суфле на кефире с желатином рецепт с фото пошагово

Суфле «Детское» (кисломолочное)

Ингредиенты рецепта суфле «Детского» (кисломолочного)

Как приготовить суфле из кефира или ряженки со сметаной на желатине, пошаговый рецепт с фото

Готовлю и с кефиром, и с ряженкой, что есть в холодильнике, вкусно и с тем, и с тем!
Желательно, за пол часа до приготовления, достать кисломолочные продукты из холодильника, иначе, при введении желатина, он может схватиться сразу же, не объединившись с молочной массой!
Получается 4 порции по 150-170 мл.

К желатину добавить немного воды (я добавляю 4-5 ст. л.). Нагреть до растворения желатина.

Ряженку или кефир, сметану, сахар и ванильный сахар положить в высокую посуду для взбивания (будут брызги).

Взбивать минуту миксером. Не выключая миксер, влить теплый желатин. Взбивать еще минуту.

Разлить будущее суфле по бокалам. Убрать в холодильник на пару часов.

Перед подачей, я даю постоять десерту в тепле минут 5-10. Посыпаю тертым шоколадом или печеньем и зову деток на полдник!

Источник

Желе на кефире

Вкусный и низкокалорийный десерт. Как и любой молочный продукт, насыщено полезными бактериями, а желатин, содержащийся в нем, способствует укреплению соединительных тканей в организме человека.

В этом рецепте мы будем готовить двухцветное желе – ванильное и шоколадное.

Ингредиенты

Желе на кефире видео-рецепт

Желе на кефире пошаговый фото-рецепт

Всего 5 ингредиентов для приготовления простого желе на кефире.

Желатин замачиваем в небольшом количестве воды и даем постоять в течении 10 минут.

Кефир соединяем в миксере с сахаром и пакетиком ванильного сахара, размешиваем на небольшой скорости. В данном процессе использование миксера не обязательно, достаточно просто хорошо размешать ингредиенты и дать им немного постоять, чтобы лучше растворился сахар и затем снова перемешать.

Хорошо набухший желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане и тонкой струйкой вводим в кефир, продолжая взбивать на минимальной скорости миксера.

Полученную смесь разделяем на две части. В одну из частей вводим растопленный черный шоколад небольшими порциями и взбиваем на минимальной скорости.

В стаканы наливаем до половины белое ванильное желе и ставим их в любую удобную емкость под наклоном, как на фото. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Вкусное и полезное домашнее желе на кефире готово! Приятного аппетита!

Источник

КУЛИНАРИЯ ПРОСТО

Лучшие кулинарные рецепты

КУЛИНАРИЯ ПРОСТО

Лучшие кулинарные рецепты

Суфле из кефира и сметаны с желатином

Удавшееся воздушное суфле с кокосовой стружкой на основе кефира и сметаны станет предметом особой гордости любой хозяйки. Это поистине королевский десерт, изысканный и пышный. Трудно сравнить с чем-либо его нежную однородную консистенцию.

Свежий нежирный кефир лишает суфле излишней приторности, а охлажденная сметана придает легкость и пористость. Качество приготовления лакомства зависит от того, как взбиты подготовленные ингредиенты. В этом деле хорошим помощником станет мощный блендер.

Готовый десерт можно полить шоколадным или сладким ромовым соусом, присыпать ореховой крошкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Желатин насыпьте в глубокую емкость. Залейте его холодной кипяченой водой. Оставьте набухать на 30-40 минут при комнатной температуре.

2. Пока набухает желатин, займитесь остальными продуктами. Чтобы готовый десерт получился воздушным и пористым, его нужно хорошо взбить. Налейте холодный кефир в чашу блендера. Добавьте к нему сметану из холодильника. Взбейте содержимое чаши 2-3 минуты на большой скорости.

3. К взбитой кефирной массе насыпьте обычный и ванильный сахар (можно добавить щепотку ванильного порошка). Продолжите взбивать на большой скорости 3-4 минуты до растворения сахарных кристалликов.

4. Теперь понадобится желатин. Его нужно распустить. Для этого понадобится водяная баня или микроволновка. Используйте режим «Разморозка». Достаточно 10-15 секунд на мощности 850 вт, чтобы продукт распустился. Немного остудите и налейте тонкой струйкой к остальным продуктам. Желательно использовать ситечко, чтобы предотвратить попадание желатиновых комочков. Продолжите взбивать 1-2 минуты в том же режиме.

5. Насыпьте стружку. Взбейте 3-4 минуты на большой скорости, чтобы насытить кефирную массу пузырьками воздуха. Добавление стружки необязательно. Этот шаг можно пропустить.

6. Подготовьте чистые и сухие стаканы или креманки для формирования суфле. Разлейте кефирную массу по креманкам. Отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы смесь полностью застыла.

Подавайте в качестве самостоятельного десерта. Можно украсить свежими ягодами, фруктами, мятой.

Источник

Суфле из кефира + видео

Ингредиенты:

Как приготовить суфле из кефира:

Приготовление этого десерта следует начать с выбора желатина. По рецептуре подойдет как порошкообразный (обычный и быстрорастворимый), так и листовой желатин. Чаще всего используется обычный желатин. Его нужно замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, дать настояться 40-45 минут, затем подогреть на медленном огне (не кипятить) и остудить до теплого состояния. Быстрорастворимый желатин не нуждается в таком длительном времени настаивания, ему будет достаточно 5 минут. Что касается листового желатина, то при его использовании необходимо корректировать дозировку – по желирующим свойствам он «сильнее» обычно примерно на треть.

Пока желатин настаивается, возьмите нежирную сметану, всыпьте в нее сахар (включая ванильный сахар), взбейте миксером в течение 2-х минут. Вместо сахарного песка можно добавить сахарозаменитель, от этого вкус блюда и его консистенция не пострадают.

К сметанной смеси добавьте кефир и желатин, вливая его тонкой струйкой. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры, а не холодным, иначе желатиновая масса соберется в комок. Взбейте смесь еще 1 минуту.

Подготовленную кефирную смесь разлейте по формочкам (подойдут и обычные стаканы), в которых вы планируете подавать десерт. Можно разливать массу в силиконовые формочки, которые легко снимаются после застывания. Оставьте блюдо в холодильнике на 4 часа для застывания.

Поверхность готового десерта посыпьте молотой корицей, какао-порошком или тертым горьким шоколадом.

Суфле из кефира получается нежным, воздушным и сливочным! Приятного аппетита.

Источник

Суфле из кефира с черносливом + видео

Нежнейшее пирожное, пришедшее к нам из французской кухни, никого не оставляет равнодушными. Традиционно суфле готовится в духовке, но минус в том, что даже у профессиональных поваров спустя 20-30 минут воздушная масса опадает.

Мы не будем готовить классическое суфле. Мы приготовим кефирное суфле с желатином. Оно будет иметь такую же консистенцию, как традиционное французское пирожное, но не распадется и не осядет.

Но главное, что угощение диетическое. Несмотря на сытность, оно содержит минимум калорий, а потому разрешено спортсменам и худеющим. Полакомиться им можно и тем, кому запрещен сахар, а для не переносящих молочные продукты в другом виде – это настоящий выход из положения.

Как приготовить суфле из кефира:

видео рецепт под описанием

Желатин замочить в воде на 35-40 минут. За это время он должен разбухнуть.

Поставить его на 30 секунд в микроволновку для подогрева.

Остудить до комнатной температуры и вместе с другими продуктами отправить в блендер.

Если чернослив сухой, его надо размочить в воде в течение получаса.

Взбить смесь в блендере в течение двух минут.

Можно вместо кефира использовать жидкую сметану, йогурт или ряженку. А лучше попробовать все варианты. Каждый раз будет получаться совершено иной вкус.

Получившуюся массу разлить по стаканам и на 2-3 часа убрать в холодильник.

Видео рецепт суфле из кефира:

Суфле из кефира с черносливом готово! Масса получается очень нежной, с легким, но насыщенным вкусом и очень приятным ароматом. Перед подачей можно посыпать суфле тертым горьким шоколадом или корицей.

Приятного аппетита. Подписывайтесь на канал.

С уважением, Наталья.

Классный десерт! И кефир и чернослив люблю, попробую.

Спасибо за десертик! Прям находка для меня!

Шикарный десерт и самое важное, полезный.

Да, полезно! А подавать можно с орешками или семечками.

Источник