суп ребенку на говяжьем бульоне рецепты
6 лучших рецептов детских супов
Доброго дня, дорогие мои! В прошлой кулинарной статье мы уже поднимали тему приготовления летних супов для детей. Сегодня продолжим эту тему и поговорим о том, какие детские первые блюда можно готовить даже самым маленьким (на этапе прикорма).
Кстати, если вы строго следите за качеством и количеством питания ребенка, пользуйтесь бесплатным калькулятором калорий продуктов, который размещен на моем сайте в онлайн-режиме. Что касается приготовления детских супов, то я не рекомендую использовать в них специи, пережаренные овощи и большое количество соли.
Когда я готовлю на всю семью, то учитываю и самых маленьких. Поэтому лук и морковь на растительном масле в этом случае никогда не поджариваю, а соли сыплю так, чтобы потом взрослые досаливали себе в тарелках. В этой статье постаралась собрать для вас только самые полезные и простые в приготовлении рецепты первых блюд. Приятного кулинарного творчества вам!
Рецепт детского супа до года с овсом и овощами
Овсяные хлопья могут стать прекрасной основой для постного первого блюда как для деток, так и взрослых. При этом супчик получается густым, наваристым и вкусным. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
Способ приготовления по этапам:
Овсянку на пару часов замачиваем в кипяченой воде. В кастрюлю с овсяными хлопьями добавляем воду и ставим на огонь.
После закипания добавляем картофель, нарезанный кубиками. Туда же кладем шинкованные лук и морковь. Варим 10 минут.
Затем добавляем лавровый лист и мелко нарезанный укроп. Если готовите суп маленьким деткам, перец можете не класть! Через 5 минут снимаем с плиты и настаиваем под закрытой крышкой 10-15 минут. Приятного аппетита!
Детский суп с фрикадельками из говядины и вермишелью
Суп с фрикадельками можно готовить из любого фарша, а вермишель заменять рисом. Деткам, как правило, очень нравится такое первое блюдо. Ведь мясные шарики придают супчику определенный шарм и вкус.
Возьмите:
Способ приготовления по этапам:
Морковь и картофель нарезаем кубиками, лук шинкуем.
Укроп и чеснок хорошенько измельчаем.
Лук и морковь кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и ждем закипания.
Забрасываем картофель и варим 10 минут.
Из фарша лепим шарики и кладем их в кипящий суп. Варим еще 15 минут.
Добавляем вермишель и выключаем огонь. Настаиваем под закрытой крышкой 10-15 минут. Приятного аппетита!
Сливочный суп-пюре из тыквы и картошки в мультиварке
Этот нежнейший супчик полюбят как малыши, так и взрослые. В нем много витаминов и других питательных веществ. Сливочный вкус первого блюда не оставит равнодушным никого!
Ингредиенты:
Способ приготовления по этапам:
В чаше мультиварке слегка обжариваем лук и морковь.
Добавляем картофель, нарезанный кубиками или ломтиками (неважно, поскольку все равно суп будет превращен в пюре!).
Кладем нарезанную тыкву и заливаем водой так, чтобы она была на пару сантиметров выше овощей. Ставим режим СУП на 1 час.
Перекладываем овощи с жидкостью в обычную эмалированную кастрюлю, добавляем сливки или сметану и блендером превращаем все это в пюре. Перед подачей на стол украшаем сухариками. Приятного аппетита!
Готовим суп-пюре для детей из кабачков и картофеля
Это блюдо особенно актуально в сезон кабачков и помидоров. Свежие овощи в таком разнообразии наделяют супчик большим количеством полезных веществ. На его приготовление у вас не уйдет больше 40 минут.
Подготовьте:
Способ приготовления по этапам:
Лук, морковь и помидоры слегка обжариваем на растительном масле.
Картофель и кабачки режем кубиками, чеснок измельчаем.
В кастрюлю кладем картошку, кабачки, зажарку и чеснок. Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и заливаем водой. Варим 20 минут после закипания.
Снимаем с плиты, убираем из кастрюли лавровый лист и блендерим суп. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить детский крем-суп из брокколи и цветной капусты с молоком
Супер витаминный супчик отлично подходит для кормления деток от 8 месяцев. Он очень вкусный, ароматный и полезный. Малышам точно понравится!
Ингредиенты:
Рецепт нежного говяжьего супчика для детей до года
Это первое блюдо готовится очень легко, но долго из-за того, что сначала нужно сварить из мяса говяжий бульон. Более того, маленьким деткам до года рекомендую давать этот супчик в виде пюре.
