суп с кабачками на говяжьем бульоне

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне

Простой и вкусный картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне легко приготовить к обеду, на это понадобится не более получаса. В моём холодильнике всегда есть запас мясного или куриного бульона. Наличие готового бульона значительно упрощает и сокращает время, проведённое на кухне — для супов, щей, борщей пригодится, и для мясного соуса или подливки. Попробуйте приготовить суп из картошки с кабачком по этому рецепту, получится вкусно!

Ингредиенты для картофельного супа с кабачком

Способ приготовления простого картофельного супа с кабачком на говяжьем бульоне

Для приготовления картофельного супа нарезаем репчатый лук и измельчаем зубчики чеснока (предварительно давим их ножом, чтобы выпустить аромат). Морковь натираем на крупной овощной тёрке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Кладём в разогретое масло сначала лук, через полминуты чеснок, затем добавляем тёртую морковку.

Кладём в разогретое масло сначала лук, через полминуты чеснок, затем добавляем тёртую морковку

Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости 5-6 минут, добавляем нарезанные помидоры. Свежие помидоры можно заменить густым томатным пюре или использовать консервированные в собственном соку томаты. Обжариваем овощи еще несколько минут, чтобы томаты размягчились.

Обжариваем овощи на небольшом огне до мягкости, добавляем нарезанные помидоры

Картофель тщательно моем, нарезаем крупно. Для этого рецепта картофельного супа молодой картофель я не чищу от кожицы, просто мою губкой с абразивным слоем. Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю к пассерованным овощам.

Кабачок очищаем от кожуры, разрезаем удаляем мякоть с семенами. Очищенный таким образом кабачок режем небольшими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам супа.

Наливаем говяжий бульон. Поскольку я храню запасы бульона в морозилке или холодильнике, то «наливаем», наверное, не очень уместно, так как в застывшем виде он в лучшем случае похож на желе, но и «выкладываем» тоже прозвучит странно. В общем, специально нагревать бульон необходимости нет, он и так растопится в кастрюле за несколько минут.

Нарезанную картошку отправляем в кастрюлю к пассерованным овощам Нарезанный кабачок добавляем к остальным ингредиентам Добавляем говяжий бульон

Доводим суп до кипения, варим на тихом огне 25 минут, закрыв кастрюлю крышкой. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Варим суп, за 5 минут до готовности солим и перчим

В готовый картофельный суп на говяжьем бульоне кладём мелко порезанный зелёный лук. Если лучок с базара или с грядки, то советую разрезать перья вдоль и промыть, так как внутри частенько попадаются личинки луковой мухи. Не все об этом знают, но как говорится — мелочи, а неприятно.

Добавляем мелко порезанный зелёный лук

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне готов. Подаём блюдо горячим, приправляем сметаной, очень вкусно с ржаным хлебом. Приятного аппетита.

Простой картофельный суп с кабачком на говяжьем бульоне готов

Кстати, к этому супчику можно добавить фрикадельки из фарша: смешать фарш с мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, слепить небольшие фрикадельки и положить их в кастрюлю с кипящим супом за 10 минут до готовности. Получится супер-сытный обед, даже на второе ничего готовить не придётся!

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

Источник

Суп из кабачков на говядине

Варите говядину в течении получаса после чего полностью слейте бульоне и варите мясо в новой, чистой воде около двух часов. После этого бульон несколько раз процедите через мелкое сито и перелейте в чистую кастрюльку.

Сгрузите в миску мясо. Лук и морковь хорошенько вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте их не крупными кубиками, чуть крупнее чем в салат. Ссыпьте овощи к мясу. Кабачки хорошенько вымойте и нарежьте такими же кубиками, как и остальные овощи. Если у вас есть возможность, приобретите синенькие и добавьте их в место половины кабачков. Только предварительно вымочите их в соли в холодной воде примерно пол часа.

Зелени в данном супе чем больше чем лучше. Причем используйте самую разнообразную зелень начиная с укропа и заканчивая базиликом и шпинатом. Нарезать зелень нужно тоже мелко и класть в суп сразу же вместе с остальными компонентами.

Что касается картофеля, его можно либо класть либо нет на ваше усмотрение. Я кладу его для того, чтобы суп был более сытный и наваристый. Хотя если опустить его в составе то вкус супа существенно не изменится. Поставьте бульон кипятиться и после закипания положите в него все овощи. Посолите воду по вкусу сразу. Также добавьте чайную ложку базилика и столько же орегано. Перец положите по вкусу и все перемешайте. Варите суп сначала на сильном огне около десяти минут. Потом снизьте огонь на минимум и накрыв крышкой варите суп до готовности (примерно 25 минут).

Готовый суп оставьте примерно на час настояться после чего подавайте горячим или теплым. По желанию можно заправить его небольшим количеством сметаны. Приятного вам аппетита! =)

Источник

Суп-пюре из кабачков с мясом

Основные ингредиенты:

90 минут

4-5 порций

Категория: Супы

Сытный овощной суп нежной текстуры с кусочками мяса согреет в прохладный вечер и насытит организм полезными веществами.

Ингредиенты:

Пошаговые фото рецепта супа-пюре:

Сварить мясной бульон. Он не должен быть постным. Лучше выбирать говядину на кости с жиром.

Мясо вынуть, остудить, очистить от костей и нарезать мелкими кусочками.

Почистить овощи и нарезать кубиками или произвольно,мелко. Так они быстрее будут готовиться.

Лук обжарить на сковороде с антипригарным покрытием в растительном масле на медленном огне. Не допускайте подгорания, иначе суп будет горчить.

В бульоне сварить кабачок, морковь, добавить картофель и лук. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда овощи будут готовы, снять с огня, добавить лук и сразу блендером измельчить до состояния пюре на невысокой скорости. Работать с горячим супом нужно очень аккуратно.

Разлить суп в глубокие тарелки.

Добавить мелко нарезанное мясо, не перемешивать.

Подать суп в теплом виде с любимой зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук, руккола).

Такой кабачковый крем-суп хорошо сочетается с чесночными гренками и зерновым хлебом.

Источник

Суп из кабачков с мясом — 4 рецепта вкусного приготовления супа

Суп из кабачков — лучший вариант приготовления первого блюда в летний период. Наш организм любит летние сезонные супы. И совсем превосходным он будет с присутствием в нем кусочков мяса, мясного фарша или всеми любимой курицы.

У нас в холодильнике всегда есть мясо в виде фарша. Делаем из него фрикадельки, добавляем кабачок и готовим вкусное и сытное первое блюдо.

Сам кабачок можно нарезать по-разному: соломкой, кубиками разной величины, дольками.

Суп из кабачков с говядиной — самый вкусный рецепт

Этот простой рецепт понравится вам с первой ложкой. В нем есть картофель, морковь, мясо и специи.

Необходимые продукты, которые берем на глаз:

1. Цельный кусок мяса осматриваем и при необходимости отрезаем пленки. Нарезаем кусочками небольшого размера.

2. Кастрюлю с водой ставим на огонь и опускаем в нее кусочки мяса. После закипания снимаем пену. Для вкусного навара кладем в кипящий бульон половину луковицы и жесткие стебли петрушки. Продолжаем варить мясо до полу-готовности.

3. Тем временем нарезаем красивыми фигурками морковь.

4. Когда мясо доведено до полу-готовности кладем морковь и картофель целиком. Солим по вкусу и добавляем лавровый лист.

5. Молодой кабачок нарезаем кружочками и жарим на сковороде с обеих сторон.

6. После того как суп из кабачков готов, накладываем половником все его составляющие части в тарелку.

7. Добавляем в тарелку сверху жаренные кабачки и первое блюдо готово.

Видео о том, как приготовить суп с курицей и кабачком

Узнайте вкус легкой, питательной и витаминной еды. Найдите достойное применение своим простым домашним продуктам.

С таким рецептом вкусный обед вам гарантирован.

Рецепт приготовления быстрого и вкусного супа с фрикадельками и кабачками

А этот рецепт первого блюда с фрикадельками любят взрослые и дети.

1. Мясной фарш солим, перчим и формируем фрикадельки, скручивая фарш между ладошками.

2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и опускаем нарезанный картофель. Варим его в подсоленной воде 10 минут.

3. Затем опускаем в кастрюлю мясные фрикадельки.

4. Тем временем обжариваем на сковороде с маслом нарезанные лук, морковь, а через минуту и нарезанные кабачки. По желанию можете добавить помидор и перцы.

5. На медленном огне фрикадельки должны вариться 5 минут и тогда добавим обжарку из овощей на сковороде.

6. Варим все ингредиенты в кастрюле 7 минут и насыпаем нарезанный укроп. Суп из кабачков с фрикадельками готов.

7. Наливаем готовое блюдо по тарелкам и приглашаем к столу.

Суп овощной с кабачками и курицей в мультиварке — видео рецепт

Посмотрите видео о вкусном приготовлении наваристого блюда с мясом.

Сегодня в статье вы узнали редкие рецепты, в которых суп из кабачков был акцентом темы. Если у вас возник интерес к его приготовлению с целью угостить свой организм питательными овощами, тогда вы сделали правильное решение.

Источник

Люблю сезон кабачков за то, что их обилие заставляет включать фантазию и готовить из них как можно больше разнообразных блюд. У меня самой нет дачи, где я могла бы эти самые кабачки выращивать, зато у меня есть много друзей, которые готовы поделиться со излишками урожая, а потом приходят в гости, чтобы продегустировать то, что я из кабачков приготовила. На этот раз фантазия мне подсказала, что из большого кабачка можно приготовить крем-суп, а чтобы этот суп был более сытным, его нужно сделать на мясном бульоне.

Нарезаем морковь кольцами, крупно нарезаем репчатый лук (форма нарезки не важна, потому что в конечном итоге все овощи будут превращены в пюре с помощью блендера) и выкладываем их в сотейник, разогретый с небольшим количеством рафинированного растительного масла. Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Добавляем в сотейник по одной чайной ложке соли и сушеного измельченного укропа и половину чайной ложки красного острого молотого перца.

Очищаем кабачки от шкурки, вытаскиваем семечки, нарезаем их полукольцами и также отправляем их обжариваться в сотейник.

Выливаем содержимое сотейника в блендер и измельчаем всё в единую массу. Конечно, можно воспользоваться погружным блендером и не пачкать лишнюю посуду, но у меня на этот раз такого под рукой не оказалось, поэтому, пришлось воспользоваться стационарным.

Возвращаем овощное пюре обратно в сотейник, нагревая, вливаем в него двадцатипроцентные сливки, доводим наш крем-суп до кипения и выключаем.

Крем-суп получается воздушный, как мусс. Подаем его, украсив зеленью и для сытности добавляем в него мясо, оставшееся от разбора говяжьей косточки после варки бульона. Еще хорошо к нему подойдут греночки из белого хлеба, натертые чесноком.

Барышням, может, и мяса добавлять не придется, а мужчины, которые не очень-то жалуют такие легкие и не брутальные крем-супчики, от мяса точно не откажутся)))

Источник