суп со свежей капустой и щавелем
Суп со свежей капустой и щавелем
Все знают как полезны и нужны в нашем рационе супы. И так хочется иногда приготовить что-то новое или давно забытое старое. Предлагаю на обед — суп со свежей капустой и щавелем. Он вполне будет вкусным и в вегетарианском варианте, но так как мой супруг больше склонен к мясной пище, то я варила суп на мясном бульоне.
Тепло в наш город только пришло, поэтому захотелось приготовить почти овощной супчик. Не смотря на входящие в его состав яйца, суп получается легким, но в тоже время питательным.
Время приготовления: 1 час 30 минут (с учетом отваривания свиной косточки).
Степень сложности: минимальная.
Для приготовления такого супа нам понадобится:
Способ приготовления:
Свиную кость отвариваем до готовности (40-60 минут). Вынимаем из кастрюли. Бульон процеживаем.
Капусту шинкуем, отправляем в процеженный бульон. Варим 10 минут.
Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем на кубики. Соединяем с капустой в кастрюле.
Репчатый лук измельчаем.
Пассеруем в растительном или сливочном масле до золотистого цвета. Отправляем в кастрюлю с супом.
Яйца отвариваем. Очищаем от скорлупы. Нарезаем на крупные кусочки и добавляем их в суповую смесь.
Щавель нарезаем (я использовала нарезанный замороженный щавель) и высыпаем в суп.
Приправляем наш суп солью, черным молотом перцем, лавровым листом. Если вам не очень нравится кисловатый привкус супа, то, по желанию, можно добавить 1 ст.л. сахара.
Варим до готовности картофеля и капусты.
С косточки снимаем мясо и отправляем в готовый суп. Перемешиваем.
Разливаем по порционным тарелкам. Подаем горячим.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом
Суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом — отличная идея для вкусного и легкого домашнего обеда для всей семьи. Готовится суп на мясном бульоне с большим количеством сезонных овощей. Если заранее приготовить бульон, суп готовится очень быстро.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Бульон можно приготовить на любом мясе или суповом наборе. Я использую куриный окорочок.
Заправлять суп можно любыми специями, ориентируясь на свой вкус. Мне достаточно соли и перца, остальной вкус и аромат добавляют свежие овощи и зелень.
Шаг 2
Куриный окорочок хорошо промыть. Опустить в кастрюлю для варки.
Очистить лук и морковь. Хорошо сполоснуть. Разрезать пополам. Половину овощей добавить к курице. Половину отложить на потом.
Для приготовления бульона можно использовать стебли шпината и щавеля, чтобы их не выбрасывать. Перед использованием промыть щавель и шпинат. Стебли обрезать и отправить в кастрюлю.
Добавить лавровый лист. По желанию, можно добавить пару горошин черного или душистого перца.
Шаг 3
Влить воду и отправить на сильный огонь. С момента закипания сделать небольшой огонь и варить 40-50 минут.
Если образуется пенка, удалить её шумовкой.
Бульон из курицы готовится быстрее всего.
Шаг 4
Тем временем промытые листья шпината и щавеля нарезать полосками.
Шаг 5
Оставшуюся половину лука нарезать кубиками.
Морковь измельчить на крупной терке.
Очистить и промыть картофель. Нарезать небольшими кубиками.
Как только бульон приготовится, процедить его, а мясо остудить.
В кастрюлю добавить нарезанный картофель, тертую морковь, нарезанный лук.
Шаг 6
Влить мясной бульон. Перемешать и отправить на сильный огонь. Закипятить. Варить 8-10 минут на маленьком огне.
Шаг 7
Промыть молодую капусту. При необходимости снять и удалить верхние листья. Нашинковать тонкой соломкой и добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и довести до кипения.
Шаг 8
Добавить нарезанный щавель и шпинат. Перемешать и закипятить.
Шаг 9
Остывшее мясо отделить от кости и добавить в суп.
По вкусу подсолить и поперчить. Перемешать.
Варить 2-3 минуты с момента закипания.
Шаг 10
Суп со свежей капустой, щавелем и шпинатом готов.
Подавать можно сразу к столу со сметаной, с долькой отварного яйца, с рубленой зеленью.
Щи зелёные с капустой и щавелем
Для приготовления щей нам понадобятся продукты, указанные в списке.
У нас кастрюля ёмкостью 2,5 литра. Картофель моем, нарезаем кубиками и отправляет его вариться.
Морковь нарезаем кружочками.
Лук нарезаем кубиками, наливаем масло и отправляем пассероваться.
Капусту нарезаем шашечками. Когда картофель будет кипеть 10 минут, капусту отправляем в суп.
Щавель моем в нескольких водах. Затем нарезаем.
После капусты через 5 минут добавляем пассерованные овощи.
Сразу за пассеровкой добавляем в суп щавель и укроп с петрушкой. Варим вместе ещё 5 минут.