сыроедческие заправки для салатов
Салаты для сыроедов
Салаты для сыроедов – это фундамент системы питания, основанной на исключительном употреблении так называемой «живой еды». В целях облегчения процесса приготовления этих блюд, особенно с учетом сезонности наличия продуктов, представляем несколько рецептов.
Так в салаты для сыроедов зимой входят такие компоненты, как овощи длительного хранения, а летом попадает все многообразие природных даров. Кроме того, подскажем, как превратить обычное блюдо в нечто особенное, что в свою очередь, позволит сделать простой зимний салат в самым желаемым для сыроеда.
Особенности приготовления
Вкусовые качества салата зависят от того, каким способом измельчен тот или иной его компонент. Не секрет, что для настоящего сыроеда данное обстоятельство является одним из решающих, так как от этого зависит разнообразие блюд.
Зимой это ощущается острее, ведь перечень продуктов, разрешенных к употреблению, довольно-таки беден, в отличие от летнего ассортимента. Данную проблему, возможно, разрешить посредством измельчения овощей благодаря разнообразию соответствующих приспособлений, которые легко можете приобрести.
Если рассуждать о приборах-измельчителях, выбирая наиболее практичные, быстрые и удобные в использовании, то здесь лидируют: обычная тёрка (3 ступени измельчения) и тёрка «Бёрнер» (3 главные и 2 вспомогательные насадки).
В случае, если необходимо нарезать большое количество продуктов в виде кубиков (самых разных размеров), то с этим прекрасно справится «Найсер Дайсер». Срок его использования можно значительно продлить, при взаимодействии исключительно с фруктами.
Легкий зимний салат
Если же у Вас отсутствует тёрка «Бёрнер», то морковку и яблоко необходимо просто нарезать тоненькой соломкой, а капусту пошинковать как можно мельче и затем промять руками.
Чтобы салат получился более насыщенным по вкусу, используйте твердый кисло-сладкий сорт яблок, среди которых отметим Симиренко, Глостер, Айдаред. При отсутствии лимона используйте большее количество яблок.
С этим салатом удобно экспериментировать, так как вкус его ингредиентов испортить или заглушить довольно-таки проблематично. Ввиду этого, смело меняйте изначальные объемы или добавлять другие компоненты, доступные к приобретению в зимний сезон, к числу которых относится:
Зимний сытный салат
Заправка: сок лимона.
Если любите зелень, и она в наличии, то мелко нарежьте ее и посыпьте готовое блюдо.
Салат зимний с орешками, морковью и сельдереем
Если устанете от монотонности данного салата, возьмите в него наполовину меньше по количеству кольраби, редьки, яблочка или репки.
Изюминкой любого блюда будет редька. Просто объедение – редька с зеленой кожурой, а вот с розоватой – прекрасная база к салату из апельсинов, сладких яблок и бананов, которая еще и похрустывает приятно. При этом ее надо порезать тоненькой соломочкой.
Салат «Ранняя весна»
Соус: растительное масло, преимущественно ореховое (миндаль, грецкий орех, тыквенные семечки).
Сныть, как и крапива, просто уникальные растения, созданные природой, без участия человека. Найти их легко, так как растут практически везде.
Собирать данные травы (зелень) необходимо вдали от автомобильных дорог, во избежание попадания вредных веществ в организм человека. И совсем не стоит волноваться насчет оригинального запаха крапивы, который порой замечают сыроеды, не питающие особой любви к этой зелени. Поверьте, что данный аромат исчезает при добавлении бесподобного чесночка и сочных помидорчиков.
Салат «Долгожданная весенняя классика»
Состав: взять равномерно
Заправка: растительное масло и чеснок. Смешать в единую консистенцию.
Приготовление. Весь смак салата зависит от того, как нарежете продукты, а значит:
Салат из китайской капусты с болгарским перцем
На заметку – почувствуете недостаток кисленького в готовом блюде, добавьте в заправку лимон или черной смородины.
Салат «Зимняя традиция»
Все это легко найти на прилавках магазинов даже зимой.
Заправка по Вашему вкусу, например:
Если хотите усилить вкусовые качества, возьмите красной чечевицы и немножко грецких орехов крупной нарезки, или целого миндаля, предварительно замоченных в воде, не менее чем на 2 часа.
Салат с капустой и цитрусами
Если в процессе приготовления салата, захочется сделать его более нежным, то добавьте кольраби. Предварительно очистите ее и нарежьте соломкой длинной, но тонкой. Лучше всего в этом поможет терка, особенно «Бернер».
Заметим, что в случае выбора кисленьких апельсинов в противовес следует взять сладкие сухофрукты, среди которых лучшими будут финики.
Добавки и соусы
Порой все надоело и хочется чего-нибудь новенького. Так вот, существуют компоненты, которые превратят всякий салат в произведение искусства с невообразимым вкусом.
Пророщенные семена
Удобнее всего в использовании пшеница, овёс, чечевица, рожь и маш. Они довольно-таки быстро прорастают. Причем наивкуснейшие – росточки из зёрнышек первых двух и подсолнечных семечек.
Льняные и кунжутные семена
Эти семена применяются как сухими, так и предварительно вымоченными. Семена льна приятно хрустят, ввиду своей сухости. Вторые же с привкусом терпковатой горчинки, что подойдет для сладеньких салатов из фруктов или овощей, с добавлением сладких яблок, например сорта Голден.
Вымоченные орехи
Стандартный ореховый набор для сыроедческих рецептов – грецкие, миндаль, фундук и азербайджанский арахис (с китайским не перепутайте). Орехи следует предварительно вымочить в воде лучше на ночь, а утром высушить и употребить за день в любое Ваше блюдо.
Медовые соусы
Медовые соусы придают особую теплоту блюду и прекрасно подходят к любому салату. Пробуйте, экспериментируйте.
К овощам можно добавлять мед, в сочетании с горчичным порошком, при добавлении сока лимона (по объему в два раза меньше) и таким же объемом растительного масла (например, виноградных косточек).
Соус-пюре
Если приготовили салат крупно нарезав продукты, то лучше всего применять соусы-пюре. В заправки такой консистенции добавляют специфичные на вкус корни (сельдерей, петрушка), измельченные в блендере при добавлении растительного масла, а также мёда или лимонного сока, смотря, что больше любите.
Сухофрукты в салатах с фруктами
Данный ингредиент наилучший для овощных, а особенно фруктовых блюд.
Так, зимой вместо яблочка в капустный салатик положите чернослив или курагу, что привнесет особый вкус, а также добавит питательных элементов в сыроедческий рецепт.
Замороженные фрукты
Подходят для насыщения витаминами в период межсезонья. При быстром замораживании в условиях домашней заморозки в продукте сохранятся витамины, в отличие от сушки.
В результате заморозки ферменты остаются, попадая в так называемый режим «спячки», и приходят в нормальное состояние при условии грамотного размораживания, что предполагает помещение на нижнюю полку холодильника, за счет чего процесс оттаивания происходит постепенно.
В мире множество интерпретаций сыроедческих блюд, особенно салатов. Экспериментируя с теми или иными ингредиентами, получите незабываемый вкус и эмоции. Попробуйте, и возможно, Вам понравится «живая еда» и навсегда останетесь сыроедом.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
СЫРОЕДЧЕСКИЕ СОУСЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
1. Соус песто из петрушки
Ингредиенты:
3 чашки — свежая петрушка без стеблей
200 гр — орехи кешью или миндаль
50 мл — оливковое масло
3 ст. ложки — лимонный сок
Асафетида по вкусу
1/2 ч. ложки — соль
1/2 ч. ложки — молотый перец
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы желаемой консистенции. (Если вы не уверены, что ваш блендер настолько мощный, чтобы справиться с орехами, замочите их на час в воде перед приготовлением соуса).
2. Соус можно есть с хлебцами, использовать в качестве соуса для пиццы и с любым блюдом.
Хранить до 7 дней в герметичном контейнере или до момента, когда он приобретёт коричневый оттенок.
2. Техасский соус Танго из томата с перцем
Ингредиенты:
2 чашки порубленных помидоров
1 средний желтый перец (без семечек, нашинкованный)
1 средний перчик халапеньо (без семян, мелко покрошенный)
Асафетида по вкусу
1 чашки листьев кориандра
1 чашки кукурузных зерен
1 ст. ложка сока лайма
1 ч. ложки тертого тмина
1 ч. ложки свежемолотого черного перца
Приготовление:
1. Смешайте помидоры, желтый перец, халапеньо в средней миске. Тонко нарежьте листья кориандра. Добавьте их и кукурузные зерна к томатной смеси.
2. Смешайте сок лайма с тмином, солью и черным перцем в маленькой миске. Хорошо перемешайте и добавьте к томатной смеси. Тщательно перемешивайте большой ложкой.
3. Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике не более 5 дней.
Рассчитано примерно на 4 чашки.
3. Домашний майонез без консервантов
Ингредиенты:
сырые семечки подсолнечника – 1 стакан;
сухая горчица (продаётся в аптеке) – 1 столовая л.;
чёрный перец (обязательно свежий молотый) – по вкусу;
соль (лучше морская) – по вкусу;
асафетида — по желанию.
Приготовление:
Всё это тщательно взбиваете в блэндере до густой однородной массы. Пробуете на соль и остроту, можете добавить по вкусу недостающие на ваш взгляд компоненты. Домашний сыроедческий майонез готов. Добавляйте его в любой салат и наслаждайтесь. Вкусно и полезно!
Ингредиенты:
2 чашки кешью орехов, предварительно замоченных на ночь (примерно от 6 до 8 часов)
2 ст.л. и 1 ч.л. лимонного сока
щепотка соли
около 1 стакана воды
Приготовление:
Смешайте в кухонном комбайне кешью с соком лимона и солью до образования густой пасты. Это займет около 2 минут.
Очистите дно и стороны вашего кухонного комбайна.
Медленно добавьте воду. Начните с 1/4 чашки в течение 1 минуты, а затем продолжайте вливать воду до получения пюреобразной консистенции.
После того, как сметанный соус охладится, он приобретет более плотную текстуру.
5. Соус из тахини с куркумой
Ингредиенты:
1/4 чашки сырого соуса тахини
1/4 чашки воды
1 чайная ложка куркуму
Приготовление:
Соедините все компоненты соуса в блендере и хорошенько смешайте.
Переместите содержимое в банку и поставьте на некоторое время (около часа) в холодильник.
Заправляйте ваш овощной салат.
Ингредиенты:
2 чашки тыквы (рубленой)
1 чашка фиников
1/4 стакана воды
Приготовление:
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Смешайте до протертого состояния!
3. Используйте пюре тыквы немедленно, или храните в холодильнике в плотно закрытой посуде в течение 3 дней.
1.
Сыроедческие заправки для салатов
«ЭДАКОЕ» интеллектуальные vegan мастер-классы запись закреплена
Сыроедческий майонез «Провансаль» из белого льна, сыроедная «Горчица» и «Хумус» из пророщенного нута.
Попробовать приготовить всё самим и присоединиться к нашему живому мастер-классу по сыроедению можно здесь: » http://danroy.ru/
Итак приступим. Первый в эфире.
Сыроедный майонез провансаль.
Он имеет свою историю. Когда в одном московском сыроедном кафе я попробовала этот майонез, я даже насторожилась от того, настолько он был похож на настоящий! И назывался он тоже «Провансаль», как и обычный. Прочитав состав, я успокоилась — основа была белый лен! А так как количество ингредиентов в меню не пишут, то мне пришлось изрядно потрудиться, чтобы сделать этот рецепт похожим на тот в кафе. Пробовала раза 3-4 и наконец-то добилась результата! Самое сложное в этом рецепте — это найти белый лен и замочить его на ночь! Хотя сейчас в веганских сыроедных магазинах он есть — спрашивайте. Или можно заказать в интернете. Все остальное делается путем взбивания в блендере в течении 2 минут! Это ооооооочень вкусный майонез, который в добавок очень похож на настоящий — не отличите!
