суп на курином бульоне с шампиньонами и лапшой
Куриный суп с лапшой и шампиньонами
В качестве первого горячего блюда для обеденного семейного меню предлагаем вам сварить аппетитный куриный суп с лапшой и шампиньонами.
Для начала мы сварим куриный бульон, затем добавим в него измельченный картофель, обжаренные в растительном масле овощи, дополненные свежими шампиньонами. На выходе куриный суп с грибами и лапшой имеет насыщенный вкус, им легко можно насытиться.
Пошаговый рецепт
Отвариваем куриное мясо до готовности. После варки извлекаем его из кастрюли и ставим остужаться. Получившийся куриный бульон присаливаем на свой вкус.
Первым ингредиентом отправим в куриный бульон картофель, нарезанный брусочками.
Пока варится картофель, подготовим овощи: морковку натрём, а лук нашинкуем мелкими ломтиками. В сковороде разогреваем растительное масло, отправляем в него морковку с луком. Томим на среднем огне.
Отмеряем нужное количество лапши, кидаем её в куриный суп, варим 5 или чуть больше минут.
В суп также отправляем измельченное куриное мясо.
В конце варки дополняем куриный суп измельченной свежей зеленью (подойдёт и замороженная, и сушёная).
Аппетитный куриный суп с шампиньонами готов. Приятного аппетита!
Суп-лапша с грибами и курицей
Не так много японских блюд могут приготовить наши хозяйки у себя на кухне. Сегодня предлагаю вашему вниманию популярное блюдо Страны восходящего солнца — рамен. Этот вкусный и ароматный суп пользуется огромной популярностью не только в Юго-Восточной Азии, но и далеко за ее пределами. Его основа похожа на нашу домашнюю пшеничную лапшу, отваренную в курином бульоне с овощами. В азиатском же супе присутствует более широкий набор ингредиентов.
Классического рецепта приготовления рамена не существует – каждая хозяйка вносит в него изюминку и добавляет свои компоненты. Я не предлагаю вам готовить аутентичный вариант с использованием щелочной воды Кансуй, бульона Даши (Даси) и сушеных анчоусов. Хотя и эти товары, если захотеть, можно найти на прилавках сетевых магазинов. В своем рецепте буду использовать максимально простые и доступные продукты.
Ингредиенты
Подготавливаю продукты. Лапшу можно приготовить самостоятельно или воспользоваться готовым продуктом.
Отвариваю яйца, нарезаю зеленый лук для подачи.
Филе куриной грудки обваливаю в смеси сухого чеснока, соли, имбиря, перца и соевого соуса (3 ст.л.). Оставляю мариноваться.
Шампиньоны нарезаю пластинками, стараясь сохранить их форму. Репчатый лук режу полукольцами.
В сковороде на растительном масле обжариваю филе куриной грудки с двух сторон до румяности. Перекладываю мясо на доску, накрываю фольгой и даю время ему «отдохнуть» и дойти, после чего нарезаю тонким ломтиками наискосок.
Довожу бульон до кипения на среднем огне. Вливаю в него соевый соус. Он придает бульону красивый цвет и играет роль соли в супе. При желании рамен можно досолить или влить больше соевого соуса.
Осталось собрать блюдо. В первую очередь в миску вливаю бульон с лапшой. Сервирую половинкой яйца, обжаренными грибами и зеленым луком.
По желанию можно добавить соевые ростки, чипсы нори, масло чили.