творожное печенье без яиц и глютена
Домашнее ПП печенье: 17 диетических рецептов
Чем обычное печенье отличается от пп печенья, приготовленного в домашних условиях? Давайте разбираться.
ПП печенье из творога: диетический рецепт
Итак, для этого рецепта вам понадобится:
Делать наше диетическое творожное печенье мы будем в блендере. Кладем все ингредиенты и взбиваем. Из готового пп теста формируем печенье, выкладываем на поднос. Готовим при температуре 180 градусов около 30 минут.
Диетическое печенье с кунжутом
Нравятся необычные пп рецепты? Тогда вы просто обязаны приготовить это пп печенье, которое чем-то напоминает козинаки.
Вот из таких простых ингредиентов нам предстоит приготовить настоящее пп печенье.
В белок добавляем мед и тщательно перемешиваем. Высыпаем кунжут в белковую массу. Получится густая консистенция. Формируем лепешки. Всего у вас должно получиться 8 штук! Выкладываем их на противень. Обязательно постелите пергамент, чтобы ничего не пригорело, и отправляем в духовку на 10 минут. Кунжутное печенье, калорийность которого будет примерно 100 калорий в 1 штучке, станет отличным десертом к чаю!
ПП имбирное печенье: диетический рецепт
Самый простой и быстрый способ приготовить пп тесто — это смешать все ингредиенты в блендере. Можно также использовать кухонный комбайн. Готовое пп тесто поместить в холодильник на 30 минут. Затем раскатываем тесто и вырезаем печенье с помощью фигурок. Выпекать в разогретой до 150 градусов духовке в течение 10 минут.
Домашнее низкокалорийное печенье
Чтобы побаловать себя домашним пп печеньем в любой момент, но при этом не использовать ни сахар, ни муку, вы должны взять всего 3 главных ингредиента:
Смешиваем все ингредиенты. Формируем печенье и выпекаем около 20 минут при температуре 180 градусов.
ПП печенье без сахара на стевии
Смешать все сухие ингредиенты и добавить к ним йогурт. Вымесить тесто, раскатать толщиной около 5 мм и вырезать печенье. Запекать в духовке около 15 минут.
Диетическое песочное печенье
Для этого рецепта вам понадобится:
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, сахарозаменитель, разрыхлитель. Затем добавляем оливковое масло и перемешиваем. Потом вводим 1 яйцо и творог. Вымешиваем тесто и заворачиваем его в пленку. Кладем в холодильник на 20 минут.
Осталось только раскатать тесто и вырезать формой пп печенье. Каждое пп печенье сверху помазать желтком. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20 минут.
Печенье на кефире диетическое
Чтобы приготовить этот рецепт, возьмите:
Смешиваем все ингредиенты. У вас получится настоящее пп тесто. Теперь формируем печенье и выкладываем на противень. Готовим, пока наше диетическое печенье не зарумянится!
Морковное печенье пп
Хотите настоящий овощной десерт? Вот что вам нужно:
Морковь и тыкву заливаем водой и отвариваем до готовности. С помощью блендера измельчаем овощи в пюре, добавляем белки, кокосовую стружку и сахарозаменитель по вкусу. Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Остается только как следует вымешать тесто и сформировать печенье. Всего лишь 25 минут и десерт готов!
Яблочное пп печенье
Простое и полезное печенье без муки и сахара. Вам нужно:
Теперь смешиваем абсолютно все ингредиенты. Руками, смоченными в холодной воде, формируем шарики и выкладываем их на противень. Запекать около 15−20 минут при температуре 180 градусов.
ПП печенье из ржаной муки: простые рецепты
Любите ржаную муку, но не уверены, что из нее получится хороший пп десерт? Даже не сомневайтесь!
Для начала нужно подогреть мед. Лучше всего сделать это на водяной бане. Затем добавляем туда яйцо и перемешиваем. Кладем соду. После этого смесь увеличится в объеме, помешайте, добавьте корицу и уберите с огня. Дождитесь, пока смесь остынет.
Муку просейте и смешайте. Добавляем муку в нашу медовую массу и замешиваем тесто. Раскатываем тесто и вырезаем печенье с помощью фигурок. Разогреваем духовку до 160 градусов. Всего лишь 10 минут и вы можете наслаждаться вкусным десертом.
ПП печенье с арахисовой пастой
Любители арахиса могут испечь вкусное пп печенье из арахисовой пасты.
В одной емкости смешиваем абсолютно все ингредиенты. У вас получится очень плотная масса, из которой вы можете сформировать пп печенье. Придаем любую форму и отправляем в духовку на 15 минут.
Печенье из мюсли: рецепт диетический
Не любите возиться с различными ингредиентами? Тогда этот рецепт пп печенья точно для вас!
Сначала смешаем мюсли с яйцами и сахарозаменителем. Добавим щепотку соли. Оставим на 20 минут.
Затем добавим масло, кокосовую стружку и разрыхлитель. Наше пп тесто готово. Выкладываем на противень пп печенье и запекаем 20 минут.
Диетическое печенье с бананом
Любите бананы? Тогда обязательно приготовьте этот простой рецепт пп печенья.
В чаше блендера перемалываем банан, яйца, сливочное масло, сахарозаменитель. В полученную массу добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и изюм. Все тщательно вымешиваем. Лепим пп печенье и готовим в духовке 20 минут!
Миндальное печенье пп рецепт
В блендер, где вы измельчали орехи, добавьте белки и сахарозаменитель. Не забудьте про ваниль. Взбейте. Из густой ореховой массы формируем печенье и выкладываем на противень. Вам нужно всего 20 минут и ваше пп печенье готово!
ПП печенье из кукурузной муки
Легкий и воздушный десерт, который прямо тает во рту.
В одной емкости смешиваем все ингредиенты. Это можно сделать в блендере, тогда у вас будет однородная густая масса. Из пп теста лепим печенье и отправляем в духовку. Время приготовления 15 минут при температуре 180 градусов.
Диетический рецепт печенья — это не миф, а реальность! Обязательно попробуйте этот простой пп десерт и делитесь своими впечатлениями!
Готовим Без Глютена
Творожное Печенье без Глютена на Рисовой Муке
Особенно вкусным это печенье получается, если его испечь с кисленьким джемом или вареньем, я обычно использую малиновый джем с семенами чии, которые загущают джемы с низким содержанием сахара, и делают такие джемы незаменимыми в выпечке, так как они не растекаются при высокой температуре.
Процесс приготовления этого теста подробно описан ранее и его можно найти здесь и здесь.
Ингредиенты:
дополнительно в тесто можно добавить
Для выпечки указанной порции теста необходимо использовать 2 противня, которые можно выпекать одновременно на верхней и средней полке духовки с вентилятором разогретой до температуры 170С.
Приготовление:
Обычное творожное печенье, испеченные в противне для эклеров и мини-корзиночек
Печенье с малиновым джемом, испеченное в противне с углублениями в виде полусфер и на плоском противне
Простое печенье можно украсить сахарной пудрой, печенье с джемом украшения не требует.
Поделиться ссылкой:
Понравилось это:
Творожное Печенье без Глютена на Рисовой Муке : 20 комментариев
Ирена, большое спасибо. Очень удачный рецепт. Делала кексы с вареньем из ирги и брусники. Сын есть с удовольствием.
Спасибо Мария что написали, я начала печь это печенье с джемом в серединке в новом противне, с небольшими плоскими углублениями. Оригинально, я думаю этот противень предназначался для миндального печенья макаруны, но в нем очень удобно печь это тесто в виде больших печений, в виде почти что пончиков. Я как раз собираюсь все эти варианты опубликовать отдельно.
Ирена, большое спасибо за рецепт! Печенье очень мягкое внутри и с потрясающей хрустящей корочкой. Рецепт соблюдала в точности, печенье получилось с первого раза. (К сожалению, про рецепты хлеба такого не могу сказать, но в итоге и хлеб получился) Еще раз большое спасибо за ваш труд! Ваш блог для нас с дочкой просто спасение.
Здравствуйте, спасибо вам за то, что делитесь своими рецептами. Я третий день на безглютеновой диете. До этого искала рецепты почти неделю, потом продукты, которые не так просто найти. А сегодня испекла печенье по вашему рецепту. ЭТО СУПЕР. Спасибо. Оно такое вкусное, и дочке и внучке очень понравилось. А я так просто счастлива, потому что без сладкого мне всегда очень грустно )))) Я очень довольна, что нашла вас, теперь буду знакомиться с остальными рецептами. К сожалению, мне нужно исключать продукты, содержащие гойтрогены, а это кукурузная мука, лен и т.д. Но и без них я уже отметила для себя другие рецепты. Спасибо, Ваш сайт, по моему единственный очень подробный, полезный и безумно красивый. Ваши фото — это восторг!!
Здравствуйте Любава,
Я сама обожаю этот рецепт, пеку его как минимум раз в неделю, в последние разы немножко изменила рецепт, заменила часть творога на жирную сметану, добавила мака — получилось еще лучше, мягче даже когда полностью холодное и на второй день. Рада, что Вам могут пригодиться многие рецепты, кукурузную муку я использую мало, а вот льняное семя и муку довольно много. Но его можно заменить на семена чии в некоторых рецептах.
Спасибо, буду все пробовать. Сейчас изучаю все ваши рецепты. Попробую использовать семена чии. Очень рада, что нашла вас.
Ирен, здравствуйте! Я Ваши рецепты и все комментарии к ним читаю как книгу и оторваться не могу…Ваши рецепты для моей семьи огромная находка! Мы уже попробовали Ваш паштет, хлеб из муки зеленой гречки и кинвы, тарт с творожным франжипаном, оладушки… И ВСЁ очень нравится мне, и деткам с мужем получается угодить. Очень нравятся состав, энергетическая ценность Ваших блюд. Единственное, сахар приходится заменять из-за проблем со здоровьем (в творожном франжипане заменяла на эритрит, белки хорошо взбились). Хочу теперь попробовать из рисовой муки испечь. Только у меня вопрос появился: рисовая мука любая подойдет? Когда ребенка посадили на безглютеновую диету, читала, что она бывает двух видов с большим содержанием крахмала и цельнозерновая. Имеет ли это значение для этих печенюшек?
Здравствуйте Зиля,
Вопрос очень важный. Мука должна быть цельнозерновая, она на ощупь как мука, а не как крахмал. Есть так называемая мука сладкого риса, может быть неудачный перевод, но эта мука часто продается в магазинах азиатской кухни и она по консистенции и на ощупь больше напоминает крахмал, она очень тонко дисперсная. Я пеку из обычной рисовой муки, которая тоже кстати бывает отличающегося помола. Тесто в зависимости от муки может быть чуть гуще или чуть жиже. В зависимости от помола мука впитывает больше или меньше влаги. Тесто это выпекается как из более жидкого, так и более густого, просто густое можно печь отсаживая его на бумагу или небольшие углубления в противне, и оно не особенно растекается. Тесто пожиже будет растекаться, поэтому его лучше выпекать в форме маффинов или кексиков, когда тесто пойдет вверх при выпечке. Это на сегодняшний день моя самая любимая каждодневная выпечка, пеку это печенье как минимум раз в неделю, но сейчас пеку немножко другой рецепт. Испекла случайно, когда были остатки творога и н было лимонного сока, так понравилось, что теперь пеку только так. Еще и потому что всегда есть открытая банка яблочного пюре. Использую и меньше сахара. 170г творога, 50г жирной сметаны, 50г яблочного пюре без добавок, 2 яйца, 130г рисовой муки, 20г мака и 6 г пекарского порошка без глютена, сахара использую 60-70г. Пеку отсаженное в небольшие углубления противня для больших печений макарун, он где-то есть на фотографиях, 25-27 минут в разогретой до 170С духовке с вентилятором. Можно тоже самое и без мака. Растираю творог со сметаной и яблочным пюре, взбиваю яйца с сахаром, добавляю ложку к творожной смеси, размешиваю шпателем, потом все остальное размешиваю венчиком и добавляю смесь сухих ингредиентов. Консистенция теста может колебаться от довольно жидкого до довольно густого, в зависимости от творога, сметаны и яблочного пюре. Начнете печь поймете сами какой тип теста Вам проще испечь. Иногда когда маленькие яйца и творог слишком хорошо отжатый и тесто получается совсем густой совсем уж густое, добавляю в тесто молоко по одной столовой ложке в один прием.
Спасибо за такой развернутый ответ! Ирена, очень хочется увидеть Ваши рецепты в книжном варианте. Если Вы выпустили книгу со своими рецептами, то где можно ее приобрести?
Пошли с дочурками печь печенье.
Зиля,
Книги нет, я напечатала две индивидуально для себя и для нашей приятельницы, сделав подборку под индивидуальные интересы. Это получился огромный труд, так как книга, не блог, просто скопировать не получилось, пришлось писать все заново. Ну и цена таких книг получается неприподъемной для обычной кулинарной книги. Так что я для себя решила, что без участия издательства, которое возьмется публиковать такую книгу, заказав ее у меня, сама издавать я ничего не буду.
Добрый день Ната,
Если духовка без вентилятора может быть придется печь на несколько минут дольше. Насчёт лимонного сока и цедры. Цедру добавлять вообще не обязательно, а вместо лимонного сока можно добавить или яблочное пюре, любое, хоть жидкое, хоть густое или даже сметану, можно и кефир. Я так часто пекла печенье или небольшие булочки из этого теста, что теперь любимый мой рецепт из более подручных ингредиентов это 2 яйца, сахара сейчас кладу существенно меньше, иногда 60г, 170г творога, 50г жирной сметаны, 50г яблочного пюре и 130г рисовой муки, 6 г разрыхлителя и добавляю 20г мака, но можно и без него. Удобно, так как сметана и яблочное пюре есть всегда, а порционно замороженный лимонный сок обычно быстро кончается и не всегда под рукой.
Спасибо за оперативный ответ!)
Здравствуйте, я пробовала печь по Вашим рецептам из рисовой муки печенье и творожные булочки с маком. Очень вкусно, дети в восторге только не получается у меня такой красивый коричневый цвет выпечки, что булочки, что печенье были белыми. Может смазывать чем то надо?
Здравствуйте Юлия,
Творожная выпечка на рисовой муке и моя любимая как простой каждодневный десерт. Цвет выпечки я думаю зависит от интенсивности цвета желтка в яйце и главное от температурного режима, с вентилятором верх темнеет быстрее и интенсивнее. Обмазывать это тесло сложно, оно слишком мягкое для этого. Еще одним фактором может быть вид творога. Он у меня домашний, возможно не полностью отжатая сыворотка, содержащая моносахара тоже дает потемнение корочки. Сам мякиш выпечки и правда очень светлый.
Спасибо за ответ. Просто я ещё новичек в этом деле (в плане рисовой муки) у дочки выявили аллергию на глютен, поэтому приходиться пробовать что то новое. Вам огромное спасибо за рецепты.
Ирэна доброй ночи. Подскажите почему печенье получилось сверху немного резиновое. Оно очень вкусное. Может передержала в духовке?
Диетические печенья без сахара
Диетические печенья без сахара – вкусный и полезный десерт для тех, кто следит за фигурой и здоровьем. Выбор ингредиентов – широк, он предоставляет огромный простор для творчества.
Выпечка без сахара может быть очень вкусной. Заменив его другими продуктами, можно добиться снижения калорийности без потери качества.
Творожные печенья
Очень популярна выпечка из творога. Чтобы снизить калорийность готового продукта (раз уж речь идет о выпечке без сахара), нужно выбирать обезжиренный творог или с низким процентом жирности, но не кислый, с нейтральным вкусом. Вместо сахара можно брать натуральный мед, кленовый сироп, стевию, патоку, сироп агавы. В рецептах с сухофруктами сладость достигается за счет их добавления.
Пшеничную муку можно заменить цельнозерновой (готовой или приготовленной самостоятельно, из овсяных хлопьев).
Все компоненты соединить в чаше блендера и довести до однородного состояния. Из полученной массы сформировать печенье – приплюснутые лепешки.
Застелить противень пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 180 0 С, выпекать печенье 25-30 минут.
Овсяное печенье с бананами
Чтобы испечь творожно-овсяное печенье с бананами, понадобятся:
Бананы размять вилкой или измельчить в блендере, добавить ванилин и корицу. Добавить творог, перемешать до однородной массы.
Без помощи блендера добавить овсяные хлопья, замесить густое тесто. Скатать из него шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто разделить на кусочки, скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять каждый в кокосовой стружке.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень, поставить в разогретую духовку (180 0 ) и выпекать 20-25 минут.
Молочное с яблоками
Кроме бананов, можно ввести в рецепт другие фрукты, например, яблоки.
Творог взбить с яйцом до однородного состояния. Добавить ванилин, овсяные хлопья, влить молоко.
Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Всю полученную массу смешать с яблоком, вручную или в чоппере.
Для выпекания взять силиконовую форму или сформировать печенье руками, выложить его на противень, смазанный растительным маслом, выпекать в разогретой до 200 0 С духовке 20-25 минут.
Бананово-кокосовое безе
Рецепт, который не требует муки, позволяет испечь легкое воздушное и очень вкусное печенье.
Песочное диетическое
Для приготовления теста:
К муке добавить соль, заменитель сахара и разрыхлитель. Добавить растительное масло, замешивая тесто. Яйцо вбить в творог, размешать до однородной массы и ввести в тесто.
Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см и формочкой нарезать печенье. Смазать его сверху взбитым яичным желтком.
Выпекать в духовке при температуре 180 0 С 20 минут, дверцу духовки во время приготовления печенья не открывать.
Печенье на кефире
Процесс приготовления печенья на кефире очень прост, с ним справится даже не опытный кулинар. Единственный момент – нужно правильно рассчитать время, потому что тесто требует предварительной подготовки.
Стакан овсяных хлопьев залить таким же количеством кефира и оставить, чтобы хлопья набухли и размокли. Для этого потребуется около получаса. За это время нужно промыть сухофрукты – чернослив, курагу, изюм по свой вкус, просушить их, измельчить при необходимости. Добавить в сухофрукты 2 ст. л. жидкого меда.
Смешать сухофрукты с набухшими овсяными хлопьями, добавить щепотку молотой корицы, слепить печенье. Выпекать в разогретой духовке при температуре 150 0 С до появления румяной корочки.
Ржаное печенье
Ржаная мука прекрасно подойдет для выпекания диетического печенья.
Если мёд не очень жидкий, его нужно разогреть на водяной бане, затем вбить в него яйцо. Хорошо перемешать, добавить соду, можно сдобрить корицей или ванилином.
Миндальное печенье без глютена
К 100 г измельченного миндаля добавить 2 яичных белка, щепотку ванилина и 1 ст. л. меда (или другого заменителя сахара). Густую взбитую массу выложить ложкой на горячий противень, 170-180 0 С, на 20 минут.
Морковно-тыквенное печенье без масла
Чтобы приготовить диетическое печенье из сладких овощей, нужно:
Выпекать в горячей духовке при температуре 180 0 С 20 минут.
Печенье на огуречном рассоле
Огуречный рассол часто остается после того, как огурцы съедены. Можно использовать его для облегчения симптомов похмелья, а можно испечь вкусное печенье.
Для его приготовления нужны так же:
Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты, затем порциями добавить муку, замешивая крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Скатать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой или положить в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник на 10-15 минут.
Охлажденное тесто раскатать в пласт около половины сантиметра толщиной, формочкой или стаканом вырезать печенье. Выложить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать 20 минут при температуре духовки 180 0 С.
Галеты
Можно испечь сухое крохкое диетическое печенье, напоминающее галеты.
Для этого нужно смешать 80 г просеянной пшеничной и 20 г пшеничной цельнозерновой муки, добавить 1 ст. л. меда (можно без него), 15 г кукурузного крахмала, соду на кончике ножа, все перемешать.
В отдельной посуде смешать 50 мл молока, 2 ст. л. растительного масла и ½ ч. л. ванильной настойки (можно взять сухой ванилин), перемешать.
Соединить две части ингредиентов, замесить тесто. Раскатать его в тонкий пласт, вырезать формочкой или рюмкой печенье.
Духовку разогреть до 170 0 С, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень печенье, надколоть его вилкой.
Времени для приготовления такого печенья нужно немного, буквально 8-10 минут.
Печенье на томатном соке
В оригинальном рецепте печенье на томатном соке – не сладкое, но при желании можно добавить заменитель сахара. Домашний томатный сок собственного приготовления можно заменить магазинным и даже водным раствором томатной пасты.
1 ст. томатного сока (не соленого) смешать с 50 г растительного масла и 1 ч. л. соды (гасить ее уксусом не нужно, достаточно кислоты из сока). Добавить муку, 350 г, замесить тесто. Раскатывать тесто не нужно, из него скатывают небольшие шарики, которые можно присыпать кунжутом.
Выпекать их в разогретой духовке, при 180 0 С 15 минут. Печенье должно подрумяниться. Если в тесто добавить соль, то оно станет отличным дополнением к супу или пиву.
Легкое печенье
Для приготовления печенья нужны два вида муки: рисовая и льняная, поровну, по 70 г. А так же, ½ ч. л. разрыхлителя для теста, 70 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, щепотка соли, заменитель сахара – 1 ч. л. и 50 г грецких орехов. Если рисовой муки нет то ее можно заменить любой другой, в том числе, пшеничной.
В миске соединить молоко, растительное масло, заменитель сахара и соль. Муку смешать, добавить разрыхлитель, небольшими порциями добавить в молоко, замесить тесто.
Грецкие орехи очистить, слегка подсушить на раскаленной сковороде (без масла) или в микроволновке, измельчить ножом. Количество орехов можно увеличить. Льняная мука дает печенью своеобразный привкус, если он не нравится, то этот вид муки можно заменить другим.
Вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт, формочками или стаканом вырезать печенье. Выпекать в разогретой до 180 0 С приблизительно полчаса.
Заключение
Диетические печенья без сахара очень разнообразны. Большинство рецептов очень простые. Среди них можно найти выпечку без масла, без яиц, без молока – на любой вкус.