творожные уголки с сахаром рецепт с фото
Творожное печенье «Треугольники» (гусиные лапки). Лучшие рецепты в домашних условиях
Творожное печенье в форме треугольников еще называют «гусиные лапки». Это именно тот вариант выпечки, который проверен поколениями и популярен до сих пор. Вы спросите почему?
А потому что состав этой вкуснятины довольно бюджетен, готовится максимум за час, а выпечка получается хрустящая снаружи и нежная внутри.
Также это незаменимый вариант, если детки не кушают творог и даже запеканку с ним. Все же белок и кальций, пусть не в полном объеме, но все же останутся в организме ваших малышей.
Кстати, если делать маленькие печеньки, то они расходятся с блюда как семечки.
Содержание:
Для начала я поясню, как правильно подготовить ингредиенты. Ведь от этого будет напрямую зависеть вкус угощения.
Всегда обращайте внимание на этикетку. Если там указана «Творожная масса» или «Творожный продукт», то ничего общего с натуральным продуктом этот вид не имеет. Выбирайте проверенных производителей с хорошим составом. А еще лучше заведите знакомство с бабушкой из соседней деревеньки и покупайте у нее качественные продукты.
Ну а теперь приступим к процессу приготовления!
Классический рецепт печенья из творога с сахаром
Начну с самого распространенного и популярного рецепта. В народе его еще называют классическим.
Именно по нему наши бабушки готовили в русских печках это угощение. Ну, может не у всех были такие печи, но я застала эту конструкцию и могу с экспертностью заявить, что еда в ней получается обалденно вкусной!
Сливочное масло заранее достаем из холодильника.
В миску выкладываем творог, масло и яйцо и всю эту массу перетираем блендером.
В стакан с мукой высыпаем разрыхлитель. Ее остатки, которых наберется еще на стакан, выложим на столешницу и в нем начинаем вымешивать тесто, пока не уйдет вся мука.
Как только вы получите однородную консистенцию, обратите внимание, чтобы масса не липла к рукам и оставалась мягкой. Выкладываем его в миску и оставляем отдохнуть на 30 минут.
Раскатываем его в тонкую лепешку и вырезаем круги диаметром около 8 см. Меньше лучше не брать, чтобы не получились очень маленькие печеньки.
Подготовим тарелочку с сахаром и каждый кружок обмакиваем в него.
Сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь и снова обмакиваем.
Еще раз пополам и снова в тарелку.
Осталось выложить печеньки на плоский противень и испечь.
Для этого выставим температуру 200 градусов, а таймер на 20 минут.
Очень вкусные треугольники, приготовленные без яиц в домашних условиях
Этот рецепт тоже популярен, но все же до классического не дотягивает, потому что в составе нет яиц.
Творог нужно размять вилкой или перетереть через сито, чтобы не было никаких лишних комочков.
Смешиваем его с размягченным растительным маслом и сахаром. Перетираем и всыпаем муку. Делать это лучше частями, потому что так удобнее замешивать.
Это тесто не любит длительного замеса, поэтому заканчиваем это делать, как только масса перестанет прилипать к рукам и скалке.
Убираем тесто в холодильник на полчаса, чтобы масло успело затвердеть и не потекло. А затем приступаем к формированию печенья.
Раскатываем его в тонкий прямоугольник. Оно получается очень эластичное и поэтому с ним легко работать.
При помощи стакана вырезаем кружочки. Это самый удобный и быстрый вариант, который всегда под рукой.
Насыпаем в плоскую тарелку сахар, берем кружочек и прижимаем его рукой так, чтобы кристаллики прилипли.
Сворачиваем пополам и снова прижимаем, затем свернем еще раз и снова прижимаем.
Выкладываем треугольники на противень и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Диетическое угощение без масла (маргарина)
Для тех, кто следит за фигурой и считает калории, предлагаю вариант без жира. Убираем из состава масло, а маргарин я вообще никогда не использую. Считаю, что он очень вреден для наших сосудов.
В глубокой чаше соединим творог, сахар. Отделим желтки от белков и выложим их в общую чашу. Эту массу нужно хорошо растереть.
Просейте муку и добавьте разрыхлитель. Перемешайте все вручную, чтобы тесто получилось мягким и не липким.
Раскатываем его в пласт толщиной 1 мм и стаканом или круглой формой отделяем круги. Каждую заготовку сверните пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получилась треугольная форма.
Противень нужно промазать или застелить пергаментной бумагой.
Выложим печенье и отправим выпекаться в духовой шкаф на режим 190 градусов около 18-20 минут.
Готовые горячее треугольники посыпьте сверху сахарной пудрой.
Способ приготовления из рисовой муки и без сахара
Наверно слышали, что у приверженцев правильного питания есть термин «глютен». Не буду говорить вреден он или нет, на эту тему идет много дискуссий, но замечу, что содержится он в пшеничной муке.
Поэтому для ценителей безглютенового питания предлагаю рецепт из рисовой муки и совсем без сахара. Его мы заменим бананом и изюмом.
В миску выложим перетертый творог и яйцо. Перемешаем массу венчиком.
Банан натираем на терке и выкладываем в миску. На этом этапе можно добавить вкусовые добавки, сухофрукты или цукаты, например изюм и семечки.
Всыпаем ванилин и пару ложек муки. Начинаем замешивать тесто, чтобы оно не липло к рукам.
Раскатываем тесто в пласт не очень тонко, чтобы оно не порвалось. Будет достаточно ширины примерно 5 мм.
Вырезаем кружочки любой круглой формой. Сворачиваем их пополам, а затем еще раз. Далее сложим их на противень. Отправляем выпекаться в духовку на 220 градусов на 15 минут.
Гусиные лапки с начинкой из яблок в духовке
Очень люблю выпечку с начинкой, например, с повидлом или маком. Также можно взять яблоко. Его аромат всегда ассоциируется с вкуснятиной и возбуждает аппетит.
Перетираем творог с мягким маргарином или маслом, вбиваем яйцо.
Смешиваем тесто с разрыхлителем и просеянной мукой. Замешиваем его вручную и отложим в холодильник на полчаса, чтобы оно не таяло.
За это время очистим яблоко от кожуры, насочим его на терке и смешаем с 1 ч.л. сахара.
Тесто раскатаем в тонкий пласт, для удобства можно его разделить на несколько частей.
Вырежем круглые заготовки и внутрь положим немного яблочной начинки.
Завернем кружок пополам и хорошо прищепим край, чтобы яблочный сок не вытек. Затем эту половинку обмакиваем в сахар и заворачиваем еще раз. Снова обмакиваем.
Cверху приплющиваем вилкой треугольник, чтобы придать имитацию Гусиной лапки.
Отправляем выпекаться на промазанном противне в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Рецепт из детства без разрыхлителя (с содой)
Разрыхлитель имеет химический состав и многие хозяйки из-за этого его не любят. Я подобрала для вас видео рецепт, в котором описано как можно его заменить содой без потери пышности десерта.
Состав также очень прост, а результат вкусен.
Лучший рецепт с корицей и изюмом на 500 г творога
Предыдущие рецепты были рассчитаны на 150-300 г творога. Если для вашей семьи этого количества мало, то давайте рассмотрим еще один состав, рассчитанный на 500 г творога.
Для улучшения вкусовых качеств возьмем корицу и изюм.
Творог сразу смешиваем с мягким сливочным маслом, сахаром и яйцом. Для удобства даже можно использовать блендер, чтобы убрать все комочки и соединить ингредиенты в однородную массу.
Просеиваем к тесту муку, капаем эссенции и всыпаем разрыхлитель. Любые добавки, в том числе и цедра апельсина, высыпаются на этом этапе.
Начинаем замешивать тесто, чтобы оно осталось мягким.
Чем дольше вы его вымешиваете, тем тверже оно становится.
Раскатываем прямоугольник толщиной около 5 мм. Насыпаем в отдельные плоские тарелки сахар и корицу.
Вырезаем круглые заготовки будущего печенья, в середину кладем изюм, складываем кругляш на половину и обмакиваем сначала в сахар, затем в тарелочку с корицей.
И снова свернем и посыпем сахарком.
Затем нужно сложить треугольники на листик и поставить в духовку.
Температуру выбираем 200 градусов, а таймер выставляем на 15-25 минут.
Вот так, самое простое угощение готово и пора пить чай. А вам советую сохранить эти рецепты, потому что они могут ни один раз выручить, как молодую, так и многоопытную хозяйку.
Печенье «Творожное треугольники»
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Печенье «Творожное треугольники»»
Оценить рецепт Печенье «Творожное треугольники»:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Мой вариант ингредиентов: Получается: 20 штук • 250 г творога • 100 г сливочного масла или маргарина • 1 стакан муки • 1/4 ч.л. соли • сахар для обваливания При увеличении пропорций вдвое качество изделия не меняется)) Можно добавить разрыхлитель по желанию.
Все отлично, а когда вы добавили в своем рецепте разрыхлитель? Вовремя заметила, чуть не отправила в духовку
Во втором шаге, вместе с мукой. Спасибо! Дополнили.
Очень вкусное печенье получилось! Правда я изначально неправильно сделала и добавила весь сахар в тесто, но потом просто обмакивала печеньки в сахар с корицей. И да, добавляла еще муки.
Вкусные, легко делать, по форме разные могут быть, я вот прямоугольными их сделала, у меня панель такая для редмонтовского мультипекаря, а вот треугольников нет пока.
Спасибо за рецепт! Все получилось. Очень вкусное печенье! Только запекала при 230градусах 30мин., но это особенность моей духовки)
Рецепт не понравился. Очень много масла.
Мне понравилось печенье, спасибо за рецепт. Я положила вместо масла маргарин. Нужно чтобы творог был не жидкий, тогда муки не придется много добавлять.
Мне понравилось печенье, спасибо за рецепт. Я положила вместо масла маргарин. Нужно чтобы творог был не жидкий, тогда муки не придется много добавлять.
Творожные Уголки с сахаром. Рецепт печенья, фото
Публикация в группе : Выпечка
Те, кто придерживается диетического питания, могут кушать творожные Уголки, поскольку они не испортят фигуру. Это обусловлено тем, что в десерте содержатся аминокислоты, препятствующие быстрому усвоению жиров и помогающие быстро их сжечь.
Поскольку главным ингредиентом выступает творог, насыщенный кальцием, угощение можно включать в меню детского питания. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств рецептуру лакомства дополняют сахаром, корицей, ванилином и глазурью.
Общие принципы приготовления выпечки
Общие принципы изготовления выпечки на основе творожной массы:
Творожное печенье Уголки — классический рецепт
Творожные Уголки с сахаром, изготовленные по классической рецептуре из минимального набора ингредиентов, выходят воздушными, мягкими и очень аппетитными. Внутри заготовки остаются нежными, а снаружи покрываются сахарной корочкой. Пищевая ценность выпечки составляет примерно 374 ккал на порцию объемом 100 г. К столу лакомство можно подать вместе с кофейным напитком либо горячим чаем.
Творожные Уголки с добавлением сахарного песка необходимо готовить из продуктов, описанных ниже:
При вымешивании теста может потребоваться меньше либо больше муки, чем заявлено в рецептуре. Поэтому рекомендуется ориентироваться не на объем сыпучего продукта, а на требуемую текстуру основы.
Чтобы тесто было легче замешивать, творожная масса должна быть влажной и мягкой. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно для изготовления 6 порций десерта.
Пошаговый процесс создания десерта на основе масла сливочного и творога отображен в следующих этапах:
С яйцом и ванилином
Печенье на основе творога можно дополнить ванилином и яйцом, чтобы выпечка была более ароматной, нежной и вкусной. Энергетическая ценность изделия варьируется в пределах 255 ккал на 100 г состава. Те, кто соблюдает диету, могут включить угощение в рацион питания. Однако порция должна быть не больше 200 г, потому что в составе присутствуют сахар, мука и масло.
Выпечку с использованием ванилина следует готовить из продуктов, перечисленных в следующей таблице:
| Нужные ингредиенты | Требуемое количество |
| Ванилин | 1 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Мука | 460 г |
| Порошок пекарский | 10 г |
| Сахарный песок | 100 г |
| Творожная масса | 200 г |
| Яйцо | 55 г |
Вместо ванилина подойдет ванильный экстракт или ванильный сахар, взятые в аналогичном объеме. Разрыхлитель можно заменить пищевой соды, которую предварительно следует погасить столовым уксусом. Для уменьшения калорий муку можно взять овсяную либо гречневую.
Угощение на основе ванилина и яиц необходимо готовить при соблюдении шагов, описанных ниже:
С корицей
Творожные Уголки с сахаром могут обладать пряным привкусом, если в состав включить молотую корицу. Десерт получается воздушным, нежным и тающим во рту. Его калорийность составляет приблизительно 247 ккал на 100 г порции. Согласно данной рецептуре, лакомство выходит очень сладким.
Чтобы уменьшить сладость, можно сократить объем начинки. Для этого достаточно присыпать поверхность заготовок сахаром, после свернуть их и вновь немного посыпать наполнителем. Также можно не добавлять сахарный песок в мучную основу.
Творожные Уголки с сахаром, рецепт приготовления с корицей.
Творожные Уголки с корицей можно готовить при наличии ингредиентов, описанных в следующем списке:
Чтобы сахарная смесь лучше прилипала к поверхности полуфабрикатов, их рекомендуется немного промазать маслом растительным. Процент жирности творожной массы должен быть около 18%. Также можно задействовать обезжиренный продукт. Маргарин можно заменить маслом сливочным.
Изделие из творога и корицы нужно готовить при соблюдении инструкции, указанной в следующих шагах:
В яичной глазури
Творожные уголки можно не только присыпать сахарным песком, но и смазать яичной глазурью, благодаря которой сыпучий сладкий ингредиент будет крепче держаться на поверхности заготовок. Лакомство характеризуется отменными вкусовыми качествами, а также быстротой и легкостью готовки с применением недорогих продуктов питания. Угощение подают к столу на полдник вместе с молоком.
Творожные Уголки на основе яичной глазури нужно начинать готовить с приобретения ингредиентов, описанных в следующем списке:
Масло семян подсолнечника обязательно должно быть рафинированного типа, чтобы оно не придавало выпечке специфического привкуса и запаха. Творожную массу можно взять с высоким либо минимальным процентом жирности. На вкусовых качествах это не отразится.
Десерт на основе яичной глазури можно создать самостоятельно при выполнении следующих этапов:
С вареньем
Творожные Уголки с сахаром могут быть очень вкусными, мягкими и ароматными, если их изготовить вместе с начинкой. В качестве последней могут выступать яблочное варенье и апельсиновый джем. Благодаря наполнителю вкус становится кисло-сладким.
Творожные Уголки с вареньем нужно готовить, имея под рукой следующие продукты:
При желании поверхность заготовок можно посыпать не сахарным песком, а сахарной пудрой.
Пошаговый процесс приготовления творожных Уголков на основе варенья описан в следующих пунктах:
Со сметаной
Творожные Уголки с сахаром снаружи становятся суховатыми и зарумяненными, а под низом карамелизированными. Благодаря тому, что тесто выпекается в форме треугольников, внутри мучная основа не запекается, а парится. За счет этого создается впечатление, что внутри присутствует начинка. Однако этого можно добиться только, если хорошо защипать края теста. Благодаря сметане лакомство получается достаточно нежным и воздушным.
Изделие на основе сметаны нужно готовить при условии наличия следующих продуктов:
Вместо разрыхлителя можно применить соду, которую изначально нужно погасить уксусом. Указанных пропорций ингредиентов достаточно будет для изготовления 50 творожных заготовок.
Процесс создания творожных Уголков с добавлением сметаны отображен в следующих пунктах:
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации, которые помогут упростить процесс готовки выпечки:
Творожные Уголки всегда пользуются широким спросом, поскольку их рецептура очень простая и не требует много ингредиентов. Состав десерта можно дополнять не только сахаром, но и корицей, начинкой в виде варенья, а также глазурью. В любом варианте лакомство будет очень аппетитным, ароматным и рассыпчатым.
Видео о приготовлении творожных Уголков
Рецепт приготовления творожных Уголков: