стожки это чье блюдо
Стожки из фарша – оригинальное и очень вкусное блюдо
из фарша
Стожки из фарша – оригинальное и очень вкусное блюдо
из фарша
Стожки из фарша – оригинальное применение в кулинарии банального продукта, благодаря которому удастся оценить его свойства с совершенно новой стороны и насладиться самыми лучшими характеристиками полученных блюд. Изысканные идеи их оформления будут уместными не только при составлении повседневного меню, но и при создании угощения для гостей.
Как приготовить стожки из фарша?
Если не покидает желание приготовить необычное, сытное и вкусное блюдо, стожки из фарша будут великолепным решением, способным удовлетворить все запросы.
Мясные стожки из фарша в духовке
Стожки из фарша — рецепт, имеющий не один десяток версий использования начинки. Одной из классических вариаций является сочетание отваренных яиц, сырого перетертого картофеля и сыра, которым посыпают изделия перед запеканием или за 10 минут до его завершения. Картошку перетирают исключительно перед использованием.
Стожки из фарша с тертым картофелем
Исполнив следующий рецепт, стожки из фарша и картошки удастся сделать не менее вкусными и аппетитными. Вместо отваренных яиц в данном случае добавляется овощная поджарка из репчатого лука с пикантными кореньями. Майонез здесь успешно заменит смесь из сметаны с горчицей, в которую вмешивают немного чеснока.
Стожки из фарша с тертым сыром
Следующий рецепт стожков из фарша с сыром примечателен использованием двух или более сырных сортов. Твердым сыром посыпают поверхность изделий, а мягкий и пастообразный плавленный укладывают нижним слоем на мясные лепешки. Нежность сливочного вкуса дополняется пикантностью зелени и ароматом пряностей.
Стожки из фарша с помидорами и сыром
Стожки из фарша под шубой из помидоров, лука и картофеля получаются особенно вкусными и сочными. В данном случае используется в качестве основы говядина, которую перекручивают на мясорубке и по желанию дополняют для сочности небольшой порцией свиного сала или сливочного масла. С тем же успехом применяют фарш из свинины, филе птицы.
Стожки из фарша с капустой и яйцом
Стожки из фарша с капустой готовятся без картофельной стружки, а лук в данном случае присутствует не только в начинке, но и в фарше. Чтобы блюдо получилось еще более сочным, мясные лепешки укладывают на основу из тончайших слайсов картофеля или заменяют их подушкой из спассерованной моркови с помидорами.
Стожки из фарша с грибами – рецепт
Как вариант можно приготовить вкусные и сочные стожки из фарша с грибами: шампиньонами, вешенками, или, что еще более предпочтительно, любыми лесными грибочками, предварительно их отварив. Помидоры, как и обжаренный лук, добавленный к грибам, – не обязательные ингредиенты начинки и добавляются по желанию.
Стожки из куриного фарша
Вкусными получаются не только стожки из мясного фарша, но и изделия из перекрученного на мясорубке куриного филе. Чтобы придать основе пикантности и сочности, к мясу птицы добавляют яблочный уксус и растительное масло с горчицей, а сформированные лепешки обваливают в муке или панировочных сухарях.
Стожки из фарша с ананасом
Необычные по составу, оригинальные стожки из фарша в фольге готовятся с начинкой из консервированных ананасов, которые могут укладываться на мясные лепешки целыми кольцами или использоваться в виде нарезанных ломтиков. К тертому сыру можно добавить сметану, майонез или смазать им посыпанные стружкой заготовки.
Стожки из фарша с тестом
Вкусные стожки из фарша, приготовленные в «шубке» из слоеного теста, не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Блюдо станет одной из самых любимых закусок и покорит своими свойствами домочадцев и гостей. Фарш для начинки подойдет куриный, говяжий, смешанный из нескольких сортов мяса. Его можно сдобрить любыми приправами на свой вкус.
Стожки из индюшиного фарша
Стожки из фарша индейки могут быть приготовлены по традиционной технологии с добавлением тертого картофеля, вареных яиц, лука и сыра или сделаны по нижеследующей технологии. Начинкой в данном случае будет ассорти из нарезанного кубиками твердого или мягкого сыра с болгарским перцем, помидорами и свежей зеленью.
Стожки из фарша в мультиварке
Стожки — блюдо из мясного фарша
Белорусская кухня славится множеством вкусных и интересных блюд. Среди них мясные стожки из перемолотого мяса. Это кушанье простое в приготовлении, отлично подходит для семейной трапезы или праздничного застолья.
фарш мясной — 0,5 кг;
яйца крутые — 3 штуки;
лук репчатый — 2 головки;
картофель — 2 штуки;
сыр — 100 г;
молотые перцы по вкусу,
домашний майонез или подобный ему соус.
Для соуса:
сырой желток яйца — 1 штука;
масло подсолнечное — 50 мл;
масло горчичное — 2 ст. ложки;
горчица готовая — 1/3 ч. ложки;
щепотка соли.
Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения. Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.
На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить. На каждую лепешку из фарша положить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.
Последний слой начинки — это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза). Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут. По желанию можно ещё раз посыпать сыром. Стожки — блюдо из мясного фарша — готово.
Рецепты стожков из мясного фарша от читателей
Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в рубрике «Быстро и вкусно» речь пойдет о вкусных и полезных стожках из мясного фарша и овощей. Ведь именно они как раз соответствуют нашей рубрике быстро, вкусно и, конечно, полезно. Рецептов приготовления таких стожков довольно много. Об этом пойдет речь в статье «Рецепты стожков из мясного фарша от читателей». Эти советы по их приготовлению прислали читатели и подписчики блога. Я очень благодарна им за это. Из всех присланных рецептов выбрала несколько и с удовольствием их опубликую.
Немного о мясном фарше
Конечно, если «стожки» — это котлета, то речь пойдет о мясном фарше. Фарш — это измельчённое сырое мясо, полуфабрикат для изготовления различных блюд. В принципе, фаршем можно назвать любую начинку для кулинарных изделий, например, капустно-яичный фарш для пирожков. Фарш может состоять из одного или нескольких компонентов. Фарширование — это заполнение начинкой какого-то продукта. Из фарша готовят блюда целиком (котлеты) или в составе других изделий (пельмени, голубцы). Натуральные фарши: говяжий, свиной, бараний, куриный, рыбный.
Способы измельчения продукта: пропускание через мясорубку, рубление или нарезание вручную. В XIX веке для облегчения труда человека, немецкий изобретатель барон Карл Дрез придумал мясорубку. До этого людям приходилось рубить мясо вручную, пользуясь специальным ножом.
Важно! Правило хорошего фарша – качественное мясо: без хрящей и костей, содержащее не более 20% жира.
Советы хозяйкам по приготовлению фарша:
Рецепты стожков из мясного фарша
«Стожки» — это плоская котлета с начинкой в виде горки. Это гарнир и мясо в одном блюде. Готовить их несложно и по времени не очень долго. Так что, если хотите удивить своих родных оригинальным и вкусным блюдом, то смело можете приготовить стожки. Такое блюдо можно подавать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол, оно будет красиво смотреться.
Я обратилась к своим читателям и подписчикам с просьбой прислать рецепты стожков из мясного фарша. Сегодня меня радует количество присланных рецептов стожков. Есть что выбрать и опубликовать. Спасибо вам большое.
Стожки с картофелем, морковью и луком.
Итак, приступаем к приготовлению:
Стожки из фарша с грибами и сыром на луковой «подушке».
Читательница Клавдия Петровна, приславшая рецепт стожков из мясного фарша с грибами и сыром, рекомендовала готовить их на луковой «подушке». Тогда стожки получаются более сочными и ароматными.
Итак, начинаем приготовление:
Стожки из мясного фарша с капустой и яйцами на картофельной «подушке»
Очень интересный рецепт стожков прислала Тимофеева Ольга из Подмосковья. В нем она использует фарш, капусту, отварные яйца и предлагает в качестве «подушки» — картофель.
Итак, начинаем приготовление:
Приятного всем аппетита!
Напоследок
В заключении, хочу отметить, что рецепты стожков из мясного фарша можно также дополнить своим подбором ингредиентов. Например, мясной фарш, картофель и болгарский перец или фарш, соленые огурчики, яйца, помидоры. Можно использовать широкий диапазон овощей для «подушки»: картофель, баклажан, лук, кабачок и другие овощи. Огромный простор для фантазии.
Так что, если хотите удивить своих родных оригинальным и вкусным блюдом, то смело можете приготовить стожки. Такое блюдо можно подавать не только на семейный ужин, но и на праздничный стол. Оно будет прекрасно смотреться, если его украсить зеленью, помидорами черри, оливками.
Важно! В следующей публикации поговорим о приготовлении салатов, богатых витаминами, из свеклы и моркови различными способами и добавками. Уважаемые читатели и подписчики, присылайте свои рецепты — мы их обязательно обсудим и опубликуем в блоге.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Стожки — 8 пошаговых рецептов сытного блюда
Стожки — 8 пошаговых рецептов сытного блюда
«Стожки» из фарша — блюдо более интересное, чем обычные мясные котлеты или зразы. Приготовьте по лучшим пошаговым рецептам.
Рецепт 1, пошаговый: стожки из свиного фарша
Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Из 500 г. фарша получается 8 штук.
Фарш можно брать любой по вкусу и калорийности, в данном рецепте свиной. Если нужно уменьшить калорийность, берем куриный или из индейки.
Замачиваем батон в молоке. Варим яйца, остужаем.
Чистим и режем мелкими кусочками лук и чеснок. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, добавив немного масла.
Смешиваем фарш с размокшим батоном. Солим, перчим. Все хорошо перемешиваем.
Из получившегося фарша делаем круглые плоские котлетки, делаем в середине каждой небольшое углубление.
Выкладываем сверху поджаренный лук и чеснок.
Затем тертые на терке вареные яйца.
Картофель чистим, трем на терке, отжимаем, немного солим и укладываем сверху.
Последний слой — тертый сыр. Если фарш не жирный, можно сверху помазать майонезом или сметаной. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50. Готовим на умеренном огне.
Готовые стожки укладываем на тарелку, украшаем и подаем. Приятного аппетита!
Рецепт 2: стожки в духовке (пошаговые фото)
На время забываем о жарке котлет на сковороде с большим количеством масла — готовим не менее вкусные, ароматные и сытные стожки из фарша в духовке. Плюс рецепта и в том, что эти мясные изделия не имеют строгого состава — по желанию сделать их можно с грибами, помидорами, зеленью и т.д. Результат в любом случае получается отличным!
В данном рецепте в качестве добавок возьмем вареные яйца, жареный лук и тертый картофель. Дополним все это аппетитное «ассорти» сыром, который быстро расплавится в духовке и покроет стожки «соблазнительной», слегка румяной корочкой. Будет сочно, питательно и вкусно!
Фарш солим/перчим, перемешиваем. Делим на 6 равных комочков, придавливаем в виде круглых лепешек. Выкладываем мясные заготовки на застеленный пергаментом противень.
С крупной луковицы снимаем шелуху. Рубим лук мелкими кубиками и загружаем на сковороду с уже прогретым маслом. Помешивая, пассеруем до легкой золотистости на малом огне. Следим, чтобы лук не потемнел и не подгорел.
Распределяем обжаренную луковую нарезку по мясным лепешкам.
Отвариваем 2 яйца вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем мелко. Перемешиваем с 1-2 ч. ложками майонеза, при желании слегка солим.
Раскладываем яичную начинку на мясные заготовки.
Сырые картофельные клубни очищаем, натираем и сразу выкладываем на слой яиц. Заранее тереть картофель не нужно, иначе он может потемнеть и потерять аппетитный вид, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Слегка поливаем картофельный слой майонезом, посыпаем солью.
Трем крупной стружкой сыр и обильно покрываем картофель. Отправляем стожки в прогретую к тому времени духовку. Сверху противень ничем не накрываем. Запекаем мясные изделия примерно 30-40 минут при 180 градусах.
Так как стожки уже сочетают в себе и мясо, и картофель, лучше всего их подавать в сопровождении овощей. Отлично подойдет брокколи, стручковая фасоль, рагу и т.д.
Рецепт 3: мясные стожки с сыром (пошагово)
Затем прожаренный лук
Тёртый сырой картофель ( отжать )
Рецепт 4: стожки, запеченные с сыром и картофелем
Лук мелко порезать. Половину добавить в фарш, приправить солью и перцем. Остальной лук пожарить на растительном масле до золотистого цвета
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Сформировать из фарша лепешки
Яйца сварить вкрутую, мелко порезать
Выложить яйца на мясо, затем обжаренный лук
Затем натертый на терке картофель и сыр
Полить сметаной. Запекать при 180 градусах 45 минут
Рецепт 5: стожки с помидорами и сыром (с фото)
Приготовьте на ужин вкусное и сытное блюдо — стожки с картофельном пюре.
Картофель — чистим и натираем через крупную терку
Сыр — натираем через мелкую терку
Лук — режем полукольцами
Фарш у меня готовый. Его я заранее разморозила, помидоры можно как свежие, как и замороженные, у меня замороженные.
Противень намажем растительным маслом
Из фарша лепим лепешки и укладываем на противень
На фарш укладываем тонким слоем картофель
поверх картошки — помидоры
на помидоры — луковые полукольца
обильно посыпаем сыром
отправляем в духовку при 200 градусов на 40 минут
Рецепт 6: стожки из фарша с грибами и сыром
На первый взгляд может показаться, что приготовить такие мясные «стожки» сложно, но это не так, процесс приготовления ничуть не сложнее обыкновенных зраз с начинкой.
Подготавливаем необходимые продукты. Фарш подойдет любой, у меня свиной.
В фарш добавляем соль и черный молотый перец. Перемешиваем.
Картофель очищаем и натираем на крупной терке, солим и перчим.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Очищенный лук мелко шинкуем.
Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут, помешивая. После убираем лук с морковью со сковороды.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Фарш разделяем на шесть частей. Из каждой части фарша руками формируем шарики и выкладываем их в огнеупорную форму. Смоченными в воде руками делаем в каждом шарике из фарша углубление.
Поверх картофеля раскладываем обжаренную морковь с луком.
На зажарку кладем по половинке чайной ложки сметаны. Затем посыпаем «стожки» из фарша натертым сыром. Накрываем форму с мясными «стожками» фольгой и отправляем в духовку.
Запекаем мясные «стожки» с грибами, картофелем и сыром около 25 минут. По истечении этого времени убираем фольгу и запекаем «стожки» еще 10 минут, чтобы сыр слегка зарумянился.
Через указанное время достаем форму с готовыми «стожками» из духовки.
Горячие «стожки» из фарша, с грибами, картофелем и сыром, подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 7: котлетки стожки из фарша в духовке
Еще один вариант блюда из фарша на каждый день, а может, и не только на каждый день. Ничего сложного и замудрёного, но очень вкусно и сытно. Да и смотрятся они на столе очень эффектно. Пробуем?
Первым делом подготовим продукты, которые нам понадобятся: отварим вкрутую яйца, почистим картошку и оставим ее в холодной воде.
Фарш можно брать любой. Здесь — абсолютно на ваш вкус. У меня домашний фарш (свинина + немного куриного филе).
Фарш солим, добавляем любимые специи, хорошо вымешиваем.
Нарезаем лук. Половинку луковицы — очень мелко, она пойдет в фарш. Остальной лук — полукольцами.
Добавляем мелконарезанный лук в фарш, перемешиваем. Отбиваем его, то есть раз 10 сильно (в пределах разумного) побросаем на стол. В последнее время я кладу его в пакет и отбиваю в пакете.
Остальной лук обжарим на смеси сливочного и подсолнечного масла до изменения цвета, сильно зажаривать не надо. Добавим к нему по 0,5 ч.л. соли и сахара.
Натрем на крупной тёрке сыр, пока оставим его в сторону.
Отварные яйца натрем на крупной тёрке, добавим к ним сметану и мелко нарезанную зелень. Перемешаем.
Фарш делим на 6 равных порций (можно сделать и поменьше, у меня получилось крупных 6 стожков и. 1 маленький сноп))).
Ладошки смочим в воде, сформируем из каждой части лепешку, сделаем в центре небольшое углубление. Как в ватрушках! )
Отправляем на противень с пергаментной бумагой.
В центр выкладываем обжаренный лук.
Затем — яично-сметанную смесь.
А вот теперь пришло время картошки! Так мы не оставляем ей никаких шансов на то, что бы некрасиво потемнеть. Достаем из воды, натираем на крупную терку, слегка отжимаем. Тут же выкладываем на наши котлетки довольно толстым слоем. Придаем форму высокого стожка.
Противень отправляем в духовку на 30-35 минут при 180-190 градусах. Я включаю режим верх-низ-конвекция, минут на 15 прикрываю верх фольгой.
Через 20 минут от начала запекания достаем противень, посыпаем стожки со всех сторон сыром, что бы он равномерно покрыл картошку. И снова отправляем в духовку, доводим до готовности.
Рецепт 8: стожки из свинины в фольге (пошагово)
Картофель очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой или брусочками.
Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Вместо репчатого лука можно взять лук порей.
Перец очистить вымыть и нарезать полукольцами.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать картофель и болгарский перец. Смесь посолить и поперчить по вкусу.
Свинину разморозить, обмыть и нарезать на порционные куски, слегка отбить. Посолить, поперчить и добавить приправу для мяса. Я еще добавила карри, но это по вашему желанию.
Выложить на фольгу кусок свинины, сверху положить обжаренный лук, на лук — горку из картофеля и перца, сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром. Для любителей остренького, в майонез можно добавить чеснок натертый на мелкой терке.
Завернуть фольгу в виде мешочка. Тоже самое сделать с каждым куском мяса.
Выложить мешочки на противень и запечь при 180С в духовке в течение девяносто минут. У меня была тонкая фольга, она может немного пригареть, так что лучше брать толстую фольгу.
Выложить каждый стожок на тарелку, развернуть фольгу и украсить зеленью. Будет еще вкуснее, если подать к мясу квашеную капусту.