сырники с клюквой рецепт

Сырники без манки с сушеной клюквой

Сырники без манки с сушеной клюквой — это очень вкусное блюдо для завтрака. Но также такой десерт можно подавать на полдник или взять с собой на пикник или в дорогу. Он очень полезный и питательный. Несмотря на то, что готовится на сковороде, растительного масла требует мало, поэтому творожные лепешки получаются не жирными.

В данном рецепте сырников без манки с сушеной клюквой можно использовать творог любой жирности. Важно, чтобы он был высокого качества. Слишком большое количество жидкости говорит в пользу недобросовестности производителя. Такой продукт может потребовать больше муки, что негативно скажется на вкусе готового блюда.

Вместо изюма, который чаще всего используется при приготовлении сырников, будем использовать сушеную клюкву. Ягоды отличаются высокой полезностью и превосходным вкусом. Также можно взять свежие или замороженные.

Важно не переборщить с мукой. В избыточном количестве она делает сырники сухими и грубыми. Тесто должно липнуть к рукам, а чтобы было удобно формовать заготовки, присыпаем их мукой.

При желании можно ввести в тесто ванильный сахар или молотую корицу.

Далее изложен рецепт с фото сырников без манки с сушеной клюквой.

Пошаговое приготовление сырников без манки с сушеной клюквой

1. Перед тем как приготовить сырники без манки с сушеной клюквой, подготавливаем ягоды. В сушеном виде добавлять их в тесто нельзя, поэтому помещаем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Буквально за 5 минут они наберутся влагой и станут мягкими.

2. В это время творог соединяем с сахаром и яйцами. Тщательно перемешиваем. Если кисломолочный продукт с крупинками, то его можно предварительно размять вилкой. Перетирать через сито вовсе не обязательно, чтобы не превращать его в пасту.

3. Муку просеиваем и добавляем к творогу. Смешиваем до однородности.

4. Сливаем с клюквы воду, ягоды всыпаем в тесто.

5. Перед тем как сделать сырники без манки с сушеной клюквой, рабочую поверхность на столе присыпаем мукой. Выкладываем тесто, формуем из всей массы колбаску и режем на небольшие плоские кусочки.

6. Далее берм стакан, накрываем им поочередно кусочки теста и быстро водим им по поверхности стола из стороны в сторону и по кругу. Это поможет сформовать сырники с ровным округлым контуром. При этом пачкать руки вовсе не обязательно.

7. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сырники с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

8. Питательные и очень вкусные сырники без манки с сушеной клюквой готовы! Их можно выкладывать на общее блюдо или порционно. Предлагаем на выбор сметану, сгущенное молоко или варенье. Также можно сопроводить свежими фруктами.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Быстрые сырники с клюквой

2. Очень вкусные сырники с клюквой

Источник

Сырники с клюквой

Время приготовления: 20 минут.

Выход: из перечисленных выше составляющих получается 15-20 сырников среднего размера.

Блюда из творога обязательно должны быть в рационе любого человека. Ведь этот продукт содержит массу полезных веществ, в том числе кальций и белок, без которых иметь здоровые кости и зубы просто невозможно. Особенно это относится к питанию детей, но, как правило, малыши не очень любят творог в чистом виде. А вот в составе сырников, запеканок и муссов творог любят практически все. Очень вкусно и полезно добавить к основным ингредиентам фрукты или ягоды. Например, яблоки, бананы, вишня и черная смородина идеально сочетаются с творогом. Особенно вкусным получается блюдо, в которое добавлены ягоды с кислым вкусом, такие, как клюква или крыжовник.

Как приготовить клюквенные сырники

Кладем творог в глубокую миску. Если он слишком крупнозернистый, то лучше протереть творог через сито, так тесто будет более однородным. Добавляем яйцо.

Насыпаем поверх творога сахар и ванилин. Можно использовать вместо ванилина корицу, если вам нравится ее аромат.

Тщательно перемешиваем ингредиенты ложкой.

Добавляем к творогу клюкву и снова перемешиваем. Некоторые ягоды во время приготовления сырников могут подавиться, выпустив сок. За счет этого тесто станет более влажным. Чтобы сырники не липли к рукам и хорошо переворачивались, просто добавьте в тесто еще немного муки. Формируем из теста сырники и обжариваем их на сковороде в растительном масле.

Источник

Самые лучшие рецепты сырников

Добавление статьи в новую подборку

Как приготовить сырники из творога с мукой и другими ингредиентами на сковороде, во фритюре или духовке? Чтобы рецепт был простым, а сами изделия получились пышными и вкусными да с хрустящей корочкой. Предлагаем несколько вариантов этого блюда на любой вкус.

Почему сырники чаще называют сырниками, а не творожниками? Дело в том, что слово «сыр» появилось значительно раньше, чем слово «творог». И долгое время эти понятия вообще не разграничивали. А поскольку основной продукт для приготовления сырников всегда готовили из сырого молока, то и называли творог сыром. Ну а известное блюдо из него – соответственно сырниками. Название устоялось, хотя иногда в отношении этого кушанья употребляют и слово «творожники» (правда, значительно реже).

В большинстве случаев состав ингредиентов для сырников примерно одинаковый – творог, мука и сахар. Меняются только пропорции. Не все хозяйки добавляют в тесто яйцо, хотя как раз этот вариант указан в технологической карте. Но у своей плиты каждый может проявить фантазию и приготовить блюдо так, как предпочитает он сам.

Классический рецепт сырников

Вам понадобятся: 460 г творога, 80 г муки, 2 яйца, 50 г сахара, 40 г растительного масла, 40 г сметаны.

Приготовление. Протертый творог хорошо разомните. Добавьте две трети просеянной муки, яйца и соль. Хорошо перемешайте и придайте тесту форму батончика. Нарежьте на порции и сформируйте лепешки по 1,5 см толщиной. Запанируйте в оставшейся муке и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до образования слабой золотистой корочки. Поставьте в жарочный шкаф и запекайте 5-7 минут при температуре 180°С.

Сырники-пирожки

Вам понадобятся: 1 кг творога, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2-3 яблока, корица, соль и сахар по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Творог хорошо разомните, добавьте яйцо, соль и сахар, просеянную муку. Тщательно вымесите тесто. Яблоки промойте, очистите от плодоножки и нарежьте небольшими кубиками. Разделите тесто на небольшие порции. Из каждой порции сделайте лепешку, положите в центр яблочную начинку, посыпьте сахаром и корицей и сделайте из лепешки пирожок. Запанируйте в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Подавайте на стол, предварительно полив сырники сметаной.

Сырники с сахарной пудрой и ягодами

Приготовление. Творог и сыр хорошо разомните и перемешайте. Добавьте сахарную пудру, оставив ее пятую часть для посыпания. Затем добавьте желтки и муку, хорошо перемешайте. Разделите тесто на небольшие одинаковые порции и сформируйте из них сырники. Запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде в растительном масле до появления золотистой корочки. За две минуты до снятия с огня накройте сковороду крышкой. Готовые сырники выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Сырники с изюмом

Приготовление. Изюм предварительно замочите на несколько часов, затем слейте воду и обсушите. Творог разомните вилкой, добавьте яйца, сахар и соль, муку, ванилин и манную крупу. Хорошо перемешайте. Добавьте изюм и еще раз перемешайте. Сформируйте из полученной массы сырники. Запанируйте их в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде в растительном масле до появления золотистой корочки.

Сырники-пончики во фритюре

Приготовление. Разомните творог до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы небольшие шарики. Жарьте пончики во фритюре в большом объеме растительного масла до появления однородной румяной корочки.

Сырники с овсяными хлопьями

Приготовление. В миску положите творог и хорошо разомните. Добавьте желтки, сахар, ванилин, овсяные хлопья и муку. Хорошо перемешайте массу и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем достаньте и сформируйте сырники, запанируйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла, и подавайте с любимыми добавками – сметаной, йогуртом, карамелью, сгущенным молоком или джемом.

Сырники с солью и укропом

Приготовление. Творог разомните вилкой. Укроп промойте и мелко нарежьте, добавьте к творогу. Туда же вбейте яйцо и добавьте остальные компоненты. Хорошо перемешайте. Сформируйте из теста сырники, запанируйте их в муке и обжарьте с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Сырником могут называться не только жареные лепешки из творога, а, например, некоторые виды творожной запеканки.

Львовский сырник

Приготовление. Изюм предварительно замочите на несколько часов, затем слейте воду и обсушите. Отделите яичные белки от желтков. Желтки положите в глубокую посуду, добавьте сахар и ванилин. Взбейте массу венчиком или миксером до густоты и цвета сырого сгущенного молока. Добавьте творог, незамороженное сливочное масло и манную крупу. Взбейте все в однородную массу. Добавьте цедру и перемешайте. Белки взбейте в густую пену и аккуратно, при непрерывном помешивании соедините с тестом.

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и поместите тесто внутрь. Выпекайте до образования румяной корочки. Затем извлеките из духовки и поставьте остывать прямо в форме.

Приготовьте глазурь, смешав указанные в рецепте ингредиенты, и варите 7-8 минут на медленном огне, не доводя до кипения. Затем извлеките остывший сырник из формы и покройте его глазурью со всех доступных сторон. Поставьте в холодильник на 7-8 часов. Приятного аппетита!

Не исключено, что и у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления сырников. Поделитесь им с нами в комментариях.

Источник

Ароматный сырник с клюквой

Вы знаете, это очередной десерт, ради которого я нарушила свое правило, сладкую выпечку есть только раз, чтобы ее попробовать. А дальше избегать сладкого. (Надо же принимать какие-то меры, чтобы не разрастись безмерно, при таком количестве вкусной еды ежедневно :-)). Обычно, мне это не трудно, я успокаиваю свое любопытство и все, а тяги к сладкому просто так, у меня нет. Если нет домашней выпечки, я никогда не подъедаю шоколадом, конфетами или, не береги Боже от такой беды, как магазинной выпечки (у нас ее дома и не бывает). Но когда что-то мне особенно по вкусу из моей выпечки, а сырники я в принципе очень люблю, то не могу устоять от того, чтобы не полакомиться тем чем-то и на следующий день. Не потому, что нуждаюсь в сладком, а потому, что снова хочу ощутить неповторимый вкус какого-то лакомства. Поверьте, этот сырник именно такой. Вкус его запоминается надолго, лишь сам сырник непродолжительный гость в доме, поскольку быстро исчезает 🙂

Что касается теста, то это не опечатка, его не нужно предварительно подпекать. Этот сырник и так довольно долго печется и пропекается он от краев к центру, следовательно, до готовности сырной массы, основа тоже пропечется.

И еще несколько слов о клюквенном соусе. Некоторые любители изысканных кондитерских терминов, назвали бы его компоте. Но этот термин слабо передает понимание того, каким он должен быть. А должна быть эта вкусная верхушка сырника, именно как густой соус. Примите во внимание, что он продолжит густеть при остывании, благодаря большому содержанию пектина в клюкве и действию крахмала.

Выкладывать соус на сырник лучше всего теплым, а вот ждать пока он остынет перед подачей или подавать с теплым соусом, решать Вам. Я не могла дождаться остывания, поэтому подавала уже с теплым соусом и скажу Вам, хоть и с холодным тоже очень вкусно, то у теплого соуса с холодным сырником тоже есть свои прелести :-).

1 сырник 20 см в диаметре:

1) Духовку разогреть до 160 ᵒС.

2) Для основы, в глубокой миске или чаше планетарного миксера, муку смешать с какао, разрыхлителем, смесью специй и сахаром. Добавить масло и желток, хорошо растереть все вместе до полного сочетания.

3) Дно разъемной формы застелить пергаментом и выложить крошки теста в форму и руками утрамбовать, распределяя массу по стенкам и дну более или менее равномерным слоем. Поставить форму с тестом в холодильник пока готовите творожную массу.

4) Творог смолоть 2-3 раза с помощью мясорубки или протереть сквозь мелкое сито.

5) Творог, сливки, сахар и цедру поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера. Взбить все вместе до однородности.

6) Продолжая взбивать ввести по одному яйца, затем добавить крахмал и манную крупу. После добавления яиц не взбивать массу слишком долго. Лишь столько, сколько необходимо до полного сочетания ингредиентов.

7) Достать форму с тестом из холодильника и вылить творожную массу на тесто.

8) Вставить сырник в разогретую духовку и печь примерно час, до момента, пока края сырника «схватятся», а центр, при потряхивании, будет слегка подвижным. Выключить духовку и оставить сырник до полного остывания в духовке.

9) Когда сырник остыл полностью, достать его из духовки и осторожно достать из формы. Поставить на 8 часов в холодильник.

10) После охлаждения сырника, приготовить клюквенный соус. Для этого все ингредиенты для клюквенного соуса, кроме крахмала, поместить в небольшой сотейник и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, и варить, помешивая, пока клюква начнет трескаться.

11) Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.

12) Добавить крахмал к клюкве и варить до загустения соуса.

13) Вылить клюквенный соус на остывший сырник, предварительно удалив специи и имбирь.

Сырник с клюквой готов. Можно подавать его, не дожидаясь, пока соус остынет. Сырник лучше всего употреблять комнатной температуры.

Источник

Рецепт: Сырники с клюквой

Описание

Время приготовления: 25 мин.

Сырники очень популярный продукт на завтрак. И не зря! Творог должен быть в рационе каждого человека, в нем много белка и кальция. А если добавить клюкву, сырники будут полезнее.

Ингредиенты

Пищевая ценность на порцию

Рецепт

Категории

Комментарии

Новые рецепты:

Домашние Кириешки1

Ингредиенты на 1 порцию:
Хлеб, Вода, Масло растительное, Чеснок

калории: 181 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию

Ингредиенты на 1 порцию:
Картофель, Вода, Масло оливковое, Соль, Чеснок

калории: 262 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию

Пaста

Ингредиенты на 1 порцию:
Спагетти, Помидоры, Масло подсолнечное, Чеснок, Перец черный молотый, стебель гороха *

калории: 147 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию

Соус сырный

Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра

калории: 443 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию

Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом

Ингредиенты на 10 порций:
Мука пшеничная, Вода, Гребешок, Креветки, Сливки 20-40%, Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Шпинат, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Чеснок, Дрожжи

калории: 383 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 39 гр. на порцию

Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом хлебом

Ингредиенты на 1 порцию:
Инжир, Хлеб, Йогурт греческий, Сыр Пармезан, Орехи грецкие, Мед, Клубника *

калории: 290 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию

Банановый хлеб в хлебопечке

калории: 214 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию

Печенье «Орешки со сгущенкой »

Ингредиенты на 60 порций:
Молоко сгущенное вареное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар песок, Разрыхлитель, Соль

калории: 105 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 15 гр. на порцию

Соленые сырники из тофу с куркумой

Ингредиенты на 1 порцию:
Тофу, Яйцо куриное, Мука рисовая, Куркума, Соль

калории: 359 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 29 гр. на порцию

Чизкейк без выпечки на агар-агаре

калории: 275 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию

Домашний бейлиз

Ингредиенты на 6 порций:
Молоко сгущенное, Сливки 10-20%, Виски, Кофе молотый, Какао порошок, Сахар ванильный

калории: 233 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию

Источник