Пищевая ценность и химический состав «Суп гороховый с курицей без картофеля».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
55.7 кКал
1684 кКал
3.3%
5.9%
3023 г
Белки
5.7 г
76 г
7.5%
13.5%
1333 г
Жиры
0.7 г
56 г
1.3%
2.3%
8000 г
Углеводы
6.7 г
219 г
3.1%
5.6%
3269 г
Пищевые волокна
1.5 г
20 г
7.5%
13.5%
1333 г
Вода
85 г
2273 г
3.7%
6.6%
2674 г
Витамины
Витамин А, РЭ
8.8 мкг
900 мкг
1%
1.8%
10227 г
бета Каротин
0.053 мг
5 мг
1.1%
2%
9434 г
Витамин В1, тиамин
0.073 мг
1.5 мг
4.9%
8.8%
2055 г
Витамин В2, рибофлавин
0.033 мг
1.8 мг
1.8%
3.2%
5455 г
Витамин В4, холин
28.04 мг
500 мг
5.6%
10.1%
1783 г
Витамин В5, пантотеновая
0.323 мг
5 мг
6.5%
11.7%
1548 г
Витамин В6, пиридоксин
0.043 мг
2 мг
2.2%
3.9%
4651 г
Витамин В9, фолаты
2.685 мкг
400 мкг
0.7%
1.3%
14898 г
Витамин C, аскорбиновая
0.1 мг
90 мг
0.1%
0.2%
90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.128 мг
15 мг
0.9%
1.6%
11719 г
Витамин Н, биотин
2.666 мкг
50 мкг
5.3%
9.5%
1875 г
Витамин К, филлохинон
0.6 мкг
120 мкг
0.5%
0.9%
20000 г
Витамин РР, НЭ
3.0409 мг
20 мг
15.2%
27.3%
658 г
Макроэлементы
Калий, K
159.07 мг
2500 мг
6.4%
11.5%
1572 г
Кальций, Ca
24.52 мг
1000 мг
2.5%
4.5%
4078 г
Кремний, Si
11.635 мг
30 мг
38.8%
69.7%
258 г
Магний, Mg
20.27 мг
400 мг
5.1%
9.2%
1973 г
Натрий, Na
145.41 мг
1300 мг
11.2%
20.1%
894 г
Сера, S
28.26 мг
1000 мг
2.8%
5%
3539 г
Фосфор, P
68.8 мг
800 мг
8.6%
15.4%
1163 г
Хлор, Cl
232.47 мг
2300 мг
10.1%
18.1%
989 г
Микроэлементы
Бор, B
103.7 мкг
Железо, Fe
1.184 мг
18 мг
6.6%
11.8%
1520 г
Йод, I
0.96 мкг
150 мкг
0.6%
1.1%
15625 г
Кобальт, Co
3.316 мкг
10 мкг
33.2%
59.6%
302 г
Марганец, Mn
0.2605 мг
2 мг
13%
23.3%
768 г
Медь, Cu
123.72 мкг
1000 мкг
12.4%
22.3%
808 г
Молибден, Mo
14.998 мкг
70 мкг
21.4%
38.4%
467 г
Селен, Se
1.836 мкг
55 мкг
3.3%
5.9%
2996 г
Фтор, F
77 мкг
4000 мкг
1.9%
3.4%
5195 г
Хром, Cr
4.9 мкг
50 мкг
9.8%
17.6%
1020 г
Цинк, Zn
0.6669 мг
12 мг
5.6%
10.1%
1799 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
1.7 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность Суп гороховый с курицей без картофеля составляет 55,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Гороховый суп (с копченой грудкой)».
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
57.4 кКал
1684 кКал
3.4%
5.9%
2934 г
Белки
6.9 г
76 г
9.1%
15.9%
1101 г
Жиры
0.7 г
56 г
1.3%
2.3%
8000 г
Углеводы
5.8 г
219 г
2.6%
4.5%
3776 г
Пищевые волокна
1.2 г
20 г
6%
10.5%
1667 г
Вода
84 г
2273 г
3.7%
6.4%
2706 г
Витамины
Витамин А, РЭ
29.6 мкг
900 мкг
3.3%
5.7%
3041 г
бета Каротин
0.102 мг
5 мг
2%
3.5%
4902 г
Витамин В1, тиамин
0.062 мг
1.5 мг
4.1%
7.1%
2419 г
Витамин В2, рибофлавин
0.031 мг
1.8 мг
1.7%
3%
5806 г
Витамин В4, холин
0.12 мг
500 мг
416667 г
Витамин В5, пантотеновая
0.232 мг
5 мг
4.6%
8%
2155 г
Витамин В6, пиридоксин
0.07 мг
2 мг
3.5%
6.1%
2857 г
Витамин В9, фолаты
3.175 мкг
400 мкг
0.8%
1.4%
12598 г
Витамин C, аскорбиновая
1.25 мг
90 мг
1.4%
2.4%
7200 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.256 мг
15 мг
1.7%
3%
5859 г
Витамин Н, биотин
1.608 мкг
50 мкг
3.2%
5.6%
3109 г
Витамин К, филлохинон
0.8 мкг
120 мкг
0.7%
1.2%
15000 г
Витамин РР, НЭ
3.2697 мг
20 мг
16.3%
28.4%
612 г
Макроэлементы
Калий, K
176.63 мг
2500 мг
7.1%
12.4%
1415 г
Кальций, Ca
17.9 мг
1000 мг
1.8%
3.1%
5587 г
Магний, Mg
26.5 мг
400 мг
6.6%
11.5%
1509 г
Натрий, Na
184.15 мг
1300 мг
14.2%
24.7%
706 г
Сера, S
21.52 мг
1000 мг
2.2%
3.8%
4647 г
Фосфор, P
55.8 мг
800 мг
7%
12.2%
1434 г
Хлор, Cl
286.54 мг
2300 мг
12.5%
21.8%
803 г
Микроэлементы
Бор, B
30.7 мкг
Железо, Fe
0.995 мг
18 мг
5.5%
9.6%
1809 г
Йод, I
0.88 мкг
150 мкг
0.6%
1%
17045 г
Кобальт, Co
3.654 мкг
10 мкг
36.5%
63.6%
274 г
Марганец, Mn
0.1044 мг
2 мг
5.2%
9.1%
1916 г
Медь, Cu
89.74 мкг
1000 мкг
9%
15.7%
1114 г
Молибден, Mo
4.767 мкг
70 мкг
6.8%
11.8%
1468 г
Селен, Se
0.049 мкг
55 мкг
0.1%
0.2%
112245 г
Фтор, F
60.52 мкг
4000 мкг
1.5%
2.6%
6609 г
Хром, Cr
6.97 мкг
50 мкг
13.9%
24.2%
717 г
Цинк, Zn
0.5977 мг
12 мг
5%
8.7%
2008 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
2.3 мг
max 300 мг
Энергетическая ценность Гороховый суп (с копченой грудкой) составляет 57,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Гороховый суп с курицей — калорийность 79 кал. на 100 грамм.
Калорийность этого супа рассчитывается с учетом использования в рецепте куриных грудок. Если вместо грудок будут использоваться другие части курицы — калорийность данного блюда повысится в среднем на 10 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта «Гороховый суп с курицей» содержится:
Гороховый суп с курицей в других порциях:
Кол-во
Порция
Калории
В счетчик
100 г
79
1 г
0.79
142
1 половник (140 мл) = 180г
142
284
1 тарелка = 360г
284
20
1 столовая ложка = 25г
20
Калорийность горохового супа и польза или вред для похудения
Не знаете, что приготовить? Хочется чего-то интересного родом из детства, но чтобы не скушать лишнего? Приготовьте гороховый суп! А как сделать его диетическим, но не утратить любимый вкус, читайте в нашей статье и оставайтесь стройной и довольной.
Гороховый суп в диетологии
Кто из нас в детстве не кушал наваристый гороховый суп? Такой вкусный, сытный и калорийный. Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан. Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что нам обязательно нужно кушать его хоть иногда. И была права.
В горохе содержится много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов группы B, C и E. Он имеет много калия, магния, цинка, которые способствуют нормальной работе пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают от бессонницы.
Диетологи советуют, что не нужно исключать из своего рациона этот суп, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности.
Поэтому ниже представлены рецепты приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и с копченостями.
Попробуйте все или выберите один, все равно они все очень вкусные и полезные для вашего здоровья.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Этап первый: горох. Горох нужно промыть, очистить от мусора, налить прохладную воду и оставить на 11-12 часов.
Этап второй: ребрышки, лук, морковь. Ребрышки промыть и поставить варить на час. Пока ребра варятся, готовим зажарку. Для этого нарезаем мелко лук и натираем морковь. Жарим их в растительном масле на сковороде до золотистого цвета.
Этап третий: горох, картофель, зажарка. Добавляем к ребрам горох, солим и перчим. Варим полчаса, а затем добавляем картофель, порезанный на небольшие кусочки. Еще через 20 минут добавляем зажарку и варим до готовности. Суп готов! Нужно только посыпать зеленью и можно подавать к столу.
Гороховый суп с копчеными ребрышками имеет калорийность 90 ккал на 100 г.
Гороховый суп с копченостями
Время приготовления – 25-30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Первый этап: горох, картофель. Налить в кастрюлю 1,5 л воды и высыпать предварительно замоченный горох. Варите 10-15 минут. Порезать картофель на кусочки и добавить к гороху. Воду посолить.
Второй этап: морковь, перец, лук, копчености. Лук и перец мелко порезать, морковь натереть. Слегка обжарить все овощи в растительном масле. Порезать колбасу кубиками и добавить к овощам. Жарить еще 8-10 минут.
Третий этап: горох, картофель, зажарка. Добавить обжаренные овощи и колбасу к гороху и варить еще 10 минут. Выключить газ и дать супу настояться еще 20-25 минут. Теперь можно подавать к столу.
Калорийность горохового супа с копченостями – 119 ккал на 100 г.
Это один из вариантов горохового супа на мясном бульоне, в котором калорийность на порцию составляет 240-250 ккал.
Калорийность горохового супа с курицей на 50-60 ккал ниже, чем со свининой или говядиной.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Этап первый: горох. Промываем и замачиваем горох на ночь. Утром сливаем лишнюю воду, наливаем в кастрюлю чистой воды и варим горох до готовности.
Этап второй: курица, овощи. Промываем филе и режем на кусочки. Наливаем в кастрюлю примерно 5 литров воды и варим в нем мясо. Не забудьте посолить. Бульон будет готовиться примерно 20-25 минут. Затем добавляем в него мелко нарезанные овощи и варим еще 15 минут.
Этап третий: отваренный горох, специи. Добавляем в суп отваренный горох и специи по вкусу, перемешиваем и оставляем еще на 12 минут. В суп можно добавить зелень и ржаные сухарики.
Суп гороховый на курином бульоне с мясом имеет калорийность 80-85 ккал на 100 грамм.
Гороховый суп на воде
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Первый этап: горох. Горох залить на ночь и поставить набухать. Затем слить воду и налить чистой в 3 раза больше, чем гороха. Варить до полуготовности.
Этап второй: овощи. Пока горох варится, нужно подготовить овощи: помыть, почистить, нарезать. Лук и морковь слегка обжарить на раскаленном масле на сковороде.
Этап третий: картофель, зажарка. Когда горох будет наполовину готов, добавьте к нему картофель, соль, перец и другие специи. Размешайте. Через 20 минут добавьте в кастрюлю зажарку и еще раз перемешайте. Варите еще 12-17 минут до готовности.
