творожная запеканка с красной смородиной в духовке рецепт

Творожная запеканка со смородиной в духовке

Красная смородина — ягода довольно кислая, но очень полезная. А выпечка с ней всегда получается очень вкусной и ароматной. Сегодня на нашем столе будет красоваться запеканка со смородиной и творогом. Готовить ее предлагаю в порционных формочках, получаются такие себе аппетитные кексы, которые очень удобно кушать, да и выпекаются они чуть быстрее. Для приготовления можно использовать любые удобные формочки: железные, силиконовые. Это отличное решение для детского полдника. Такую запеканку очень удобно взять с собой на перекус, если погода позволяет.
Тесто из творога для запеканки готовится очень быстро и просто. Можно использовать любые ягоды для начинки. Например, кислинка красной смородины будет хорошо дополнять нежное и сладкое творожное тесто. Весь процесс вместе с приготовлением теста и выпечкой займет у Вас 35-45 минут. Можно справиться и быстрее, так как процесс выпечки длится около 20 минут.

Запеканка творожная со смородиной, рецепт в духовке

Ингредиенты:

Рецепт творожной запеканки с красной смородиной.

1. Творог желательно использовать домашний. Лучше выбирать жирный продукт, комочки должны легко перетираться между пальцами. Если использовать продукт из магазина, то лучше выбирать творог в бумажных пачках — он имеет более нежную консистенцию. Но все равно для того, чтобы масса для теста была более нежной, творог нужно измельчить. Это можно сделать как с помощью блендера, так и с помощью измельчителя с чашей. Выложите в нее творог.

2. Вбейте куриное яйцо и включите прибор.

3. Взбивайте, пока масса не станет однородной и без крупных комочков. Если Вы хотите получить нежнейшую массу для теста, то нужно взбивать, пока даже маленькие комочки не уйдут.

4. Засыпьте к творогу сахарный песок.

5. Засыпьте 150 граммов смородины в измельчитель и превратите ее в пюре. Более красивые ягодки (примерно 50 г) оставьте для украшения запеканки. Измельченные ягоды придадут тесту красивый розовый цвет. Вместо красной смородины можно взять черную (придаст тесту сиреневый оттенок), ежевику, вишню, клубнику, малину. Если используете сладкие ягоды, добавляйте чуть меньше сахара.

6. Добавьте пюре из смородины в творожную массу и хорошенько перемешайте.

7. Засыпьте манную крупу. Она впитает часть жидкости и даст запеканки схватиться.

8. И добавьте пшеничную муку. Благодаря ей запеканка получится более нежной и воздушной.

9. Хорошо помешайте тесто, чтобы равномерно распределилась мука и манная крупа. И положите 50 граммов целой смородины в тесто.

10. Готовое творожное тесто выложите в порционные силиконовые формы. Чем хороши силиконовые формы — их не нужно смазывать растительным маслом. Если же Вы используете металлические формы — их нужно будет смазать, чтобы тесто не прилипло.

11. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов. Когда духовка прогреется до нужной температуры, поставьте в нее формочки с запеканкой. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Когда запеканка станет немного румяной сверху, нужно проверить ее на готовность. Для этого аккуратно проткните зубочисткой и посмотрите: если следов жидкого теста нет — готово, можно доставать. Остудите выпечку буквально минут 10, затем аккуратно извлеките из формочек.

12. Осталось посыпать сахарной пудрой через мелкое чайное сито, чтобы пудра равномерно распределилась по поверхности, и можно подавать к столу. Творожная запеканка со смородиной в духовке готова, приятного аппетита! А в следующий раз рекомендую попробовать эту простую запеканку с вишней.

Источник

Творожная запеканка с красной смородиной и меренгой

Для песочного теста:

Для начинки:

Для меренги:

Если вам понравится этот пирог, могу предложить не сложный рецепт пирога со сливами и итальянской меренгой.

Пошаговый рецепт

Приготовить песочное тесто.
75 г размягченного сливочного масла смешать с 2 столовыми ложками сахара. Добавить щепотку соли и 1 куриный желток (белок оставить для меренги). Все хорошенько перемешать вилкой. Добавить половину просеянной муки. Продолжать перемешивать вилкой. Добавить еще муку. Муки добавлять столько, чтоб можно было замесить крутое тесто. Тесто замешивать руками.

