стеклянная форма для выпечки бисквита
Можно ли печь пироги в керамической форме и чем она лучше жаропрочного стекла?
Ничто так не может испортить день хозяйки как неудавшаяся выпечка. Вложить массу усилий, а затем обнаружить мягкую бледную корочку вместо хрустящей и золотистой или наоборот подгоревшее дно и сырую начинку, действительно обидно. Если вы хотите приготовить пышный пирог с хрустящими яблоками, вишней или тыквенным заварным кремом, правильная форма для выпечки в духовке поможет ему иметь превосходный вид и вкус. А потому каждая хозяйка задается вопросом: какую выбрать форму для выпечки чтобы печь идеальные пироги? У нас есть три варианта посуды для духовки: металлическая, керамическая и стеклянная. И если металлические и стеклянные формы мы уже сравнивали в предыдущей статье, то о керамике нам только предстоит поговорить. Можно ли печь соленые и фруктовые пироги в керамической посуде? Что лучше для выпечки — жаропрочное стекло или керамика? Для чего лучше всего подходят керамические формы — для тушения мяса и овощей или теста? Сегодня Магазин Постоянных Распродаж отвечает на все интересующие вас вопросы о керамике в духовке.
Можно ли испечь пирог в форме из жаропрочного стекла?
Стеклянная посуда предлагает уникальное преимущество, которое не дано другим материалам: вы можете видеть степень готовности пирога через прозрачные стенки. То есть вы контролируете уровень подрумянивания корочки и останавливаете процесс приготовления в любой подходящий момент. А вот с металлическими и керамическими изделиями вас может ждать сюрприз в виде пересушенных и слишком темных стенок.
Формы из жаропрочного стекла хорошо проводят тепло через свои прозрачные стенки, что в разных ситуациях может стать преимуществом или недостатком. Так, например, рецепты с большим количеством сахара (кексы) могут начать подгорать еще до того, как начинка успеет равномерно пропечься. Вместе с тем купить формы из жаропрочного стекла обязательно следует для блюд, где очень важно подрумянивание. В жаропрочном стекле получается идеальная темная выпечка с хрустящей корочкой, хлебные пудинги и запеканки. Большой плюс таких форм — 100% инертность, позволяющая хранить блюда прямо в посуде без изменения вкуса.
Важно помнить, что стекло изолятор тепла, а потому внешняя часть готовится быстрее внутренней. Если выпекаете пироги в стекле, уменьшите температуру на 4-5° и проверьте готовность блюда за 10 минут до указанного в рецепте времени. Это связанно с тем, что стекло медленно нагревается, но потом стабильно удерживает температуру.
Можно ли печь пироги в керамической форме?
Что готовить в формах из жаропрочной керамики: благодаря уникальным свойствам натурального материала данная посуда лучше всего подходит для выпечки пирогов с нежной начинкой и заварным кремом. Как правило, керамические формы глубже стеклянных, что может стать преимуществом для некоторых рецептов.
Металлические формы для пирогов проводят тепло намного эффективнее стекла и керамики, что позволяет получить хрустящую корочку. Но вместе с тем здесь повышается риск пережарить сочный фруктовый пирог и получить слишком темные стенки и дно.
Формы для выпечки бисквита в Москве
Форма для выпечки / форма для торта раздвижная Кольцо 16-30 см
Форма для выпечки разъёмная с увеличенным дном Crown 26*8.2 см
Форма для выпечки Fissman 6579
Форма для выпечки Доляна Элин Круг 583795
Форма для бисквита регулируемая Ø24,5-33см с ножом
Форма для выпечки Доляна Элин. Круг 3741692
Форма для выпечки Skiico Kitchenware 16-30 см кольцо / Форма для торта раздвижная
Форма для выпечки 6 ячеек «Бисквит», 29х17 см., Nouvelle, 9902589
Форма для бисквита регулируемая Ø24,5-33см с ножом
Форма для бисквита регулируемая 24/30 см с отверстиями для нарезки
Форма для нарезки бисквита с регулируемым диаметром от 15 до 20 см, 8 см
Форма Кольцо для выпечки / выкладки / вырубка диаметр 240 мм, высота 5см, нержавеющая сталь
Форма для выпечки торта, набор из 3-х штук
Форма для выпечки Nadoba RADA 761010
Форма для выпечки разъемная с антипригарным покрытием 18 см Agness (708-061)
Форма для выпечки торта. 18/20/22 см
Форма для выпечки Mallony SF-002SET 191312 (3 шт.)
Osagarri / Форма для выпечки / Форма для запекания круглая регулируемая (16-30 см, h=8 см) / Кулинарное кольцо
Форма Кольцо для выпечки / выкладки / вырубка диаметр 180 мм, высота 5см, нержавеющая сталь
Форма для выпечки BergHOFF 3990011
Форма для выпечки Доляна 1053323
Набор форм для выпечки Cake mould, формы для духовки, 3 в 1 в виде сердца, круга и квадрата
Форма для выпечки Vitesse VS-1968
Форма для выпечки Mallony SF-002L 191311
Форма Кольцо для выпечки / выкладки / вырубка диаметр 140 мм, высота 5см, нержавеющая сталь
Форма для выпечки Доляна Элин Квадрат 906353
Форма для выпечки Webber BE-4368N (0R-00001553)