суп с молодым горошком и курицей рецепт

Куриный суп с молодым зеленым горошком и капустой

Вариаций супов с домашними курами воистину бесконечны. Их наверняка, хоть раз готовила каждая хозяйка. Сегодня сварим суп с курицей, зеленым горошком и капустой в домашних условиях. Он вкусный и ароматный, яркий и простой в исполнении, съедается в один присест, и выкидывать точно ничего не придется. Это отличная идея для разнообразия летнего меню, когда не хочется кушать тяжелую пищу. Рецепт супа понравится экономным и занятым хозяйкам, т.к. набор продуктов недорогой, а готовится он очень просто, да и для переваривания желудком он очень легкий. При этом куриный супчик отличается сытностью и хорошо насыщает, а с зеленым горошком получается еще сытнее и вкуснее, и он придаст блюду особую нежную нотку.

В зимнее время года такое первое блюдо можно варить с консервированным или замороженным зеленым горошком. Вкус блюда от этого хуже не станет. Хотя с консервированным горохом вкус будет немного другой. Сладкий и вкусный горох можно летом заморозить самостоятельно, либо круглый год покупать в супермаркете. Количество овощей не обязательно брать в пропорции рецепта. При желании в блюдо можно добавить сезонные любые овощи по вкусу: помидоры, сельдерей, цветную капусту, щавель, морковь, кабачки и т.д. Бульона можно добавить больше, если любите суп пожиже. Но лучше чтобы основа была густая, тогда суп будет сытнее.

Пошаговое приготовление куриного супа с молодым зеленым горошком и капустой, рецепт с фото:

1. Первым делом сварите бульон. Это можно сделать накануне приготовления супа или на день раньше. Тогда на следующий день буквально за 20 минут сварите сытный супчик. В идеале правильный и наваристый бульон получится из целой домашней курицы. Но если хотите сэкономить и приготовить из птицы несколько блюд (например, бульон и жаркое), то разделайте ее на куски и берите для супа любую часть. Если хотите чтобы суп был более диетический и низкокалорийный, тогда берите груду или спинку. Любите супы пожирнее и с наваром, подойдут бедрышки и крылышки. Также для супа подойдет и другой сорт мяса, как индейка, цыпленок или телятина.

Итак, выбранное мясо перед тем, как опустить в воду, при необходимости снимите с него шкурку и удалите весь жир, находящийся на поверхности. Хотя это дело вкуса, и если хотите жирный навар, то этого можете не делать. Затем опустите его в кастрюлю с питьевой водой и отправьте вариться на плиту. Воду для бульона обычно берут из расчета 2 л на 1 кг мяса.

При этом учитывайте, что если хотите, чтобы мясо было сочнее и важен его вкус, опускайте его в кипящую воду, белки в верхнем слое мяса быстро свернутся и питательные вещества останутся в мясе. Если любите более наваристый бульон кладите птицу в холодную воду. Мясо будет постепенно прогреваться, а белки медленно сворачиваться. Тогда все полезные вещества максимально выйдут в бульон, а отвар получится насыщенный и питательный.

2. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Сделайте маленький огонь, приправьте солью, кастрюлю закройте крышкой и варите бульон 60-90 минут.

После закипания на поверхности бульона образуется пенка, ее обязательно снимите шумовкой. Также следите за процессом ее отделения на протяжении всего времени варки. Если пена будет появляться, своевременно ее снимайте, чтобы бульон остался красивым и прозрачным. С этой же целью не допускайте сильного кипения, на поверхности должны быть только редкие булькающие пузырьки.

3. С готового бульона извлеките курицу, немного ее охладите, чтобы не обжечься, и снимите все мясо с кости. Хотя если варите бульон на крылышках или бердышках, это делать не обязательно, а по желанию. Бульон лучше варить из мяса вместе с костями, т.к. из чистого мяса он будет вкусным и ароматным, но питательные вещества необходимые для крепости костей и связок, попадают в бульон именно из костей.

Готовый бульон процедите через мелкое сито, чтобы он был прозрачный, и приступайте к «сборке» куриного супа.

4. Капусту помойте проточной холодной водой и нарежьте: белокочанную тонкой соломкой, цветную разберите на соцветия среднего размера. Зеленый горошек извлеките из стручков.

5. Зелень петрушки и укропа помойте холодной водой и мелко нарежьте.

6. Куриный бульон оставьте на плите, чтобы он кипел, и опустите в него цветную капусту.

7. Через 5 минут варки отправьте в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту и перемешайте.

8. Еще через 5 минут добавьте зеленый горошек. Если используете его замороженный, опускайте в суп вместе с белокочанной капустой, т.к ему еще надо время, чтобы разморозиться и оттаять. Консервированный горошек варки вообще не требует, поэтому закладывайте его за 1-2 минуты до окончания приготовления. В суп его можно добавлять как с водичкой, в которой он находится, так и без нее. Следите за горошком, чтобы он не переварился, тогда горошины сохранятся целыми.

9. Сразу же вместе с зеленым горошком добавьте в суп лавровый лист и душистый перец, поперчите и посолите. По желанию добавьте любые пряности и коренья.

10. Следом положите в кастрюлю куриное мясо, снятое с костей, перемешайте и доведите до кипения.

11. Через 3 минуты добавьте измельченную зелень.

12. Все проварите 1-2 минуты и снимайте кастрюлю с огня. Закройте ее крышкой и дайте обязательно настояться и немного остыть, около 15 минут.

Вкусный и полезный куриный суп с молодым зеленым горошком и капустой получается легким, с приятным свежим ароматом. Разливайте его по порционным тарелкам и при желании в каждую порцию добавьте ложку сметаны. Также сделайте к первому блюду гренки, крутоны или сухарики.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный суп с зеленым горошком и капустой.

Источник

Суп с молодым зеленым горошком

С куриного бедра вырезать кость и порезать на 4 кусочка.

Залить холодной водой и поставить на плиту довести до кипения, собрать пену. Посолить по вкусу и варить 20 минут.

В готовый бульон добавить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения, собрать пену и варить 25 минут.

Нарезать кубиками лук и морковь.

Поджарить лук и морковь на растительном масле в течение 3-4 минут.

Добавить зажарку в суп.

Добавить горошек в суп.

Добавить мелко нарезанную петрушку, лавровый лист, чёрный перец и довести до кипения отключить плиту.

Источник

Суп с зеленым горошком — подборка вкусных рецептов!

Зеленый горошек очень полезен и вкусен. Существует довольно много рецептов супов, где одним из ингредиентов является зеленый свежий, замороженный или консервированный горох. Несколько рецептов мы вам подготовили, выбирайте первое блюдо по своему вкусу!

Суп с зеленым горошком

Один из вариантов это суп с молоком, с добавлением манной крупы и сливочного масла. Рецепт этот взят из старой кулинарной книги рецептов времен СССР. Подойдет для детского питания.

Суп из зеленого горошка со свежим молоком

Интересный вариант первого блюда с молоком. Суп получается очень нежным и вкусным. Подходит для детей. Рецепт взят из книги о питании времен СССР.

Ингредиенты

Приготовление:
Горошек вылущить и отварить в 4-5 стаканах подсоленной воды. Когда горошек будет почти готов, добавить манную крупу, немного проварить и перед тем, как снять с огня, добавить свежее молоко и сливочное масло.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Суп с горошком и кислым молоком

Приготовление:

Горошек вылущить и опустить в кипящую подсоленную воду вместе с мелко нарезанным зеленым луком. Когда горох будет почти готов, добавить муку, поджаренную в масле и разведенную отваром, и варить суп до готовности.

Перед подачей посыпать черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки, можно и укропом. Подать с гренками.
По желанию суп можно заправить яйцом и кислым молоком.

Овощной суп с зеленым горошком

Это первое блюдо румынской кухни.

Ингредиенты

Приготовление:

Морковь и корень петрушки очистить, помыть, нарезать ломтиками и варить в подсоленной воде. Затем добавить зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли, разобранную на мелкие кочешки цветную капусту и картофель, нарезанный ломтиками.

Потом добавить кабачки, нарезанные кусочками. Заправить суп приготовленной на растительном масле мучной пассеровкой, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посолить и довести до кипения.

Подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Суп без мяса с зеленым горошком и макаронами

Первое блюдо вегетарианской кухни, вкусный и легкий овощной суп с зеленым горошком. В блюдо добавим макаронные изделия, что бы оно получилось более сытным.

Для приготовления супа понадобится зеленый горошек свежий или же замороженный. Овощи и макаронные изделия. Итак, готовим!

Ингредиенты:

Приготовление:

Морковку очистить и нарезать тоненькими небольшими пластинками или треугольничками. Лук очистить от шелухи и порезать мелко.

Сельдерей так же измельчить. В кастрюлю с толстым дном или казанок положить масло и растопить. Высыпать измельченные овощи в масло и протушить 10 минут помешивая. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Залить все овощным бульоном или водой. Довести до кипения, убавить огонь. Варить 20 минут. Овощи должны стать мягкими, но не перевариться в кашу.
Добавить макаронные изделия и горошек, посолить суп и добавить специи. Проварить еще 5-7 минут.
Подавать овощной суп посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Вот и все, простой овощной суп без мяса с зеленым горошком и макаронами готов! Как видите, готовится это первое блюдо просто и быстро. Особенно такой горячий и легкий суп хорош после новогодних праздников, после тяжелой и жирной пищи.
Приятного вам аппетита!

Суп с говядиной и консервированным горошком

Очень вкусное первое блюдо, к тому же полезное. Нежирная говядина даст наваристый бульон, а консервированный горошек добавит блюду нежный вкус.

Понадобится:

Приготовление

Отварить говядину до готовности. При варке добавить в воду соль, лавровый лист и перец горошком.

Отварное мясо достать из кастрюли, охладить и нарезать на небольшие кусочки и опустить обратно в бульон.

Морковку очистить промыть и нарезать тоненькой соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Опустить овощи в бульон с мясом и проварить до готовности.

Затем открыть банку с консервированным горохом, слить жидкость. Горошек высыпать в кастрюлю. Варить пару минут.

Перед подачей нарезать мелко зелень и добавить в тарелку.

Суп с курицей, зеленым горошком и сельдереем

Очень легкий и полезный супчик! Весенний вариант первого блюда. Легкий бульон на основе курицы и нежные полезные овощи. Отличный вариант для тех, кто сидит на диете или придерживается правильного питания.

Ингредиенты

Приготовление

Горошек для этого супа подойдет как замороженный, так и свежий.

Куриную грудку нужно отварить с луковицей в подсоленной воде. Варим 30 минут, не более.

Затем достаем мясо из бульона, а сам бульон процеживаем.

Моем сельдерей и морковь. Нарезаем морковку кружочками, а сельдерей кусочками или пластинками.

Куриное филе нарезаем кубиками.

Бульон ставим на плиту и доводим до кипения. закидываем туда овощи — сельдерей и морковь. Варим 15 минут.

После того, как овощи сварились, добавляем горошек и куриное филе.

Пробуем суп на соль и специи, по необходимости добавляем. Варим еще 5 минут и выключаем.

Готовый суп из курицы и зеленого горошка присыпать ароматной мелко нарезанной зеленью. Можно подавать к столу!

Источник

Куриный суп с зеленым горошком

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Легкий и вкусный суп с курочкой и консервированным горошком.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Варю куриный бульон из филе, добавляя одну очищенную луковицу, морковь и лавровый лист, соль — по вкусу.

Очищаю морковь и нарезаю мелкой соломкой (можно натереть на крупной терке).

Очищаю и мелко нарезаю луковицу.

Лук и морковь слегка обжариваю на растительном масле.

Очищаю и нарезаю кубиками картофель.
Бульон процеживаю, вынимаю филе.
Картофель отправляю вариться.

Остывшее филе разделяю на волокна или нарезаю крупными кубиками.

Когда картофель будет готов, выкладываю горошек, морковь с луком, кусочки куриного филе.
Перед подачей в порционные тарелки можно добавить черный молотый перец и зелень

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Суп с зеленым горошком – домашние рецепты приготовления

Суп с зеленым горошком получается ярким, вкусным и ароматным. Готовится довольно просто и быстро. При желании в суп можно добавить любые овощи по вкусу — помидоры, сельдерей, цветную капусту, кабачки, чеснок и т.д. Еще зеленый горошек хорошо сочетается с грибами и морепродуктами. Для приготовления супа можно использовать не только свежий горошек, но и замороженный. В крайнем случае, консервированный. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили небольшую подборку рецептов приготовления супа с зеленым горошком.

рецепты вкусного супа с зеленым горошком

Суп с зелёным горошком

Ингредиенты:

Общая информация:

рецепт приготовления супа с зелёным горошком

Способ приготовления:

Крем-суп с зеленым горошком и сухариками

домашний рецепт крем супа с зеленым горошком

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Суп с зеленым горошком и яйцом

Суп с зеленым горошком и яйцом великолепно сочетается с гренками, свежими овощами или салатами. Попробуйте обязательно.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Суп с горошком и копченостями

рецепт вкусного супа с копченостями

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Суп с зеленым горошком и свежими помидорами

домашний рецепт приготовления супа с зеленым горошком

Предлагаю рецепт вкусного, легкого и ароматного супа с зеленым горошком и свежими помидорами. Готовится быстро, легко из самых простых ингредиентов. Это горячее блюдо отлично подойдет как на обед, так же на ужин.

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Суп со свежим зеленым горошком и овощами

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Сливочный суп с зеленым горошком

вкусный рецепт сливочного супа с зеленым горошком

Ингредиенты:

Общая информация:

Способ приготовления:

Источник