срок хранения рыбной муки

Удобрение рыбная мука.

Производство рыбной муки, предназначенной для удобрения, происходит двумя методами.

Промысловый. Изготовленные удобрения при помощи такого метода, по утверждениям производителей, обладают повышенным качеством из-за отсутствия в их составе различных химических соединений. Производятся такие удобрения с использованием свежевыловленной рыбы, а также остатков рыбы при ее разделке. Промысловый метод может применяться сразу же на судне, которое добыло свежий улов. Главным минусом удобрения является присутствие песка в составе муки, (примерно от двух до пяти процентов) который при улове непроизвольно попадает в сеть.

Береговой. В этом методе рыбная мука производится специализированными рыбомучными установками, предварительно обрабатывая замороженный продукт, добытый во время лова. Главный минус полученного таким способом удобрения — это присутствие различных компонентов, негативно влияющих на качество продукции. Как правило, мука в своем составе должна содержать до 70 процентов протеина, но все же такое количество протеина в муке является большой редкостью.

Технология приготовления рыбной муки.

Рыбная мука напоминает по внешнему виду порошок, который получается из свежезамороженной рыбы. Обычно его изготавливают следующим образом.

Варка. Производят варение рыбных остатков, костных тканей. В результате получается густая субстанция.
Прессование. Полученный варением продукт подвергают прессованию, в результате полученная жидкая масса становится практически твердой.
Сушка. На данный момент существуют два варианта просушивания спрессованной рыбы. При варианте с использованием огня, белок в составе массы, распадается из-за влияния на субстанцию высокой температуры. Мука приобретает оттенок черного цвета.
Во втором варианте используют воздействие пара. Получаемый высококачественный продукт получается за счет использования электроэнергии и в результате сохраняет в своем составе протеин.
Измельчение. Подверженная сушению рыба, механически измельчается до состояния порошка.

Состав рыбной муки.

Преимущественно рыбная мука состоит из белков и протеинов, которые в процентном отношении занимают не меньше 65 процентов состава. Также в составе присутствуют жировые вещества и зола, которая может получаться в результате процесса производства муки, в процентном отношении они занимают не больше пятнадцати процентов, из которых примерно восемь процентов это жиросодержащие кислоты, а остальные занимает лизин.

Не стоит также забывать о наличии минералов и витаминов, а также о других полезных веществах. Например, содержащиеся азот и фосфор будут незаменимыми для любых растений, которые начинают свой активный рост или переживают цветение.
.

Преимущества и недостатки рыбной муки по сравнению с минеральными удобрениями.

Рыбная мука относится классу удобрений медленных в своем усвоении растениями.
Поэтому минеральные подкормки обладают лучшей скоростью усвоения растениями из почвы. А вот процесс перехода элементов в почву из рыбной муки может занимать до полугода.
Но в то же время такой долгий период можно расценить как достоинство, ведь не нужно будет производить подкормку несколько раз в сезон. Получается, что рыбную муку можно отнести по своим достоинствам к удобрениям длительного действия.
Биологически такая подкормка абсолютно безопасна. Невозможно совершить передозировку, а окисление почвы можно будет устранить смешиванием удобрения рыбной муки и разных добавок.

Хранение рыбной муки.

При хранении рыбной муки стоит учесть следующие факторы. Жирную муку, срок хранения которой, превысил месяц, не стоит сберегать в открытом виде, так как за это время жирность уменьшается примерно до сорока процентов. Необходимо следить за уровнем влажности (не более 14 процентов).

Вести замер температуры, превышение в 20 градусов грозит неблагоприятными последствиями. Продолжительный срок хранения муки способствует выделению аммиака. Следите за запахом, если учуете резкий запах, не применяйте удобрение. Не храните удобрение в холодных помещениях или в холодную погоду на улице, это грозит ухудшением качества, а также произойдет рассасывание протеина.

При завышенных параметрах температурного режима, начинают происходить различные реакции химического характера, что может повлечь порчу почвы и сказываются на качестве витаминов в составе удобрения.

Изготовление муки своими руками.

Рыбная мука органического свойства является сама по себе доступным и дешевым продуктом. Во время ее изготовления промышленным способом происходит полное контролирование санитарных норм, что не позволяет заразить почву различными вредоносными бактериями.

Но если нет желания или возможности покупать удобрение, можно, попробовать произвести такую муку в домашних условиях. Для этой цели можно использовать пищевые отходы, оставшиеся от птиц или других животных.

Сочетание рыбной муки и других видов удобрений.

Наличие в составе необходимых элементов питания, делает рыбную муку органического происхождения как полноценное не требующее добавок удобрение. Нет необходимости использовать в дополнение, например, навоз, если растения уже были обработаны рыбной мукой.

При обработке растений в кислой почве, можно дополнить такое удобрение доломитовой мукой или известью, которое снизит кислотность вашей почвы.

Нормы внесения для разных культур.

Используя органическую рыбную муку следует соблюдать рекомендуемые параметры внесения. Муку лучше использовать в период сбора плодов, например, в августе или же в осенний период через две недели, после того как был собран урожай. Для этого удобрение следует раскидывать по почве, а далее ее перекопать. Также можно попытаться внести рыбную муку под каждое выращиваемое вами растение. От того, какой именно сорт растений вы выращиваете, различаются и способы внесения. Рекомендуется, перекапывать почву хотя бы 1 раз за сезон вместе с удобрением, это существенно повысит ее качество.

Томаты. Рыбную муку вносят при посадке. Для одного куста необходимо примерно сорок граммов. В предварительно приготовленную ямку засыпают муку с примесью помета птиц.
Плодовые и декоративные деревья. В этом случае рыбная мука должна использоваться на развитые растения, ведь в период взросления деревьям не нужно слишком много микроэлементов, чтобы полноценно развиваться. На один квадратный метр требуется около двухсот грамм муки. Не используйте удобрение больше одного раз в течение трех лет.
Ягодные кустарники. Подкармливание происходит сразу после пересаживания, на квадратный метр требуется около 100 грамм удобрения, вносить следует весной, возможно смешение с навозом птиц.
Луковичные цветущие растения. Период внесения должен происходить в весеннее время, на квадратный метр можно использовать не более пятидесяти грамм муки. Однолетние культуры обрабатываются мукой в периоды перекапывания грунта.
Картофель. Примерно за неделю до высадки стоит внести рыбную муку. Хватит примерно сто грамм на квадратный метр.

Частые вопросы.

№1. Выращивая рассаду как следует правильно использовать такое удобрение?

Если вы применяете покупной грунт для выращивания рассады, то рыбная мука здесь не нужна. Культурам, проводящим время в емкостях для рассады, применяется состав, изготовленный по рецепту, описанному выше, только один раз и не более. В случае, когда грунт собственного производства, смешайте 1л. почвенной смеси и 1 ложку рыбной муки и не используйте больше другие виды подкормок.

№2. Используется ли рыбная мука для домашних видов растений?

Используется аналогично принципу, используемому при подкормке рассады. При пересадке растений на весну или осень, мука смешивается с почвенными смесями. Можно также, просто 2 раза в год, полить таким удобрением домашние растения.

№3. Стоит ли смешивать компост и рыбную муку?

Компост — это особенное удобрение, ведь в его составе, есть такое вещество как азот, поэтому стоит применить костную муку, чтобы повысить содержание в компосте фосфора. Применяется в соотношении 100 грамм муки на десять килограмм компоста.

Вопрос №4. Защищает ли рыбная мука растения от вредителей?

Возможно применяя костную муку защитить кусты картофеля от нашествий колорадских жуков. Необходимо при первых появлениях массированного выхода колорадского жука или его личинок, распылить порошок. Соотношение примерно сорок килограмм муки на один гектар.

Схема подкормки растений удобрениями из разных видов муки.

Источник

Влияние влажности и температуры на стойкость рыбной муки при хранении

Исследования влияния влажности и температуры на качество нежирной и жирной рыбной муки показали значительные изменения в химическом составе и качестве этих продуктов при хранении.

Комбикормовая промышленность получает нежирную (до 10 % жира) и жирную (до 22 % жира) рыбную муку.

При температуре 20 °С уже за 30 суток отмечается снижение количества сырого протеина и водорастворимого белка как в нежирной так и в жирной муке влажностью 8…12 %.

С увеличением срока хранения потери белковых веществ возрастают. Так, за 250 суток количество сырого протеина снижается при влажности 8…14 % на 3,6…5,4 %, а водорастворимого белка на 3,5…5,8 % соответственно влажности в нежирной муке. В жирной муке — при той же влажности потери сырого протеина составляют 4…6 %, а водорастворимого белка — 10,3…13,2 %, в нежирной и жирной муке растет количество аммиака.

При снижении температуры до —5 °С отмечается лучшая сохранность сырого протеина и водорастворимого белка, но и в этих условиях влажность оказывает существенное влияние на стойкость продуктов.

За 60 суток при влажности 8…12 % изменения в содержании азотистых веществ как в жирной, так и в нежирной муке незначительны. Но с повышением влажности до 14 % уже за 60 суток отмечаются потери сырого протеина в муке — 2 %. С увеличением срока хранения даже при влажности 8… 12 % потери сырого протеина и особенно водорастворимого белка значительны. Так, за 250 суток содержание сырого протеина снижается на 3 % при влажности 12 %, а водорастворимого белка на 1,7 % от исходной величины в нежирной муке и на 5,4 % в жирной. С увеличением влажности до 14 % эти потери, еще выше, в продукте отмечается повышение количества аммиака.

Наиболее значительным изменениям при хранении сырья животного происхождения подвергается жировая фракция. Окисление жира рыбной муки — одна из важнейших причин ухудшения ее качества.

При температуре 20 °С за 30 суток в нежирной муке влажностью 8… 14 % отмечаются некоторые потери сырого жира и изменения его кислотного и перекисного чисел. С увеличением срока хранения окислительные и гидролитические процессы возрастают, причем чем выше влажность, тем они интенсивнее. При влажности 8…12 % за 60 суток в нежирной рыбной муке кислотное число жира увеличивается в 1.2…1.5, а перекисное — в 1,4…1,8 раза. За 250 суток хранения кислотное и перекисное числа возрастают в 2.7…3.2 и 3,3…4,4 раза соответственно влажности.

Количество жира при этом снижается на 30…40 % от исходной величины. При влажности 14 % потери сырого жира и ухудшение его качества за 60 суток значительны. Количество сырого жира снижается на 1,6 %, кислотное и перекисное числа увеличиваются в 1,7 и 1,9 раза соответственно.

При увеличении срока хранения до 250 суток потери сырого жира составили 47 %, кислотное и перекисное числа увеличились в 3,6 и 4,5 раза по сравнению с контролем. В жирной рыбной муке гидролитические и окислительные процессы протекают еще интенсивнее и количественно-качественные потери возрастают.

Снижение температуры до —5 °С несколько замедляет гидролиз жира, но мало тормозит его окисление. Перекисное число жира за 60 суток при влажности 12 % в нежирной и жирной рыбной муке увеличивается в 1,3… 1,4 раза, а при влажности 14 % — в 1,5 раза. С увеличением срока хранения до 250 суток перекисное число возрастает более чем в 3 раза. Причем здесь уже отмечаются потери сырого жира в 1,2… 1,4 раза и увеличение его кислотного числа в 1,8…2,4 раза в зависимости от влажности нежирной и жирной рыбной муки.

В муке, кроме значительных потерь сырого жира, белковых веществ, отмечается снижение количества витаминов В1, В2, PP. Эти данные наглядно показывают, что наиболее интенсивно разрушаются при хранении нежирной рыбной муки витамины B1 и В2. Причем чем выше температура и влажность, тем потери витаминов значительнее.

Однако его потери при 10° и 20 °С и влажности 12 % за 150 суток составили 26…29,9 %, а за 250 суток — 50 % при температуре 10 °С и 62 % при температуре 20 °С.

Результаты изучения влияния температуры и влажности на химический состав нежирной рыбной муки показывают, что при хранении в ней происходят значительные изменения. Несколько снижается содержание сырого протеина, сырого жира, но особенно значительны потери витаминов, водорастворимого белка, являющегося наиболее ценной частью азотистых веществ рыбной муки. Одновременно в муке накапливаются продукты распада этих веществ — аммиак, свободные жирные кислоты и перекисные соединения. Указанные процессы усиливаются при положительных температурах с повышением влажности и сроков хранения рыбной муки.

Влажность и температура влияют на степень распада витаминов группы В как в жирной, так и в нежирной рыбной муке. Наиболее интенсивно разрушаются при хранении жирной рыбной муки, так же как и в нежирной, витамины B1 и В2. Причем чем выше температура и влажность, тем выше потери указанных витаминов.

При влажности 8…10 % и температуре —5° и 0 °С за 60 суток потери витамина B1 составляют около 13 %, а при 10° и 20 °С — 20…41 %. Витамин В2 при влажности 8 % разрушается на 8…15 %, а при влажности 10 % его потери достигают 19 % при —5° и 20 % при 0 °С. При температуре 10° и 20 °С его количество снижается на 37…50 %. С повышением влажности и сроков хранения эти потери возрастают. Наиболее стойким при хранении оказался витамин PP.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Рыбная мука: состав и способы производства, где используется, инструкции по применению

Сельское хозяйство — основная отрасль, где используется рыбная мука. В качестве ценного компонента комбикормов её питательные вещества, витамины и микроэлементы способствуют ускорению роста и развития свиней, коров и птиц. Для садоводов и огородников удобрение из отходов мягких тканей, костей и панцирей обитателей морей и океанов служит незаменимым помощником при возделывании различных культур.

Рыбная мука является источником огромного количества витаминов и минеральных веществ

Качественный и количественный состав

Рыбная мука — вещество в виде порошка или гранул, полученное при сушке и размоле отходов переработки рыб, а также из остатков от разделки морских млекопитающих и морепродуктов. Из шести тонн мускулов, костей и жировой ткани получается около одной тонны готового продукта, качество которого зависит от состава исходного сырья. Обычно это анчоус, минтай, камбала, сельдь, скумбрия, сардина, мясо китов, ластоногих и ракообразных. В муке с массовой долей жира более 8% обязательно присутствуют стабилизирующие добавки антиоксиданта этоксиквина.

Фактически, рыбная мука – это перемолотые до состояния муки остатки рыб и других морских обитателей

Продукция, произведённая в Российской Федерации, должна соответствовать требованиям ГОСТ 2116–2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных». Для исследований отбирают пробы из нескольких партий с различными сроками изготовления. Это позволяет выявить нарушения ещё до поступления в продажу.

Химический состав продукта приводится в таблице:

Основной показатель качества рыбокостной муки — жирность. Правильный баланс жиров в организме стимулирует выработку антител, борющихся с патогенными микробами. Протеины — источники легкоусвояемого белка, который переваривается на 95%. Мука включает в себя белки и аминокислоты, богата витаминами A, B, D, E, содержит кальций, фосфор, железо, йод и удачно дополняет компоненты растительного происхождения в комбикормах.

Кальций отвечает за формирование костной ткани, фосфор ускоряет рост, йод необходим щитовидной железе. Витамин A участвует в окислительно-восстановительных процессах при образовании новых клеток. Витамины группы B отвечают за работу нервной и сердечно-сосудистой системы, витамин D способствует усвоению фосфора. Ряд аминокислот, таких как цистин, метионин, лизин и треонин, участвуют в строительстве мышечных волокон. Полиненасыщенные кислоты отвечают за выработку прогестерона, который благотворно действует на репродуктивные способности.

Технология производства продукта

Изготовление рыбной муки — одно из важных направлений рыбопереработки в народном хозяйстве. Ежегодно в мире выпускается от 5 до 7 миллионов тонн этой нужной продукции, которая производится одним из двух основных способов:

Технология изготовления за многие годы не претерпела существенных изменений и осуществляется в несколько этапов:

Технология производства проста, но осуществить её в домашних условиях проблематично, т. к. требуется специальное оборудование: прессы, сушилки, транспортёры, дробилки. Это влияет на качество и стоимость готового продукта.

Обзор мирового рынка

Мука изготавливается в разных объёмах практически всеми странами, имеющими морские или океанские границы. Её внешний вид и качество зависит от типа фауны в той или иной промысловой зоне. Например, Чили в качестве сырья используют ставриду и анчоуса, а Япония — сардины. Перу, Мавритания, Таиланд и Марокко считаются крупнейшими в мире производителями.

Первое место в рейтинге принадлежит Перу. Но при попытках проанализировать, почему ежегодно количество производимой в этой стране (более миллиона тонн) мучной продукции превышает объёмы улова живой рыбы, возникает ряд вопросов по поводу использования химических добавок. На втором месте располагается Мавритания, которая при переработке различных сортов рыб добивается содержания протеина от 62 до 67%.

Рыбная мука изготавливается во всех странах, где есть выход к морю или океану

Импортная мука стоит дорого, поэтому российские фермеры всё больше склоняются к приобретению продукции отечественных производителей. Её цена ниже, а качество практически не уступает чилийским и перуанским аналогам.

Применение для нужд животноводства

Продукт переработки рыбных отходов нашёл широкое распространение в различных отраслях сельского хозяйства. Его применение в пушном звероводстве способствует улучшению потребительских качеств меха кроликов и нутрий. Рыбная кормовая мука прекрасно зарекомендовала себя на фермах по разведению свиней, коров, кур, перепелов и других птиц.

При кормлении животных обращают внимание на следующие особенности продукта:

При использовании в птицеводстве рыбная мука позволяет птенцам быстро расти, набирать вес, а также поддерживает иммунитет. В рационе цыплят добавка составляет от 5 до 10%, взрослых птиц — от 2 до 5%. Куры чаще несутся и лучше переваривают корм, а яйца становятся более питательными. Здоровые бройлеры хорошо набирают вес. Важно сбалансировать рацион и за 2 недели до убоя резко сократить количество добавок, иначе куриное мясо и яйца приобретают специфический вкус и запах.

