такос с курицей и болгарским перцем

Тако с курицей

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриное мясо хорошо промыть под проточной водой, нарезать на тонкие полоски (я использовала филе с куриных бёдер).

Репчатый лук очистить, затем нарезать полукольцами. Хорошо разогреть растительное масло в сковороде, выложить полукольца лука и на достаточно сильном огне обжарить в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.

Чеснок очистить и нарезать на тонкие дольки. Добавить в сковороду к луку дольки чеснока, обжарить, тщательно помешивая, примерно, 1 минуту.

Затем к луку с чесноком выложить куриное мясо и на достаточно сильном огне обжарить его до изменения цвета (примерно, 2-3 минуты), помешивая, слегка посолить.

Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать произвольно. Я использовала замороженный перец, нарезанный небольшими кубиками, добавила в сковороду, не размораживая его. Хорошо перемешать, обжаривать ещё 1-2 минуты.

Затем в сковороду к овощам и куриному мясу добавить нарезанные на кусочки помидоры, перемешать.

Уменьшить огонь до минимума, влить в сковороду кетчуп.

Приправить по вкусу (я приправила молотой паприкой и сухим чесноком). Добавить мелко нарезанный острый перец, именно он и сделает тако по-мексикански острым. Хорошо перемешать содержимое сковороды. При необходимости, влить примерно, 50 миллилитров воды (я не добавляла воду, у меня были очень сочные помидоры). Если добавляли воду, доведите содержимое сковороды до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума. Тушить куриное мясо с овощами минут 7-10, не забывая помешивать, если нужно, досолить.

Затем в сковороду к готовым овощам и мясу добавить консервированную кукурузу, перемешать и прогреть 2-3 минуты.

Выключить огонь и добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и начинка для лепёшек готова, дать немного остыть.

Тем временем, пока тушится курица с овощами, открыть упаковку тортильи (я использовала лепёшки, как на фото).

Выложить лепёшки на решётку так, чтобы они «висели», сгибаясь, примерно, по середине.

Поставить лепёшки в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минуты, чтобы они немного подсохли. Подсушенным лепёшкам дать немного остыть.

Внутрь подсушенных лепёшек вложить по листику салата.

Затем на листик салата положить по 2-3 столовые ложки начинки.

Аппетитные, сытные, сочные тако с курицей готовы. Подавайте в горячем виде в качестве перекуса, посыпав, по желанию, зеленью.

Источник

Такос с курицей и овощами

Традиционное блюдо мексиканской кухни – такос (или тако). Его подают как в дорогих ресторанах, так и в бюджетных уличных кафе. К нему не требуются дополнительные приборы, это блюдо кушают руками и не стесняются испачкаться.

Чем хорош такос? Конечно, разнообразием начинок, которыми наполняют кукурузную лепешку (тортилью). Изначально, это были рыбные ингредиенты, но со временем появились рецепты с добавлением овощных и мясных составляющих.

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты по списку. Консервированные овощи откиньте на сито и оставьте на время, пусть стечет лишняя жидкость.

Подберите специи для курицы. Например: паприку, черный перец и сушеный чеснок смешайте в небольшой емкости.

Возьмите один крупный болгарский перец или два мелких. Удалите семена, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок очистите и тоже мелко нарежьте.

Как известно, мексиканцы любят еду поострее, а значит, колечки свежего перца чили в качестве дополнения будут очень кстати. Холодная сметана поможет «погасить» остроту чили.

Филе куриной грудки просушите бумажными полотенцами и натрите смесью специй и соли. Оставьте мясо на 10 минут при комнатной температуре.

Замесите тесто для лепешек: смешайте два вида муки и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло. Вымешивайте все руками до получения мягкого и однородного теста.

Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.

На сковороде на сильном огне разогрейте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте куриное филе до полной готовности и румяной корочки. Если необходимо, после обжаривания, влейте 1-2 ст.л. воды, закройте сковороду крышкой и потушите филе 5-10 минут. Переложите мясо в отдельную емкость, накрыв его фольгой.

Для овощной составляющей начинки на этой же сковороде, убавив огонь, разогрейте оставшееся растительное масло, выложите красный лук и пассеруйте его на среднем огне до мягкости, помешивая. Затем добавьте чеснок и готовьте еще несколько секунд до появления чесночного аромата. Следом выложите болгарский перец и продолжайте обжаривать овощи еще 2-3 минуты.

К обжаренным овощам добавьте консервированные. Перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут. Посолите начинку по вкусу.

Для лепешек разогрейте сухую сковороду. Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые заготовки желаемого диаметра.

Обжарьте тортильи с двух сторон до появления пузырей и золотистых пятнышек. Не пересушите лепешки на сковороде, достаточно нескольких секунд с каждой стороны, иначе они станут слишком ломкими.

Горячую тортилью положите на скалку и слегка прижмите рукой, чтобы придать ей характерную для тако форму.

Поступите таким же образом с остальным тестом. Данного количества ингредиентов хватит на 10-12 лепешек диаметром 12 см.

Теплое куриное филе нарежьте на кубики, сыр натрите на мелкой терке, перец чили нарежьте тонкими колечками.

Все готово для того, чтобы собрать такос, а собирать его нужно непосредственно перед подачей, ведь при длительном хранении соки от овощей размочат лепешку.

Итак, в тортилью выложите щедрую порцию овощей и мяса, добавьте зелень, сыр и перец чили, дополните блюдо большой ложкой сметаны и подавайте.

Попробуйте капнуть немного лаймового сока сверху, это так вкусно!

Пожалуй, такос – блюдо для большой и дружной компании. В дополнение предложите вашим гостям холодные напитки и можно начинать дружеские посиделки.

Источник

Такос (тако) с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

Тако – что это за блюдо?

По своей сути тако – это закуска, приготовленная из тонкой круглой кукурузной лепешки, сложенной пополам, и богатой по составу начинки. В качестве соуса для мексиканской шаурмы применяют приправленный томат, сальсу или гуакамоле.

Лепешки для тако

Незаменимой составляющей мексиканского блюда являются лепешки тако, рецепт которых незатейлив, требует минимального набора ингредиентов и совсем немного свободного времени для приготовления. В зависимости от свойств кукурузной муки, которая должна быть мелкого помола, может потребоваться больше пшеничной муки.

Рецепты тако

Существуют десятки разнообразных способов как приготовить тако, разнящихся преимущественно составом наполнения.

Тако – классический рецепт

Вкусный классический тако по-мексикански готовится с обжаренным говяжьим фаршем, в который добавляют сладкий перец. Репчатый лук предпочтительно замариновать в соке лайма, лимона или в уксусе, добавив пикантные приправы и специи. Традиционной чертой закуски является острота, достигаемая за счет добавления чили.

Тако с курицей

Не менее шедевральным удается тако с курицей, рецепт которого может исполняться с томатной сальсой или соусом на основе йогурта, сметаны или сливок, в который добавляют чеснок, зелень, приправы. Грудку птицы перед обжариванием обязательно маринуют в пикантной смеси с перцем чили и подходящими специями.

Тако с говядиной

Без труда удастся исполнить рецепт тако в домашних условиях с говяжьим стейком, который можно пожарить на гриле или на обычной раскаленной сковороде, добиваясь полной прожарки. Преобразит вкусовые показатели мяса нестандартный маринад с участием груши, имбиря, чеснока, зелени, соевого соуса и кунжутного масла.

Тако с лососем

Фанатам рыбы придется по душе тако, рецепт которого требует использования для начинки запеченного лосося. Не менее удачным наполнением станет и слабосоленое и копченое филе, которое останется только нарезать, избавив себя от необходимости мариновать продукт и доводить до готовности в духовке.

Тако с креветками

Сделать вкусный мексиканский тако в домашних условиях можно с креветками, сочетая их с луком, обжаренным беконом или ветчиной, помидорами и сладким перцем. В качестве соуса в данном случае пикантный адобо с добавлением острого чили. Жарить составляющие предпочтительно в воке или сковороде с толстым дном.

Тако с фасолью и авокадо

Отсутствие мяса – не повод отказывать себе в дегустации мексиканского лакомства. Можно сделать тако в домашних условиях, рецепт которого предполагает сочетание в начинке консервированной фасоли и мякоти авокадо. Соединит базовые составляющие воедино пряная поджарка из лука, чеснока и зелени.

Тако с гуакамоле

Авокадо может присутствовать в составе начинки не только в виде нарезанных ломтиков, но и выступать компонентом для приготовления соуса. Далее о том, как сделать тако с авокадовым гуакамоле, с чем лучше подать и какое наполнение будет идеально гармонировать с подобным соусом максимально раскрывая свой вкус.

