суфлейный торт без выпечки

Легкий торт суфле без выпечки

Легкий торт суфле без выпечки прекрасно подойдет в тех случаях, когда хочется что-то приготовить самостоятельно и при этом с минимальными затратами времени. Для него потребуются простые компоненты, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Если тортик готовится без выпечки, то нужно знать несколько секретов. Во-первых, необходима основа десерта. Как правило, используется печенье, которое смешивается с маслом или молоком, а затем плотно утрамбовывается. Чтобы измельченная основа приняла форму, ее необходимо отправить для застывания в холодильник.

Во-вторых, само суфле будем не выпекать, а желировать, то есть использовать желатин. В качестве основы суфле выступают яичные белки. Они не подвергаются температурной обработке, поэтому яйца следует тщательно промыть и просушить. Только после этого белки отделяются от желтков. Нам важно, чтобы со скорлупы не попали в массу микробы. В-третьих, при приготовлении торта без выпечки следует использовать только свежие и качественные компоненты. Например, в состав суфле входит сгущенное молоко, которое должно быть без кристалликов сахара. В противном случае вкус десерта будет безвозвратно испорчен.

Легкий торт суфле без выпечки

Десерты без выпечки – это отличный вариант для начинающих хозяек. Они просты в исполнении. Кроме того, не требуется постоянно стоять у плиты и смотреть, чтобы десерт не подгорел. Конечно, с желатином тоже нужно уметь работать. Но если соблюдать основные правила, то лакомство получится, как в ресторане. Желатин лучше использовать крупинками. У него прекрасная желирующая способность. Кроме того, работать с ним довольно легко. Использовать его нужно в соответствии с рекомендациями производителя. Как правило, он заливается кипяченой водой и выдерживается около 40 минут. После этого желатин нагревают до 80 градусов, пока желе не превратится в жидкость. Жидкость уже можно использовать для сгущения начинки торта.

Легкий торт суфле без выпечки

Опытные повара знают, что желатин нельзя доводить до кипения. В противном случае он потеряет свою желирующую способность. Суфле не застынет. Разрешить ситуацию можно будет только добавлением новой порции желатина. Вместо желатина можно использовать агар-агар. Этот продукт полностью растительный, его можно нагревать. Но именно желатин нормализует процессы обмена, улучшает пищеварение, насыщает организм животным белком, поддерживает нормальную работу суставов.

Источник

Торт без выпечки из печенья с суфле

13 марта 2019, 12:14

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом разделите печенье и отделите начинку.

Заранее замочите желатин в молоке.

В посуде с толстым дном смешиваем молоко, яичные желтки, ванильный сахар, лимонную кислоту и сахар.

Начинаем нагревать на среднем огне и добавляем начинку из печенья.

Непрерывно помешиваем венчиком до загустения.

Лимонная кислота даст приятную кислинку крему и не позволит желткам свернуться.

При желании можете заменить лимонным соком.

Крем снять с огня, немного остудить.

Растопить желатин на водяной бане или СВЧ и добавить в заварной крем.

Отправить остывать до комнатной температуры.

Тем временем ставим на водяную баню пять яичных белков.

Смешиваем с сахаром и непрерывно размешиваем до полного растворения.

Начинаем взбивать не снимая с паровой бани.

Белки будут очень густыми и горячими.

Сырые нам не нужны.

Часть печенья измельчаем в крошку.

Если у вас нет разъемной формы, можно любую выстлать пищевой пленкой и на дно выложить крошку печенья.

Сверху заливаем кремом, делаем слой целого печенья и выравниваем оставшийся крем в форме.

Верх торта так же выкладываем печеньем.

Теперь отправляем торт в холодильник до застывания, как правило на это хватает 2 часов, но можно дольше.

Переворачиваем наш торт на блюдо и вынимаем из формы.

Снимаем пленку и нарезаем для подачи.

Видео рецепт

Источник

Торт без выпечки с шоколадным суфле

13 апреля 2019, 11:52

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшой кастрюле с толстым дном смешать сахар с какао, добавить воду и масло.

Варить на медленном огне после закипания около двух минут, помешивая.

Затем дать немного остыть.

Печенье поломать (не очень мелко) и залить смесью, хорошо размешать.

Выложить в кулинарное кольцо (диаметр я ставлю 18 см, бока прокладываю полосками, вырезанными из канцелярской папки.

Разровнять, немного утрамбовывая.

Для суфле желатин залить водой и приготовить его согласно инструкции на упаковке.

Сметану (я беру 20 %) взбить с сахаром и ванилином.

Шоколад разломать, залить молоком и нагреть в микроволновке, периодически помешивая, до получения однородной массы, дать остыть.

Подробнее смотрите в видеоролике.

В несколько приемов добавить шоколад в сметану с сахаром, каждый раз взбивая.

Затем постепенно влить остывший желатин, также взбивая.

Вылить суфле на печенье и убрать в холодильник часа на два.

Определяйте готовность надавливанием пальцем.

Сверху украсить по желанию.

Я посыпаю белым шоколадом.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Соединим чайную колбаску с суфле из шоколада и получим вкусный тортик без выпечки. Отличное сочетание чуть хрустящего нижнего слоя, который похож на чайную колбаску и нежного шоколадно-сметанного суфле.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Торт с шоколадным суфле: без выпечки

Нам понадобиться 380 г печенья Топленое молоко. Кладем несколько штучек печенья в двойной пакетик, и измельчаем его молоточком в крошку. У кого есть блендер сделайте это в нем.

Добавляем к крошке 2 столовые ложки какао. Вливаем 150 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем.

Для приготовления торта я использую разъёмную форму, она 24 см диаметром. Высыпаем печень в форму. Разравниваем его ложкой, хорошо прижимаем, чтобы основа держала форму.

Отправляем форму в холодильник, пока будем заниматься начинкой.

Подготовим суфле. В сотейник выливаем стакан молока. Добавляем 6 столовых ложек сахара. Всыпаем 3 столовые ложки какао. Перемешиваем все до однородности.

Ставим сотейник на плиту и немного нагреваем. Когда нагрели какао с молоком, всыпаем 15 г желатина. Я использую быстрорастворимый. Перемешиваем и растапливаем желатин, нужно чтобы он полностью растворился. Когда желатин растворили, выключаем плиту и остужаем шоколад до теплого состояния.

Займемся начинкой. 4 банана разрезаем пополам.

Достаем форму с холодильника и кладем на нашу основу бананы.

В остывший шоколад добавляем 400 г сметаны. Перемешиваем до однородности.

Заливаем сверху бананы, так чтобы наше будущее суфле полностью покрыло бананы.

Процитировано 13 раз
Понравилось: 4 пользователям

Источник

Крем-суфле для торта: рецепт, подготовка продуктов, порядок приготовления

Обновлен : Марина Золотцева

15.05.2014 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Вам нравятся легкие, буквально невесомые десерты? Предлагаю вашему вниманию невероятно вкусный и просто тающий во рту торт суфле без выпечки. Такой десерт не оставит равнодушным никого.

Простой рецепт

Приготовить торт с творожным суфле несложно. Но для этого сначала нужно правильно сделать суфле. По этому простому рецепту суфле из творога нужно взять:

Распечатать рецепт Ингредиенты

Лучшая основа для торта

Принято считать, что лучшая основа для торта с кремом-суфле – бисквитная, так как подчеркивает его нежность и воздушность своим таким же легким мякишем. Вот только не все учитывают, что приготовление бисквита – трудоемкий процесс, требующий особого качества взбитого теста, соотношения ингредиентов в нем, а также знания всех деталей выпечки, ведь иногда случается, что тесто не подходит либо, наоборот, опадает на середине пути. Более практична и удобна в приготовлении в таких случаях основа под суфле, выполненная из печенья, которую вообще не нужно выпекать. Таким образом сокращается время приготовления торта и вероятность неудачи. Чтобы приготовить основу для торта с кремом-суфле по рецепту, следует взять такие ингредиенты:

Полученную сладкую массу утрамбовывают на дне разъемной формы плотным слоем высотой не более двух сантиметров. Поверх нее и заливается любой вид крема-суфле.

Классический торт с творожным суфле

Для приготовления нежного по-настоящему праздничного торта потребуются:

Основа выливается в форму.

Кофейный торт-мусс по-домашнему

домашний торт-мусс
Ингредиенты:

для коржа:

для пропитки:

для мусса:

Общая информация:

Способ приготовления:

С грушами и апельсином

Творожный торт суфле с фруктами вкусный и совершенно некалорийный десерт. Для его приготовления понадобятся:

Мармелад с агар-агаром

По сути, суфле приготовленное таким образом уже и есть мармелад. Иметь такой продукт в морозилке очень удобно. Размораживается быстро, нарезается аккуратно и так, как вы хотите.

На фото вынутый с морозилки пласт. Самодельной формочкой я вырезаю сердечки. они отлично держат форму.

Поскольку пласт величиной в 1,5 см, то я перерезаю каждое сердечко и укладываю на торт, приготовленный ко дню святого Валентина.

После вырезки мармелада остаются обрезки. Я режу их на произвольные части и добавляю в сметанный крем на желатине, которым прослаиваю торт.

Торт приготовлен из классического бисквита приготовленного по этому рецепту и такой компонент как мармелад на агар-агаре очень подошёл в качестве эффектной добавки.

Обратите внимание, что плёнка перед заморозкой должна гладко прилегать к заготовке, иначе она оставляет следы, на некоторых сердечках это видно. Если мармелад нарезать и пересыпать сахаром или сахарной пудрой, то существенной роли морщинистость играть не будет.

Персиковый торт-суфле

Этот десерт очень легкий, готовится на бисквитном корже, придется по вкусу каждому. Десерт станет настоящим украшением праздничного стола по любому поводу. Для приготовления требуются:

Суфле из сливок

Самым простым в приготовлении и нейтральным на вкус считается сливочное суфле, которое готовят на основе сливок, реже – молока или сметаны. Прекрасно сочетаясь с любым другим вкусом, данный вид десерта может быть приготовлен с коржом-основой, превращаясь в легкий диетический торт.

Рецепт для крема — суфле таков:

Трехслойный

Трехслойный торт получается не просто вкусным, но и оригинальным десертом. Он очень нежный и воздушный, просто тает во рту. Для рецепта торта-суфле творожного потребуются:

Вы можете использовать как готовую творожную массу с тем или иным вкусом, так и сделать ее самостоятельно добавив в творог пюре из клубники, банана, и какао.

Приятного аппетита! Также рекомендуем вам другие вкусные рецепты творожных тортов без выпечки.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала нужно замочить желатин и дать ему разбухнуть, затем прогреть до растворения на водяной бане, иногда помешивая. Яйца разделить на белки и желтки очень аккуратно, чтобы не было мельчайших примесей. Желтки растереть с 300 граммами сахара до побеления, в конце добавить цедру и сок. Белки взбить с остатками сахара до устойчивой пены (когда перевернутая вверх дном миска не теряет свое содержимое). Сливки взбить миксером также, но при этом контролировать процесс, ведь они могут свернуться в масло. Далее, следуя рецепту крема-суфле для торта, необходимо соединить все три взбитые массы в одну, аккуратно смешивая их в широкой миске ложкой, помешивая в одном направлении: снизу вверх.

В процессе перемешивания также добавляется растопленный желатин. Как только масса примет однообразную консистенцию и подаст первые признаки застывания, ее необходимо тотчас вылить в подготовленную ранее основу для торта в форме. Верх выровнять ложкой и отправить суфле в прохладное место для полнейшего застывания. Перед подачей снять разъемное кольцо формы, украсить верх торта небольшими дольками лимона или лайма.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюдаккал 5363 ккалбелки 72.1 гжиры 374.5 гуглеводы 477.8 гПорцииккал 446.9 ккалбелки 6 гжиры 31.2 гуглеводы 39.8 г100 г блюдаккал 265.5 ккалбелки 3.6 гжиры 18.5 гуглеводы 23.7 г

Рецепт быстрого и очень вкусного сметанного суфле

Вам понадобится:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – это залог успешного блюда. Заранее достаньте яйца и сметану из холодильника.

Ягодное

Приготовить яркую и красивую прослойку для торта можно с использованием одного или нескольких видов ягод разных цветов, например, добавив к плодам клубники красную или черную смородину.

Ингредиенты

Для создания суфле потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

Остывшее лакомство можно подать к столу.

Как украсить готовый торт?

Оформление готового блюда является обязательной частью, особенно если он готовится для праздничного стола. Именно поэтому повара, кулинары и кондитеры всего мира стараются постоянно изобретать что-то новое, эксклюзивное, для того чтобы выделить свое блюдо из сонма других, не менее привлекательных. Если крем-суфле приготовлено верно, то его идеально ровная поверхность дает возможность безграничной фантазии автора превратить десерт в произведение искусства. Конечно, для домашнего торта с кремом-суфле не обязательно придумывать что-то экстраординарное, но несколько простых идей придут на помощь начинающему кондитеру:

Усики, бабочки и цветы из шоколада, небольшие завитки из взбитых сливок, марципановые фигурки – это все также может стать украшением торта. Главное — не перестараться и помнить, что в блюде самое важное – это его вкус, а не детали.

Особенности выбора продуктов

Яйца должны быть свежими, поскольку при приготовлении крема суфле для торта белки надо хорошо взбить, они должны образовать густую пену. Также стоит предварительно оценить и свежесть сметаны, ведь даже несмотря на то что для большего количества выпечки срок ее давности не критичен, в этом случае лучше отдать предпочтение более свежему продукту. По своему опыту могу сказать, что старая сметана будет ощущаться в домашнем торте с суфле, что может испортить его вкус.

В переводе с французского корень «soufflé» означает «воздух», поэтому неудивительно, что столь легкий и нежный десерт, каксуфле, получил именно такое название.

Наполеон

youtube.com
Домочадцы будут долго отгадывать, из чего сделаны такие тонкие вкусные коржи.

Ингредиенты:

Приготовление

Смешайте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, цедру половины лимона, влейте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло.

Нарежьте лаваш на пласты размером примерно 15 × 15 сантиметров. Орехи измельчите в блендере или комбайне.

Соберите торт по слоям: лаваш, крем, немного орехов, лаваш, крем, орехи и так далее. Добавив последний кремовый слой, обильно обсыпьте торт орехами, в том числе по бокам.

Оставьте торт на час-два, чтобы он пропитался.

С кусочками фруктов внутри бисквита

Этот рецепт немного легче в приготовлении. Только следует обратить внимание на обработку фруктов, чтобы не испортить десерт.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность:

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо сметаны для крема можно взять натуральный йогурт.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Остывшую основу поделить на 2 части с помощью острого ножа, смазать их половиной крема, собрать десерт и полить остатком сладкой сметаны.

Украшением могут послужить дольки персика или груши, сбрызнутые лимонным соком, разложенные на поверхности.

Источник