суп со спаржей рецепт

Суп со спаржей на мясном бульоне

Перед вами простой рецепт с фото приготовления вкусного и сытного супа со спаржей на мясном бульоне. Это легкое обеденное блюдо подойдет для всей семьи. Оно очень быстро и просто готовится, а получается насыщенный, очень ароматный и не тяжелый для желудка.

В рецепте используется уже заранее сваренный бульон и отваренный кусочек свиного мяса. Имея в наличии готовые эти ингредиенты, приготовить блюдо можно за считанные минуты. В зависимости от предпочтений едоков, бульон можно сварить из любого сорта мяса. Если хотите диетическое блюдо варите бульон на основе курицы. Для получения большего навара используйте кости. А самый легкий суп получится на куриных грудках.

Основной ингредиент данного супа — спаржевая фасоль. В летний сезон, который богат на овощи, готовить похлебку лучше со свежими стручками, а зимой берите замороженные плоды. В любом случае домашний суп будет оригинальным, порадует необычным вкусом и насыщенным ароматом. Стручки фасоли насытят организм железом, магнием, фосфором, цинком, хромом. В молодых плодах содержится много белка. Помимо этого продукт богат витаминами: фолиевой кислотой, витамином С, A, B1и B2. Помимо своего полезного состава, стручки влияют на углеводный обмен, поэтому полезны людям с лишним весом. Если вы сторонник здорового питания, то этот диетический, полезный и легкий суп вам точно понравится.

Пошаговое приготовление супа со спаржей на мясном бульоне, рецепт с фото:

1. Заранее отваренный бульон, через мелкое сито перелейте в кастрюлю, чтобы он был прозрачным, и доведите до кипения. Удобно для рецепта использовать замороженный бульон впрок, это также сэкономит время на приготовление супа.

2. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками среднего размера со сторонами по 1,5 см.

3. В кипящий бульон опустите картофель и перемешайте.

4. Закипятите бульон с картофелем, прикройте кастрюлю крышкой, сделайте медленный огонь и варите клубни 15 минут.

5. За это время подготовьте остальные продукты. Отваренный кусок мяса нарежьте кубиками, соломкой или порвите по волокнам. Способ его нарезки не важен. Если нет заранее отваренного мяса, а надо быстро сварить суп, используйте копченую куриную грудку. С ней получается очень вкусный и ароматный суп.

6. Отправьте мясо в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и проварите 5 минут. Поскольку оно уже готовое, долго варить мясо не надо. Достаточно только чтобы оно прогрелось и прокипело.

7. Спаржевую фасоль помойте, положите на дощечку и отрежьте с двух сторон кончики, а сам стручок разрежьте на 2-3 части, чтобы их длина была около 2-3 см. В рецепте используется спаржевая фасоль зеленого цвета. Однако в продаже можно встретить ее белую и фиолетовую. Эти виды растения также подойдут для приготовления данного рецепта. Учитывайте, что фиолетовое растение во время варки теряет свой цвет и приобретает зеленый оттенок.

8. Отправьте нарезанную спаржу в кастрюлю, а вместе с ней добавьте черный молотый перец, соль, специи и пряности, лавровый лист и душистый перец горошком. Проварите спаржу 5 минут, не более, иначе она утратит часть своих полезных витаминов. Молодые росточки готовятся очень быстро. При отсутствии стручковой фасоли, ее можно заменить цветной капустой или брокколи. С ними суп будет не менее вкусный и яркий.

9. Зелень помойте, высушите, мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю с супом за 1 минуту до готовности. Сервируйте суп со спаржей на мясном бульоне к столу в горячем виде с гренками или сухариками. Этот простой и сытный супчик внесет разнообразие в ежедневное обеденное меню, порадует едоков насыщенным вкусом и ароматом.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусный суп со спаржевой фасолью.

Источник

Как приготовить вкусный суп со спаржей

Спаржа – это очень полезный продукт, который хотя бы иногда нужно включать в свой рацион. Мы придумали кое-что гениальное и положили стручки в суп, так что блюдо получится в два раза сытнее. Приятного аппетита!

Если приготовить суп на мясном бульоне, то он получится более сытным. Так что если вам нужно питательное блюдо, присоединяйтесь!

Совет: можно использовать воду вместо бульона.

Крем-суп из белой спаржи

Перед вами очень вкусный вариант легкого первого блюда с добавлением сливок. Они сделают суп более насыщенным. Обязательно попробуйте как-нибудь на досуге!

Рецепт овощного первого блюда

Если вы любите овощи, то следующий вариант однозначно для вас. Тут будет невероятно много овощей, а значит, столько же пользы и витаминов!

Совет: чтобы суп был гуще, добавьте больше томатов.

Суп-пюре из спаржи со сливками

Со сливками любой суп будет насыщеннее и местами даже сытнее. Так что если хотите вкусно покушать, сохраняйте следующий рецепт.

Совет: чтобы добавить цвет, используйте куркуму.

Как сварить с грибами

Грибы – ваша слабость? Тогда обязательно приготовьте в качестве первого блюда суп из спаржи и свежих грибов. Только представьте этот аромат! Что уж говорить о вкусе.

Совет: вместо сливочного сыра можно добавить немного сливок.

Способ приготовления в мультиварке

Для обладателей мультиварки все будет еще проще и не менее вкусно! Каких-то полчаса, и ваша чудо-помощница оповестит вас о готовности вкусного и полезного супа с зеленой спаржей.

Совет: в качестве макарон можно использовать любую мелкую лапшу.

В следующей статье рассказано, как приготовить полезный суп-пюре из сельдерея.

А вот и рецепты приготовления вкусных салатов со спаржей. Возьмите на заметку!

Приготовление с куриным мясом

Говорят, когда в супе есть мясо, то он сразу становится питательным. Мы решили взять курицу, чтобы не делать блюдо слишком тяжелым. Вкусно!

Полезные советы

Когда вы готовите суп из спаржи, то ее обязательно нужно чистить и обязательно срезать плотные концы. Во-первых, суп из-за них может стать горьким, а во-вторых, вы не сможете сварить их до мягкости.

Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и необычным, вы можете подавать его с чипсами из копченого бекона. Также можно добавить сухарики, а если суп со сливками — немного тыквенных семечек.

Суп из спаржи всегда получается вкусным. Не сомневайтесь в этом даже в том случае, если вы новичок на кухне. Ведь приготовить такое блюдо проще простого! Приятного аппетита!

Источник

Суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей

Легкий суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей быстро приведет организм в гармонию после затяжных «праздников», что особенно важно после празднования Нового года. В этот период организм нуждается в легкой пище, и первое горячее блюдо будет как нельзя лучше, особенно на курином бульоне. Впрочем, первые блюда всегда считались важными в любой кухне. Жидкие блюда особенно полезны для желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы.

Они прекрасно усваиваются и насыщают организм целебными микроэлементами. А спаржа — идеальный ингредиент для вкусного супа. В ней отсутствует резкий вкус, поэтому ее применяют в компании с любыми овощами. Сегодня стручковую фасоль дополнит картофель, самый распространенный овощ первых блюд. Готовый суп можно приправить любыми специями по своему вкусу тимьяном, петрушкой, укропом, лавровым листом, базиликом. Спаржа для рецепта подойдет как в свежем виде, так и замороженном.

Пошаговое приготовление супа с курицей, картофелем и замороженной спаржей, рецепт с фото:

1. Курицу или куриные части помойте и высушите бумажной салфеткой. Кухонным топором порубите ее на более мелкие части. Если имеется жир на птице, то его снимите, либо если вам не страшны лишние калории, то можете его оставить. Тушку можно использовать бойлерную, но более наваристый суп получится с домашней курицей.

2. Курицу сложите в варочную кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте на плиту варится. После закипания прикрутите огонь и снимите пенку, которая образуется на поверхности бульона. Если ее оставить, то суп получится мутным.

3. Луковицу очистите, помойте и положите в варочную кастрюлю. Когда бульон сварится, уберите его из кастрюли, т.к. он уже отдал весь сок, вкус и аромат. Чтобы бульон был золотистого цвета, оставьте нижний слой шелухи на луковице.

4. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю с бульоном.

5. Через 20 минут варки картофеля добавьте в суп спаржу. Спаржа варится буквально 3-5 минут. Поэтому ориентируйтесь самостоятельно по степени готовности картофеля, когда закладывать спаржу в кастрюлю.

6. Сразу же вместе со спаржей добавьте в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец и любую зелень. Я использовала сушеный базилик, кинзу и петрушку. Проварите суп несколько минут и снимайте кастрюлю с огня. Готовый суп с курицей, картофелем и замороженной спаржей сервируйте к столу с гренками или сухариками.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп со спаржевой фасолью.

Источник

Суп из спаржи: полезно и пикантно

Общие правила приготовления

Чтобы аспарагус не разочаровал и полностью раскрыл все богатство вкуса, нужно уметь с ним работать, поэтому далее — несколько советов:

Рецептов супов из спаржи множество. Главным компонентом в них, конечно же, являются ее свежие побеги с их непередаваемым специфическим вкусом. Для тех, кто любит быстрые способы приготовления блюд, ниже — первый рецепт супа-пюре из спаржи.

Очень просто

Понадобится всего лишь:

От стеблей отрезать верхушки (около 5 см), остальные части нарезать более мелкими кусочками и отварить все это в воде примерно 8 минут. Вынуть верхушки, чтобы в дальнейшем украсить ими готовое блюдо, оставшуюся часть супа пюрировать. Добавить сметану, соль и перец. Разлить по тарелкам, украсив каждую порцию кусочком спаржи.

Суп-пюре из спаржи

Нежный суп-пюре — прекрасное летнее блюдо. Для приготовления этого блюда из спаржи нам будут нужны такие продукты:

Очищаем спаржу и нарезаем кусочками. Репчатый лук чистим, режем и пассеруем в 2 ст. л. сливочного масла. Оставшееся масло растапливаем в кастрюлю, всыпаем муку и душистый перец. Размешиваем, вливаем бульон и доводим до кипения. Кладем спаржу, убавляем огонь до минимума и варим 20 минут. Суп процеживаем, протираем гущу через сито и смешиваем с бульоном. Добавляем сливки, солим по вкусу. Подогреваем, не доводя до кипения, и подаем к столу.

Классический суп из спаржи со сливками

Невероятно нежное, с характерным вкусом спаржи блюдо понравится даже тем, кто не любит пюреобразные супы.

На полкилограмма побегов аспарагуса нужно взять:

Суп-пюре из спаржи со сливками

Со сливками любой суп будет насыщеннее и местами даже сытнее. Так что если хотите вкусно покушать, сохраняйте следующий рецепт.

Совет: чтобы добавить цвет, используйте куркуму.

С вермутом

Для супа подготовим продукты:

С сыром и грибами

Из продуктов для крем-супа из спаржи понадобится:

Для украшения супа:

Крем-суп из белого сельдерея и картофеля с крошкой грецкого ореха

4 порции, время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

Приготовление:

Вымойте и почистите сельдерей, не забудьте удалить лишние волокна. Затем нарежьте лук-шалот и сельдерей тонкими ломтиками. Обжарьте лук-шалот на сковороде и, как только он станет золотистым, добавьте сельдерей.

Нарежьте кубиками вареный картофель, добавьте его к сельдерею и залейте бульоном. Готовьте около 20 минут, а затем смешайте все с помощью иммерсионного блендера. Если хотите получить менее жидкий суп, дайте ему покипеть еще несколько минут.

Подавайте в горячем виде с щедрой горсткой крошки грецких орехов и небольшим количеством оливкового масла.

Суп из спаржи с авокадо

Количество ингредиентов рассчитано на две порции:

Все компоненты пюрировать с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром. Можно украсить зеленью и семечками суп из спаржи (фото блюда см. ниже).

Пищевая ценность супа из спаржи

Для приготовления различных блюд, в том числе и супа из спаржи, используются молодые побеги корневищ овоща, вырастающие весной вокруг растения. Если не срезать побеги молодыми, то через некоторое время они становятся грубыми и непригодными для приготовления и употребления в пищу. Спаржа поддается различным видам кулинарной обработки: заморозке, тушению, жарке, запеканию, консервированию, варке.
Спаржа входит в состав различных как салатов и гарниров, так и супов. Спаржа — причем, и ее корни, и трава, и корневые отростки — это богатый источник растительных белков, углеводов, калия, органических кислот и мн.др. полезных веществ и микроэлементов. Так, в спарже содержатся такие вещества как кумарины (улучшают работу сердца и качество крови), каротины (улучшают зрение, предупреждают развитие опухолей), сапонины (усиливают секрецию желез) и т.д. В общей сложности, спаржа хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной и бронхолегочной систем, очищает организм и благоприятно действует на множество его процессов.

На утином бульоне

Для этого супа потребуется зеленая спаржа. На 300 граммов стеблей нужно взять:

Источник

10 полезных свойств супа из спаржи для взрослых и детей

Общие правила приготовления

Чтобы аспарагус не разочаровал и полностью раскрыл все богатство вкуса, нужно уметь с ним работать, поэтому далее — несколько советов:

Рецептов супов из спаржи множество. Главным компонентом в них, конечно же, являются ее свежие побеги с их непередаваемым специфическим вкусом. Для тех, кто любит быстрые способы приготовления блюд, ниже — первый рецепт супа-пюре из спаржи.

Очень просто

Понадобится всего лишь:

От стеблей отрезать верхушки (около 5 см), остальные части нарезать более мелкими кусочками и отварить все это в воде примерно 8 минут. Вынуть верхушки, чтобы в дальнейшем украсить ими готовое блюдо, оставшуюся часть супа пюрировать. Добавить сметану, соль и перец. Разлить по тарелкам, украсив каждую порцию кусочком спаржи.

Приготовление с куриным мясом

Говорят, когда в супе есть мясо, то он сразу становится питательным. Мы решили взять курицу, чтобы не делать блюдо слишком тяжелым. Вкусно!

Совет: вместо куриц можно использовать любое другое мясо.

Классический суп из спаржи со сливками

Невероятно нежное, с характерным вкусом спаржи блюдо понравится даже тем, кто не любит пюреобразные супы.

На полкилограмма побегов аспарагуса нужно взять:

Как сварить с грибами

Грибы – ваша слабость? Тогда обязательно приготовьте в качестве первого блюда суп из спаржи и свежих грибов. Только представьте этот аромат! Что уж говорить о вкусе.

Совет: вместо сливочного сыра можно добавить немного сливок.

С вермутом

Для супа подготовим продукты:

С сыром и грибами

Из продуктов для крем-супа из спаржи понадобится:

Для украшения супа:

Рецепт овощного первого блюда

Если вы любите овощи, то следующий вариант однозначно для вас. Тут будет невероятно много овощей, а значит, столько же пользы и витаминов!

Совет: чтобы суп был гуще, добавьте больше томатов.

Суп из спаржи с авокадо

Количество ингредиентов рассчитано на две порции:

Все компоненты пюрировать с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром. Можно украсить зеленью и семечками суп из спаржи (фото блюда см. ниже).

Полезные советы

Когда вы готовите суп из спаржи, то ее обязательно нужно чистить и обязательно срезать плотные концы. Во-первых, суп из-за них может стать горьким, а во-вторых, вы не сможете сварить их до мягкости.

Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и необычным, вы можете подавать его с чипсами из копченого бекона. Также можно добавить сухарики, а если суп со сливками — немного тыквенных семечек.

Суп из спаржи всегда получается вкусным. Не сомневайтесь в этом даже в том случае, если вы новичок на кухне. Ведь приготовить такое блюдо проще простого! Приятного аппетита!

На утином бульоне

Для этого супа потребуется зеленая спаржа. На 300 граммов стеблей нужно взять:

Способ приготовления в мультиварке

Для обладателей мультиварки все будет еще проще и не менее вкусно! Каких-то полчаса, и ваша чудо-помощница оповестит вас о готовности вкусного и полезного супа с зеленой спаржей.

Совет: в качестве макарон можно использовать любую мелкую лапшу.

Источник