Соус для тако

Если хочется приготовить заранее правильный соус для тако, рецепт, представленный далее, поможет справиться с задачей в лучшем виде. Остроту добавки легко отрегулировать, уменьшив порцию или напротив добавив больше острого перца чили, который допустимо использовать в свежем нарезанном виде или в молотом.

Мексиканские тако с говядиной

Ингредиенты:

Тесто для лепешек:

Начинка:

Общая информация:

Видео

Тако по-бразильски

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Горячий мексиканский хит

Если хочется попробовать настоящие мексиканские такос, положите в начинку говяжий фарш, красную фасоль и кукурузу. Лучше всего, если это будет сахарная кукуруза ТМ «Едим Дома». Крупные рассыпчатые зерна с ярким насыщенным вкусом хорошо дополняют красное мясо и другие овощи, а еще придают закуске настоящий мексиканский колорит.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелким кубиком и пассеруем до прозрачности в растительном масле. Затем добавляем говяжий фарш и, постоянно помешивая лопаткой, обжариваем до готовности. Следом высыпаем фасоль с кукурузой и жарим еще пару минут под крышкой. Рубим колечками перец чили, кладем в фарш, приправляем томатной пастой, солью и специями.

Поровну выкладываем начинку на лепешки, сверху кладем нарезанные тонкими длинными полосками сладкий перец и салатные листья. Можно немного подрумянить мясные такос в духовке или на решетке мангала — получится еще вкуснее.

Мексиканские тако (tacos) с курицей

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Такос стофу

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Источник

Тако с курицей и кукурузой – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое приготовление

Слово повару

Алексей Давыдов, повар, кафе «Gray Goose»

«Хорошо это блюдо тем, что в него можно добавлять чуть ли не все, что есть в холодильнике! И соленые огурцы, и консервированную кукурузу, и красный лук — каждый раз будет получаться новый вкус»

Ингредиенты к рецепту:

Такос

Топпинги

Маринованный лук шалот с красным луком

Описание приготовления:

Такос – блюдо мексиканской кухни быстрого приготовления из кукурузных лепешек с начинкой. Вместо курицы вы можете использовать индейку.

Ингредиенты

Для приготовления тако с курицей понадобится:

лепёшки тортильи (я брала пшеничные лепёшки) – 5 шт.;

филе куриное – 500 г;

лук репчатый – 1 шт.;

перец болгарский сладкий – 0,5 шт.;

перец чили – 0,5-1 шт.;

соевый соус – 2 ч. л.;

помидоры свежие – 2 шт.;

соус томатный – 1 ст. л.;

соль, специи для курицы – по вкусу;

масло растительное – 2 ст. л.;

Пищевая и энергетическая ценность:

Инструкция

1. Для теста: в чашу наливаем кипяток, кладём соль и слегка остужаем. Вливаем оливковое масло и перемешиваем. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто (я делаю все в планетарном миксере насадкой крюк). Муки добавляем ровно столько, сколько указано в рецепте. Тесто получается гладкое, мягкое и эластичное. Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть 20 минут.2. От теста отщипываем небольшой кусочек, раскатываем в тонкий пласт, с помощью формочки вырезаем круг и жарим с двух сторон на сухой сковородке. Чтобы лепёшки не высохли, можно намочить марлю или тряпочку и укрыть ей лепёшки. 3. Куриное филе нарезаем на небольшие ломтики. Кладём в чашу, солим, перчим, добавляем все специи, масло и перемешиваем. Даём постоять минут 15. После этого обжариваем на сухой сковороде гриль. 4. Овощи нарезаем соломкой. Отдельно смешиваем йогурт, соль, перец и чеснок( кто любит острое, добавляем соус Табаско пару капель или мелко нарезанный острый перчик).5. На лепёшку выкладываем соус. Кладём овощи, сверху курицу, зелень и сворачиваем лепёшку.

P.S. Подавать теплыми, с долькой лимона.

Пошаговые фото рецепта

1. Нарезать лук и чеснок и слегка обжарить их на оливковом масле IDEAL. На этом этапе добавляется нарезанный перчик чили, но из-за дочери я этого делать не стала

2. Куриное филе нарезать на кубики 1х1см, обвалять в муке и добавить к овощам, жарить до побеления мяса

3. Томаты в собственном соку размять вилкой и добавить вместе с соком в сковороду

4. Посолить, поперчить, добавить ч.л. сахара и всыпать готовую фасоль. Я фасоль отварила, но можно взять консервированную, в томатном соке. Перемешать, сделать слабый огонь и оставить начинку для тако тушиться минут 10.

5. Подготовить лепешки. Я взяла 2 большие тортильи и вырезала в каждой чашкой подходящего диаметра 4 круга. Можно использовать лаваш, сложенный в 2-3 раза. Смазать лепешки оливковым маслом и кратко подсушить на горячей сковороде. Не пересушите, иначе такосы сломаются при попытке их согнуть!

6. Подсушенные лепешки сложите вдвое и дайте немного остыть, после остывания они зафиксируют свою форму и не будут разворачиваться

7. Натрите сыр и нарежьте авокадо тонкой соломкой (если вам попадется такой же дубовый, как и мне) или кубиком (если повезет или у вас будет время довести авокадо до нужной, мягкой кондиции)Авокадо полейте лимонным соком, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом

8. Собираем тако: сначала кладем внутрь ложку томатно-бобово-мясной начинки

10. И последний слой – тертый сыр. При желании можно капнуть в уголок любимый соус

11. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции

Ингредиенты:

Количество порций: 8

Приготовление:

Освободить куриную грудку от прожилок.

Порезать филе на средние кусочки, удобней всего на полосочки.

Взять красный лук – он придаст блюду приятный внешний вид и великолепный вкус.

Отдельно положить мясо, насыпать лук, посыпать перцем, солью, добавить сок лайма. Размешать.

Оставить мясо мариноваться минут на двадцать.

Во время приготовления мяса заняться перцем.

Помыть перец, почистить от плодоножек и семян.

Порезать овощи на полосочки.

Резать необходимо на тоненькие полоски. Чем тоньше они будут, тем лучше.

Налить в сковороду растительное масло, положить маринованное мясо, жарить до готовности.

Затем положить перец, тушить минут десять.

Сделать соус: выложить в емкость сметану, насыпать молотый красный перец. Размешать до однородности.

Помыть салат, посушить, крупно порвать.

Подогреть тортилью со всех сторон на сковороде.

Положить в горячую тортилью салатный лист, чтобы он располагался точно в центре.

Потереть полутвердый сыр.

На салатный лист положить обжаренное мясо и перец. Положить необходимо непосредственно на салат.

Посыпать мясо тертым сыром.

Положить сверху несколько ложек сметанного соуса.

Свернуть тортилью пополам.

Можно подавать такос с курицей и болгарским перцем – традиционное мексиканское блюдо.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Рецепт 4: такос в домашних условиях

Нарезать куриное филе.

Добавить сладкий перец и чили.

Филе обжарить на растительном масле.

Добавить сладкий перец и чили.

Добавить томатную пасту.

Добавить фасоль и специи, тушить в течении 7 минут.

Полученную массу выложить на тортилью, посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Результат

Для традиционных такос можно использовать покупные лепешки тортильяс, а можно приготовить их самостоятельно – это совсем несложно!

Комментарии для сайта Cackle

Рецепт 5, пошаговый: домашние такос

Делаем фарш из индюшачьего (или куриного) филе. Обжариваем с луком и любимыми специями.

Когда фарш почти готов, добавить консервированную фасоль и 2 помидора (пропущенных через блендер или на терочку натертых. Кожицу с помидора предварительно снять).

Нарезать лук соломкой и замариновать: ст. ложка бальзамического уксуса + ст. ложка соевого соуса + щепотка черного перца. Кстати, очень вкусный лук получается при таком мариновании (время маринования — всего 10 минут).

Помидоры порезать кубиками.

В замаринованный лук добавить зелень (укроп, базилик), я еще сыпнула зеленого лучка).

Лепешку (называется она «тортильяс») или лаваш за неимением тортильяс намазать соусом чили. Если не любите острое, то замените на любой другой соус или даже кетчуп.

Посерединке лепешки выкладываем фарш, помидоры.

Затем наш маринованный лук.

И твердый сыр (потертый или порезанный кусочками, как у меня).

Зубочистками скрепить края лепешки и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15. Лепешка должна затвердеть и стать хрустящей.

Наши Такос готовы! Перед подачей убрать зубочистки, добавить порезанный свежий огурец и листья салата.
Приятного аппетита!

Источник