столичный салат рецепт классический с колбасой и солеными огурцами

Лучшие рецепты приготовления салата «Столичного»

Салат «Столичный» с колбасой и маринованными огурцами

Блюдо очень похоже на всем известный салат «Оливье».

Продукты:

Как приготовить салат:

1 Отварить морковь, картофель, яйца, очистить, нарезать.

2 Добавить маринованные огурцы, зеленый горошек из банки.

3 Продукты посолить и заправить майонезом.

4 Массу выложить на тарелку в сервировочное кольцо.

При подаче салат украсить разрезанным яйцом, кольцо снять.

Салат «Столичный» с говядиной и виноградом

Неожиданный ингредиент – виноград. Сочетание продуктов обрадует гурманов.

Продукты:

Как приготовить салат:

1 Говядину отварить до полуготовности в подсоленной воде.

2 Остудить, нарезать кубиками.

3 Белый виноград без косточек разрезать поломам.

4 Если косточки есть, то их аккуратно удалить.

5 Положить в казан, влить оливковое масло, сахарный песок и соль.

6 Влить воду, потушить в течение пятнадцати минут.

7 Выложить на тарелку, добавить рубленый базилик и другую зелень.

8 Влить винный уксус.

9 Всыпать сухие приправы, соль.

Для приготовления салата лучше использовать морскую соль.

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте:

Салат «Столичный» с крабовыми палочками, курицей и горошком

Новые вкусы в знакомом и популярном блюде.

Продукты:

Как приготовить салат:

1 Нарезать крабовые палочки.

2 Очистить и измельчить отваренный картофель и морковь.

3 Нарезать мелкими кубиками соленые и свежие огурцы.

4 Покрошить куриное мясо.

5 Почистить и измельчить яйца.

6 Слить жидкость от горошка, всыпать в основную массу.

7 Соль и перец – по вкусу.

8 Заправить блюдо майонезом и хорошо перемешать.

Салатную массу можно выложить горкой, украсить нарезанными белками и раскрошенными желтками, веточками укропа.

Салат «Столичный» с языком и огурцами

Не самый дешевый салат с успехом украсит новогоднее застолье, которое бывает только раз в году.

Продукты:

Как приготовить салат:

1 Отварить картофель и морковь, язык, яйца.

2 Продукты очистить, нарезать одинаковыми кубиками.

3 Добавить консервированный зеленый горошек, соленый и свежий огурец, лук.

4 Посолить по вкусу, сбрызнуть салат лимонным соком.

5 Перемешать и заправить майонезом.

6 Выложить массу на тарелку в виде высокой горки, украсить зеленым луком.

Зеленый лук можно нарезать перышками и украсить салатную горку в виде новогодней ели.

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте:

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Столичный салат — лучшие классические рецепты с курицей, говядиной, колбасой

Столичный салат, с рецептами которого будем сегодня знакомиться, относится к классическим мясным салатам. В эпоху советского дефицита было особым шиком заказать закуску в ресторане. Праздник – замечательно время, когда хочется попробовать что-то новенькое или вспомнить старые времена, и приготовить проверенное годами блюдо. Салат Столичный – легенда советского общепита и всей отечественной кулинарной истории. Предлагаю самые популярные и проверенные идеи закуски: классический салат с куриным мясом, блюдо с говядиной, колбасой, а варианты подачи вы сможете посмотреть на фото.

Подбирая рецепты для праздничного меню, многие хозяйки задаются вопросом: чем отличается оливье от столичного салата? Они настолько схожи, что может быть не тратить время на поиски вариантов? На самом деле, настоящий «Оливье» был создан намного раньше нашего героя, и рецептура его сильно отличалась от нынешнего, современного варианта. Столичный салат начинает свою историю с 30-х годов прошлого столетия, но это была более бюджетная вариация, адаптированная под советские реалии. Изначально, в отличие от Оливье, Столичный салат выкладывался слоями, но затем это правило перестало соблюдаться.

Салат «Столичный» — классический рецепт с курицей

Классика приготовления закуски, со знакомым всем вкусом – таким мы его помним еще с советских времен. В оригинале рецепта предлагается брать соленые огурцы, но лично я предпочитаю маринованные.

Накануне приготовления, с вечера, отварите куриное мясо в чуть подсоленной воде. Для вкуса можно добавить в бульон луковку и различные приправы. Остудите мясо прямо в бульоне, тогда оно будет сочнее. Затем покрошите брусочками.

Также, заранее, сварите яйца, покрошите их кубиком.

Картошку, как правило, отваривают в мундире. Но если вы располагаете временем, запеките её в духовке, блюдо будет намного вкуснее.

Порежьте огурчики, обязательно отожмите их от маринада.

Сложите все подготовленные компоненты в салатник. В последнюю очередь кладется зеленый горошек. Постарайтесь хорошо слить жидкость из банки, иначе салат выйдет водянистым.

Заправьте кушанье майонезом. Кладите щедро, но не переборщите. Старательно размешайте содержимое и подавайте. Для праздничной подачи украсьте салат на свое усмотрение.

Салат «Столичный» с копченой курицей и соленым огурцом

Интересный вариант, появившийся совсем недавно, но уже собравший своих почитателей.

«Столичный» салат с мясом

Если заменить курицу свининой, вкус у закуски получится совершенно иной.

Классический рецепт с говядиной

Еще один ресторанный вариант из прошлых времен. Закуска получается очень сытной и вкусной, но в состав добавлена парочка секретных ингредиентов, придающих блюду сочности.

Как приготовить «Столичный» с колбасой

Хозяйки шутят, что если в «Столичный» добавить колбасу, то салат превратится в Оливье. Некая доля правды в этом есть, если поинтересоваться рецептурой обеих закусок. Однако, в данном варианте имеется своя фишка в виде желтого болгарского перца.

Рецепт со свежими огурцами

Калорийность салата можно снизить, если заменить жирный майонез сметаной. С той же целью в закуске используется куриное мясо.

Праздничный «Стoличный» салат с говяжьим языком

Изысканная закуска для праздничной подачи. Язык всегда считался деликатесом, поэтому стоит похлопотать, чтобы удивить гостей.

Видео-рецепт: классический Столичный салат

Автор ролика утверждает, что именно его блюдо считается самым правильным. Ничего не имею против, салат действительно хорош. Приготовьте, и вы в этом убедитесь. Приятного аппетита!

Источник

Классический «Московский» салат и его аналоги

История популярной нынче закуски началась еще во времена Советского Союза. Созданный французским кулинаром «Оливье» настолько полюбился людям, что его готовили в каждом доме, подавая на самые большие праздники. Да что там домашняя кухня! Салат занимал почетные места в меню самых элитных ресторанов, кафе и прочих заведений, где можно было вкусно покушать и расслабиться. Закуска «Московская» родилась на свет в одном из таких мест. Однажды на кухне одного из ресторанов столицы закончилась вареная колбаса. Конечно же, шеф-повар срочно отправил помощника за дополнительной партией необходимого продукта. В это самое время ресторан решил посетить один из представителей партийной элиты, и, естественно, ему захотелось отведать именно «Оливье».

Вскоре салат «Московский» появился на столах обычных граждан. Его, так же как и «Оливье» подавали на стол в самые торжественные дни: Новый Год, Дни Рождения, праздник Первомая и т.д.

Современная кулинария предлагает разнообразить классический рецепт салата, заменив полукопченую колбасу мясом. Это может быть отварная курица или индейка, говядина и даже язык. Салат «Московский» с мясом приобретает совершенно новый, уникальный вкус.

Эта закуска поможет разнообразить не только ежедневное, но и праздничное меню. Подборка самых вкусных рецептов подскажет вам наилучшие сочетания продуктов для известного салата.

Классический рецепт салата «Московский» с полукопченой колбасой и горошком

Наверняка каждый захочет отведать именно тот вариант закуски, который создал находчивый шеф-повар столичного ресторана. Классический рецепт очень напоминает способ приготовления «Оливье». Но вот вкус салата отличается кардинально! Необычный смак, с интереснейшей копченой ноткой, придется по душе всем ценителям оригинальных блюд.

Ингредиенты

Как приготовить классический «Московский» салат с колбасой

Отваренную заранее и уже остывшую картошку очистите от кожуры, а затем нарубите небольшими кубиками. Сложите измельченный овощ в миску, в которой будете смешивать салат.

Очистите отварные яйца от скорлупы. Промойте их проточной водой. Нарежьте яйца подобно отварной картошечке, а затем добавьте к ней в миску.

С полукопченой колбаски снимите упаковку. Измельчите ее, превратив в кубики небольшого размера. Переложите колбаску к яйцам и картошке.

Маринованные огурчики нарубите так же, как и остальные составляющие салата «Московский». Слегка отожмите их ладонями, чтобы удалить лишнюю влагу. Отправьте огурчики в миску с прочими компонентами блюда.

Морковку также нужно очистить, нарезать кубиками и соединить с другими ингредиентами.

Консервированный зеленый горошек освободите от рассола. Это можно сделать с помощью сита или дуршлага с небольшими отверстиями. Добавьте горошек в миску с закуской.

Итак, все продукты подготовлены, можно приступать к финальной стадии создания салата. Добавьте к измельченным ингредиентам майонез, соль и перец по вкусу. Соус может быть с любым процентом жирности, но самым вкусным получится салат, заправленный 67% продуктом.

Тщательно вымешайте закуску.

Переложите вкусный салат «Московский» в порционные пиалы и подавайте к столу. По желанию, закуску можно украсить перьями зеленого лука, листочками петрушки или веточками укропа. Приятного аппетита!

Салат «Московский» с курицей

Эта закуска известна большинству людей под названием салат «Столичный». Можно поговорить о том, что это неправильно, но стоит ли? Главное то, что этот салат действительно очень вкусен, красив и оригинален. Если вы хотите, чтобы закуска получилась более нежной, используйте для ее приготовления куриное филе. Чтобы сделать салат «Московский» более сочным и калорийным, замените его другими частями птицы, например, бедрышками или четвертями. Только не забудьте о том, что такое мясо придется освобождать от костей, что займет немного больше времени.

Ингредиенты:

Салат «Московский» с языком

Закуска с говяжьим языком – восхитительное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Конечно же, его можно подать и на ужин своим родным, однако стоимость мясного ингредиента довольна высока. Именно поэтому такой салат готовят к самым большим праздникам. Невероятно нежный и необыкновенный вкус закуски, а также ее эффектный внешний вид произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей.

Ингредиенты:

Салат «Московский» с ветчиной

Еще один рецепт салата «Московский» предлагает заменить полукопченую колбасу ветчиной и разнообразить получившийся вкус сочным яблоком. Эта версия закуски довольно оригинальна, за счет чего и вызывает настоящий восторг у тех, кто впервые ее пробует. Многие даже не могут понять, из чего же приготовлено столь изысканное и вкусное блюдо. Раскрывать секрет или нет – смотрите сами, а вот сделать такую закуску однозначно стоит. Чтобы добиться наилучшего результата, используйте твердые яблоки с ощутимой кислинкой.

Ингредиенты:

Салат «Московский» с говядиной

Эту закуску также частенько можно встретить в кулинарных книгах хозяюшек под названием салат «Столичный». В меню кафе и ресторанов она, как правило, значится так же. На самом деле называется она салат «Московский» и отличается потрясающим вкусом. Закуска из говядины украсит любой торжественный стол или станет замечательным самостоятельным ужином для всей семьи. Получается она очень сытной, питательной, красивой и вкусной, благодаря чему непременно будет оценена по достоинству.

Ингредиенты:

Источник

Столичный салат. Рецепт классический с курицей, говядиной, мясом, колбасой, рыбой, огурцами

Публикация в группе : Салаты

Столичный салат – это блюдо, которое ранее считалось гордостью всех хозяек Советского Союза. Калорийность по классическому рецепту на 100 г продукта равняется 220 ккал. В состав салата входит майонез, поэтому врачи не советуют употреблять его в пищу очень часто.

Классический рецепт салата «Столичный»

Для классической вариации блюда необходимо подготовить мясо курицы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления блюда необходимо приготовить следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Столичный салат, рецепт классический которого описан далее в статье, может приготовить любая хозяйка:

Правила подачи блюда, украшение

Сервировать блюдо можно по-разному. Самый распространенный вариант – это утрамбовка салата при помощи специальной круглой формы.

Столичный салат. Рецепт классический трамбуют при помощи круглой формы.

Также блюдо можно презентовать гостям в прозрачных высоких стаканах. Украсить готовое блюдо следует пучками укропа, листиками салата и кусочками помидора.

«Столичный» салат с ветчиной и болгарским перцем

Это необычная вариация «Столичного» салата, в которой перец придает блюду легкости и свежести.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда потребуются эти продукты:

Для лукового маринада понадобятся:

Пошаговый процесс приготовления

Примерное время приготовление данного салата – 25 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо необходимо переложить в салатницы, украсить укропом и подать на стол. Блюдо не требуется охлаждать в холодильнике, его можно сразу же употреблять в пищу.

Салат «Столичный» с кукурузой и грибами

Столичный салат, классический рецепт которого уже многим приелся, можно разнообразить маринованной кукурузой и грибами.

Какие ингредиенты понадобятся

Следующие продукты требуются для приготовления салата:

Пошаговый процесс приготовления

Время приготовления блюда – 25 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Салат лучше подавать в охлажденном виде, поэтому предварительно его необходимо подержать в холодильнике около получаса.

Сервировать блюдо следует с помощью формовочного кольца. Украсить салат можно мелко нарезанной зеленью и отдельными листьями петрушки.

Салат «Столичный» с крабовыми палочками

Классический рецепт Столичного салата немного напоминает данную вариацию из-за входящих в состав ингредиентов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для салата требуются такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

На приготовление данного блюда уходит от 20 до 30 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Закуску не следует охлаждать. Ее необходимо поместить в небольшие глубокие мисочки, украсить листьями петрушки.

Салат «Столичный» вегетарианский

Столичный салат, классический рецепт которого содержит куриное филе, не подойдет для вегетарианцев.

Для людей, что отказались от мяса, существует свое блюдо, не менее вкусное, чем оригинальное.

Какие ингредиенты понадобятся

Для «Столичного» салата без мяса потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

Среднее время для изготовления блюда составляет 25 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Вегетарианскую версию салата «Столичный» не следует раскладывать по отдельным тарелкам, ее необходимо подавать в большой глубокой миске. Украшение для блюда делается из плотного слоя сметаны и фигурно вырезанных овощей. На поверхность салата необходимо намазать сметану толстым слоем, затем положить узор из листьев морской капусты и консервированного горошка.

Салат «Столичный» сыроедческий

Столичный салат, классический рецепт которого известен каждому с детства, имеет свою сыроедческую вариацию.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данного блюда необходимы данные продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Время изготовления сыроедческого салата составляет 10 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Еду необходимо разложить по тарелкам, украсить листьями зелени и подавать к столу. «Столичный» салат нельзя хранить в холодильнике, так как он имеет свойство быстро портиться.

Салат «Столичный» с раковыми шейками

Столичный салат, классический рецепт которого появился во Франции несколько веков назад, был придуман Люсьеном Оливье.

В блюдо входило большое количество экзотических ингредиентов, одним из которых являются раковые шейки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления необычной закуски потребуются эти продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления данного салата очень отличается от всех предыдущих:

Следующим шагом будет приготовление домашнего майонеза:

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо следует в охлажденном виде.

Салат необходимо распределить по тарелкам на 6 персон, украсить небольшой веточкой укропа.

Салат «Столичный» с креветками и икрой

Любимый всеми салат с необычными ингредиентами станет уникальным блюдом на праздничном столе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски потребуются:

Пошаговый процесс приготовления

В среднем блюдо готовится около 1 ч:

Правила подачи блюда, украшение

Салат подается на стол сразу же после его изготовления. Салат выкладывается на отдельную тарелку, украшается сверху красной икрой и мелко нарезанной зеленью.

Салат «Столичный» с копченым лососем

Рыба в данном салате станет отличным дополнением к овощам и мясу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для закуски понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговый процесс приготовления

Примерное время приготовления блюда – 30 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Салат должен подаваться к столу в охлажденном виде. Готовый салат выкладывается на отдельную тарелку, сверху украшается веточкой укропа и мелко порубленной зеленью.

Салат «Столичный» с копченой колбасой

Рецепт салата из детства может стать хорошим дополнением к праздничному столу.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления одной порции данного блюда необходимо:

Пошаговый процесс приготовления

Приблизительное время приготовления – 30 мин:

Правила подачи блюда, украшение

Готовое блюдо сразу после окончания приготовления можно подавать на стол. Украсить салат можно с помощью пучков зелени и ломтиков свежих овощей.

Салат «Столичный» с языком и помидорами

Необычное сочетание говяжьего языка и помидоров станет отличным дополнением к столу на праздник.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления закуски понадобятся такие продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Примерное время приготовления салата, учитывая варку, равняется 1 ч:

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо необходимо выложить на тарелку горкой, по бокам разместить колечки зеленого лука – в итоге должна получиться небольшая съедобная елка. Также блюдо можно украсить мелко порубленной зеленью. Подавать салат следует в охлажденном виде.

Салат «Столичный» с говядиной и сельдереем

Простой, но вкусный рецепт салата готовится очень быстро.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления салата требуются эти продукты:

Пошаговый процесс приготовления

Время готовки – 10 мин:

Правила подачи блюда, украшение

При подаче салат необходимо выложить на отдельную плоскую тарелку и украсить выточками укропа и петрушки. Блюдо следует подавать в охлажденном виде.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы хозяйке было гораздо легче готовить салат, она может воспользоваться небольшими советами:

Классический рецепт салата Столичный имеет огромное количество вариаций, каждая из которых заслуживает внимания.

Видео о приготовлении столичного салата

Рецепт приготовления салата Столичный:

Источник