тв еда армянская кухня кюфта видео
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Кюфта – любимое блюдо азиатских и ближневосточных народов
Кюфта – это традиционное кушанье стран, расположенных на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Особую популярность оно получило в Турции, Азербайджане и Армении. В приготовлении данного блюда существует множество региональных отличий, но делается оно преимущественно из баранины или говядины.
Калорийность яства небольшая – примерно 90 ккал на 100 г, поэтому его можно кушать, не боясь поправиться. Рассмотрим с фото, как приготовить кюфту на собственной кухне пошагово в нескольких вариантах.
Кюфта-бозбаш
Кюфта-бозбаш является потрясающе вкусным густым супом с большими фаршированными тефтелями из говядины или баранины. В его основе — фарш, прокрученный с помощью мясорубки или рубленый, разные травы и горох нут.
Рецепт кюфты в каждом регионе разный и каждая семья может готовить это кушанье по-своему.
Армянская рецептура кюфты
Кюфта по-армянски представляет собой традиционное и излюбленное блюдо Армении и является гордостью национальной кухни. Его можно вкусно и быстро приготовить в домашних условиях.
Кушанье подают в горячем виде и поливают его топленым сливочным маслом.
Кюфта по-турецки
Турецкая кюфта готовится в форме фрикаделек и подается с фасолевым или бобовым пюре. Это вкусное яство не слишком утомительно в приготовлении и оно не отнимает много времени.
Компоненты для пюре:
Компоненты для фрикаделек:
Чтобы окончательно оформить блюдо, вам потребуется:
Неповторимое оригинальное яство готово. Можно выставлять его на стол и начинать пробовать.
Суп-кюфта по-турецки
Этот турецкий супчик готовится с большим количеством разнообразных специй и получается потрясающе вкусным и ароматным.
Как готовить кюфту:
На этом супчик готов. Подаем его к столу и угощаем домочадцев.
Видео: Рецепт кюфты по-азербайджански
Видео
Фильтр
Кухня с акцентом
Выпуск №15
Рулет из красной фасоли. Хариса
Кухня с акцентом / Выпуск № 15
Выпуск №14
Кухня с акцентом / Выпуск № 14
Выпуск №13
Кухня с акцентом / Выпуск № 13
Выпуск №12
Окрошка. Форель в лаваше
Кухня с акцентом / Выпуск № 12
Выпуск №11
Суп Ванахаш. Ачаров плав. Конфеты из сухофруктов и орехов
Кухня с акцентом / Выпуск № 11
Выпуск №10
Кюфта со шпинатом. Гата
Кухня с акцентом / Выпуск № 10
Выпуск №9
Жингялов хац. Хурма с овечьим сыром
Кухня с акцентом / Выпуск № 9
Выпуск №8
Торт Гаянес. Салат Афиян
Кухня с акцентом / Выпуск № 8
Выпуск №7
Торт Микадо. Мороженое с фруктами. Кофе по-армянски
Кухня с акцентом / Выпуск № 7
Выпуск №6
Халва. Хохоп из курицы с зернами граната
Кухня с акцентом / Выпуск № 6
Выпуск №5
Хапама. Желе из мацуна
Кухня с акцентом / Выпуск № 5
Выпуск №4
Суп из авелука. Тжвжик
Кухня с акцентом / Выпуск № 4
Выпуск №3
Бохча. Салат из красной фасоли с курицей
Кухня с акцентом / Выпуск № 3
Выпуск №2
Кухня с акцентом / Выпуск № 2
Выпуск №1
Толма. Салат из груши с овечьим сыром
Кухня с акцентом / Выпуск № 1
Что такое армянская кюфта
Предлагаем приготовить вкусные мясные шарики, которые можно подавать как отдельно, так и вместе с супами, тушеными овощами. Блюдо кюфта готовится из простых компонентов, станет украшением праздничного и повседневного стола.
Что за блюдо
Кюфта напоминает род котлет из мясного фарша. Большие шарики отвариваются до готовности в воде, бульоне, приправляются вином, коньяком (в зависимости от вкуса). Внутрь можно класть рис, пшено, кусочки сухофруктов. Это блюдо подавали еще во времена правления султанов. Древние свитки сохранили описание рецепта. Мясные шарики обмазывали яичным желтком, обсыпали шафраном.
В переводе с арабского «кюфта» означает «измельченные мясные шарики». Чаще имеют круглую форму. Можно делать кебаб, тефтели. Подают по отдельности, в составе овощного рагу, супов.
Классический кюфта рецепт готовится из баранины. Но разные народы используют мясо по вкусу. Диетические котлетки получаются из курятины. Кто хочет посытнее, делают из свинины с добавлением курдючного жира. Кюфта по-армянски отличается насыщенным, пряным вкусом. Турецкая кефта является популярным, национальным блюдом. Ее можно купить в дорогом ресторане и на улице в киоске. В индии можно найти рецепты тефтелей из одних только овощей.
Классическая армянская
Вашим гостям и близким обязательно понравится кюфта по-армянски. Нежное, сочное мясо, которое тает во рту, можно приготовить в домашних условиях быстро. Его подают в горячем и холодном виде. Как закуску и вместе со вторыми и первыми блюдами.
В лаваше с сыром
Блюдо кюфта насчитывает несколько сотен вариантов приготовления. С разными специями, из любого сорта мяса. Из фарша можно делать кебаб, котлеты, тефтельки. Такое лакомство понравится детворе и взрослым. Главное правильно подобрать продукты: томаты не должны стекать, сыр лучше брать пресный, а мясо только свежее.
Время готовки – 30 минут
КБЖУ (на 100 гр.) – 96 ккал:6::5:4,6
Инструкция, как приготовить кюфту с сыром (подробное описание с фото):
Совет: Обжаривание на сковороде с растительным маслом можно заменить на прогревание в микроволновке. Блюдо получится более диетическим.
Мангал-кюфта
Если вы любите отдыхать на природе, приготовить кефте на шпажках можно на костре, электрическом гриле. Компоненты такие же, как в классическом варианте. Особенность при добавлении лука, чтобы фарш не получился слишком жидким и кебабы не развалились при жарке.
Продукты:
КБЖУ (порция) – 295 ккал:23:16:19
Время приготовления – 1 час
Мастер-класс, как приготовить кюфту:
Совет: чтобы изделия не рассыпались при термической обработке, перед нанизыванием на шампура хорошо вымесите фарш, поиграйте с ним, как с мячиком.
Из говяжьего фарша
В домашних условиях можно сделать тефтели с рисом. Одесская кюфта отличается более насыщенным вкусом, разнообразием начинки и пикантной остротой, которую можно регулировать по желанию. Напоминает овощное рагу с сухофруктами и мясом.
КБЖУ – 144 ккал:4:2:21
Время приготовления – 1 час
Количество порций — 8
Кюфта рецепт пошагово с фото: