стейки морского окуня в духовке рецепты
Морской окунь, запеченный в духовке — простые и вкусные рецепты
Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.
Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.
Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт
Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.
Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.
Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.
Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.
Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.
Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.
Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.
Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.
Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.
Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой
Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.
Вкусный морской окунь, запеченный в сметане
Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.
Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)
Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.
Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе
Как запечь морского окуня целиком с овощами
Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.
Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе
Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.
Морской окунь, запеченный по-ливорнски
Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.
Как вкусно приготовить окуня с рисом
Видео-рецепт: красный окунь в фольге
Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!
Морской окунь – 10 вкусных рецептов приготовления
Легкая 20 мин. 3 порц.
Морской окунь – рыба, обладающая нежным и мягким вкусом. Если его правильно приготовить, то у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Причем это могут быть абсолютно разные блюда. Мы хотим поделиться с вами 10 отличными рецептами приготовления морского окуня.
Морской окунь, запеченный в фольге в духовке
Запечь морского окуня в духовке в фольге по этому рецепту сможет даже начинающая хозяйка. В этой рыбе очень мало костей, поэтому филе получается весьма нежным и мясистым. Подавать готового окуня лучше всего с гарниром из картофеля или риса.
Как вкусно пожарить морского окуня в муке на сковороде?
Универсальное блюдо на обед или ужин – жареный морской окунь. Это вкусная и недорогая рыба. Но ее иногда даже сравнивают с треской, окунь такой же мясистый и нежный. Как правильно приготовить рыбу на сковородке, вы узнаете из нашего рецепта.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки очистите от чешуи и остатков внутренностей, срежьте плавники и хорошо помойте. 
2. Муку смешайте с солью и молотым перцем. 
3. В полученной смеси обваляйте окуня. 
4. Затем обжарьте окуня на растительном масле с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета. 
5. Подавайте жаренного окуня в горячем виде с гарниром по своему вкусу. 
Как сварить вкусную уху из морского окуня?
Рыбные супы или уха – блюдо на любителя. Конечно самая вкусная уха – та, которая приготовленная на костре, но в условиях домашней кухни тоже можно приготовить вкусный суп. Из морского окуня уха получается наваристой, вкусной и ароматной.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5-6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки морского окуня очистите от чешуи и внутренностей, хорошо помойте и разрежьте пополам. Выложите рыбу в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь и варите 10-15 минут. 
2. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, пассеруйте овощи на растительном масле до мягкости. 
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. 
4. Когда окунь сварится, извлеките его из бульона, отделите филе от костей. 
5. В рыбный бульон выложите картофель, варите 10 минут. Затем выложите в кастрюлю зажарку и филе окуня, посолите и приправьте уху. Варите еще 5-10 минут, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 20-30 минут. 
6. По желанию добавьте рубленую зелень и подавайте уху к столу. 
Морской окунь горячего копчения в домашних условиях
Приготовить вкусного копченого окуня можно самостоятельно в домашних условиях. Эта рыба содержит сравнительно небольшое количество костей, отчего она такая популярная и вкусная в любом виде. Копченый окунь станет прекрасным дополнением к пиву на посиделках на природе и дачном участке.
Время готовки: 4-5 часов.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Окуня выпотрошите, обрежьте плавники и хвост, хорошо помойте. 
2. Приготовьте тузлук и оставьте в нем рыбу на 2-3 часа. На литр воды добавляйте 250 грамм соли. 
3. После засолки тщательно промойте тушки под проточной водой. 
4. На дно коптильни всыпьте ольховую или яблочную стружку, сверху установите решетку. Тушки морского окуня смажьте растительным маслом и выложите их на решетку. 
5. Накройте коптильню крышкой, установите груз и разведите огонь. 
6. Коптите окуня 25 минут. Время засекайте от момента, когда из-под крышки пойдет белый дым. Готового окуня остудите и подавайте с пивом. 
Морской окунь на решетке на мангале
Рыба на мангале – простое, но очень вкусное блюдо для обеда или ужина. Идеально для такого способа приготовления подходит морской окунь, это мясистая рыба, в меру жирная и вкусная. Как правильно готовить рыбу на мангале, мы расскажем в этом рецепте.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки морского окуня выпотрошите и хорошо помойте. 
2. На боках сделайте несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше впитывался в филе. 
3. Приготовьте маринад. Мелко порубите петрушку, цедру лимона натрите на мелкой терке. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. С каперсов слейте жидкость и мелко нарежьте. Смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте молотый перец и столовую ложку оливкового масла, хорошо перемешайте. 
4. Маринадом смажьте тушки морского окуня снаружи и внутри. 
5. Выложите тушки окуня на решетку мангала и готовьте по 12-15 минут с каждой стороны. 
6. Подавайте готового окуня с гарниром из печеных овощей. 
Красный морской окунь с овощами в духовке
Запеченные продукты сохраняют больше полезных веществ чем те, что приготовлены на сковороде с использованием масла. Предлагаем вам приготовить очень вкусное и сочное блюдо из красного морского окуня и овощей.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки окуня выпотрошите и тщательно вымойте. 
2. Картофель и морковь очистите. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите перегородки и семена. 
3. Картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно жаропрочной формы. 
4. Тушки разрежьте вдоль и отделите филе от костей. Выложите филе поверх картофельного слоя. 
5. Далее выложите слой из долек моркови и полосок болгарского перца. 
6. В миске смешайте сметану, яйца, соль и молотый перец. Полученной смесью залейте заготовку. 
7. Отправьте форму с рыбой и овощами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут. Готовое блюдо немного остудите, разделите на порции и подавайте к столу. 
Нежный и мягкий морской окунь в сметане в духовке
Запеченный окунь – потрясающе вкусная рыба, оторваться от нее невозможно. Филе окуня нежирное, нежное и хорошо усваивается организмом. Маринад из сметаны и зелени придает рыбе еще более яркий аромат и вкус.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушки морского окуня очистите от внутренностей и чешуи, хорошо помойте. Сделайте на боках несколько надрезов. 
2. Сложите тушки в целлофановый пакет, влейте водку, завяжите пакет и встряхните его. Оставьте рыбу на 15-20 минут. Это сделает филе еще более мягким и удалит неприятный рыбный запах. 
3. Приготовьте маринад. В миску влейте сметану, добавьте специи, соль и лимонный сок. 
4. Форму смажьте растительным маслом, выложите на нее тушки морского окуня. Щедро промажьте рыбу сметанным маринадом и посыпьте тертым пармезаном и миндальными лепестками. 
5. Готовьте окунь в духовке при 200 градусах 20 минут. Подавайте запеченного в сметане окуня с салатом из свежих овощей. 
Морской окунь с картошкой в духовке
Рыба и картофель – очень популярное и вкусное сочетание для печеных блюд. Окунь – рыба нежирная, но мясистая с небольшим количеством костей, готовится она быстро. Картофель же с такой рыбой получается нежным, ароматным и рассыпчатым, обязательно попробуйте.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3-4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Окуня очистите от внутренностей и чешуи, хорошо помойте. 
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. 
3. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Форму смажьте растительным маслом. Выложите слой из картофеля, посолите и приправьте его по вкусу. 
4. Тушки также смажьте солью и специями, выложите на картофель. 
5. Помидор нарежьте кружочками и вместе с луком разложите его поверх рыбы. 
6. Сверху полейте заготовку сметаной. 
7. Поставьте форму с овощами и рыбой в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-45 минут. Готовность блюда определяйте по состоянию картофеля. Блюдо разделите на порции и подавайте к обеду или ужину. 
Как вкусно приготовить морского окуня в мультиварке?
Готовить в мультиварке любят многие хозяйки, ведь это очень просто. Морской окунь, приготовленный таким способом, займет почетное место не только в повседневном меню, но и украсит праздничный стол.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для приготовления блюда лучше использовать филе морского окуня. Если у вас целая тушка, то разрежьте ее вдоль и отделите филе от костей. Филе окуня полейте лимонным соком, сухим вином и оливковым маслом. 
2. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. 
3. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите лук равномерным слоем. 
4. Далее положите филе окуня, посолите и приправьте его по вкусу. В меню мультиварки выберите режим «Выпечка» на 30 минут. 
5. Через 15 минут установите над чашей мультиварки форму для готовки на пару, в нее выложите стручковую фасоль. 
6. Готовую стручковую фасоль заправьте маслом, горчицей, уксусом и медом, посолите и приправьте перцем по вкусу, добавьте кедровые орешки.
7. Подавайте филе морского окуня с гарниром из стручковой фасоли. 
Морской окунь с морковью и луком на сковороде
Морской окунь – достаточно доступная рыба. Она не жирная и вкусная. Готовить ее можно большим количеством способов. Один из самых быстрых – это пожарить на сковороде и подавать вместе с луком и морковкой.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте тонкими кольцами, морковь – соломкой. 
2. Корень петрушки натрите на мелкой терке. 
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и жарьте 5 минут на среднем огне. 
4. Затем к овощам добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и тушите 10 минут. 
5. После этого добавьте уксус, перец горошком, молотый перец, лавровый лист и соль. Тушите овощи на медленном огне 10 минут. 
6. Филе морского окуня нарежьте порционными кусками, посолите по вкусу, обваляйте в муке и обжарьте. 
7. Пожарьте рыбу на растительном масле до готовности. 
8. Подавайте рыбу с тушенными луком и морковью. 
Запеченный окунь в духовке
Речного окуня в духовом шкафу возможно приготовить с овощами, крупами, со сметанным соусом, грибочками, под сырной шубой, лимоном и иными ингредиентами. Эта рыбка запекается при температуре до 200 С, что даёт возможность сохранить в ней основную часть поливитаминов и минералов.
В духовке в фольге с картофелем
Запечённая в духовом шкафу нежнейшая тушка — превосходная замена. Это не лишь кушанье к завтраку, обеду либо ужину. Окуня, сделанного в духовке, возможно подать и к праздничному столу, и взять на пикник.
В духовке без чистки с чешуёй
Вариант приготовления как морского, так и речного окуня с чешуёй без чистки пришёл из старины. Фантастический окунь получается на костре. Но запечённая рыбка, сделанная дома, заправленная пряностями получается ни чуть не хуже.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Время готовки: 40 мин.
Запечённый окунь с овощами
Ароматный, пикантный и невероятно нежный! Речной окунь — рыбёшка с большим количеством вкусовых преимуществ, а запечённый с овощами в духовом шкафу он будет сделан одним из аппетитных вариантов. Довольно питательный, в нём практически отсутствуют маленькие косточки.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Время готовки: 60 мин.
С лимоном
Самый вкусный окунь в духовке с лимоном. Готовится легко и просто. Несмотря на лёгкость в изготовлении яство получается довольно пикантная и ароматная.
КБЖУ на 100 грамм блюдо:
Время готовки: 50 мин.
В фольге в соли
В представленном случае получается печёная рыбка в духовке с необычной шубой из соли. Если рыбёшка замороженная, то желательно заранее извлечь её для разморозки.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
С сыром
Достаточно ароматный способ изготовления. Кушанье получается питательным даже на внешний вид. По рецепту тут применяются овощи и грибочки. В результате получается второе яство, к которому не требуется гарнир.
Сколько времени уходит на готовку: 80 мин.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Рецепт запечённого окуня с сыром:
В сметане
Ароматно, легко, дёшево — что ещё нужно для вкуснейшего ужина? Для изготовления питательной рыбёшки, предостаточно лишь пряности, сметана и укропчик. Возможно любую рыбку так сделать — речную либо морскую и она получится восхитительной.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Время готовки: 80 мин.
С грецкими орешками
Грецкие орешки наполняют кушанье изысканностью. Актуально класть к рыбёшке яблочки и персики. Но в упрощённом виде возможно обойтись и без них.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Сколько времени уходит на готовку: 1 ч.
С грибочками
Приобретая окуня, следует смотреть на оттенок плавников и хвоста – они должны быть красные. Приметами свежепойманной рыбки будут прозрачные глазки, а ещё филе белого цвета.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
Время готовки 70 мин.
В горшочке
Вариантов изготовления яств в горшочке существует множество. Но приготовит так возможно не лишь говядину либо курочку, к примеру, а ещё допускается сделать рыбку. Для горшочков прекрасно подойдёт речной окунь.
КБЖУ на 100 грамм продуктов:
Время готовки: 60 мин.
С рисом и овощами
Достаточно нежное, сочное, изысканное кушанье. Вполне подойдёт и для ужина с семьёй и для праздника.
КБЖУ на 100 грамм кушанья:
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Под шубой
Рыбка с картошкой — классическое сочетание. А изготовление этого яства в духовом шкафу очень облегчает этот процесс для повара. Основной объём времени затрачивается на выпекание.
Время готовки: 50 мин.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
В сметанной заливке
Данная рецептура вкуснейшей рыбки. Придаёт представленные характеристики кушанью вливаемая в него сметана.
КБЖУ на 100 грамм яства:
С помидорами
Особенную трудность представляет очистка маленькой рыбки от чешуйчатого слоя. Мелкие тушки выделяются наиболее ароматным и сочным мясом.
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Время готовки: 80 мин.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!