сыроварня власенко ростов на дону меню
Путешествия ресторанного критика. Ростов на Дону, Сыроварня Власенко
Магазин и кафе, практически в парке. Как я понял, раньше только продавали свои сыры, сейчас ввели кухню на полторы дюжины блюд. Да плюс «сеты» из своих сыров (жаль, обнаружил во второй визит) — они скоромны на обороте меню. В витрине нашел немного, вернее, как-то однообразно там нашел — десять вариантов качотты с добавками, камамбер и пара донов — Дон Пеппер и Дон Томатто. И что-то висит без ценника. В меню же уже наличествуют: Валансе, Проволоне, Кротин, некое «Венское золото» и другие наименования.
Очень комфортная, теплая, прям жаркая по южному веранда — очень хорошо, несмотря на жесткие спинки и вполне спартанское оформление, в самой лавке уже уютнее и привычнее. Современно, легко (помним, это лавка, не ресторан). И вино — по четыре позиции на цвет (220–280), пить так хорошо. Вода? Есть и вода. 150 за «Панну». Зачем в сыроварне «Панна», знает только сам Власенко.
Сырный суп (220/-) неожиданно принесли первым. Жутчайшая жуть. Банальный картофельный суп с фактурой картофельного пюре и вкусом картошки со сливками. Сыр — только стружка сверху. Меня по-разному за 14 лет… эээ… обманывали, но так — никогда. Могли борщ принести, я бы меньше удивился. ЭТО ПРОБОВАЛ КТО-ТО? Разумеется, вернул. Спросили. В счете супа нет. Спасибо.
Салат с бурратой (290) — свежий сыр, без страчателлы привычной, а с детским творожком, перебитым внутри. Никаких нитей, никакой жидкости, ни капли. Съедобно, но это худшая буррата, что я ел. Фана лишенная, с привкусом некой сырости, как водопроводной водички. Показалось именно так.
Салат с моцареллой и персиками (320) — тот, что «сегодня будет с сезонной грушей». Феврали — родина груш. Я не против. Полчаса усердного, надеюсь, приготовления, это вам не ризотто с лангустинами сшить по лекалу верному, это нарезка моцареллы! Проходила молодость, выборы президента приближались. Доэкономились на поварах, оставили одного? Карамельные грецкие орехи, теплая карамельная же груша, пусть и зимняя, лепестки моцареллы, удачно заправлено. Второй раз не куплю, наверное, а так съел без негодования. Вино и голод ожидания творят чудеса.
Салат с моцареллой
Проволоне на вес, 100 граммов (не включили в счет, видимо, извиняясь за суп, но это предположение). Мне понравился. Выдержанный, жизненный, не первым кусочком располагающий, но третьим. Хороший сыр, и сто граммов более чем достаточно. Впечатления, а не калории.
Тортеллини с уткой (260) — тесто «на пельмени», мягкое, не пастовое, фарш тоже пельменный, почти без фактуры уже, волокон утиных, отличий этого вида белка. Как пельмешки в легком сырном соусе — очень даже хороши, с ценой соизмеряя. И порция сытно-мужская.
Тортеллини с уткой
ДЕШЕВО, реальный средний чек менее 1000, а большинство не получает счета и на 600 — я видел, что на столах. Любое производство надо поддерживать, Слава Российским Сыроварам, ведь иначе и не научатся делать и варить! Через год, пускай, но научатся. Сервис тяжкий, три работника с трудом справляются с «наплывом» из четырех столов. Приходится и счет просить у стойки, и заказ делать там же. «К вам подойдут». — «Хорошо». Я верю. У меня есть футболка с надписью «Оптимист».
5 лучших сыроварен Ростова, в которых готовят с любовью
Сыр сейчас максимально в тренде! Неудивительно, что сыры ручной работы предлагают местные инстаграм-аккаунты, фирменные точки на рынках, но больше всего выбора, конечно же, в сыроварнях. Мы отправились на разведку в популярные сыроварни Ростова, чтобы узнать, куда стоит заглянуть и что выбрать в меню.
Сыроварня Власенко
Пожалуй, «Сыроварня Власенко» ( @syrovarnya_vlasenko ) — это самое известное заведение в Ростове, предлагающее своим гостям более десяти наименований сыра. Можно заказать уже хорошо знакомый продукт или выбрать дегустационный сет и решить, какому из сыров подарить частичку своего сердца. Уютный камерный ресторан и открытая терраса идеально подойдут как для встречи с друзьями, так и для семейного ужина.
