суп грибной с ушками

Грибной суп с «ушками»

14 января 2008, 11:20

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Примерно через 30 мин. процедить бульон, большую часть грибов мелко нарубить ножом.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Из муки, яиц и воды приготовить пресное тесто с добавлением небольшого количества соли.

Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать квадратами 60 х 60 мм.

На каждый квадратик положить по 1 ч.л. грибного фарша с луком и слепить трегольные «ушки», тщательно защипывая края.

нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, соль, перец по вкусу.

«Ушки» обжарить в растительном масле, налить по тарелкам горячий грибной суп и разложить «ушки».

Подавать суп, посыпав при этом нашинкованным зеленым луком и по желанию сметаной!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

«Ушкам» с грибным фаршем можно также придать разные формы. Можно их не обжаривать, а отварить. Суп получился необыкновенно вкусным с насыщенным грибным запахом, вкусом и со своей изюминкой.

Источник

Грибной суп с «ушками»

Грибной суп с «ушками» из теста с начинкой, рецепт приготовления

Готовим грибной суп с «ушками». Такой суп получается ароматным, наваристым и очень вкусным! Грибной суп с «ушками» прекрасно насыщает и согревает в дождливый холодный день.

Грибной суп с «ушками» описание приготовления:

Более подробно, как приготовить грибной суп с «ушками», я расскажу далее. Для сокращения приготовления вместо сушеных грибов можно использовать шампиньоны.

Ингредиенты:

Как приготовить «Грибной суп с «ушками»»

✔️Подготовьте все ингредиенты.

✔️Для теста смешайте муку с солью. Влейте воду и перемешайте.

✔️Замесите однородное тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

✔️Для начинки обжарьте мелко порубленный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Половину вареных лесных грибов и шампиньонов прокрутите в мясорубке и добавьте к овощам, жарьте до готовности. В конце подсолите по вкусу.

✔️Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на квадраты.

✔️В каждый квадрат выложите по 1/2-1 ч.л. начинки.

✔️Сверните квадратики вдвое, чтобы получился треугольник. Затем сверните нижнюю часть треугольника, чтобы остался лишь маленький кончик, а кончики скрепите крест-накрест.

✔️Обжарьте «ушки» в растительном масле на сковороде пару минут, влейте 100-150 мл. горячей воды и накройте крышкой. Готовьте их 8-10 минут до полного испарения жидкости.

✔️Для супа нарежьте вторую часть шампиньонов пластинами, картофель очистите и порежьте кубиками. Вскипятите грибной бульон с отваренными лесными грибами, добавьте лавровый лист, овощной кубик, шампиньоны и картофель. Варите суп 20-25 минут, в конце посолите и поперчите по вкусу.

✔️Подавайте суп с «ушками», сметаной и мелко порубленным укропом. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Грибные ушки

Бульон с грибными ушками

Из муки, яйца, воды, соли замесить крутое тесто. Оставить расстояться 20-30 минут.

Тесто тонко раскатать, разрезать на треугольники.

Грибы отварить в 2 литрах подсоленной воды.

Лук нарезать и обжа.

Борщ с грибными «ушками» по‑литовски

Довести до кипения мясной бульон, добавив лук, морковь и корень петрушки. За 10 минут до того, как бульон будет готов, добавить уксус.

Нашинковать свеклу и добавить в бульон. Посолить и варить 40 мин.

Грибные «ушки»

Грибы отварите в подсоленной воде в течение часа.

Лук почистите мелко, нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2 стакана муки посолите, добавьте растител.

Грибной суп с «ушками»

Растительное масло для жарки

Зеленый лук для украшения

300 г сухих грибов (белые+подосиновики)

Соль, перец по вкусу.

Примерно через 30 мин. процедить бульон, большую часть грибов мелко нарубить ножом.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Грибной суп с «ушками»

масло растительное – 4 ст.л.

Борщ грибной с ушками

масло сливочное – 3 ст.л.

лук репчатый – 2 шт.

мука – 2,5 стакана + 1 ст.л.

толченые белые сухари – 2 ст.л.

корень петрушки – 1 шт.

масло растительное – 2 ст.л.

Свеклу, морковь и корень петрушки очистить, положить в ковш, влить 800 мл холодной воды, довести до кипения и варить 30–45 мин. Бульон процедить, свеклу отложить.

Бульон с грибными «ушками»(Игра-соревнование. Раунд-3)

3 стакана муки(стакан 200граммовый)

1 ст.ложка раст.масла

1 ст.ложка сливочного масла

1 уп.(400 г.)замороженных белых грибов

1 уп.(30г.)сушёных лесных грибов(ассорти)

2 головки репчатого лука

сметана для заправки

перец чёрный молотый по вкусу

зелень петрушки,укропа для подачи

Для теста просеять муку с солью горкй на доску,сделать «колодец» и вылить в него яйцо,добавить молоко и воду и замеситьтесто.Вымешивать его до гладкости,накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут.

Очистить морковь и лук,разрезать одну луковицу на 4 части,морковь на крупные куски.В соте.

Постный борщ с грибами, черносливом и грибными ушками. Тест-драйв VITEK

Грибы сушеные 40гр.

Тема Супы у меня закончилась, но свою модель мультиварки VITEK VT4205BK я получила с запазданием, а поделиться приготовленными рецептами хочется. Мне подарили книгу рецептов украинской кухни и этот борщ привлек мое внимание, решила приготовить в мультиварке.

Грибы сушенные 100 гр

Я привезла с собой сушеных белых грибов,ароматных!

Печеночный торт с грибами «Ежик»

1. Пропустить через мясорубку 2-3 раза печень говяжью и 3шт. репчатого лука, поместить в емкость для смешивания. Добавить яйца, молоко, 2 ст. л. масла, щепотку соли, муку. Перемешать до консистенции, как для блинов.

2. На среднем огне разогреть сковороду, и жарим блины.

3. В маленький сотейник или кастрюлю положить 8-10шт. грибов, 20мл воды. Накрыть крышкой. Н.

Борщ с ушками по-литовски

лавр, перец душистый

Варят костный бульон с луком и кореньями. За 40 минут до конца варки добавляют уксус, мелко нарезанную сырую свеклу, соль,

специи. Готовый бульон процеживают и соединяют с грибным

отваром. Замешивают тесто, раскатывают его тонким пластом,

нарезают квадратики и лепят ушки с фаршем, приготовленным из.

Бульон с «ушками» из лесных грибов

300 г лесных грибов

соль и перец по вкусу

молоко – 0,5 стакана

1 большая морковка

200 г жирной сметаны

по 1 ч. л. порошка карри и паприки

лук репчатый – 1 большая луковица

средний пучок петрушки

лук красный – 1 большая луковица

2 ст. л. топленого масла

50 г сушеных белых грибов

сок лимонный – 1 ч. л.

масло растительное – 1 ст.л.

Сварить бульон: лук, петрушку и морковь очистить, разрезать на 3–4 части. В сотейнике разо.

Вечеря

МоЙ рецепт неординарен в том плане,что я хочу предложить меню для завтрашнего Святого Вечера(канун Рождества),а это 12 традиционных постных блюд:

2.борщ с ушками:свеклу, зелень, луковицу помыть, почистить, посечь. Залить овощи водой так, чтобы слегка их прикрыла, добавить чеснок и свекольный квас. Варить 20 мин. Оставить на ночь. Сварит.

Фаршированная тыква «Карета для Золушки»

Продукты для кареты

Тыкву помыть и срезать крышечку.

Достать ложкой мякоть, оставляя от края 1-, 1,5 см. ( семечки удалить)

Натереть внутри тыкву солью и сливочным маслом, положить в пакет для запекания, и отправить в духовку, минут на 20, затем достать, и дать остыть.

Порезать курицу, и обжарить на растительном масле Идеал., добавить немного карри и сухой петру.

Рулет из баранины

25 г томатной пасты

немного свежего тимьяна и розмарина

80 г репчатого лука

масло сливочное – 10 г

черный перец горошком и соль

30 мл оливкового масла

15 г сухих сморчков

20 мл вустерского соуса

200 мл красного сухого вина

чеснок – 2-3 зубчика

5 мл оливкового масла

баранья нога весом 3 кг

50 г дижонской крупнозерновой горчицы

300 г черешкового сельдерея

Острым ножом вырезать из бараньей ноги кость. Если баранина сертифицирована, на мясе обязательно должно быть клеймо ветеринарного осмотра (его, кстати, надо срезать). Кроме того, необходимо срезать все наружные пленки и жир. Подготовленное мясо промыть в холодной воде, промокнуть полотенцем и распластать на рабочей поверхности.

Вырезанные кости расколоть и об.

Салат «Грибная полянка»

1. Мясо говядины и курицы сварить в маленьком сотейнике.

2. Почистить морковь, натереть на терке, и затем потушить на сливочном масле в маленьком сотейнике.

3. Мелко нарезать: зелень, мясо говядины, огурцы, яйцо (2 шт.), колбасу, филе курицы и выложить на тарелочки.

Рождественский поросенок с кашей

Я приготовил 2 литра маринада (в рецепте ингредиенты для 1 литра). Остужаем маринад, кладем в него поросенка, закрываем крышкой, отправляем в холодильник на 1,5 суток.

Шаг 2: Готовим глазурь из соевого соуса, мёда, п.

Источник

Суп грибной

Фракийская закуска

Кабачки с помидорами

Суп из помидоров

Салат из шпината

Салат Фассул

Рецепт из книги Марии Лемнис.

Грибной суп, подаваемый в сочельник, — блюдо постное, как и борщ. Он должен не насытить, а лишь «разогреть» желудок и возбудить аппетит.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Так описывается приготовление в книге:

Предполагаю, что под петрушкой и сельдереем подразумеваются именно корни. Не думаю что раньше, в зимнее время имелась зелень. А вот корневые овощи хранились довольно долго.

Мне хотелось суп по сытнее и я немного его изменила.

Получился отличный грибной суп для постного дня.
Если разрешается масло, то можно добавить. суп будет только вкуснее.

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Картофельный суп с грибными ушками

Картофельный суп с грибными ушками

Картофельный суп с грибами — соблазнительно аппетитное, горячее, согревающее и оригинальное блюдо. Приготовить вкусный картофельный суп получится на «отлично» даже у начинающей хозяйки. Нежные грибочки добавляют супчику пикантных ноток. Тарелочка грибной вкуснятины порадует вас, любимую, на все сто. Хочу поделиться с вами рецептом, как правильно сварить самый вкусный картофельный суп.

2,5 л. куриного бульона 1 луковица 0,5 шт. моркови 2 картофелины соль перец

Для теста:

Для начинки:

Поскольку грибной суп будем варить на основе куриного бульона, то сразу же ставим варить бульон.

Одну луковицу для супа очищаем и мелко нарезаем.

Половину моркови нарезаем тонкой соломкой.

Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками (картошки для картофельного супа можно взять немного больше, чем по рецепту).

В куриный бульон добавляем все овощи и варим до полной готовности.

Далее: замесим тесто для приготовления ушек. И для улучшения набухания клейковины изначально будем делать теплый замес.

50 миллилитров воды доводим до кипящего состояния.

Затем в горячую воду всыпаем часть муки (примерно три столовые ложки с горкой) и хорошо перемешиваем.

В теплое тесто вливаем оставшуюся воду, разбиваем одно куриное яйцо, соль, муку и замешиваем тесто для ушек (начинаем делать замес теста при помощи ложки, а затем вымешиваем руками на коврике). Тесто не должно приставать к рукам. Готовое тесто для ушек оставляем на 30 минут.

Одну небольшую луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде на растительном масле до мягкости.

Готовое тесто для ушек раскатываем в тонкий пласт и нарезаем пласт тонкими квадратиками (примерно 5*5 сантиметров). В середину квадратика кладем немного грибной начинки и соединяем края ушек (получается маленький треугольничек).

Грибные ушки отправляем в кастрюлю к готовому картофельному супу, кладем лавровый листик и провариваем ушки три минутки. Картофельный суп с грибными ушками можно подавать к столу!

Вкусный, нежный, горячий, сытный картофельный суп придется по душе всем. На приготовление горячего блюда вы потратите немного своего времени — и оно того стоит.

Источник