Рыбная мука необходимый компонент комбикормов в животноводстве, влияющий на правильное и полноценное развитие скота и птиц

Эффект применения в свиноводстве выражается в улучшении аппетита и иммунитета поголовья. Для поросят рекомендуются добавки в рацион от 5 до 15%, для взрослых особей — от 2 до 4%. У свиноматок увеличивается рождаемость и выживаемость потомства, хряки становятся более производительными, а поросята с подсвинками быстрее развиваются и набирают вес. В качестве корма используют и свежие рыбные отходы, а за 2 месяца до убоя исключают их из меню.

Рыбокостная мука полезна для крупного рогатого скота на всех этапах развития. Доля в кормах телят и молодняка колеблется от 3 до 7%, взрослых животных — от 1 до 3%. Ежедневные добавки в рацион стельных коров увеличивают рождаемость, укрепляют здоровье потомства, улучшают качество молока, а телята отлично растут. Мясные породы быстро развиваются и набирают вес, имеют цветущее здоровье и хорошее пищеварение. Бычки-производители плодовиты и выносливы, обладают крепким иммунитетом. За 2 месяца до убоя использование добавки прекращают.

Домашние кошки и собаки охотно употребляют рыбную муку в составе готовых кормосмесей, при этом инструкции по дозировке указываются производителем на упаковке. Благотворное влияние на иммунитет и развитие, укрепление костей и мускулатуры, улучшение качества шерсти достигается за счёт высокого содержания жиров, витаминов и аминокислот.

Использование в растениеводстве

Применение рыбной муки в садах и огородах благотворно влияет на состав почвы, способствует повышению урожайности и улучшению качества овощей и фруктов. Удобрение усиливает процессы клеточного обмена, а в период вегетации восполняет потери азота и фосфора. Допустимо внесение и через одну или две недели после окончания сбора урожая, тогда порошок или гранулы равномерно рассыпаются по участку перед вскапыванием.

Считается, что мука из костей рыб содержит больше фосфора, а из мягких частей — азота. Все полезные компоненты сохранятся в почве до весны и станут подкормкой для культур при высадке в следующем году. Свойства муки усиливаются при совместном использовании с древесной золой и нитроаммофоской. Такое удобрение полезно для паслёновых культур, урожайность которых незамедлительно реагирует на отсутствие фосфора в почве.

Рыбную муку используют и в растениеводстве, как удобрение для почвы

При использовании рыбокостной муки для подкормки различных садово-огородных культур руководствуются простыми правилами:

Удобрение на основе рыбокостной муки хорошо подойдёт для разрыхления чернозёма, суглинка и известковых почв. Показанием к применению служит нехватка соединений фосфора и кальция. Поэтому до начала подкормки выполняют анализ почвы для выявления уровня кислотности и состава макроэлементов.

Избыток полезных веществ противопоказан так же, как и недостаток, и негативно отражается на качестве и количестве урожая. На глинистых и заболоченных почвах, а также в условиях песчаного грунта мука плохо усваивается корневой системой растений, и её употребление бесполезно.

Основные правила хранения

Штабеля из мешков или контейнеров с рыбокостной мукой содержат в помещениях с хорошей вентиляцией, прошедших обработку от вредителей. Места складирования защищают от попадания солнечных лучей, негативного действия влаги и тепла. Сроки хранения рекомендуются производителями и составляют:

С увеличением времени хранения характеристики продукта ухудшаются. Так, за месяц при нормальных условиях количество протеина снижается на 12%. При поддержании отрицательных температур потери белка минимальны, но существенно уменьшается стойкость порошка. Сырой жир окисляется, его массовая доля сокращается на треть, а это служит главной причиной потери качества продукции.

Для правильного хранения рыбной муки необходимо соблюдать температурный режим и следить за влажностью в помещении

В помещениях для хранения должна поддерживаться оптимальная влажность воздуха от 60 до 70%. В условиях сырых непроветриваемых складов мука активно насыщается водяными парами, а в чрезмерно сухих — наоборот, их отдаёт. При высокой влажности и температуре разрушаются витамины, а в результате взаимодействия компонентов выделяются свободные жирные кислоты, перекисные соединения и аммиак. Эти нежелательные химические реакции превращают полезную муку во вредное и даже опасное вещество, поэтому продукт не подлежит длительному хранению.

Источник