суп с карибской смесью
Овощной диетический суп. Карибский суп с куриными грудками
Овощной диетический суп. Карибский суп с куриными грудками
Наверное не найдётся хозяйки, которая не готовила овощной суп. Рецептов приготовления этого излюбленного первого блюда очень много, мне бы хотелось поделиться с вами одним из своих рецептов диетического овощного супа. Карибский суп с куриными грудками готовится за считанные минуты, вы можете использовать различные овощи, добавлять и другие любимые ингредиенты, экспериментируйте. Вот один из моих любимых «экспериментов».
Ингредиенты
Этапы приготовления
Филе куриной грудки промыть, добавить воду, как закипит добавить небольшое количество соли (не пересолите, так как чуть позже будем добавлять ещё соевый соус, он солёный), перец, лавровый лист и варить 10 минут на медленном огне.
Бульон процедить, куриную грудку нарезать тонкими слайсами.
Приготовить овощную смесь.
Для приготовления этого супа я использовала овощную смесь «Карибская», вы можете использовать любую другую смесь по вашему вкусу или приготовить аналогичное блюдо, используя свежие овощи. Добавить смесь в процеженный бульон, готовить 5 минут после закипания.
Добавить лапшу, готовить ещё 5 минут.
Добавить жгучий перец.
Добавить соевый соус. Готовить овощной суп до закипания. Затем снять его с огня.
Добавить куриную грудку, мелко нарезанный зелёный лук, закрыть диетический овощной суп крышкой и дать ему настояться не менее 10 минут.
Приятного аппетита и вкусной вам стройности!
Суп из замороженных овощей
Суп из замороженных овощей, в зависимости от смеси, отличается индивидуальным вкусом. При этом приготовить его можно очень быстро, так как этап предварительной обработки исключен из процесса: овощи уже вымыты, очищены и нарезаны аккуратными небольшими кусочками.
Овощные смеси не содержат консервантов, стоят не очень дорого и могут долго храниться в морозилке. Замороженные овощные смеси в зимнее и осеннее время предпочтительнее свежих овощей, так как замораживают их сразу после сбора, и они сохраняют не только свой первоначальный вид, но и все вкусовые качества, витамины и энергетическую ценность.
Вкус супа с замороженными овощами можно менять, добавляя разные бульоны, крупы, макаронные изделия, картофель и специи.
Замороженную овощную смесь предварительно размораживать не нужно, так как они могут утратить не только вкус, но и витамины. Получить гарантированный результат можно опустив овощи в кипящую воду или выложить на раскаленную сковороду без масла.
Классический суп с замороженными овощами
Лето еще не скоро, но так хочется порадовать семью ароматным, овощным супчиком? Приготовьте суп с замороженными овощами! Вкусно и питательно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками и отварить в бульоне до готовности.
Лук также нарезать кубиками. Поджарить на масле и добавить к картошке.
Овощную замороженную смесь выложить в кастрюлю. Подсолить и добавить любимые специи.
Подавать со сметаной.
В одной пачке содержится 400 г овощей. Этого хватит на приготовление двух литров супа.
Суп с замороженными овощами по-домашнему
Приготовьте суп по этому рецепту. Получается не затратно, вкусно и аппетитно. Просто и по-домашнему.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо курицы отварить.
Картофель порезать на кубики и отправить в бульон.
Лук и морковь измельчить и поджарить на масле. Выложить овощную замороженную смесь и тушить 10 минут.
Когда картофель будет практически готов, высыпать в суп вермишель и овощную зажарку. Поварить несколько минут. Подсолить и добавить специи по вкусу.
Готовые овощные смеси для супов можно заменить смесями овощей для жарки. Добавление картофеля или плавленого сыра улучшит вкус супа и сделает его более насыщенным.
Легкий овощной суп с индейкой и рисом
Суп по этому рецепту получается легким и диетическим. Рис и мясо индейки делает блюдо сытным, а замороженные овощи придают летний аромат.
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить мясо индейки в подсоленной воде.
Картофель и лук нарезать небольшими кубиками.
Картофель выложить в бульон и варить практически до готовности.
Лук обжарить и вместе с овощами и рисом отправить к картошке.
Варить до готовности. Подсолить и добавить специи. При подаче посыпать зеленым луком и зеленью.
Суп с замороженными овощами и тортеллини
Сытный, необычный и вкусный суп понравится всем. Если нет возможности купить тортеллини, замените их на наши пельмешки маленького размера. Получится также вкусно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Куриные голени отварить до готовности. Мясо нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю.
Овощную смесь микс из стручковой фасоли, грибов, зеленого горошка, лука и моркови отправить в бульон и варить четверть часа.
Шпинат разморозить и отжать.
Выложить тортеллини и шпинат в суп и еще немного проварить.
Нежный суп с замороженными овощами и курочкой
Ароматный, питательный и нежный супчик. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить мясо и нарезать маленькими кусочками.
Замороженные овощи выложить на горячую сковороду и обжарить с добавлением масла.
Довести часть бульона до кипения и выложить в него овощи. Немного проварить и измельчить блендером.
Добавить остальную часть бульона и кусочки курочки. Довести до кипения, влить сливки и добавить сливочное масло. Подавать с зеленью.
В этом рецепте в овощную смесь входит цветная капуста, морковь и зеленый горошек. Вы можете выбрать свой вариант.
Суп из замороженных овощей «Быстрый»
Невероятно вкусный и быстрый в приготовлении супчик. Настоящий кладезь полезностей и масса удовольствия.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать кубиками картошку. В казане нагреть масло и выложить в него картофель.
В другой жаровне обжарить замороженные овощи и отправить их к картошке.
Влить бульон. Подсолить и добавить специи. Варить до готовности картофеля.
Вкусный овощной суп с грибами
Быстрый вариант супа для семейного обеда. Очень полезно, и вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель нарезать и отварить в бульоне до готовности.
Замороженную смесь поджарить на сковороде и отправить к картошке. Подсолить и добавить специи.
Сыр плавленый порезать кусочками и выложить в суп. Проварить пару минут и подавать на стол.
Суп овощной с нежными фрикадельками
Легкий овощной суп с куриными фрикадельками понравится взрослым и детям. Содержит минимум калорий, максимум витаминов и легко усваивается. Идеальный выбор!
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать картофель кубиками и отварить на воде или на бульоне.
Обжарить на масле измельченный лук и выложить его в суп.
Фарш вымесить с добавлением соли и перца. Сформировать шарики.
Выложить в супчик овощную смесь. Немного проварить и отправить в суп фрикадельки.
Закипятить и снять с плиты.
Овощной суп с брокколи
Великолепный овощной супчик. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками и отварить.
Картофель порезать кубиками и отправить в бульон. Варить до полуготовности.
Лук мелко нарезать и поджарить на масле.
Выложить в кастрюлю лук и замороженную овощную смесь. Немного проварить и подавать к столу.
Присыпать пряными травами и зеленью.
Яркий суп с овощной мексиканской смесью
Красивый, праздничный супчик. При этом он очень легкий и полезный.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками и отварить до готовности.
Лук мелко нарезать и поджарить.
Картофель нарезать кубиками и отварить до готовности.
Выложить в кастрюлю зажарку и овощную мексиканскую смесь. Проварить несколько минут. Добавить свежую зелень.
Мексиканская смесь – это смесь из моркови, кукурузы, гороха, сладкого перца, спаржи и лука. Все ингредиенты в равных пропорциях.
Суп из замороженных овощей «Минестроне»
Ингредиенты:
Приготовление:
Измельчить томаты, чеснок и лук-порей. Выложить их вместе с замороженной овощной смесью на горячую сковороду. Когда вода выкипит, добавить масло и протушить еще несколько минут.
Выложить овощи в кастрюлю с кипящей водой, подсолить, добавить специи и немного проварить.
Часть овощей вынуть из кастрюли, измельчить блендером и вернуть обратно.
Добавить макароны и проварить их до готовности.
Украсить суп свежей зеленью.
Суп с замороженными овощами и соусом Песто
Надоели обычные супы? Приготовьте суп по этому рецепту. Необычно, полезно и очень вкусно!
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук и чеснок измельчить. Сельдерей мелко нашинковать. Обжарить овощи в казане на масле.
Нарезать кубиками картофель и помидоры. Отправить их в казан.
Влить бульон и варить до готовности картофеля.
Добавить замороженную овощную смесь и проварить еще несколько минут.
Подсолить и добавить специи. При подаче в каждую тарелку положить ложку соуса Песто. Подавать с хрустящими гренками или со свежим хлебом.
Суп-пюре с замороженными овощами
Вам понадобится минимум ингредиентов. А результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
Приготовление:
В кипящую воду выложить замороженную овощную смесь и варить 15 минут.
Шумовкой вытянуть овощи из бульона и измельчить блендером. Добавить во взбитую смесь еще немного бульона и сливки. Перемешать и разлить по тарелкам.
Густой овощной суп с кокосовым молоком
Осенний, согревающий суп с овощами и карри. Набор овощей можно выбрать по своему вкусу.
Ингредиенты:
Приготовление:
В сотейнике на масле поджарить измельченный лук и чеснок.
Добавить нарезанный кусочками картофель и протомить 10 минут.
Влить в сотейник кокосовое молоко и добавить замороженные овощи, фасоль, цуккини и пасту карри.
Подсолить и поперчить. Посыпать измельченной кинзой.
Суп овощной с консервированной фасолью
Очень сытный, полезный и питательный суп. Фасоль может быть белая, красная или черная. А можно сделать суп ярким, используя все виды фасоли.
Ингредиенты:
Приготовление:
Фасоль отварить до готовности.
Мелко нарезанный лук поджарить в сотейнике. Добавить замороженные овощи. Протушить 15 минут и добавить томатную пасту. Залить кипятком и варить не более 15 минут.
Выложить в суп отварную фасоль. Подсолить и поперчить, добавить специи, чеснок и зелень. Закипятить.
Подавать с сухариками.
Супы с замороженными овощами согреют в холодное время года и насытят организм полезными микроэлементами. При этом такие яркие и полезные супчики не нанесут вред фигуре. Так что готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом.
Суп минестроне
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты
Итальянский суп минестроне
Минестроне это лёгкий итальянский суп из разнообразных овощей с добавлением мелкой пасты или риса. Его, как правило, готовят из местных овощей, то есть супу присуща сезонность, но мне не терпелось попробовать его приготовить и свежие овощи я заменила замороженными овощными смесями, производители которых утверждают, что овощи подвергаются шоковой заморозке спустя 4 часа после сбора с грядки, обязательно приготовлю его из местных овощей, но и «зимний вариант» мне очень понравился.
Благодаря тому, что овощи томятся на сковороде с оливковым маслом, суп становится насыщенного вкуса и аромата, половина овощей из супа остается нарезанными на кусочки, а вторая половина взбивается блендером вместе с бульоном до пюреобразного состояния, таким образом, суп приобретает густоту и насыщенный цвет.
Как приготовить «Суп минестроне» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления минестроне я использовала овощные смеси состоящие из: брокколи, красного сладкого переца, початков кукурузы, моркови, томатов черри, стручкового гороха, зелёного горошка, стручковой и красной фасоли, кроме того понадобятся лук, чеснок, вода, оливковое масло, соль и мелкие макароны.
На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите замороженные овощи и накройте крышкой. Если вы используете свежие, их нужно предварительно почистить, нарезать мелкими кубиками и обжаривать отдельно друг от друга.
Спустя 5 минут, когда овощи разморозятся, убавляем огонь до минимального и накрыв крышкой продолжаете тушение.
В это время лук нарезаем полукольцами, а затем ещё на 3 части.
Зубчик чеснока нарежьте тонкими пластинками.
Добавляем лук и чеснок к овощам и продолжаем тушить под крышкой на медленном огне периодически помешивая.
Спустя 15 минут выключаем огонь — овощи почти готовы, далее мы будем их варить. Таким образом в общей сложности замороженные овощи тушились 30 минут.
Перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения и солим.
С тех пор как суп закипел, убавляем огонь до минимального и варим ещё 10 минут.
Достаем шумовкой из супа половину овощей и откладываем в тарелку.
Оставшиеся овощи с бульоном взбиваем блендером до пюреобразного состояния.
Возвращаем овощи обратно в бульон, доводим до кипения и запускаем мелкие макаронные изделия или рис, я использовала ракушки.
Спустя 5 минут варки, когда ракушки сварятся до полуготовности, выключаем суп и даём настояться, мелкие макаронные изделия обязательно «дойдут». Подавать суп можно как горячим, так и холодным, присыпав зеленью.
Рекомендуем
Отзывы (21):
а на мясном бульоне или с курицей, например, его не готовят?
Бульон — важнейший компонент в минестроне. «В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Нередки случаи использования бульона, сваренного из окорока на кости и панчетты, с добавлением специй и виноградного вина.» Википедия
Краски просто фееричные! Вкусный супчик!
Ага, жизнерадостные 😏 а какая палитра вкусов.
Одним из секретов приготовления минестроне является обжарка овощей перед варкой на медленном огне в оливковом масле, скорее похожая на томление.
Странно что Вы этого не знали, если минестроне Ваш любимейший суп 😳
У каждого свои секреты приготовления конечно, и вариаций исполнения тоже достаточно много, но про обжаренные овощи, по крайней мере, в традиционном итальянском минестроне слышу первый раз. Это больше похоже на такую русскую интерпритацию.) Так же как, например, «итальянская» пицца, от души обсыпанная укропом)).
Ну да ладно с традициями, каждая хозяйка может внести какие-то свои вариации, в зависимости от предпочтений. Но, простите,) если ЗАМОРОЖЕННЫЕ овощи сначала обильно потушить, потом еще поварить, минут сорок. Я уже молчу про витамины и полезные свойства. Но вкус. Там ведь и от овощей ничего не останется, они разварятся, развалятся, потеряют структуру, цвет, вкус, этот легкий хруст живых, свежих овощей. И это будет уже совершенно. не то.)
Скорее Ваш рецепт супа лучше назвать русской интерпретацией, так как в нем нет ничего от оригинального, кроме овощей 😄
Многие повара готовят минестроне из замороженных и консервированных овощей, когда нет под рукой свежих, возможно Вы не сталкивались с приготовлением овощей шоковой заморозки, но если не размораживать их перед приготовлением, а сразу подвергать термической обработке, они сохраняют свои цвет, вкус и структуру.
Обязательно передайте и предложите ему взглянуть на то как готовят минестроне другие шеф-повара, ну или на крайний случай погуглить 😃
Если Вы работали в ресторанном бизнесе, то должны понимать что «сезонность овощей» означает не то что вы можете купить в супермаркетах в любое время года, а те овощи которые растут именно в вашем климате в настоящий момент, например на местных овощных рынках.
И к слову, на данном сайте представлены рецепты блюд для домашнего использования, а если приготовление замороженных овощей для вас фаст-фуд, хорошо, пусть так и будет! 😃
Сезонность овощей это к чему? Елси в Москве зимой огурцы и помидоры не растут, как вы написали, в настоящий момент, например на местных овощных рынках, то мне, к примеру греческий салат зимой не подадут? (но вообще-то на овощных рынках можно найти что угодно и в супермаркетах ассортимент аналогичный, только рестораны поставляют не из супермаркетов) Итальянцам стоит поучиться у русских секретам настоящей итальянской кухни.
«Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. Можно приготовить минестроне с соусом, например, с песто.
У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне:
почему бы не согласиться, что ваш суп просто версия? нет надо спорить
Anouk, на одном итальянском сайте я читала комментарии по поводу правильного рецепта минестроне. Люди с пеной у рта доказывали, что их рецепт самый-самый идеальный. Одни говорили, что предки предписывали этот суп готовить 5-6 часов, а сейчас все обленились и готовят его экспресс-методом, а это никакой не минестроне, вторые возмущались мясными бульонами, третьи отстаивали, что каждый ингредиент нужно предварительно потушить в оливковом масло, причем по-отдельности, четвертые считали, что нужно только варить, а тушить исключительно лук, морковку и сельдерей, пятые возмущались, что современные хозяйки берут для минестроне консервированные и замороженные овощи. В общем, это пять страниц ни к чему не приводящего спора.
Знаете, я считаю, что если технология соблюдена (а Sleepy воспроизвела достаточно распространенный способ приготовления, обозначив, что не утерпела и взяла замороженные овощи), можно считать, что оно может называться собственным вариантом минестроне.
Я согласна с Вашей точкой зрения по поводу витаминов, но это другой вопрос и к праву называть или не называть суп «минестроне» отношения не имеет.
Прежде чем браться за минестроне, я просмотрела много рецептов, в том числе именитых поваров, которые все как один сводятся к долгому приготовлению супа, начинающемуся с томления в оливковом масле, не зря за минестроне закрепилась ассоциация с «суточными щами» и прочие выражения типа: «чтобы ложка стояла». При этом я сразу оговорила где и в чем нарушаю оригинальный рецепт. Но обязательно найдется «новичок» который глядя на ваш труд заявляет: Вы как хотите, но это НЕ минестроне!
И в чем простите знание дела? В том что в результате долгого приготовления овощи теряют витамины, так минестроне не пятимянутный супчик, а густой и наваристый суп!
До чего же злобный и необразованный у нас народец. Господа, читайте книги, путешествуйте, общайтесь с умными людьми! Развивайтесь. Будьте интересной, разносторонней личностью и асом, хотя бы в одной области. Будьте компетентны, прежде чем что-то утверждать наверно. Спорить о правильности приготовления и состава Минестроне так же глупо, как спорить о борще. Это считается дурным вкусом! В Италии у каждой хозяйки СВОЙ ПРАВИЛЬНЫЙ Минестроне.
а я всегда беру на обед в соседнем кафе-ресторане суп минестроне в виде овощного супа-пюре.