таймень краснокнижная рыба или нет
Редкие животные из красной книги. Таймень
В Сибири эту рыбу часто называют красной щукой, так как перед нерестом взрослый таймень меняет привычный серый окрас на медно-красный.
Hucho taimen – таймень, или обыкновенный таймень (прозванный также сибирским) принадлежит к одноимённому роду тайменей из семейства лососёвых и считается самым крупным представителем последнего. Сибиряки уважительно именуют тайменя речным тигром, красулей и царь-рыбой.
Внешний вид
У сибирского тайменя стройное брусковатое тело, вытянутое, как у большинства хищных рыб и покрытое мелкой серебристой чешуёй. Поверх головы заметны небольшие тёмные пятна, по бокам – неровные округлые или X-образные. Голова чуть сплюснута сверху/с обеих сторон и оттого слегка напоминает щучью. Широкая пасть тайменя занимает половину головы, распахиваясь почти до жаберных щелей. Челюсти вооружены чрезвычайно острыми, загнутыми внутрь зубами, растущими в несколько рядов.
Благодаря широким спинному, брюшным и анальному плавникам, смещённым ближе к хвосту, таймень очень быстро плывет и маневрирует.
Размеры рыбы
К 6–7 годам (фертильному возрасту) обыкновенный таймень весит от 2 до 4 кг при росте 62–71 см. Чем старше таймень, тем удивительнее его размеры. Рыбаки нередко вылавливают двухметровых рыбин, вытягивающих на 60–80 кг: в реке Лене (Якутия) как-то поймали тайменя длиной в 2,08 м.
Но и это не предел, считает Константин Андреевич Гипп, несколько лет проработавший на крайнем севере после войны и державший в своих руках тайменя ростом 2,5–2,7 м.
«Я сфотографировался с ним на причаленной к берегу лодке, нос которой был поднят над землей примерно на метр. Я держал тайменя под жабры, и его голова доставала мне до подбородка, а хвост загибался по земле», – пишет Гипп.
Также он неоднократно слышал от местных жителей о тайменях длиной более 3 м, и один раз сам видел (проплывая на катере мимо берега) пару тайменей, лежавших рядом с якутскими долблёнками. Каждый из тайменей был длиннее долблёнки, говорит Гипп, а значит, не мог быть меньше 3 метров.
Образ жизни, поведение
Обыкновенный таймень – жилой вид, постоянно обитающий в одном водоёме (быстрой речке или озере). Эта речная рыба, предпочитающая чистые, аэрированные и прохладные воды, которая летом плавает в малых притоках, уходя к зиме в русла больших рек и озёра. В отличие от проходных видов, сибирский таймень держится в глубоких ямах недалеко от берега.
Днем хищник отдыхает в тени склонившихся над водой деревьев, выходя ночью на отмели со стремительным течением. С восходом солнца таймень начинает играть на перекатах – плескаться, охотясь за мелкой рыбёшкой. Зимуют таймени на глубоководье, выстаивая подо льдом и изредка выныривания наверх, чтобы «глотнуть» кислорода.
Как уверяют очевидцы, сибирский таймень способен громко урчать, и этот звук разносится на несколько метров.
Активность тайменей летом-осенью подвержена колебаниям и находится на пике по окончании нереста (в начале лета). С приходом жары и нагревом воды таймени становятся более апатичными, что объясняется также болезненной сменой зубов. Оживление наблюдается в конце августа, а уже с сентября начинается осенний жор, который длится до ледостава.
Ихтиологи сетуют, что расселение тайменей в реках изучено пока недостаточно. Известно, что со временем они покидают нерестилища, чтобы избежать пищевой конкуренции с молодью, демонстрирующей территориальность. При половом созревания (от 2 до 7 лет) сибирские таймени уже не столь территориальны и сбиваются в стаи по несколько десятков, отдаляясь от крупных тайменей. Обретя репродуктивные функции, таймени «вспоминают» о территориальности и со временем занимают персональный участок, где обитают до конца жизни.
Сколько живет таймень
Считается, что обыкновенный таймень живет дольше всех лососёвых и способен справить полувековой юбилей. Понятно, что рекорды долгожительства возможны только при хорошем питании и прочих благоприятных условиях.
Интересно. В 1944 году в Енисее (под Красноярском) добыли старейшего тайменя, чей возраст был оценён в 55 лет.
Описаны также случаи поимки тайменей, возраст которых составлял примерно 30 лет. В среднем срок жизни сибирских тайменей, по расчетам ихтиологов, равен 20 годам.
Ареал, места обитания
Обыкновенный таймень встречается во всех сибирских реках – Енисей, Обь, Пясина, Анабар, Хатанга, Оленёк, Омолон, Лена, Хрома и Яна. Живет во впадающих в Охотское море реках Уда и Тугур, в бассейне Амура (южных и северных притоках), в бассейнах Уссури и Сунгари, в реках верховья (включая Онон, Аргунь, Шилку, нижнее течение Ингоды и Нерчу), а также в речках, впадающих в Амурский лиман. Таймень обосновался в озерах:
Таймень замечен в р. Собь (приток Оби), в реках Хадытаяха и Сеяха (Ямал). Некогда населял бассейн Верхнего Урала и притоки Средней Волги, а до появления плотин заходил в Волгу из Камы, спускаясь до Ставрополя.
Западная граница ареала доходит до бассейнов Камы, Печоры и Вятки. Сейчас в бассейне Печоры почти не встречается, но водится в ее горных притоках (Щугор, Илыч и Уса).
В Монголии обыкновенный таймень обитает в крупных реках бассейна Селенги (больше в Орхоне и Туле), в водоёмах Прихубсугулья и Дархатской котловины, а также в восточных реках Керулен, Онон, Халхин-Гол и озере Буир-Нур. На территории Китая таймень живет в притоках Амура (Сунгари и Уссури).
Рацион обыкновенного тайменя
Таймень ест круглый год, даже зимой, голодая, как большинство рыб, при нересте. Постнерестовый июньский жор сменяется летней умеренностью и далее осенним нагулом, во время которого таймень обрастает жиром. Жировая прослойка обеспечивает выживаемость рыбы зимой, когда кормовая база оскудевает.
В зависимости от водоёма, основой рациона становятся сиговые, карповые или хариусовые рыбы. Молодь тайменя поедает беспозвоночных, в том числе личинок ручейника. Сеголетки пробуют охотиться на мелких рыб, полностью переключаясь на рыбное меню с третьего года жизни.
Рацион обыкновенного тайменя состоит из разных рыб, включая такие виды:
Таймени грешат каннибализмом, периодически пожирая собственную молодь. Если таймень голоден, то способен напасть на лягушку, птенца, мышь, белку (которая переплывает реку) и даже на взрослых водоплавающих птиц, например, гусей и уток. В желудках тайменей находили и летучих мышей.
Размножение и потомство
Весной таймень поднимается вверх по рекам, заходя в их верховья и мелкие стремительные притоки, чтобы выметать там икру. Царь-рыба чаще нерестится парами, но иногда отмечается незначительное (2–3) преобладание самцов. Самка выкапывает в галечном грунте гнездо диаметром от 1,5 до 10 м, вымётывая туда икру при приближении самца. Порционный вымет длится около 20 сек, после чего самец выпускает молоки для оплодотворения икринок.
Интересно. Самка старательно зарывает икру хвостом и замирает около гнезда минуты на три, после чего вымётывание и оплодотворение повторяются.
Обыкновенный таймень, подобно большинству лососёвых, остается на нерестилище около 2 недель, охраняя своё гнездо и будущее потомство. Нерест у тайменей происходит каждой весной, за исключением северных популяций, нерестящихся с перерывами в год. Икра у обыкновенного тайменя крупная, что характерно для многих лососёвых, и достигает 0,6 см в диаметре. Выклев из икринок зависит от температуры воды, но, как правило, случается на 28–38 сутки после вымета. Ещё пару недель личинки находятся в грунте, после чего приступают к расселению в водной толще.
Подрастающая молодь долго держится поблизости от нерестилищ и не склонна к дальним путешествиям. Половозрелость (как и плодовитость) обыкновенного тайменя определяется не столько его возрастом, сколько массой, на которую влияет объём корма. Репродуктивные способности появляются, когда рыба вырастает до 55-60 см, набирая 1 кг веса (самцы) или 2 кг (самки). Одни таймени достигают таких габаритов уже к 2 годам, другие не ранее 5–7 лет.
Естественные враги
На молодь тайменя охотятся большие хищные рыбы, в том числе и представители собственного вида. Когда царь-рыба идет на нерест, она легко попадает в лапы медведей, которых можно признать едва ли не единственными её природными врагами. Правда, нельзя забывать о человеке, чьё браконьерство наносит популяции обыкновенного тайменя невосполнимый урон.
Промысловая ценность
Обыкновенного тайменя не зря прозвали царь-рыбой, подчеркнув не только его величественность, но также аристократический вкус нежной мякоти и воистину королевский вид икры. Неудивительно, что вопреки практически повсеместному запрету промышленной добычи тайменя, его нерегулируемый коммерческий и рекреационный вылов продолжается как в России, так и в других странах (Казахстане, Китае и Монголии).
Внимание. По лицензии или в специально отведенных для этого местах можно ловить тайменей не менее 70–75 см длиной.
По правилам, рыболов, выудивший тайменя, обязан его отпустить, но может сделать снимок со своим трофеем. Забрать его с собой разрешено при единственном условии – рыба серьёзно травмирована в процессе отлова.
Популяция и статус вида
Международный союз охраны природы считает Hucho taimen уязвимым видом, убывающим на большей части своего ареала. Также сибирский таймень внесён в Красную книгу России и особо охраняется в нескольких регионах РФ. По информации МСОП, популяции обыкновенных тайменей истреблены или значительно сокращены в 39 из 57 речных бассейнов: стабильными считаются лишь несколько популяций, обитающих в глухих местах.
Важно. Более чем в половине речных бассейнов РФ таймени составляют популяции с умеренным уровнем риска, но с высоким – во всех российских реках, находящихся западнее Уральских гор.
Несмотря на отсутствие точных цифр по численности тайменя, известно, что он почти исчез в бассейнах Печоры и Камы, за исключением Колвы, Вишеры, Белой и Чусовой. Царь-рыба стала редкостью в реках восточных склонов Среднего и Полярного Урала, но встречается еще в Северной Сосьве.
Главными угрозами вида признаны:
МСОП рекомендует для сохранения вида вести криоконсервацию геномов и воспроизводство поголовья, создавать охраняемые пресноводные территории, а также использовать безопасные способы при вылове (одиночные крючки, искусственные приманки и удержание пойманной рыбы в воде).
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Таймень: ценная рыба семейства лососевых
Р од таймени семейства лососевых (Salmonidae) насчитывает несколько видов, ведущих проходной или исключительно пресноводный образ жизни, в том числе в стремительных горных реках. По своей природе все они холодолюбивые активные охотники с сезонными фазами питания. Основной нагул происходит весной, осенью и зимой. В летней прогретой воде (свыше +18°С) чувствуют себя некомфортно, что выражается в заторможенности рефлексов и пропаже аппетита.
Что за рыба таймень
Родообразующим таксонов является сибирский, или обыкновенный таймень (Hucho taimen), который также известен под обиходными прозвищами «красуля», «лень», «тальмень». Характеризуется максимальными габаритами среди всех лососей и полным отсутствием гипоосмотического механизма, необходимого для безопасного пребывания в море. Кроме обыкновенной, специалисты выделяют корейскую (Ishikawae), сычуаньскую (Bleekeri) и митягинскую (Mityagin) формы. Еще одним известнейшим представителем рода является дунайский лосось (Hucho hucho).
Вид относится к крупнейшим пресноводным хищникам и в оптимальных условиях способен прожить более 60 лет. В стандартных выловах превалируют молодые 6-7-летние особи (55-70 см) весом 3,5-5 кг. Взрослая рыба растет быстрее, метровые десятилетки имеют массу за 12 кг. В 20 лет длина хищника составляет 120-125 см (25-30 кг). Но этим показателям далеко до максимальных – самый большой таймень весил 105 кг при росте 210 см (1943 г, река Котуй, Красноярский край).
Описание внешности
Прогонистая и удлиненная форма туловища имеет много общего со строением форели и обладает идеальными параметрами обтекаемости, которые способствуют стремительному передвижению в воде. К другим особенностям внешнего вида тайменя следует отнести:
Постоянный окрас красули представлен зеленоватым или коричневатым хребтом и серебристыми боками с черными пятнышками. Во время нереста тело окрашивается в медные, оранжевые или красные тона. Для неполовозрелого молодняка характерно наличие темных поперечных полосок.
Где водится рыба таймень
В России основной ареал представлен реками, притоками и холодноводными озерами Средней, Западной, Восточной Сибири и бассейнов морей Лаптевых, Охотского, Японского и Карского. Таймень обитает в Лене, Енисее, Ангаре, Оке. Есть он в Предуралье (Кама, Печора), Хакасии (Абакан), Алтайском крае (Бия, Катунь), на Дальнем востоке и Забайкалье (Амур, Тунгуска, Яна, Шилка, Витим, Онон). Не обходит красуля стороной Сахалин (Лангры, Большой Чингай, Погиби, Ныйда), есть в реках Приморского края, впадающие в окраинные воды Тихого океана (Маргаритовка, Милоградовка, Аввакумовка).
Питание и образ жизни
Таймень является активным сумеречным охотником. В бессолнечные или дождливые дни переходит на круглосуточное питание, а его рационе:
Зафиксировано множество случаев нападения крупного хищника на переплывающих реку собак и лисиц. В теплый сезон доля нерыбного корма в меню может составлять 35-40%. Из-за такой прожорливости и неразборчивости в питании тайменя прозвали речной тигр.
Молодняк тальменя кормится личинками хирономид и паденок, червяками, пиявками, ракообразными, мальком. В 3-4 года происходит постепенный отказ от зоопланктона и бентоса в пользу представителей ихтиофауны. По мере роста у рыбы резко увеличивается потенциал челюстной, глотательной и пищеварительной систем. Молодой хищник способен охотиться на жертв, не превышающих размером 15-17% длины собственного тела. У взрослых особей этот показатель составляет внушительных 40-42%.
Таймень одиночная, реже парная рыба. Позднюю весну и лето проводит в холодных притоках с постоянным поступлением ключевой или талой горной воды. С середины осени отправляется на отгул в основные русла больших равнинных рек, которые к этому времени успевают остыть от летнего зноя.
Как размножается таймень
Период икрометания красули длится с конца апреля по июнь при температуре водной среды +3-8°С. В продолжении рода участвуют половозрелые особи возрастом 5-8 лет. Поскольку для лососевых характерен нерест раз в 2 года, только часть взрослых особей устремляется в притоки горных речных систем. Благодаря весеннему наполнению русел талой водой рыбе удается достигнуть верховий.
В качестве нерестилищ таймень выбирает мелководные плесы (0,5-2 м) с каменистым, галечным или гравийным дном. Чтобы защитить кладку от сильного течения, самки хвостом выбивают гнездовые ямы, в которые помещают 5-35 тыс. крупных икринок темно-янтарного цвета диаметром до 5,5 мм. Период эмбрионального развития личинок составляет 30-50 дней. Поплывший малек собирается в большие стайки и начинает активно питаться зоопланктоном и бентосом. Отнерестившиеся производители скатываются вниз по реке на более глубокие места, где и остаются на весь летний сезон.
Видео: уникальная съемка нереста тайменя
Охранный статус
Красуле присвоена категория исчезающего вида с занесением в Красную Книгу России и список видов Международного союза охраны природы. Тем не менее, нарастающее загрязнение водоемов и противозаконные действия браконьеров становятся причиной постоянного сокращения поголовья.
Именно поэтому рыбалка на тайменя в период икрометания и без специального разрешения строго запрещена. Кроме того, предпринимаются меры по дополнительной охране нерестовых рек. Также ведется работа в направлении искусственного воспроизводства вида, которое критично затруднительно из сложной биологии рыбы.
Ловля тайменя
Оптимальным временем для рыбалки на лосося-тальменя является май-июнь (посленерестовый жор) или отрезок с конца августа по ноябрь (осенний нагул). Наибольшая частота поклевок наблюдается в утренних и вечерних сумерках, когда на водную гладь опускается туман. Рыба предпочитает придерживаться донных слоев рек и озер, поэтому реже хватает приманку с поверхности или в полводы. Излюбленным местом стоянок хищника являются участки возле перекатов и каменных гряд, свалы, устья притоков и ручьев, небольшие островки на плесах.
Ловля на спиннинг
Лучше отказать от ультралайтовых и легких бланков, которые не смогут справиться с большой массой и сильными рывками красули – при вываживании добыча часто «ставит свечку», высоко выпрыгивая из воды. Оптимально подойдет удилище длиной 2,2-3,0 м с верхним тестом от 50-60 г. При ловле тайменя хорошо себя зарекомендовали спиннинги Aiko SGP, Daiwa Whisker, Hearty Rise SYLPHY. При выборе катушки лучше отдать предпочтение безынерционным или мультипликаторным тяговым моделям с нагрузкой на фрикцион 7-10 кг и емкостью шпули от 4000 по классификации Shimano. В качестве основной нити используется плетеный шнур сечением 0,23-0,3 мм с разрывной нагрузкой 12-40 кг. Чтобы избежать ускоренного истирания жилки о камни, можно применять флюрокарбоновый шок-лидер. Основная проводка – медленная.
Приманки для тайменя
Из-за природной осторожности хищника следует применять колеблющиеся или вращающиеся блесны натуральной расцветки, которая свойственна местным рыбам (серебро, медь, латунь, золото), и иметь набор разноразмерных приманок. Большой таймень хорошо выходит на мелкие Mepps Lusox или Abu Garcia Toby, но полностью игнорирует их более крупные аналоги. Неплохие результаты демонстрируют тонущие и ныряющие воблеры (суспендеры) и девоны с крутящимися лопастями. Устойчиво плавающие приманки в форме рыбки (попперы) применяются крайне редко из-за низкой эффективности. Намного лучше ловится таймень на искусственную мышь длиной 10-12 см, которая реалистично имитирует барахтающегося в воде грызуна. Такая блесна с несколькими тройниками особенно результативна при ловле хищника в пасмурный день или ночное время суток.
Состав и польза рыбы таймень
Красуля обладает вкусным, сочным и нежным мясом розового или красного цвета, в котором содержится много важных для организма веществ:
Таймень
Таймень – это рыба, которая во многих отношениях является как бы переходом от лососей к форелям. К лососям она очень приближена своей величиной и образом жизни, а к форелям – своим складом тела. Тело тайменя толще, чем у лосося, а нос тупее и короче. Пятна на его теле несколько крупнее, более резкие и правильно распределены. Кроме этого спинной плавник у тайменя практически всегда усыпан продолговатыми темными пятнами, расположенными в несколько рядов. Челюсти тайменя имеют множество больших и острых зубов, они очень сильны, он способен перекусить нельму одного роста с ним.
