суп с нутом и курицей в мультиварке
Густой куриный суп с нутом в мультиварке
К уриный суп с нутом в мультиварке — идеальное блюдо для прохладной погоды, которое, можно сказать, за вас приготовит домашний гаджет. Подобные супы в различных вариациях составляют основу восточной кухни.
Особой пикантности им придают специи хавадж — смесь черного молотого перца, кумина, куркумы, кардамона, гвоздики и кориандра, а полезности — турецкий горох нут, ценный источник медленных углеводов и белка.
Содержание:
Необходимые ингредиенты на 6 порций:
Куриный суп с нутом в мультиварке — пошаговое приготовление
Шаг 1: нут замачиваем на ночь в воде, чтобы он относительно быстро сварился. Иначе на это придется потратить добрых 4 часа.
Полезность от «Паштета»: для нетерпеливых в больших торговых сетях сегодня продается уже готовый к употреблению турецкий горох. Его можно найти в отделе замороженных овощей и фруктов.
Шаг 2: мультиварку включаем на режим жарки. Обжариваем в 2-3 ложках оливкового масла мелко нашинкованный лук и нарезанные половинками дольки чеснока.
Шаг 3: туда же отправляем куриные окорочка, каждый предварительно разрезав на 2-3 части. Слегка присаливаем и готовим под крышкой в режиме жарки 10-15 минут.
Шаг 4: по истечении времени отправляем нут, заливаем воду, ставим мультиварку на тушение на час. Этого времени будет достаточно, чтобы подварить горох и довести до готовности мясо.
Шаг 5: аккуратно вынимаем из супа курицу и добавляем все овощи, мелко их нарезав. Всыпаем специи и готовим суп еще час. За 10 минут до окончания времени отправляем в чашу мультиварки томатный сок, мелко нарезанную зелень кинзы и очищенное от косточек куриное мясо.
Подаем суп с лепешками, маслинами и острым соусом из зеленого перца. Приятного аппетита!
Полезность от «Паштета»: любителям наваристых первых блюд наверняка придется по вкусу рецепт настоящего восточного супа из бычьих хвостов.
Суп с курицей и нутом – самый вкусный рецепт
В нашей семье этом супчик идёт на ура! Мы перепробовали несколько рецептов приготовления супа с курицей и нутом, и смело можем сказать, что это самый вкусный рецепт приготовления бесподобного, ароматного, весёлого, аппетитного супа.
Он никогда не приедается и очень разнообразит повседневное меню. Суп с нутом и курицей одновременно лёгкий, и в то же время сытный с интересным восточным вкусом, который даёт ему турецкий горох и специи.
Мы уже готовили с вами куриный суп с вермишелью и картошкой, а сегодня давайте сварим новый суп.
Для его приготовления нам необходимо:
Как приготовить суп с нутом и курицей
Для приготовления этого супа можно использовать разные части курицы в зависимости от того какой суп вам нужен.
Особенность этого супа в том, что его нельзя приготовить спонтанно, нужно время, чтобы турецкий горох из сморщенных горошин превратился в красивые бутоны.
1. Накануне перед варкой этого супчика замачиваем нут в холодной воде на 8-12 часов. Обычно это можно сделать вечером и оставить его мокнуть на всю ночь, а утром приступить к приготовлению.
2. Вымоченный нут, промываем, заливаем литром воды и отправляем вариться, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 40 минут на медленном огне, при необходимости убираем пену.
3. Пока варится нут готовим куриный бульон. Курицу помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне 30 минут.
Если вы хотите, чтобы ваш бульон был прозрачным, то лучше варить его при открытой крышке.
Да, вода выкипит, но её можно восполнить, даже использовать жидкость от варки нута. Что взять – воду, в которой варился нут, или обычную воду решать вам. Я предпочитаю отвар нута, он имеет приятный вкус и свой нежный аромат.
4. Из готового бульона достаём куриное мясо и лук, а сам бульон процеживаем, чтобы убрать свернувшийся белок, если не идеально была убрана пенка. Теперь его можно заправлять, а мясо нарезаем кусочками.
5. Пока варился куриный бульон и нут были промыты и очищены овощи: картофель, морковь и чеснок. Очищенный картофель нарезаем кусочками такого размера, который вам нравится.
6. Бульон вновь ставим на плиту и после его закипания отправляем туда картофель и варим его после закипания 10-15 минут.
7. Тем временем нарезаем сладкий болгарский перец полосками, чеснок – кубиками, морковь – пластинками.
8. Подготовленные овощи обжариваем на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, периодически помешивая их. В конце пассерования добавляем молотый кориандр.
9. За 10 минут до готовности супа добавляем нут, курицу и зажарку, солим и перчим.
Суп с нутом, как и традиционный русский борщ, становится ещё вкуснее на второй день после приготовления.
10. Перед подачей блюда нарезаем зелень. Можно использовать любую зелень: петрушку, укроп, кинзу в зависимости от того, что есть у вас дома. Но лучший букет получается из всей зелени вместе.
Полюбуйтесь какая красота получилась.
Калорийность супа с курицей и нутом
Этот суп можно назвать диетическим, особенно если варить его на втором бульоне, то есть довести мясо курицы до кипения, поварить пять минут, затем воду слить. Залить мясо новой водой и готовить.
Ради интереса подсчитала калорийность это супа в разных программах для подсчета калорий.
В одной получилось 75 калорий на 100 грамм готового блюда, в другой – 77 калорий, что подтверждает относительную точность расчетов.
Куриный суп с нутом идеален для тех, кто следит за своим здоровьем, приготовив его хотя бы раз, вы никогда в дальнейшем не окажитесь от него.
Надеюсь, что вам понравится этот рецепт вкусного супа, и вы будите готовить его часто, радовать себя и своих близких вкусной и полезной едой.
Суп с нутом и курицей в мультиварке
Нут, или турецкий горох, на сегодняшний день является одним из самых популярных продуктов. Особенно актуален этот вид бобовых для вегетарианцев, ведь он содержит большое количество растительного белка. К безусловным плюсам можно отнести также и его сытность, в 100 граммах — 364 ккал. Так что, естественно, важно научиться готовить вкусный нут в мультиварке так, чтобы при готовке терялось как можно меньше полезных свойств.
Что можно приготовить из нута в мультиварке
К счастью для поваров, нут — это многофункциональный продукт, и из него можно приготовить множество вкусных и совершенно непохожих друг на друга блюд. Например, из турецкого гороха получается очень нежный суп, пикантный фалафель или хумус. Также есть рецепты очень вкусного жареного нута в мультиварке с овощами.
Кстати, использование в приготовлении этого продукта мультиварки очень полезно, ведь она создает для него особую температуру, в таком режиме блюдо из нута приготовится ещё быстрее, сохранив при этом максимум полезных веществ.
Секреты готовки нута
Сложность приготовления турецкого гороха, а именно так в народе называют нут, полагает в том, что дело это по времени весьма затратное. Необходимо замочить его в воде не меньше чем на 6 часов.
Дело в том, что при длительной термической обработке, будь то варка, или тушение, такой горох постепенно теряет свои полезные качества. А если замочить его на некоторое время, длительность дальнейшего приготовления сокращается в разы. Ещё один совет кулинарам: лучше оставить нут в теплой воде!
Простой рецепт приготовления нута в мультиварке
Для того, чтобы удивить своих домочадцев или гостей вкусным и изысканным блюдом, понадобится:
К слову, в Индии лучшим гарниром к этому блюду считается отварной рис.
Нут с курицей в мультиварке
Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится нут с курицей в мультиварке. На приготовление бобовых культур требуется немало времени. Особенно хорошо варить горох или фасоль в мультиварке, там зерна становятся мягкими и нежными.
Нут очень полезен для организма человека, так как имеет богатый химический состав. В зернах содержатся ненасыщенные жиры омега 3 и омега 6. Так же в них заключается 18 незаменимых аминокислот. Нут – это белок растительного происхождения, он легко усваивается организмом. В нем содержится кальций, который укрепляет костную ткань. Нут очень сытный, поэтому надолго насыщает организм. Конечно, горох имеет противопоказания, особенно они связаны с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Готовить нут можно с куриным мясом, получается очень вкусно. Зерна необходимо на ночь замачивать, чтобы они были мягкими после варки. Лук и морковь нужно обжаривать вместе с курочкой. Тушится нут в течение 2 часов в небольшом количестве воды. Он хорошо размягчается, но при этом остается целым.
Тушеный нут с курицей к столу можно подавать в горячем или теплом виде. Получается полноценное, питательное блюдо для обеда или ужина. Нут имеет приятный нежный вкус, он хорошо сочетается с мясом.
Ингредиенты:
Как приготовить нут с курицей в мультиварке
На ночь необходимо залить нут холодной водой, и поставить в холодильник. Для тушения репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой и порезать полукольцами.
С нута слить воду, горох промыть чистой жидкостью. Включить мультиварку, налить масло и выбрать программу «Жарка».
Куриное мясо промыть водой, убрать кожу. Порезать на крупные кусочки.
Обжарить в масле лук и морковь, перемешать лопаткой.
Затем добавить куриное мясо, прожарить продукты в течение 10 минут.
Насыпать разбухший нут в чашу мультиварки, насыпать соль и черный перец. Добавить лавровый лист.
Налить воду в мультиварку, закрыть крышку. Включить программу «Тушение» на 2 часа, этого времени достаточно, чтобы горох стал мягким.
Нут с курицей выложить на тарелку, подать к столу. Получается полезное и ароматное блюдо, оно довольно необычное, иногда можно разнообразить свой рацион питания. Приятного аппетита!
Необычный рецепт куриного супа в мультиварке
Зима нынче сырая, промозглая ветреная. Ни снежку тебе скрипучего, ни морозца ядреного, ни солнечного блеска на заиндивевших ветвях. Это не те холода, что полезны для здоровья! Это леденящая сырость, от которой хочется чихать и кашлять, и прятаться дома, и лечиться горячим куриным супчиком.
Нут – культура не просто древняя. Из всех бобовых это, пожалуй, наиболее легкий в части усвояемости продукт. У нута особый вкус и ярко выраженная способность сочетаться с мясными блюдами гармонично и полно.
Наши рецепты супа в мультиварке небогаты упоминаниями нута. Это неправильно, нут, по нашему мнению, достоин куда более частого использования. Конечно, по сравнению с обычным горохом он дороговат, да и оболочки с зерен нута после вымачивания нужно счищать. Но все сложности окупаются великолепным вкусом продукта и его беспримерной пищевой ценностью.
Чтобы куриный суп в мультиварке по консистенции напоминал пюре, мы не удовлетворились простым развариванием гороха. Блендер помог нам добиться наилучшего результата! Однако горохово-овощное пюре – лишь фон для главных ингредиентов блюда: отварной курятины и риса.
Рисовой крупы в рецепте используется немного. Не увеличивайте ее количество! Иначе вместо супа вы получите кашу. Если есть возможность использовать заранее приготовленный куриный бульон, воспользуйтесь ею – от повышения концентрации вкуса суп только выиграет.
Способ приготовления:
1. Нут замочить на ночь. Утром воду слить, зерна при необходимость очистить от шелухи.
2. В мультиварку залить бульон, положить нут и разделанную курицу. Варить один час. Готовую курятину вынуть, кости удалить, мясо нарезать кусочками.
3. На сковороду налить оливковое масло, положить тонко нарезанный шалот и перец чили, тертые чеснок и имбирь, лимонную цедру, карри и куркуму. Обжарить.
4. Отваренный нут и обжаренные овощи соединить в отдельной емкости, пюрировать блендером, вернуть в бульон вместе с куриным мясом.
5. Положить в мультиварку промытый рис, включить прибор в режим варки на 15 минут.
6. По прошествии заданного времени досолить суп, положить специи, добавить нарезанный помидор и крахмал, разведенный в бульоне. Проварить еще несколько минут.
При подаче украсить каждую порцию свежей зеленью.