Чтобы суп получился вкуснее, можно дать ингредиентам хорошо развариться, затем измельчить его в блендере и получить гороховый суп-пюре. Если хотите, можете добавить немного сухариков в каждую порцию.
Такой постный гороховый суп-пюре без мяса с картошкой имеет калорийность 40 ккал на 100 г. Если добавите сухари, то приплюсуйте еще 15 ккал за каждые 5 г.
Есть и другие рецепты горохового супа, в который могут добавлять разные виды мяса, специи и овощи. Суп можно приготовить в мультиварке, овощи зажаривать или варить. Можно сделать свою жизнь намного проще и купить готовый спрессованный пакет гороха, из которого готовят суп. В нем гораздо меньше пользы, чем в оригинальном рецепте, но можете попробовать.
Состав питательных веществ, БЖУ
Гороховый суп с курицей
Для количества: 100 грамм
Калории — 79
Калорий в составе жира — 28
БЖУ
Общее содержание жира
3.13г
Насыщенный
0.9г
Полиненасыщенный
0.76г
Мононенасыщенный
1.18г
Холестерин
17мг
Общее содержание углеводов
6.59г
Диетическая клетчатка
1.55г
Сахар
0.84г
Белки
5.96г
Витамины и микроэлементы
A — 35.46мкг
C — 15.85мг
B-6 — 0.13мг
B-12 — 0.13мкг
D — 0.02мкг
E — 0.19мг
Кальций 14мкг
Железо 0.64мг
Магний 15.42мг
Цинк 0.6мг
Калий 182мг
Натрий 30мг
Распределение калорий для БЖУ:
Гороховый суп с курицей и клецками
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: если нет времени делать тесто, добавьте лапшу. При подаче блюда на стол, посыпьте похлёбку мелкорубленой петрушкой – так суп получится ещё более ярким и ароматным.
Вариантов приготовления множество. Существуют рецепты горохового супа с курицей с капустой, копченостями, постные. Даже остатки курицы-гриль могут стать ингредиентом простого и вкусного блюда. Эти яркие и ароматные супчики не оставят равнодушным никого – ни взрослого, ни ребёнка. Поэтому скорее вооружайтесь необходимыми ингредиентами и готовьте их на своей кухне, радуя семью новыми вкусными блюдами. Приятного аппетита!
Калорийность горохового супа
Сегодня мы поговорим о первых блюдах из гороха – супах. Для приготовления супа чаще всего используют высушенный лущеный горох. В принципе, по своему составу и энергетической ценности все сорта гороха если и отличаются, то не намного. Лущеный горох кладут в суп только потому, что он быстрее поддается термической обработке. Калорийность 100 г такого гороха составляет 299 Ккал. Хотя есть рецепты первых блюд и с зеленым горошком. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Как вы сами понимаете, для приготовления супа одного гороха и воды недостаточно. Для классического рецепта нам понадобятся еще лук и чеснок, а картофель и пряные травы помогут обогатить блюдо. Энергетическая ценность одной порции такого блюда весом около 400 г будет составлять 244 Ккал, соответственно, 100 г классического горохового супа содержит 61 Ккал.
В 50 годах прошлого столетия классикой жанра считался суп в гороховом исполнении с добавлением бекона. Такая прибавка к простому гороховому супу обойдется вам в целых 277 Ккал / 100 г. Общая энергетическая ценность порции будет равна 1352 Ккал, а в 100 г горохового супа с беконом содержится 338 Ккал.
Но не будем зацикливаться на классике. Сегодня большой популярностью у населения пользуется мясо домашней птицы, особенно курочка. Почему бы и гороховый суп не приготовить на курином бульоне или с отварными кусочками грудки? Сколько калорий в гороховом супе с курицей? 100 г куриной грудки потянет на 113 Ккал. А если из нее приготовить гороховый суп, то его энергетическая ценность составит 84,2 Ккал / 100 г.
Для приготовления супа с горохом в качестве мясного ингредиента замечательно подходят копченые продукты. Например, те же куриные окорока или крылышки, или ароматные свиные ребрышки. А сколько калорий в гороховом супе с копченостями?
Собственно, калорийность готового супа будет в основном определять именно копченый ингредиент:
Калорийные варианты
Вам интересно, сколько калорий в гороховом супе, приготовленным на свинине? Показатель во многом зависит от того, насколько жирный сорт свинины будет использован. Если в ход идет чистое мясо, энергетическая ценность составит около 80-100 ккал на сто грамм. Жирные сорта повышают значение на 10-20 ккал.
Калорийность горохового супа с копченостями, картофелем, сладким перцем, зажаркой и ржаными сухариками составляет 119 ккал на 100 грамм или 307 ккал на одну стандартную порцию. Блюдо очень вкусное, имеет насыщенный аромат, но не такое полезное, как суп с курицей или даже постный вариант с зеленью.
Всем, кто сидит на диете, не следует употреблять блюдо со шкварками. Калорийность горохового супа с этим ингредиентом бьет все рекорды – на 100 г приходится целых 300 килокалорий. С небольшой порцией организм получит около четверти дневной нормы энергии и толику «плохого» холестерина.
Гороховый суп с курицей — калорийность 79 кал. на 100 грамм.
Калорийность этого супа рассчитывается с учетом использования в рецепте куриных грудок. Если вместо грудок будут использоваться другие части курицы — калорийность данного блюда повысится в среднем на 10 ккал на 100 грамм. В 100 граммах продукта «Гороховый суп с курицей» содержится:
Гороховый суп с курицей в других порциях:
Кол-во
Порция
Калории
В счетчик
100 г
79
1 г
0.79
142
1 половник (140 мл) = 180г
142
284
1 тарелка = 360г
284
20
1 столовая ложка = 25г
20
КБЖУ горохового супа
Горох уже несколько столетий подряд составляет неотъемлемую часть рациона русского человека. Каши, супы и пюре из гороховой крупы надолго утоляют чувство голода благодаря своей высокой питательной ценности. Кроме того, они богаты ценными витаминами и минералами, без которых невозможно нормальное протекание химических процессов в организме. Есть блюда из вкусной и полезной крупы медики рекомендуют не только для укрепления своего здоровья, но и для похудения. Умеренное употребление гороха улучшает жировой обмен и способствует выведению вредных веществ из организма.
Энергетическая ценность сушеного горошка составляет 306 калорий.
Количество килокалорий в гороховом супе зависит от способа и рецепта его приготовления.
При их подсчете необходимо учитывать калорийность дополнительных ингредиентов, которые входят в состав блюда. Это может быть отварное мясо различных сортов, свиные ребрышки, копчености, колбаса и т. д. В таблице, приведенной ниже, рассматривается энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) горохового супа на 100 грамм.
Состав питательных веществ, БЖУ
Гороховый суп с курицей
Для количества: 100 грамм
Калории — 79
Калорий в составе жира — 28
БЖУ
Общее содержание жира
3.13г
Насыщенный
0.9г
Полиненасыщенный
0.76г
Мононенасыщенный
1.18г
Холестерин
17мг
Общее содержание углеводов
6.59г
Диетическая клетчатка
1.55г
Сахар
0.84г
Белки
5.96г
Витамины и микроэлементы
A — 35.46мкг
C — 15.85мг
B-6 — 0.13мг
B-12 — 0.13мкг
D — 0.02мкг
E — 0.19мг
Кальций 14мкг
Железо 0.64мг
Магний 15.42мг
Цинк 0.6мг
Калий 182мг
Натрий 30мг
Распределение калорий для БЖУ:
Калорийность горохового супа на 100 грамм
Калорийность горохового супа зависит от многих факторов. Постное ли блюдо, или приготовлено оно с курицей, свининой, копченостями, делалась ли зажарка – все это влияет на энергетическую ценность.
Гороховый суп может стать незаменимым блюдом в рационе людей, следящих за своим весом. Он содержит большое количество витаминов, минералов, клетчатки и натуральных сахаров. Все они лучшим образом влияют на организм человека и помогают предотвратить ряд заболеваний.
Блюда с низкой энергетической ценностью
Сколько калорий в гороховом супе? Простой постный продукт содержит всего 66 ккал на 100 грамм. На это же количество приходится 8,9 г углеводов, 2,4 г жиров и 4,4 г белков. В данном случае речь идет о диетическом блюде, которое приготовлено на основе воды, гороха, зажарки из моркови и лука.
Но такое первое блюдо для многих не слишком вкусное. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.
Постное блюдо с горохом и картофелем «весит» 71 ккал на 100 грамм. Для его приготовления потребуется 900 мл воды, 200 г сушеного гороха, 185 г картофеля. В конце для улучшения вкуса можно добавить подсолнечное масло и зелень.
Если захотите усовершенствовать блюдо заправкой с моркови и лука, тогда энергетическая ценность возрастет, но не сильно.
Гороховый суп с курицей принесет немного больше энергии, чем вышеописанный вариант. На 100 грамм продукта приходится почти 89 ккал. Такие показатели вполне подходят для худеющих, ведь одна тарелка обогатит организм всего на 223 ккал и создаст чувство сытости на несколько часов.
Суп с курицей является оптимальным вариантом по вкусу, аромату, питательности и полезности. Еще одно интересное и легкое блюдо готовится из свежего зеленого гороха. Его ценность составляет всего 56 ккал на сто грамм. К тому же он усваивается намного легче, чем суп из сушеного гороха, и хорошо переносится пищеварительным трактом.
Калорийные варианты
Вам интересно, сколько калорий в гороховом супе, приготовленным на свинине? Показатель во многом зависит от того, насколько жирный сорт свинины будет использован. Если в ход идет чистое мясо, энергетическая ценность составит около 80-100 ккал на сто грамм. Жирные сорта повышают значение на 10-20 ккал. Калорийность горохового супа с копченостями, картофелем, сладким перцем, зажаркой и ржаными сухариками составляет 119 ккал на 100 грамм или 307 ккал на одну стандартную порцию. Блюдо очень вкусное, имеет насыщенный аромат, но не такое полезное, как суп с курицей или даже постный вариант с зеленью.
Всем, кто сидит на диете, не следует употреблять блюдо со шкварками. Калорийность горохового супа с этим ингредиентом бьет все рекорды – на 100 г приходится целых 300 килокалорий. С небольшой порцией организм получит около четверти дневной нормы энергии и толику «плохого» холестерина.
Положительное влияние на организм
Это блюдо является щедрым источником витаминов А, РР, С, Е, группы В. Они помогают быстро встать на ноги во время простуды, предотвратить заболевания сосудов и сердца, наладить обменные процессы, побороть депрессию и бессонницу. Суп на курице или постный вариант рекомендованы людям, которые желают избавиться от лишнего веса. Поскольку блюдо содержит только глюкозу и фруктозу, его можно употреблять пациентам с сахарным диабетом.
Наваристый грибной супчик
Список продуктов (на 4-литровую кастрюлю):
Как готовится суп грибной (калорийность 50 ккал/100 г):
Шаг № 2. Очищаем картофелины и нарезаем кубиками. Отправляем в бульон к уже сварившимся грибам. Засекаем 10 минут.
Шаг № 3. Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть измельчаем (желательно кубиками). Добавляем в суп. Варим 5 минут.
Шаг № 4. Морковку очищаем, промываем в проточной воде и измельчаем с помощью терки. Отправляем в кастрюлю. Варим 5 минут.
Шаг № 5. Осталось добавить вермишель. Через 5 минут можно выключить суп грибной. Калорийность блюда увеличится, если заправить его сметаной. Разливаем супчик по тарелкам и украшаем рубленой зеленью. Подаем со свежим белым хлебом. Ваши домочадцы обязательно попросят добавки.
В кулинарную копилку хозяйки
В завершение расскажем, как приготовить классический гороховый суп:
Совет: перед подачей на стол в тарелку с супом добавьте мелко нарезанные листья мяты. Это придаст готовому блюду освежающий аромат. Приятного аппетита!
Горох — уникальная бобовая культура, заслужившая популярность не только благодаря вкусовым качествам, но и из-за многочисленных полезных свойств. Высокое содержания белка, особенно актуальное для вегетарианцев и постящихся, сочетается с незаменимыми аминокислотами, в числе которых: лизин, триптофан, метионин и цистин.
Горох содержит витамины группы В, богат витаминами А, С, Н, РР и Е. В состав входят сахара, клетчатка, крахмал, макро- и микроэлементы, различные минеральные вещества. Блюд, которые можно приготовить из гороха, достаточно много. Но самыми популярными являются ароматные и наваристые супы, основой которых являются бобовые.
Рецепт куриного супа
1. Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть надо мелко порубить.
3. Приступаем к обработке картофелин. Каждую из них очищаем и промываем. Затем нарезаем кубиками.
4. Морковку нужно очистить, вымыть и измельчить на терке. Суп куриный, калорийность которого невысока, получается очень ароматным и сытным (за счет добавления пшена).
5. В глубокую кастрюлю наливаем воду (чуть больше половины). Ставим на плиту. Когда жидкость начет кипеть, забрасываем морковку, лук и картошку. Сразу же кладем в бульон куриное бедро. Разрезать его не нужно.
6. Пшено добавляем только после того, как остальные ингредиенты сварятся.
7. Достаем бедро. Удаляем кожу и кости. Филе нарезаем кусочками. Через 5 минут можно отключать и разливать по тарелкам суп куриный. Калорийность этого блюда — 80-100 ккал (на 100 г продукта).
А знаете ли вы…?
Гороховый суп делает нас умнее и помогает бороться со стрессом. Мало кто знает длинный список ценных питательных веществ, которые содержатся в чашке ароматного супа. Это белки, минералы, железо, калий, кальций и витамины В1 и В2. Такая красочная смесь питательных веществ стимулирует функции мозга и действует успокаивающе на нервную систему человека.
Кстати, горох, как и большинство бобовых культур, чрезвычайно мало содержит жиров. Однако этот эффект теряется, если вы приготовите гороховый суп по рецепту, который предусматривает добавление сытных мясных и колбасных ингредиентов.
Обычно рецепты блюд из гороха начинаются с того, что его перед готовкой нужно замочить на несколько часов. Так вот, лущеный горох не надо замачивать, поскольку его внешняя твердая оболочка удаляется в процессе очистки. Время приготовления составляет примерно 60-90 минут. Лущеный горох очень хорош особенно для сливочных супов или пюре.
Другие виды первого блюда и их энергетическая ценность
Рассмотренными нами видами горохового супа список первых блюд не ограничивается. Предлагаем краткий обзор супов на основе гороха с различными мясными добавками и указанием калорийности на 100 г готового блюда:
Полезные свойства горохового супа
Готовим харчо из свинины
1. Промываем свинину водой из-под крана. Нарезаем на крупные кусочки. Выкладываем их в глубокую кастрюлю. Вливаем немного растительного масла. Добавляем нарезанный кубиками лук. Включаем огонь и тушим несколько минут.
2. Когда кусочки свинины немного подрумянятся, вливаем в кастрюлю 2 литра кипятка.
3. Просеиваем и промываем пшено. Отправляем его в кипящий бульон. Через 7-8 минут вливаем винный уксус, засыпаем специи и измельченный чеснок. Солим. Завершающим штрихом будет добавление рубленой зелени (кинзы и петрушки). Калорийность блюда — 142 ккал/100 г. Его подают с гренками белого хлеба.
