стейки семги в духовке рецепты с лимоном в фольге
Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы
Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.
Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.
Стейк из семги — рецепт в духовке
Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»
Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.
Как запечь стейк семги в фольге с базиликом
Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.
Рецепт запекания стейка в соевом соусе
Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.
Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками
Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее. Рецепт подходит для приготовления форели стейками, берите на заметку. Еще один интересный вариант запекания семги в сливках по-итальянски можно узнать на другой страничке, приглашаю.
Стейк в духовке с овощами в сметане
Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.
Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге
Стейк семги в фольге с сыром
Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.
Стейки с картофелем и помидорами в духовке
Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.
Вкусные стейки в соевом соусе
В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.
Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве
Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.
Как приготовить правильный запеченный стейк
Сколько запекать стейки
Маринад для семги
Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.
Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.
Как приготовить семгу в духовке
Семга – рыба из рода лососей, является одним из самых ценных промысловых видов. Она богата белками, полезными жирами, витаминами и минералами. Этот атлантический лосось солят, маринуют, варят, запекают. Семга в духовке мягкая, с обилием сока, вкусная.
Особенности приготовления семги
Семга занесена в Красную книгу, поэтому чаще всего ее разводят искусственно. Во время жарки продукт может потерять ценные свойства и вкус. Оптимальный вариант приготовления вкусной семги – запечь в духовке. Однако даже при таком варианте рыба может получиться высушенной.
Как сохранить и улучшить вкус рыбы
Несколько секретов, помогающих улучшить вкусовые характеристики блюда из красной рыбы:
С чем сочетается семга
Лучше всего красная рыба сочетается с овощами. Они могут быть свежими, маринованными, сделанными в духовке или тушеными.
Семга хорошо сочетает с картофелем по-деревенски.
Например, картофельное пюре или брокколи отлично подойдут. Кроме того, семга сочетается с салатами из свежих овощей. Другие дополнения к этому атлантическому лососю:
Еще с семгой можно готовить итальянскую пасту, омлеты, салаты.
Как сделать маринад для красной рыбы
Чтобы вкус был максимально натуральным, не стоит добавлять яркие приправы, например кориандр или мускат. Лучше применить прованские травы, розмарин, сок цитрусовых. Распространенные жидкие приправы для рыбы:
Лучше всего приготовить маринад для рыбы заранее и подержать в нем продукт какое-то время.
Рецепты из семги для духовки
Вариантов, как запечь семгу в духовке, существует множество. Продукт достаточно универсальный и много с чем сочетается.
Запеченная в фольге с сыром и томатами
Инструкция по приготовлению:
Стейк из семги
Это самый классический рецепт, в котором нет ничего лишнего. Ингредиенты:
Запеченная в духовке с овощами
Это простой рецепт, который позволит приготовить сразу атлантический лосось с гарниром. Продукты:
Блюдо выходит с обильным соком и низким содержанием калорий.
Семга с картошкой
Рыба в сливочном соусе
В этом рецепте можно использовать как целую тушку, так и куски. Семга в сливочном соусе в духовке выходит изысканной и нежной.
По желанию блюдо можно спрятать для сочности под фольгой во время приготовления.
Красная рыба с горчицей и соевым соусом
Семга на луковой подушке
С рисом в духовке
Это еще один рецепт с гарниром. Ингредиенты:
С баклажанами и сыром
Запеченная в слоеном тесте
Инструкция по приготовлению:
Семга с лимоном
Это самый обыденный и классический рецепт. Ингредиенты:
Семга запекается буквально за полчаса, а мясо получается нежным и приятным на вкус.
Более 20 лет увлекается рыбной ловлей как любитель и как профессионал. Семь лет назад начал более осознанно и углубленно подходить к рыбалке, изучая подробно поведение различных видов рыб по временам года и водоемах. Последние четыре года сделал это своей профессией и основным видом деятельности.
Стейки сёмги с лимоном в фольге в духовке
Запечь стейки сёмги с лимоном в фольге в духовке и просто, и быстро. Такая вкусная рыбка подойдёт для романтического ужина, её можно подать и на праздничный стол. Ну а в будний день она станет отменным ужином. С приготовлением справится даже начинающий кулинар. Для рецепта потребуются готовые стейки из охлаждённой сёмги толщиной 1,5 см. Не рекомендую использовать большое количество приправ и ароматных трав, ограничитесь небольшой щепоткой, чтобы только подчеркнуть деликатный вкус красной рыбы.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сёмгу выложить в миску, посыпать солью, специями (у меня чабрец) и перцем, хорошо перемешать.
Стейки сёмги полить оливковым маслом и 1,5 столовыми ложками свежевыжатого сока лимона, оставить рыбу промариноваться на 10 минут.
Включить духовку, выставив температуру 200 градусов. Пока духовка разогревается, мы подготовим стейки сёмги. Кусок фольги сложить в два слоя. По центру выложить замаринованный стейк сёмги, завернуть края фольги.
Сформировать лодочку из фольги.
Аналогично выполнить вторую лодочку из фольги со стейком сёмги. Выложить лодочки в жаропрочную форму. На каждый стейк сёмги поместить по дольке лимона. Выпекать стейки сёмги в разогретой духовке в течение 25 минут при температуре 200 градусов.
Форму с запечёнными стейками сёмги достать из духовки.
Сёмгу выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью, свежими овощами, дополнить тонко нарезанными дольками лимона и подать к столу.
Вкусные, сочные стейки сёмги, запечённые в фольге с лимоном, выглядят аппетитно и празднично, они точно понравятся всем любителям рыбных блюд!
Как запечь семгу в фольге в духовке
Насыщенная полезными микроэлементами и жирными кислотами семга становится отличным вариантом для подачи ее на ужин и обед. Запеченная в духовке рыба получается сочной и аппетитной, источает привлекательный аромат, обладает нежной консистенцией. Полезно знать секреты ее приготовления, чтобы сделать безупречное блюдо.
Как запечь семгу в духовке
Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Только духовой шкаф или микроволновая печь могут обеспечить качественное приготовление рыбы – жарка убивает ее вкус и полезные вещества, а если использовать фольгу или рукав, то все соки и ароматы запечатаются внутри. Запеченная семга в духовке предполагает внимательный выбор компонентов: главное – купить свежую, охлажденную или свежемороженую рыбу должного качества.
Свежее филе не обладает выраженным рыбным ароматом, ему свойственна эластичная упругая текстура. Правильная рыба будет ярко-оранжевого цвета, обязательно не красная и не бледно-розовая. Определить несвежий товар можно, если вы заметите серую пленку на поверхности рыбьих глаз, или если при нажатии пальцем остается вмятина. Обратите внимание и на характерный неприятный запах или слишком сухую чешую.
Вот несколько полезных советов для приготовления вкусной рыбки:
Сколько запекать
Выбрав все нужные компоненты для приготовления вкусной рыбы, нужно выяснить, сколько запекать семгу. Время готовки будет зависеть от размера порции – целиком тушка запекается около 35-40 минут при 180 градусах. Если используются стейки семги в духовке, то они пропекаются быстрее – всего 25 минут при 160 градусах. Запекать рыбу можно на противне, с использованием рукава, фольги, специальной формы или горшочков.
Рецепт приготовления семги в духовке
Самым простым приготовлением отличается стейк семги в духовке, который нужно просто замариновать в легком соусе. Получится аппетитная приправленная рыба с небольшой кислинкой за счет использования лимона и с ароматом пряных трав. Выбирать для готовки лучше свежие стейки. Если их нет, можно купить охлажденную рыбу и нарезать ее порционно самостоятельно.
Очень вкусной и ароматной получается семга, запеченная в фольге, приправленная лимонно-йогуртовым соусом с добавлением большого количества зелени. Такая рыба привлекает гурманов сливочным ароматом. Ее хорошо подавать на стол горячей прямо в фольге, украсив помидорами и салатными листьями (как на фото). Так у вас получится легкий ужин или обед.
В сливочном соусе
Необычайно привлекательно выглядит семга под сливочным соусом в духовке. Ее нежный мягкий вкус прекрасно сочетается с легкой остротой мяса за счет добавления дижонской горчицы. Рыба получается очень сочной, аппетитной, источает привлекательный аромат. Хорошо подавать ее на праздничный стол, украсив зеленью и отварными овощами (как на фото). Прекрасно сочетается она с картофельным пюре и бурым рисом.
В фольге с лимоном
Классическим вариантом считается семга с лимоном, которую запекают, обернув фольгой. Так блюдо сохраняет всю сочность и мягкость, получается очень аппетитным и полезным. Кроме лимона потребуется только свежий базилик, что означает экономию времени на подготовку вкусного лакомства. При желании вы можете заменить фольгу листом пергамента.
С картошкой
Сытным и питательным блюдом считается семга с картофелем в духовке. Это высококалорийное блюдо хорошо подходит для быстрого насыщения или подачи на праздничный стол. Особенно вкусно и нежно получится, если взять свежую рыбу и молодой картофель – тогда блюдо будет отличаться мягкостью, рассыпчатостью, тонкими переливами вкуса и аромата. При желании к рецепту можно прибавить тертый сыр, чтобы посыпать семгу при подаче.
Диетическим вариантом приготовления одновременно основного блюда и гарнира является запеченная семга с овощами. Пикантности и необычности вкусу придает использование смеси острых специй – чеснока, перца, орегано и кориандра. За счет добавления разноцветных овощей блюдо смотрится особенно привлекательно. Его хорошо подавать на праздничный или повседневный стол.
В соевом соусе
Насыщенным вкусом отличается семга в соевом соусе в духовке, потому что этот компонент придает рыбе особую изящность и пикантность. Вкус приобретает легкую остроту, которая усиливается добавлением чеснока. Изюминкой маринада становится лимонный сок, цитрусовый привкус которого будет отдельным ярким аккордом блюда. Подавать блюдо лучше горячим.
В сметанном соусе
Невероятным вкусом отличается семга в сметанном соусе в духовке, которую легко приготовить. Простая заправка на основе сыра и сметаны придает стейкам нежный и приятный вкус, аппетитный аромат, вызывающий желание быстрее их съесть. Блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но может быть включено в повседневное меню. Его можно украсить зеленью при подаче, полить оставшимся соусом.
Шашлычки на шпажках
Отличной легкой закуской считается шашлык из семги в духовке, который можно сделать всего за несколько минут. Секретом приготовления сочных кубиков является их правильное нанизывание – нужно протыкать шпажкой филе так, чтобы оно не развалилось в процессе запекания. Правильно это делать вдоль хребта. Тогда блюдо получится не только вкусным, но и очень красивым.
Нежной, мягкой и рассыпчатой получается семга в рукаве в духовке. Запеченное мясо буквально тает во рту, оставляя легкое послевкусие остроты и лимонной свежести. Использовать пакет для запекания нужно, если в рецепте предполагается размороженная рыба. Он позволит ей стать более насыщенной за счет создания пара и давления внутри. Блюдо хорошо есть горячим, но можно попробовать использовать его как холодную закуску.
Как вкусно запечь семгу в духовке — секреты приготовления
Чтобы запекание семги в духовке не подготовило вам неприятных сюрпризов, постарайтесь соблюдатьследующие советы:
Как вкусно запечь семгу в духовке: лучшие идеи для быстрого приготовления ужина
Семга – одна из самых вкусных рыб. Из неё получаются просто великолепные блюда. В этой статье приведены несколько простых рецептов с описанием, как приготовить сёмгу в духовке.
С лимоном
Первый рецепт – семга с лимонным соком. Главное преимущество этого блюда – достаточно простой способ приготовления. Не нужно быть высококлассным поваром, чтобы приготовить это блюдо.
Советы домохозяйке: «Постелите на противень пищевую фольгу. В таком случае она будет играть роль теплоотражателя, да и отчистить противень будет проще».
С овощами
Ещё один рецепт запечённой семги в духовке – с овощами. Овощи придадут блюду небывалый вкус.
Готовится оно 50 мин. Количество порций – 2.
Пищевая ценность блюда: белки – 175 г., жиры – 68,1 г., углеводы – 14,5 г., калорийность – 1366,4 ккал.
В слоёном тесте
Запечённая в духовке семга в слоёном тесте прекрасно подойдёт для зимних завтраков. Тем более что готовиться она быстро если приготовить тесто заранее.
Готовиться 15 минут с подготовленным тестом, 45 минут– без. Накормить можно 2 человек.
Пищевая ценность блюда: белки – 88,9 г., жиры – 26,3 г., углеводы – 0,1 г., калорийность – 590,9 ккал.
Необходимые ингредиенты для теста:
С кабачками
Это достаточно простое блюдо, в котором используется относительно малое количество ингредиентов. Однако это не значит, что получится не вкусно.
Готовится блюдо 1 час. Количество порций – 5.
Пищевая ценность блюда: белки – 245.5 г., жиры – 111.2 г., углеводы – 2.9 г., калорийность – 1989,8 ккал.
С помидорами
Семга, запечённая в духовке с помидорами – восхитительное блюдо.
Мясо рыбы просто тает во рту, создавая невообразимые ощущения.
Время готовки – 40 мин. Количество порций – 2.
Пищевая ценность блюда: белки – 100 г., жиры – 58 г., углеводы – 22 г., калорийность – 1040 ккал.
Под сырной корочкой
В этом семги, как и в прошлом, также используются помидоры, но основной ингредиент – сыр.
Время готовки – 2 часа 30 минут. Количество персон – 6.
Пищевая ценность блюда: белки – 194 г., жиры – 71 г., углеводы – 0,7 г., калорийность – 1414,6 ккал.
С горчичной шубкой
Рецепт семги с горчичной шубкой полностью повторяет тот, что указан выше. Различие лишь одно – нужно добавить на 1 чайную ложку больше горчицы и убрать сыр.
В сметанном соусе
Ещё один удивительный рецепт семги – в сметанном соусе. Для его приготовления не придётся потратить много времени и сил.
Время готовки – 40 минут. Количество порций – 4.
Пищевая ценность блюда: белки – 175 г., жиры – 68,1 г., углеводы – 14,5 г., калорийность – 1366,4 ккал.
Шашлычками на шпажках
Замечательный шашлык прямо дома в любое время года. Благодаря этому рецепту можно узнать другой, более сочный вкус шашлыка.
Время готовки – 40 минут. Количество персон – 5.
Пищевая ценность блюда: белки – 245.5 г., жиры – 111.2 г., углеводы – 2.9 г., калорийность – 1989,8 ккал.
В соевом соусе
Семга в соевом соусе готовиться также, как и шашлыки. Разница лишь в маринадах.
Ингредиенты для маринада:
Смешав все эти ингредиенты можно получить маринад на соевом соусе. В него также поместить кусочки рыбы на 20 минут. Солить в таком случае не надо.
В фольге с шампанским
Семга в фольге с шампанским – необычное блюдо. Один раз попробовав – захочется съесть ещё.
Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 2.
Пищевая ценность блюда: белки – 245.5 г., жиры – 111.2 г., углеводы – 2.9 г., калорийность – 1989,8 ккал.
С фенхелем
Ещё один чудесный рецепт, который сможет осилить даже тот, кто никогда не притрагивался к кулинарии. Хорошее и вкусное блюдо, что ещё сказать.
Время приготовления – 35 минут. Количество порций – 4.
Пищевая ценность блюда: белки – 84 г., жиры – 68 г., углеводы – 32 г., калорийность – 1232 ккал.
С творожным сыром
Пора разнообразить привычный рацион чем-то изысканным. Блюдо настоящей высокой кухни, которое очень просто приготовить – семга с творожным сыром.
Время готовки – 40 минут. Количество порций – 2.
Пищевая ценность блюда: белки – 245.5 г., жиры – 111.2 г., углеводы – 2.9 г., калорийность – 1989,8 ккал.
С базиликом
Сама по себе семга довольно вкусная. Достаточно даже просто посолить и поперчить. Однако это слишком просто. Можно ведь добавить травы.
Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 2.
Пищевая ценность блюда: белки – 100 г., жиры – 58 г., углеводы – 22 г., калорийность – 1040 ккал.
Маринад для запекания
Существуют три основных маринада для запекания. Ничего сложно в них нет, нужно лишь смешать ингредиенты.
Обычный
Нужно лишь смешать соль, перец, приправу для рыбы и оливковое или подсолнечное масло.
С вином
Для него требуется смешать 1 стакан сухого вина, 2 зубчика чеснока, половину чайной ложки соли и белый перец по вкусу.
С йогуртом или сметаной
Для этого маринада требуется 3 столовые ложки йогурта или сметаны, 3 столовые ложки лимонного сока, укроп, петрушку, соль и чёрный молотый перец.