кулебяка с лососем классическая рецепт
На тонком тесте: Высоцкая научила готовить кулебяку с семгой и рисом
Также в начинку ведущая добавляет куриные яйца.
Юлия Высоцкая. Фото Global look press.
Юлия Высоцкая в своем интернет-проекте «Едим дома!» обнародовала рецепт рыбного пирога на тонком тесте. В начинку актриса положила свежую семгу, смешав ее с рисом и яйцами.
Итак, для приготовления теста аппетитной кулебяки понадобятся: 200 граммов муки, 200 граммов творога, столько же сливочного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка разрыхлителя, половинка чайной ложки соли.
В начинку пойдет: 700 граммов свежей семги, 150 граммов круглого риса, 7 куриных яиц, 1 пучок лука зеленого, 3 ветки укропа, половинка чайной ложки соли.
Рис отварить аль дэнте, остудить. Сливочное масло хорошо охладить и натереть на терке.
Творог немного взбить при помощи блендера, добавить муку с солью и разрыхлителем, натертое масло, все вместе опять взбить.
Слепить из получившегося теста колобок, 20 минут его выдержать в холодильнике, укрыв пленкой. Вареные яйца нарезать слайсами, мелко порубить рыбу, укроп, нашинковать соломкой лук.
Тесто разделить пополам, скатать скалкой две тонкие пластины. На одну из них распределить рис, осыпать солью, укропом. Расположить равномерно половину порции семги и яиц, посолить, потом сформировать еще слой рыбы с яйцами. Сверху покрыть луком, посолить. Укрыть тестом, защипать края, сформировав пирог.
Яичный желток смешать с молоком и солью (на кончике ножа). Намазать этим составом пирог.
Противень застелить пергаментом, положить на него кулебяку, отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 35–40 минут.
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Новгородская рыбная кулебяка с лососем, рисом и яйцом
10 апреля 2013, 13:26
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сегодня я «замахнулась» на нашу Новгородскую кулебяку.
На этот раз взяла не традиционное дрожжевое,а слоёное тесто.
Если в течении дня сделать несколько «заготовок»,
то вы быстро испечёте пирог к ужину.
1))отварите рис в подсоленной воде до полуготовности и остудите;
2))отварите яйца в течении 10 минут,очистите,
нарежьте кубиками и добавьте зелень,соль и перец;
3))нарежьте лук кубиками,
обжарьте в течении 8-10 минут на топлёном масле,приправьте;
4))замесите тесто для блинчиков из всех необходимых компонентов,
оставьте на 15 минут,затем испеките 5-6 тонких блинчиков,остудите;
5))нарежьте рыбу кубиками 1-1,5 см.,
приправьте и поставьте в холод на полчаса.
Тесто разрежем на два пласта,
один пласт раскатываем тонко,
переносим на противень,покрытый пергаментом.
Кладём на него два блинчика,распределяем на них рис,
Закрываем начинку блинчиками.
Очень плотно защипываем края,
смазываем взбитым яйцом и «топаем» вилкой(чтобы выходил пар).
Ставим в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
Вынимаем,остужаем минут 10-15 и нарезаем.
Желающие есть отведать такого пирога?!Идите к нам.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Французская кулебяка с лососем (часть 1)
Для теста:
Для начинки:
Позвольте вам представить родную сестру русской рыбной кулебяки. После иммиграции во французскую кухню она приоделась в тесто бриошь, приобрела особую стать и шарм. Попробуйте!
Для теста всыпьте сухие дрожжи в теплую воду, добавьте немного сахара, 2 чайные ложки муки и оставьте в тепле до пенной шапочки. Куриные яйца разболтайте с сахаром в однородную смесь. В миску с просеянной мукой добавьте дрожжевую болтушку, а затем и яичную смесь, размешайте. В результате у вас должно получиться не очень крутое тесто. Миску с замешанным тестом накройте и оставьте минут на 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще вымесить. После отдыха в дежу с тестом всыпьте соль и постепенно, малыми порциями, вмешайте размягченное (не растопленное) масло. В результате у вас получится довольно жидкое тесто. Не пугайтесь, так и должно быть!
Замешанное тес тесто выложите на сухой (без муки) стол и хорошенько вымесите. Для этого подхватите тесто за один край, вытяните, сложите пополам, переверните. Вымешивайте в том же порядке минут 10-15. Если в процессе вымешивания тесто будет липнуть к столу и размазываться, собирайте его лопаточкой.
Вымешанное тесто оставьте в тепле до удвоения в объеме, затем обомните и поставьте для вторичного подъема в холодильник (на ночь).
Для начинки филе лосося посолите, поперчите, заверните в фольгу.
На дно формы выложите примерно треть всей грибной начинки.
Перепелиные яйца заверните в листья шпината и уложите цепочкой сверху.
Далее слой рыбной начинки, обязательно уплотните. Сверху оставшийся рис с грибами, хорошо уплотните.
Закройте начинку блинчиками.
Тесто разделите пополам. Каждую половину раскатайте в пласт, учитывая размеры формы. На меньшую выложите завернутую в блинчики начинку.
Накройте второй половиной, хорошо прижмите края.
Лишнее тесто срежьте.
Накройте кулебяку пленочкой и оставьте минут на 30 расстояться. Обильно смажьте кулебяку взбитым желтком. Обрезки теста раскатайте, нарежьте на полоски и выложите решеткой сверху.
Заправьте кончики под кулебяку.
Смажьте кулебяку взбитым яйцом. Сделайте проколы для выхода пара. Выпекайте при 180°С до зарумянивания.
Кулебяка с лососем
Кулебяка является соленым пирогом, который вошел в историю как одно из традиционных блюд русской кухни. Во многих версиях кулебяки используется дрожжевое тесто, но и слоенное тоже довольно популярно.
Я прочитала много-много рецептов кулебяки с лососем и испытала несколько версий этого блюда у себя на кухне. Объединив все свои самые любимые ингредиенты, получила удивительный, очень вкусный рыбный пирог. Для него использовала слоеное тесто быстрого приготовления и наполнила его лососем, яйцами, сваренными вкрутую, и карамелизированным луком. Вместо риса, который используется наиболее часто, взяла кускус.
В это блюдо входит много составляющих, и, если приготовить их заранее, то сборку можно будет осуществить очень легко. Можно даже сделать большую часть работы за день до дня подачи блюда и собрать все вместе менее чем за 30 минут.
Время приготовления: 2 часа.
Уровень сложности: средней сложности.
Для того, чтобы приготовить рыбную кулебяку с лососем, понадобятся такие продукты:
Для блинчиков:
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 1 луковица
— 1 зубчик чеснока
— 150 граммов кус-куса
— 250 миллилитров куриного бульона
Для карамелизированного лука:
— 1 столовая ложка сливочного масла
— 1-2 большие луковицы
— соль – по вкусу
— 2-4 столовые ложки воды или куриного бульона (при необходимости)
— 700 граммов филе лосося
— 3 яйца
— соль, перец – по вкусу
— ½ столовые ложки измельченного свежего укропа
— ½ столовые ложки измельченной свежей петрушки
— слоеное тесто быстрого приготовления
— немного муки для раскатки
— 1 яйцо и 1 столовая ложка воды для смазывания кулебяки
Смешала все ингредиенты для блинчиков в блендере. Для этой цели можно вооружиться простым венчиком и смешать все вручную.
Разогрела сковороду на среднем огне. Положила небольшое количество сливочного масла на дно. Налила около 2 столовых ложек теста на раскаленную сковороду и наклонила ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распространилось по поверхности сковороды.
Пекла в течение 30 секунд, потом перевернула блин и пропекла с другой стороны еще несколько секунд.
Положила испеченный блин на тарелку и занялась остальным тестом. В результате получилось 5 блинов. Отложила их на время в сторону.
Растопила в маленькой кастрюле сливочное масло. Добавила очищенный и порезанный лук, приправила солью и готовила на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не стал мягким. Добавила очищенный и измельченный чеснок и готовила еще 30 секунд. Всыпала кускус и обжаривала в течение 2 минут.
Добавила теплый бульон и довела до кипения. Смесь должна закипеть сразу же.
Сняла с огня и дала постоять примерно 15 минут под крышкой. Взбила все вилкой.
Отложила в сторону.
Растопила в сковороде растительное масло. Добавила очищенный и нарезанный лук, все посолила. Обжаривала в течение 8-10 минут, пока лук не стал мягким и золотистым.
Если лук в сковороде подсыхает, но еще не карамелизировался, то можно влить немного воды или куриного бульона. Отставила готовый лук в сторону.
Кускус, блины и карамелизированный лук должны быть полностью охлаждены до комнатной температуры перед тем, как добавить их в кулебяку. В то время, пока я ждала, когда они остынут, нарезала лосось и сваренные вкрутую яйца, мелко покрошила свежую зелень и подготовила яичную смесь для смазки блюда.
Если Вы не совсем уверены в том, как правильно почистить лосось, то об этом можно узнать в данном небольшом мастер-классе.
Разделка рыбного филе
Кладу рыбу на разделочную доску кожей вниз. Узкая сторона должна быть под рабочую руку. Острым ножом сделала разрез с угла филе – получился своеобразный карман.
Аккуратно двигаясь ножом от тонкого края к более толстому, отрезаю от кожи целый кусок рыбы.
Приправила лосось ¾ чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой свежесмолотого черного перца.
Сборка и выпекание кулебяки
Разогрела духовку до 200 градусов. Выложила на противень пергаментную бумагу. Этот пункт не обязателен, но пергаментная бумага может оказать существенную помощь, когда придет время отделять готовую кулебяку от противня.
Вынула охлажденное слоеное тесто. Разрезала его на две части – одна немного больше другой.
Посыпала на рабочую поверхность муку и раскатала большую часть теста.
Переложила раскатанное тесто на подготовленный противень.
Начала выкладывать все ингредиенты для начинки. В центре положила блины.
На блины положила половину смеси из кускуса.
На кускус выложила слой лосося.
Сверху, на лосось, положила карамелизированный лук.
Посыпала порубленными яйцами, сваренными вкрутую, а затем и измельченными свежими укропом и петрушкой.
Наверх, на травы, выложила вторую половину кускуса, а на него – три оставшихся блина.
Приподняла края теста, сравняв его с размерами начинки – примерно на 5 см. отрезала лишнее тесто.
Раскатала другую меньшую часть теста и положила его на кулебяку.
Отрезала от верхнего теста края, но так, чтобы оно немного покрывала внахлест нижний слой.
Скрепила верхний и нижний слои теста, зажимая их вместе.
Нужно тщательно обжимать швы, чтобы кулебяка не раскрылась в духовке во время выпекания.
Раскатала остатки и обрезки теста и вырезала «рыбку» и «водоросли». Можно импровизировать и вырезать любые фигуры. Русские пироги славятся своими различными изысканными украшениями. Применила простой рисунок, но Вы можете проявить всю свою фантазию. Если за столом соберутся дети, они обязательно это оценят.
Проткнула сверху кулебяку в нескольких местах для выхода пара во время готовки. При помощи кулинарной кисточки смазала яичной смесью.
Выпекала кулебяку в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистого, румяного цвета.
Видите, насколько нежным получилось слоеное тесто? Вкуснейшая рыбная кулебяка с лососем готова!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Кулебяка – 10 пошаговых рецептов приготовления
Кулебяка – это особый вид закрытого пирога с разными начинками. Большое количество начинки и выделяет эту выпечку среди других. В статье собраны 10 рецептов вкусной и очень сытной кулебяки.