Состав:
Белый лен — 0,5 стакана
Горчичный порошок (или молотая горчица) — 1 ч.л.
Лимонный сок — 3 ст.л.
Мед — 1 ч.л. с верхом
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль гималайская розовая — 2 ч.л. (если у вас соль другая — пробуйте на вкус, так как гималайская менее соленая)
Оливковое масло — 0,5 стакана
Вода — 2 стакана
Белый лена замочить на ночь в 2-х стаканах воды.
Утром все ингредиенты положить в мощный блендер (например ТАКОЙ) и все взбить до однородной консистенции.
Майонез готов! 
Примечание: Майонез может хорошо храниться в холодильнике пару недель, если сможет — слишком вкусно, чтобы храниться так долго!
Время приготовления 5 минут (не считая замачивания).
Получается около 700 гр майонеза.
Хумус из пророщенного нута
Этот рецепт занял у меня 1 место из всех сыроедных хумусов, которые я только пробовала!
Состав:
Нут — 1 стакан сухого
Кунжут — 1 стакан
Чеснок — 3-4 зубчика
Лимон — 3 ст.л.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 ч.л.
Зира (кумин) — 1 ч.л. без верха.
Соль гималайская — 1 ч.л. без верха (если употребляете)
Мед — 0,5 ч.л. БЕЗ ВЕРХА (не обязательно)
Молотая паприка — 1 ст.л. (для украшения)
Прорастить нут. ВСЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО: замочить нут на 12 часов, после чего хорошо промыть и накрыть сильно влажной марлей еще на 12-24 часов, периодически ее увлажняя. Я замачиваю на 12 часов в ночь, а утром накладываю марлю и оставляю до следующего утра — у меня получается 36 часов. Если нет время не проращивание, просто замочите его на ночь в теплой воде.
С 1 стакана сухого нута получится чуть больше 2-х стаканов. И столько долгий процесс, как может показаться на первый взгляд, отблагодарит вас в последствии особым вкусом, от которого невозможно отказаться.
Кунжут и зиру смолоть в кофемолке.
Выдавить сок из лимона.
В блендер сложить все ингредиенты и взбить до однородной консистенции.
Выложить на блюдо и посыпать молотой паприкой или черным кунжутом, как это сделала я
Примечание: Мед в данном блюде не обязательный ингредиент. Но я добавляю, чтобы сделать вкус немного мягче со всеми этими специями — его можно не добавлять. Я где-то прочитала, для того, чтобы в сыроедной кухне вкус получился полный, то нужно перемешивать все 4 вкусовых момента: кислое, сладкое, горькое и соленое. Пробовала — получается действительно гармонично и полно! Главное — соблюдать пропорции, но к этому приходишь с опытом. Поэтому я всегда стараюсь в сильно кислые блюда или в те, где много специй, немного добавлять подсластителей (мед, изюм, финики…).
Употреблять хумус можно, намазывая на хлебцы (рецепт см. ЗДЕСЬ) или подавая как пасту к нарезанным овощам. Мне нравится тонко нарезать пластинки из огурцов и кабачков, намазывая на них. Пробуйте!
Время приготовления — 20 минут (не считая замачивания).
Рассчитано на 5-6 порций.
Может храниться в холодильнике 2-3 дня.
Сыроедная горчица
Горчицу можно приготовить гораздо проще этого рецепта — просто горчичный порошок (или перемолотую горчицу) размешать с водой до консистенции пасты. Но я немного усложнила рецепт, сделав его ароматнее. Такую горчицу очень хорошо добавлять в сыроедную окрошку — она придает этому блюду пикантный островатый вкус. А так же добавлять в салатные соусы или просто размешивать с маслом и заправлять салат. Можно так же намазывать на сыроедные хлебцы или употреблять с овощами.
Состав:
Горчичный порошок (или молотая горчица) — 3 ст.л.
Лимон — 0,5 шт
Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
Горчица горошком — 1 ч.л. (не обязательно — больше добавляется для эстетики)
Вода — 0,5 стакана
Мед — 1ч.л. с верхом
Горчицу горошком замочить на ночь.
Выдавить лимонный сок из 0,5 лимона.
Горчичный порошок с другими ингредиентами и лимонным соком смешать до однородной консистенции.
Добавить размоченную горчицу-горошек в пасту и хорошо перемешать ложкой.
ВСЕ ГОТОВО!
Время приготовления 5 минут (не считая замачивания).
Хранится горчица в холодильнике очень долгое время, так как сама горчица является очень хорошим консервантом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЗДРАВСТВУЙТЕ.
Кстати, целый сборник из авторских сыроедческих рецептов Анны можно бесплатно получить здесь » http://danroy.ru/ 
ВНИМАНИЕ: со 2 по 4 августа 2016 и с 19 по 21 августа 2016 мы также проводим мастер классы по программе полного погружения в сыроедение. 65 км от Москвы в красивом русском доме с баней.
Там будет много секретов приготовления, мотивации, отдыха, радости и, конечно, трансформации. Мы подготовили безопасное пространство для помощи тем, кому нужен плавные переход на здоровое питание. Трансфер до места для зарегистрировавшихся бесплатно! » http://danroy.ru/
Мы поделимся своим опытом сыроедения: все плюсы сырого питания, возможные ошибки, плавный переход на живую еду, ответим на любые вопросы: о белках, В-12 и другие.
Вы узнаете как готовить живую еду и научитесь делать это сами. Вы удивитесь разнообразию и легкости приготовления сыроедных блюд.
Гармония Вашего внутреннего мира. Вечерняя медитация на закате на берегу живописного пруда.
А так же русская баня на дровах, купание в озере, игра в волейбол и многое другое.
Узнать подробнее об этой возможности вы можете здесь » http://danroy.ru/ 
А если сделаете перепост этой записи и скажете секретную фразу «positivevegan», оставляя заявку, то получите 10%-ную скидку на Погружение на первого человека и 50% на второго.
7 рецептов упрощённого сыроедения
Posted on 30 марта, 2013
Хочу поделиться интересным советом, некогда опубликованным в американском фермерском журнале:
«Для взращивания жирных свиней кормите их варёной картошкой. Чтобы рогатый скот набирал вес, давайте ему в корм крупу варёную, а не сырую. Животные, вскармливаемые сырым кормом, содержащим много ферментов, не смогут набрать желаемого веса, какой бы калорийной ни была их пища. При вскармливании же варёной пищей, где ферментов мало, вес набирается за счёт жира…» Не лишним было бы призадуматься над тем, что означает это фермерское руководство и для нас, homo sapiens…
А если всерьёз поразмышлять над значением доли сырых продуктов в нашем рационе, то достоинств у сыроедения наберётся немало. О них мы поговорим как-нибудь в другой раз. Здесь я лишь замечу, что неспроста же рассмотренные нами ранее противовоспалительные диеты рекомендуют по меньшей мере половину из 11 необходимых в день порций овощей и фруктов употреблять в сыром виде (не подвергшимися термической обработке, разрушающей энзимы, а именно при температурах не выше 40 градусов Цельсия).
Переключиться на сыроедение — задача далеко не из простых. По собственному опыту знаю, что нужна бо-о-о-льшая мотивация. Но сократить долю вареной пищи за счёт увеличения в рационе салатов, коктейлей-смузи и десертов из свежих продуктов растительного происхождения — это нам по силам. Сегодня в выпуске — 7 рецептов упрощённого сыроедения, для которых понадобится только блендер или кухонный комбайн и совсем немного времени!
В меню:
Чесночная заправка-соус для салатов
» data-medium-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/creamy-garlic-salad-dressing.jpg?w=300″ data-large-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/creamy-garlic-salad-dressing.jpg?w=400″ /> Чесночная заправка-соус для салатов 
Соус «Цезарь» с базиликом для салатов, овощей и бутербродов
Соус «Цезарь» с базиликом для салатов, овощей и бутербродов
» data-medium-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/creamy-basil-caesar-dressing.jpg?w=300″ data-large-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/creamy-basil-caesar-dressing.jpg?w=400″ /> Соус «Цезарь» с базиликом для салатов, овощей и бутербродов 
Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
» data-medium-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/raw-food-donuts.jpg?w=300″ data-large-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/raw-food-donuts.jpg?w=540″ /> Холодные мини-«пончики» 
Шоколадные шарики почти как трюфели (или корж для пая)
Шоколадные шарики почти как трюфели (или корж для пая)
» data-medium-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/chocolate-truffles.jpg?w=300″ data-large-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/chocolate-truffles.jpg?w=594″ /> Шоколадные шарики почти как трюфели (или корж для пая) 
Шоколадный пудинг или начинка для пая
Шоколадный пудинг или начинка для пая
» data-medium-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/raw-chocolate-pie.jpeg?w=259″ data-large-file=»https://rusamwellness.files.wordpress.com/2013/03/raw-chocolate-pie.jpeg?w=259″ /> Шоколадный пудинг или начинка для пая 
Шоколадно-банановый пудинг или начинка
Шоколадно-банановый пудинг или начинка
Все рецепты соответствуют требованиям безглютеновой и безказеиновой диет, пригодны для рациона диабетиков и всех тех, кто хочет быть (или стать) здоровым.
1. Чесночная заправка-соус для салатов
Магическое сочетание сладкого вкуса фиников и терпкости свежего чеснока способно привнести изюминку и в самый заурядный салат. Мой салатный набор — зеленые листья, перец (жёлтый или красный), лук.
Особый бонус такого салата в том, что в нём много чеснока в свежем виде. То, что нужно для профилактики не только простудных заболеваний и укрепления иммунитета, но и для лучшей работы кровеносных сосудов и естественной детоксикации организма.
Чесночная заправка-соус для салатов
Чесночная заправка-соус для салатов
Выход: примерно на 3 порции салата
Ингредиенты:
Приготовление:
Поместить все ингредиенты в блендер и обработать до получения кремовой консистенции. Достаточно для трёх средних порций салата или двух больших для салатного ужина.
Питательные свойства:
В 1/3 рецептуры (79 г) — 130 калорий, 5 г жира, 1 г насыщ., 300 мг соли, 24 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г белка, ГН 13,
2. Соус «Цезарь» с базиликом
Соус «Цезарь» с базиликом для салатов, овощей и бутербродов
Соус Цезарь с базиликом для салатов, овощей и бутербродов
Выход: достаточно для 4 порции салата
Можно использовать в качестве спреда на бутерброды или соус для сырых овощей
Приготовление:
Поместить в блендер. Обработать до получения кремообразной консистенции.
Подавать с овощами или в качестве пасты-спреда или как соус-заправку для больших порций зелёного салата. Сверху салат можно посыпать рубленным луком.
Питательные свойства:
в 134 г (¼ рецептуры) содержится 152 калории, 13 г жира, 2 г насыщ., 0 г холестерина, 153 иг натрия, 8 г углеводов, 5 г клетчатки, 4 к белка, ГН 1, витамина С 15% ДН, 31% витамина К, 25% витамина Е, 17% фолиевой кислоты, 15% витамина В.
3. Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
Выход большой: 3 стакана (достаточно на 24 порции). Рецептуру можно легко пересчитать на половинную закладку.
Ингредиенты:
Дополнительно:
Приготовление:
Поместить все ингредиенты (кроме последних двух) в блендер и обработать до получения кремообразного состояния. Затем добавить петрушку и укроп, перемешать.
Полученную массу можно использовать как пасту-спред для овощей (dip). При низких температурах (в холодильнике) масса загустеет.
Для получения соуса добавить воды до достижения желаемой консистенции.
Питательные свойства:
В 1/24 рецептуры (27 г) — 68 калорий, 5 г жира, 1 г насыщ. жира, 0 г холестерина, 2 мг натрия, 5 г углеводов, 0 клетчатки, 1 г белка, ГН 2.
4. Холодные мини-«пончики»
Поверьте на слово, если вы сами «не расколетесь», то никто из гостей не догадается о «сыром» содержании этого элегантного и вкусного угощения.
Выход: 15 небольших «пончиков»
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместить миндаль в кухонный комбайн и обработать до получения очень мелкой крошки.
3. Вытащить «большой ком» из кухонного комбайна и руками в ёмкости солидного размера соединить с тёртым цуккини, кокосовой стружкой и мускатным орехом до тех пор, пока всё хорошенько «вымесится». По необходимости можно добавить ещё мускатного ореха и кокоса.
4. Скатать из массы небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке так, чтобы вся поверхность оказалась ею покрытой. Поместить на блюдо и поставить в морозильник для затвердевания. Как только «пончики» затвердеют, их можно либо подавать к столу (на десерт) или переложить в герметически закупоренный контейнер для продолжительного хранения в морозильнике. Чтобы «пончики» лучше отсоединялись, их стоит переложить пергаментом.
Питательные свойства: в 1/15 рецептуры — 122 калории, 7 г жира, 3 г насыщ., 2 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г белка, ГН 6.
5. Шоколадные шарики «почти как трюфели»
(или корж для пая)
На днях приготовила такие забавные конфетки с расчётом, что хватит на всю неделю. Но к утру они магическим образом куда-то все исчезли…
Шоколадные шарики почти как трюфели (или корж для пая)
Шоколадные шарики «почти как трюфели» (или корж для пая)
Ингредиенты:
Приготовление:
В кухонном комбайне тщательно перемолоть все ингредиенты. Переложить массу в полиэтиленовый пакет и хорошенько помять её. Скатать небольшие шарики или слепить маленькие батончики. Хранить в холодильнике.
Питательные свойства: в 1/ 12 рецепта — калорийность 50 калорий, 2.5 г жира, 0 мг холестерина, 8 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 0,6 г белка.
По этому же рецепту можно приготовить корж для пая. Для начинки можно использовать следующие варианты шоколадного пудинга:
6. Шоколадный пудинг
(или начинка для пая)
Шоколадный пудинг или начинка для пая
Шоколадный пудинг или начинка для пая
Из коллекции рецептов
Ингредиенты:
Приготовление:
Поместить авокадо в кухонный комбайн. Обрабатывать до получения кремообразной массы, затем добавить остальные ингредиенты. Периодически пробуя на вкус, добавить по необходимости ещё какао или подсластителя.
Вылить пудинг в приготовленный корж и разгладить поверхность. Можно либо сразу подавать к столу, либо покрыть сверху плёнкой и поставить в холодильник на один час.
Питательные свойства: в 1/10 рецепта — 160 калорий, 9 г жира, холестерин 0 г, углеводы 22 г, клетчатка 6 г, белок 2 г.
7. Шоколадно-банановый пудинг
Шоколадно-банановый пудинг или начинка
Шоколадно-банановый пудинг или начинка
Ингредиенты:
Дополнительно по желанию:
Приготовление:
В блендере смешать все ингредиенты (кроме дополнительных) до получения равномерной кремообразной пасты.
Подавать сразу же в этом виде или переслоить корицей и молотыми зернами какао, а сверху выложить кокосовый крем (будет ещё вкуснее, но и, прошу учесть, калорийнее!)
Для начинки пирога-пая рецептуру нужно удвоить.
Питательные свойства: в 1/3 рецепта — 200 калорий, 12 г жира, 2 г насыщ., холестерина 0 мг, углеводов 27 г, клетчатки 8 г, белка 4 г ГН 9.
Ирина Бэйкер, MS, BA, CCL, Certified Nutritional Consultant for Fitness & Wellness /консультант-нутрициолог
Частичное или полное копирование данной статьи разрешено только при наличии прямой ссылки на ПрофиЛекторий.
Сopyright 2013
Рекомендую:
3 рецепта орехово-фруктовых тортов без выпечки
3 рецепта орехово-фруктовых тортов без выпечки
Очищаемся зелёными коктейлями. Коллекция лучших рецептов