сушка мяса в аэрогриле хоттер
БП и способы выжить
Быстрый способ сушки мяса
Фотографии пока не будет, т.к. получившийся продукт ушел в топки быстрее, чем я додумался сходить за фотиком.
Вероятно таким же способом можно высушить овощи-фрукты. Сделать смесь сушеной морковки, картошки, помидор и пр. Запаять в полиэтиленовые пакеты с маленьким мешочком прокалённой соли в качестве поглотителя влаги. Храниться будет если не вечно, то уж во всяком случае много лет.
Такая сушилка может использоваться для быстрой сушки впрок яблок, груш, кураги, грибов, зелени, различны овощей, мяса и рыбы.
Вот сейчас набросал в уме конструкцию и понял чтО она мне напоминает. На промышленных предприятиях я встречал подобное устройство для сушки рабочей одежды и обуви. Почему бы и нет. Если у вас есть возможность купить или «достать» такую сушилку, то добавив ей несколько полок можно использовать ее для сушки продуктов.
Ну и наоборот. В холодное слякотное время года, когда все заготовки уже окончены самодельную сушилку, если она нормального размера, можно использовать для сушки одежды. Теплая сухая одежда не менее важна для комфортного существования. Опять же не забываем, что предметы двойного назначения, которые можно использовать не только для военных действий, но и в повседневной жизни, гораздо проще воспринимаются женой и прочими домочадцами.
tatiaz
tatiazКулинария и кое-что еще
Здесь о вкусной пище, о здоровой где-то за пределами.
Вяленая говядина
Вот тут я пару слов хочу сказать про жидкий дым. Начиталась в свое время про его вредность и химозность и жила с твердой уверенностью, что это не иначе, как стрихнин какой-то. Но когда вчиталась, то поняла, что это очередной ужас-ужасный, выросший на пустом месте. Нет, ну, наверное, есть какой-то химический жидкий дым, я не знаю. Но вот тот дым, что я взяла (довольно дешевый, кстати), он довольно-таки натуральный. И вообще жидкий дым делают так: Дым твердых лиственных пород древесины (ольха, яблоня, черёмуха, бук, осина) конденсируется. Конденсат разделяется на 3 фракции: растворимую в воде фракцию, нерастворимую твёрдую фракцию и нерастворимую жирную фракцию. Нерастворимые в воде фракции (зола, дёготь) удаляются. Затем конденсат проходит очистку, и из него удаляются различные вредные компоненты, например полициклические ароматические углеводороды (канцерогены). При этом получают так называемый первоначальный конденсат дыма и первоначальную фазу смолы, которые являются основой дымного аромата.
Ну и что тут вредного? Тут даже вредные канцерогены удалены. А из шашлыка-то вы их не удаляете, с ними едите, и ничего, а тут дыма испугались! В конце концов в том, что я взяла, ничего лишнего, кроме самого дыма, не было. Просто возьмите такой же и все.
Нарезаем, как можно тоньше.
Дальше начинаем мясо выкладывать полосками в тару, каждый слой поливая соусом.
Уложили? Все мясо соусом прикрыто? Отлично! Пищевой пленкой закрыли и в холодильник дня на 3-5. Мариноваться.
Вот оно после холодильника. У меня дней пять простояло.
В общем, сначала мы его отжимаем и сушим бумажными полотенцами.
И выкладываем на решетки аэрогриля.
И досушиваете уже при комнатной температуре. Я на подоконник на фольгу разложила. Подержала буквально два дня, хотя мне кажется, что оно уже и на следующий день дошло.
Если сушить в холодильнике, то все это выкладывается на решетки от микроволновки, от пароварки, от сковородки-гриль, в общем, на что-то с дырками-вентиляцией, днем выкладывается на кухне, накрывается марлей, ночью в холодильник и так, пока нормально не подсохнет. Как подвялится, досушить можно уже при комнатной температуре.
Вяленое мясо – рецепт
Некоторые люди очень любят вяленое мясо и покупают его постоянно. А вы знаете, что вяленое мясо можно с легкостью приготовить прямо у себя дома? Тем более, тогда вы будете полностью уверены, что в нем нет ни консервантов, ни вредных добавок, и оно постоянно будет незаменимой находкой при неожиданно нагрянувших гостях.
Вялить можно любое мясо: и курицу, и говядину, и свинину. Отличие заключается только в том, что разное мясо нуждается в разных приправах и времени приготовления. Если вы все-таки решились попробовать приготовить вяленое мясо в домашних условиях, то наша кулинарная статья вам обязательно в этом поможет. Давайте рассмотрим несколько различных способов, как вкусно сделать вяленое мясо.
Вяленое мясо из куриного филе – рецепт
Для того чтобы приготовить вяленое мясо курицы, нам необходимо предварительно подготовить ее. Берем филе, хорошенько моем, очищаем от пленок и кожи, промываем и высушиваем при помощи полотенца. Затем берем стеклянную форму для выпечки и насыпаем на дно тонкий слой морской соли и молотого перца. Можете добавить сюда коньяк, если не будете кормить этим мясом детей. Итак, аккуратно выкладываем в лоток обработанное куриное филе, присыпаем сверху солью, перцем и специями. Плотно накрываем крышкой или натягиваем пищевую пленку и убираем на сутки в холодильник. За это время мясо хорошенько просолится и пропитается травами, специями и коньяком.
По истечению времени достаем мясо из холодильника, тщательно промываем несколько раз под холодной водой и кладем на противень. Отправляем вяленое мясо в разогретую духовку на 10 минут, чтобы оно хорошенько просушилось. Заворачиваем высушенное мясо в марлю или салфетку и убираем в холодильник еще на сутки. Вот и все! Нарезаем куриное вяленое мясо тонкими кусочками и наслаждаемся его изумительным копченым вкусом.
Вяленая говядина
Берем говяжью вырезку, хорошенько промываем и очищаем от всего лишнего. В посуду подходящего размера насыпаем слой морской соли и черный молотый перец. Сверху кладем мясо и опять хорошенько присыпаем солью. Накрываем емкость плотной крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Выносим его на холод (ставим в холодильник) приблизительно на 10 часов. Затем достаем посоленное мясо и хорошенько промываем проточной водой несколько раз. Высушиваем полотенцем и кладем на стол. В отдельной миске смешиваем любые выбранные по вкусу специи и хорошенько натираем ими наше мясо. Затем заворачиваем говяжью вырезку в чистую марлю или тонкую тканевую салфетку и убираем опять в холодильник. Мясо будет готово ровно через неделю, но вы не забывайте переворачивать его в холодильнике каждый день.
Вяленое мясо можно хранить очень долго, главное – соблюдать температурный режим и не давать ему отсыреть.
Вяленое мясо в аэрогриле
Если вы хотите приготовить мясо побыстрее, то лучше всего воспользоваться аэрогрилем. Для этого солим мясо, убираем в холодильник и промываем, как описано в рецептах выше, а потом, вместо того, чтобы заворачивать и убирать, мы подвялим наше мясо в аэрогриле. Помещаем его туда на 50 минут, выставляя температуру 100 градусов, затем вынимаем, охлаждаем и снова убираем на такое же время. Повторяем эту процедуру 3-4 раза. Вот и все, вяленое мясо в аэрогриле готово! Приятного аппетита!
Как приготовить мясо в аэрогриле
Аэрогриль – это новинка на рынке кухонного оборудования. Представляет собой стеклянную посуду с крышкой, в которой находится нагревательный механизм с вентилятором. Готовит в трёх режимах: жарка, варка, запекание. Есть возможность установления таймера и температурного режима (60–260 градусов), скорости вращения вентилятора.
Дополнительные функции устройства:
Примечательно! Растительное масло при готовке можно не использовать. Прибор отлично подойдёт для сторонников правильного питания.
Как правильно готовить мясо в аэрогриле?
Мясо является главным блюдом праздничного стола. Если хотите удивить своих домочадцев или гостей можно приготовить в аэрогриле. Для начала надо разобраться, как работает прибор.
Пошаговая инструкция
Алгоритм работы на устройстве:
Важно! Перед готовкой прогреть прибор, выключать его можно только после остановки вентилятора и остывания чаши.
Рецепты мяса в аэрогриле
Цельный кусок мяса в фольге
Цельный кусок мяса в фольгеВнимание! Такой температурный режим подходит только для мяса, рыбу готовят при более высокой температуре, для обезвреживания паразитов.
Свинина на шпажках в аэрогриле
Домашний шашлык готов!
Полезные советы
Если вы любите поджаристую корочку, то можете убрать фольгу и подержать по 151 минут с каждой стороны, при температуре 260 градусов и высокой скоростью вентилятора.
Важно! Оставлять место на шпажке между мясом для равномерного запекания и обдува вентилятором.
Чтобы курица в аэрогриле была сочной, в поддон чаши следует налить немного воды.
Рядом с мясом на решётку можно выложить и овощи, тогда полноценный обед будет приготовлен одновременно.
Продукты желательно мариновать заранее, чтобы вкус был насыщенным и ярким, а мясо ещё и сочным.
В аэрогриле можно использовать термостойкое стекло, алюминиевую посуду, керамику (время приготовления увеличится).
Что можно приготовить в аэрогриле
Содержание
Содержание
Приготовление пищи — это творческий и трудоемкий процесс, который требует навыков, умений и наличия качественной кухонной техники. Ресторанные блюда отличаются от домашней пищи своим изысканным внешним видом, наличием «румянца» и хрустящей корочки, а также способом подачи.
Откроем секрет: все это можно сделать в домашних условиях с помощью техники с функцией гриль. Данная статья раскроет преимущества аэрогриля перед обычным грилем, пополнит поваренную книгу хозяек новыми рецептами и позволит взглянуть на процесс приготовления еды со стороны беззаботности, легкости и простоты.
Свежий взгляд в области кулинарии
На сегодняшний день выбор техники гриль многообразен и нередко ставит покупателя в тупик во время ее приобретения. Различают аэрогриль и обычный электрогриль.
Схожесть двух агрегатов заключается в способе питания — от электричества и возможности приготовления пищи с аппетитной корочкой. А вот отличительных особенностей гораздо больше, проанализируем их более детально.
Пища приготавливается за счет нагревательных элементов, принцип действия напоминает электрическую плитку. Продукты укладываются сверху на решетку с маслом, под которой и находятся тэны.
Пища готовится за счет горячего воздуха, в связи с чем не теряет полезных свойств, сохраняя максимум витаминов и микроэлементов. При приготовлении не используется масло, что является значительным преимуществом.
Зачастую модели представлены одним нагревательным элементом, который расположен под поверхностью, на которую выкладываются продукты. Более современные модели обустроены двумя тэнами, которые расположены сверху и снизу, таким образом пища равномерно прожаривается с двух сторон. Период приготовления еды, а также мощность нагрева регулируется в ручном режиме.
Агрегат аэрогриля состоит из прозрачной емкости, тэнов, вентилятора, крышки, специального металлического кольца для увеличения объема чаши и корпуса с управляющей панелью. Обычно корпус с управлением встроен в крышку, под которой также располагаются тэны с вентилятором.
разморозка продуктов. Стоит учитывать, что разные модели гриля имеют разный набор дополнительных опций.