Затем тесто распределить по дну формы и поставить в духовку выпекаться 10 минут при температуре 180 С градусов. Песочное тесто ставится в холодную духовку. Готовый корж пока отложить в сторону.

Красную смородину очистить от листвы и веточек, промыть. В глубокой тарелке смородину размять ступкой. Затем ягоду протереть через сито, чтобы отделить сок смородины и косточки с оболочкой (жмых нам не понадобиться, из него можно приготовить прекрасный компот). Сок смородины пока отложить в сторону.

Приготовить творожную начинку.
350 г творога размять вилкой в большой тарелке. Добавить 100 г сметаны, 2 яйца и 1 желток (белок пойдет на меренгу). Добавить ванильный сахар или ароматизатор и 100 г сахара. Все перемешать. Если вы не любите, когда в выпечке попадаются крупинки творога, измельчите все в блендере.

Если смесь получилась жидкая обязательно добавьте 1 столовую ложку крахмала. Влейте сок красной смородины, перемешайте. Попробуйте. Кисловато? Добавьте еще сахара по вкусу, так как красная смородина всегда кислит.

Теперь получившуюся красивую розовую творожную смесь вылейте в форму с песочным коржом. Пирог можно ставить в духовку. Выпекайте пирог со смородиной в разогретой до 180 С градусов духовке около 40 минут. У готового пирога середина может слегка подрагивать, пусть вас это не смущает, после остывания она станет упругой.

Готовый пирог с творожной начинкой подавать на стол. Приятного чаепития!

Источник

Запеканка с черной смородиной

Запеканка с черной смородиной — это прекрасное и полезное блюдо из творога, которое отлично подойдет для завтрака, ужина и, конечно же, вкуснейшего полдника. Эта оригинальная творожная запеканка с начинкой может быть приготовлена из свежих или замороженных ягод и является довольно легким и не слишком калорийным блюдом, поскольку не содержит в своем составе ни масла, ни муки. А при использовании обезжиренного творога она получается просто супердиетической и вполне подходит для похудения и правильного питания. Ведь несмотря на довольно низкую калорийность, творог содержит много белка, который способен надолго насыщать организм и таким образом увеличивать интервалы между приемами пищи.

Несмотря на то, что эта нежная запеканка по своему виду и вкусу больше напоминает изысканный десерт, чем банальное блюдо из творога, она готовится очень просто и быстро. Ведь все ингредиенты для творожного теста перемешиваются одним махом, а начинка из черной смородины вообще не требует никакой подготовки, в особенности, если используется замороженная ягода, которую можно сыпать в тесто прямо из морозилки. Поскольку сезон свежей смородины в наших краях очень недолог, то хорошей идеей будет заготовка своей дачной смородины или покупка замороженной ягоды в магазине.

Запеканка с черной смородиной, приготовленная по этому простому рецепту, имеет очень приятный и насыщенный творожный вкус и нежную кремообразную консистенцию. Сочетание сладкой творожной массы и кислых ягод черной смородины подарит вам легкий гармоничный десерт, который понравится даже гурманам и любителям утонченных блюд. Но и маленькие детки едят эту запеканку с большим удовольствием, получая вместе с ней обширный набор полезных веществ, необходимых для их здоровья и роста. Впрочем, если вашей семье черная смородина кажется кисловатой в выпечке, то ее можно без проблем заменить на свежую или замороженную чернику. В любом случае такая творожная запеканка с начинкой подарит вам и наслаждение, и огромную пользу!

Полезная информация

Как приготовить запеканку с черной смородиной — простой рецепт творожной запеканки c ягодами с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить творожную запеканку с черной смородиной, в глубокую миску выложить творог, сметану, яйца, манку, молоко, а также обычный и ванильный сахар.

2. Взбить все ингредиенты блендером в однородную массу. Можно также использовать для этого обычный миксер, но в этом случае творог желательно предварительно протереть через сито, чтобы он стал гладким и нежным.

3. Черную смородину вымыть и обсушить. Если используется замороженная черная смородина, как в моем случае, то размораживать ее не нужно.
4. Примерно половину творожной массы выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. У меня была квадратная стеклянная форма 18 х 18 см.
5. На тесто выложить ровным слоем черную смородину, оставив несколько ягод для украшения запеканки сверху.

6. На ягоды выложить оставшееся творожное тесто, поверхность запеканки разровнять и украсить ее сверху черной смородиной, слегка вдавив ягоды в творог.
7. Выпекать творожную запеканку в разогретой до 180°С духовке в течение 40 – 45 минут до легкого зарумянивания.

Нежная, легкая и воздушная запеканка с черной смородиной готова! Она наиболее вкусна в холодном или чуть теплом виде со свежей сметаной и чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

Источник

Творожная запеканка с красной смородиной

Это блюдо на семейном столе всегда уходит на ура. Его можно есть как на завтрак, так и в качестве перекуса. Преимущество такой запеканки – она полезна и имеет мало калорий.

Ингредиенты

Приготовление

Способы выкладки творога в форму

Конечно, для приготовления запеканки нам не обойтись без формы. Кто-то использует обычную, кто-то силиконовую. Если использовать последнюю, то можно обойтись без растительного масла. Это снизит количество калорий в блюде.

Итак, первый способ заключается в том, что мы выкладываем всю творожную массу в форму. Выпекаем примерно 15–20 минут при 180 градусах. Достаем и сверху посыпаем ягодной смесью и отправляем блюдо в духовку еще на 10 минут. С виду будет похоже на красивый заливной пирог.

Второй способ – слои. Но для этого метода тесто должно быть гуще, чтобы начинка не протекала в творожные слои, так сказать. Соответственно, мы добавляем больше манной крупы или же муки (можно рисовую).

Первый слой — творог, второй — ягодная начинка, потом снова творог. Самую верхушку блюда можно либо залить ягодами и выпекать, либо украсить свежими при подаче.

Третий способ – смешивание.

Здесь, когда готовится творожная масса, добавляем ягоды сразу и мешаем блендером. Такая запеканка выглядит словно розовое облако. А можно ягоды оставить целыми. Детям точно понравится.

Перед подачей свежие ягоды посыпаются пудрой и добавляются листочки мяты.

Источник

Творожная запеканка с красной смородиной

На днях я рассказывала вам о тарталетках с замечательной начинкой — суфле из красной смородины. Оно настолько нежное и вкусное, что я пошла в своих экспериментах дальше — приготовила с этим же суфле порционные творожные запеканки. Получился ярко-розовый десерт! 😉

Уровень сложности: небольшой

Время на приготовление: если суфле уже готово, уйдёт 10 минут на подготовку запеканки, 25 минут на выпекание; на подготовку суфле от и до — 1-1,5 часа

Творог можно взять для этой запеканки любой жирности. Но лучше, чтобы его консистенция была не совсем уж жидкой. Ведь к нему будет добавляться суфле.

Итак, творог я соединила с двумя столовыми ложками сахара. Остальные три ложки я использовала во время взбивания белков в крепкую пену.

Приготовила суфле из красной смородины. Не буду утомлять вас пошаговыми фото его приготовления, так как пару дней назад я уже показывала, как это делала — см здесь.

В итоге в этот раз у меня получилось где-то 250-300 г такого суфле.

Вылила суфле к взбитой творожной массе.

И аккуратной размешала. Лучше это сделать венчиком или ложкой. А если всё же миксером, то на минимальной скорости.

Эту массу я разлила по силиконовым формочкам, сбрызнутым предварительно холодной водой.

И отправила в уже разогретую до 180-200’C духовку минут на 25.

Можно охладить запеканку в формочках, а затем очень аккуратно выложить на десертные тарелочки. Я же пошла более простым и быстрым путём — подавала прямо в формочках и с маленькой ложечкой. Если вы тоже решите сделать именно так, помните, что силикон — материал не особенно прочный, поэтому с вилками лучше не экспериментировать))

Мне очень понравилась эта запеканка и своей несомненной пользой, и нежностью, и насыщенным праздничным цветом!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

• ← омлет на сковороде с молоком и мукой рецепт с фото
• насадка на которую рыба так и набрасывается объедение для леща карася линя и прочих карповых →