Таймень от форели отличается гораздо более заостренными парными плавниками, продолговатой формой чешуи, у него голубовато-серая спина, бока серебристо-белые, на его жаберных крышках и боках туловища имеются более мелкие черноватые пятнышки, а так же у тайменя серые плавники. У взрослых тайменей так же как и у лососей, вырастает отросток на нижней челюсти. Кроме этого таймени достигают очень приличных размеров, до 9-14 кг, и живут в морях и больших озерах, иногда встречаются и в крупных реках.
Содержание
Описание
Окрас у тайменя ярко-серебристый, с пятнышками, но в период нереста его кожа приобретает медно-красный цвет. Больше всего этой рыбе нравится жить в северных реках, и особенно в больших, но в Ледовитом океане она не водится – не подходит для питания полярное лето.
Таймень, как и другие лососевые, рыба промысловая, и ловить его без разрешения запрещено. Получить разрешение иногда можно, но не во всех регионах; любителям выдают разрешение соответствующие местные органы – обычно тайменей ловят на спиннинг.
Распространение
Возраст и размеры
Образ жизни
Тайменя как правило разделяют на два вид – озерный и проходной. Озерный таймень постоянно живет в озерах и предпочитает держаться на больших глубинах и лишь утром и вечером выходит на мелкие глубины для ловли рыбешки. Икру он мечет в небольших речушках, выбирая при этом самые каменистые, где нету лососей. Нерест проходит весной и он имеет беловатое мясо. У морского тайменя напротив, мясо красноватое, мечет икру он в ноябре и декабре. Перед началом нереста таймень делает себе глубокие и длинные борозды, в которых он мог бы свободно умещаться, в них они и выкладывают икру, которая имеет размер примерно с горошину. По сравнению с озерным тайменем, морской отличается гораздо большей живучестью и вынутый из воды умирает не так быстро.
Что же касается тайменя Сибирского, то исходя из наблюдений на Алтае, Урале, а так же некоторым другим сведениям, существует возможность составить полную картину жизни этого вида рыбы. Исходя из наблюдений можно сказать, что таймень Сибирский – рыба полностью пресноводная, вряд ли встречающаяся в море. Он круглый год обитает в реке, каждый раз поднимаясь на весьма значительные расстояния для нереста. Таймень вполне заменяет семгу во всех сибирских реках впадающих в Ледовитый океан, а в небольших, холодных и быстрых горных реках он заменяет и щуку. Исключением пожалуй является зимнее время года, таймень всегда избегает второстепенных течений, и выбирает самую стрежь. Таймень днем предпочитает стоять в глубоких местах, а вот на ночь он уходит на мель и перекаты.
Вообще исходя из наблюдений, любимым местом пребывания тайменя являются глубокие и тинистые ямы у самого берега, с нависающими елями, и другими деревьями. И как правило в одной яме редко можно встретить несколько крупных рыб, обычно на одну яму один крупный таймень, которого могут окружать более мелкие, до 15-20 штук. В течение дня таймень предпочитает держаться на дне, прячась под потопленными деревьями, и очень редко выходит к поверхности воды, обычно он это делает чтобы схватить упавшую мошкару.
Зимовать таймень предпочитает в тихих и глубоких местах, по крайней мере на Урале зимой он ловится там же где и щука, а в Западной Сибири, он уходит в курьи, невода. По скорости передвижения и силе у тайменя нету равных в сибирских реках. Таймень весом в 15 кг способен стащить с лодки рыбака, и вряд ли его удастся вытащить одному. Хотя более крупные экземпляры уже не такие поворотливые и бойкие, но они упористее.
Поведение и питание
Живёт рыба в реках и озёрах. Молодняк объединяется в небольшие группы. Взрослые особи плавают по одиночке, очень редко образуют пары. Активны эти лососевые в прохладной воде. Если она тёплая, то рыбы становятся вялыми. Самый активный период — сентябрь. В это время идёт набор веса вплоть до ледостава.
Таймень — прирождённый хищник. Его даже называют «водяным тигром». Рацион питания состоит в основном из рыбы. Это елец, окунь, пескарь, хариус, плотва и другая речная живность. Достаётся также птицам, мышам, белкам, ондатрам, если они неосмотрительно оказываются в воде. Но мелким зверькам опасно даже находиться возле воды. Зубастый хищник может достать грызуна и на суше, вынырнув неожиданно из глубины.
Кормится таймень круглый год, исключением пожалуй является его нерест (как и у большинства других видов рыб). Его главной пищей является мелкая рыбешка, хариусы, налимы, мелкие таймени, мыши и лягушки. Крупные таймени так же питаются утятами и мелкими взрослыми утками, а так же они не против поживиться белками, нередко переплывающими через реки. Мелкие таймени питаются и червями. По предположениям многих наблюдателей, эти рыбы питаются периодически; чаще всего они попадаются в новолуние, во время жора, а вот в последней четверти их желудки как правило пустые.
Нерест
На нерест таймень начинает идти ранней весной, но часть тайменя остается на месте и никуда не уходит. Вероятнее всего они как и многие лососевые мечут икру не каждый год. В это время года таймени встречаются в самых верховьях, в тех местах, куда и не смогут позже добраться. Мели и перекаты для них не являются препятствием, они с легкостью перепрыгивают через завалы и небольшие водопады. По мелким участкам они перебираются так, что рыба видна из воды на половину.
Икра тайменя крупная (величиной с горошину), окрашена в темно-янтарный цвет, и ее относительно немного. По некоторым наблюдениям таймень весом в 15 кг содержит около о,5 кг икры. Нерестится таймень в разных регионах в разное время. Так например в горных реках Алтая нерест совершается еще в апреле месяце, в реках северного Урала – в мае.
Отнерестившись таймень уходит вниз и занимает свои излюбленные места. По замечаниям некоторых наблюдателей таймень идет вниз уже в мае, но старается держаться до августа в нижних течениях горных рек. Так же есть мнение, что в туман таймень катиться сильнее, и чем сильнее туман, тем сильнее ход рыбы.
Рыбалка на тайменя
Таймень держится у дна под затонувшими деревьями и в ямах, где иногда издает «уркающие» звуки, слышные на большом расстоянии. Ранним утром и вечером перед закатом таймень выходит кормиться к поверхности воды. Зимой держится в заливах подо льдом и других тихих местах.
Тайменя летом ловят на крепкое спиннинговое удилище, оснащенное прочной леской (до 0,8 мм) или шнуром, стальным поводком и прочными тройными крючками № 12-16. Возможна поимка тайменя с лодки дорожкой со дна. Зимой тайменя ловят по открытой воде на спиннинг со льда на зимнюю удочку и на жерлицы со дна.
Насадкой обычно служит мышь (раньше применялась живая, а теперь искусственная), причем днем таймень предпочитает светлую мышь, а ночью темную. Насадка имитирует плывущего по поверхности грызуна. Возможна также ловля на живца (таймень, налим. хариус. подкаменщик. сиговые рыбы), большие и средние блесны, джиговые приманки, воблеры с малым заглублением и на лягушку. Небольшие экземпляры тайменя клюют на червя.
Клюет таймень по-разному. Иногда сначала бьет приманку хвостом, иногда резко хватает и тащит на дно, но в любом случае требуется быстрая подсечка, чтобы не упустить рыбу. В ответ на подсечку таймень обычно делает рывок, сматывая несколько десятков метров лески. Таймень часто срывается, так как плохо заглатывает, уходит на дно и упирается в камни, или обрывает леску в процессе вываживания. Его надо как можно быстрее подводить к берегу и вытаскивать багром за хвостовую часть рыбы, так она меньше травмируется.
Европейские популяции тайменя с 2001 года занесены в Красную книгу Российской Федерации. Кроме того, таймень включен в Красную книгу Ямало-Ненецкого и Ханты-Мансийского автономных округов. На территории Среднего Урала требуется разъяснительная работа среди населения о необходимости охраны вида и включение его в региональную Красную книгу.