Возьмите:
Способ приготовления по этапам:
Лук и картофель нарезаем и кладем в кипящий говяжий бульон. Варим 15 минут.
Добавляем в суп нарезанное вареное мясо, зелень и готовим еще 10 минут. Выключаем огонь и настаиваем 10 минут под закрытой крышкой. Деткам до года блендером измельчаем супчик. Приятного аппетита!
20 супов из говядины, которые всегда получаются вкусными
Самыми разнообразными супами можно безоговорочно назвать супы из говядины. А все потому, что их можно готовить буквально с любым наполнением. Чтобы тебе не пришлось придумывать все самостоятельно, мы уже собрали целых 20 рецептов на каждый день!
1. Суп с говядиной и рисом
Выбирай постную говядину, и это будет практически диетический суп.
Тебе понадобится: 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 60 г риса, укроп, специи.
Приготовление: Нарежь говядину кусочками, залей водой со специями и провари 1,5 часа. Мелко нарежь лук и морковь, и обжарь до золотистости. Добавь в бульон рис, а через 5-7 минут – зажарку, зелень и специи. Провари суп еще пару минут.
2. Суп из говядины с гречкой
Гречневый суп нежирный, вкусный и отлично пахнет.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 3 картофелины, 1 луковица, 3 ст.л. гречки, 0,5 моркови, 0,5 перца, 1 зубчик чеснока, специи.
Приготовление: Нарежь говядину, залей водой и отвари около 40 минут. Добавь нарезанный картофель и гречку, и вари еще 20-25 минут. За это время сделай зажарку из остальных овощей, выложи ее в суп, провари еще 5 минут, и в конце добавь специи с чесноком.
3. Суп из говядины с вермишелью
Из минимального количества простых ингредиентов получается восхитительное первое блюдо!
Тебе понадобится: 300 г говядины, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 50 г вермишели, специи и зелень.
Приготовление: Залей говядину водой и отвари в течение часа, а потом достань из бульона и измельчи. Отправь в суп картошку, а через 5 минут – остальные овощи. Еще через 10 минут добавь вермишель, верни мясо в кастрюлю, приправь и посыпь зеленью. Вари суп до готовности вермишели.
4. Суп с говядиной и горохом
Сухой горох лучше заранее залить водой на час или даже на ночь.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 2 картофелины, 1 морковь, 300 г гороха, 0,5 луковицы, специи.
Приготовление: Залей говядину водой и отвари 40 минут с лавровым листом и перцем. Отдельно привари горох до мягкости, выложи его в суп, и туда же добавь измельченные овощи. Перемешай, приправь и продолжай варить до готовности гороха и картошки.
5. Суп из говядины с чечевицей
Бери красную чечевицу, потому что у нее яркий цвет и она легко варится.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 300 г картошки, 4 ст.л. чечевицы, 80 г лука, 30 г перца, 50 г моркови, 100 г помидоров, чеснок, специи и зелень.
Приготовление: Поставь говядину вариться на час, а потом добавь кубики картофеля и промытую чечевицу. Мелко нарежь лук, морковь, перец и чеснок, обжарь, и через 20 минут добавь в суп вместе с измельченными помидорами. Провари еще пару минут, приправь и посыпь зеленью.
20 сырных супов, которые съедаются подчистую всегда
6. Суп с говядиной и беконом
Выбирай этот рецепт для прохладных дней, когда хочется согреться.
Тебе понадобится: 600 г говяжьих ребер, 3 картофелины, 100 г бекона, 1 луковица, 2 моркови, 500 г гороха, специи, 5 ст.л. сметаны, черный хлеб, зелень.
Приготовление: Отвари говядину до готовности, и добавь туда нарезанную картошку и колотый горох. Протуши лук с морковью, добавь чеснок, зелень и сметану, измельчи зажарку блендером и выложи в суп. Провари до готовности гороха и подавай с обжаренным беконом и подсушенными сухариками.
7. Суп из говядины с томатами
В зависимости от густоты и количества воды, он напоминает шурпу.
Тебе понадобится: 700 г говядины, 700 г картошки, 350 г перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, специи и зелень.
Приготовление: Обжарь лук с мясом до готовности, и туда же добавь измельченные овощи и томатную пасту – все, кроме картофеля. Еще слегка обжарь, залей водой и на полчаса оставь под крышкой. После этого добавь картошку и специи, вари до готовности, и заправь давленым чесноком с зеленью.
8. Суп с говядиной и сыром
Если не боишься экспериментов, добавь больше сыра и пюрируй суп блендером.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 30 г сливочного масла, 1 кочан цветной капусты, 2 картофелины, 80 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 морковь, специи.
Приготовление: Залей говядину водой и провари 1,5 часа. Раздели капусту на соцветия и слегка обжарь в сливочном масле до румяности. Картошку, лук и морковь нарежь кубиком, добавь в суп и провари 20 минут. После этого добавь сыр, специи и цветную капусту, отвари до растворения сыра и укрась суп зеленью.
9. Суп из говядины со сливками
Густой наваристый суп немного напоминает суп-пюре, но измельчить нужно только часть ингредиентов.
Тебе понадобится: 320 г говядины, 5 картофелин, 250 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки, 1 морковь, 1 луковица, 70 г сливочного масла, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь говядину и обжарь ее в сливочном масле 10-15 минут. Тем временем поставь вариться картофель. Приправь мясо специями, добавь к нем морковь, перемешай и выложи в суп.
Отдельно обжарь лук до золотистости, смешай с мукой, добавь к нему сливки и треть вареной картошки с морковью, и пюрируй все блендером. Сливочную смесь выложи обратно в суп, доведи до кипения и укрась зеленью.
10. Суп из говядины с фасолью
Меняй количество фасоли и картофеля, в зависимости от желаемой густоты супа.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 300 г фасоли, 300 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст.л. томатного соуса, 1 стебель сельдерея, специи.
Приготовление: С вечера замочи и заранее отвари фасоль до готовности. Мясо отвари со специями и одной луковицей в течение 1,5 часов. Измельчи и обжарь оставшуюся луковицу, морковь и сельдерей, и перемешай с томатным соусом. Выложи в кастрюлю картошку, фасоль и зажарку, приправь суп и вари до готовности картошки.
Суп харчо: 10 рецептов приготовления в домашних условиях
11. Суп с говядиной, шпинатом и щавелем
Можно смело брать любую другую свежую или замороженную зелень.
Тебе понадобится: 1 кг говядины на кости, 150 г шпината, 150 г щавеля, 3 луковицы, 100 г корня сельдерея, 2 корня петрушки, 2 ст.л. сливочного масла, специи.
Приготовление: Залей говядину водой со специями и провари бульон до 2 часов. Мелко нарежь лук и коренья, и обжарь 4 минуты в сливочном масле, а потом выложи в кастрюлю. Слегка припусти шпинат со щавелем, и тоже выложи в суп. Перемешай, добавь специи и вари 15 минут на маленьком огне.
12. Суп из говядины с капустой
Очень интересно получается с красной капустой вместо белокочанной. Но готовься к необычному оттенку!
Тебе понадобится: 250 г говядины, 4 картофелины, 1 луковица, 0,5 моркови, 100 г капусты, 1 помидор, специи.
Приготовление: Нарежь мясо полосками и провари 40 минут. Добавь к нему брусочки картофеля и вари еще 25. За это время приготовь зажарку из лука и моркови, и добавь ее в суп с нашинкованной капустой, рубленым помидором и специями. Оставь блюдо на плите еще на 15 минут.
13. Суп из говядины со свеклой
Почти традиционный борщ. Обязательно дай ему настояться перед подачей!
Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 свеклы, 1 морковь, 5 картофелин, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Отвари мясо в течение часа, добавь к нему картошку и провари до готовности. Мелко нарежь лук, натри свеклу и морковь на терке, и обжарь. В конце добавь в зажарку специи и томатную пасту, и переложи ее в суп. Продолжай варить еще минут 5.
14. Суп с говядиной и цветной капустой
По желанию добавь еще горошек, стручковую фасоль или брюссельскую капусту.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 картофелины, 0,5 перца, 0,5 кабачка, специи.
Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь кубики картофеля и продолжай варить. Цветную капусту разбери на соцветия, а остальные овощи произвольно нарежь и обжарь. Когда картошка будет готова, добавь их в суп, приправь и отвари до мягкости капусты.
15. Суп из говядины с брокколи
Перед подачей укрась его ароматной зеленью или сухариками.
Тебе понадобится: 300 г говядины, 200 г брокколи, 1 луковица, 3 картофелины, 100 г плавленого сыра, специи.
Приготовление: Отвари говядину до готовности, добавь кубики картофеля, и продолжай варить. Из лука сделай зажарку и добавь ее в суп с мелкими соцветиями брокколи и плавленым сыром. Вари на небольшом огне, пока сыр не растает.
20 самых вкусных рецептов супов-пюре
16. Суп из говядины с перцем
Для аромата обязательно добавь копченую паприку.
Тебе понадобится: 500 г говядины, 2 перца, 7 ст.л. консервированной фасоли, 2 помидора, 2 картофелины, специи.
Приготовление: Отвари говядину в течение часа, и добавь к ней нарезанную картошку. Крупно нарежь перец и слегка обжарь его на сковороде. Когда картошка сварится, выложи в суп перец, фасоль, рубленые помидоры, приправь и вари еще 10 минут.
17. Суп с говядиной и кабачками
Максимально облегченный вариант говяжьего супа для тех, кто заботится о фигуре!
Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 1 горсть кукурузы, специи.
Приготовление: Залей говядину водой и отвари 40-50 минут. Крупно нарежь кабачки, измельчи морковь с луком, и выложи все вместе с кукурузой в суп. Вари до готовности ингредиентов, и в конце приправь.
18. Суп из говядины с грибами
Тебе понадобится: 400 г говядины, 4 ст.л. пшенной крупы, 2 картофелины, 0,5 луковицы, 1 морковь, 150 г грибов, зелень, специи.
Приготовление: Отвари бульон в течение часа, промой крупу и произвольно нарежь овощи с грибами. Добавь в суп картофель и пшено, провари 10 минут и добавь шампиньоны. Морковь с луком слегка обжарь и тоже выложи в суп. Добавь специи и вари 5-7 минут.
19. Суп из говядины с клецками
Для красивого золотистого оттенка добавь немного куркумы.
Тебе понадобится: 400 г говядины, 300 г картофеля, 7 ст.л. муки, 1 пучок зелени, 0,5 луковицы, 2 яйца.
Приготовление: Залей говядину водой, отвари до готовности, а потом добавь картофель и половину луковицы. Когда картошка сварится, достань лук и приправь бульон по вкусу. Взбей яйца со специями, мукой и зеленью, опусти в суп по ложке и провари около 5 минут по мере готовности клецок.
20. Суп с фрикадельками из говядины
Суп с фрикадельками – хорошая альтернатива обычному наваристому бульону.
Тебе понадобится: 600 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г вермишели, 1 луковица, специи, чеснок.
Приготовление: Измельчи мясо в фарш смешай с рубленым чесноком и специями, и сформируй фрикадельки. В кипящую воду выложи брусочки картофеля и отвари до готовности. Добавь в бульон фрикадельки и специи, и после этого приготовь зажарку из лука и моркови. Ее тоже опусти в суп с вермишелью, и вари до готовности.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Приготовление супов на мясном бульоне для детей от года до трех лет
Суп овощной на мясном бульоне
В кипящий мясной бульон опустить мелко нашинкованную капусту, нарезанный небольшими кубиками картофель, пассерованные на сливочном масле мелко нарезанные морковь, репчатый лук, корень петрушки.
За 5—10 минут до готовности добавить нарезанные ломтиками помидоры.
Подавая на стол, заправить суп сливочным маслом.
Капуста — 20 г, картофель — 50 г, морковь — 10 г, лук и корень петрушки — по 5 г, помидоры свежие — 20 г, бульон мясной — 250 мл, масло сливочное — 5 г.
Суп овсяный (перловый, рисовый) с овощами на мясном бульоне протертый
Суп перловый (овсяный, рисовый, ячневый) на мясном бульоне
Его готовят так же, как описанный выше суп из овсяных хлопьев «Геркулес» на мясном бульоне. Перебранную и промытую крупу всыпать в кипящий бульон и варить до полного разваривания. За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанные и припущенные со сливочным маслом морковь, корень петрушки и репчатый лук.
Крупа — 20 г, морковь, лук и петрушка — по 5 г, бульон мясной — 250 мл, масло сливочное — 5 г.
Суп с вермишелью на курином бульоне
Сварить куриный бульон, положить в него очищенные, промытые, нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и репчатый лук, слегка припущенные со сливочным маслом, довести до кипения, после чего всыпать вермишель и варить 15 минут. Затем посолить, перед подачей на стол всыпать измельченную зелень петрушки или укропа.
Вермишель — 15 г, морковь — 10 г, корень петрушки и лук — по 5 г, бульон — 300 мл, зелень — 3 г.
Суп фасолевый на мясном бульоне
Предварительно намоченную фасоль отварить в воде до готовности. В кипящий мясной бульон положить картофель, нарезанный ломтиками, слегка обжаренные на сливочном масле репчатый лук и натертую на крупной терке морковь, варить еще 15—20 минут. Затем добавить сваренную фасоль, посолить и варить еще 10 минут.
Фасоль — 30 г, картофель — 40 г, морковь — 10 г, лук — 5 г, бульон мясной — 250 мл, масло сливочное — 5 г.
Щи из свежей капусты на мясном бульоне
Нарезанную капусту положить в кипящий мясной бульон. Когда он вновь закипит, добавить картофель, нарезанный ломтиками, и варить 20 минут, после чего положить потушенные до полуготовности в небольшом количестве бульона морковь, репчатый лук и корень петрушки.
За 8—10 мину г до окончания варки добавить нарезанные дольками свежие помидоры или томатное пюре. При подаче на стол заправить сметаной. Для детей до полутора лет готовые овощи вынимают из бульона, протирают и вновь соединяют с ним, после чего солят и дают еще раз закипеть.
Капуста — 70 г, картофель — 50 г, морковь — 20 г, лук — 10 г, корень петрушки — 5 г, помидоры — 10 г, бульон мясной — 250 мл, сметана — 10 г.
Борщ вегетарианский протертый
Свекла — 50 г, яблоки — 20 г, картофель — 40 г, помидоры — 20 г, капуста — 40 г, вода — 200 мл, морковь — 15 г, лук и корень петрушки — по 5 г, масло сливочное — 5 г, сметана — 10 г.
Борщ протертый на мясном бульоне
Свеклу, морковь, репчатый лук нарезать, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло и немного бульона и поставить тушить под крышкой. Через 15—20 минут добавить нашинкованную капусту, нарезанный картофель, помидор (томатное пюре), немного сахара и все тушить еще 20 минут. Затем овощи протереть и залить мясным бульоном, добавить щепотку соли и варить еще минут 20.
Свекла — 30 г, морковь — 10 г, лук — 5 г, капуста — 30 г, картофель — 20 г, помидоры — 20 г, сахар — 3 г, бульон мясной — 100 мл, масло сливочное — 5 г, сметана — 10 г.
Суп из овсяных хлопьев «геркулес» с протертыми овощами на мясном бульоне
Овсяные хлопья засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне до полного разваривания, затем протереть через сито. Очищенные и промытые картофель и морковь крупно нарезать и варить в мясном бульоне до готовности. Сваренные овощи вынуть, протереть через дуршлаг, соединить с протертой крупой и положить в бульон. Когда еще раз закипит, посолить, заправить сливочным маслом.
Хлопья овсяные «Геркулес» — 20 г, картофель — 70 г, морковь — 50 г, бульон мясной — 250 мл, вода — 150 мл, масло сливочное — 5 г.
Аналогично готовятся любые крупяные супы с протертыми овощами (перловый, рисовый и др.).
Суп овощной на мясном бульоне протертый
Картофель, капусту, морковь очистить, промыть, нарезать, залить небольшим количеством холодной воды и варить на слабом огне до готовности. Сваренные овощи протереть через сито, положить в кипящий мясной бульон, прокипятить несколько минут и заправить сливочным маслом.
Картофель — 50 г, капуста — 40 г, морковь — 30 г, бульон мясной — 250 мл, масло сливочное — 5 г.
Суп с лапшой на курином бульоне
В кипящий куриный бульон всыпать лапшу, посолить, варить 15—20 минут. В готовый суп положить нарезанную зелень укропа и петрушки.
Лапша — 15 г, бульон куриный — 200 мл, зелень — 3 г.
Щи зеленые протертые на мясном бульоне
Различную листовую зелень (щавель, шпинат, листья молодой свеклы, молодую крапиву) тщательно промыть и отварить в чуть подсоленной воде, затем протереть через сито. Отдельно в небольшом количестве воды потушить под крышкой, а затем протереть кусочки картофеля, моркови, репчатого лука, корня петрушки.
К ним добавить протертые листья, залить бульоном, посолить и поставить на огонь еще на 8—10 минут. В готовые зеленые щи опустить сваренное вкрутую и порубленное яйцо, сметану.
Картофель — 40 г, морковь — 15 г, лук — 5 г, корень петрушки — 3 г, листовая зелень — 50 г, бульон мясной — 200 мл, яйца — 1/4 шт., сметана — 10 г.
В.Г. Лифляндский, В.В. Закревский