавится и выделить сок, а значит мясо хорошо замаринуется.
Заливаем куриные бедра кефиром и оставляем мариноваться на 30 минут.
Картофель моем, чистим и нарезаем на одинаковые кружки толщиной не больше 0,7 см, так картофель лучше протушится. Добавляем приправу для картофеля, соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем картофель, разравниваем. На верх кладем замаринованные куриные бедра и заливаем все маринадом. Накрываем форму фольгой, духовку предварительно разогреваем до 250 градусов и ставим курицу с картошкой запекаться на 40 минут. Потом убираем фольгу и запекаем еще примерно 15-20 минут до готовности картошки и золотистой корочки на бедрышках.
Готовые куриные бедрышки раскладываем по тарелкам с картофелем, поливаем вкусным ароматным соусом и посыпаем мелко порезанной зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита.
Маринованная в кефире курица и запечённая в духовке до золотистой корочки
Приготовил : Алексей Марчук
15.05.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Благодаря кефиру, курочка отлично пропитывается, становится мягкой и сочной. А травы и чеснок добавят вашему блюду непревзойденный аромат.
Рецепт запекания птицы в духовке
Рецепт запекания птицы в духовке потребует всего лишь 4 ингредиента, но с самой тушкой придётся повозиться.
Для удобства переложите курицу в большой прозрачный пакет. Так она полностью промаринуется, а вам не придётся мыть лишнюю посуду.
Очень вкусный рецепт куриного шашлыка
Секрет вкусного шашлыка кроется в его маринаде. Если неправильно замариновать мясо, то вряд ли получится что-то вкусное. Представляем очень удачный рецепт куриного шашлыка в кефирном маринаде.
Готовить такой шашлык из курицы в кефире можно не только на природе, но и дома. Для этого мясо потребуется нанизать н деревянные шпажки и разместить над высоким противнем в духовке минут на 30.
Без советов никуда
Придумать свой рецепт маринада на основе кефира и получить восторженные возгласы довольных сытых гостей может каждый кулинар.
Достаточно подключить фантазию, быть в хорошем расположении духа, немного поэкспериментировать и методом проб и ошибок вывести идеальные пропорции ингредиентов.
Жареная курица в кефире на сковороде
Если не хочется доставать мангал или использовать духовку, то можно пожарить вкуснейшую курочку и на сковороде.
Курица, тушеная в кефире, подаётся как с гарниром, так и без него.
Идеальный ужин
Если не хочется долго раздумывать над тем, что бы такое приготовить на ужин, то можно сказать, что идеальным вариантом станет жареная курица в кефире. Рецепт прост, в нём нет ничего сложного — приготовить это изысканное ароматное блюдо сможет каждый. Итак, потребуется кефир любой жирности (но не менее 2,5%), немного соли и курица. Птицу надо тщательно промыть, потом залить кефиром, предварительно посолив. На полчаса мясо следует оставить мариноваться. Затем щедро полить сковороду растительным маслом и просто поджарить курицу, сначала с одной стороны, а потом с другой. Казалось бы, нет ничего необычного. Но это в том случае, если бы это была обычная птица, жаренная на сковороде. А вот курица, маринованная в кефире, отличается особым пикантным вкусом. Кстати, следует отметить, что великолепным угощением станет филе, замаринованное по этому же принципу. Как известно, эта часть — самая нежная и, соответственно, вкусная. А если ещё и приготовить правильный маринад, то получится настоящий деликатес. К слову, универсальный — его можно есть с чем угодно. Хоть со спагетти, хоть с овощами, даже с картофелем.
Куриные грудки в кефирном соусе
Курица в духовке − это не только вкусно, но ещё и полезно. Это блюдо может стать любимым для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на оздоровительной диете.
Куриные грудки в кефирном соусе готовы!
С сыром
Сыр любому блюдо придает пикантность и мягкий сливочный вкус. Чаще всего этот ингредиент кладут верхним слоем, после того, как другие компоненты уже залиты кефиром.
Тереть твердый сыр нужно только на крупной терке, это обеспечит румяную корочку. Однако сырную стружку можно добавлять непосредственно в блюдо в любой момент приготовления.
Важно! Покупайте сыр твердых сортов. Он не только вкуснее, но и полезнее. Мягкий сыр содержит больше калорий, а сырный продукт лучше не употреблять в пищу вообще.
Курица в кефире с картофелем
Сочетание курицы и картошки в одном блюде вряд ли оставит кого-то равнодушным. Это сытное блюдо придётся по вкусу как домочадцам, так и гостям праздника.
Курица в кефире с картошкой в духовке – отличное сытное блюдо, которое не требует от хозяйки особенных временных и материальных затрат.
Общие принципы
Рассмотрим главные тонкости приготовления маринада для курицы на кефирной основе:
Кроме перечисленного выше, следует избегать и прочих возможных ошибок, которые могут подпортить вкус будущего блюда и свести на нет все кулинарные старания.
Для одной партии шашлыков должны мариноваться только определенные отсортированные части куриных тушек, то есть – крылышки отдельно, а окорочка – в совершенно другой посуде. Только так можно добиться требуемой равномерности маринования.
Крайне желательно использовать непременно свежее и не замороженное мясо птицы
Если свежую курятину не удалось приобрести, а достался только замороженный продукт, то размораживать его необходимо только в холодильнике и при температуре около 5 °C. Ускоренная разморозка в микроволновке или под струей теплой воды – абсолютно противопоказаны, так как эти интенсивные процедуры обязательно сделают курицу жесткой или «резиновой».
Оно убережет кусочки курочки от вытекания из них сока, что обеспечит максимальную сочность готового шашлыка.
Так как мясо курочки является достаточно постным продуктом, то для его маринования нужно использовать самые жирные сорта кефира, то есть от 3% и более. Постному мясу необходим наиболее жирный маринад.
В кефирно-чесночном маринаде
Такой маринад называется универсальным, поэтому подойдёт для любого вида мяса.
Блюдо в кефирно-чесночном маринаде готово.
Тушеная курица в кефире в мультиварке
Приготовление еды в мультиварке – отличный способ сделать сытный ужин, при этом потратив на процесс минимум времени. Курица, тушеная в мультиварке, − прекрасный тому пример.