суп куриный с кабачком и булгуром

Куриный суп с кабачками и булгуром

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Вид блюда: первые блюда

Рецепт подойдет на:
обед.

Суп с булгуром, курицей и кабачками

Приготовьте куриный суп из кабачков и курицы с булгуром — получится замечательное, лёгкое и сытное первое обеденное блюдо.

Кабачки лучше брать молодые — у них вкус тоньше и нежнее. Куриные части можно взять любые, у меня сегодня голени, это очень удобно — можно сразу рассчитать количество порций. Заправка для супа готовится обычная, только я предпочитаю овощи не зажаривать, а лишь слегка томить с маслом и бульоном: так овощи передадут свои ароматы маслу, и в итоге получится завершённый вкус общего блюда. Попробуем?

Как приготовить «Куриный суп с кабачками и булгуром» пошагово с фото в домашних условиях

Приготовьте продукты для супа: куриные голени, молодой цукини, картофель, морковь, кусочек корня сельдерея, подсолнечное масло, чесночную соль и зелень.

Как разделывать курицу фото

С фабричной курицей я обычно поступаю следующим образом: кладу куски курицы в кастрюлю, заливаю холодной водой, чтобы покрыла курицу, довожу до кипения, кипячу минут 5 без крышки и всё промываю: курицу и кастрюлю. А потом готовлю, как обычно. Залейте проваренные и промытые куриные голени (350 г) чистой водой, добавьте коренья сельдерея, морковь и лук (по 10 г). Сварите бульон на медленном огне.

Как чистить корень сельдерея

Как чистить морковь

А пока варится бульон, возьмите кабачок (200 г) и нарежьте его кубиком. У молодого экземпляра не нужно вырезать сердцевину.

Очистите и нарежьте кубиком картофель (250 г).

Как правильно чистить картошку

На подсолнечном масле (40 г) припустите овощи: лук (30 г) и морковь (20 г).

Как не плакать от лука

Из бульона, минут через 20, выньте коренья и добавьте подготовленный картофель. Варите его в бульоне до полуготовности.

Как варить картошку

Потом добавьте кабачок и булгур (0,5 стакана). Доведите до кипения и на медленном огне сварите овощи и крупу до готовности.

Введите заправку. Посолите суп чесночной солью (8-10 г).

Прогрейте все компоненты супа вместе.

Добавьте зелень (3 веточки петрушки), дайте немного настояться супу с кабачком и булгуром под крышкой и приглашайте к обеду! Приятного аппетита!

Источник

Суп с булгуром и кабачком

01.09.2021 62 Просмотров

Описание приготовления:

При желании суп можно приготовить на любом бульоне, я же использую немного варено-копченой грудинки, она придаст супу аромат и вкус. Все овощи сначала обжарим, после зальем водой и будем варить суп. При подаче в тарелку можно добавить сметану и зелень.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Крупы / Булгур
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

Количество порций: 3

Как приготовить «Суп с булгуром и кабачком»

Подготовьте ингредиенты. Очистите лук и нарежьте небольшими кубиками. Грудинку нарежьте кусочками. Картофель и морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками. Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кусочками, можно при помощи фигурного ножа. В кастрюле прогрейте масло, выложите все подготовленные ингредиенты и жарьте 4-5 минут. Добавьте булгур и специи. Залейте воду и варите суп буквально 25 минут. В конце приготовления отрегулируйте вкус и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник