суп харчо со свининой в мультиварке
Харчо со свининой в мультиварке
Сытный, ароматный харчо со свининой, помидорами и специями хмели-сунели, приготовленный в мультиварке, своим пряным, отменным вкусом не оставит равнодушным никого из ваших близких. Попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Описание приготовления:
1. Перед тем как приготовить харчо со свининой в мультиварке, хорошенько помойте мякоть или ребра свинины. Нарежьте небольшими кусками. В чашу влейте растительное масло. Выложите кусочки свинины.
2. Очистите от кожицы помидоры, предварительно ошпарив их кипятком. Порежьте их небольшими кубиками. Положите сверху мяса. Накройте крышкой. Готовьте, используя установку «Тушение» «рагу». Необходимое время – 1 час. Периодически помешивайте.
3. За это время несколько раз промойте рис. Порежьте почищенный лук как можно мельче. Когда мясо потушится, выложите рисовую крупу и лук в мультиварочную чашу. Положите томатную пасту. Влейте воду. Накройте крышкой. Выберите способ приготовления – «Суп». Готовьте 15 минут.
4. Пока суп варится, подготовьте зелень. Мелко ее порежьте. Очистите каждый зубок чеснока, порежьте его на меленькие кусочки. Приготовьте лист лавровый, хмели-сунели. В момент готовности риса выложите в чашу чеснок, лаврушку, хмели-сунели и зелень. Посолите. Закройте крышкой и подержите 5 минут в рабочем режиме. Суп должен потомиться. Все готово. Пробуйте харчо. Приятного аппетита!
Похожий видео рецепт «Харчо со свининой в мультиварке»
Суп харчо из свинины в мультиварке
Описание
В мультиварке я варила разные супы, но вот про суп харчо как то забыла. Давненько муж просит сварить и вот на моём столе сегодня на обед суп харчо, который я приготовила из свинины.
Говорят, вкусный суп харчо получается из баранины или говядины, но эти сорта мяса у нас редкость, поэтому воспользовалась я доступным для всех мясом свинины и хочу сказать вышло вкусно.
Суп харчо актуален в холодное время года, так как он и накормит, и согреет. Хочу заметить: суп харчо на вкус кисленький и остренький, а значит не желательно угощать таким супом маленьких деток или людей, страдающих желудочными недугами.
Суп харчо из свинины я буду варить в мультиварке. Удобно, просто и вкусно!
В сегодняшнем посте я расскажу, как приготовить суп харчо в мультиварке на бульоне и как приготовить суп харчо более коротким способом. Так, что оставайтесь со мной, будет вкусно!
Ингредиенты:
Как приготовить: Суп харчо из свинины в мультиварке
1 способ. Вылить бульон обратно в чашу и добавить все следующие продукты: овощи и рис.
2 способ. сполоснуть чашу и протереть насухо. Налить в неё 1 ст. ложку раст. масла и слегка поджарить овощи. Сверху залить бульоном, добавить рис, картофель и варить дальше.
Я выбираю первый способ, поэтому в процеженный бульон с мясом добавляю овощи, рис и выставляю на дисплее режим «суп» на 30 минут. Так как мясо уже почти готово, этих 30 минут вполне хватить, чтоб суп харчо приготовился.
 | Ровно за 15 минут до завершения текущего режима делаем такую ароматную пряную смесь. В небольшой ёмкости соединяем томатную пасту с небольшим количеством воды (слегка разгустить), добавляем пряности и прессованный чеснок. |
Выливаем в мультиварку, перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавить соль.
 | Ну и за парочку минут до окончания варки супа харчо добавляем измельченную зелень петрушки. |
Суп харчо готов, но как и любой другой суп, любит после приготовления немного постоять на режиме «поддержание температуры».
Дорогие друзья, угощайтесь!
Нет, я не забыла. Сейчас я буквально в двух словах расскажу вам, как приготовить суп харчо быстрее выше представленного рецепта.
 | Мультиварку включить в режим «поджаривание». Пока чаша будет разогреваться, мясо нужно отделить от кости и нарезать на порционные куски. Овощи тоже подготовить: очистить и нарезать произвольно. |
 | В чашу налить 1-2 ст. ложки раст. масла, отправить мясо и овощи. Жарим при закрытой крышке, при постоянном помешивании. Мясо нужно посолить и поперчить.В сезон я люблю во все супы добавлять болгарский перец. Любимый овощ, который я могу есть даже в сыром виде. |
Жарка мяса с овощами продолжается около 10 минут. Затем добавляется картофель, рис. Заливается всё водой. Далее переключаем текущий режим на режим «суп» и варим суп харчо уже в течение 1 часа.
Томатную смесь добавляем, как и в выше представленном рецепте, за 15 минут до завершения режима.
Вот с такими двумя рецептами супа харчо я хотела вас сегодня познакомить. Надеюсь они вам понравились вы не оставите их без вашего комментирования. Присылайте ваши отзывы, не стесняйтесь!
Суп харчо в мультиварке
Суп харчо в мультиварке получается при правильном приготовлении более вкусным, чем тот, который сварен на обычной плите в обычной кастрюле. Этот эффект объясняется особенностями температурных режимов в мультиварках и герметичностью пространства, в котором готовиться суп – это не дает улетучиваться ароматам.
Суп харчо готовить с помощью мультиварки не сложнее, чем любой другой суп. Главное соблюдать золотое правило настоящего грузинского харчо – это густой суп и соотношение в нем ингредиентов в жидкости должно быть 50/50.
Особенность харчо, которая выделяет его перед другими супами – не только густота, но и характерная кислинка. Разные кулинары получают её по разному. В предлагаемых рецептах описаны разные способы.
Харчо по-европейски
Этот рецепт получил такое название, потому что именно европейские кулинары привнесли в этот суп такой ингредиент, как картошка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Установит режим «Выпечка» м обжарить нарезанное кусками мясо до изменения цвета.
С интервалом в пять минут добавить в такой последовательности:
— нарезанный кубиками лук;
— натертую на крупной терке морковь;
— нарезанную квадратиками мякоть очищенных томатов.
Выключить режим «Выпечка».
В чашу выложить нарезанную кубиками картошку, рис, специи и налить воды до верхней риски.
Включить режим «Тушение» на полтора часа. Затем положить в чашу лавровый лист, измельченную зелень и нарубленный чеснок.
Потомить в режиме «Подогрев» десять минут.
Простой суп харчо
Рецепт отличается тем, что при приготовлении не используют классическую специю хмели-сунели.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мультиварку включить в режим «Жарка» или «Выпечка», налить растительное масло в чашу. Пока разогревается масло нашинковать лук.
Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать и добавить к луку.
Выложить томаты, соус, томатную пасту, говядину в чашу, дать немного обжариться и залить водой.
Включить режим «Суп». Время приготовления – двадцать пять минут.
Кинзу, петрушку, чили нашинковать мелко, все соединить. Чеснок очистить, мелко нарубить, соединить с зеленью.
Когда истечет время варки – добавить рис, смесь зелени с чесноком, посолить, добавить перец и готовить в режиме «Мультирежим» десять минут.
Суп-харчо отличается характерной кислинкой. Эту кислинку придает супу не томат – паста или помидоры, а ингредиенты на основе синих или зеленых слив – тклапи, соус «Ткемали» или же алыча. Поэтому класть в харчо много томатов или томатной пасты не рекомендуют.
Харчо с лимоном
Этот рецепт понравиться тем, кто любит ярко выраженную кислинку в харчо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мультиварку включить в режим «Жарка» или «Выпечка», налить растительное масло в чашу. Пока разогревается масло нашинковать лук.
В чаше мультиварки, включенной в режиме «Жарка» пассеровать лук пять минут. Добавить нарезанные очищенные томаты, томатную пасту, ткемали, мясо и немного обжарить.
Положить в чашу рис залить водой и готовить двадцать минут в режиме «Суп».
Когда закончится программа «Суп» добавить цедру и сок лимона, смесь нарубленных зелени с чесноком, посолить, добавить перец и оставить настаиваться в режиме «Подогрев» десять минут.
Харчо, приготовленный в мультиварке REDMOND
По этому рецепту для сытности в классический рецепт харчо добавлено немного картошки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук пассеровать с добавлением томатной пасты в режиме «Жарка» десять минут.
Суп харчо нравится многим из-за его своеобразной кислинки – попробуйте поэкспериментировать, добавив вместо томатной пасты «Краснодарский соус» или иной томатный соус – получится не менее вкусно.
Добавить мясо, рис, специи, картофель и выставить программу «Суп/Варка» и готовить сорок пять минут.
Суп харчо с соусом «Сацибели»
Этот вариант понравится ценителям харчо своим нежным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо нарезать мелкими кусочками, положить в мультиварку и залить холодной водой. В режиме «Тушение» один час сварить бульон и вылить его в отдельную емкость.
В чаше при режиме «Жарка» пассеровать мелко нарезанный лук (пять минут) и нарубленные орехи. Выключить «жарку».
Выложить в чашу рис, залить бульоном, посолить и готовить двадцать минут в режиме «Суп». Затем добавить нарубленные зелень и чеснок, «Сацибели», специи и оставить в режиме подогрев на двадцать минут.
Ароматный харчо по кутаисски
Этот рецепт понравится тем, кто любит аромат известной грузинской специи «Хмели-сунели».
Чтобы эффективно снять кожицу с томатов, после того как плоды обдают кипятком их немедленно помещают в холодную воду
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук нарезать и пассеровать в режиме «Жарка» три минуты. Затем добавить нарезанное мясо, обжарить пару минут и отключить режим «Жарка». Добавить промытый рис, толченые грецкие орехи, «Хмели-сунели», соус «Ткемали», соль, залить кипятком до отметки в чаше «1,5», размещать и поставить готовиться в течении часа в режиме «Суп». Затем добавить раздавленный чеснок, нарезанную зелень, закрыть крышку и оставить настояться на подогреве десять минут.
Подавать со сметаной.
Суп харчо с томатной пастой
В этом рецепте вкусовой эффект кислинки, характерной для харчо, получается за счет применения томатной пасты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Включить режим «Выпечка» и обжарить сc растительным маслом нарезанное мясо – десять минут – добавить натертую морковь и нарезанный лук, перец, протушить пять минут и выложить томатную пасту – готовить все еще пять минут.
Засыпать рис, залить воду, переключить в режим «Тушение» и готовить полтора часа.
Когда суп будет готов – добавить нарубленный чеснок, зелень и дать настояться в режиме подогрев пятнадцать минут.
На режиме «Выпечка» обжарьте нарезанное мясо с растительным маслом в течение 10-15 минут, затем добавьте натёртую морковь и сладкий перец, нарезанный соломкой, потушите ещё минут 5, потом положите в чашу нарезанный лук и томатную пасту и готовьте ещё 5 минут. Переключите в режим «Тушение» на 1,5 часа, засыпьте рис, долейте воды и готовьте под закрытой крышкой. После сигнала об окончании режима добавьте измельчённый чеснок и оставьте на режиме «Подогрев» на 10-15 минут.
Рецепт наваристого харчо
Харчо, приготовленное по этому рецепту, получается очень наваристым, с ярко выраженным вкусом говяжьего бульона.
Ингредиенты:
Приготовление:
Грудинку и картошку нарезать средними кубиками, лук и томаты – мелкими, чеснок мелко нарубить. Выставить программу «Жарка» на десять минут и пассеровать пять минут лук, затем добавить томаты и томатную пасту, протушить еще пять минут до окончания программы.
Остальные ингредиенты выложить в чашу, залить водой, добавить специи, соль и готовить в программе «Суп» полчаса
Харчо из телятины с гранатовым соком
Оригинальный вариант харчо с немного сладковатым вкусом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Корень петрушки натереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, мясо – кусочками, острый перец – кольцами. Чеснок, орехи, перец горошком чуть обжарить на сухой сковороде и истолочь в ступке.
Включить режим «Выпечка» и спассеровать лук и натертый корень петрушки – 7 минут. Добавить мясо и обжаривать десять минут.
Развести муку в малом количестве воды, вылить в чашу и протушить одну минуту.
Влить два литра воды, сок гранатовый, выложить орехи, томат-пасту, специи, переключить мультиварку в режим «тушение» и готовить полтора часа.
Когда харчо будет готов добавить зелень нарубленную и растертый чеснок, дать настояться, закрыв крышку, пятнадцать минут.
Включите режим «Выпечка» и обжарьте лук и корень петрушки на растительном масле в течение 6-7 минут, затем положите мясо и обжаривайте ещё 10 минут, помешивая. Муку разведите в небольшом количестве холодной воды, добавьте в чашу и потушите ещё 1 минуту. Влейте воду (около 2 л) и гранатовый сок. Добавьте орехи, перец, томатную пасту, соль, лавровый лист и хмели-сунели, закройте крышку и переключитесь в режим «Тушение» на 1,5 часа. В готовый суп положите растёртый чеснок и зелень и дайте настояться под крышкой 10-15 минут..
Харчо с болгарским перцем
Этот вариант харчо понравится тем, кто любит в супах аромат и привкус сладкого перца.
Ингредиенты:
Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарить мясо в течение двадцати минут, затем добавить нарезанный, перец лук, натертую морковь.
Добавить рис, специи.
Установить режим «Тушение» на полтора часа. Затем добавить лавровый лист, нарезанную зелень и оставить на подогреве на несколько минут.
Перед подачей в тарелку выдавить немного чеснока 1 зубчик.
Суп харчо с соусом из алычи
Это рецепт харчо с минимальным набором овощей, но большим количеством мяса. Именно за счет количества мяса в супе соблюдается баланс ингредиентов и жидкости 50/50. Раскладка приведена для четырех порций.
Ингредиенты:
Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарить мясо большими кусками в течение двадцати минут вместе с мелко нарубленной одной луковицей, затем добавить морковь, головку лука, корень петрушки, включить режим «Тушение» на полтора часа и сварить бульон. Из готового бульона удалить овощи, процедить.
Алычу бланшировать, очистить, удалить косточки и блендировать или протереть через сито и выложить в бульон вместе с рисом, специями, головкой чеснока и готовить в режиме «Суп» двадцать минут. Затем добавить лавровый лист, уцхо-сунели, кориандр, чабер, нарубленные зубки чеснока, поперчить, посолить, закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на пятнадцать минут.
Для того, чтобы лавровый лист сделал суп неимоверно ароматным, перед тем как класть его в суп, листочки поджаривают на сухой сковороде.
При подаче щедро осыпать нарезанным зеленым луком.
Суп в харчо из баранины в мультиварке
Суп для тех, кто ценит в блюдах не только вкус, но и сытность.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо обжаривается 20 минут, поочерёдно добавляют с интервалом 5 минут лук, морковь.
Выпечка выключается, выкладывают рис и картофель, перчат, наливают воду и готовят в режиме «Тушение» полтора часа.
За 15 минут до готовности солят.
После сигнала добавляют специи и зелень.
Харчо из свинины
В этом харчо авторы рецепта предложили использовать в качестве источника кислинки лечо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук нарезать четверть кольцами, картошку и морковь – маленькими кубиками, кинзу нарубить. Спассеровать морковь и лук в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Добавить нарезанное небольшими кусочками мясо и притомить десять минут. Выложить в чашу рис, сахар, лечо, специи, соль, налить воду до расположенной в верхней части чаши риски и готовить в режиме «тушение» один час.
Когда программа будет выполнена в чашу положить нарубленные кинзу и чеснок и прогреть в режиме «Подогрев» пятнадцать минут.
Харчо с грецкими орехами
Вкус в харчо грецких орехов не только увеличивает сытность, но и делает это блюдо очень оригинальным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук и морковь нарезать мелко и пассеровать в режиме «Жарка» вместе с очищенными томатами, бараниной в течение 25 минут. Выложить в отдельную кастрюлю.
В режиме «Варка» сварить бульон из баранины на кости с морковью, луком и зеленью – 50 минут.
Удалить овощи из бульона, засыпать рис и варить 20 минут с приоткрытой крышкой
Сделать приправу из столовой ложки «хмели-сунели», парики и острого кайенского перца. Нарезать оставшиеся овощи.
Выложить в бульон овощи, приправу, ткемали, болгарский перец, поджаренные и измельченные орехи, заранее приготовленную поджарку. Положить головку чеснока. Засыпать зелень. Проварить пару минут. Добавить оставшуюся зелень, закрыть крышкой и оставить потомиться на двадцать минут.
Харчо по свански
Этот вариант харчо, который готовят в горных районах Грузии, несколько более острый.
Ингредиенты:
Приготовление:
Из баранины сварить в мультиварке бульон. Мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками. Бульон перелить в свободную емкость.
В чашу налить растительное масло и в режиме «Жарка» спассеровать морковь и лук по прозрачности лука. Половину томатов очистить, блендировать и выложить к моркови и луку, прожарить пять минут и засыпать рис. Включать программу «Суп» на пятнадцать минут. Затем выложить в харчо тклапи, зиру, аджику, нарезанные кубиками вторую половину томатов, кусочки мяса, закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» десять минут.
Затем добавить в суп уцхо-сунели, нарубленную кинзу, пропущенный через пресс чеснок и оставить в режиме «Подогрев» на десять минут.
Подают с красным луком и мацони (можно предложить сметану).
Суп харчо в мультиварке
Суп харчо из свинины с рисом, популярное блюдо грузинской кухни. Наверное, нет такого человека, который бы хоть раз в жизни не кушал этот вкуснейший суп. Вариантов приготовления данного первого блюда очень много, и каждый считается его правильным. В одном регионе Грузии харчо варят с грецкими орехами, в другом отдают предпочтение только баранине, иные повара утверждают, что суп правильно готовить лишь на говядине, без моркови и с большим количеством специй.
И всё же многие хозяйки в домашних условиях по-своему готовят суп харчо.
Немного отступим от правил. Рассмотрим вариант приготовления супа харчо в мультиварке-скороварке. Благодаря уникальной технологии приготовления в мультиварке, суп получается необыкновенно вкусный. Он обязательно понравится вашим родным и близким.
Ингредиенты
Некоторые специи можно заменить по своему вкусу.
Приготовление
1. Для бульона отлично подойдёт постная свинина с рёбрами. Мясо нарезаем порционно и обжариваем в мультиварке. Пока мясо обжаривается, подготавливаем следующие продукты.
2. Для супа лучше взять пропаренный рис. Промываем крупу несколько раз, пока вода будет прозрачной. Выкладываем рис на сито, чтобы вода стекла.
3. Заправку можно готовить прямо в мультиварке или в сковороде. Томатную пасту выкладываем в сковороду, минуту прожариваем. Томаты разрезаем на две, четыре части и добавляем в сковороду. Предварительно можно их очистить от кожуры.
4. Репчатый и зелёный лук также понадобиться для харчо.
5. В сковороду добавляем репчатый лук, который нарезаем средним кубиком. Сахар сбалансирует кислоту томатов и горечь лука. Добавляем сахар по вкусу.
6. Во многих рецептах морковь в суп харчо не кладут. В нашем варианте берём одну среднюю морковь.
7. Нарезаем морковь соломкой очень тонко. Также отправляем в сковороду.
8. Специи подготавливаем по рецепту или подбираем по своему вкусу. Всё добавляем в заправку. А также зубчики чеснока мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
9. Заправку можно разбавить небольшим количеством воды или томатным соком. Грамм двадцать сливочного масла придадут супу ещё более насыщенный вкус и яркий цвет заправки.
10. Рис, заправку и два литра воды добавляем в мультиварку к мясу. Закрываем крышку герметически. Варим при закрытом клапане, выставляем таймер на пятьдесят минут.
11. Крышку мультиварки, сразу после сигнала открывать не спешим, ждём пока установится давление и суп перестанет кипеть. Минут через десять, кастрюлю можно открыть. Суп харчо получился невероятно вкусным и ароматным, так как тут много специй. Наливаем суп в порционные пиалы и подаём на стол. Добавляем порезанный зелёный лук и веточку петрушки.
Если у вас есть мультиварка-скороварка, приготовите суп по этому рецепту. Такой наваристый и ароматный харчо очень понравится вашим близким.