Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° с закваской Π£Π³Π»ΠΈΡ‡

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. zhidkij sichuzhnij ferment 100ml. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-zhidkij sichuzhnij ferment 100ml. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° zhidkij sichuzhnij ferment 100ml. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ сычуТный Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ 100 ΠΌΠ»

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. forma dlja sira s porshnem pod press do 1 2 kg 3. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-forma dlja sira s porshnem pod press do 1 2 kg 3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° forma dlja sira s porshnem pod press do 1 2 kg 3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для сыра с ΠΏΠΎΡ€ΡˆΠ½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, Π΄ΠΎ 1 ΠΊΠ³

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. pazhitnik helba shambala fenugrek chaman semena 100 g. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-pazhitnik helba shambala fenugrek chaman semena 100 g. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° pazhitnik helba shambala fenugrek chaman semena 100 g. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠŸΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ (Ρ…Π΅Π»ΡŒΠ±Π°, шамбала, Ρ„Π΅Π½ΡƒΠ³Ρ€Π΅ΠΊ,Ρ‡Π°ΠΌΠ°Π½) сСмСна, 100 Π³

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. termometr krugliy 3. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-termometr krugliy 3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° termometr krugliy 3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° мСханичСский

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. 27321. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-27321. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 27321. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для мягкого сыра ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° d 11,3 см 600-700 ΠΌΠ» Anelli Π 27321

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. 93. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-93. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° 93. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π€ΠΎΡ€ΠΌΠ° для адыгСйского сыра Π‘Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠΈΠ½ΠΈ

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. kalciy. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-kalciy. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° kalciy. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ хлористый (Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ), 100 Π³

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. mezofilno termofilnaja zakvaska ma 4001 25 dcu 11. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-mezofilno termofilnaja zakvaska ma 4001 25 dcu 11. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° mezofilno termofilnaja zakvaska ma 4001 25 dcu 11. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠœΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ-Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска MA 4001/4002 CHOOZIT Danisco, 25 DCU

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. recept tvoroga s zakvaskoj uglich. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-recept tvoroga s zakvaskoj uglich. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° recept tvoroga s zakvaskoj uglich. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ с этой Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ справятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ закваски. ΠΊΠ°ΠΊ Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡-β„–4, Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡-β„–4Π’, Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡-5А, Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡-β„–6, Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡- β„–7К, Π‘Πš-Π£Π³Π»ΠΈΡ‡-МБВ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ с закваской Π£Π³Π»ΠΈΡ‡:

НагрСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 62ΒΊΠ‘ ΠΈ пастСризуйтС ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 32Β°C.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 4-6 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ для сохранСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π—Π° это врСмя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сквасится ΠΈ образуСтся гСль.

БквашСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 50 – 60ΒΊΠ‘ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 – 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыворотки, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сгусток Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² процСссС подогрСвания ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ подогрСвания.

ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сгусток Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для мягкого сыра ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, выстланный лавсановой салфСткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² нСсколько слоСв.

МоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² лавсановый ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для стСкания сыворотки.

Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыворотка отдСлится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π° ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π² сыродСлии!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. loko1. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-loko1. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° loko1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. loko2. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-loko2. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° loko2. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. loko3. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-loko3. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° loko3. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. %D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20rm32. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20rm32. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° %D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20rm32. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

с использованиСм закваски CHOOZIT RM 32 LYO

Π’ состав ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ входят Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ: lactococcus lactis, lactococcus cremoris, lactococcus diacetylactis, str. Thermophilus.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

— 1/5 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° 100 Π» ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ закваски CHOOZIT RM32

— 1/5 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° 100 Π» Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сычуТного Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Carlina 1650

Π₯Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ 40% раствора

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

12 часов

10 часов

8 часов

5 часов

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. %D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20%D0%BC%D0%B04001. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-%D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20%D0%BC%D0%B04001. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° %D1%82%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B3%20%D0%BC%D0%B04001. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

с использованиСм закваски CHOOZIT MA 4001

Закваска CHOOZIT MA 4001/MA 4002 Π±Ρ‹Π»Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΉ Danisco для производства Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, смСтаны, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ, ряТСнки, Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для мягких сыров. Благодаря ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€ закваски ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΡˆΠ²Π΅ΠΉΡ†Π°Ρ€ΡΠΊΠΈΡ… сыров.

Π’ состав ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ входят Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ: Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

— 1/5 Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° 100 Π» ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ закваски CHOOZIT MA 4001

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ для приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π—Π”Π•Π‘Π¬.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° закваскС

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° закваскС β€” Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ простой ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ способ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· кислого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π΅. Но вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° совсСм ΠΈΠ½ΠΎΠΉ β€” мягкий ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π· ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ кислинки. ВСкстура однородная, ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ зСрнистая. Личная рСкомСндация ΠΎΡ‚ большого Π½Π΅Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Ρ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° β€” Π΅Π³ΠΎ я ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°

Π₯отя ваша Ρ†Π΅Π»ΡŒ β€” ΡΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, я Π½Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ нСсвСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. Π’Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ скисшСС. Для кислого ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ простой способ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.

Если Π²Ρ‹ использовали нСсвСТСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ это сразу ΠΏΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ сгустка β€” ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎΠ·Π΄Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ лишнСго Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Вкус Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ½ΠΎΠΉ β€” кисловатый ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. ВСкстура нСравномСрная.

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ для внСсСния закваски являСтся 30 Β°Π‘. Π’Π°ΠΊ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ сразу ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ срСду для размноТСния. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ… Ρƒ вас Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ получится. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ потрСбуСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кипячСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ОсобСнно Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ нСпастСризованноС, Β«ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Β». ΠŸΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ этот ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли Π²Ρ‹ этой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‰, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚.

Π’ ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… случаях дСйствуСт ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ: Π½Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ β€” прокипяти.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. rK7WW1jkaowe68U25KbyI3 l9CQPD2gOnc VoCC8X9FPtl. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-rK7WW1jkaowe68U25KbyI3 l9CQPD2gOnc VoCC8X9FPtl. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° rK7WW1jkaowe68U25KbyI3 l9CQPD2gOnc VoCC8X9FPtl. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Закваска для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ….

Π’ΠΎ всСх Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π°:
Lactococcus lactis subsp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,
Lactococcus lactis subsp. lactis diacetylactis.

Бостав ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ записан ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. Π― Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π½Π΅ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚.

Бостав Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ΅Π½, Ссли Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΠ΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ закваски, рассчитанныС ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ β€” Π½Π° 1–3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ часто, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ закваску, Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ. Она рассчитана Π½Π° 500 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ с фасовкой. Π’ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ объСм, Π° Π½Π΅ вСс.

НагрСваниС сгустка

ПослС сквашивания ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° сгусток Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 55–60 Β°Π‘. Допустимы мСньшиС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Но Ρ‡Π΅ΠΌ мСньшС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° сгустка, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Он Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° мягкий сыр.

НагрСваниС Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ β€” ΠΈ сразу Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ β€” ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ молочнокислых Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. И Ссли ваша Ρ†Π΅Π»ΡŒ Π½Π΅ «маст Π΄Π°ΠΉΒ», Ρ‚ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ придСтся.

ИзлишнСС Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ отраТаСтся ΠΈ Π½Π° вкусС. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях нСльзя Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сгусток Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ. Π“Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 50 Β°Π‘, Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ достигнСт ΠΈ 40 Β°Π‘. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΡŽ посуды β€” Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° растСт быстрСС всСго.

ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ сыворотка. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ всСгда Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ сгустка. ПослСдняя для нас Π² ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Π΅.

ОсновноС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ β€” НЕ ΠŸΠ•Π Π•Π“Π Π•Π’Π¬.

Π‘Ρ€ΠΎΠΊ годности домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ гигиСничСских условий ΠΏΡ€ΠΈ производствС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° β€” 2–5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кипятком всС инструмСнты, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ повСрхности. Или Π΅ΡˆΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅Π΅.

МнС приятно, Ссли Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Если Π²Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ Π² Π˜Π½ΡΡ‚Π°Π³Ρ€Π°ΠΌ с Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ΠΎΠΌ #naturallyΠ²Π³Π»ΡƒΡˆΠΈ, ΠΌΠ½Π΅ приятно Π²Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Π΅. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ!

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

НС получаСтся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° 7 ΠΈΠ· 7

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈ смСтана ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…Π°Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρƒ кисломолочнах ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².Варился ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ (ΠΌΠΎΠΈΠΌ) сначала ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΡƒΠ» сгусток ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Π²ΡΠΏΠ»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.Но ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ заквасил ΠΈΠ· этой ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 часов стал ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ смСтану Π° ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅ΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.ΠšΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ послС снятия смСтаны стало Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ свСрху.ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ.ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽ Π»ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡŽ нашол ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ½ΠΈΠΊ с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π» вымя,Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΈΠ» ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, я Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΌΡ‹Π» Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ополаскивал, ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π² слоС ΠΆΠΈΡ€Π°.Π•Ρ‰Π΅ Π±Ρ‹Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ экспСримСнт ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ° Ρƒ мСня ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ я ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ сыр ΠΈΠ· закваски ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΡ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час.Π”ΡƒΠΌΠ°Π» Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ эти Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π° ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сыр ΠΎΠ½ оказался вСсь Π² Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹Ρ€ стало Π΅Ρ‰Π΅ большС.ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΄Π°Π» свиньям.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 179870 1631374081. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 179870 1631374081. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 179870 1631374081. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ всю посуду, которая соприкасаСтся с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, проскоблитС всС ΡˆΠ²Ρ‹, ΠΎΠ±Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ кипятком ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π’ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·-Π·Π° этого ΠΈ поисходит Π½Π΅ сквашиваниС, Π° сбраТиваниС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π”Π°, Ρ†Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΊΠΈ всС ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΠΈΠ»ΠΈ отстирайтС ΠΈ прокипятитС.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 171387 1621867912. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 171387 1621867912. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 171387 1621867912. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅. БСйчас Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ. И Ρƒ мСня ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ стало Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π‘ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ с нСдСлю Π½Π°Π·Π°Π΄. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π» сухой ΠΈ ТСсткий. ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΌ 1.5 ΠΊΠ³ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ получаСтся.

НС ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ станСт Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Врудности Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ всСгда. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ счастливыми прямо сСйчас. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ успССтС.

Π¨Π°ΠΏΠΊΠ° ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ посторонних Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ вкус. Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 80Β°Π‘, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 30Β°Π‘, внСсти ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ 30Β°Π‘ Π΄ΠΎ появлСния сгустка, Π° дальшС Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ схСмС.

ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΡ…ΠΎΠ² Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ, Π’ΠΠ˜Π˜ΠœΠ‘.

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь. ВсСгда Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прогоняСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСпаратор, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Π·Ρ‹, оставляСм ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стала ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Когда Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ сварСн, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Когда ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остыл сливаю Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. 3 Π³ΠΎΠ΄Π° я Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ². БСйчас Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π£ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ отСля 25 августа, Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ 27 августа. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ свСрху собрала Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΡ‘ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ»Π°. НС ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ всё Ρ‚ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ссли закваски ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚?

Какого нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π½Π΅Ρ‚, сопливости ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кислоС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 171387 1621867912. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 171387 1621867912. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 171387 1621867912. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Какого нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π½Π΅Ρ‚, сопливости ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кислоС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·. НСхватка энСргии. На Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ΅ часто случаСтся.

НС ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ станСт Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Врудности Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ всСгда. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ счастливыми прямо сСйчас. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ успССтС.

Какого нСприятного Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Π½Π΅Ρ‚, сопливости ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ кисло-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ кислоС, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·. НСхватка энСргии. На Ρ€Π°Π·Π΄ΠΎΠ΅ часто случаСтся.

Π‘ΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, сказали достаточно всСго. Но тощая стала, ΠΊΠ°ΠΊ лСсопСд.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 171387 1621867912. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 171387 1621867912. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 171387 1621867912. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

Π‘ΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, сказали достаточно всСго. Но тощая стала, ΠΊΠ°ΠΊ лСсопСд.

Ну Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Π»Π°, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚.

НС ΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ станСт Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Врудности Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ всСгда. Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ счастливыми прямо сСйчас. Π˜Π½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅ успССтС.

Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь. ВсСгда Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Ρ‚Π°ΠΊ: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ прогоняСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСпаратор, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Π·Ρ‹, оставляСм ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стала ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ°, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню. Когда Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ сварСн, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Когда ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остыл сливаю Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ. 3 Π³ΠΎΠ΄Π° я Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ². БСйчас Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π£ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ отСля 25 августа, Ρƒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ 27 августа. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π½Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³. Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ свСрху собрала Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΡ‘ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π’Ρ‹Π»ΠΈΠ»Π°. НС ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ всё Ρ‚ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Ссли закваски ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ‚?

ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΡ…ΠΎΠ² Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ, Π’ΠΠ˜Π˜ΠœΠ‘.

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 98021 1551093586. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 98021 1551093586. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 98021 1551093586. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

ΠšΠ°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈ Ρ… Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ

Π˜ΡΠΊΡƒΡΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ осСмСнСниС КРБ
+79995701506

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. picture 64150 1613508522. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-picture 64150 1613508522. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° picture 64150 1613508522. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.

А ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° нСюольшом ΠΊΠΎΠ»-Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ просто. Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ. ΠΈ сравнитС. Ρƒ мСня Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΠ±’Π΅ΠΌΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚. Π΄Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ΄ΠΎΠΊΠΎ козьС. Π½ΠΎ всС Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. Π² сСпарированоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, Π½Π° 3Π» Π½Π°Π΄ΠΎ всСго Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны. ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ Ρ‚Π°ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСго Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°

Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. tvorog. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚-tvorog. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ закваскС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° tvorog. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный качСствСнный Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ закваска.Для приготовлСния вкусного Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ оборудования ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠœΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ закваски Π£Π³Π»ΠΈΡ‡, подходящиС для приготовлСния Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°: Π£Π³Π»ΠΈΡ‡ 4, Π£Π³Π»ΠΈΡ‡ 5А, Π£Π³Π»ΠΈΡ‡ 7К.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

1. НагрСйтС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 62ΒΊΠ‘ ΠΈ пастСризуйтС ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

2. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π΄ΠΎ 32Β°C.

3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠ΅Π·ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закваску ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 4-6 часов Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ для сохранСния Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. МоТно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π—Π° это врСмя ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сквасится ΠΈ образуСтся гСль.

5. БквашСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 50-60ΒΊΠ‘ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

6. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сыворотки, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сгусток Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π² процСссС подогрСвания ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ подогрСвания.

7. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ сгусток Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для мягкого сыра ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, выстланный лавсановой салфСткой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅ΠΉ, слоТСнной Π² нСсколько слоСв. МоТно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π² Π΄Ρ€Π΅Π½Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ мСшок ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ для стСкания сыворотки.

8. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сыворотка отдСлится ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *