суп грибной с перловкой и картофелем рецепт с фото пошагово
Грибной суп с перловкой
Первые блюда очень важны для нормального питания не только детей, но и взрослых. Предлагаю рецепт простого, вкусного и наваристого грибного супа с перловкой. В рецептуре не указаны мясные продукты, значит, он может разнообразить постное и вегетарианское меню. Хотя супчик можно приготовить и на мясном бульоне, чтобы добавить сытности.
Если вы не безразличны к перловке, тогда читайте рецепт и готовьте аппетитный суп для своих родных. При наличии скороварки на приготовление уйдет около 30 минут.
Ингредиенты
Перловую крупу нужно подготовить заранее, если хотите, чтобы она быстрее приготовилась. Переместите ее в сито и хорошенько промойте проточной водой, перетирая руками, чтобы удалить всю пыль.
Вскипятите отдельно воду. Залейте ею перловку. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Есть еще один способ. Можно залить промытую крупу холодной водой и оставить на ночь для набухания.
После того, как перловка увеличилась в размере, еще раз хорошо промойте ее и залейте холодной водой. Отправьте на плиту. Как только вода закипит, убавьте пламя горелки и варите 25-40 минут, до готовности.
Пока варится перловка, займитесь подготовкой остальных продуктов. Очистите луковицу и морковку. Лук нарежьте кубиками, а морковь — небольшими брусочками.
В удобную посуду для варки супа влейте масло. Дайте ему хорошо подогреться. Добавьте овощи. Обжарьте на небольшом огне 7-10 минут, до мягкости.
Промойте проточной водой каждый гриб. Нарежьте пластинками вместе с ножками. Переместите к обжаренной моркови с луком. Перемешайте. Продолжите обжаривать в том же режиме 5-7 минут, помешивая лопаткой.
Очистите и промойте картофель. Нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне.
Влейте воду. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, сушеные травы, лавровый лист. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 15-20 минут, до готовности картофельных кусочков.
Когда картофель станет мягким, добавьте вареную перловую крупу, которую предварительно откиньте на дуршлаг, чтобы стек отвар. Перемешайте. Закипятите и варите 8-10 минут.
В конце добавьте порубленный мелко укроп либо другую зелень, перемешайте и отключите огонь. Дайте готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут.
Грибной суп с перловкой готов. Подавайте его к обеденному столу со свежим хлебом, луком, острым перцем.
Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!
Грибной суп из сушеных грибов – 10 самых вкусных рецептов
Легкая 45 мин. 6 порц.
Классический грибной суп из сушеных грибов с перловкой
Грибной суп – блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Готовить его можно как из сушеных, так и замороженных грибов, в любом случае суп будет наваристым и ароматным.
Время готовки: 80 мин.
Очень вкусный и простой рецепт супа из сушеных белых грибов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Овощи: картофель, морковку, чеснок и лук очищаем. Картофель режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупную терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок будем добавлять в бульон целиком. 
Шаг 4. На сковороде, на сливочном масле, пассируем лук и перекладываем его в кастрюлю.
Шаг 5. Содержимое кастрюли солим, приправляем специями, засыпаем мелко нарезанную петрушку и варим еще 10-15 минут.
Шаг 6. Готовый суп разливаем по пиалам и подаем к столу. 
Как приготовить суп из сушеных лесных грибов?
Зимние морозные дни – самое подходящее время для того, чтобы порадовать себя и своих близких горячим супчиком из заготовленных лесных грибов.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. В грибной бульон засыпаем рис и продолжаем варить на небольшом огне.
Шаг 3. Лук, чеснок и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке. 
Шаг 4. На сковороде обжариваем лук и морковь. 
Шаг 5. В кастрюлю добавляем обжаренные лук и морковь, солим, добавляем специи. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Порции украшаем свежей петрушкой. 
Пошаговый рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картошкой
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Картофель чистим от кожуры, промываем, нарезаем кубиками. 
Шаг 4. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю. 
Шаг 5. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы и перекладываем эту смесь в кастрюлю. 
Шаг 6. Солим суп, приправляем перцем, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Даем горячему супу настояться пару минут, и подаем в качестве первого блюда к столу. 
Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре
Супы-пюре всегда пользуются особым успехом. Они имеют очень нежную консистенцию и приятный вид, по своему усмотрению вы можете использовать в его украшении сухарики, зелень, вареные овощи, орешки.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Картофель промываем, чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю к грибам. Продолжаем варить на небольшом огне. 
Шаг 3. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Перекладываем ее в кастрюлю к бульону. 
Шаг 4. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы, затем по столовой ложке начинаем добавлять бульон на сковородку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Полученную массу отправляем назад в кастрюлю. 
Шаг 5. Содержимое кастрюли солим, приправляем перцем, доводим до кипения, проверяем готовность картофеля и снимаем кастрюлю с плиты. Финальный штрих, с помощью блендера доводим суп до консистенции пюре. Разливаем суп-пюре по тарелочкам и украшаем зеленью. 
Ароматный суп из сушеных грибов, приготовленный в мультиварке
Обычно в мультиварке блюда получаются более насыщенными. Мы решили не обходить стороной и этот вариант приготовления грибного супчика.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Морковь и луковицу чистим, промываем. Луковицу мелко нарезаем, морковку натираем на крупную терку. 
Шаг 3. Кладем лук и морковь в чашу мультиварки вместе со сливочным маслом, ставим режим «Выпечка» и доводим овощи до золотистого цвета. 
Шаг 4. На сковородке, на сливочном масле, слегка обжариваем муку, пока она не станет золотистого цвета. Добавляем ее в мультиварку к обжаренным овощам, перемешиваем. 
Шаг 5. Картофель очищаем, режем кубиками и также кладем в мультиварку.
Шаг 7. Выбираем программу «Тушение», таймер устанавливаем на полтора часа. В готовый суп можно добавить немного сметаны, так вкус получится более нежным.
Пошаговый рецепт супа из сушеных грибов с сыром
Сыр придаст грибному супу легкий сливочный вкус и аромат. Готовится суп с сушеными грибами и сыром очень просто и быстро, он займет почетное место в вашем обеденном меню.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Хлеб нарезаем кубиками, застилаем противень пергаментной бумагой, высыпаем на него хлеб и ставим в духовку сушиться. 
Шаг 3. Картофель, лук и морковь чистим. Морковь натираем на терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, картошку – кубиками. 
Шаг 4. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и отправляем туда нарезанный картофель, варим на небольшом огне.
Шаг 6. Плавленый сырок мелко нарезаем или трем на терке.
Шаг 7. В бульон вливаем сливки и кладем плавленый сырок, варим, постоянно помешивая, пока не растворится сыр. В порцию супа насыпаем горстку сухариков, украшаем веточкой петрушки и ставим на стол. 
Наваристый и ароматный грибной суп с вермишелью
Пожалуй, рецепт грибного супа с вермишелью, достоин особого внимания. Ароматный, наваристый, с сочной картошкой и плотной вермишелью он понравится всем.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 3. Картофель чистим, режем кубиками и кладем в кастрюлю к грибному бульону. 
Шаг 4. Лук измельчаем ножом, морковь натираем на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, затем отправляем их в кастрюлю к бульону. Суп продолжаем варить 10-15 минут. 
Шаг 5. Длинную вермишель ломаем на несколько частей, можно использовать другие подходящие по размеру макаронные изделия, сыплем в кастрюлю, перемешиваем.
Шаг 6. Суп варим на среднем огне до полной готовности картошки и вермишели. В конце добавляем к нему мелкорубленую зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Суп получится достаточно густым и сытным. 
Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 3. Кипятим воду в кастрюле, перекладываем туда овощи с грибами.
Шаг 4. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к бульону. Варим 20 минут, картофель должен быть почти готов. 
Шаг 5. Добавляем в суп мидии и креветки. Солим, приправляем перцем и кидаем лавровый лист, после этого варим еще 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Суп подаем со сметаной или жирными сливками. 
Наваристый и очень вкусный суп из сушеных грибов с мясом
Обычно основой супа служит мясной бульон. Поэтому этот вариант грибного супа будет с мясом. В зависимости от ваших предпочтений мясо может быть любым, мы будем использовать курицу.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 2. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 5-10 минут, сливаем воду и заливаем заново, ставим на плиту. К курице в кастрюлю кладем очищенный чеснок. После того, как вода закипит, варим курицу 15 минут. 
Шаг 3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем его к курице.
Шаг 5. На сливочном масле обжариваем муку, постоянно помешиваем, затем по столовой ложке вливаем на сковородку бульон из кастрюли, хорошо перемешиваем, избегая образования комков. Перекладываем муку в бульон и перемешиваем. 
Шаг 6. Суп солим, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Даем блюду настоятся 10-15 минут. Готовый, разлитый по тарелочкам суп, украшаем зеленью. 
Грибной суп из грибов с перловкой рецепт с фото пошагово и видео
Суп из замороженных грибов с перловкой
Общее время готовки – 0 часов 40 минут Активное время готовки – 0 часов 10 минут Стоимость – средняя стоимость Калорийность на 100 гр — 34 ккал Количество порций – 4 порции
Ингредиенты
0,5 стакана Крупа перловая
1 шт. Морковь не крупная
для жарки Масло растительное
по вкусу Перец черный молотый
1 веточка Зелень петрушки
Видео
Видеорецепты: как готовить суп с перловкой и грибами
Грибной суп с перловкой станет отличным решением для любого обеда, ведь приготовить его можно из подручных продуктов. Сырой гриб, например, масленок или опенок придаст замечательный лесной аромат блюду, а крупные шампиньоны или вешенки добавят объема (заранее их нужно измельчить). Дополнительные ингредиенты помогут каждый раз делать еду необычной.
Очень вкусный итальянский рецепт с добавлением пармезана
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Сельская юшка с грибами, тыквой и перловкой
Тыква сделает суп немножко сладковатым. Не забывайте, что тыква сохраняет свои полезные свойства и после термической обработки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ставим вариться перловую крупу. Разогреваем в большой толстостенной кастрюле масло и обжариваем в нем до прозрачности мелко нарезанный лук, добавляем ломтики грибов, нарезанный стеблевой сельдерей и другие овощи. Тушим минут 5-7 на медленном огне, периодически помешивая.
Затем вливаем горячий овощной бульон, добавляем отваренную перловку (предварительно слив воду), тимьян с лавровым листом, солим, перчим и варим еще около 15-20 минут. Вынуть веточку тимьяна, лавровый лист, дать супу настояться.
Подавать с рубленой зеленью петрушки и измельченным чесноком.
Грибная похлебка с перловкой и курицей
Рецепт этого замечательного супчика — из старого журнала. Курино-грибной бульон получается вкуснейший.
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогреваем 1,5 л. воды, солим, поперчим и добавляем лавровый лист. Опускаем в воду курицу. Варим минут 30.
Грибы залить 300-400 мл. горячей воды и оставить на 15 минут. Потом нарезать небольшими полосками. Достать из бульона курицу. Грибной настой и куриный бульоны смешиваем и, добавив перловку, варим на 20 минут. Добавляем картофель.
Курицу нарезаем кубиками и отправляем в суп вместе с обжаренными грибами с луком и морковью. Варитм ещё 5 минут.
Похлебка с грибами и перловкой
Очень сытное блюдо особенно выручит тех, кто соблюдает пост или вовсе не ест мяса. Сытный суп отлично подойдет для осенне-зимнего периода.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вариант с сушеными грибами
Грибной суп перловкой – сытное и легкое в приготовление блюдо. Оригинальные рецепты грибного супа с перловой крупой
Грибы в сочетании с перловкой, которая содержит еще больше витаминов и аминокислот, делают блюдо не только вкусным, но и полезным. Супы с этими ингредиентами получаются ароматными и оригинальными.
Грибной суп с перловкой – общие принципы приготовления
• Суп из грибов иногда готовят на овощном бульоне.
• Перед приготовлением опустите перловку на четыре часа в холодную воду.
• Если нет времени ждать, когда развариться перловка, то сварите ее в отдельной посуде и только потом добавляйте в суп.
• Для рассольника перловку вместо замачивания можно пассеровать на масле.
Рецепт приготовления супа из замороженных грибов
Ингредиенты:
Грибы — 400 г замороженное ассорти Крупа перловая — 0.5 ст. (200 мл) Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Тимьян — 0.5 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Вода — 4 ст. (200 мл) или бульон Масло оливковое — по вкусу для пассеровки овощей Зелень — по вкусу для подачи Сметана — по вкусу для подачи
Приготовление:
Перловку выкладываем в сито и промываем холодной водой, пока вода не станет совершенно прозрачной.
Суп перловый с грибами и фрикадельками
Второе название этого супа — «богатый» перловый суп, ведь он варится из двух сортов мяса и трех сортов грибов.
Необходимые ингредиенты:
Приготовление:
Совет! Фрикадельки желательно перед приготовлением подержать в холодильнике.
Перловый суп со свежими грибочками
Супы с грибами всегда получаются невероятно вкусными, пряными и ароматными. Конечно же, у каждого вида таких продуктов имеются свои отличительные особенности, но лесные грибочки легко можно заменить обычными шампиньонами, дополненными специальной грибной приправой, и наоборот. Если у вас в морозильной камере есть отличные домашние грибные полуфабрикаты, они также станут идеальным дополнением для супчика. Экспериментируйте, смешивайте сразу несколько видов грибов. Только так вы сможете создать свой идеальный фирменный рецепт, который вполне может семейной реликвией.
Похожие публикации:
Похлебка с грибами и перловкой
Очень сытное блюдо особенно выручит тех, кто соблюдает пост или вовсе не ест мяса. Сытный суп отлично подойдет для осенне-зимнего периода.
Ингредиенты:
Приготовление:
Суп перлово-грибной с уткой
Такой суп получается очень наваристым, лучше всего его готовить в холодную пору года. Отличительная особенность такого супа — в него не кладут картофель.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт Суп грибной с перловкой и картофелем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп грибной с перловкой и картофелем».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 44.7 кКал | 1684 кКал | 2.7% | 6% | 3767 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 4% | 5429 г |
| Жиры | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 3.1% | 7000 г |
| Углеводы | 8.1 г | 219 г | 3.7% | 8.3% | 2704 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 11.2% | 2000 г |
| Вода | 88.3 г | 2273 г | 3.9% | 8.7% | 2574 г |
| Зола | 0.497 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 105.3 мкг | 900 мкг | 11.7% | 26.2% | 855 г |
| Ретинол | 0.004 мг | ||||
| бета Каротин | 0.607 мг | 5 мг | 12.1% | 27.1% | 824 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 7.2% | 3125 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.103 мг | 1.8 мг | 5.7% | 12.8% | 1748 г |
| Витамин В4, холин | 8.92 мг | 500 мг | 1.8% | 4% | 5605 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.346 мг | 5 мг | 6.9% | 15.4% | 1445 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.099 мг | 2 мг | 5% | 11.2% | 2020 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.78 мкг | 400 мкг | 1.7% | 3.8% | 5900 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.017 мкг | 3 мкг | 0.6% | 1.3% | 17647 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.57 мг | 90 мг | 4% | 8.9% | 2521 г |
| Витамин D, кальциферол | 5.35 мкг | 10 мкг | 53.5% | 119.7% | 187 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 5.34 мкг | ||||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.113 мг | 15 мг | 0.8% | 1.8% | 13274 г |
| Витамин Н, биотин | 0.066 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 75758 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 2.5% | 9231 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.197 мг | 20 мг | 6% | 13.4% | 1671 г |
| Ниацин | 0.38 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209.7 мг | 2500 мг | 8.4% | 18.8% | 1192 г |
| Кальций, Ca | 10.38 мг | 1000 мг | 1% | 2.2% | 9634 г |
| Кремний, Si | 9.313 мг | 30 мг | 31% | 69.4% | 322 г |
| Магний, Mg | 10.57 мг | 400 мг | 2.6% | 5.8% | 3784 г |
| Натрий, Na | 6.07 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.1% | 21417 г |
| Сера, S | 16.86 мг | 1000 мг | 1.7% | 3.8% | 5931 г |
| Фосфор, P | 52.7 мг | 800 мг | 6.6% | 14.8% | 1518 г |
| Хлор, Cl | 9.75 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.9% | 23590 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 159 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.384 мг | 18 мг | 2.1% | 4.7% | 4688 г |
| Йод, I | 20.06 мкг | 150 мкг | 13.4% | 30% | 748 г |
| Кобальт, Co | 1.265 мкг | 10 мкг | 12.7% | 28.4% | 791 г |
| Литий, Li | 12.947 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.0958 мг | 2 мг | 4.8% | 10.7% | 2088 г |
| Медь, Cu | 137.34 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 30.6% | 728 г |
| Молибден, Mo | 2.79 мкг | 70 мкг | 4% | 8.9% | 2509 г |
| Никель, Ni | 2.129 мкг | ||||
| Фтор, F | 49.39 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 2.7% | 8099 г |
| Хром, Cr | 2.44 мкг | 50 мкг | 4.9% | 11% | 2049 г |
| Цинк, Zn | 0.3404 мг | 12 мг | 2.8% | 6.3% | 3525 г |
| Цирконий, Zr | 0.5 мкг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.027 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.237 г | min 16.8 г | 1.4% | 3.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.064 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.6% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.051 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 4.7% |
Энергетическая ценность Суп грибной с перловкой и картофелем составляет 44,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Холодный перловый суп с кефиром и грибами
Оригинальный рецепт особенно актуален в летнюю жару — такой суп легко готовится и не тяжелит желудок.
Ингредиенты:
Приготовление:
Грибы, нарезанные кубиками, и перловка варятся до готовности в отдельной посуде, затем охлаждаются. В грибной бульон добавляется соль, специи, промытая каша, кефир, зелень укропа. Перед подачей порционно добавляются сливки.
Вариант с сушеными грибами
Рецепт со свиными хрящиками
Данный вариант получается особенно наваристым. Для приготовления такого грибного супа с перловкой понадобятся такие продукты:
Любой рецепт, в том числе и грибного супа, может быть модернизирован каждой хозяйкой по-своему. Например, вместо заявленных в рецепте лисичек, вы можете положить белых грибов. Так же кроме свежих, вы можете использовать нужное количество замороженных грибов варианты смесей, которые даже зимой придадут супу летний вкус.
Экспериментируйте и вы обязательно найдете тот рецепт, который действительно подойдет именно вам и понравится и вашим гостям и домашним.