творожный крем для торта очень вкусный рецепт со сметаной сгущенкой

Сметанно-творожный крем для торта, бисквита. Рецепты пошагово с желатином, сгущенкой, шоколадом, бананом

Публикация в группе : Торты

Домашний торт станет более удачным и бюджетным, если для его прослойки использовать сметанно-творожный крем. Такое лакомство получается сочным, мягким, умеренно сладким и полезным для здоровья, ведь в нем присутствует масса белка и макроэлементов.

Общие принципы приготовления крема

Сметанно-творожный крем для торта по базовому рецепту состоит всего из сметаны, творога и сахара. Причем в процессе их не нужно проваривать, а достаточно лишь смешать, взбить и дать постоять на холоде 10-15 мин. Но, чтобы масса стала максимально нежной и однородной, важно предварительно перетереть творог через сито.

В остальном, крем можно видоизменять, домешивая в него разные ингредиенты:

Классический рецепт

Классический сметано-творожный крем получается воздушными, бархатистым, и он станет отличной прослойкой для Наполеона, Медовика, бисквитных и блинных тортов. Им можно наполнить булочки и эклеры, или просто подать как ароматный десерт.

Поскольку рецепт прост даже для начинающих хозяек, основное время уйдет на подготовку продуктов.

Ингредиенты

Чтобы сделать крем по классическому рецепту, понадобится подготовить такие продукты:

Для приготовления лакомства лучше выбирать мелкозернистый творог, а также сметану с максимальной жирностью. Тогда лакомство будет лучше держать форму. Еще можно добавить к списку ванилин, который придаст нежный аромат всему лакомству.

Пошаговый процесс приготовления

На приготовление творожного крема понадобится потратить не больше 20 мин., а сам процесс прост и заключается в таком алгоритме действий:

Готовое лакомство лучше подержать на холоде не меньше 30 мин. За это время оно станет более однородным и немного загустеет.

С желатином

Сметанно-творожный крем для торта с добавлением желатина получатся густым и отлично держит форму.

Им можно прослоить коржи любого типа или подать как самостоятельный десерт, украсив шоколадной стружкой, рублеными орехами или ягодами.

Ингредиенты

Чтобы сделать устойчивый крем, понадобится подготовить набор следующих продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Лакомство получится максимально нежным и устойчивым, если в процессе придерживаться такой инструкции:

Когда крем станет однородным, желательно подержать его на холоде около 30-60 мин. и только потом использовать для смазывания тортов.

Со сгущенкой

Сделать сладкий крем можно даже из слегка кисловатых молочных продуктов, ведь откорректировать вкус поможет сгущенное молоко. Оно придает дополнительную густоту и нежность лакомству.

Ингредиенты

Для создания нежной массы понадобится запастись следующими продуктами:

Пошаговый процесс приготовления

Создание воздушного лакомства отнимет около 20 мин., а сам процесс состоит из таких шагов:

Бисквитный торт с прослойкой из такой массы станет отличным десертом к праздничному столу. А можно переложить ее в пиалу и подать, украсив рублеными орехами или сухофруктами.

С шоколадом

Сметанно-творожный крем с добавлением шоколада стоит использовать для наполнения трубочек, эклеров, а также промазывания бисквитных тортов. Причем сделать сладкую массу удастся всего за 20 мин.

Ингредиенты

Приготовить лакомство можно из такого набора продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать шоколадный крем, потребуется придерживаться такой инструкции:

Чтобы сделать торт, необходимо смазать бисквитные коржи полученным кремом и присыпать верхушку тертым шоколадом. Масса станет отличным десертом, если переложить ее в креманку и присыпать шоколадной стружкой.

С бананом

Сметанно-творожный крем для торта с бананом получается особо ароматным. И им можно не только прослаивать выпечку, но и использовать в качестве заправки к фруктовым салатам. А на его приготовление уходит не больше 10 мин.

Ингредиенты

Для создания пышного лакомства понадобится подготовить следующие продукты:

При желании к списку продуктов можно добавить ванилин, который придаст дополнительный аромат крему. Что касается банана, для этого рецепта желательно выбирать крупный, слегка перезревший плод.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление крема не доставит хлопот, ведь процесс заключается в простом алгоритме действий:

С маслом

Крем, приготовленный на основе творога и сливочного масла, получается особо плотным, благодаря ему можно создавать цветы, бордюры и другой декор на десертах. Но стоит учитывать, что подобное лакомство более калорийное, и им не стоит увлекаться тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты

Чтобы сделать плотный крем, потребуется запастись таким набором продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Сделать плотный крем удастся за 40 мин., а процесс приготовления состоит из следующих шагов:

Перед использованием желательно подержать крем в холодильнике не менее 20 мин. тогда он станет более густым и устойчивым. А еще можно им не только прослаивать коржи, но и подать как самостоятельный десерт, присыпав рублеными орехами ли шоколадной стружкой для украшения.

С йогуртом

Сметанно-творожный крем для торта, приготовленный с добавлением йогурта, можно использовать для прослойки и украшения любых десертов. Он получается нежным, легким и низкокалорийным.

Сметанно-творожный крем с добавлением йогурта.

Поэтому такой рецепт понравится тем, кто не хочет набрать лишний вес.

Ингредиенты

Для приготовления легкого лакомства понадобится запастись следующим набором продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Сделать легкое лакомство можно за 15 мин., а сам процесс заключается в простом алгоритме действий:

Чтобы подать крем как самостоятельный десерт, нужно переложить его в небольшую пиалу и присыпать свежими ягодами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

С ягодами

Подобное лакомство получается особо ароматным и отличается ярким оттенком, который зависит от выбора ягод. Оно придает легкую кислинку тортам, оттеняя слишком сладкий вкус.

Ингредиенты

Для приготовления ароматной массы понадобится запастись следующими продуктами:

Для этого рецепта нужно использовать максимально густую сметану. Иначе крем получится слишком жидким.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать ягодный десерт, потребуется придерживаться такой инструкции:

Смазывать коржи воздушной массой можно сразу после приготовления. Но лучше подержать крем на холоде на протяжении 30-35 мин. За это время он станет более плотным и будет лучше держать форму.

С лимоном

Такой крем отличается нежной консистенцией, цитрусовым ароматом и свежим, слегка кисловатым привкусом. И он понравится тем, кто не любит слишком сладкие десерты.

Ингредиенты

Чтобы сделать цитрусовый крем самостоятельно, потребуется запастись набором следующих продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Готовить цитрусовое лакомство нужно по такой инструкции:

Такое лакомство можно использовать в качестве заправки для фруктовых салатов. Но тогда количество сливок нужно увеличить вдвое, чтобы крем стал более жидким.

Сметанно-творожный крем-суфле

Крем, приготовленный по следующему рецепту, получается максимально устойчивым.

Он никогда не растекается, даже если выложить его на корж толстым слоем.

Ингредиенты

Сделать устойчивый крем можно из такого списка продуктов:

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить устойчивый крем, придется потратить больше 60 мин.

А чтобы не испортить лакомство в процессе приготовления, важно четко придерживаться следующей инструкции:

Готовый крем лучше сразу использовать по назначению. Иначе он слишком загустеет, и его трудно будет равномерно распределить по коржам.

Полезные советы и рекомендации

Сметанно-творожный крем для торта получится максимально нежным и устойчивым, если в процессе приготовления придерживаться таких рекомендаций:

Несмотря на пользу слишком увлекаться сметано-творожным кремом не стоит, ведь большинство вариантов этого лакомства довольно калорийные, и могут навредить фигуре.

Для сравнения:

Нежный крем, приготовленный на основе творога и сметаны, станет отличным вариантом для прослойки и выравнивания бисквитных тортов. Такое лакомство получается воздушным, и при этом полезным для здоровья, ведь в нем содержится много белка и других элементов. К тому же, крем отлично держит форму, а на его приготовление уходит минимум времени.

Видео о приготовлении сметанно-творожного крема

Сметанно-творожный крем, рецепт приготовления:

Источник

Творожный крем со сгущенкой для торта

Крем из творога и сгущенки можно использовать не только для прослойки торта, но и для наполнения эклеров. Сгущенка добавляет крему сливочную нотку и приятный вкус, а творог создает плотную консистенцию и позволяет крему хорошо держать форму.

Крем чиз на масле и сгущенке для торта

Из творожного крема, сгущенного молока и жирных сливок за считанные минуты можно приготовить идеальный крем чиз для торта. Благодаря своей пышной текстуре и нежному вкусу он сделает ваш десерт изысканным лакомством.

Крем чиз из творожного сыра, сливок и сгущенки для торта

Какой торт обходится без вкусного и ароматного крема. Кроме сахара для придания сладкого вкуса крему можно использовать сгущенное молоко. А кем чиз со сгущенкой заслуживает особого внимания.

Крем для бисквитного торта из сметаны и вареной сгущенки

Сегодня хочу поделиться рецептом интересного, на мой взгляд и не совсем обычного крема для бисквитного торта, приготовленного на основе сметаны и вареной сгущенки. Такой крем имеет невероятный вкус и необыкновенное сочетание ингредиентов. Я считаю, что его можно просто так есть ложкой

Крем из творожного сыра и вареной сгущенки для торта

Настоятельно рекомендую приготовить крем на основе творожного сыра и вареной сгущенки. Такой крем я часто использую для пропитки тортов, как бисквитных, так и песочных. Крем, приготовленный таким способом, замечательно держит форму и может служить не только в качестве прослойки, а также и украшения десертов.

Крем для торта из сметаны, творога и сливочного масла

С огромным удовольствием хочу порекомендовать крем для торта, приготовленный на основе сметаны, творога и сливочного масла. Невероятно вкусный крем замечательно держит форму, а также может быть использован не только в качестве прослойки десертов, но и как самостоятельное угощение.

Крем из сметаны, творога и сгущенки для торта

Существует еще один рецепт моего любимого крема, который готовится на основе сметаны, творога и сгущенного молока. Таким кремом хорошо пропитывать торты, а также украшать десерты из ягод или фруктов.

Крем для торта из творожного сыра, сливок и сгущенки

Еще одним фаворитом среди кремов для пропитки и прослойки тортов является крем из творожного сыра, сливок и сгущенки. Процесс приготовления крема до безобразия простой. Крем имеет невероятно нежную текстуру и подойдет к любому десерту и выпечки.

Крем для торта из рикотты и сгущенки

Крем из творожного сыра рикотты и сгущенки получается потрясающе вкусным! Мягкие, нежный, ароматный, он хорошо пропитывает коржи и делает их мягкими и аппетитными! Приготовить его можно очень быстро! А десерт получается просто потрясающим!

Совет: для крема лучше всего выбрать вареную сгущенку. Так крем получится более густым, с ярким, насыщенным вкусом.

Крем из сыра маскарпоне со сгущенкой

Для прослойки бисквитных коржей и декора любых тортов готовят крем из маскарпоне со сгущенкой, ведь именно она хорошо пропитывает. Этот крем хорошо держит форму, не плывет и намазывается на коржи ровным слоем. Рецепт самый простой и быстрый. Если хотите, что крем не был белым, сгущенку предварительно сварите, что сделает крем более густым.

Крем из сливок, маскарпоне и сгущенки для торта

Прекрасным декором для торта будет крем из сливок, маскарпоне и сгущенки. Несмотря на нежную текстуру, крем хорошо держит форму и придает торту респектабельный вид. Сгущенка добавляется в крем для лучшего пропитывания коржей, а сливки придают воздушность. Для приготовления хорошего крема нужно, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры холодильника, иначе крем может расслоиться. Взбивается крем на минимальной скорости миксера.

Крем из маскарпоне для торта без сливок

Крем для торта, приготовленный на основе маскарпоне, придаст вашему торту совершенно иной насыщенный вкус. В отличие от масляных кремов получается не слишком жирным и приторным, а также не очень плотным. Приготовим его со сгущенкой.

Крем из творожного сыра, сметаны и сгущенки для торта

На основе творожного сыра получается великолепный крем для торта. Он имеет приятный в меру сладкий вкус и довольно плотную консистенцию. Любителям домашней выпечки такое сочетание точно понравится.

Крем для торта из сливочного сыра и вареной сгущенки

Густой, стабильный крем для тортов и не только. Масса отлично держит форму и не течет, что позволяет использовать ее для оформления поверхностей различных кондитерских изделий. Можно быстро и качественно отсаживать шапочки на капкейки, различные декоративные фигуры на торты и пирожные. Также крем идеально подходит для наполнения эклеров и прочей полой выпечки.

Крем для торта из сливочного сыра, сгущенки и масла

Если вы в поиске нежного сливочного крема, который не растекается, хорошо держит форму и позволяет выполнить качественное выравнивание поверхностей, обратите внимание на этот рецепт. В составе всего три ингредиента: сливочное масло, сгущенное молоко и сливочный сыр. Баланс вкуса получается идеальный: крем в меру сладкий, сливочный, просто тающий во рту. Также потребуется мощный миксер и немного вашего времени.

Источник

Творожно-сметанный крем для торта

Сметана в качестве основного ингредиента для крема – один из самых популярных продуктов. Кремы на ее основе получаются универсальными, так как подходят для прослаивания бисквитных, сметанных, медовых и других тортов.
Сметана в сочетании с творогом обогащается новыми вкусовыми качествами, что делает любой торт насыщеннее и сложнее по вкусу.

Классический творожно-сметанный крем

Чтобы приготовить базовый творожно-сметанный крем для торта понадобится миксер или блендер, глубокая миска для смешивания ингредиентов и необходимые продукты.
В зависимости от того, какой густоты крем вам нужен, вы можете варьировать количество сметаны и творога.

Для более жидкого крема нужно взять больше сметаны, для более густого – больше творога. Общее количество этих двух продуктов должно быть 700-800 граммов.

Необходимые ингредиенты для продукта средней густоты:

Приготовление:

Если вам нужен более густой базовый крем, то попробуйте пропорцию из 500 г творога и 200 г сметаны. Предпочтительнее брать сметану высокой жирности, так как в ней меньше жидкости. Творог выбирайте сухой, чтобы лишняя влага не повлияла на густоту крема.

Творожный крем со сгущенкой

Еще одна вариация крема с творогом и сметаной предполагает в своем составе сгущенное молоко.

Он хорошо сочетается с не слишком сладким бисквитом. Сгущенка здесь нужна для усиления сливочного вкуса. Чтобы она не затмила собой другие ингредиенты, нужно строго выдерживать пропорцию.

Ингредиенты:

Приготовление:

В этот вариант потребуется меньше сахара, так как сладость присутствует в сгущенке, поэтому не спешите всыпать весь сахар, сначала попробуйте, чтобы крем не был слишком приторным.

Ягодный крем из творога и сметаны

Яркий по вкусу вариант крема из творога и сметаны для торта готовится с добавлением ягод. В холодный сезон можно использовать замороженные ягоды, а летом – свежие.
Некоторые ягоды обладают природной сладостью, к примеру, малина, а в некоторых больше кислоты, что нужно учитывать при добавлении сахара.

В крем с ягодами подойдут только некислые творог и сметана.

Понадобится:

Приготовление:

Такой крем будет прекрасным дополнением сухим коржам, вроде сметанных, но также его можно использовать для смазывания бисквита любой толщины.

Любой крем из сметаны и творога получается густым и плотным, что идеально для прослойки между толстыми коржами. Обыкновенный крем из сметаны подойдет для смазывания только тонких или средних коржей, в то время как комбинированный хорошо выдержит вес тяжелого торта.

Этот продукт и его вариации хороши тем, что он сочетается как с белыми коржами, так и с шоколадными. В последнем случае получается красивый контраст, который можно использовать при декоративном оформлении торта.

По вкусовым качествам сметано-творожный крем сам по себе напоминает уже готовый десерт, а потому в торте он раскроется еще больше, придавая яркость и глубину вкусу.

Источник

Восхитительный крем из творога со сгущенкой для торта

На сегодняшний день большим спросом пользуются крема легкой текстуры из творожной массы и неимоверно вкусные со сгущенкой. Они отлично подходят для прослаивания и декорирования торта из бисквита. В данной статье мы рассмотрим, что получится, если их объединить — как минимум очень изысканный и полезный десерт.

Творожный крем со сгущенкой лучше всего подходит для прослаивания торта из бисквита, а также из песочных коржей. Он будет изысканной начинкой для пирожных, профитролей, а также и в качестве отдельного десертного блюда.

На заметку хозяйке

Здесь мы рассмотрим некоторые тонкости приготовления творожного кремового продукта из сгущенки:

— при приготовлении творожного кремового продукта творог предварительно необходимо растереть с помощью ситечка для удаления комочков. Это позволит сделать конечный продукт более нежной текстуры;

— при добавлении сметаны в творожный кремовый продукт его в обязательном порядке перед прослойкой торта необходимо подержать в холодильнике, а при использовании желатина — охладить требуется уже готовый десерт;

— для придания творожному крему со сгущенкой требуемого оттенка можно воспользоваться овощным или фруктовым соком;

— если необходимо добавить сыпучие компоненты (мука, пудра сахарная, какао, кофе), то лучше всего их предварительно просеять с помощью ситечка;

— при добавлении всевозможных эссенций, ванилина, ликеров и других ароматизаторов необходимо обороты миксера снизить до минимума;

— если в итоге кремообразный продукт получился приторный, можно добавить ложку лимонной кислоты.

Рецепты для вашей копилки кондитера

Рецепт крема из творога со сгущенкой: 1 вариант

Творожный кремовый продукт со сгущенкой, приготовленный по этому рецепту можно использовать для прослойки и украшения бисквита, торта из печенья, а также для пирожных и тирамису.

Для того, чтобы его приготовить, потребуется 200 грамм творожка.

На первом этапе он протирается с помощью ситечка для удаления зернистых образований. Оптимальной считается жирность творога порядка 9%. К нему необходимо добавить 100 грамм сгущенного молока. Полученная смесь тщательно перемешивается и взбивается с помощью миксера до получения однородного состояния. При желании для придания кремовому продукту оригинального вкуса, к нему можно добавить ванилин, фруктовый сироп, мед, какао, ликер.

Рецепт крема из творога со сгущенкой, печеньем и черной смородиной: 2 вариант

Этот рецепт отличается от первого тем, что в нем дополнительно задействованы такие ингредиенты, как смородина и печенье. Он подходит как для прослойки и украшения бисквита, так и песочного торта. Также его можно использовать в качестве начинки для эклеров.

Чтобы приготовить кремообразный продукт из творожка и сгущенки на первом этапе необходимо 200 грамм массы творожной протереть с помощью ситечка для устранения комочков. Потом добавляется 100 миллилитров сгущенки и все необходимо взбить блендером до получения однородности.

Отдельно 150 грамм черной смородины измельчаются блендером до пюреобразного состояния. Далее к пюреобразной массе из черной смородины добавляется оставшиеся 100 миллилитров сгущенного молока, и все взбивается блендером.

Далее 5 штучек печенья савоярди ломается на несколько частей, измельчается блендером на крошки. После чего пюре их ягод черной смородины и крошки печенья смешиваются с творожной массой и тщательно перемешиваются до получения однородной и равномерно распределенной кремовой массы. Крем готов, после прослойки и украшения торта его можно дополнительно декорировать ягодами смородины и кусочками печенья.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и сметаной: 3 вариант

Данный рецепт позволит приготовить не только вкусный творожный крем со сметаной и сгущенкой, но и очень полезный. Он подойдет для прослойки бисквита, а также в качестве начинки для рулетов, эклеров и кондитерских корзинок из песочного теста. Придать данному рецепту более оригинальный вкус позволит использование цедры лимонной или из апельсина, ваниль, сироп, ликер или другой ароматизатор.

Для того, чтобы приготовить кремовый продукт по этому рецепту, вам потребуется 400 грамм творога, который для того чтобы придать крему более нежную текстуру, нужно предварительно протереть через ситечко. Далее к творожку добавляется 200 грамм 30%-ной сметаны и все взбивается до образования пышной и однородной массы. После этого в творожную массу добавляется 10 столовых ложек сгущенного молока и все еще раз взбивается с помощью миксера.

Отдельно 200 грамм масла сливочного, предварительно размягченного, миксером взбивается в пышную массу, после чего к нему небольшими частями добавляется творожная масса. При этом процесс взбивания не прекращается. После получения однородной кремовой субстанции крем готов.

Рецепт творожного крема со сгущенным молоком и желатином: 4 вариант

Этот рецепт позволит приготовить кремовую субстанцию, которая лучше всего подойдет для декорирования торта, так как желатин позволит ей как нельзя лучше держать форму.

Первоначально шесть столовых ложечек муки необходимо тщательно смешать с 350 миллилитрами молока. Все это ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. После этого смесь снимаем с огня, и даем ей время остыть. Для кремообразного продукта потребуется 8 яиц. Стоит помнить, что желтки отделяются от белков и готовятся отдельно. Восемь желтков необходимо взбить с 1,5 стакана сахара до растворения кристалликов последнего.

Порядка 500 грамм творога низкой жирности протираются с использованием ситечка до исчезновения комков. После чего к творогу добавляются взбитые желтки с сахаром, а также 6 столовых ложек размягченного при комнатной температуре маслица сливочного и 1/2 баночки сгущенного молока. Все это смешивается до однородности. Далее смесь из творога и молочная соединяются, добавляется 1 пакетик ванилина, и все необходимо тщательно перемешать.

Около двух столовых ложек желатина разводятся в небольшом количестве воды и оставляются набухать на минут 40. Параллельно белки взбиваются с использованием миксера до получения пиков устойчивых. После этого желатиновая смесь и взбитые белки добавляются к массе из творога, и все вместе взбивается с использованием миксера до того, как получится масса однородной текстуры. Полученная довольно густая кремовая субстанция чаще всего используется для прослаивания и декорирования бисквита.

Рецепт творожного крема со сгущенкой и коньяком для бисквитного торта: 5 вариант

Этот вариант кремовой субстанции для торта благодаря использованию пудры из сахара и молока сгущенного получается очень нежной текстуры, а добавление небольшого количества коньячных вин или кофейных ликеров позволит придать ему оригинальный вкус. Этот крем лучше всего способствует прослаиванию и декорированию торта из бисквитов.

Для изготовления продукта кремового понадобиться 175 грамм сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Далее к нему нужно добавить 90 грамм пудры из сахара и 1 пакетик ванилина. После чего все взбивается с помощью миксера или блендера до получения в итоге белоснежной массы. Не прекращая взбивать масло, к нему постепенно необходимо добавить 65 грамм сгущенного молока. Далее необходимо влить 1 столовую ложку коньяка, и еще немного взбивается.

Берется 320 грамм творога и протирается с применением ситечка до текстуры однородной без зерен и добавляется к уже приготовленной масляной смеси. Все это нужно тщательнейшим образом перемешать и взбить до получения пышной массы.

Источник