суп холодный подогрей его пожалуйста
5 холодных супов без окрошки и свекольника
Летом хочется арбуз, лимонад и не двигаться, но так мы долго не протянем: организм надо загружать калориями и витаминами. Мы знакомы с окрошкой и с вечным спором: кефир или квас, — а также со свекольником, который, кстати, изначально был супом для прислуги. Но мы с вами — известные аристократы, поэтому сегодня попробуем холодные супы из разных горячих и не очень стран, где знают толк в высокой кухне.
Катя Удинцова
В Европе не жалуют супы так, как в России. Обычно есть пара-тройка видов (как раз для тепла и холода), но чаще всего это не основа ежедневного меню. При простуде никто не бежит варить куриный бульон, а на борщ иностранцы вообще посматривают косо.
Опыт жизни в Европе и огромное количество знакомых из разных стран позволяет мне не только хорошо узнать культурные обычаи, но и выведывать секретные семейные рецепты традиционных блюд. Незыблемых рецептов нет нигде в мире, и в каждом доме готовят со своими фишками, которые передаются из поколения в поколение.
Предлагаю отправиться в супное путешествие и привезти из него пару интересных рецептов из сезонных продуктов для жаркого дня.
Гаспачо: новый старый испанский друг
Фото: Катя Удинцова
Я живу в Испании уже четыре года и знаю не один десяток рецептов этого томатного супа, но расскажу про тот, где используется томатный сок. Испанцы активно отвергают этот ингредиент, но моя подружка Лаура однажды захотела поделиться всё же этим вариантом.
Стояла ужасная жара, июль — самый беспощадный месяц в Барселоне. Я шла в гости к Лауре, потому что у меня сломался кондиционер, а у неё нет. Без свежего воздуха было невозможно работать, и вместе с дедлайнами плавились мои мысли. Когда я приползла к подруге, она сказала, что мне надо прийти в себя и съесть гаспачо. Я лениво наблюдала за процессом приготовления супа, но после дегустации немедленно ожила и попросила рецепт.
Нам понадобится на 2 порции: 3 томата, огурец, половина красного болгарского перца, стакан томатного сока, соль, перец, зубчик чеснока, столовая ложка оливкового масла и базилик.
Лаура закинула в блендер несколько кусочков льда, чтобы суп получился максимально холодный, половинку огурца очистила от кожуры, нарезала кубиками и отставила в сторону, вскипятила чайник, слегка надрезала два помидора крест-накрест, положила в миску и залила кипятком, чтобы кожица сошла. Потом очищенные томаты закинула в блендер, туда же кинула остаток огурца, чеснок, горсть листьев базилика, перец и залила всё томатным соком и оливковым маслом. Лаура не любит лук, поэтому в рецепте его нет. Также она не добавила в суп красный винный уксус и табаско, но вы можете поэкспериментировать. Сервируется суп так: в тарелку кладут нарезанные кубиками огурец и помидор (у нас же остался третий, помните?), добавляют сухарики и базилик, суп перчат и солят. После этого вкуснейшего обеда у Лауры я даже не хочу пробовать другие варианты гаспачо, потому что этот великолепен.
Как завтракают в Европе
5 простых рецептов
8 продуктов, которые нельзя повторно разогревать
Мало кому удается ежедневно готовить свежий завтрак, обед и ужин. Чаще всего мы разогреваем приготовленную накануне еду. Но эти продукты при повторном нагревании не только теряют в качестве, но и становятся вредными.
Курица
Куриное мясо — один из основных источников животного белка в современном рационе. Его едят в качестве главного блюда, добавляют в супы и выпечку. При этом повторный разогрев курицы изменяет структуру белка и делает мясо тяжелым для усвоения. Такая пища может стать причиной проблем с ЖКТ и повышает риск развития гастрита. Оставшуюся в холодильнике курицу полезнее съесть холодной — например, сделать с ней сэндвичи или салат.
Чеснок
Конечно, чеснок не разогревают отдельно от основного блюда. Его используют в качестве вкусоароматической добавки к супам и второму. Это растение семейства луковых известно своими бактерицидными свойствами и повышенным содержанием аллицина — вещества, обладающего противораковыми качествами. При повторном разогревании уже остывшего готового блюда свойства аллицина теряются, и чеснок становится не более чем добавкой.
Грибы
Яйца
Яйца содержат около 74% воды, 12% белка, 1% углеводов и 12% жира. На оставшийся процент приходится содержание полезных минеральных веществ, включая фосфор и кальций. Яйца насыщают и стимулируют расход калорий за счет энергетических затрат на переваривание белка. Но если готовый омлет или яичницу повторно разогревать, то это спровоцирует выработку токсинов и приведет к пищевым отравлениям. Кстати, яйца в выпечке всегда можно заменить другими продуктами.
Листовые овощи
Капусту, шпинат, салаты и свекольную ботву лучше съедать свежими либо добавлять к блюду на последний стадиях приготовления. Листовые овощи содержат много витаминов К, А, С, Е и группы В, которые исчезают в процессе термообработки, делая листья практически бесполезными. Важно учитывать, что во многих из них, в зависимости от условий выращивания, содержатся нитраты. Сами по себе «свежие» нитраты могут быть безопасны для организма, но при нагревании они преобразуются в нитрозамины. Последние пагубно влияют на желудочную ферментацию и пищеварение.
Свекла
В свекле содержатся аминокислоты (бетанин, валин, лизин, бетаин), большое количество клетчатки и органических кислот. Этот продукт советуют употреблять при избыточном весе и для очистки организма. Бетаин в составе свеклы регулирует жировой обмен, а фолиевая кислота полезна для беременных женщин, об этом сообщают специалисты ВОЗ. Учитывайте, что свекольные блюда обладают слабительный эффектом. Разогревать свеклу повторно нельзя, так как в ней содержатся нитриты, которые при повторном нагревании превращаются в нитрозамины — канцерогенные соединения.
Этот злак содержит почти все витамины группы В, а также кальций, магний, натрий, фосфор и калий. В сочетании с крахмалами, которые содержатся в рисе, витамины В делают кожу здоровой, а регулярное употребление рисовых блюд помогает вывести излишки жидкости из организма. При всех положительных качествах, рис — это продукт, который лучше съедать сразу. Дело в том, что он является питательной средой для размножения бактерий, особенно если оставить готовый рис при комнатной температуре. Есть риск, что повторное разогревание не уничтожит возникшие в нем микроорганизмы и может повлечь за собой отравления и инфекции.
Картофель
Этот продукт готовят и разогревают довольно часто. При хранении готовой картошки в условиях комнатной температуры могут развиться бактерии. В дальнейшем они становятся причиной ботулизма — острого токсикоинфекционного отравления с возможным поражением нервной системы. При повторном нагревании распадается крахмал и исчезают полезные вещества: разогретые блюда из картофеля теряют пищевую ценность, вкус, запах и структуру. Поэтому отварной картофель из холодильника лучше добавлять в салаты и холодные супы.
Четыре интересных супа для прохладных дней
Лучшая еда зимой – горячий суп. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, уютно. Как бы банально это ни звучало, но ничто так не согреет душу и тело холодным зимним вечером, как хороший наваристый суп.
Давайте на время оставим в покое борщ и щи. И посмотрим на суп свежим взглядом. Но для начала нужно разобраться, что такое хороший суп. Для нас это прежде всего любовно приготовленный бульон. Будь то мясной, овощной или рыбный. Мясной следует всенепременно варить на костях, предварительно подержав их в духовке на высоком жару. Варить долго и нежно, позволяя лишь редким пузырькам появляться на поверхности. Кстати, овощной бульон тоже станет «богаче», если перед жаркой подержать овощи в очень горячей духовке.
Станьте архитектором собственного супа. Итак, основа – хороший бульон и поджарка из овощей. Лук, морковь, сельдерей, томаты в собственном соку. Либо другие любимые овощи. А дальше только фантазия. Например, хороший кусочек баранины, булгур или нут и для теплоты сушеный перец чили. Хорошо бы раздобыть копченые мексиканские перцы чипотле – они придадут супу особую нотку. Ну и, конечно же, зира, кориандр, немного корицы. А под конец ароматная рубленая зелень. Чем хорош такой суп? Его можно сварить из любого набора продуктов.
Пивной суп с чеддером и чесночными гренками
Этот суп – отголосок Октоберфеста. Пиво зимой пить холодно, а вот создать на его основе ароматный, неожиданный по вкусу суп – на наш взгляд, отличная идея. Особенно, если вы не поленитесь и сами отварите мясо, натрете корицу и не поскупитесь на дорогое пиво.
Пивной суп с чеддером и чесночными гренками
Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем
Перед грибным супом трудно устоять, особенно если он приготовлен из лесных грибов, которые вы собирали сами. Добавьте в него сытную перловку и ароматный сельдерей, сделайте его настолько густым, что второе не понадобится!
Грибной суп с говядиной, перловкой и сельдереем
Рыбный суп с помидорами и сладким перцем
Это не буйабес и не уха, но даже зимние помидоры не способны умалить пряно-кисловатое величие этого наваристого и душистого рыбного супа. Можете использовать треску вместо окуня, а смесь трав заменить на уже готовую приправу для рыбы. Главное, чтобы рыба сохранила при варке свою структуру.
Рыбный суп с помидорами и сладким перцем
Быстрый куриный суп с кукурузой и имбирем
Целебная сила куриного бульона известна всем. Если его мощь и питательность смешать с энергией имбиря и подкрепить сладостью сливочной кукурузы, то получится отменный зимний суп, который отлично противостоит различным простудным заболеваниям. Рецепт супа смотри здесь.
Обедаем за 200. Холодное пюре и ненаваристый суп в столовой «BORЩ»
Возрождаем проект о тюменском общепите.
«Сеня, про зайцев — это неактуально!» — решил герой культовой советской комедии. Вот и мы решили, что писать про средний чек (а мы писали, честно!) — это неактуально. Ну кому интересно, где и за сколько пообедал журналист Карпов? Еще и за счет редакции, обжора такой! А вот если проект немного изменить, то… Например, писать про заведения, где можно полноценно отобедать без бизнес-ланча в пределах, скажем, 200 рублей. Думаете, в Тюмени одни рестораны и суши-бары? Мы и сами так думали. Пока не решили заняться проектом «Обед за 200». Суть его простая: ходим по тюменским столовым, шашлычным, пельменным, дешевым кафе и пытается полноценно насытиться, потратив не более двухсот рублей. Ну или совсем немного больше.
Итак, правила проекта:
Сегодня идем в первое заведение: столовая «BORЩ». Для какого хитрого маркетингового хода потребовалось американизировать русское слово, мы не поняли. Видимо, столовая позиционирует себя как оплот традиционной русской кухни, но с модным современным оттенком.
Как найти
Найти кафе очень легко: Центральный гастроном на пересечении улиц Ленина и Первомайской, вход со стороны Ленина сразу рядом с популярной «Шоколадницей». Это не самостоятельный проект, «BORЩ» — часть известной сети «Пирогами», работающей в Тюмени уже 13 лет. В принципе «Пирогами» работает по тому же столовскому принципу, поэтому смысл нового названия неясен.
Интерьер
Интерьер «Борща» оформлен в скромном и практичном стиле: плитка, столы вдоль стен, линия раздачи. Свободные места есть, несмотря на обеденное время. Видимо, по какой-то причине народ относится к столовой скептически, не спешит на ланч. Значит, надо узнать, почему. Занимаем столик, идем покорять линию раздачи. Общего меню здесь нет. Или во всяком случае мы его не увидели. Позиции обозначены отдельным ценником: салат «Мимоза», сельдь под шубой и так далее. На каждом ценнике указана стоимость за блюдо при наличии бонусной карты (крупно) и без оной (помельче). Мы, понятное дело, карту оформлять не стали. Во-первых, вряд ли будем ходить в «Борщ» на постоянной основе, а во-вторых, помните пункт 3 наших правил? Никаких акций и бонусов, только честный обед!
Ценник
Честный обед оказался довольно дорогим. Никто из нас троих не смог уложиться в 200 рублей. Карпов купил салат «Витаминный» (хотел «Гнездо», но он еще дороже) и «Филе под овощами». Причем далеко не сразу стало понятно, чье именно это филе. Оказалось, куриное. Вместе с чаем и одним пакетиком сахара (потому что по 3 рубля за пакетик) вышло 240 рублей. Богдан шиковал еще сильнее. Рассольник со сметаной, жюльен, кусок хлеба и морс обошлись ему в 248 рублей. Без морса и хлеба вышло бы 204. Экономней всех оказался Шестак. Он взял жареную картошку с грибами и борщ (нельзя зайти в «Борщ» и не попробовать борщ), напиток проигнорировал. Отдал ровно 200 рублей. Правда, потом сбегал еще за салатом и отдал за него 60 рублей, но этот прискорбный факт Юра попросил в тексте не отмечать. Ну мы и не отметили.
Мнение
Богдан Логинов: «Жюльен и рассольник — без хлеба и компота. Хм, негусто для полноценного обеда. К тому же порция жульена рассчитана скорее на ребенка. Итак, первое — рассольник. В принципе суп как суп. На вид так себе, но на вкус более или менее. Немного расстроила нарезанная огромными ломтями и слегка недоваренная картошка, в остальном претензий нет. Как говорится, для столовки сойдет. А вот жюльен, несмотря на размер, на удивление порадовал. В-первых, свежий, во-вторых, нежный, в-третьих, идеально приправленный. Плюс гармоничный состав: все нарезано аккуратно, слоями и вкусно запечено. Опять же для столовой — весьма недурно. В целом за обед можно поставить твердую четверку, правда, насытился я только благодаря большому стакану морса, который как бы в заявленную нами сумму и не вошел».
Дмитрий Карпов: «Не знаю, откуда Богдан взял твердую четверку, я оказался недоволен. К салату претензий особых нет, какие могут быть претензии к нарезанной капусте с маслом, а вот пюре и филе под овощами подкачали. Во-первых, мяса действительно мало, тоненький слой. Во-вторых, все оказалось холодным. Конечно, можно подогреть в микроволновке, она стоит неподалеку, но, извините, разве я должен этим заморачиваться? Горячее блюдо должно подаваться горячим. Чай — обычный пакетированный. Удивительно, что даже сахар платный. 230 рублей — значительно ниже ресторанных цен, но уже более или менее сравнимо с ценами бизнес-ланча среднего кафе. А там и обед горячий, и блюда вкуснее, и сахар в чай-кофе можно класть сколько душе угодно».
Юрий Шестак: «До этого в столовой „Борщ“ был один раз с семьей. Ничем положительным особо не запомнилась как тогда, так и сейчас. Разве что интерьер красивый, современное оформление. Еда на раздаче выглядит аппетитно. Ценников, как уже озвучили, два. Думаю, лучше было сразу ставить минимальные ценники, потому что тот же борщ, который подают в „Борще“, дороже 32 рублей (если брать без сметаны) стоить не должен. Бульон оказался без навара, несытный. Но при этом есть кусочки мяса. Судя по названию столовой, от борща ожидаешь чего-то большего. Если бы не сметана (плюсом 12 рублей за 20 гр.), не стал бы его вообще есть. На второе у меня картофель с грибами и ленивый голубец. Самым сытным оказался гарнир. По вкусу голубец неплохой, но им не наешься. А брать его за 74 рубля — это вообще грабеж. Но мы принципиально отказались от приобретения клиентской карты. Хлеб, кстати, оказался заветренным, суховатым. Плюс один — я все-таки наелся».
Вывод
Первое впечатление от «Борща» неоднозначное. Цены все-таки для столовой высоковаты. Вкус еды тоже «на любителя». Кому-то, возможно, и понравятся холодное пюре, недоваренная картошка и большие ломти капусты, но таких людей, думаем, немного. С другой стороны, нельзя утверждать, что тут все категорично плохо. Все же жюльен Богдану понравился. Может, нам просто не повезло, и остальные блюда аппетитные, вкусные и свежие, но это вряд ли. Во всяком случае, борщ, символ заведения, Юра раскритиковал. Если вы не работаете в пешей доступности от заведения, то и обедать здесь смысла нет. К тому же к ценнику прибавьте еще сумму за платную парковку через дорогу. Мы отдали 28 рублей за 40 минут. Бесплатной парковки поблизости, увы, нет.
Плюсы: аккуратный интерьер, чистое и светлое помещение. Нет очередей, не приходится ждать свободный столик.
Минусы: невкусно, для столовой довольно высокие цены, некоторые позиции холодные, приходится платить в том числе и за мелкие детали, вроде сахара. Нет бесплатной парковки.
Вердикт: с таким количеством минусов «BORЩ» не будет лидировать даже среди столовых. Возможно, в остальных местах будет еще хуже, но наша рекомендация проста: при наличии альтернативы лучше воздержитесь от посещения этого заведения.
Холодные десертные супы – ТОП-12 проверенных рецептов
Добавление статьи в новую подборку
Летние супы с овощами и мясом – это, конечно, здорово! Но любое застолье завершается десертом, а в жаркие деньки даже смотреть не хочется на тяжелые сытные торты и пирожные, к которым полагается горячий чай-кофе. Что же делать? Удивить гостей необычным блюдом!
Конечно, в качестве варианта еще остаются просто фрукты и мороженое – но это достаточно банально. А вот приходилось ли вам лакомиться холодными десертными супами? Сомневаемся! Если в Европе, к примеру, подобные изыски – давно уже не новость, то на наших столах такое увидеть пока в диковинку.
Вот мы и предлагаем вам особенные и яркие рецепты таких необычных сладких супов-десертов, которые и на вкус великолепны, и готовятся недолго, и глаз радуют!
Рецепт №1. Холодный суп из черники
Вам понадобятся: 1 стакан ягод черники, 1 стакан воды, 1/2 стакана жирных сливок, 1 ст.л. сахара, цельные ягоды для украшения.
Приготовление. Свежие ягоды черники поместите в кастрюльку, залейте водой, добавьте сахар и проварите все вместе 7-8 минут. Слегка подогрейте сливки и добавьте к ним 3 ст.л. черничного отвара, а остальную массу пюрируйте блендером. Смешайте сливки с черничным пюре и прогрейте все, не доводя до кипения. Остудите и подавайте в порционных тарелках, украсив свежими цельными ягодами.
Рецепт №2. Хлебный суп с сухофруктами
Вам понадобятся: 1-1,5 л кипятка, по 1 горсти чернослива, изюма, кураги и цукатов, 8 кусков ржаного хлеба, 1-3 ст.л. сахара, 1 ст.л. лимонного сока, ванильный сахар и молотая корица по вкусу.
Приготовление. Подсушенные в духовке или на сковороде ломтики ржаного хлеба мелко покрошите и залейте стаканом кипятка. Все сухофрукты тщательно промойте, нарежьте ломтиками одинакового размера (не забудьте – в супе они набухнут). Заваренную ржаную крошку разбавьте остатком горячей воды и отправьте на медленный огонь – воды можно добавлять чуть больше или чуть меньше в зависимости от того, какой консистенции вы желаете видеть блюдо и в каких емкостях его намереваетесь подавать. Добавьте сахар, корицу и лимонный сок – когда все растворится, всыпьте сухофрукты и варите, помешивая, до готовности. Охладите и подавайте суп-десерт в порционных стаканах или тарелках. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней.
Рецепт №3. Суп из клубники с лапшой
Вам понадобятся: 500 г свежей клубники, 1 сладкий перец, 3-4 ст.л. сахара, 50 г рисовой лапши, листья мяты и сахарная пудра для украшения, растительное масло для обжаривания.
Приготовление. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и порежьте кусочками. Ягоды клубники вымойте, удалите плодоножки и разрежьте каждую пополам. Измельчите перец и клубнику в блендере, добавив сахар по вкусу, и затем отправьте всю массу в холодильник. Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло и быстро обжарьте в нем рисовую лапшу. Затем уложите ее на бумажные полотенца для впитывания избытков жира. Холодный суп подавайте в порционных тарелках, поместив в каждую порцию хрустящей лапши и украсив сахарной пудрой и листиками мяты.
Рецепт №4. Гаспачо с клубникой
Вам понадобятся: 600 г свежей клубники, 1 сладкий перец, половина огурца, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, соль и перец по желанию, листья эстрагона для украшения, колотый лед.
Приготовление. 100 г клубники и четвертинку перца отложите для украшения. Остальные ягоды нарежьте крупными кусками, положите в миску и разомните вилкой. Нарежьте на кусочки сладкий перец и огурец. Смешайте все с клубникой, добавьте эстрагон, уксус, растительное масло, перец и соль. Перемешайте и поставьте минимум на 4 часа в холодильник. После этого охлажденную клубнично-овощную массу измельчите в блендере до однородности. Добавьте воды, если консистенция кажется слишком густой, охладите и храните в холодильнике до подачи. Подавайте в порционных тарелках, добавив в каждую рубленые листики эстрагона, колотый лед, цельные ягоды и полоски болгарского перца.
Рецепт №5. Фруктовая окрошка
Вам понадобятся: любые любимые фрукты и ягоды, сладкий (пряный) квас, по вкусу –корица, мед, лимонный сок, мята.
Приготовление. Фрукты и ягоды вымойте, очистите от кожуры и косточек, нарежьте кусочками. Квас подкислите лимонным соком, по желанию сдобрите корицей и медом. Все сложите в большую емкость, залейте пряным квасом и отправьте охлаждаться в холодильник. Подавайте, украсив мятой.
Рецепт №6. Холодный вишневый суп с варениками
Вам понадобятся: 500 г вишни без косточек (можно замороженной), 250 г вареников с вишней, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. коньяка, корица, ванильный сахар и имбирь по желанию, сметана для украшения.
Приготовление. Вареники с вишней отварите в воде без соли, охладите. Вишню залейте холодной водой, доведите до кипения, проварите 5 минут, затем дайте остыть и настояться. Ягоды измельчите в блендере и смешайте с отваром, столовой ложкой меда, корицей, имбирем, коньяком и пакетиком ванильного сахара. Охладите в холодильнике. Подавайте готовые вареники в холодном вишневом отваре со сметаной, взбитой с сахаром.
Рецепт №7. Суп из лесной земляники с клецками
Вам понадобятся: 1 кг земляники, 1 л молока, 2 стакана воды, 100 г сахара, для клецок – 40 г сливочного масла, 2 яйца, 3/4 стакана муки, 0,5 стакана молока, корица.
Приготовление. Землянику переберите, выложите в посуду, засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Затем образовавшийся сок слейте, а ягоды залейте водой и доведите до кипения, но не кипятите. Смешайте этот отвар с соком.
Приготовьте тесто из муки, молока, яиц и масла, сформуйте из него клецки. Молоко доведите до кипения, отварите в нем клецки. Выньте их из молока и положите в приготовленную землянику с соком. Туда же вылейте оставшееся молоко. Подавайте суп холодным, присыпав корицей.
По желанию в рецепте землянику можно заменить черникой.
Рецепт №8. Суп фруктовый с хлопьями
Вам понадобятся: 400 г слив без косточек, 1 л кефира, 4 ст.л. сладких кукурузных хлопьев, по вкусу корица и фруктовый сироп.
Приготовление. Сливы нарежьте и положите в порционные тарелки. Кефир, фруктовый сироп и корицу тщательно взбейте венчиком. Приготовленной смесью залейте сливы и посыпьте хрустящими хлопьями.
Вместо слив можно использовать любые другие фрукты.
Рецепт №9. Суп из кураги с рисом
Вам понадобятся: 150 г кураги, 2 ст.л. белого риса, 2-3 ст.л. сахара, 3 ст.л. сливок, 3-4 стакана воды.
Приготовление. Рис промойте и отварите в воде без соли так, чтобы он был рассыпчатым. Курагу переберите, промойте теплой водой, залейте кипятком, добавьте сахар, закройте кастрюлю крышкой и доведите на огне до мягкости, затем остудите. При подаче к столу в тарелку положите рис, залейте отваром кураги и добавьте сливки. Часть кураги для украшения блюда можно использовать в протертом или цельном виде.
Рецепт №10. Яблочно-ягодный суп
Вам понадобятся: 300 г яблок, 300 г любых ягод (малина, клубника, черника и т.п.), 1 лимон, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. крахмала, 1 стакан столового белого вина, 1 стакан воды, щепотка корицы.
Приготовление. Яблоки очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Ягоды переберите, вымойте и обсушите. Из лимона выдавите сок и снимите цедру, натерев ее затем на мелкой терке. Яблоки, ягоды и цедру лимона перемешайте, добавьте немного воды и с помощью миксера взбейте в пюре.
Долейте в пюре оставшуюся воду и доведите массу до кипения, после чего снимите с огня и добавьте разведенный в вине крахмал. По вкусу добавить в суп сахар, корицу и лимонный сок. Подавайте в холодном виде, по желанию добавив в каждую тарелку шарик мороженого.
Рецепт №11. Морковно-кефирный суп-пюре
Вам понадобятся: 2 крупные моркови, 1 ст.л. меда, 2 стакана натурального жидкого йогурта или кефира, корица, орехи или листья мяты для украшения.
Приготовление. Морковь вымойте, почистите и натрите на терке. Добавьте кефир (йогурт) и мед и все вместе пюрируйте в блендере. Подавайте в порционных тарелках, украсив по желанию молотыми орехами, корицей или листиками мяты.
Рецепт №12. Смородиновый суп с манкой
Вам понадобятся: 400 г черной или красной смородины, 2 стакана молока, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 60 г манной крупы.
Приготовление. Смородину переберите, промойте, удалите плодоножки. Ягоды разомните деревянным пестиком, положите в кипящую воду, прокипятите около 5 минут и процедите. В отвар положите сахар, доведите до кипения, а затем охладите.
На молоке сварите манную кашу и сразу выложите ее на противень или форму слоем в 1,5-2 см. Когда каша остынет, нарежьте ее ромбиками, положите в тарелки и залейте охлажденным ягодным отваром. При подаче положите в суп взбитую сметану.
А подаете ли вы что-нибудь подобное в качестве десерта к своему праздничному столу? Если это так, обязательно делитесь излюбленными рецептами в комментариях!