творожная пасха простой рецепт видео
Творожная пасха: 10 простых классических рецептов пасхи из творога
Здравствуйте, дорогие друзья! Светлое Христово Воскресение, в 2021 году мы будем праздновать 2 мая. А это уже совсем скоро. Так что пора задумываться над праздничным меню, покраской яиц и обязательными атрибутами этого дня — творожной пасхой и кулича.
Приготовить это лакомство можно по трем способам — заваривать, готовить сырую или запекать в духовке. Мы с вами рассмотрим все эти варианты. Кроме того, помимо основного ингредиента, творога, в состав десерта могут входить совершенно разные продукты, которые буду придавать свой неповторимый вкус нашей пасхе.
Я постаралась для вас сделать подборку самых вкусных рецептов этого лакомства. Ведь добавлять в нее можно сгущенку, сметану, сухофрукты, орехи, ягоды и фрукты.
Но предупреждаю, выбор для вас будет сложным, так как все предложенные варианты достойны быть на вашем столе в этот светлый праздник. Могу лишь порекомендовать вам испробовать все варианты и заранее определиться, что встанет на ваш праздничный стол.
Для приготовления праздничной пасхи обычно используют оригинальную форму в виде усеченной пирамиды, ее сейчас можно легко приобрести в любом супермаркете. Если же у вас не окажется такой формы, ничего страшного, можно использовать обычный дуршлаг или сито.
Один очень важный момент! Все продукты для приготовления этого праздничного десерта должны быть обязательно свежайшими, так как храниться творожная пасха не долго.
Творожная пасха с изюмом по классическому рецепту на Пасху 2021
По этому рецепту мы с вами будем делать заварную пасху. Нежное творожное лакомство со вкусом сливочного мороженного, которое с удовольствием слопают ваши маленькие сладкоежки. Даже те, которые не очень то любят этот молочный продукт.
Ингредиенты:
Сливочное масло заранее вытащите из холодильника, чтобы оно немного размягчилось.
Приготовление:
1. Первым делом, промойте и переберите изюм, что бы не оставался мусор и веточки. Залейте его кипятком и оставьте на 30 минут размягчаться.
2. Разбейте яйца, и отделите желтки от белков. Белки отложите в сторону, они могут вам понадобиться в приготовлении глазури для кулича (если вы будете его печь). Желтки положите в творог. Туда же высыпьте сахар, добавьте мягкое сливочное масло и сметану. Перемешайте все до однородного состояния. Что бы получилось быстрее, можно воспользоваться миксером или блендером.
3. Затем поставьте на слабый огонь. Постоянно перемешивая лопаткой, доведите массу до появления первых пузырьков. До кипения доводить не нужно.
4. После этого снимите с огня и поставьте кастрюльку в холодную воду для охлаждения. Постоянно ее помешивайте, пока она полностью не остынет. Затем слейте воду у изюма, просушите его бумажным полотенцем и добавьте в смесь. Туда же добавьте ваниль. Все равномерно перемешайте и поставьте на 3 часа в холодильник.
5. При помощи миксера взбейте сливки до густой пены, чтобы по консистенции получилось, как сметана.
6. Затем частями вводите во взбитые сливки остывшую творожную массу. Тщательно перемешайте и плотно уложите в форму для пасхи, которую предварительно поместили в блюдо, чтобы туда стекала лишняя жидкость.
7. Покройте пасху чистым мокрым полотенце и поставьте сверху груз. Всю эту конструкцию уберите в холодильник минимум на 12 часов.
8. Когда пройдет достаточно времени, вытащите из холодильника, снимите груз и полотенце, переверните форму на тарелочку и аккуратно ее снимите с вашего кулинарного изделия.
Пасха из творога с вареной сгущенкой без выпечки и без яиц
Сделанное по этому рецепту творожное лакомство имеет незабываемый карамельный вкус. Так что ваши сладкоежки сметут ее со стола довольно быстро.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Для начала позаботьтесь о том, что бы продукты были одной комнатной температуры, вытащите их заранее из холодильника. Творог положите в глубокую миску, добавьте мягкие кусочки сливочного масла, сметану и вареную сгущенку. Перемешайте все в однородную массу. Это легко сделать при помощи погружного блендера.
2. Промытую курагу отварите в закипевшей воде в течение 5 минут, чтобы она стала мягкой. Затем мелко нарежьте ножом. Грецкие орехи очистите от скорлупы и тоже измельчите. Добавьте их в творожную массу и перемешайте.
3. В чистую форму положите марлю, сложенную минимум в два слоя. Старайтесь, чтобы не было складок. Затем вывалите в нее подготовленную смесь.
4. Сверху сложите концы марли конвертиком. Саму форму поставьте в миску, в которую будет вытекать лишняя влага. Потом поставьте любой груз на массу, покрытую марлей. Поставьте все это в холодильник не менее, чем на 12 часов. Периодически сливайте выделяющуюся жидкость.
5. После того, как прошло нужное время, уберите груз. Переверните форму на тарелку и аккуратно снимите форму и марлю. Творожная пасха со сгущенкой готова. Но имейте в виду, хранить ее можно не более 2-х суток в холодильнике, хотя у меня она съедается и за один день.
Заварная творожная пасха Царская с изюмом, орехами и цукатами
На самом деле, все рецепты в этой статье можно назвать Царскими. Так как это название идет еще со времен древней Руси. Тогда кухня делилась на бедную и царскую. Добавление изюма и сахара в пасху уже считалось не из дешевых продуктов. Вот и судите сами…
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Заранее размочите изюм. Залейте его горячим кипятком и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте, а изюм промойте и просушите на бумажном полотенце.
2. Творог протрите через сито, либо перетрите блендером. Затем положите к нему мягкое сливочное масло, сметану, цедру лимона, ванилин, яйца и сахар.
3. Перемешайте эту массу лопаточкой, а затем взбейте при помощи блендера или миксера, чтобы она получилась однородной. После чего переложите ее в кастрюлю.
4. Кастрюлю поставьте на маленький огонек и, постоянно перемешивая, доведите до начала закипания. Затем снимите и поставьте кастрюлю в холодную воду для остывания.
5. В остывшую творожную массу положите изюм, измельченные орехи и цукаты. Как следует перемешайте, чтобы они расположились равномерно.
6. Форму для пасхи поставьте на тарелочку и вложите в нее марлю. Затем переложите туда будущий десерт и прикройте сверху все той же марлей.
7. Поверх марли поставьте любой доступный груз и отправьте в холодильник на 12 и более часов. Желательно периодически сливать выделившуюся сыворотку, чтобы она не впитывалась обратно.
8. Через прошедшее время вытащите из холодильника, снимите груз, разверните марлю и переверните изделие на тарелку. Затем аккуратненько снимите с него марлю. Украсьте творожную пасху по своему желанию и подавайте.
Видео о том, как приготовить творожную пасху в духовке
Это не самый распространенный способ приготовления творожной пасхи, но уверяю вас, по вкусу он ничуть не хуже той же заварной. Готовиться она достаточно быстро и не надо выстаивать в холодильнике по 12 часов.
Ингредиенты:
А так же, вместо изюма и орехов, можно добавить курагу, цукаты, чернослив. Это по вашему вкусу и настроению.
Я называю такую пасху быстрой, потому что ее можно уже есть как только она остынет. А получается этот десерт очень вкусный и нежный.
Самый вкусный рецепт пасхи из творога со сметаной и сгущенкой
Еще один соблазн для любителей сладкого. Раньше, когда мой сынуля был ребенком, я всегда готовила этот десерт именно с добавлением сгущенки. Он ее очень любит и по сей день, будучи уже взрослым.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Залейте изюм и курагу крутым кипятком и отставьте в сторонку на 5 минут, чтобы они размякли. Если они более сушеные, то подержите в воде по больше. Потом слейте воду, промойте и положите подсыхать на полотенце.
2. Творог измельчите погружным блендером или перетрите через сито. После добавьте заранее вытащенное из холодильника сливочное масло, вылейте сгущенное молоко. Все это доведите блендером до однородного состояния.
3. Затем в эту смесь положите сметану, изюм и мелко порубленную курагу. Как следует взбейте миксером, чтобы получилась воздушная однородная масса.
4. Подготовленную форму поставьте в миску и вложите ровно в нее марлю. Марлю желательно сложить в два или три слоя. Затем переложите творожную смесь в форму.
5. Закройте массу сверху концами марли и поставьте на нее груз. Всю эту пирамиду отправьте в холодильник на 10-12 часов. Периодически сливайте накопившуюся в миске сыворотку. Когда пройдет нужное время достаньте пасху из холодильника, разверните марлевые концы, переверните ее на тарелку и снимите форму. Затем аккуратно снимите марлю и праздничный десерт готов. При желании можно полить ее растопленным шоколадом.
Сырая творожная пасха с шоколадом
Этот рецепт для любителей шоколада. Вкус этой пасхи вам напомнит любимое с детства сливочно-шоколадное мороженное в бумажных стаканчиках. Просто ням-нямка.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Налейте в ковшик или небольшую кастрюлю воды и поставьте на огонь, доведите до кипения. Далее возьмите 125 мл сливок (половину от всего количества) и вылейте в миску. Разломайте туда же шоколад и поставьте растапливаться на водяную баню. Держите в таком положении, пока шоколад не растает, периодически помешивайте. Когда он растопится, поставьте его в сторонку остывать до комнатной температуры.
Не передерживайте его на водяной бане, иначе он станет комом.
2. Творог перемолите погружным блендером, либо перетрите через сито. Затем добавьте туда сливочное масло, оставшиеся сливки, сахарную пудру. Все перемешайте и при помощи погружного блендера доведите массу до однородности.
3. Добавьте в эту массу остывший шоколад. Хорошенько перемешайте лопаточкой, а затем можно еще раз перемешать блендером, масса станет более нежной и воздушной.
4. Далее все так же, как и описано в рецептах выше — подготовьте пасочницу, поставьте в миску, уложите во внутрь марлю и выкладывайте туда получившуюся смесь. Затем закройте концами марли и поставьте какой-нибудь груз. Все конструкцию отправьте в холодильник, так же не менее 12 часов. Не забывайте время от времени сливать сыворотку.
5. После чего аккуратно переверните лакомство на тарелочку, аккуратно снимите форму и марлю. Украсьте по своему усмотрению и угощайте праздничной шоколадной пасхой.
Простой рецепт творожной пасхи со сливками, вишней и желатином
Предлагаю вам посмотреть еще один оригинальный видео-рецепт творожной пасхи. Особенностью этого способа является добавление желатина. Для его приготовления вам не понадобиться ни марля, ни груз.
Ингредиенты:
В результате получится очень вкусный десерт, который не будет разваливаться, даже когда вы порежете его ножом на порционные куски.
Изысканная пасха из творога с вареными желтками
Автором этого рецепта является иеродьякон Федор из Свято-Успенского Николо-Васильевского монастыря, который находиться в Донецкой области, в Украине. Пасха готовится сырым способом очень легко и быстро.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Творог положите в миску, добавьте вареные желтки и пробейте погружным блендером. Затем натрите туда на терке охлажденное сливочное масло, добавьте сахар, ванильный сахар и цедру апельсина. Хорошенько перемешайте всю эту массу. Можно лопаткой или воспользоваться миксером.
2. Затем добавьте в смесь изюм и цукаты. Как следует размешайте, чтобы они расположились равномерно во всей массе.
3. Теперь переложите ее в подготовленную форму с марлей. Укладывайте, плотно утрамбовывая. Сверху заверните концы марли и поставьте груз. Саму форму поставьте в дуршлаг, а его поставьте на кастрюльку. Таким образом вся сыворотка будет стекать на дно кастрюли и вам не придется постоянно подходить, что бы слить ее самостоятельно. Поставьте это в холодильник и продержите от 12 часов и больше. Затем аккуратно извлеките пасху из формы и украсьте по желанию.
Пошаговый рецепт творожной пасхи с маком и сливочным сыром
Не смогла я обойти своим вниманием и этот необычный рецепт. Мягкий сливочный сыр придает этому десерту просто потрясающий вкус. Обязательно попробуйте такую пасху. Для приготовления этого десерта вы можете выбрать по желанию сливочный сыр — «Маскарпоне», «Филадельфия» или «Крем чиз».
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сливочное масло и сгущенку поместите в кастрюлю или ковшик. Поставьте на медленный огонь и нагревайте до тех пор, пока не растопится масло. Затем добавьте туда отделенные от белков, взбитые яичные желтки. При этом интенсивно помешивайте, чтобы не дать им пригореть и свернуться. При появлении первых признаков закипания, пузыриков, снимите эту смесь с огня.
2. Творог и сливочный сыр поместите в чашу блендера. Туда же влейте растопленную на огне смесь. Перемешайте все в блендере до однородного состояния. Затем переложите массу в глубокое блюдо.
4. Возьмите подходящую форму, покройте ее пищевой пленкой, выложите всю массу и хорошенько утрамбуйте.
Форму для такой пасхи вы можете взять любую, подходящую для выпечки, так как этот рецепт не предполагает стекание и сливание сыворотки.
5. Закройте сверху массу крышкой или той же пленкой. Поставьте на 3-4 часа в морозильную камеру, после чего можно вытащить, снять крышку и перевернуть на тарелку. Затем снимите форму и пленку, они очень легко отходят и вы ничего не повредите в вашем изделии.
Видео-рецепт заварной пасхи из творога «Три шоколада»
Вот еще один просто потрясающий вариант творожной пасхи, сделанной с тремя видами шоколада. Для того, что бы вам было понятней я подобрала отличный поэтапный видео-рецепт.
Ингредиенты:
Как вы поняли, не так уж этот десерт и сложно делать. Зато на вкус он просто невероятный и ваши сладкоежки будут очень им довольны.
Надеюсь, мои дорогие, я смогла вас удивить новыми рецептами и помочь выбрать, какую в этом году вы сделаете пасху из творога на Светлое Воскресение.
Творожная пасха в домашних условиях – 5 простых и вкусных рецептов пасхи + видео
Друзья, что вы готовите традиционно на пасхальный стол? Куличи, пироги, крашеные яйца, салаты и мясо – это понятно. А многие из вас готовят творожную пасху? В моём детстве её не готовили вообще. Моя мечта была попробовать хоть кусочек этого нежного лакомства. Став взрослой я не сразу начала пробовать самостоятельно готовить этот десерт. Но попробовав один раз приготовить поняла — это моё блюдо. Прошло уже много лет с того момента. Сколько творога я приготовила по самым разнообразным рецептам никто не скажет. Зато точно скажу какие способы лучшие по вкусу и не сложны в приготовлении.
Форму для приготовления творожной пасхи легче найти в хозяйственном магазине, кондитерской лавке или в церковной лавке. Но когда я начинала готовить, то просто выдерживала ее в ситечке накрыв её двумя слоями марли. А в качестве украшения использовала крашеное варенное зерно. Сегодня такие жертвы вообще не потребуются. Я закупаю всю сладость для украшения в профессиональном кондитерском магазине. Там такой выбор, что я не замечаю, как закупаюсь словно на несколько семей. Но что поделаешь, девочки такие девочки.
Простой способ приготовления пасхи с шоколадом
Не совсем заварной, но очень простой, а самое главное невероятно вкусный способ приготовления пасхи с шоколадом.
Какие продукты пригодятся:
Приступим:
В кастрюле перемешиваем сахарный песок, ванилин и картофельный крахмал. По одному вводим в сухую смесь куриные яйца. Следующей идет сметана. Тщательно перемешиваем до однородности. Переносим ёмкость с замесом на самый маленький огонь. Греем мешая без остановки. Необходимо дождаться полного загущения.
Добавляем сливочное маслице и измельченный шоколад.
Мешаем массу с шоколадом смешать с помощью миксера.
Добавляем к замесу творожную массу. Затем идут сушенные фрукты и молотые орешки.
Перекладываем получившеюся массу в специальную пасхальную форму. Только предварительно застелите её двойным слоем марли.
Форму можно использовать любую, только что бы в ней были отверстия для отхождения лишней жидкости.
Поставить ёмкость на плоское блюдо, накрыть сверху гнетом. Например, банкой с водой. Перенести на холод на сутки.
Через отведённое время снять гнёт, перевернуть на блюдо и снять марлю.
Посыпать сладкой крошкой, тёртым шоколадом и сладкими конфетами. Здесь четких правил не существует.
Заварная творожная пасха со вкусом крем-брюле
В этом рецепте допускается замена творожной массы на мягкий сыр, например, маскароне. Получится еще нежнее и воздушней на вкус.
Что потребуется:
Что делать:
Главный секрет нежности творожного блюда – тщательное протирание его через мелкое ситечко.
Я заменила его на мягкий сыр. Поскольку являюсь фанатом этого вида сыра. И вообще любого десерта, который является аналогом птичьего молока.
Сливочное масло предварительно достать на рабочую поверхность, чтобы оно стало комнатной температуры.
Ввести масло в творожную массу и смешать до полного растворения. Для этого я закладываю массу в кухонный комбайн и включаю его на пару минут.
В процессе замешивания добавляйте по столовой ложке отварное сгущенное молоко.
Как только масса станет однородной перекладываем её в глубокую тарелку.
Кладем подготовленные сушенные фрукты, перемешать ложечкой.
В принципе блюдо готово, осталось только настоять его и подавать гостям.
Для этого накрываем ситечко марлей и выкладываем массу сверху, тщательно трамбуя ложкой, чтобы избавиться от лишнего воздуха и пустых карманов. Накрыть сверху марлей, положить тарелочку меньшего диаметра, а сверху банку с водой. Оставить настаиваться в холодном месте.
Причем сначала я ставлю пол литровую баночку, а через шесть часов меняю её на литровую ёмкость.
Через двадцать четыре часа снять груз, освободить от марли и перевернуть на праздничное блюдо. Украсить на свое усмотрение.
До момента подачи на стол держите блюдо в холодильнике.
Пошаговый рецепт пасхи с маком и сливочным сыром
Еще один способ приготовления творожной пасты из мягкого сыра. Как уже писала выше, мягкий сыр моя слабость. Но стоит вам приготовить хоть раз подобный десерт, в моей компании фанатов на одного станет больше.
Продукты:
Начнём:
Маслице сливочное смешать со сгущенным молоком в сотейнике. Перенести на не большой огонь и греть помешивая. Желтки взбить отдельно. Тонкой струйкой ввести их в теплую массу. Мешать массу не останавливаясь. Как начнут появляться слабые признаки закипания – снять с огня.
В кухонный комбайн закладываем творожную массу и мягкий сыр, слегка перемешать. Затем переливаем тёплую массу из сотейника. Перемешивать не меньше трёх минут. Вылить однородный замес в глубокую чашу.
Слить воду с мака и пересыпать его в творожный замес. Так же добавить измельченные орехи и распаренный сушенный виноград.
Берём глубокую тарелку, застилаем пищевой плёнкой и перекладываем готовый творожный замес.
Рецепт не требует сливания жидкости, так что можно взять обычную тарелку. Настоять массу необходимо для получения плотной массы при усадке продукта.
Накрыть массу плёнкой, оставить на четыре часа в морозилке. Далее достать, перевернуть на тарелку и снять пищевую пленку. Делайте это как можно аккуратнее, дабы не повредить целостность кушанья.
Украсить цукатами и натертым шоколадом.
Рецепт с варенной сгущёнкой сырая
Хотите получить максимально вкусное блюдо? Тогда научитесь варить сгущенное молоко самостоятельно. Но и купленная в магазине наст не на много хуже вкус.
Необходимые продукты:
Как готовить:
Обязательно достать с холода необходимые продукты. Именно при комнатной температуре они смешиваются наилучшим способом. Сливочное масло я еще не много подогреваю в микроволновой печи.
Сушенные фрукты залить кипятком на один час. После достать на салфетку и обсушить. Крупные кусочки нарежьте на несколько частей.
Из фруктов особых требований нет, берёте любые. Орехи тоже самое, только крупные экземпляры слегка измельчить острым ножом.
С помощью кухонного комбайна перемешать сливочное маслице и сметанку. Затем кладём творожную массу, снова перетереть. Выдавить к массе отжим кислого цитруса, кожуру без белой мякоти натереть отдельно.
Затем в комбайн кладём отварное сгущенное молоко, цедру и сахарный песок, около шести ложек. Снимите проб на сладость и добавить сахарный песок при необходимости.
Перекладываем сладкую массу в глубокую ёмкость, докладываем сушенные фрукты и дроблёные ядра орешков.
Форму для творожной пасхи застелить несколькими слоями марли. Можно заменить форму на ситечко ли дуршлаг. Края ткани должны свисать из формы.
Переложить замес в форму, накрыть краями марли. Установить сверху гнёт. Поставить на глубокую тарелку, перенести в холодильник на двадцать четыре часа. Убрать ткань, перевернуть на блюдо и посыпать разноцветной посыпкой.
Видео о том, как приготовить творожную пасту в духовке
Знаю не все могут употреблять в пищу блюда с сырыми яйцами. Именно для них я подготовила данное видео. На вкус получается не хуже, но уже в полной уверенности готовность каждого добавленного ингредиента. Способов в интернете совсем мало, все-таки это не совсем привычный вариант приготовления. Но этот думаю самый лучший.
Автор видео очень подробно рассказала все секреты приготовления фирменного рецепта её семьи. Спасибо ей за это большой. Я готовила по этому видео, вкус у пасхи восхитительный получился. Поэтому вам и советую.
Очень интересное и сладкое руководство по приготовлению получилось сегодня. Думаю станет полезным читателям. Но это еще не всё. Будет много статей в дальнейшем, поскольку собрать все интересные рецепты в одну статью просто невероятно. По этому сегодня за основу легли заварные способы приготовления и в духовом шкафу. Дальше будет еще интересней.
Оставляйте свои отзывы в комментариях, что вы решили приготовить, или уже готовили, понравилось или очень понравилось. Ставьте лайки и репорты, тогда точно пойму ваше удовлетворение сегодняшней статьёй. Делитесь заметками с друзьями в социальных сетях, пусть нас будет больше, тем самым блог будет развиваться со скоростью крейсера. Спасибо за внимание и до новых встреч!