Классический рецепт приготовления кулебяки в домашних условиях
Кулебяку можно назвать визитной карточной национальной русской кухни. В отличие от других пирогов кулебяка содержит в себе сразу несколько видов начинки, которые лежат под углом друг к другу или ровными слоями.
Время готовки: 130 мин.
Время приготовления: 80 мин.
Порций: 8.
Сочная кулебяка с мясом и картошкой
Для кулебяки лучше всего замесить пышное дрожжевое тесто. По этому рецепту у вас получится слегка упрощенный вариант этого пирога с начинкой всего из двух ингредиентов.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску всыпьте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте.
2. Добавьте яйцо, влейте растительное масло и теплое молоко.
3. Из данных ингредиентов замесите однородное тесто. Оставьте его в тепле на 2 часа.
4. После того, как тесто хорошо подрастет, обомните его руками еще раз.
5. Картофель почистите, и нарежьте небольшими кубиками.
6. Мясо можно использовать отварное или копченое, нарежьте его брусками.
7. Смешайте картофель, мясо и зелень, добавьте соль и немного растительного масла.
8. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте в тонкий пласт, поместите его на смазанный маслом противень, выложите на тесто начинку.
9. Вторую часть теста раскатайте и выложите поверх начинки.
10. Края пирога соберите к центру и скрепите между собой. Поверхность пирога смажьте смесью желтка и воды.
11. Запекайте кулебяку в духовке при 220 градусах 40 минут. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки, остудите и подавайте на стол.
Как испечь вкусную кулебяку с рыбой в духовке?
Предлагаем вам прекрасный рецепт рыбной кулебяки. Эта выпечка почитаема не только в России, но и за ее пределами. Кулебяка получается вкусной, сочной и красивой, настоящее украшение стола.
Время готовки: 160 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску натрите замороженное сливочное масло, добавьте к нему просеянную муку и соль, перемешайте. Также в миску разбейте одно яйцо и влейте две столовые ложки воды, замесите тесто. Оберните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник на 30 минут.
2. После этого разделите тесто на две части. Одна часть должна быть в два раза больше другой. Большую часть раскатайте, выложите в форму, сделайте бортики, накройте фольгой, всыпьте фасоль, чтобы тесто не деформировалось. Поставьте форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут. После этого снимите груз и запекайте еще 10 минут.
3. Филе семги крупно нарежьте.
4. Брынзу нарежьте кубиками.
5. В миске смешайте рыбу, брынзу и шпинат. Заправьте начинку сметаной и посолите по вкусу.
6. Выложите начинку на готовую основу.
7. Вторую часть теста раскатайте в тонкий круг, накройте им пирог, тесто хорошо защипите по краям, сверху сделайте несколько проколов зубочисткой. Выпекайте кулебяку в духовке, разогретой до 180 градусов, 60 минут.
8. За 10 минут до готовности смажьте пирог взбитым яйцом. Готовый пирог немного остудите и подавайте на стол.
Кулебяка из дрожжевого теста с капустой и яйцом
Чаще кулебяку пекут из дрожжевого теста и сочетают в ней разные виды начинки. Пирог с начинкой из капусты и яйца можно подать не только к чаю, но и на обед к куриному бульону или борщу, а также к зажарке из грибов и лука.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Начните с опары. Дрожжи смешайте с сахаром, добавьте теплое молоко и немного муки, перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 10-15 минут.
2. В миску просейте муку, добавьте соль и размягченный маргарин, перемешайте ингредиенты.
3. Куриное яйцо взбейте отдельно, затем добавьте его в миску. Также в миску с мукой влейте опару.
4. Вымесите тесто, оно должно быть достаточно эластичным и не липким. Оставьте его в теплом месте на час для подъема.
5. Теперь можно заняться начинкой. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
6. Капусту нашинкуйте тонкой полоской и добавьте ее на сковороду. В конце добавьте соль и молотый перец по вкусу.
7. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
8. Подошедшее тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте и перенесите на противень.
9. На тесто выложите начинку.
10. Вторую часть теста также тонко раскатайте, накройте ею начинку и скрепите края теста. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом и посыпьте молотым перцем.
11. Запекайте кулебяку в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Пирог получается очень вкусным и сытным.
Простой и вкусный рецепт кулебяки из слоеного теста
Особенная вытянутая форма кулебяки обеспечивает равномерное пропекание начинки и теста. Этот рецепт понравится любителям слоеного теста. К тому же, чтобы приготовить такую кулебяку вам потребуется чуть меньше времени, чем в классическом варианте.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Капусту нашинкуйте.
2. Переложите капуту в сковороду и потушите ее. В конце посолите и приправьте по вкусу.
3. Когда капуста будет готова, добавьте к ней сырое яйцо и обжарьте все вместе.
4. Слоеное тесто полностью разморозьте при комнатной температуре. Тесто раскатайте.
5. В центр теста выложите начинку, края теста нарежьте полосками по 1,5 сантиметра в ширину под углом.
6. Затем полоски теста соберите в центре в виде косички, чтобы вся начинка скрылась внутри.
7. У вас получится оригинальная и красивая заготовка. Собирать кулебяку можно сразу на противне.
8. Запекайте кулебяку в духовке при 180-190 градусах 20-25 минут. Пирог немного остудите и подавайте на стол.
Пошаговый рецепт приготовления кулебяки с рисом
Традиционный русский пирог кулебяка обычно подается в горячем виде в качестве самостоятельного блюда со сметаной или топленым сливочным маслом. Это очень вкусно и сытно.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Рис отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Охлажденное сливочное масло натрите на терке или измельчите в блендере.
3. Добавьте творог, перемешайте. Затем всыпьте просеянную муку, разрыхлитель для теста и соль, еще раз хорошо перемешайте.
4. Тесто вымесите, соберите в шар и заверните в пищевую пленку. Отправьте тесто в холодильник на 20 минут.
5. Яйца сварите в крутую, очистите и нарежьте.
6. Зеленый лук и укроп помойте и мелко нарежьте.
7. Охлажденное тесто разделите на две равные части и раскатайте их.
8. На нижний слой выложите начинку из риса, яиц и зелени. Накройте начинку вторым пластом теста и хорошо скрепите края. Желток смешайте с молоком и полученной смесью смажьте кулебяку.
9. Кулебяку запекайте в духовке при 200 градусах 30-35 минут. Готовый пирог немного остудите и подавайте на стол.
Вкусная и сочная кулебяка с курицей в домашних условиях
Вкусная и сытная кулебяка с куриной начинкой прекрасно подойдет для перекуса и чаепития в кругу друзей. Кроме того, пирог получается очень нежным, сочным с ярким вкусом и ароматом.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Смешайте мясо и лук, добавьте соль, специи, тертый сыр и сметану, перемешайте.
2. Тесто полностью разморозьте, раскатайте. По краям сделайте надрезы, которые поделят тесто на полоски по 1-1,5 сантиметра. На середину выложите подготовленную начинку.
3. Полоски теста сложите друг на друга таким образом, чтобы вся начинка осталась внутри. Выложите кулебяку на противень. Взбейте яйцо со сметаной. Полученной смесью смажьте пирог, сверху посыпьте кунжутом.
4. Выпекайте кулебяку в духовке при 190 градусах 40 минут.
5. Румяную кулебяку немного остудите, нарежьте на порции и подавайте на стол.
Как испечь очень вкусную кулебяку с грибами?
Вы сами и ваши гости будут в восторге от этого пирога. Кулебяка – это традиционный русский пирог с разнообразной начинкой. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную кулебяку с грибами.
Время готовки: 4,5 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В кастрюлю влейте молоко и выложите сливочное масло, поставьте на огонь и доведите смесь до однородности. Затем немного остудите ее, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут. Далее всыпьте сахар, соль и просеянную муку, замесите тесто. Тесто поместите в холодильник на 3 часа.
3. После этого добавьте сметану, соль, перец, укроп и тимьян, продолжайте тушить еще пару минут.
4. Тесто извлеките из холодильника, раскатайте в тонкий прямоугольник. На 1/3 теста выложите начинку. С обеих сторон нарежьте тесто на полоски по 1-1,5 сантиметра шириной.
5. Заверните начинку в тесто: складывайте полоски внахлест поочередно с каждой из сторон.
6. Взбейте яйцо и смажьте полученной смесью кулебяку.
7. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 40 минут. Кулебяку на стол подавайте в теплом виде.
Сытная и ароматная кулебяка с лососем
Кулебяка – хороший пример находчивости русского народа. В условиях ограниченности продуктов, люди придумали печь сытные пироги из того, что нашлось в закромах. Мы же предлагаем попробовать довольно изысканный вариант кулебяки с начинкой из лосося.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Яйца сварите вкрутую.
2. В блендере смешайте тесто для блинчиков из яйца, молока, сливочного масла, кукурузного крахмала, соли и зелени.
3. Из теста пожарьте тонкие блинчики.
4. Далее приготовьте кус-кус. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный репчатый лук, посолите и готовьте 5 минут. После этого добавьте чеснок, всыпьте кус-кус и жарьте еще 2 минуты. Влейте бульон, закипятите смесь.
5. После кипения снимите кастрюлю с огня и дайте настояться кус-кусу 15 минут. Крупа впитает в себя всю жидкость, перемешайте ее вилкой.
6. Теперь займитесь карамелизированным луком. На сковороде растопите сливочное масло, выложите нарезанный лук и жарьте в течение 8-10 минут. Посолите лук по вкусу и добавьте куриный бульон.
7. Лосось и вареные яйца нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.
8. Тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте, сразу можно переложить полученный пласт теста на противень. На тесто положите два блинчика.
9. На блины положите половину кус-куса.
10. Затем сделайте слой из лосося, на него выложите карамелизированный лук.
11. Далее положите яйца и рубленую зелень.
12. Завершите начинку оставшейся частью кус-куса и накройте блинчиками.
13. Края теста приподымите и накройте им блинчики.
14. Вторую часть теста раскатайте и положите сверху, внахлест на нижний слой теста.
15. Края теста скрепите между собой.
16. Выпекайте кулебяку в духовке при 180 градусах 30 минут. Пирог можно подавать на стол в теплом и охлажденном виде.
Простой рецепт приготовления постной кулебяки
Это очень вкусный постный пирог, в нем все немного проще и скромнее, чем в классическом варианте. Рецепт совсем несложный и по нему вы без труда приготовите выпечку, которой можно порадовать своих близких в Пост.
Время готовки: 4,5 часа.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте соль, сахар и стакан муки, перемешайте. Оставьте опару на 15 минут в теплом месте.
2. После этого добавьте в опару растительное масло и просеянную муку. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет легко отставать от рук. Тесто поставьте на расстойку в теплое место на 3 часа.
3. Гречку сварите в подсоленной воде.
5. Вторую луковицу также мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и жарьте вместе с луком 2-3 минуты. После этого добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту, посолите и приправьте зажарку по вкусу, накройте крышкой и тушите до готовности капусты. За 5 минут до готовности добавьте измельченную петрушку и чеснок.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт, часть теста оставьте для украшения. На тесто выложите капустный слой.
7. Затем положите гречку и завершите начинку жареными грибами.
8. Подымите края теста, скрепите их и сформируйте пирог. Противень смажьте маслом или застелите фольгой. Аккуратно переместите заготовку на противень швом вниз. Из оставшегося теста сделайте украшение наподобие свиных ушей и пяточка.
9. Выпекайте кулебяку в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Пирог слегка остудите и затем подавайте на стол.