Собственное производство — одна из основных изюминок заведения. Его история началась именно с сырной лавки, на фоне которой и появился полноценный ресторан. Здесь можно не только отведать сыр или заказать подарочную корзину с ассорти, но и сварить его самостоятельно. Мастер-классы в «Сыроварне Власенко» проводит сама основательница проекта.
Рекомендуем попробовать: брускетту с ростбифом (на фото) за 390 рублей, салат из свежих томатов со страчателлой за 360 рублей, крем-суп с брокколи, моцареллой и прошутто за 390 рублей.
Куда идти: пер. Семашко, 51.
Сыроварня Новикова
А вот и еще один «именной» ресторан в нашем городе — «Сыроварня Новикова» ( @syrovarnya_rnd ), меню которого изобилует самыми разнообразными сырами собственного производства. Аркадий Новиков — известный ресторатор, который успел поработать шеф-поваром во многих ресторанах. Помните трактир «Елки-палки» на Садовой? Он принадлежал как раз-таки Новикову.
В меню — изыски итальянской и русской кухонь. С сыром здесь готовят большинство блюд: завтраки, салаты, супы, десерты и выпечку, а потому истинным любителям данного продукта этот ресторан обязательно стоит посетить хотя бы раз. Кстати, лавка здесь тоже имеется, а потому полюбившиеся сыры можно приобрести навынос.
Рекомендуем попробовать: карамелизированный баклажан со страчателлой (на фото) за 690 рублей, камамбер, запеченный в печи, за 1150 рублей, пиццу с грушей и сыром монтеблун за 650 рублей.
Куда идти: ул. Суворова, 64.
Отец и сыр
Частная сыроварня «Отец и сыр» ( @otec_i_sir ) — это не кафе, а магазин. Однако ассортименту могут позавидовать и маститые заведения, а все потому что сыры здесь готовят по оригинальным рецептам. Например, здесь можно купить качотту с тархуном, бофор с цедрой лимона и лейденский сыр с тмином и дижонской горчицей. Таких вкусов мы не нашли ни в одной другой сыроварне в Ростове.
В ассортименте есть и подарочные наборы (куда же без них!), а также различные деликатесы: оливки, которые поставляют прямиком из Каталонии, вяленые сливы и томаты, термостатные йогурты и десерты. Цены, кстати, весьма приемлемые, а любой продукт перед покупкой можно продегустировать. Настоящий рай для гурманов!
Рекомендуем попробовать: скаморцу (на фото) за за 150 рублей за 100 грамм, лейденский сыр с тмином, кумином и приправами за 160 рублей за 100 грамм, апенцеллер за 140 рублей за 100 грамм.
Куда идти: Портовая, 423
Соболев сыр
«Соболев сыр» — яркий пример того, как увлечение переросло в профессиональный доход. Несколько лет назад основатель сыроварни Максим Соболев попробовал сварить дома чеддер и качотту. Сыроделие буквально поглотило его: путь от хобби с приготовлением сыра на кухне до масштабов производства 4 тонны в месяц занял всего два года.
В сыроварне можно купить такие известные сорта, как чеддер, белпер кнолле, шевр, халлуми. Особую нишу занимают авторские сыры, например, стилтон пиканте — оригинальный вариант традиционного стилтона, но более насыщенный плесенью и специями. Если вы не знаете, какой из сыров выбрать, смело заказывайте дегустационный набор. Кстати, при самовывозе доступна скидка 5%.
Рекомендуем попробовать: сыр «Малахит» за 315 рублей за 100 грамм, чеддер с портвейном за 340 рублей, шевр с прованскими травами за 330 рублей.
Куда идти: Суворова, 62.
Сыроварня
Работает сыроварня по двум адресам: на улице Пушкинской и на территории фудмолла «Новый базар», о котором мы не раз рассказывали. Продукцию этой сыроварни наша редакция успела оценить вполне: и не только сыры, но и йогурты, творожные массы и боманьерские масла. И можем смело рекомендовать нашим читателям.
Рекомендуем попробовать: цветочный сыр (на фото) за 1100 рублей, творожный сыр с семгой за 1300 рублей, боманьерское масло с вялеными томатами за 250 рублей.
Куда идти: Пушкинская, 199 или пр. Космонавтов, 2/2.
«Вкус сыра зависит и от настроения коровы, которая дала молоко»: как работает «Сыроварня Власенко»
Ростовская сыроварня летом собирается ввести блюда на основе сыров
Ростовская « Сыроварня Власенко » в июле этого года планирует запустить новое меню и расширить летнюю площадку. В заведении появятся блюда на основе сыра. « Городской репортер » сходил в гости в сыроварню и узнал, от чего зависит вкус сыра, сколько он должен выдерживаться и почему у нас нельзя в точности повторить итальянские сыры.
Сыр здесь делают из коровьего и козьего молока, которое закупают у небольших фермеров Ростовской области.
// фото предоставлено «Сыроварней Власенко»
// фото предоставлено «Сыроварней Власенко»
Сейчас сыроварня расширяет свою летнюю площадку и разрабатывает меню.
// фото предоставлено «Сыроварней Власенко»
Расширенную площадку и меню « Сыроварня Власенко » планирует запустить уже в июле этого года.
Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram и ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.
Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.
Ресторан «Сыроварня Власенко» по адресу Семашко переулок, 51
Поделитесь страницей с друзьями:
У нас на сайте находятся лучшие рестораны в Ростов-на-Дону. Посмотрите некоторые из них в Ростов-на-Дону, перед тем как отправиться в лучший по рейтингу и отзывам. Один из представленных ресторанов — это «Сыроварня Власенко» по адресу Семашко переулок, 51.
Ресторан / Кафе: Средний чек 1000р., Европейская кухня, Винная карта, Заказ навынос, Проведение банкетов, Летняя терраса; Тип предприятия: Розница, Опт
Цены и меню ресторана
Меню ресторана Сыроварня Власенко в городе Ростов-на-Дону по адресу Семашко переулок, 51 и цены вы можете посмотреть посетив группу в социальных сетях. Цены ресторана Сыроварня Власенко и меню можно посмотреть перейдя по ссылке на официальный сайт. Перед походом в заведение, на официальном сайте ознакомьтесь с меню ресторана Сыроварня Власенко в городе Ростов-на-Дону по адресу Семашко переулок, 51, чтобы избежать неприятных сюрпризов.
Телефон, фото, официальный сайт
Что бы забронировать столик позвоните в заведение, телефон «Сыроварня Власенко» +7 (863) 269-90-45. Посмотрите фото и отзывы ниже на странице, перед тем как отправиться в ресторан Сыроварня Власенко на улице Семашко переулок, 51 в городе Ростов-на-Дону. Фото ресторана Сыроварня Власенко по адресу Семашко переулок, 51 и отзывы посетителей помогут оценить реальную обстановку. Если вам нужно больше фото ресторана, посетите официальный сайт «Сыроварня Власенко» или группы в социальных сетях.
Короткая информация о Сыроварня Власенко на улице Семашко переулок, 51:
Еще рестораны:
Отзывы
Почитайте последние статьи в на нашем блоге
Гастрономический и эстетический восторг: видовые рестораны Санкт-Петербурга
Рестораны Санкт-Петербурга с панорамным видом – это россыпь черного жемчуга на просторах северной столицы. Многогранность архитектуры города впечатляет и внушает благоговейный трепет. И, конечно же, такие места пользуются особым спросом. Если вы хотите оценить красоту края с высоты птичьего полета, то в этой статье вы найдете разнообразный список мест, где вы хорошо проведете время и насладитесь открывающимся из окна видом. Обязательно сходите в одно из этих заведений. Панорамные окна создают особый настрой:
душевный подъем;восторг и трепет;благоговение;гордость за город;торжественное настроение.
Эмоций, которые испытывает человек, вглядываясь в очертания куполов и крыш с высока, сложно передать словами. Их нужно прочувствовать лично!
Панорамные окна: особенности кафе в Питере
Совмещать гастрономическое удовольствие с приятным времяпрепровождением – это стандарт, который уже давно вошел в жизнь людей. Площадки с видовыми окнами на город – это не пр…
Новые рестораны Москвы в 2020 году
Гастрономическая карта столицы регулярно расширяется за счет новых объектов. И 2020 год не стал исключением. Предлагаем познакомиться с новинками года, узнать о культовых ресторанах и кафе, а также подобрать новое пространство для отдыха в вашем районе.
Новые рестораны Москвы 2020: как это было и что еще будет
Популярность и востребованность таких мест, как White Rabbit, Ruski, «Dr. Живаго» на пике и в этом году. Но рынок постоянно предлагает что-то новое. Остается модной тенденция 2019 года на «темную кухню», фудтраки и здоровое питание. Актуальным будет сложносочиненное зонирование, совмещение различных гастрономических направлений, а так же интересные рестораны с необычной концепцией. Кафе и новые рестораны Москвы в 2020 году, которые уже приглашают гостей или планируют открытие в ближайшее время, очень разнообразны. Они отличаются буквально всем:
кухней; дизайном интерьера; особенностями сервиса; дислокацией; направлением; целевой аудитори…
Москва сити рестораны на высоте
Cовременный район Москвы собрал большое количество интересных заведений, а изюминкой Москва-сити являются рестораны на высоте с панорманым видом. Посетители здешних заведений смогут насладиться европейской, традиционной русской и азиатской кухней. Заведения можно отнести к необычным ресторанам Москвы которые стоит посетить.
Панорамные рестораны Москвы
Москва давно располагается в списке лучших гастрономических столиц Европы и мира. Этому способствует как высокий уровень гастрономии, так и впечатляющие виды на город. Рестораны в Москва-сити с панорамным видом на высоких этажах, рассчитаны не только на представителей элиты, но и среднего класса. Для таких заведений характерны большие окна, преимущественно во всю стену.
Лучшие рестораны Москвы на высоком этаже
Именно в Москва-Сити собрано наибольшее количество ресторанов Москвы на высоком этаже. Помимо панорамного обзора, заведение должно предоставлять исключительный сервис и вкусную кухню. Рассмотр…
Интересные рестораны в Москве которые стоит посетить каждому
Живя в столице или приехав отдохнуть, хочется пойти в необычные заведения. В таком большом городе, много интересных ресторанов которые стоит посетить. Это могут быть заведения с невероятной кухней или и с необычной атмосферой. Тенденцией последних 10 лет стали кафе с животными и рестораны в темноте. Внимания заслуживают и панорамные рестораны Москва сити находящиеся на высоте. Наш рейтинг заведений основан на отзывах посетителей и оценке которую они ставили в Яндекс справочнике или на Foursquare.
Мы собрали ТОП необычных ресторанов Москвы которые стоит посетить Еврейский рестобар Mitzva Bar
Mitzva bar — это невероятное количество вкусных коктейлей которые стоит попробовать, всего в меню более 150. Опытный бармен подберет напиток под ваш вкус и подходящий под заказанное блюдо. Посетив этот интересный рестобар в Москве, вы наверняка захотите вернуться снова. Гостям понравится необычный стиль заведения и подборка блюд. Средний рейтинг на Foursquare 8.4, на …
Сыроварня Власенко
Рад приветствовать на страницах своего блога!
Наш город за последнее время очень сильно изменился, повсюду открываются интересные места, где можно скоротать вечерок, наслаждаясь приятной музыкой и вкусной едой, где можно по-настоящему отдохнуть душой.
Гуляя как-то по Ростову, я случайно увидел вывеску «Сыроварня», и спустя какое-то время решил заглянуть и узнать, что кроется за этим названием.
Как только переступаешь порог сыроварни ты попадаешь в какую-то непередаваемую атмосферу, дизайн самого помещения заставляет тебя влюбится в него с первого взгляда, основными объектами внимания, конечно, является витрина с сырами и винная полка. Сейчас в летнее время в сыроварни также оборудована летняя площадка, где можно посидеть за столиком и насладится сыром на свежем воздухе.
Здесь представлены полутвёрдые и мягкие сорта сыра от 1 до 3 месяцев выдержки. Один из самых древних французских сыров «Камамбер», полутвёрдый итальянский сыр «Качотта» из коровьего молока, «Валансе» – мягкий молодой сыр с белой плесенью. Присутствуют также сыры и из козьего молока: «Кротин», «Дон Пеппер» пикантный сыр со свежемолотым черным перцем. А еще в сырной лавке есть сливочное масло с добавлением специй, оно прекрасно подходит к завтраку и имеет восхитительный вкус, рекомендую!
На прилавках ремесленной сыроварни также можно встретить мясные продукты и хлеб. А на полках сырной лавки вас ждет разнообразие вин из белого и красного сортов винограда.
Рекомендую ремесленную сыроварню Ирины Власенко, как место, где вы можете отдохнуть, насладится поистине вкусными сырами и другими натуральными продуктами.
В сыроварне вы также можете приобрести аксессуары из дерева для дома от семейной мастерской «Фактура»
Фотоотчет ждет вас ниже, а пока запишите адрес этого прекрасного места:
г. Ростов-на-дону, пер. Семашко, 51 тел. 269-90-45 (позади «Хлебной Лавки»)