тарталетка пекан тоффи рецепт
Лучшие рецепты | Тарты
Лучшие рецепты | Тарты запись закреплена
Лимонный тарт от OLGA EVGRAFOVA.
Так как лимонный курд очень кислый, а меренга очень сладкая, я решила подавить среднее кисло-сладкое звено, которое отлично сочетается с лимоном, а именно малину 
РЕЦЕПТ:
—
Сабле
Показать полностью.
—
95 сливочное масло (холодное)
190 мука
35 меланж
40 миндальная мука
50 сахарная пудра
Щеп соль
Все сухие ингредиенты сложить в дежу, смешать венчиком, добавить ломтики холодного масла. Смешать на низкой/средней скорости насадкой «лопатка» сухую массу с маслом до образования мелкой крошки. Добавить меланж (смесь желтка и белка). Вымесить однородное тесто до образования шара. Упаковать тесто в пленку, сформировать «блин» и убрать в холодильник на пару часов.
Далее раскатать тесто до 2 мм, вырезать формой круги, а по линейке нарезать ленты (по ширине немного больше ширины вашей формы). Дополнительно муку не используем. Смазываем форму сливочным маслом. Закладываем тесто в форму, соединяем элементы, накалываем дно вилкой. Далее резкими движениями изнутри наружу обрезаем лишнее тесто.
Отпекаем тарталетки при 170С около 10-15 минут до легкой румяности. Даём тарталеткам полностью остыть, и только тогда снимаем кольца.
Для гладкости ребра натрите тарталетку о мелкое сито.
—
Лимонный курд
—
40 желтки
60 лимонный сок
50 сахар
30 сливочное масло
15 кукурузный крахмал
Все ингредиенты сложите в сотейник. На среднем огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ (иначе пригорит!), заварите крем до густоты и лопающихся пузырей. Для достижения гладкой и однородной текстуры пробейте готовый крем блендером. Сложите крем в кондитерский мешок или контейнер. Храните в холодильнике.
—
Малиновый джем
—
100 малина замороженная
50+20 сахар
2 пектин
20 сироп глюкозы
6 лимонный сок
Малину, глюкозу и сахар (50) сложите в сотейник, на маленьком огне согрейте до 40-50С. Пектин и сахар (20) смешайте и добавьте в малиновую массу. Постоянно помешивая, согрейте массу до 102С, добавьте лимонный сок, смешайте и переложите джем в контейнер, накройте пленкой в/к.
Клубнично-малиновое конфи:
Вода: 150 г
Сахар: 42 г
Клубничное пюре: 62 г
Масса желатина: 56 г
Замороженная малина: 200 г
Свежая клубника мелкими кубиками: 200 г
Лимонный сок: 20 г
Сок юдзу: 20 г
На сковороде варить (вода + сахар) = 118 C, добавить клубничное пюре и варить 1 мин. Добавить замороженную малину + желатиновую массу. В завершение добавьте лимонный сок + сок юзу. Поместить в холодильник на ночь до использования.
Ванильный крем с маскарпоне:
Молоко: 300 г
Инвертированный сахар: 45 г
Глюкоза: 45 г
Белый шоколад: 225 г
Сливки: 285 г
Маскарпоне: 385 г
Ваниль: 5 г
Молоко, инвертированный сахар и глюкозу доводим до кипения, кладем на шоколад, готовим до 40 после того, как добавляем сливки и маскарпоне, перемешиваем ручным миксером, ставим в холодильник на ночь. Взбейте на следующий день перед использованием.»> Тарт клубничный от mahdii bourgi.
Основа сабле:
Сливочное масло: 300 г
Сахар: 175 г
Миндальная мука: 50 г
Фундук молотый: 25 г
Яйца: 100 г
Мука: 500 г
Соль: 2 г
Экстракт ванили: 5 г
Смешайте масло, сахар, миндальную муку с молотым фундуком. Добавьте половину яиц и перемешайте, после чего всыпьте всю муку, вовремя перемешайте 1 мин. В конце добавить оставшееся яйцо и перемешивать 30 секунд, выпекать при 150 градусах 20 мин.
Клубнично-малиновое конфи:
Вода: 150 г
Сахар: 42 г
Клубничное пюре: 62 г
Масса желатина: 56 г
Замороженная малина: 200 г
Свежая клубника мелкими кубиками: 200 г
Лимонный сок: 20 г
Сок юдзу: 20 г
На сковороде варить (вода + сахар) = 118 C, добавить клубничное пюре и варить 1 мин. Добавить замороженную малину + желатиновую массу. В завершение добавьте лимонный сок + сок юзу. Поместить в холодильник на ночь до использования.
Ингредиенты
Основа из сукре:
45 г сахарной пудры
15 г миндального порошка
110 г муки
15 г какао-порошка
1 г мелкой соли
55 г сливочного масла
30 г цельных яиц
Сливочная карамель
125 г сахара
125 г глюкозного сиропа
185 г сливок
61 г несоленого масла
2 г флер де сел
Ганаш Карамелия:
150 г цельных сливок
24 г инвертного сахара (тримолин) или акациевого меда
240 г шоколада молочного Caramelia от Valrhona 36% (карамельный вкус)
20 г несоленого масла
Ингредиенты
Основа из сукре:
45 г сахарной пудры
15 г миндального порошка
110 г муки
15 г какао-порошка
1 г мелкой соли
55 г сливочного масла
30 г цельных яиц
Сливочная карамель
125 г сахара
125 г глюкозного сиропа
185 г сливок
61 г несоленого масла
2 г флер де сел
Ганаш Карамелия:
150 г цельных сливок
24 г инвертного сахара (тримолин) или акациевого меда
240 г шоколада молочного Caramelia от Valrhona 36% (карамельный вкус)
20 г несоленого масла
Приготовление:
Приготовить сабле классическим способом. Раскатать между листами гитарной пленки. Толщиной 3-4 мм. Убрать в морозилку. После сформовать тарталетки. Перед выпечкой заморозить тесто. Отпекать 12 минут при температуре 160 градусов.
Приготовление:
Растопить шоколад и сливочное масло. охладить до 30 градусов.Отдельно смешать яйца, соль, сахар и объединить с растопленным шоколадом и маслом. далее добавить
предварительно просеянную муку и мускатный орех. После чего наполнить формы поверх отпечённого сабле, поверх теста положить нарезанные бананы. Выпекать 10-12 минут при температуре 17
Приготовление:
Сливки нагреть и настоять в них бобы и ваниль. после добавить в них глюкозу и еще раз нагреть. Из сахара сделать сухую карамель. После доглазировать ее сливками. Снять с огня, вылить на шоколад, какао масло, сливочное масло и желатин. Хорошо пробить блендером. Убрать в холодильник для стабилизации на сутки.
Приготовление:
Все пюре соединить, добав»> Тарт Банан- карамель от kanakin_andrei.
Приготовление:
Приготовить сабле классическим способом. Раскатать между листами гитарной пленки. Толщиной 3-4 мм. Убрать в морозилку. После сформовать тарталетки. Перед выпечкой заморозить тесто. Отпекать 12 минут при температуре 160 градусов.
Приготовление:
Растопить шоколад и сливочное масло. охладить до 30 градусов.Отдельно смешать яйца, соль, сахар и объединить с растопленным шоколадом и маслом. далее добавить
предварительно просеянную муку и мускатный орех. После чего наполнить формы поверх отпечённого сабле, поверх теста положить нарезанные бананы. Выпекать 10-12 минут при температуре 17
Приготовление:
Сливки нагреть и настоять в них бобы и ваниль. после добавить в них глюкозу и еще раз нагреть. Из сахара сделать сухую карамель. После доглазировать ее сливками. Снять с огня, вылить на шоколад, какао масло, сливочное масло и желатин. Хорошо пробить блендером. Убрать в холодильник для стабилизации на сутки.
Сырные тарталетки с орехами пекан
Фотография готового блюда сырных тарталеток с орехами пекан
Если нравится готовить тарталетки посмотрите рецепт тарталеток с клубникой. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим сырные тарталетки с орехами пекан
Ингредиенты на десять порций
Шаги приготовления
В миске взбейте рикотту и размягченное сливочное масло, оставив 1 столовую ложку. Затем вмешайте муку и соль. Охладите тесто 1 час.
Затем слепите из теста небольшие шарики (по 2,5-3 см в диаметре) и распределите каждый пальцами по формочкам для маффинов (маленьким).
Для начинки в миске взбейте яйцо. Добавьте коричневый сахар, оставленное сливочное масло и ваниль. Хорошо перемешайте, добавив орехи.
Выложите начинку в формочки и выпекайте при 190 градусах 25-30 минут.
Охладите и украсьте вишней.
Недавно пробовала тарталетки с творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина.
Я приготовила сегодня сырные тарталетки с орехами пекан, получилось СУПЕР.
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Галя!
Галя, спасибо за Ваши чудесные рецепты.
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас.
Вы умница.
Сегодня приготовила сырные тарталетки с орехами пекан!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина.
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Ну и красота сырные тарталетки с орехами пекан.
Обязательно попробую сделать!
Приготовила сырные тарталетки с орехами пекан — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Гости обалдели.
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать сырные тарталетки с орехами пекан на её день рождения:)))
Галя, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Мастер Класс Веры Никандровой Тарталетка Пекан Тоффи Кондитерские Курсы Coup De Coeur Online
Загрузил: Кондитерские курсы MARU Expert
Длительность: 28 сек
Супрем Со Вкусом Маракуи И Ганаш Который Подойдет К Множеству Десертов
Практический Мк Веры Никандровой Shorts
Clarified Butter And Noisette Butter Hans Ovando Кондитерские Курсы Coup De Coeur Online
Кондитерские курсы MARU.expert
Видеокурсы Веры Никандровой 2
Курс Александра Кислицына Изысканные Кондитерские Изделия В Цкм Vip Masters
Snickers Ice Cream Cake Vegan Gf
Феерия Эклеров Мастер Класс
8 Классных Трюков Для Начинающих Кондитеров
Французская Меренга Кондитерские Курсы Pastryсampus Ru
Как Сделать Пралине Пошаговый Рецепт Простой Рецепт Домашнего Фундучного Пралине
Кондитерские курсы MARU.expert
Как Темперировать Шоколад Каллетами Секреты Темперирования Шоколада
Кондитерские курсы MARU.expert
Как Приготовить Шоколадные Трюфели Лучший Рецепт Шоколадных Трюфелей Ореховые Трюфели Рецепт
Кондитерские курсы MARU.expert
Тыквенная Панна Котта Со Сливочной Карамелью
Ореховая Корзиночка Со Сливочной Карамелью Безумно Вкусно Walnut Basket With Creamy Caramel
Заварное Тесто Пирожные Шу Шантильи Пари Брест By Maria Selyanina Часть 1 6 Pastrycampus Com
Об Аэрации Бисквитов И Кексов От Веры Никандровой Химия Процессов Онлайн Обучение На The Chef Ru
Белково Заварной Крем Ручным Миксером Результат
С Натальей Бородиной
Черная Зеркальная Глазурь Из Какао Самая Вкусная
Видеокурсы Веры Никандровой
Хачапури По Аджарски Готовит Грузинский Повар Готовим В Грузии
Рустам Азими Туёна
Raven Rock Drive Forever Guitar Remix
Остановись Постой Сергей Орлов Топ30 Шансон 2021 Хиты2021
Алим Газаев Сен Ариугъа
Wants And Needs Feat Lil Baby Drake
Eminem Ft Royce Da 5 9 One Step 2021
Way 2 Sexy Feat Future Young Thug Drake
Китаянка Танцует В Тик Ток Трек
Анатолий Кулагин Вернуть Бы Все
Flora Secret By Enya
Slow Waltz Dj Ice Hello Lionel Richie
Уходовая Косметика На Первую Неделю Ноября 2021 Парфюмы
Kelly Bundy Boxing Full Match 60Fps
Батл Бывших Gacha Life 2
Dajjal Series Ep 21 Hazrat Esa Aur Imam Mehdi Ki Dajjal Say Jung Or Fatah Limelight Studio
Ходячие Мертвецы 9 Сезон 9 Серия Обзор Переозвучка
Shrimad Bhagwat Katha By Pp Dhyan Murti Ji Maharaj 18 September Rameshwaram Day 2
Live Ki Ki Puthut Wijanarko Lakon Wahyu Kanalendran 16 Juni 2020
Самый Ужасный Мувик В Снг
Rayxon Yor Yor Aytmang Eski Qo Shiqlari
Символ Деталь Подтекст Тема 15
Строители Юмора Фрагменты Спектакля Краткая Нарезка
Bass Drop Traila Ong Mina Myoung Choreography
Мастер Класс Веры Никандровой Тарталетка Пекан Тоффи Кондитерские Курсы Coup De Coeur Online
Beautiful Girl Tiktok Dance Challenge Tiktokvideos Tiktokviral Tiktokdancechallenge
Турбированный Таз Приора Летающая На Крыльях Ночи
Насыр Аль Катами Nasser Al Qatami
Постановка Спектакля Раскрыта Юмор
Как Стать Повелителем Крыс Обзор Мода Для Майнкрафт Rats Гайд По Моду Minecraft
Georg Buchner Leonce Si Lena Teatru Radiofonic