стрипсы куриные рецепт во фритюре в домашних условиях с фото
Куриные стрипсы в домашних условиях — рецепты на сковороде, в духовке, как в КФС
Сегодня я приглашаю на «праздник живота» любителей фаст-фуда, поскольку в нашем меню куриные стрипсы, которые можно легко и просто приготовить в домашних условиях. В переводе с английского, стрипсы – полоски куриного мяса, запанированные, а затем обжаренные во фритюре. Внутри полосок – нежное сочное филе, сверху они покрыты аппетитно хрустящей корочкой. Благодаря этому, стрипсы стали одними из наиболее популярных в меню международной сети ресторанов КФС, специализирующейся на блюдах из курицы.
Главным секретом всеобщего признания, стала панировка куриного филе. Благодаря ей мясо не впитывает во время жарки огромный объем жира, что снижает калорийность закуски. Используйте для панировки молотые сухари, кунжутные семена, кукурузные или овсяные хлопья, чипсы, дробленые в крошку, муку, яйца. Кладите множество приправ на ваш вкус. Готовьте, а затем собирайте друзей на дружескую вечеринку, или радуйте родных вкусной, хотя и не слишком полезной закуской.
Куриные стрипсы в домашних условиях на сковороде
Отличный вариант стрипсов из куриного филе, жареных на сковороде. Предлагайте закуску с любым соусом, картошечкой фри.
Ополосните куриное филе, чуть промокните бумажной салфеткой. Нарежьте полосками толщиной не более 1 сантиметра.
Разбейте в плошку яйцо, разболтайте венчиком.
Залейте кефир, соевый соус, вновь перемешайте.
Заправьте соус томатным кетчупом, ложечкой чеснока, имбирем, острым красным чили, посолите маринад. Поработайте венчиком, превратив смесь в однородный соус.
Переложите нарезку филе в миску с соусом.
Размешайте, чтобы кусочки полностью покрылись маринадом. Прикройте ёмкость пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на 30 минут, поставив на полку холодильника.
Для панировки стрипс смешайте в миске муку с черным перцем, 0,5 ложечки соли, второй ложечкой сушеного чеснока, орегано, паприкой.
Налейте на сковородку масло (его должно быть много, жарить станет во фритюре). Раскалите его до легкого дымка. Обваляйте заготовки стрипсов в мучной панировке, выложите в кипящее масло.
Домашние стрипсы в панировке
Здесь предлагается панировка из кукурузных хлопьев, которые можно заменить дроблеными чипсами.
Куриные стрипсы в панировке духовке
Чтобы понизить калорийность блюда, стрипсы запекают в духовке, не забывая о вкусно соусе. В данном случае это майонезная вкуснятина с чесноком.
Рецепт стрипсов как в KFC
Оригинальный вариант из сети КФС, очень простой, вы сможете справиться с приготовлением в домашних условиях, даже если не обладаете кулинарным опытом.
Как приготовить хрустящие стрипсы с сыром в овсяных хлопьях
Видео-рецепт: стрипсы куриные, как в КФС, с острым тайским соусом
Напоследок делюсь еще одним классным рецептом закуски, которую подают в КФС с острым соусом. Смотрите, повторяйте действия автора ролика. Пусть на вашем столе будут только самые вкусные домашние стрипсы. Приятного аппетита!
Домашние стрипсы как в KFC: пошаговые рецепты и способы приготовления
Курица справедливо является одним из самых популярных продуктов в рационе большинства людей. Она вкусная, доступная, состоит из разных частей, которые можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд.
При этом наиболее универсальной частью справедливо можно считать грудку. А точнее куриное филе. Существует огромное количество рецептов, в которых используется именно эта часть.
Также филе активно используется в фастфуде. Отдельного внимания заслуживает KFC или Жареная курочка из Кентукки. Это фастфуд, который специализируется именно на блюдах из курицы. Хотя меню включает и ряд других позиций.
Чтобы вкусно поесть и при этом не заниматься извлечением костей из каждого кусочка, при выборе блюд в меню КФС многие выбирают стрипсы. Невероятно вкусные, хрустящие кусочки с сочным филе внутри. Добавьте сюда ещё соус, и получится настоящее наслаждение.
Есть лишь одна проблема. Далеко не у всех есть возможность посетить один из ресторанов быстрого питания KFC, поскольку география распространения у этой сети в России довольно ограниченная. Но не переживайте. Вы с лёгкостью можете повторить максимально приближенные к оригиналу рецепты в домашних условиях.
Сразу нужно оговориться. На 100% повторить оригинальный рецепт невозможно. Это связано с тем, что рецепт держится в строгой тайне. Попытки раскрыть его до сих пор не увенчались успехом. Это не страшно, поскольку существующие рецепты максимально приближены к исходнику. И многие уверены, что при приготовлении этими способами дома курочка получается ещё вкуснее, нежели в КФС. Так это или нет, вы не узнаете, пока не попробуете приготовить.
Знакомство с блюдом из KFC
Конечно, стрипсы точно не относятся к категории здорового питания, а потому про калорийность этого блюда думают не часто. Если говорить про стрипсы из КФС, то количество калорий в них составляет около 300 ккал на 100 граммов готового продукта. При этом острые стрипсы особо не отличаются.
Большинство людей интересуются не тем, сколько калорий в настоящих стрипсах из KFC, а как их правильно приготовить в домашних условиях.
Для этого нужно уловить суть самого блюда.
Стрипсы — это полоска в переводе с английского языка. Здесь речь идёт о достаточно длинных полосках из куриного филе, нарезанных вдоль волокон. После нарезки мясо маринуется, а затем обжаривается с использованием специальной панировки. В итоге на выходе получаются кусочки мяса с хрустящей корочкой.
Особенность стрипсов из KFC в том, что с наружной стороны создаётся хрустящая ароматная оболочка, а внутри остаётся сочное куриное мясо. Такая комбинация вкусов и ощущений невероятно нравится посетителям.
За счёт того, что можно использовать разные виды панировки, экспериментировать со специями для маринада и самого кляра, каждый раз на вашей кухне будут получаться новые лакомства. Попробовав несколько рецептов, каждый сможет для себя решить, какой вариант в итоге понравится больше остальных.
Если говорить о домашнем приготовлении, то тут можно выделить несколько простых, но важных советов:
Многие считают, что наггетсы и стрипсы — это одно и то же. На самом деле нет. Не зря ведь в KFC существуют отдельные позиции в меню, позволяющие выбрать стрипсы или наггетсы. А может то и другое.
Стрипсами принято считать длинные полоски куриного филе в хрустящей панировке. Наггетсы имеют иную форму, размер, а также способ приготовления. Если на наггетсы филе нарезают поперёк, то для стрипсов вдоль волокон. Получается, что наггетсы бывают круглыми и овальными, а стрипсы длинными.
Классическая панировка для наггетсов — это мука, яйца и сухари. У стрипсов применяют густой кляр-маринад, в котором мясо лежит некоторое время. А затем идёт слой хрустящей панировки. Причём чаще всего панировку наносят в 2 слоя.
Рецепты стрипсов как в KFC
Теперь можно попробовать приготовить порции разных стрипсов как в КФС в домашних условиях, экспериментируя с маринадом и панировкой.
Предлагаем несколько интересных и вкусных рецептов:
Важно понимать, что в домашних условиях вы не ограничены какими-то строгими рецептами и грамовками. Делайте так, как считаете нужным, правильным и вкусным.
Но если хотите в домашних условиях самостоятельно сделать стрипсы в духовке, либо пожарить их в масле, приблизившись к оригиналу из КФС, стоит попробовать приготовить куриное филе по представленным далее рецептам.
Классический рецепт
Вполне логично первый рецепт сделать максимально приближенным к оригиналу.
Хотя многие делают стрипсы у себя в духовке, всё же в КФС принято использовать специальный промышленный фритюр. Но поскольку в домашних условиях такой агрегат недоступен, да и многие хотят сделать блюдо более полезным, используется обычная электрическая или газовая духовка.
Для классического рецепта будет использоваться ёмкость с большим количеством масла.
Домашний вариант классических стрипсов из КФС требует следующие ингредиенты:
Ещё многие добавляют смесь специй для курицы. Важно учитывать, что в KFC используют 11 специй. Но повторить эту же смесь дома проблематично. Поэтому обычно берут смесь пряностей, добавляя туда имбирь, чеснок и паприку.
Здесь большая ложка паприки пойдёт в панировку, а маленькая нужна для приготовления маринада.
Пошагово стрипсы готовятся в следующей последовательности:
После приготовления стрипсы следует выложить на 2-3 слоя салфеток или бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир.
Стрипсы в духовке с тайским соусом
Отличный и невероятно вкусный рецепт. Плюс более полезный и менее калорийный, поскольку вместо фритюра будет использоваться духовка.
Из расчёта на 1 кг филе потребуется взять:
Если всё готово, можно приступать к приготовлению.
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
Дальше всё предельно просто. Нужно выложить стрипсы как в KFC в тарелку, налить в отдельную ёмкость охлаждённый тайский соус и приступить к трапезе. Напитки выбирайте сами.
Стрипсы с кукурузными хлопьями во фритюре
Это популярный рецепт стрипсов как в КФС, который многие пробуют повторить в домашних условиях. Но далеко не у всех он получается.
Что самое интересное, проблема здесь в самих кукурузных хлопьях. Часто люди покупают первые попавшиеся хлопья, которые оказываются с медовой или сахарной глазурью, а также содержат в своём составе много сахара. Из-за этого стрипсы буквально сгорают, панировка быстро темнеет, а мясо не успевает прожариваться. Всё дело в сахаре.
Поэтому всегда начинайте с выбора подходящих несладких хлопьев. Старайтесь выбирать такие, где сахара нет вообще. Или хотя бы его количество минимальное.
На 1 килограмм куриного филе нужно взять:
Прежде чем готовить стрипсы как в КФС, которые даже в домашних условиях очень напоминают оригинал, стоит промариновать мясо. Так курица получается сочнее, нежнее и ароматнее. Вкус становится более насыщенным.
Весь процесс выглядит так:
Когда партия стрипсов как в КФС будет готова, переложите курицу на 2-3 слоя салфеток или бумажных полотенец, чтобы убрать лишнее масло.
Только не закидывайте сразу большую порцию курицы во фритюр. Температура масла не должна резко упасть. Иначе хрустящей корочки точно не получится. Да и сами стрипсы будут испорчены.
Стрипсы на сковороде в панировке
Также в домашних условиях вы можете приготовить стрипсы как в KFC, используя сковороду и подходящую панировку.
Примерно на 1 кг филе или на 2 грудки нужно взять:
Всё это пойдёт в маринад.
Ещё потребуется панировка, которая состоит из пачки паприки и 400 граммов муки. Паприку можно взять обычную сладкую, либо копчёную. Выбирайте сами.
Теперь пошагово о том, как приготовить домашние стрипсы как в KFC:
Блюдо элементарное, но невероятное вкусное. А если подобрать к нему хороший соус, тогда и вовсе можно называть стрипсы домашним шедевром кулинарного искусства.
Как видите, стрипсы как в КФС вполне можно готовить в домашних условиях на обычной сковороде.
Стрипсы в сухарях и с сыром
Не совсем как в КФС, но тоже невероятно вкусные куриные стрипсы, где в качестве добавочного ингредиента будет использоваться сыр.
Если хотите сделать стрипсы острые, как часто делают в КФС, добавьте немного жгучего перца. Это даже положительно повлияет на калорийность, поскольку острые компоненты действуют как сильный жиросжигатель.
На 2 куриные грудки следует взять:
В качестве специй можно взять розмарин, паприку, итальянские травы и пр. Можно сильно заморочиться и сделать приближенную к оригиналу смесь из 11 специй. Тут действуйте на свой вкус.
Сыр берите любой. Но чаще всего в рецепт идут твёрдые сорта. Если есть финансовая возможность и вы любите этот вкус, добавьте пармезан. Но также подойдёт обычный российский или голландский твёрдый сыр.
Жарить такие стрипсы следует в большом количестве хорошо прогретого масла.
Либо можно воспользоваться духовкой. Тогда в среднем на приготовление уходит 20-25 минут при разогретой до 190-200 градусов Цельсия духовке.
Стрипсы можно назвать довольно простым блюдом. При этом у него есть определённые нюансы, позволяющие называть кусочки курицы именно стрипсами, а не наггетсами.
Как вы относитесь к KFC и другим фастфудам? Приходилось ли пробовать стрипсы? Кто делал их в домашних условиях? Насколько понравился результат?
Подписывайтесь, оставляйте комментарии, задавайте вопросы и рассказывайте о проекте друзьям!
Многие люди любят фастфуд, но зачастую приобрести то или иное лакомство им не позволяет бюджет или соображения о правильном питании, ведь сегодня так популярен здоровый образ жизни. При виде кулинарного термина люди часто задаются вопросом: стрипсы – что это такое? Приготовить эту разновидность быстрого питания легко в домашних условиях без вреда для своего здоровья и вашей семьи.
Что такое стрипсы
В кулинарии стрипсы – это дословно с английского «полоски» мяса, которые обваливаются в различную панировку и обжариваются на большом количестве растительного масла. В одном из популярных на сегодняшний день ресторане быстрого питания наггетсы КФС изготовляются из мяса курицы. Небольшие мясные кусочки готовятся таким способом, чтобы их было удобно есть руками.
