сушилка для салата как работает

Сушки для зелени — ваш помощник на профессиональной кухне

Для чего предназначена центрифуга для сушки зелени и как она работает? На какие виды делятся сушки для зелени по объёму? Чем отличаются друг от друга сушки для зелени и салата? В чём выгоды пластиковых сушек для зелени? Как выбрать сушку для зелени?

Центрифуга для сушки зелени и салата значительно облегчает и оптимизирует работу поваров. Это не новое изобретение. Первое такое устройство было запатентовано в 1974 году французским изобретателем Жаном Мантле.

Современные модели центрифуг для салата имеют тот же принцип действия, что и их прототип. Но сегодня гораздо больше модификаций, которые отличаются друг от друга. Как выбрать лучший вариант для вашего заведения? «Нормак» поможет определиться.

Если листья салата — влажные, с них стекает вся заправка. Это делает блюдо безвкусным. Поэтому так важно хорошо высушить салатные листья перед добавлением в блюдо. Тогда вкус блюда будет чувствоваться хорошо.

Что такое центрифуга для сушки зелени?

Сушка для салата и зелени представляет собой две чаши, одна из которых «спрятана» внутри другой. Внешняя ёмкость — цельная, внутренняя — сетчатая. Между двумя чашами есть просвет, благодаря которому внутренняя чаша может беспрепятственно вращаться внутри внешней. Внутренняя чаша расположена выше внешней: пространство между ними оставлено для воды.

Вся конструкция плотно закрывается крышкой, на которой размещён механизм. С его помощью приводится во вращение внутренняя ёмкость. Начинает действовать центробежная сила, и влага стекает через отверстия в перфорированной чаше.

Что можно сушить в центрифуге?

«Карусель» подходит для сушки:

Сушку-центрифугу можно использовать не только для зелени, но также для овощей и ягод.

Высушенные продукты можно сразу приготовить или же упаковать их для длительного хранения в холодильнике или морозильной камере.

Какие бывают сушки для салата и зелени?

Механическая сушка

Механические сушки отличаются по принципу работы механизма. Это может быть:

Такие сушки подходят как для домашнего использования, так и для использования на профессиональных кухнях в сегменте HoReCa.

Электрическая сушка

Электрические центрифуги подходят для обработки зелени и салатов в промышленных масштабах. Такое оборудование стоит в десятки раз больше механического. Кроме того, его использование предполагает дополнительные расходы на электроэнергию.

Чаще всего на предприятиях общепита электрические сушки для салатов устанавливать нецелесообразно.

Разные объёмы

Механические центрифуги для зелени и салата представлены в разных объёмах — от 3 до 25 литров. Электрические сушки могут достигать 120 л в объёме.

Выбирая такое оборудование, нужно учитывать примерные объёмы производства. Как правило, для кафе и ресторана достаточно сушки до 25 литров.

Материалы изготовления

Сушки для овощей и зелени бывают:

Для заведений общепита подходят ручные сушки из высокопрочного пластика. Такие центрифуги — ударопрочные и стойкие к деформации. Они долго прослужат на вашей кухне и не вызовут сложностей в уходе. Пластик легко мыть. При этом можно использовать моющие средства.

Из металла чаще всего производят оборудование промышленного масштаба. Оно значительно дороже пластикового.

Чем ещё отличаются друг от друга сушки для зелени и салата?

В некоторых центрифугах предусмотрено наличие шланга. Это особенно удобно, когда приобретаете сушку большого объёма. Благодаря шлангу воду можно слить быстро и аккуратно.

Кроме дренажа, в некоторых моделях есть такие отличительные особенности, как:

Как пользоваться сушкой для салата и зелени?

Пользоваться легко. Это всё, что нужно знать о центрифугах для зелени и салатов. Просто берём вымытые листья салата, укладываем их во внутреннюю корзину и вращаем ручку/жмём кнопку/тянем за кольцо (в зависимости от механизма).

Рекомендуем использовать специальные щипцы для салата при перекладывании и сервировке.

30 секунд вращения — и у вас уже не груда мокрых листьев, а готовый к употреблению продукт.

Остатки воды можно слить вручную или используя дренаж.

Советы по выбору

Выбирая сушку для зелени, учитывайте объёмы продуктов, которые будете обрабатывать. Кроме того, обратите внимание на:

Какие проблемы помогает решить сушка для зелени?

Центрифуга для салата — это самый простой и удобный способ высушить салат максимально быстро, оставив его хрустящим. Такая сушка пригодится также для фруктов, овощей и другой зелени.

Использование центрифуги на профессиональной кухне значительно сократит время на создание заготовок.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНА «СУШКИ ДЛЯ ЗЕЛЕНИ» В СЛОВАРЕ:

Какой принцип работы сушки для зелени. На какие виды делятся сушилки для зелени. В чём достоинства сушек для зелени.

Источник

Зачем нужна сушилка для салатов

Центробежная сила

При сегодняшнем разнообразии салатов и пряных трав, доступности свежих ягод и фруктов такой прибор незаменим на каждой кухне. Приспособление имеет элементарный механизм и просто в использовании. В пластиковую миску вставляется перфорированная емкость меньшего объема, по виду очень напоминающая дуршлаг. Стенки и дно «дуршлага» не соприкасаются с основной миской, оставляя пространство для стока воды. Сверху устройство закрывается и закрепляется крышкой, на которой имеется либо ручка, либо специальная веревка с кольцом. Если потянуть за это кольцо, срабатывает механизм, заставляющий дуршлаг вращаться, создавая эффект центрифуги. Благодаря этому лишняя вода отбрасывается в миску, оставляя в дуршлаге идеально высушенные овощи. В сушках с ручкой вам понадобится самим эту ручку крутить. Впрочем, весь процесс занимает не больше минуты, зато экономит уйму времени современного кулинара.

Несмотря на простоту приспособления, вариаций и моделей «карусели» несколько. Одни подключены к электропитанию, и для того чтобы обсушить зелень, не нужно прилагать никаких усилий: механизм сам сделает все за вас, от хозяйки понадобится лишь включить и выключить сушилку. Другие имеют в крышке отверстие, через которое можно залить воду в дуршлаг. Таким образом, легко совместить мойку и сушку в одном устройстве: промыв овощи внутри дуршлага, вода по тому же принципу уйдет потом на дно большей миски.

Производители утверждают, что в электрических сушилках продукты меньше повреждаются. Но на практике выходит, что самая простая модель и в использовании удобнее: вы всегда собственноручно можете регулировать скорость вращения центрифуги. Кстати, скорость в таких сушилках может достигать 800 оборотов в минуту, что сравнимо с работой центрифуги в стиральной машине!

Чудеса изобретальности

Умелые хозяйки давно научились использовать различные приборы не только по их прямому назначению. Так произошло и с «каруселью». Не успела новинка стать популярной, как смекалистые кулинары придумали, каким образом еще можно применить ее в хозяйстве. Оказалось, что если проложить дно и стенки «дуршлага» марлей, то сушка превращается… в отличный прибор для сцеживания! Провернув центрифугу несколько раз, можно легко и просто отцедить лишнюю влагу из домашнего творога. При приготовлении морса девайс позволяет избавиться от ненужного жмыха. Несложно догадаться, что такую сушку можно использовать в качестве недорогого и простого в использовании сепаратора и практически для любых продуктов.

В такой центрифуге удобно обсушивать и уже подготовленные к готовке продукты. Всем, кто хотя бы раз пробовал самостоятельно пожарить картофель фри, известно, что произойдет, если случайная капля воды попадет в раскаленное масло. С «каруселью» вы легко избежите «пожара в джунглях», положив уже вымытый и нарезанный картофель в центрифугу и прокрутив ее несколько раз. Идеальный сухой «полуфабрикат» готов к приготовлению!

Источник

Что такое сушка для салата и какую выбрать

Что такое сушка для зелени и салата

Сушка для салата, как правило, представляет собой пластиковую чашу, внутри которой размещается еще одна пластиковая сетчатая чаша. Вторая чаша больше напоминает дуршлаг, в принципе ее так дополнительно и используют. Стенки и дно «дуршлага» не соприкасаются с основной миской, оставляя пространство для стока воды. Сверху чаши закрываются специальной крышкой с ручкой. При вращении ручки в любую сторону сетчатая чаша вращается, создавая эффект центрифуги. Поэтому часто сушку для зелени называют центрифуга для сушки зелени и салата. В результате вращения, жидкость и влага стекают в емкость, а зелень становится сухой и готовой к употреблению. Все излишки воды собираются в большей емкости.

Какие типы сушек для салата могут быть

Такие приборы можно разделить на электрические и механические. Механические в свою очередь стоит разделить по принципу вращения ручки (веревочный механизм, ручка для вращения, ручка для толчков). Электрические сушки для зелени и салата используются в промышленных целях, даже кафе и рестораны используют ручные механические карусели для зелени. Электрический прибор дорого стоит, использует электроэнергию. Бытовые механические сушилки имеют простой принцип и сделать пару вращений ручки даже ребенку проще простого.

Домашние сушки для мойки зелени и салата можно разделить по принципу вращений.

1. Самый простой и распространенный механизм — вращение ручки по кругу, вдоль диаметра крышки.
2. Более дорогие сушки имеют веревочный механизм — вы тяните на себя кольцо с веревкой, за счет этого карусель раскручивается. Такой процесс считается самым легким.
3. Редкая сушка для зелени на нашем рынке, но самая распространенная модель на Западе, работает за счет нажатия на большую кнопку-ручку посередине крышки. Таким образом центрифуга раскручивается.
4. Еще один редкий механизм работы, замечен только у сушки немецкой фирмы Leifheit. Ручка размещена у самого края крышки сушилки и крутится как ручная мясорубка. Такой принцип вращения не требует широких круговых движений.

Какие еще различия стоит учитывать при покупке сушки для зелени

Кнопка тормоз, носик для слива, отверстие для залива воды, литраж, материал изготовления (пластик или металл), дополнительные насадки (измельчение, шинковка, нарезка, крышка), эстетический вид.

Такая характеристика, как кнопка-тормоз, позволяет остановить центрифугу по желанию, а не ждать самостоятельной остановки прибора. Данной свойство, никак не влияет на результат, трудозатратность и т. п., поэтому можно отнести к сомнительным улучшениям.

Носик для слива — желательно, чтоб он присутствовал в сушке, очень удобно не открывать крышку карусели, а слить воду после промывки через отверстие. Так что ставим плюс к такой возможности.

Наличие отверстия для воды тоже очень удобное свойство у такого прибора, но при обязательном существовании слива у сушки. В закрытый прибор наливаете воду, моете, сливаете — все очень удобно.

Материал изготовления может быть пластик или металл. У нас в стране не продаются сушки для зелени, изготовленные из металла, по крайней мере для домашнего использования. Центрифуга из металлического корпуса стоила бы очень дорого, а такой прибор очень необходим каждому, поэтому куда более важно удешевить его. Но пластик пластику тоже рознь. Поэтому, если очень важно из чего сделана сушка, обращайте внимание на жесткость пластика, чем он хилее, тем быстрее выбросите.

Объем и размер — важная характеристика сушки для салата и зелени. Здесь рассчитывайте, что в среднем для 2-х человек 2-3 литровой сушки вполне хватит, если же Вас 3-4 персоны, то 3-х литровая карусель минимум Вам потребуется. Но желательнее всего купить 5 литровую центрифугу, в такую сушку влезет достаточно овощей, фруктов или зелени, которая занимает немало места в чаше.

Дополнительно сушки могут оснащаться измельчителями, насадками для нарезки (как найсер дайсер ). Кроме того продаются наборы 4в1, которые могут еще и рубить, отделять желтки от белков, смешивать тесто или яйца. У таких приборов сушка для зелени, как правило, небольшая, порядка 1-2 литра.

Цена. Стоимость сушек варьируется от 180грн до 1699грн. Брендовые центрифуги для зелени торговым марок Leifheit, Westmark, Oxo, Johnes, у которых есть сервисная поддержка и гарантийный срок стоят минимум 500 грн. У крутых производителей, как правило, качество материла более дорогое, сборка европейская. Известные в Украине торговые марки, с производством на китайских заводах, но хорошего качества, такие как Maestro например, свои товары продают от 349 грн, но часто в сезон бывают скидки и можно купить отличную сушку за 239 грн, а то и за 199грн.

Почему стоит все-таки купить этот кухонный прибор

Как пользоваться сушкой для зелени

Выполните следующие действия:

Через несколько секунд, остановитесь или нажмите кнопку-тормоз, если она есть, и снимите крышку. Продукты будут высушены и готовы к подаче. Остатки воды слейте из емкости, перекиньте туда зелень, добавьте сухарики, моцареллу или любые другие ингридиенты. Добавьте масло и приправы, смешайте и можно подавать на стол прямо в этой емкости.

Функциональные возможности центрифуги для мойки зелени

Люди могут использовать сушку для зелени как емкость для хранения вымытых листьев салата. Можно заранее вымыть и высушить зелень и листья салата, оставить их в емкости и накрыть пленкой. Таким образом, чистые овощи могут храниться в холодильнике и будут готовы к употреблению.

Кроме прямого назначения такого прибора, его можно использовать в других назначениях хозяйства и кухонных надобностях. Например, для разморозки продуктов, сушки нижнего белья, избавления от масла и жира, использовать для детских игр. Более подробно можно почитать здесь →

Ёмкости для сушки салата, как правило, можно мыть в посудомоечной машине, но перед использованием все же читайте инструкции.

В этом каталоге Вы можете выбрать себе любую модель сушки для зелени и салата. В нашем магазине собран самый большой ассортимент в выборе таких приборов, мы давно специализируемся на продажах центрифуг и конечно же все их перепробывали. Поэтому смело выбирайте, звоните и мы подскажем.

Источник

Что же такое сушка для зелени, салата и трав? Популярные модели каруселей для мойки зелени и салата

Х орошо известно, что в летний период, когда хочется насытиться всей зеленью, что дает нам краткосрочный период благодатного тепла, возникает неприятная проблема с ее обработкой и приданием благородного вида, свободного не только от грязи и пыли, но и от лишней жидкости.

Каждому знакомо неприятие мокрых листьев салата, не позволяющих получить полное удовольствие от вкушения. Вялая и мокрая зелень в салате – испорченное время на его приготовление. Бумажные полотенца, длительное стряхивание капель воды не дают требуемого результата, оставляя подтеки и лужи. Да и хранить такую мокроту невозможно. А представить себе многокомпонентные салаты со сложными соусами в таком виде – нонсенс, требующий срочного вмешательства сушки для зелени (или, как ее еще называют, карусели, центрифуги для сушки зелени или salad spinner).

Что такое сушка для мойки зелени и трав

В сушке для мойки зелени Leifheit Comfortline 23200 внутрення чаша (дуршлаг) ставится на специальный штырек, на котором происходит вращение. Все-таки требуется бережное обращение с подобной конструкцией во избежание повреждения штыря. Идеально отцентрованная, карусель для сушки зелени Leifheit Comfortline 23200 с помощью веревочного механизма будет вращать сетчатый внутренний контейнер в обе стороны (правую-левую), что обеспечит оптимальное стекание влаги и желаемую сушку продуктов.

Сушка для трав и зелени Hilton HI 5207 имеет подобную конструкцию чаша-штырек-дуршлаг, но крышка карусели для мойки зелени имеет удобную ручку, при помощи которой осуществляются вращательные движения внутренней чаши, достигая скорости вращения до 800 об/мин. Несколько минут – и максимально сухая зелень на Вашем столе!

Контейнеры сушек выглядят достаточно презентабельно, чтобы достойно сервировать ими трапезу. Не использованную зелень, высушенную центрифугой, можно длительно хранить в холодильнике, не забывая при этом плотно закрыть крышку.

Принцип использования сушки для трав и зелени

Несмотря на большие объемы (сушка для зелени Leifheit Comfortline – 5 л, сушка для зелени Hilton – 4,5 л), не стоит перегружать чаши, дабы не повредить механизм центрифуги.

Принцип использования каруселей для зелени Hilton HI 5207 и Leifheit Comfortline 23200 очень прост. Подготовленную зелень положить в дуршлаг, промыть под струей воды и, накрыв крышкой, приступить к бережному вращению. Результат – сухие листья, живой укроп, гигиеничные красивые ягоды, готовые сразу на стол.

При этом от преждевременного гниения при хранении сухие продукты застрахованы. И вид у них не примятый и кашицеобразный, а как на картинке – безупречное украшение, вызывающее аппетит.

Сушка для зелени Leifheit Comfortline 23200 для лучшей устойчивости имеет прорезиненное основание, что не позволяет скакать прибору по столу.

Как еще использовать сушку для зелени

Использовать сушки для мойки салата и зелени можно не только по прямому назначению. В зимний период, когда зелень становится редким гостем, пригодятся сии емкости для хранения и транспортировки продуктов и блюд, как салатники и дуршлаги.
Особые экстремалы предлагают использовать карусели для мойки даже в качестве мини-центрифуги для белья. На любителя, конечно, такое удовольствие.

Главное все-таки предназначение сушек для мойки – нежное центрифугирование для получения безупречно сухого результата, уникальная возможность похрустеть зеленью с удовольствием!

Источник

Сушилка для салатов – нужна ли она вам и как ее выбрать

Сушилка для салатов появилась недавно в арсенале современной хозяйки – несмотря на весьма простой принцип ее работы

Зачем нужна сушилка

Любишь ли ты свежие салаты? Хрустящие листья кресс-салата или стебли рукколы, мелко нарезанный «айсберг» или свежие молодые листья лолло росса станут роскошным дополнением любому салату. После того как вы помыли листья салата, они должны полностью высохнуть – ведь иначе соус не распределиться по ним. Вряд ли гостям понравится лужица на дне тарелки, состоящая из смеси соуса или масла и воды из листьев салата. Чтобы этого не случилось, чтобы листья после тщательного промывания остались не только сухими, но и такими же свежими, используется специальный кухонный гаджет, недавно появившийся на наших кухнях – это сушилка для салатов. На самом деле применять его можно не только для салатов – эта сушилка отлично подойдет и для другой зелени, фруктов и ягод.

Принцип работы сушилки

Сушилка состоит из двух емкостей, которые вставляются друг в друга. Емкость меньшего размера напоминает дуршлаг. Специальный механизм заставляет дуршлаг крутиться и создать таким образом эффект центрифуги. В результате такого вращения лишняя вода будет стекать в большую емкость, а в дуршлаге останутся сухие листья салата либо другие овощи или ягоды.

Сушилка для салата: электрическая или ручная

Чаще всего механизм для сушки запускается вручную – нужно крутить специальную ручку либо тянуть за кольцо, которое раскручивает емкости. Несмотря на это, крутить нужно недовго – за 10-15 секунд вполне можно высушить салат. А кроме того, есть и электрические сушилки – включив в розетку, нужно просто подождать, чтобы овощи высохли. Некоторые хозяйки не любят электрические сушилки, считая, что машина может испортить, особенно ягоды и некоторые фрукты. В то же время, есть мнение, что в электрических сушилках содержимое меньше повреждается. Чаще всего в продаже можно встретить механические сушилки, а электрические используются профессионалами, например, на кухнях ресторанов. Стоимость таких простых сушилок стартует с 250-300 грн.

На что еще обратить внимание?

Еще одна разновидность – специальные модели, в которые можно залить воду внутрь. Такая сушилка может вращаться после добавления воды и в результате сразу же мыть и сушить овощи или фрукты.

Выпускаются сушилки из нержавеющего металла либо из гипоаллергенного пластика. Вторые обычно дешевле.

Сушилки также отличаются объемами. Есть сушилки на 3 литра, на 5 и те, в которые поместится более 8 литров. На кухню для семьи из 3-4 человек вполне достаточно сушилки объемом в пять литров.

Некоторые сушилки для салатов продаются в наборе, в который входит сушка и измельчитель. В этом случае с помощью сушки можно сразу же нарезать листья салата. Есть сушки, в которые входят специальные насадки, позволяющие резать и другие овощи. В результате работы такой сушки вы сможете высушить и сразу же нарезать салат. А в чаше такой сушки после ее работы и окажется смесь нарезанных вами овощей. Цена набора зависит от его состава – какое количество насадок и ножей в него вошло. В среднем цена простого набора начинается с 700-800 грн и может превышать 2,5 тыс. грн.

Такие сушилки могут позволять добавлять в специальное отверстие соус или масло и перемешивать прямо внутри устройства. Точно так же такие сушилки можно использовать и как салатницы и хранить салат в холодильнике.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник