суп с кукурузными клецками рецепт фото

Золотистый суп с кукурузными клецками

Подготовим необходимые продукты: куриное бедро, картофель, морковь, репчатый лук, сладкий перец, растительное масло, куриное яйцо, кукурузная мука, соль, черный молотый перец, куркума, лавровый лист, петрушка, вода.

Для начала поставим вариться одно куриное бедрышко. Перед готовкой его необходимо вымыть и очистить от ненужной кожицы. Если бедро достаточно большое, разрезаем его на кусочки.

Тем временем очистим картофель. Нарезаем картофель, как вы привыкли резать его в суп. Промоем ее под чистой проточной водой, чтобы устранить излишки крахмала. После закипания воды с курицей отправляем в кастрюлю и картофель, солим по вкусу.

Морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на терку с мелкими отверстиями. Репчатый лук очистить от шелухи, как можно мельче нарезать. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и коробку с семенами, нарезать маленькими кубиками. Я взяла красный сладкий перец, чтобы супчик смотрелся еще наряднее, хотя, в принципе, подойдет и желтый, и зеленый перец.

Из моркови, лука и перца делаем зажарку на растительном масле.

Займемся приготовлением клецок. В миску вбить одно куриное яйцо, добавить к нему кукурузную муку и полчайной ложки соли. Замесить густое тесто, из которого сформировать небольшие кукурузные шарики, как на фотографии.

Чтобы шарик скатывался и не лип к руке, обязательно смачиваем ладони водой. Конечно, можно выкладывать клецки чайной ложкой, как все привыкли это делать, но мне показалось, что шарики будут смотреться интереснее.

Опускаем шарики-клецки в суп тогда, когда картофель будет практически готов. После этого закладываем овощную зажарку. Даем супу прокипеть на медленном огне 10-15 минут. В конце варки бросаем лавровый лист, молотый перец и куркуму, благодаря которой суп станет еще более золотистым. Добавляем рубленую зелень петрушки и выключаем огонь. Перед подачей суп должен настояться 15-20 минут.

Источник

Суп с клёцками из кукурузной муки. Мой специальный лечебный рецепт для внуков

Сейчас скажу истину, с которой трудно поспорить: «Дома детям скучно, а после посещения детского сада они постоянно болеют. Но для того и бабушка, чтобы подкормить внучат после болезни. Супчик на основе крепкого куриного бульона отлично восстанавливает ослабленный детский организм, а нежные клёцки любят все.

Не удивительно, что после простуды или гриппа ребёнок капризничает. Кушать не хочет и выкидывает из супа кусочки лука или картошки. Не ругайте малыша. Окрепнет и опять станет весёлым и послушным.

Постараюсь приготовить не только полезное, но и приятное блюдо на вид и вкус. Поэтому для приготовления супа я возьму только процеженный бульон и положу в него самые необходимые продукты. В тесто добавлю щепотку куркума. Эта специя обладает антиоксидантными свойствами и подчёркивает красивый цвет клёцок.

Ингредиенты:

Как я варила куриный супчик с золотистыми клёцками:

Куриную шкурку осмолила на сильном огне и почистила ножом. Мясо помыла. В кастрюлю налила холодную воду. Опустила туда куски курицы. Варю при открытой крышке.

В начале лета лук из магазина может быть с ужасным запахом. Поэтому взяла молодой чеснок и лучок со стрелками из своего огорода.

Дождалась, пока бульон закипит. Сняла пенку. Немного подсолила. Продолжила варить.

Мясо уже мягкое, можно огонь выключить. Куски курицы переложила в тарелку. А бульон пусть отстаивается.

В это время занялась замешиванием теста для клёцок. Налила в стакан тёплое молоко, добавила немного соли, щепотку куркума и домашнее яйцо. Жидкость взбила вилкой.

В глубокую чашку пересыпала два сорта муки и хорошенько перемешала. Ложкой сделала в муке углубление. Вливаю туда молоко и одновременно подмешиваю муку. Добавила манную крупу и ещё разок размешала.

Тесто для клёцок получилось жидковатым и легко отделяется ложкой. По консистенции напоминает тесто для оладьев.

Отстоявшийся бульон перелила в чистую посуду. Поставила на плиту. Проверила на соль. Пусть закипит. Посмотрите, на дне кастрюле и в сите остался осадок.

Бульон начал закипать, значит пора закладывать клёцки. Учтите, что тесто увеличится в три раза. Поэтому я взяла чайную ложку и терпеливо начала формировать маленькие клёцки. Можно взять и большую ложку на длинной ручке, чтобы не обжечь руку паром, но теста брать самую малость.

Зачерпнула тесто от края чашки. Ложку с тестом быстро окунула в кипящий бульон. Ни в коем случае не переливайте тесто в бульон, так получится совсем другое блюдо. Клёцка сама отделилась от ложки и сначала опустилась на дно кастрюли, а через несколько секунд поднялась на поверхность. Суп периодически помешивала деревянной лопаткой, чтобы клёцки не слиплись.

Пусть клёцки продолжают вариться. Они увеличились в объёме? Самые крупные достала шумовкой и разрезала ножом. Попробовала готовность на вкус.

В готовый суп опустила свежий кусок сливочного масла. Аромат куриного бульона приятно сочетается со сливочным запахом хорошего масла.

Нашинкуйте листики молодого укропа и украсьте ими готовый супчик.

Свежую зелень добавляйте в тарелку, но не в кастрюлю. Мясо, стрелки лука и гренки подавайте отдельно. У меня получился приятный куриный супчик с клёцками и зеленью. Можно ещё добавить масла или ложку домашних сливок.

Источник

Суп с кукурузными клецками

Суп с кукурузными клецками получается очень легким и вполне подойдет для тех, кто соблюдает режим в питании. Рецепт суп с кукурузными клецками прямо сейчас и приготовить его совсем не сложно.

Рецепт на : 4 персоны

Говяжий суп с ячневой крупой и сельдереем

Суп для выходного: просто и вкусно, не нужно ломать голову, что готовить!

Борщ с фасолью и грибами

Все овощи нарезать мелкими кубиками.

Картофель поставить вариться.

Бекон мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде с тёртым имбирём и мелко-рубленным чесноком, добавить лук, морковь и пастернак, спассеровать. Добавить измельченные помидоры без кожицы.

Приготовить тесто для клёцек.

Смешать два вида муки, добавить яйцо взбитое с йогуртом или сметаной, соль, сахар, масло и зелень. Размешать до получения однородного клейкого теста, гуще, чем для оладий.

Как только картофель сварится, добавить в суп клёцки, сформированные с помощью 2-х чайных ложек.

После того, как все клёцки всплывут, добавляем в суп спассерованные овощи, солим по вкусу.

Подкисляем суп двумя столовыми ложками лимонного сока.

Суп с кукурузными клецками готов! Подавать суп посыпав свежей зеленью.

Источник

Овощной суп с нежными кукурузными клецками

09 октября 2014, 22:54

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Все овощи нарезать мелким кубиком.

Картофель поставить вариться.

Бекон мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде с тёртым имбирём и мелко-рубленным чесноком, добавить лук, морковь и пастернак, пассеровать.

Добавить измельченные помидоры без кожицы.

Приготовить тесто для клёцек. Смешать два вида муки, добавить яйцо взбитое с йогуртом или сметаной, соль, сахар, масло и зелень.

Размешать до получения однородного клейкого теста, гуще, чем для оладий.

Как только картофель сварится, добавить в суп клёцки, сформированные с помощью 2-х чайных ложек. Я формировала кофейными, люблю мелкие клёцки.

После того, как все клёцки всплывут, добавляем в суп пассерованные овощи, солим по вкусу. Подкисляем суп двумя столовыми ложками лимонного сока.

Подавать суп посыпав свежей зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень приятный лёгкий суп с нежными кукурузными клёцками.

Мне посчастливилось тестировать косметику с гиалуроновой кислотой от LIBREDERM. Дело в том, что я, практически не пользуюсь никакими кремами, а теперь, благодаря гиалуроновой сыворотке-активатору и увлажняющему крему LIBREDERM, надеюсь буду пользоваться ими постоянно. Очень понравилось пользоваться этой косметикой! Удобная упаковка с дозаторами, приятная текстура средств, деликатный уход за кожей. Приятно порадовала «Пенка гиалуроновая для умывания», удобна в использовании, не стягивает кожу, приятно пахнет. Спрей «Пантенол с гиалуроновой кислотой» будет незаменим при различных повреждениях кожи (ожогах, царапинах, порезах), а «Термальная вода LIBREDERM» прекрасно увлажнит кожу при пересыхании во время зимнего периода отопления или длительного нахождения на солнце в летний период. Все средства прекрасно мне подошли, и я буду рекомендовать их всем, кто ещё не попробовал эту косметику.

Источник

12 вкусных cупов с клецками, с которыми справится любая хозяйка

Не знаешь, какой суп сварить на этот раз? Сегодня хотим поделиться с тобой отличными рецептами супов с клецками. Мясной, овощной, томатный, сырный – и это только начало. В подборке ты точно найдешь пару вариантов, которые тебе понравятся!

1. Суп с клецками из муки

Простейший рецепт, которым пользовались еще наши бабушки.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 200 г картошки, 80 г лука, 80 г моркови, 60 г перца, 1 пучок зелени, специи, 1 яйцо, 60 г муки.

Приготовление: Залей курицу водой и провари 40 минут после кипения. Процеди бульон, добавь в него картошку, а из остальных овощей приготовь зажарку.

Смешай яйцо с половиной зелени, ложкой масла, мукой и специями, добавь примерно 60 мл бульона, и замеси тесто. С помощью ложки выложи клецки в кастрюлю, добавь зажарку и остальную зелень, доведи суп до кипения и сними с огня.

2. Суп с картофельными клецками

Интересный способ добавить картошку в суп!

Тебе понадобится: 400 г курицы, 300 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 0,5 стакана муки, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, и отдельно отвари картофель. Лук с морковью измельчи и обжарь на сливочном масле. Готовую картошку разомни в пюре, добавь яйцо с мукой, приправь, раскатай в колбасу и нарежь на кусочки. Отправь клецки в кастрюлю вместе с зажаркой и вари 5 минут.

3. Суп с клецками из манки

У манных клецок текстура очень сильно отличается от мучных.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Сложи в кастрюлю курицу и крупно рубленые овощи с кореньями, залей водой и вари 40 минут после закипания. Смешай манку с яйцом и специями, оставь набухать на полчаса. Убери овощи из кастрюли, ложкой выложи клецки и провари суп еще 15 минут.

Осетинские пироги: 10 самых вкусных рецептов (пошагово)

4. Суп с сырными клецками

Если хочешь – добавь горсть горошка или кукурузы.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 1 яйцо, 50 г сыра, специи, 3 ст.л. муки.

Приготовление: Отвари курицу до готовности, выложи в бульон картошку и тоже отвари. Отдельно измельчи лук, перец и морковь, и обжарь вместе около 5-7 минут, а потом отправь в суп. Смешай тертый сыр, муку и яйцо, приправь по вкусу, скатай небольшие шарики и выложи в кастрюлю. Вари суп, пока клецки не всплывут.

5. Суп с клецками из кукурузной муки

Получается красивый суп с такими же красивыми золотистыми клецками.

Тебе понадобится: 2 л бульона, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 перец, 1 яйцо, 5 ст.л. кукурузной муки, 1 ч.л. куркумы, паприка, карри, специи, 1 пучок петрушки.

Приготовление: В кипящий бульон отправь нарезанную брусочками картошку и провари. Обжарь измельченный овощи, и тоже добавь их в кастрюлю, когда картошка станет мягкой.

Смешай кукурузную муку, яйцо и специи, скатай небольшие клецки и отправь в кастрюлю. Приправь суп паприкой, карри и куркумой, провари 10-15 минут и посыпь зеленью.

6. Суп с клецками из рисовой муки

Если у тебя нет рисовой муки, тогда просто измельчи обычный рис в кофемолке.

Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 3 картофелины, 1 перец, 1 помидор, 1 луковица, 1 морковь, зелень, специи, 250 г рисовой муки, 1 яйцо, вода.

Приготовление: В кипящий бульон отправь картошку, а когда она почти сварится – морковь, перец и лук. Смешай рисовую муку с яйцом, и добавь воды до удобной консистенции теста. Сформируй клецки и отправь их в суп вместе с нарезанным помидором и специями. Вари около 10 минут.

Блюда с креветками: 20 простых и вкусных рецептов

7. Суп с клецками из заварного теста

Заварное тесто сложнее в приготовлении, но оно того стоит!

Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 150 мл воды, 40 г сливочного масла, 170 г муки, 1 яйцо, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: В кипящий бульон добавь картошку, а лук с морковью измельчи и обжарь. Воду и сливочное масло нагрей в кастрюле до кипения, всыпь муку и перемешай.

Когда тесто слегка остынет, добавь яйцо и хорошо его вымеси, а потом скатай небольшие шарики. Отправь в суп зажарку, а через пару минут клецки. Когда они увеличатся примерно в 1,5 раза, сними кастрюлю с огня и добавь зелень.

8. Суп с клецками на кефире

Отличный рецепт легкого супа для тех, кто заботится о своем питании!

Тебе понадобится: 1,5 л бульона, 3 картофелины, 1 морковь, 0,5 стакана кефира, 100 г муки, щепотка соды, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь картофель и морковь кубиками, и добавь в кипящий бульон. Смешай кефир, яйцо, муку, соду и специи, и осторожно выложи клецки в суп ложкой. Провари до всплытия, и заправь блюдо зеленью, специями и давленым чесноком.

9. Молочный суп с клецками

Клецки на кефире уже были, а теперь будет суп на молоке.

Тебе понадобится: 1,5 стакана бульона, 3 стакана молока, 120 г сливочного масла, 3 картофелины, 1 луковица, петрушка, 1 яйцо, специи, 1,5 стакана муки.

Приготовление: Мелко нарежь лук и крупнее – картофель, и около 20 минут туши на сливочном масле. Влей молоко, доведи до кипения и сними с огня, чтобы немного остыло.

Смешай муку, яйца и 5 ложек молока, замеси крутое тесто и скатай маленькие шарики. Отвари клецки в кипящем бульоне до всплытия, влей туда же картофельную смесь, посыпь зеленью, и оставь на плите еще на 3 минуты.

Тушеная картошка с мясом: 12 пошаговых рецептов приготовления

10. Суп с фрикадельками и клецками

Сразу два приятных сюрприза в одной тарелке!

Тебе понадобится: 2,5 л бульона, 3 картофелины, 200 г фарша, 1 луковица, 0,5 моркови, специи, 1 яйцо, 5 ст.л. воды, 5 ст.л. муки.

Приготовление: Добавь кусочки картофеля в кипящий бульон и вари 25-30 минут. Смешай фарш со специями и половиной рубленого лука, сформируй маленькие фрикадельки. Оставшийся лук обжарь с тертой морковью до золотистости, и отправь в суп.

Через 10 минут добавь в кастрюлю специи и фрикадельки. Смешай яйцо с водой и мукой, и чайной ложкой добавь в суп небольшие клецки. Вари все вместе, пока они не всплывут – около 5 минут.

11. Овощной суп с кабачковыми клецками

Большую часть кабачка отправь в суп, а примерно четверть – натри на клецки.

Тебе понадобится: 400 г курицы, 1 морковь, 1 луковица, 1 кабачок, 2 помидора, 3 картофелины, 300 г цветной капусты, 150 г стручковой фасоли, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, специи, зелень.

Приготовление: Залей курицу водой и провари бульон 30 минут после кипения. Добавь в него кубики картофеля, а через 5-7 минут – спаржевую фасоль. Цветную капусту раздели на соцветия, помидоры измельчи и мелко нарежь, а лук и морковь обжарь.

Смешай муку, часть тертого кабачка, яйцо и рубленую зелень, а остальной кабачок нарежь кубиком. Выложи в суп все овощи, а потом ложкой сформируй клецки. Вари все вместе около 10 минут, приправь и посыпь зеленью.

12. Сырный суп с клецками

Лучше всего брать плавленый сыр без добавок, и тот, который точно разойдется в бульоне.

Тебе понадобится: 2 л бульона, 4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 500 мл молока, 1 пучок зелени, 1 яйцо, 6 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, специи, 3 плавленых сырка.

Приготовление: Натри сырки на крупной терке, добавь в кипящий бульон и хорошо перемешай. Когда они растворятся, добавь молоко и вари суп еще 10 минут. За это время обжарь на сливочном масле измельченный лук и тертую морковь.

Картошку нарежь небольшими брусочками и выложи все вместе в кастрюлю. Смешай яйцо, муку, специи и немного молока для консистенции, и сформируй клецки маленькой ложкой. Вари до готовности всех ингредиентов.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник