суп азербайджанский с яйцом

суп азербайджанский с яйцом. recipe a9e07b0e b9b3 4653 9696 a434f58e1db4 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe a9e07b0e b9b3 4653 9696 a434f58e1db4 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe a9e07b0e b9b3 4653 9696 a434f58e1db4 w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe b7189cb1 01e5 4807 82b7 a27f8e5536c8 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe b7189cb1 01e5 4807 82b7 a27f8e5536c8 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe b7189cb1 01e5 4807 82b7 a27f8e5536c8 w450. 22 августа 2011, 18:00

22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe 13a462af 842d 4fbc b44c fad63469ca81 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 13a462af 842d 4fbc b44c fad63469ca81 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 13a462af 842d 4fbc b44c fad63469ca81 w450. 22 августа 2011, 18:00

7595 40 мин. 3 12 28

02 ноября 2008, 17:07

суп азербайджанский с яйцом. recipe fb82b37f b403 40af a822 ddb6e25df3b4 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe fb82b37f b403 40af a822 ddb6e25df3b4 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe fb82b37f b403 40af a822 ddb6e25df3b4 w450. 22 августа 2011, 18:00

28 ноября 2011, 21:40

суп азербайджанский с яйцом. recipe 7868bb07 6f5a 4994 9cb2 79390fce830a w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 7868bb07 6f5a 4994 9cb2 79390fce830a w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 7868bb07 6f5a 4994 9cb2 79390fce830a w450. 22 августа 2011, 18:00

149227 25 мин. 6 0 7

суп азербайджанский с яйцом. recipe 302ea65e 9d19 4ce6 8678 e42fb1e2131b w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 302ea65e 9d19 4ce6 8678 e42fb1e2131b w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 302ea65e 9d19 4ce6 8678 e42fb1e2131b w450. 22 августа 2011, 18:00

13098 20 мин. 0 28 50

28 августа 2009, 19:44

суп азербайджанский с яйцом. recipe 9f20c0d2 79a4 4f01 9365 f93dbbf0ab79 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 9f20c0d2 79a4 4f01 9365 f93dbbf0ab79 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 9f20c0d2 79a4 4f01 9365 f93dbbf0ab79 w450. 22 августа 2011, 18:00

06 октября 2011, 19:50

суп азербайджанский с яйцом. recipe 82018ea7 a4a1 4fc1 b0ee c1b3b4afcb82 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 82018ea7 a4a1 4fc1 b0ee c1b3b4afcb82 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 82018ea7 a4a1 4fc1 b0ee c1b3b4afcb82 w450. 22 августа 2011, 18:00

13 октября 2009, 23:17

суп азербайджанский с яйцом. recipe 26af1397 902a 46d2 a185 cf1957bb25ee w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 26af1397 902a 46d2 a185 cf1957bb25ee w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 26af1397 902a 46d2 a185 cf1957bb25ee w450. 22 августа 2011, 18:00

51196 40 мин. 8 15 13

суп азербайджанский с яйцом. recipe 104568c9 271f 4cc1 8301 13feab8e306c w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 104568c9 271f 4cc1 8301 13feab8e306c w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 104568c9 271f 4cc1 8301 13feab8e306c w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe ff2f2bca 13ef 43cd abb0 65c21e25d2cf w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe ff2f2bca 13ef 43cd abb0 65c21e25d2cf w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe ff2f2bca 13ef 43cd abb0 65c21e25d2cf w450. 22 августа 2011, 18:00

14 сентября 2007, 18:39

суп азербайджанский с яйцом. recipe ea836b8e 42fd 4a9a add1 843c41fbd442 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe ea836b8e 42fd 4a9a add1 843c41fbd442 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe ea836b8e 42fd 4a9a add1 843c41fbd442 w450. 22 августа 2011, 18:00

25 августа 2010, 21:39

суп азербайджанский с яйцом. recipe 8fcca9e1 bb7b 4477 b6fb ea828366b03b w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 8fcca9e1 bb7b 4477 b6fb ea828366b03b w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 8fcca9e1 bb7b 4477 b6fb ea828366b03b w450. 22 августа 2011, 18:00

27332 30 мин. 4 14 29

14 октября 2008, 02:51

суп азербайджанский с яйцом. recipe 0c328e73 3e7d 4342 b52d 09dcc1f3d9c6 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 0c328e73 3e7d 4342 b52d 09dcc1f3d9c6 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 0c328e73 3e7d 4342 b52d 09dcc1f3d9c6 w450. 22 августа 2011, 18:00

21 декабря 2009, 15:26

суп азербайджанский с яйцом. recipe 11bb3dc0 806f 481b 9907 0442c3dc7699 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 11bb3dc0 806f 481b 9907 0442c3dc7699 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 11bb3dc0 806f 481b 9907 0442c3dc7699 w450. 22 августа 2011, 18:00

17195 2 мин. 5 15 34

02 апреля 2011, 19:55

суп азербайджанский с яйцом. recipe f70e5d17 857b 4c3c aa25 0831986611ac w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe f70e5d17 857b 4c3c aa25 0831986611ac w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe f70e5d17 857b 4c3c aa25 0831986611ac w450. 22 августа 2011, 18:00

31 августа 2007, 05:02

суп азербайджанский с яйцом. recipe 7b88faca 9742 4144 8e5f 71d9ab381120 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 7b88faca 9742 4144 8e5f 71d9ab381120 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 7b88faca 9742 4144 8e5f 71d9ab381120 w450. 22 августа 2011, 18:00

5051 60 мин. 8 38 51

13 апреля 2010, 14:39

суп азербайджанский с яйцом. recipe b8b04d83 bf78 4429 98b7 22445b72769a w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe b8b04d83 bf78 4429 98b7 22445b72769a w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe b8b04d83 bf78 4429 98b7 22445b72769a w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe 7fcafc87 152f 40fb 8ad6 e948a9e5a9a6 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 7fcafc87 152f 40fb 8ad6 e948a9e5a9a6 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 7fcafc87 152f 40fb 8ad6 e948a9e5a9a6 w450. 22 августа 2011, 18:00

21 января 2012, 02:15

суп азербайджанский с яйцом. enc 48ee417c 5416 4e10 9117 6fa8262a1360 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-enc 48ee417c 5416 4e10 9117 6fa8262a1360 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка enc 48ee417c 5416 4e10 9117 6fa8262a1360 w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe 7075f4cc aa55 499d affe 80891d142d0f w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 7075f4cc aa55 499d affe 80891d142d0f w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 7075f4cc aa55 499d affe 80891d142d0f w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe 7913fa77 67e9 4ff7 9fcd 9b2f1ff1db19 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 7913fa77 67e9 4ff7 9fcd 9b2f1ff1db19 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 7913fa77 67e9 4ff7 9fcd 9b2f1ff1db19 w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. recipe 56bd6c77 b053 4e25 9c5c d20a953dbec3 w450. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-recipe 56bd6c77 b053 4e25 9c5c d20a953dbec3 w450. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка recipe 56bd6c77 b053 4e25 9c5c d20a953dbec3 w450. 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка book tizer b8bc03a8 73b2 4da8 a8e8 fcd93595bcea main. 22 августа 2011, 18:00

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Кашык хенгель — суп по-азербайджански

суп азербайджанский с яйцом. . суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка . 22 августа 2011, 18:00

суп азербайджанский с яйцом. 3d3c4b91e8ae63d0501f20d87a106edc s. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-3d3c4b91e8ae63d0501f20d87a106edc s. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 3d3c4b91e8ae63d0501f20d87a106edc s. 22 августа 2011, 18:00

Время подготовки: 55 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Азербайджанский национальный суп из говядины

Вам интересно что означает кашык хенгель? «Кашык» в переводе с азербайджанского — ложка, хенгель — ромбовидные или квадратные кусочки теста, то есть тесто, поедаемое ложкой. Это традиционный суп азербайджанской кухни. Его готовят как правило зимой. Суп наваристый, сытный и отлично согревает в холодное время года.

Особенность этого блюда в том, что в него кладётся нарезанное на маленькие лоскутки тесто — хенгели. Замешивается крутое пельменное тесто, тонко раскатывается и нарезается на квадратики стороной 1-1,5 см. Отдельно варится бульон на баранине или говядине. В готовый и процеженный бульон кладётся обжаренный лук, хенгели и варится до готовности теста. В конце кладётся кинза или сушёная мята по вкусу.

В некоторых регионах Азербайджана в кашык хенгель принято класть отваренный заранее горох нут. Суп обязательно подаётся с соусом сарымсах-гатыг: натуральный йогурт с чесноком, который придаст блюду немного остроты и лёгкую, приятную кислинку.

Как приготовить «Кашык хенгель — суп по-азербайджански» пошагово с фото в домашних условиях

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 1. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 1. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 1. 22 августа 2011, 18:00

Для супа кашык хенгель нам понадобятся: пельменное тесто, бульон, кинза, натуральный йогурт, чеснок и соль.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 2. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 2. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 2. 22 августа 2011, 18:00

Мясо нарезать на небольшие кусочки, залить водой и варить до полной готовности мяса. Посолить. В конце добавить порезанный на некрупные куски картофель и варить до полной готовности.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 3. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 3. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 3. 22 августа 2011, 18:00

Из муки, яйца и воды с добавлением соли замесить крутое тесто. Дать тесту постоять 5 минут.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 4. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 4. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 4. 22 августа 2011, 18:00

Раскатать тесто в тонкую лепёшку. Дать раскатанной лепёшке полежать 10 минут, чтобы тесто чуть подсушилось.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 5. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 5. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 5. 22 августа 2011, 18:00

Обильно присыпать мукой и разделить посередине на 2 части.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 6. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 6. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 6. 22 августа 2011, 18:00

Сложить одну часть теста на другую. Опять обильно присыпать тесто мукой, разделить на 2 части и сложить один на другой. В итоге получится треугольник.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 7. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 7. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 7. 22 августа 2011, 18:00

Острым, широким ножом нарезать тесто на тонкие, вертикальные полоски.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 8. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 8. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 8. 22 августа 2011, 18:00

Полученные полоски нарезать по горизонтали.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 9. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 9. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 9. 22 августа 2011, 18:00

Получаем вот такие маленькие квадратики — хенгели. Обильно присыпать их мукой, рассыпать ровным тонким слоем на широкую доску или противень и оставить сушиться в сухом месте на 20-30 минут. Если дать тесту просушиться сутки, то их можно собрать в банку и хранить долгое время.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 10. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 10. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 10. 22 августа 2011, 18:00

Пока тесто сушиться, приготовить соус. Выдавить через пресс зубчики чеснока и положить в йогурт, добавить соль по вкусу и перемешать ложкой. Соус готов.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 11. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 11. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 11. 22 августа 2011, 18:00

Лук порезать на маленькие кубики и обжарить в масле с добавлением щепотки куркумы. Добавить процеженный бульон и на среднем огне довести до кипения. Проверить на соль, если есть необходимость, то посолить.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 12. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 12. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 12. 22 августа 2011, 18:00

Квадратики собрать в сито и хорошенько встряхнуть их, чтобы освободить от лишней муки, положить в кипящий бульон.

суп азербайджанский с яйцом. orig 13231 13. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-orig 13231 13. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка orig 13231 13. 22 августа 2011, 18:00

Варить на среднем огне, пока кусочки теста не поднимутся вверх (4-5 минут). Обязательно перемешивать суп, чтобы хенгели не прилипли ко дну.

Источник

Бозбаш: секрет приготовления главного азербайджанского супа

суп азербайджанский с яйцом. a23c3c209a978e3f8c2737efce1afa21a8176173. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-a23c3c209a978e3f8c2737efce1afa21a8176173. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка a23c3c209a978e3f8c2737efce1afa21a8176173. 22 августа 2011, 18:00

Главное первое блюдо азербайджанской кухни – бозбаш. Его подают даже на праздники. Настоящие гурманы называют этот суп «великим». Однако в приготовлении бозбаша есть свои секреты. Какое мясо лучше выбрать? Нужно ли добавлять специи? Что раскроет вкус этого блюда? Об этом рассказал кулинар и мастер кухни Сталик Ханкишиев в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ!

Для приготовления бозбаша в казане нам понадобится:

Варим бульон

Есть у барашка такие части, которые лучше всего варить – это голяшки и шея. Из них мы будем готовить бозбаш. Все кусочки содержат в себе кости, и это очень хорошо. Мясо на кости обладает очень хорошими согревающими свойствами, оно более ароматное и создает очень вкусный бульон. Не жалейте мяса, жалейте воду. Впрочем, воду Сталик Ханкишиев не пожалел. Она должна покрыть все мясо.

суп азербайджанский с яйцом. 9901965c70d7f7ddb115955c914348f658abe6ec. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-9901965c70d7f7ddb115955c914348f658abe6ec. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 9901965c70d7f7ddb115955c914348f658abe6ec. 22 августа 2011, 18:00

Можно разводить огонь. Для начала процесса необходимо положить клочок бумаги и немного щепок. Кулинар сразу, как только опустил мясо, добавляет немного соли – половину запланированного количества. Так пена лучше отходит. Она поднимается густой шапкой, а под ней – идеально чистый прозрачный бульон. Убираем ее. Но пена будет еще отходить после того, как мы опустим лук и горох.

Добавляем лук и нут

Лук должен быть нарезан мелкими кубиками. Опускаем в бульон его достаточно большое количество. Горох нут следует предварительно замочить. Лучше даже на ночь, но если не успели, то не беда – поварите его полчаса в скороварке. И будет как раз то же самое. Опускаем в воду полную косу гороха. Но если вы готовите бозбаш не в большом казане, как наш кулинар, то кладите полторы столовые ложки с верхом на человека. Суп, приготовленный на живом огне, получится вкуснее.

суп азербайджанский с яйцом. 56de8071f5b29c506770947fbcb57836e5477020. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-56de8071f5b29c506770947fbcb57836e5477020. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 56de8071f5b29c506770947fbcb57836e5477020. 22 августа 2011, 18:00

Когда готовишь на дровах, уделять нагреву внимание надо в два раза больше. Сейчас мы опустили холодные продукты в казан. Немедленно надо добавить хотя бы пару поленьев для того, чтобы продукты в казане продолжали готовиться. Не надо, чтобы вода кипела слишком бурно. Не надо, чтобы суп перекипал. Пусть кипит спокойно, пусть пузырьки со дна поднимаются небольшие. Так получится вкуснее. Да и бульон выйдет чище, прозрачнее и красивее.

Разновидности бозбаша

Существует несколько разновидностей бозбаша. Суп, который мы сейчас готовим, называется парча-бозбаш. Есть каурма-бозбаш, который готовится из каурмы. Каурма – это способ сохранения заготовки мяса. Мясо обжаривается насухо в жиру и им же заливается. Оно хранится без холодильника хоть полгода, хоть год. И вот из этой каурмы тоже можно приготовить бозбаш.

Но в Азербайджане еще очень любят бозбаш, который называется кюфта-бозбаш. Кюфта – это огромные тефтели. Они кладутся в суп вместо мяса. Помидоры в этой стране появились сравнительно недавно, поэтому раньше похлебку варили без них и без картошки. Есть еще одна вариация приготовления этого супа – не в казане, а в глиняных горшочках на чугунной плите. Блюдо готовится минимум восемь часов. Его также важно научиться есть правильно.

суп азербайджанский с яйцом. 7d4df25180a56fd2ceaae342808f10ddad83fc61. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-7d4df25180a56fd2ceaae342808f10ddad83fc61. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 7d4df25180a56fd2ceaae342808f10ddad83fc61. 22 августа 2011, 18:00

Вот еще один из секретов вкусного бозбаша. Черпаете половником воду, где хорошо она кипит, и переливаете туда, где меньше пузырьков. Если бы мы готовили не костный бульон, а кюфту-бозбаш, сейчас было бы самое время класть в воду огромные тефтели. А у нас почти готова мясная похлебка.

Какие специи класть в бозбаш?

А как же специи? Азербайджанская кухня не совсем про специи, а про чистоту и первозданность вкусов самих продуктов. Чтобы мясо и горох раскрыли свой вкус, нужно положить единственную специю – шафран. Сталик Ханкишиев добавил в него немного соли, чтобы шафран растерся в тонкий порошок, тогда он окрасит бульон в красивый золотой цвет. По сути, это очень простое блюдо, а подают его даже на праздники. Добавляем шафран в воду и размешиваем.

Кладем в бульон картошку и помидоры

В кулинарии есть одно правило: картошку и помидоры в казан одновременно не опускаем. Как определить, что сначала, а что потом? Достаточно взглянуть на продукты. Маленькие помидоры будут готовы за 10 минут, а картошка будет вариться все 30 минут. Поэтому первой пойдет картошка.

суп азербайджанский с яйцом. 483415f93e1963de447e0dfbcb29d7c6fc293e84. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-483415f93e1963de447e0dfbcb29d7c6fc293e84. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 483415f93e1963de447e0dfbcb29d7c6fc293e84. 22 августа 2011, 18:00

Конечно, кто торопится, может порезать ее на куски помельче, но Сталик Ханкишиев опускает целыми клубнями, потому что знает, что так картошка получится вкуснее. Она успеет напитаться бульоном за то время, что будет готовиться.

Когда картошка поварилась 10–15 минут (главное – чтобы ее поверхность приготовилась), можно опускать помидоры. У помидоров Сталик Ханкишиев вырезал крышечки со стеблем и листьями. Так они сварятся, но помидорный сок не разойдется по всему бозбашу. Соответствующую кислинку получит только тот, кто захочет ее получить, когда раздавит помидор в своей тарелке.

Источник

Азербайджанский суп Довга

суп азербайджанский с яйцом. 186. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-186. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 186. 22 августа 2011, 18:00

Готовим азербайджанский суп довга — разнообразим обычное меню первых блюд таким замечательным легким супом, который удивит Вас и Ваших близких своим вкусом!

Если вы ни разу не пробовали азербайджанский суп из кефира, то вам, непременно, нужно его попробовать. Он очень сытный и вкусный, к тому же не занимает слишком много времени на готовку. Обычно азербайджанский суп с рисом готовят в летнее время. Именно тогда, когда на грядках можно сорвать свежую и вкусную зелень. И еще потому, что именно летом хозяйки довольно часто готовят холодные супы. Вы можете воспользоваться этим рецептом даже и в холодное время года. Готовый суп отличается прекрасным вкусом и ароматом.

Основа для супа – кисломолочные продукты. Обычно используют кефир, простоквашу или мацони. Однако главное в супе – это зелень. Вы можете взять также мяту, которая добавит супу некой свежести. По желанию можно также добавить щавель или шпинат. В общем, любую зелень, которую вы любите больше всего. Подавать суп можно как в горячем, так и в холодном виде.

Для приготовления супа на 6 порций вам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты для блюда

Приготовление блюда по шагам

суп азербайджанский с яйцом. 185. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-185. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 185. 22 августа 2011, 18:00

Способ приготовления азербайджанского супа Довга из кефира следующий.

Возьмите густой кефир, рис, муку, яйцо, соль, перец, а также зелень, которую вы выбрали.

Смешайте кефир и воду. Если у вас жидкий кефир, то воды можно добавить меньше. Яйцо нужно смешать с мукой.

Яичную смесь хорошенько перемешайте с кисломолочной. У вас должна получиться однородная масса.

Добавьте 3 столовые ложки риса. Если вы любитель густого супа, то можете добавить и больше риса. Однако следует помнить, что рис в процессе варки разбухнет.

Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Посолите, добавьте перец. Постоянно нужно мешать, чтобы не дать яйцу свернуться.

Подготовленную и вымытую зелень нужно очень мелко нарезать.

Доведите суп до кипения и продолжайте перемешивать. Варить нужно до тех пор, пока не приготовится рис.

Добавьте зелень и снова перемешайте. Подержите на плите еще 5-7 минут, постоянно помешивая.

Остудите суп или подайте его горячим. Приятного аппетита!

Этот суп очень прост в приготовлении, но пользы в нем достаточно много. Свежая зелень в сочетании с кефиром очень полезны для человеческого организма. Говоря о пользе такого супа, нельзя не сказать о качествах самого кефира, который является основным ингредиентом, после зелени.

Кефир способен восстановить наш организм после тяжелых недугов. Он обладает множеством целебных свойств, например, замедляет старение и продлевает физическую и творческую активность человека. Кефир – диетический продукт, который является основным продуктом во время различных диет.

В переводе с турецкого кефир означает «здоровье». Для того, чтобы приготовить кефир, молоко подвергают сбраживанию и добавляют различные кефирные «грибки». Именно в них содержится более 20 разных микроорганизмов. В кефире также содержится большое количество витаминов – A, B, C, D, H, а также холин и бета-каротин. Не зря кефир считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Этот продукт также богат содержанием микроэлементов. В его составе – фтор, кальций, калий, медь, железо, цинк, сера и многое другое. Примечательно, что кальция в кефире намного больше, чем содержится в молоке. Витамины группы В способствуют регулировке нервных процессов в организме, а микроорганизмы регулируют пищеварение.

Как мы уже отмечали, кефир имеет мало калорий, именно поэтому пользуется популярностью у тех, кто придерживается правильного питания и диет. Количество калорий зависит от процента жирности самого продукта. Обычно на 100 гр кефира 30-59 ккал. Такую же калорийность имеют огурцы, лимон или клюква.

Многие беременные употребляют кефир по рекомендации врачей. Во время беременности организм женщины нуждается в поддержке из-за того, что он вынужден работать с максимальной силой. Кефир помогает справляться беременным с усталостью, повышенной раздражительностью и нервозностью, а также запорами. В отличие от каких-либо других напитков, кефир полезен для почек, а также предотвращает появление отеков. Также он помогает устранить тошноту во время токсикоза, что немаловажно для женщин на раннем сроке беременности.

Как вы уже могли понять, кефир – поистине волшебный продукт, который способен бороться с множеством недугов и помогают организму восстанавливаться. Мы рекомендуем употреблять этот кисломолочный продукт особенно часто. А чтобы не надоело пить лишь обычный кефир, вы можете приготовить суп Довга по представленному выше рецепту. Во время кипения полезные свойства кефира никуда не денутся, так что не стоит переживать. В сочетании с полезной для здоровья и хорошего самочувствия зеленью, кефир становится еще вкуснее.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Азербайджанский суп Довга».

Источник

Азербайджанский суп бозбаш

суп азербайджанский с яйцом. 1. суп азербайджанский с яйцом фото. суп азербайджанский с яйцом-1. картинка суп азербайджанский с яйцом. картинка 1. 22 августа 2011, 18:00

Бозбаш – суп кавказской кухни. Это национальное блюдо на основе жирного мясного бульона, с заправкой из овощей. Азербайджанский суп бозбаш занял свое лидирующее место в мировой кухне из-за содержания в рецептуре турецкого гороха нута и каштанов. Впрочем, для адаптации рецепта, каштаны легко заменяемы на всем привычный картофель.

Особенности кавказской кухни формировались тысячи лет. На Кавказе еда занимает особое место в культуре. Пища здесь настолько колоритна и разнообразна, что достойна возведения в культ. Особые, не похожие ни на какие другие блюда имеют большую популярность в мире. Пикантный вкус и много зелени – знаковые компоненты блюд, появившихся в горах и ставших известными далеко за их пределами.

Бозбаш – именно такое блюдо. Это мясной сытный суп, который легко готовится, идеально подходит как для праздничного стола, так и для сытного ужина.

Азербайджанский суп бозбаш можно приготовить несколькими способами, отличие которых состоит в овощах и специях, при том, что количество мяса и основных овощей остается неизменным.

В суп с говядиной и нутом азербайджанский, по сезону добавляют кабачки, баклажаны, болгарский перец, морковь, яблоки, сухофрукты. Если варить этот суп на природе, вкус получится незабываемым, с легкой копченой ноткой (как любое блюдо, приготовленное на костре).

Что нужно, чтобы приготовить азербайджанский суп с нутом?

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *