срок хранения рыба в кляре

Сколько жареная рыба может храниться в холодильнике и как правильно ее разогревать

Свежеприготовленная еда – скоропортящийся продукт. От условий хранения зависит продолжительность срока годности. Рыба – продукт животного происхождения, поэтому к ней предъявляются особые требования перед употреблением в пищу. Разбираемся, сколько нужно хранить жареную рыбу в холодильнике, как сохранить вкусовые качества и избежать пищевого отравления.

Оптимальные условия для хранения

Свежеприготовленный на сковороде морепродукт обладает массой полезных веществ и микроэлементов. Чтобы максимально сохранить качество еды, придерживаются правил ее хранения. Нарушение условий может привести к негативным последствиям: потере вкусового качества продукта, пищевому отравлению.

Несъеденную еду после приготовления остужают, упаковывают и убирают в прохладное место. Существует два варианта хранения. В холодильной камере. Охлаждают жареную еду на полке до температуры +2…+6 Соблюдение температурного режима важно, иначе термически обработанный продукт испортится.

Сколько может храниться

Охлажденную жареную еду на полке холодильника при плюсовой температуре хранят не более 2 суток. Если морепродукт использовался в качестве ингредиента к основному блюду, срок хранения готовой еды составляет 24 часа. По истечению этого времени продукт выбрасывают, так как велик риск получить кишечную инфекцию. Не рекомендуется оставлять жареную рыбу в сковороде, так как металл спровоцирует окисление пищевого продукта. В морозильной камере рыбное блюдо, предварительно упакованное в контейнер, хранят до 15 дней. Для удобства хранения его помещают в отдельную посуду.

В герметичной упаковке морепродукт может храниться до 4 месяцев. Обязательно пакет плотно завязывают, чтобы влага быстро не испарилась. Иначе после размораживания термически обработанный продукт станет безвкусным. Рыбу предварительно укладывают в морозильной камере в один слой. После замерзания ее упаковывают в более плотную тару.

Как правильно упаковывать перед закладкой на хранение

Для грамотного хранения жареной рыбы важно не только соблюдать сроки, но и правильно ее упаковывать. Негерметичная упаковка приводит к потере вкуса, запаха. Основной компонент в составе морепродукта – белок. Он является питательной средой для многих микроорганизмов. Плотная тара уберегает пищу от появления постороннего запаха, развития болезнетворных микробов.

Белковую пищу хранят в плотно закрытой таре или герметично закрытом пакете. Так продукт сохраняет собственный запах, вкусовые качества. Герметичная тара помогает дольше сохранить влагу в блюде, защищает от попадания посторонних предметов. Оптимальным решением для хранения жареной рыбы станет использование вакуумных пакетов. В пакете без воздуха потеря влаги, окисление жира происходят медленнее.

Для замораживания морепродукта подходят герметичные контейнеры. Посуду подбирают с учетом возможности выдержать минусовые температуре. Обычная фольга, целлофановые пакеты подойдут только для кратковременного хранения жареной рыбы в холодильной камере.

Как правильно разогревать

Вернуть аппетитный вид, получить жареную корочку поможет обычный разогрев жареной рыбы на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Предварительно блюдо достают из морозилки, помещают на полку в холодильник для размораживания. Затем продукт прожаривают по несколько минут с каждой стороны. Желательно его сразу употребить в пищу. Повторно замораживать рыбу не следует, так она практически полностью потеряет вкусовые качества.

Для облегчения процесса многие хозяйки используют микроволновую печь для разогрева блюда. Но такой способ только ухудшит вкус блюда, сделает мясо рыбы жестким. Сохранить полезные качества жареной рыбы возможно только при соблюдении правил и норм хранения. Опытные хозяйки советуют готовить морской продукт в таком количестве, которое можно употребить сразу, не оставляя на потом.

Источник

Сколько хранится жареная рыба в холодильнике: способы хранения

Рыбные дни в столовых, еще совсем недавно, были для многих самыми долгожданными. Котлеты и уха, заливное и запеченное нередко присутствует и сейчас на каждом столе. Не всегда удается рассчитать порции так, чтобы не было остатка. Многие хозяйки, отягощенные работой и хозяйственными проблемами, делают заготовки на несколько дней. В этом случае возникает вопрос, сколько можно хранить жареную рыбу в холодильнике и какие дополнительные условия для этого требуются. Поскольку продукт отличается большим количеством полезных компонентов, то пропадать он не должен.

Выбор рыбы для жарки

В домашнем кулинарном искусстве есть своя особенность: готовят из того продукта, который есть под рукой. Свежая рыба в холодильнике может лежать не больше 24 часов. Для длительного хранения требуется заморозка. В морозилке рыба хранится в течение недели, а затем ее надо приготовить. Для жарки требуется выбирать жирные виды, чтобы блюдо не было сухим. Речные обитатели наиболее подходят для приготовления:

Из морской рыбы для жарки можно использовать треску и минтай, палтус и пеленгас. У нее нежное сочное мясо с водянистой структурой. Для собственного удовольствия лучше выбирать рыбу не костистую.

Эти же сорта продукта хорошо подойдут для запекания. В рыбе, приготовленной в духовке, сохраняются полезные микроэлементы. Она может быть завернута в фольгу или приготовлена на решетке. Запеченная рыба очень вкусная и полезная. Блюдо быстро готовится и не требует пристального контроля. В рыбе должно быть небольшое количество костей. Для любого блюда подойдут некоторые универсальные речные и морские обитатели.

Хранится жареная рыба при низкой температуре, от +2 до +6 в течение двух суток. Продукт должен быть помещен в контейнер. Недопустимо соседство с упаковками, бутылками и пакетами, на которых могут быть вредоносные бактерии.

Условия хранения жареной рыбы

В состав рыбы входят калий и фосфор, благотворно влияющие на организм человека. Ее рекомендуется кушать взрослым и детям для улучшения зрения и обострения когнитивных способностей. Термическая обработка не мешает ей оставаться полезной. Срок хранения жареной рыбы в холодном месте не превышает двух суток. Далее она начинает терять свои вкусовые качества, приобретать неприятный запах. Несоблюдение норм и сроков хранения скоропортящихся продуктов может привести к тяжелому отравлению.

Сколько можно хранить жареную рыбу в холодильнике, чтобы она не потеряла вкуса и аромата.

Зная способы хранения и сроки содержания, можно регулировать количество приготовленных блюд. При условии правильной заморозки, хозяйка будет всегда готова накормить своих близких и гостей.

Сколько хранить вареное мясо

Очень часто от приготовления пищи остаются кусочки варенного мяса. В отличие от рыбы, они должны сохранятся только в бульоне, чтобы не заветривались и не портились. Сколько можно хранить вареное мясо в холодильнике. Оно пролежит в герметично закрытом контейнере с бульоном в течение двух дней. После чего из полуфабриката надо что-то приготовить или подать его на стол в отварном виде. Перед употребление бульон требуется прокипятить, а мясо отдельно можно разогреть в микроволновке или на сковороде. Срок хранения мяса увеличивается, если его хорошо потушить или обжарить.,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы,В статье кратко рассказывается о полезных свойствах и составе барсучьего жира. Даны подробные рекомендации

Источник

Безопасные запасы: сколько можно хранить жареную рыбу в холодильнике

Не зная, сколько хранится жареная рыба в холодильнике, легко получить пищевое отравление. Это связано с тем, что на ранних этапах разложения продукт выглядит и пахнет как свежий, но количество токсинов в нем уже небезопасно для человеческого организма. Общие правила таковы: в основной камере холодильника приготовленную рыбу можно хранить до 3 суток, в морозилке – до 3 месяцев.

Как хранить жареную рыбу в холодильнике?

В зависимости от желаемого срока хранения жареную рыбу помещают либо в холодильную камеру, либо в морозилку.

Выбранное устройство должно обеспечивать такой режим температур:

Важно учитывать тот факт, что в бытовых холодильниках температура не всегда стабильна. Их камеры сконструированы так, что между полками и расположенными на них продуктами должно оставаться свободное пространство для циркуляции холодного воздуха. Однако хозяйки часто складывают тарелки, кастрюли, пакеты и лотки едва ли не вплотную – это приводит к повышению температуры на 3–5 градусов, вследствие чего еда портится намного быстрее.

Охлаждение

Прежде чем поместить рыбу в холодильник, ее снимают с плиты и выдерживают до достижения комнатной температуры. Потом перекладывают в пластиковые или эмалированные судочки с крышками и ставят на нижнюю полку. При отсутствии специальных контейнеров можно использовать тарелку, хорошо замотанную пищевой пленкой, или плотно свернутую алюминиевую фольгу.

Хранить рыбу в чугунной сковороде нельзя, даже если она там жарилась. Этот металл вступает в реакцию с пищевыми продуктами и ускоряет окисление омега-3.

Заморозка

На предприятиях общественного питания продукты замораживают шоковым способом, что нельзя сделать в домашних условиях. По этой причине жареную рыбу следует сначала охладить до комнатной температуры, потом поместить на час или два в обычную камеру холодильника, и только потом отправить в морозилку. Этот способ обеспечит равномерное промерзание каждого куска и лучшую сохранность вкуса.

Желательно замораживать рыбу, разложив ее в специальных пакетах в один слой. Уже после того как она полностью промерзнет, с целью экономии места ее можно сложить в тару более плотно.

Нельзя оставлять продукт в морозильной камере в открытом контейнере или незавязанном пакете, поскольку это приводит к «морозному ожогу» – быстрой потере влаги, в результате чего рыба становится невкусной и непривлекательной на вид.

Упаковка рыбы перед закладкой на хранение

Для длительного хранения жареной рыбы важна не только температура в холодильнике, но и упаковка, поскольку она выполняет сразу несколько функций:

Идеальная тара для жареной рыбы – вакуумные пакеты, в них она не высыхает даже при длительном сроке хранения в морозилке. К тому же, в безвоздушном пространстве очень медленно проходит реакция окисления жира, благодаря чему продукт не горчит.

Альтернативой таким пакетам могут быть герметичные контейнеры. Для заморозки следует выбирать те из них, которые выдерживают минусовую температуру. А вот фольгу, пищевую пленку и обычные целлофановые пакеты можно использовать только для кратковременного хранения в основной камере холодильника.

Разогрев перед употреблением

Рыбу, которая хранилась в холодильнике меньше 12 часов при температуре от +2 до +6°C, при желании можно есть в холодном виде. Если же она провела там дольше, перед употреблением ее следует разогреть – не менее двух минут прожарить в масле или прокипятить в соусе. Второй способ предпочтительнее, поскольку вкусовые качества продукта сохраняются лучше.

Замороженную жареную рыбу обязательно нужно разморозить в основной камере холодильника и только после этого разогревать. Нельзя повторно помещать продукт в морозилку, поскольку это значительно сокращает срок годности и ухудшает вкус.

Использовать для разогрева микроволновку не рекомендуется: рыба приобретет «резиновую» консистенцию.

Держать рыбу в холодильнике лучше все же в сыром виде (охлажденном или замороженном), по мере надобности используя для приготовления блюд. Но если случилось так, что пожарили больше кусков, чем можно съесть за раз, нет ничего страшного в том, чтобы оставить их на потом, соблюдая все правила хранения и температурный режим.

Источник

Сколько хранится жареная рыба в холодильнике: способы хранения

Рыбные дни в столовых, еще совсем недавно, были для многих самыми долгожданными. Котлеты и уха, заливное и запеченное нередко присутствует и сейчас на каждом столе. Не всегда удается рассчитать порции так, чтобы не было остатка. Многие хозяйки, отягощенные работой и хозяйственными проблемами, делают заготовки на несколько дней. В этом случае возникает вопрос, сколько можно хранить жареную рыбу в холодильнике и какие дополнительные условия для этого требуются. Поскольку продукт отличается большим количеством полезных компонентов, то пропадать он не должен.

Выбор рыбы для жарки

Из морской рыбы для жарки можно использовать треску и минтай, палтус и пеленгас. У нее нежное сочное мясо с водянистой структурой. Для собственного удовольствия лучше выбирать рыбу не костистую.

Хранится жареная рыба при низкой температуре, от +2 до +6 в течение двух суток. Продукт должен быть помещен в контейнер. Недопустимо соседство с упаковками, бутылками и пакетами, на которых могут быть вредоносные бактерии.

Условия хранения жареной рыбы

В состав рыбы входят калий и фосфор, благотворно влияющие на организм человека. Ее рекомендуется кушать взрослым и детям для улучшения зрения и обострения когнитивных способностей. Термическая обработка не мешает ей оставаться полезной. Срок хранения жареной рыбы в холодном месте не превышает двух суток. Далее она начинает терять свои вкусовые качества, приобретать неприятный запах. Несоблюдение норм и сроков хранения скоропортящихся продуктов может привести к тяжелому отравлению.

Зная способы хранения и сроки содержания, можно регулировать количество приготовленных блюд. При условии правильной заморозки, хозяйка будет всегда готова накормить своих близких и гостей.

Сколько хранить вареное мясо

Очень часто от приготовления пищи остаются кусочки варенного мяса. В отличие от рыбы, они должны сохранятся только в бульоне, чтобы не заветривались и не портились. Сколько можно хранить вареное мясо в холодильнике. Оно пролежит в герметично закрытом контейнере с бульоном в течение двух дней. После чего из полуфабриката надо что-то приготовить или подать его на стол в отварном виде. Перед употребление бульон требуется прокипятить, а мясо отдельно можно разогреть в микроволновке или на сковороде. Срок хранения мяса увеличивается, если его хорошо потушить или обжарить.

Источник

Срок хранения рыбы в холодильнике: свежей, копченой, жареной, соленой

Не зная, сколько хранится жареная рыба в холодильнике, легко получить пищевое отравление. Это связано с тем, что на ранних этапах разложения продукт выглядит и пахнет как свежий, но количество токсинов в нем уже небезопасно для человеческого организма. Общие правила таковы: в основной камере холодильника приготовленную рыбу можно хранить до 3 суток, в морозилке – до 3 месяцев.

Срок хранения и условия хранения рыбы по санитарным нормам

СанПиН 42-123-4117-86 содержит информацию о правилах хранения особо скоропортящихся продуктов, к которым относится рыба.

Максимальный период ее хранения в сыром виде не превышает 72 часов. Должен быть обеспечен температурный режим не выше +6 градусов. Более высокая температура провоцирует активное размножение бактерий, вызывающих серьезное пищевое отравление.

Для транспортировки продукции используют изотермический транспорт. Если перевозка проводится летом, то необходимо обеспечить нахождение продукции во льде. В таких условиях допускается транспортировка в течение 3 часов. При отсутствии льда доставка до места назначения проводится в течение одного часа.

Температура хранения в сыром виде находится в пределах +2…+6 градусов.

В редких случаях период хранения большой партии, которая поступила в магазин, продлевается на срок не больше 50% от нормы установленного периода сбережения.

Охлаждение

Прежде чем поместить рыбу в холодильник, ее снимают с плиты и выдерживают до достижения комнатной температуры. Потом перекладывают в пластиковые или эмалированные судочки с крышками и ставят на нижнюю полку. При отсутствии специальных контейнеров можно использовать тарелку, хорошо замотанную пищевой пленкой, или плотно свернутую алюминиевую фольгу.

Хранить рыбу в чугунной сковороде нельзя, даже если она там жарилась. Этот металл вступает в реакцию с пищевыми продуктами и ускоряет окисление омега-3.

Сколько хранится свежая рыба в холодильнике и морозилке

Рыба не хранится без воздействия холода. Но даже в этих условиях развитие микроорганизмов не прекращается, а временно останавливается.

Важно обезопасить продукт от случайного заражения болезнетворными бактериями.

Они могут находиться на следующих предметах:

Если продукт хранится в бытовом холодильнике, оптимальной температурой будет 0…+5 градусов в течение 48 часов. Если продукт находится в сумке-холодильнике, то срок его сбережения не превышает 12 часов. Этот вид тары подходит исключительно для транспортировки рыбы.

Перед тем как закладывать продукт в холодильную камеру, нужно его тщательно подготовить:

Хранение в морозилке

Период сохранности продукции в морозилке – не более 2-3 месяцев. Некоторые жирные сорта можно хранить от полугода до 12 месяцев.

Перед помещением продукта на хранение важно очистить его от потрохов, промыть и тщательно высушить. Если не планируется приготовление всей тушки сразу, то она разделяется на порции.

Заморозка рыбы проводится сразу после разделывания. Тушка помещается в пакет, закрывается и отправляется на хранение. Нельзя помещать в морозилку продукцию, которая долго находилась в холодильной камере.

Важно! Повторное размораживание не допускается.

Размораживается продукт в холодной воде или комнатной температуре. Нельзя размораживать рыбку в микроволновой печи. Лучше поместить ее на 5-6 часов в холодильную камеру.

Выбор рыбы для жарки

В домашнем кулинарном искусстве есть своя особенность: готовят из того продукта, который есть под рукой. Свежая рыба в холодильнике может лежать не больше 24 часов. Для длительного хранения требуется заморозка. В морозилке рыба хранится в течение недели, а затем ее надо приготовить. Для жарки требуется выбирать жирные виды, чтобы блюдо не было сухим. Речные обитатели наиболее подходят для приготовления:

Из морской рыбы для жарки можно использовать треску и минтай, палтус и пеленгас. У нее нежное сочное мясо с водянистой структурой. Для собственного удовольствия лучше выбирать рыбу не костистую.

Эти же сорта продукта хорошо подойдут для запекания. В рыбе, приготовленной в духовке, сохраняются полезные микроэлементы. Она может быть завернута в фольгу или приготовлена на решетке. Запеченная рыба очень вкусная и полезная. Блюдо быстро готовится и не требует пристального контроля. В рыбе должно быть небольшое количество костей. Для любого блюда подойдут некоторые универсальные речные и морские обитатели.

Хранится жареная рыба при низкой температуре, от +2 до +6 в течение двух суток. Продукт должен быть помещен в контейнер. Недопустимо соседство с упаковками, бутылками и пакетами, на которых могут быть вредоносные бактерии.

Сколько можно хранить размороженную рыбу в холодильнике

После разморозки необходимо сразу приступить к приготовлению. В противном случае можно испортить вкус рыбного блюда. Кроме того, после размораживания начинается ускоренный рост патогенных микроорганизмов, что может быть опасным для здоровья.

Если планируется приготовление первого блюда из рыбы, то используется не полностью размороженная рыбка. Для жарки на сковороде или запекания в духовом шкафу продукт должен быть полностью разморожен.

Признаки испорченного продукта и что с ним делать

Если рыба кажется подозрительной, откажитесь от покупки, даже если сроки годности не истекли. Если сомнение возникло уже при хранении дома – утилизируйте продукт. Помните, что им легко отравиться.

Признаками начала порчи могут быть изменения:

Некоторые народности предпочитают есть рыбу «с душком» и при этом хорошо себя чувствуют. Это не наш вариант. Организм приспосабливается (выделяет ферменты) к образу жизни годами, и это закрепляется на генетическом уровне. Если такое блюдо для вас не традиционный продукт питания, лучше не рискуйте.

Сколько хранится рыба горячего копчения

Если продукт подвергался обработкой в виде горячего копчения, то период сохранности сокращается до 3 суток. Холодное копчение позволяет хранить изделие 10 дней, так как этот процесс обеспечивает более длительную тепловую обработку.

Копчености хранятся в морозильной камере. Этот способ позволяет продлить срок сбережения до 3 месяцев. Можно поместить в ткань с солью и установить в прохладное хранилище. Если температура не будет превышать отметку +3 градуса, то продукция сохранится в течение 30 дней.

Копченый балык из рыбы хранится 7 дней.

Внимание! В процессе сохранения важно следить за появлением признаков плесени.

Как хранить живую

Живая рыба – идеальный продукт. Однако, выловленная в загрязненных водоемах, она может нести опасность.

Если рыбка живая, то сроки годности не устанавливаются даже ГОСТом. Однако регламентируются условия транспортировки и реализации. Особое внимание уделяется тому, что:

Разница между рыбой живой и снулой в том, что первая проявляет признаки жизнедеятельности и цена ее соответственно выше.

Живая рыба хранится в воде. При этом ежедневно жидкость должна полностью меняться.

В холодное время года низкие температуры воды может поддержать сама природа. Летом емкость с рыбкой лучше опустить в подвал.

На рыбалке

Опытные рыболовы, чтобы доставить рыбу до дома свежей, обкладывают ее крапивой. Это сомнительный метод. При высоких температурах окружающей среды крапива не спасает.

Если рыбы много, а дорога дальняя, ее надо потрошить на месте лова, промывать и пересыпать солью.

Хранение соленой рыбы

Длительность срока сбережения напрямую зависит от количества соли, используемой для приготовления разных сортов.

Хранение непосредственно в рассоле значительно увеличивает срок годности продукта.

Оптимальный температурный режим находится в пределах 0…+3 градусов.

Сколько хранится соленая селедка

Период сохранности селедки зависит от того, в каких условиях находится продукт

Соленая селедка в морозилке

Если цель сбережения заключается в том, чтобы заготовить соление из селедки впрок, то используется морозилка. Период сохранности вкуса и полезных качеств продукта не превышает 6 месяцев.

Сельдь может сохраняться в разном виде:

Важно! Процесс размораживания должен проходить в холодильной камере. Нельзя размораживать продукт в микроволновой печи или с добавлением кипятка.

Особенности замороженной рыбы, которые нужно учитывать

Прежде, чем приобретать замороженное филе или рыбный продукт в любом его виде, следует ознакомиться с рядом моментов, характерных для работы с такими изделиями:

Совет: Если рыба относится к тем редким породам, которые не требуют удаления костей после термической обработки, в процессе размораживания ее можно слегка гнуть в разные стороны. Это ускорит процесс отмерзания волокон. С остальными видами продукта так лучше не поступать, это может поломать косточки, части которых будут потом попадаться в готовом блюде.

После того, как разморозить рыбу удалось, нужно оценить ее качество. Если после удаления льда, от рыбы стал исходить неприятный запах или изменился цвет мяса, продукт лучше выбросить, им можно отравиться. А вот если изделие разваливается на отдельные кусочки или похоже на неоднородную массу, рецепт придется менять, приготовив из такого состава фарш.

Совет: Если рыба относится к тем редким породам, которые не требуют удаления костей после термической обработки, в процессе размораживания ее можно слегка гнуть в разные стороны. Это ускорит процесс отмерзания волокон. С остальными видами продукта так лучше не поступать, это может поломать косточки, части которых будут потом попадаться в готовом блюде.

Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.

Советы хозяйке

Существуют некоторые хитрости и советы, о которых будет полезно узнать любой хозяйке:

Нужно ответственно отнестись к вопросу хранения такого скоропортящегося продукта, как рыба. Сроки годности зависят от вида рыбки, способа ее приготовления и условий хранения.

Соблюдение всех норм и правил безопасности не только поможет приготовить вкусное блюдо, но и убережет от возможного пищевого отравления.

Как хранить сырую: сроки, условия, упаковка

В домашних условиях рыбу храните только в холодильнике и не более суток. Вы ведь не знаете, сколько она хранилась до попадания на вашу кухню. Не рискуйте здоровьем.

Как подготовить (нужно ли потрошить?)

В холодильник рыбка должна попасть в потрошеном виде. В идеале: принесли, распотрошили, поместили в холодильник, а лучше сразу приготовили.

В холодильнике

Пакеты и бумага – уже прошлый век. Пластиковый контейнер идеален. В этом случае нет надобности выбирать место и взирать на «соседей» по полке.

Выясняя, при какой температуре хранится охлажденная и потрошеная рыба, следует учесть, что бытовой холодильник не может создать 2 °C. При более высокой температуре держать долго продукт опасно. Если тушка порезана на порции и промыта, то хранить ее можно не более 24 часов.

Нет возможности приготовить рыбу в течение суток – отправьте ее в морозильник!

В морозильнике

Для заморозки продукт можно завернуть в полиэтиленовые пакеты, бумагу, но лучше положить в контейнер. Морозить нужно только потрошеную рыбу.

Если тушка разделена на порции, то каждую целесообразно упаковать отдельно. В этом случае можно вынуть только ту часть, которая необходима для приготовления.

После разморозки

Чтобы разморзка прошла успешно, рыбу из морозилки помещают в холодильник и не допускают полного размораживания. Приготовление блюда начинают, когда она еще слегка примороженная и ни один микроб не начал свое размножение.

Повторной заморозке рыбу подвергать нельзя – она потеряет целостность при последующей кулинарной обработке.

Без холодильника, в дороге

Сейчас существуют термосумки и термопакеты, поэтому процесс перевозки облегчен. Если сумки или пакета нет, то можно воспользоваться льдом или пластиковыми бутылками с замороженной водой. Но помните, когда лед полностью растает, начнется нагрев рыбной тушки и размножение микроорганизмов – это опасно.

Если обеспечить условия сохранности нельзя, откажитесь от транспортировки. Продукт будет испорчен.

Рекомендуем прочитать: Термопакеты пищевые: 5 способов применения, о которых вы не знали.

В вакууме

Если рыба находится в вакуумной упаковке, совет один – следуйте инструкции, расположенной на этикетке. Лишь производитель знает, как и сколько можно хранить такой продукт.

Продолжительность хранения продукта в вакууме зависит от консервантов, которыми его обрабатывают, и от условий при расфасовке

Источник