Как приготовить стрипсы
Очень просто сделать стрипсы в домашних условиях. Блюдо готовят преимущественно из куриного филе, его удобно нарезать полосками, во время приготовления они не разваливаются, хорошо держат форму. Теоретически можно использовать и другое куриное мясо, но тогда кусочки будут маленькие и жестковатые. Главный секрет блюда таится в панировке. Жарят стрипсы на большом количестве масла буквально по паре минут с каждой стороны или готовят во фритюре. Панировка напитывает лишний жир, чтобы избавится от него куриные стрипсы выкладывают на бумажное полотенце или салфетку.
Секрет панировки
Вкус блюда практически полностью зависит от выбранного рецепта панировки. Для приготовления куриных стрипсов используют: яичный кляр, панировочные сухари, муку, овсяные или кукурузные хлопья, кунжутные семечки, дробленые картофельные чипсы, паприку, черный или красный молотый перец (для любителей острых закусок). Чтобы панировка лучше держалась на мясе, в нее часто добавляют яичный белок или яйцо полностью, молоко, сметану, майонез.
Рецепты стрипсов
Разнообразие рецептов стрипсов предоставляет возможность выбрать закуску, которая идеально подойдет вам по внешнему виду и вкусовым качествам. Во время приготовления можно экспериментировать с рецептами панировок, способами обжаривания и сервировки. Такое простое, но очень вкусное блюдо быстрого питания, приготовленное дома, не будет вредным для здоровья. Порадуйте себя и своих близких популярной американской закуской.
Как в KFC
Знаменитый ресторан быстрого питания из Кентукки KFC прославился своими куриными наггетсами на весь мир. Популярный рецепт стрипсов из КФС очень простой, его легко приготовить дома даже новичку. На это уйдет меньше получаса активного времени готовки. Также прост рецепт панировки KFC, для нее традиционно используется смесь муки с красной паприкой и специями, которые гармонируют с мясом птицы.
Куриные стрипсы с кунжутом
Очень красивой, сытной и вкусной закуской станут куриные стрипсы с кунжутными семечками. По рецепту их необходимо обжаривать на большом количестве масла. Из соображений калорийности, чтобы куриные палочки в кунжуте были не такими жирными, их можно запечь. Для этого подготовленные ломтики нужно выложить на противень, застеленный пищевой фольгой или пергаментом и отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.
В овсяных хлопьях
Утреннюю овсянку можно использовать в качестве панировки для куриных стрипсов. По рецепту мясо маринуется в молоке, благодаря этому куриные ломтики становятся очень нежными и сочными. Во время жарки из-за двойной панировки кусочки не распадаются. Сначала куриные стрипсы обваливаются в муке, а уже затем в овсяных хлопьях целиком или в дробленом виде. Данный вариант куриных палочек тоже можно приготовить в духовке.
Пряные
Ароматные стрипсы из курицы получаются благодаря добавлению в панировку пряных трав. С мясом птицы прекрасно сочетаются такие пряности, как эстрагон, тмин и розмарин. Лучше использовать сухие травы, во время тепловой обработки она раскроют свой вкус, при этом хорошо будут держаться на панировке. Такая закуска станет настоящим украшением любого стола.
С кукурузными хлопьями
Куриные стрипсы с кукурузными хлопьями выглядят очень аппетитно, благодаря характерной золотистой корочке, которая хрустит как в KFC. Рекомендуется заранее мариновать мясо, лучше оставить его на ночь перед днем готовки. Если блюдо готовится на скорую руку, то хватит 15 минут, но вкус мяса будет не такой насыщенный. Еще заготовьте заранее несладкие кукурузные хлопья, зачастую, их сложно найти в продаже.
Сервировка
Традиционно готовые стрипсы выкладывают горкой на плоском блюде либо же подают в глубоком салатнике преимущественно прозрачном, чтобы не прятать аппетитную золотистую корочку. Дополнение к куриным ломтикам должно быть легким и низкокалорийным. Стрипсы лучше подавать со свежими овощами и зеленью. Куриные полоски прекрасно сочетаются со многими видами соусов.
Всеми любимый майонез лучше исключить из этого списка, он только повысит и так высокую энергетическую ценность блюда. Если сложно обойтись без майонеза, то его лучше заменить сметаной. Полоски из курицы в панировке гармонируют с томатными кетчупом, аджикой, острыми соусами, например, халапеньо и чили, горчицей разной крепости, соевым и чесночным соусом.
Домашние куриные стрипсы — вкусно!
Готовишь, готовишь – первое, второе, компот… И вроде семья питается правильно и сбалансированно. Но иногда так хочется какого-нибудь фаст-фуда: картошки фри, наггетсов, а то и просто заварить стаканчик доширака. А почему бы и нет иногда?! Давайте приготовим домашние куриные стрипсы. И все же постараемся, чтобы они получились не только вкусными, но и полезными.
Что такое стрипсы и чем они отличаются от наггетсов?
Слово «стрипсы» постепенно перестаёт быть диковинным в русском языке, а блюдо под таким названием пользуется все большей популярностью. При этом попробовав куриные стрипсы, невольно возникает ассоциация с наггетсами.
Стрипсы (strips) – в переводе с английского означает «полосы, полоски». Куриные стрипсы представляют собой мясо, порезанное на полоски и обжаренное в панировке. Для наггетсов же берутся небольшие кусочки куриного филе. Но форма — это не единственное отличие стрипсов от наггетсов. Различается сама технология приготовления. Наггетсы обваливают в хлебной панировке и обжаривают. Стрипсы сначала маринуют, а перед жаркой обкатывают в нескольких слоях панировки.
Стрипсы как в KFC – рецепт
Сеть КФС впервые представила миру стрипсы в 1995 году. Но оригинальный рецепт маринада для стрипсов до сих пор считается коммерческой тайной. Говорят, что в этом маринаде 11 ингредиентов, в числе которых есть паприка, чеснок, перец. Но это «говорят…» Точно ничего не известно. Поэтому любой рецепт стрипсов «как в KFC» — это попытка сделать максимально приближённо к оригиналу.
На сайте KFC есть рецепт стрипсов. И выглядит он достаточно примитивно. Вот этот рецепт:
Ингредиенты
Приготовление: Филе промыть, нарезать длинной соломкой (10 см в длину и 2 в ширину), посолить и поперчить. В разные миски выложить панировку, просеять муку, взбить яйца. Кусочки опустить в яйца, затем в муку, потом в яйца, далее в панировку. Отправить кусочки на разогретую сковородку или во фритюр, обжаривать 2-5 минут.
Как видите, в этом рецепте совсем не раскрываются ингредиенты маринада: всё – «по вкусу».
Но, в общем-то, может это и неплохо. Это даёт простор для кулинарного творчества и фантазии, а это всегда здорово!
Домашние куриные стрипсы – рецепт
Мы пофантазировали и приготовили стрипсы в маринаде из 11 ингредиентов. Была цель – приготовить их так, чтобы еда была наименее вредная. Поэтому стрипсы запекали, а не обжаривали в большом количестве жира. Кроме того, была цель – сделать стрипсы вкусными сами по себе, без всяких соусов. Кажется, получилось! Готовые стрипсы улетели со стола в один миг. Вот этот рецепт:
Ингредиенты
Все по одной щепотке:
Пугает список ингредиентов? На самом деле, если у вас есть дома разные специи, приготовить все легко и быстро. Если каких-то приправ нет – замените их другими. Можно использовать и готовый набор приправ «Для курицы».
Домашние куриные стрипсы – приготовление пошагово с фото
Если жарим: разогрейте масло в сковороде. Его должно быть достаточно много: так, чтобы полоски мяса были почти полностью погружены в жир. Готовые стрипсы укладывайте на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы ушли излишки жира.
Если запекаем: включите разогреваться духовку на 180 градусов. Противень застелите пергаментом.
Куриные стрипсы подавайте с любым кетчупом или другим соусом для мяса.
Соусы для стрипсов
Домашние куриные стрипсы можно подать с любым кетчупом или майонезом. Приводим два рецепта домашних соусов к мясу:
Соус на основе майонеза
Смешайте следующие ингредиенты:
Соус «Чимичурри»
Этот соус родом из Латинской Америки. Соус пикантный на вкус, с лёгкой кислинкой, обладает очень ярким ароматом. Чимичурри подходит к любому виду мяса. Оценят его и любители шашлыка, к которому этот соус подходит как нельзя лучше.
Для его приготовления:
Перец, чеснок, лук и петрушку измельчите в блендере. К смеси овощей добавьте масло и уксус. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Приготовить домашние куриные стрипсы – это просто! Подумайте, наверняка у вас есть любимые семейные рецепты маринада для курицы – используйте этот рецепт для приготовления стрипсов! Для панировки можно взять не только сухари, но и кукурузные хлопья, измельчённые чипсы, кунжут и др.
Успехов и приятного аппетита!