сумка под еду на работу мужская

Это мой первый пост, больше двух лет только читал, написать поводов особо не было, и вот он настал)

Сначала сразу к сути, кому лень читать до конца: я разработал деловую сумку с термо-отделением. В этой сумке я переношу ноут и прочие принадлежности для работы, а также контейнеры с едой, чтобы правильно питаться в течение рабочего дня здоровой домашней пищей. Еда остаётся свежей за счёт специального термоматериала и хладоэлементов.

А теперь история о том, зачем это всё и как я к этому пришёл.

Я как инженер по призванию и ПП-шник по мировоззрению никак не мог найти решение проблемы правильного питания (ПП) в течение рабочего дня. Помимо работы я хожу в тренажёрный зал, а любой пикабушник, который тоже в качковской теме, согласится, что для набора мышечной массы и/или получения рельефа очень важным является соблюдение диеты. А борщец с котлетками в столовой или печеньки за рабочим столом не особо этому способствуют:) К тому же я частенько совершаю рабочие выезды и командировки, а в пути даже такой еды нет, и нет времени на поход в столовую.

Поэтому уже долгое время куда бы я не ездил (в офис или командировку) я с собой вожу контейнеры с домашней едой, где всё чётко рассчитано по б/ж/у/ккал.

Но в переноске контейнеров с собой есть две проблемы:

1. Обычная сумка с личными вещами не особо приспособлена для переноски контейнеров с едой: в течение дня еда портится (особенно белковая).

2. Контейнеры габаритные, если для них нет специального отделения, то они болтаются по всей сумке, из-за чего в ней образуется беспорядок и дефицит места для всего остального.

Вообще для переноски еды есть различные сумки-холодильники. Кладёшь в них еду/бутылки, кидаешь предварительно замороженные хладоэлементы и носишь.

Сказать, что это было неудобно, не сказать ничего, особенно учитывая ещё то, что я часто езжу в общественном транспорте.

В общем, долго это продолжаться не могло и я задумался об изготовление сумки 2 в 1.

Нашёл небольшую фабрику, совместно с ними разработал первый прототип. Потом пару раз его доработали и в итоге получили результат, который меня устроил.

В итоге сумка получилась лёгкая и компактная.

В ней три отделения:

1. Отделение-холодильник на три контейнера с карманами для хладоэлементов и столовых приборов.

2. Отделение под ноутбук, документы, гаджеты и т.д.

3. Отделение под бутылку и другие вещи.

Походив с этой сумкой некоторое время, мои коллеги и друзья начали спрашивать у меня, где я такую купил. Поэтому я подумал, что почему бы не запустить что-то типа серийного производства таких сумок, раз не я один сталкиваюсь с подобной проблемой.

Разработали с фабрикой ещё несколько различных цветовых исполнений и изготовили первую партию таких сумок.

сильно же ты жратвой увлечён

Что нельзя делать, если у вас был большой перерыв в физнагрузках

Эта тема скорее будет как дополнение к теме, в которой я рассказывал про то, как нужно начинать тренировки, чтоб их не бросить после первого же дня. Вот тут.

Здесь я расскажу и ещё раз напомню некоторые моменты, которые делать категорически нельзя, если у вас большой перерыв в физических нагрузках.

Первое. Реально оцените свои силы. Если последние несколько лет вы не вылезали из-за компьютера, а потом решили начать бегать, то это неправильно. Начинать нужно с ходьбы. Можно даже с медленной, отдыхая каждые десять минут.

Бег, для неподготовленного физически человека очень опасен. Это очень травматичный вид спорта. Особенно если у вас имеется лишний вес. Если вы последний раз бегали много лет назад и за это время у вас отросло пузико, то если вы резко начнёте бегать, то на суставы и позвоночник будет просто колоссальная нагрузка, которую выдержит далеко не каждый организм. Особенно, если имеется слабый мышечный корсет спины или есть травматические заболевания позвоночного столба. Для того, чтоб начать бегать, нужно как минимум подготовить свой организм в течении хотя бы полугода, делая направленные упражнения на укрепление в первую очередь мышц спины и ног.

Второе. Не беритесь за всё и сразу.

И не надо ходить 5-8-12 дней в неделю в зал. Вы только замучаете свой организм стрессом и он не ответит вам любезностью, а может создать обратный эффект, когда он не понимает, что хочет от него голова там сверху, он просто вцепится своими клеточками в каждую жиринку и будет отдавать её только с боем. Трёх дней в неделю вполне достаточно.

И даже если вы не будете на начальном этапе выполнять все упражнения в полной мере это ни в коем случае не страшно. Всё придёт со временем.

Перенагружая (именно ПЕРЕнагружая, а не просто нагружая) себя с непривычки вы вгоняете свой организм в стресс и получить от него результат получится только через силу и боль, но это не только не полезно, это вредно как для физического так и морального состояния.

Нельзя ничего делать через боль. То есть допустим, у человека грыжа поясничного отдела или артроз коленных суставов, а он вычитал где-то что занятия в зале помогут восстановить мышцы и уменьшить болевой синдром, он доползает до зала и начинает заниматься со штангой. Есть большая вероятность, что, присев со штангой всего один раз он уже никогда больше не встанет.

Ну и лёгкая версия развития: допустим вы поскользнулись на льду и сильно ударились коленкой. Пока уберите упражнения на ноги из вашей тренировки. Оставьте только верх и середину на недельку-две.

Потому что, во-первых, занятия на ногу вызовут у вас ужасный дискомфорт и нежелание заниматься вообще, а во-вторых есть возможность перенапрячь пострадавший орган и усугубить его положение. Заживление из-за нагрузки на повреждённый орган может длиться не неделю-две, а может растянуться не на один месяц.

Ну и заодно следите за своим состоянием в целом. Если у вас на сегодня в планах тренировка, а утром вы упали с кровати, потому что запутались в соплях, то лучше отложить тренировку.

Поверьте, зал никуда не денется, а дополнительная нагрузка на заболевший организм скажется не лучшим образом. Вообще, лучше всего всегда отлежаться дома когда вы заболели. Хотя бы три дня поиграть в тюленя: с книжкой, телефоном или просто отоспаться всласть. Организм пойдёт на выздоровление гораздо легче, чем если вы перенесёте болезнь на ногах.

На этом наверное всё.

Всем здоровья и прекрасного настроения.

Почему вы не становитесь сильнее? Особенности пауэрлифтинга

«Буду немного добавлять вес каждую тренировку».

Знакомая фраза? Точно так же я думал три года назад, когда начал заниматься на «силу». Поначалу прибавлять удавалось, но в один момент всё остановилось, и никакого прогресса не было. Уверен тоже самое произошло у вас, и многие из вас просто перестали заниматься.

Работайте на запасе.

Что это значит? Не надо идти всё время на максимум. Умерьте своё эго. Возможно пару недель это тактика и принесёт свои плоды, но это ненадолго, в конце этого пути вас ждёт только застой и травмы. Что значит работать на запас? Это значит работать с весами в пределах ниже своего предельного максимума.

Например, ваш ПМ в жиме лёжа равен 100кг, я бы посоветовал работать в пределах 75кг в 5 пяти подходах по 5 повторений (5х5). Я более чем уверен что через месяц таких занятий, ваш ПМ уже будет равен 110кг. Но всё это можно ускорить в два раза быстрее.

Не буду заливать кучу воды, буду писать кратко и подробно. Скажем у вас есть 3 дня занятий в неделю. Ваш ПМ в жиме лёжа равен 100кг, эти 3 дня тренировок я бы разделил на Средний, легкий, тяжелый. Но вы и сами можете придумать комбинацию, весь смысл в том чтобы равномерно распределить нагрузку в течении всей недели. Всё очень индивидуально.

Три тренировки в неделю. В смысле делать жим лёжа три раза в неделю? Бред.

Может и бред. Но если вас интересует сила, есть еще один аспект который мы должны развивать и это наша НЕРВНАЯ СИСТЕМА.

Ведь нашими мышцами управляет именно наша нервная система, и чем сильнее импульс который наша НС может передать нашей мускулатуре, тем сильнее будет сокращение. Как вы знаете, наш организм для нашего же блага не позволяет нам сокращать наши мышцы на 100%, но частые тренировки как раз таки позволяют нам раскрыть сократительный потенциал нашей опорно-двигательной системы.

На самом деле если во всё это начать вникать, это становится очень интересно. Пауэрлифтинг это не спорт для глупых, здесь нужно думать, добиваться каждого килограмма всеми доступными способами.

Расскажу немного про себя, мне 28 лет, заниматься пауэрлифтингом начал 2 года назад, мои стартовые результаты были 100 кг в приседаниях, 110 килограмм в жиме лёжа, и 150 килограмм в становой тяге. Сейчас мои результаты выросли до 160кг в Пр, 150кг в Жл и 230 кг в Ст. Свой вес 81 кг.

Всего этого я добился в свободном полёте изучая соответствующую литературу, раскапывая кучу информации со времён Советского Союза, заканчивая Японской школой Тяжелой атлетики.

Если эта статья будет хоть кому-нибудь полезна, я с радостью поделюсь со своими знаниями и дальше. Ведь в этой статье я раскрыл лишь 10% той информации что я узнал. Я лишь хочу чтобы пауэрлифтинг стал более массовым спортом в нашей стране, как например в Штатах.

Интересны ли будут посты про правила похудения от врача массажиста/диетолога и про не упоротый ЗОЖ?

Здравствуйте дамы и господа.

Вопрос собственно в заголовке.

Немного по теме: Моя сестра массажист с медицинским образованием. Так же она является диетологом и специалистом области коррекции фигуры.

Училась у специалистов из СССР, но в то же время скрупулёзно следит за современными тенденциями и исследованиями и применяет их на реальной практике.

За почти 20 лет практики скопилась огромная база знаний, которыми я и хочу поделится. (Почему я? Да потому что она с компьютером до сих пор не дружит. От кнопочного телефона ушла не так давно)

Самое сложное оказалось убедить людей в том, что методики похудения которые нам вдалбливали десятилетиями в голову не совсем правильные. А некоторые из них реально опасные.

Например все знают, что для того, чтоб похудеть, нужно перестать жрать, начать бегать и не вылезать из спортзала.

Так вот уже доказано, что это не совсем правильно.
Есть не только можно, а даже нужно. И даже после 7 вечера.
А бег так вообще противопоказан многим людям. А в особенности начинающим худеть.

Можно худеть не отказывая себе в любимых продуктах, с удовольствием и без стресса. Естественно соблюдая некоторые правила, о которых я и хотел рассказать.

Просто лежать на диване и худеть не получится 🙂

Так же есть много информации про вред различных средств для похудения, про пользу, например, обёртывания, про различные добавки и ещё много всего.

Если тема интересна, то я с удовольствием поделюсь этими знаниями с вами.

Если не интересна, то я не вижу смысла раздражать вас ненужными текстами.

P.S. Если вдруг интересна, то отвечать на вопросы я смогу только в нерабочее время по Москве.

Как тренировать ноги с больными коленями

Часто приходится слышать от людей что-то типа «я не хожу в зал, потому что у меня больные колени, а с ними не потренить». Я уж не понимаю что таким людям мешает тренировать хотя бы верх тела, ведь там вообще нет никаких ограничений, но и для тренировки нижней части тела, больные колени не помеха.

Проблемы с коленями бывают разными, и дать один общий «рецепт» на всех не получится. Сюда добавляем стаж тренировок, текущее состояние коленей, страхи человека и прочее, и получится, что одним можно даже приседать со штангой, а другие будут бояться и верх тела тренировать. Поэтому представлю, что вы лютый новичок, со среднестатистическими проблемными коленями.

Для начала, хочется обозначить, что сам по себе страх нагрузки, как правило, означает наоборот усугубление проблем с суставами. Именно физическая нагрузка помогает питаться хрящам, а сильные мышцы бёдер не только могут препятствовать ухудшению структуры коленного сустава, улучшая их функцию, но и прогнозируют риски различных проблем [1, 2]. Для лечения и профилактики артритов, так же как и для облегчения боли и скованности помогают именно физические упражнения [3, 4]. Короче говоря, мышцы, окружающие коленный сустав, можно и нужно тренировать!

Итак, с чего начать?

А начать можно с тазово-доминантных упражнений, то есть где большее участие тазобедренных суставов, нежели коленных. Максимально безопасными упражнениями, в данном случае, считаю: сведение и разведение ног в тренажёре, гиперэкстензия, мёртвая тяга, «махи» ногой стоя в кроссовере, «ягобицепс» [5] и т.п. Сюда же можно отнести хитпрасты, ягодичные мостики в различных вариациях.

Когда смелости прибавится, уже можно подключать упражнения, где коленный сустав работает активнее – от сгибаний в тренажёре до «ужасных» приседов. Да, возможно, без дополнительного веса, строго контролируя технику и прочее, но всё же. В обычной жизни все мы садимся, хоть на стул, хоть на унитаз, все мы поднимаемся по ступенькам и прочее, поэтому бояться этих движений не стоит.

— проблемы с коленями – не приговор, было бы желание. А уже что лучше: мучиться от боли, искать волшебную таблетку, либо укреплять мышцы – дело каждого.

Йога явно не для меня

через время после родов начала заниматься спортом и поняла почему эти позы так называются!

Лучшее фото с марафона во Владивостоке

Худею онлайн!

Прошёл ровно месяц, после того как я написал первый пост!

На данный момент мой вес 121.2кг.(+-2кг) За месяц почти 7 кг.
До моей цели нужно скинуть ещё 8 кг до конца года. Есть ощущение, что можно было поставить более амбициозную задачу, но с другой стороны мне не хочется прям сильно себя ограничивать, да надеюсь это и не нужно.

Скажу сразу, что в том первом посте я дал слишком много обещаний) не есть сладкое не пить пиво и т.д.
Пиво я действительно не пью, но от крепыша не отказался.
Сладкое не ел 3 недели, но последнюю неделю ем, по чуть-чуть.

1. Питание.
Ближайшие 2 недели хочу все таки ограничить себя 2500 каллориями в день и посмотреть на результат. На данный момент ем все равно больше, но ограничиваю себя ништяками.

2. Весь месяц либо ходил вечерами, либо играл в футбол. Думаю, в ближайшее время заменить ходьбу на плавание, т.к. ходить по вечерам становится прохладно, да и появилась мысль, что нужно развивать другие группы мышц.

Когда и если похудею, выложу фотки до и после.

Лишний вес

Реальный дешёвый биохакинг или труЗОЖ в графиках

Начнём с простого: 360минут(элитный уровень) в неделю смешанной аэробной и анаэробной нагрузки дают снижение смертности от всех причин на 40%

При этом такое всеми любимое комбо как сидеть больше 3 часов в день и иметь лишний вес даёт кратный рост смертности:

Потребление кофе 2-3 кружки в день снижают смертность от всех причин на 16% за счёт множества разных полифенолов. В диете США 60% американцев получают необходимые полифенолы исключительно из кофе а не из всякой зелени и ягод(как должно быть в идеале)

+ кофе в три и более раза снижает риск болезни Паркинсона, ибо защищают от гибели те самые специальные нейроны мозга которые производят нейромедиаторы без которых тебя затрясет

Селен круто снижает смертность, 100мкг в день (300 уже повышает смертность) снижает смертность на 15%

Витамин Д: его дефицит ведёт к сверхсмертности, с октября по май лучше каждый день пить минимальную рекомендованную дозу, в аптеке продают в виде копеечных капель для детей.

Углеводов от калорий в день должно быть около 50%, больше и меньше себе во вред.

Всякие диеты, Селены и калории удобно считать на таком бесплатном сайте как cronometer.com

Мой опыт похудения

В своей жизни я перепробовала почти все способы потери веса:

3) не есть после шести. Как понимаете, если этот пункт не последний, значит не был так эффективен

4) не есть мучное и сладкое. Аналогично предыдущему пункту

Немного стыдно об этом писать, но что поделать, если это правда. Если вкратце, то что-то там ломается в мозгах, и ты начинаешь объедаться, как свинья, а потом все съеденное из себя извлекать. Я пишу это все, чтобы предостеречь всех, кто пойдёт любым из выше написанных способов. Не делайте так. Учитесь на чужих ошибках и будьте умнее.

6) далее мне попадается книга Тимоти Ферриса «идеальное тело за 4 часа в неделю». На тот момент я путешествовала по южной Африке весом 63 кг и уже научилась себя любить и принимать такой, какая есть и не требовать от себя делать то, что мне не нравится. Книга мне полюбилась и я за 3 месяца избавилась от большинства жира и пришла к стандартным 55-56 кг которые не менялись и по сей день. Сразу хочу сказать, что большинству моих знакомых эта книга не помогла, наверно она поможет только тем, у кого появилась первичная осознанность и понимание своего тела. Спойлериить не буду, скажу что это была самая вкусная диета в моей жизни)

P.S. Спасибо что задаёте вопросы даже такие неожиданные, как тот, про который я сейчас говорила. Всем хорошего дня и настроения

100 дней без сахара, неделя первая

Здоровеньки! На прошлой неделе я выложил пост, где я сообщил миру, что не буду употреблять сахар в пищу и постараюсь тренироваться 5-6 раз в неделю. Эксперименты над собой. 100 дней без сахара

И для всех заинтересовавшихся я пишу отчёт о своём состоянии спустя неделю.

Сразу напишу и приложу фото, как поменялся мой вес за 8 дней, т.к. многим, думаю, интересно в основном это, а уже после опишу свои привычки и своё состояние.

Привычки, которые мне нравятся.

Очень удобная бутылка с широким горлом и объёмом в 0.85л. 4-5 таких бутылок в день. Везде ношу её с собой. Даже сейчас пишу и пью.

Ну и много овощей и зелени, очень много.

Назовём это средиземноморской диетой (по имени побережья, где и была набрана лишняя пятёрка кг). Я создал канал в телеграмм и пишу туда раз в день, то что я ел и своё самочувствие, пишу пока сам себе, как дневник.

Подъёмы. Совру, если скажу, что мне тяжело подниматься с утра в 7 часов и ложиться в 23. К таком режиму довольно быстро привыкаешь и приток сил примерно с 9-30 до 16-00 прям максимальный.

За 8 дней я сделал 3 пробежки и 3 кардио дома. 2 дня отдыхал. Эту часть режима не буду относить не в плюс, не в минус.

Пример моей пробежки. Если есть соседи, давайте бегать вместе.

Контрастный душ. Это единственное, к чему я до сих пор никак не привыкну. Я никогда в жизни не обливался холодной водой, один раз в жизни из сауны прыгнул в сугроб и вообще не фанат таких качелей для организма. Но сейчас через не могу. Ощущения после контрастного душа приятные, а вот холодная вода не очень.

Итог первой недели.

На одной мотивации можно уехать далеко, но её надо подпитывать, вырабатывая правильные привычки, мне пока легко и хорошо. Даже скорее интересно, к чему это всё приведёт.

В следующий раз напишу про витамины, которые пью и как, простите, не обоссаться, если вдруг хочешь просто погулять, а воду пить надо.

Всем большое самурайское спасибо за поддержку.

Худею онлайн! Минус 3кг за неделю?

Всем привет!
Как и обещал, пишу сюда через неделю после первого поста.

И так, за неделю ушло 3,3кг. Согласно большинству мнений в первую очередь из организма уходит вода, в моем случае скорее всего так и есть.

1. Питание. Как и планировал, я отказался от вот этих продуктов: шоколадки, газировки, печеньки, морожку и т.п. Кроме этого в еде себя ничем не ограничил. Грубо говоря, ем все тоже самое, только без перекуса шоколадками и без пивка под кинчик вечером.
Диету никакую не выбрал.
Прислушавшись к большинству комментаторов и коллеги с работы, я начал считать КБЖУ.
Итак КБЖУ по дням недели:
ВТ 2032/103/87/219
СР 2968/140/122/140
ЧТ 2245/131/108/192
ПТ 3243/221/133/281
СБ 3252/151/155/232
ВС 3146/183/159/246
ПН 2036/124/125/105
Средний КБЖУ за неделю: 2703/150/127/202
Раньше я даже не думал записывать эти показатели, поэтому сравнивать не с чем, но калорий я точно употреблял больше. Кстати, считаю, что очень полезное решение записывать КБЖУ, за эти дни например узнал, что плов и коньяк очень калорийные, и не только это.

В интернете нахожу калькулятор калорий.

Сайт советует 3 режима похудения, я соответственно выбираю быстрый режим, т.к. он больше всего сопастовим с моей целью.
До конца не понимаю насколько можно доверять этому показателю, может у кого-то есть мнение на этот счет? Вроде в количестве калорий за эту неделю я себе не отказывал, но вес все равно ушёл. В любом случае планирую сократить количество калорий до 2500, посмотрю на своё самочувствие.

2. Спорт.
Подавляющее количество комментариев из первого поста были о беге и коленях.
Бег я действительно решил заменить на ходьбу, но от футбола не откажусь.

На прошлой неделе я 3 раза играл в футбол, в пн бегал, в остальные дни ходил.
И так количество шагов за прошлую неделю:
Пн. 15441
Вт. 16825
Ср. 10058
Чт. 14521
Пт. 10440
Сб. 17435
ВС. 15822
Среднее количество: 14363

Не знаю много это или мало, думаю, что можно двигаться ещё больше, было бы время.

Ещё на часах начал пользоваться функцией тренировка, вот некоторые тренировки за прошлую неделю:
Бег

Фут (тренировки футбол в моих часах нет, поэтому выбираю бег).

На все эти цифры смотреть очень интересно, знать бы ещё как их использовать)

Анализы:
Также многие писали про гармоны и т.п.
Своё здоровье я проверял в этом году, весной. Пришел к терапевту и сообщил о своём желании похудеть. Анализы показали, что я здоров, никаких значительных отклонений нет. Терапевт сказала, что просто меньше надо жрать. (Если кому-то интересно, могу выложить фото анализов в следующий раз)

На самом деле, пишу про сложности и самому смешно, настоящие сложности у людей сейчас например в Афганистане, а я тут худею целую неделю.

Следующий раз напишу сюда все же через пару недель, думаю, что одна неделя слишком короткий срок, чтобы подводить итоги.
Спасибо всем, кто отреагировал на первый пост, прочитал всë. Некоторые комментарии хоть распечатывай и вешай на холодильник для мотивации.

Худею онлайн!

Всем привет! Меня зовут Алексей и я толстяк! Пишу сюда, чтобы похудеть. Появилась мысль, что обещание данное в общественном пространстве, заставить меня его сдержать. Надеюсь, это будет для меня мотивацией для того, чтобы привести своё тело в порядок, ведь другие мотивации из-за которых люди обычно худеют (например: хочется выглядеть красивее, но жена и такого любит; риск ранней смерти, но среди старых есть и толстые и т.п.) на меня похоже не действуют. Худеть я пытался не раз, и никогда ничего толком не получалось.

С этого дня, буду публиковать свои результаты раз в неделю.

Итог: исключаю из рациона вредные на мой взгляд продукты + бег 30 минут в те дни, когда не играю в футбол.

Всем добра, я побежал!

Когда почти успел похудеть к лету

Так продолжалось почти 5 лет, мне надоело, что я не могу купить себе красивую одежду, что лишний вес вызывает во мне лень и мне не хочется никуда ходить, хотя мне всего 26 лет.

Я решила взять свою жизнь под жесткий контроль и стала контролировать питание. Скачала приложение Myfitnesspal, купила кухонные весы и стала считать ккал.

Через полтора месяца впервые встала на весы, мой вес был 86 кг. Возьмем это цифру за начальную точку отсчета.

Тут можно посмотреть всю мою динамику во время ведения приложения. Графики, пруфы, все как вы любите:

1. Отказалась от продуктов с сахаром. Добавленный сахар везде.

3. Ела только то, что приготовила сама. Какой бы полезной не казалась доставка, мы никогда не узнаем, что точно туда добавили.

4. Отказалась от такого способа приготовления, как жарка. Оказывается, вареное, печеное тоже вкусно. И на кухне чище).

6. Отказалась от авто. Вот уже полгода у меня стоит под окнами моя машина и я ей не пользуюсь. Кроме дальних поездок.

Ну и результат, май 2021 года:

Сейчас мой вес составляет 63 кг. То есть, я похудела на 23 кг за полгода(а может и больше, мы не узнаем).

Я уже купила себе абонемент на фитнес, но меня свалила болезнь.

Желаю всем удачи в этой непростой борьбе.

Часть 2. Промежуточные итоги. Вес 133

ЗЫ: Джинсы, что на фото, раньше мог носить без ремня, не спадали.

Правда ли, что глутамат натрия вреден для здоровья?

Распространено мнение, что популярный усилитель вкуса может приводить к разным неприятным ощущениям: от учащённого сердцебиения до общей слабости организма. Мы проверили, насколько такое мнение обоснованно.
(для лл — не приводит)

Глутамат натрия — одна из самых известных и при этом обсуждаемых пищевых добавок. Многие люди не видят в этом усилителе вкуса ничего плохого, другие стараются всячески его избегать. Согласно данным Международного совета по пищевой информации, около 40% всех американцев отказываются от покупки в супермаркете, если продукт содержит глутамат натрия. При этом связанные с веществом опасения — не сугубо американское явление. Например, в 2013 году депутаты Государственной думы от ЛДПР предлагали запретить производителям продуктов питания использовать глутамат натрия. Законодатели объясняли свою инициативу «засильем [этого вещества] в пище и негативным воздействием на здоровье нации».

Дискуссия о возможном вреде глутамата натрия началась ещё несколько десятилетий назад. В 1968 году в американском научном журнале The New England Journal of Medicine было опубликовано письмо профессора Роберта Хо Ман Квока под названием «Синдром китайского ресторана». Учёный сообщал, что каждый раз после посещения такого заведения он начинал испытывать недомогание. Хо Ман Квок предположил, что это может быть связано с одним из ингредиентов, характерных для китайской кухни: соевым соусом, кулинарным вином (специальным вином, которое выпускают не для питья, а исключительно для готовки) или глутаматом натрия, но точной причины установить не смог, пригласив к обсуждению коллег. Вскоре к дискуссии присоединились и журналисты, выбрав объектом своих публикаций именно глутамат (вероятно, из-за непонятного «химического» названия).

Спустя полвека к дискуссии присоединилась исследовательница Дженнифер Лемезурье. Не будучи врачом или биологом, она задалась вопросом: как из одного письма выросло столь распространённое убеждение? В статье 2017 года Лемезурье пришла к выводу, что идея успешно распространялась из-за того, что попала на благотворную почву — в те годы расистские предубеждения и связанный с ними юмор были повсеместными. Пообщаться с самим профессором Хо Ман Квоком ей не удалось — он скончался за три года до публикации. В 2018 году Лемезурье получила голосовое сообщение от человека по имени Говард Стил. Он рассказал, что в 1968-м поспорил с другом, что сможет написать текст, который опубликуют в

научном журнале. Стил якобы сочинил письмо под выдуманным именем Роберт Хо Ман Квок, а когда понял, что ситуация выходит из-под контроля, попытался напечатать в том же журнале опровержение, но редактор отказался это делать. Правда, вскоре Стил умер, а его дочь рассказала, что отец очень любил такие розыгрыши.

Глутамат натрия — это соль одной из аминокислот, из которых состоят все белки. Выделить эту соль впервые смог в 1908 году профессор Токийского университета Кикунаэ Икэда. Он также выяснил, что глутамат натрия отвечает за умами — пятый вкус, который наравне со сладким, кислым, солёным и горьким распознают рецепторы во рту человека. Это вещество содержится во многих привычных нам продуктах — например, в томатах, грибах и сыре.

Многие международные и национальные организации, занимающиеся продовольствием, не видят в глутамате натрия ничего плохого. Всемирная организация здравоохранения относит эту соль к пищевым добавкам и не приводит рекомендаций по максимально допустимым дозировкам. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает добавление глутамата натрия в пищу «общепризнанно безопасным» и подчёркивает: «Хотя многие люди считают себя чувствительными к глутамату натрия, в исследованиях с участием таких людей… учёные не смогли наблюдать соответствующие реакции». Исследование, проведённое Федерацией американских обществ экспериментальной биологии, показало: краткосрочное недомогание может появиться у некоторых людей, если они съедят не менее 3 г глутамата натрия натощак. При этом, как подчёркивают биологи, обычная порция еды содержит не более 0,5 г.

В 1993 году учёные из Университета Западного Сиднея провели на 71 добровольце эксперимент, призванный охарактеризовать возможное влияние глутамата натрия на самочувствие человека. Специалисты пришли к выводу, что их исследование «не продемонстрировало значительных побочных эффектов от высоких уровней глутамата натрия в пище». К аналогичным результатам пришли и американские биологи. Австралийские учёные также подчеркнули, что во всех пищевых продуктах есть огромное количество веществ и элементов, которые могут привести к ухудшению самочувствия, а «легко узнаваемые, но плохо понимаемые» названия вроде «глутамат натрия» просто служат «козлами отпущения».

Источник