Вред пластиковой посуды, упаковки: как использовать и не навредить здоровью, маркировка не вредного пищевого пластика
Посуда из пластика есть в обиходе у многих семей: салатницы, тарелки, кружки и пр. очень удобны в использовании, легко моются и не бьются. Но мало кто из нас задумывается о безопасности такого комфортного вида посуды и тары на кухне, как пластиковая. А ведь контактирует они с продуктами, которые употребляются в пищу. Хозяйки всегда читают состав продуктов, но очень редко обращают внимание на состав и качество упаковки и емкостей для хранения пищи и напитков.
В данной статье мы попробуем разобраться, вреден ли пищевой пластик и представляет ли посуда из данного материала угрозу для здоровья.
Виды пластика
Пластмасса — это материал, выполненный на основе синтетических либо природных высокомолекулярных соединений и характеризующийся широкой сферой применения. Самыми распространенными видами пластика являются:
Все полимеры получают методом полимеризации – т.е. «сшиванием» коротких молекул вещества в более длинные цепи. При нагреве, повреждении, старении, контакте с др. веществами эти цепочки рвутся и мономеры основного вещества попадают в воздух или пищу.
Сколько времени можно использовать пластиковую посуду
Абсолютно все виды пластмасс подвержены деструкции при:
Многоразовые изделия из пластика для пищи можно использовать по назначению не более 1 года (при условии сохранения их целостности — без трещин и царапин). Одноразовая посуда не должна храниться с пищей более 3-4 часов после упаковки, тем более использоваться во второй раз.
Как определить, что пластик стареет? Он становится мутным, впитывает запахи, плохо отмывается, неприятный на ощупь. Такие изделия использовать уже нельзя. Даже если на пластике всего пару царапин – для пищевых целей он уже непригоден.
Вред пластика
Полимеры инертны по своей природе и не токсичны, из-за чего и нашли применение для производства посуды – в пищевые продукты они не попадают. Но.
В зависимости от вида пластика (см. ниже таблицу), могут выделяться те или иные ядовитые вещества:
Никакого защитного слоя в одноразовом пластике, впрочем, как и в многоразовом, нет – это миф, который призван утешать наши умы. Просто царапина на посуде уже может стать причиной миграции в пищу компонентов пластика.
Минусы переработанного пластика
Еще один отрицательный момент — распространение повторной переработки пластмасс. В связи с этим не всегда можно идентифицировать состав материала и выделения из него. Поэтому так важно при покупке пластиковой упаковки или продуктов в ней обращать внимание на надпись на донышке – это обязательный атрибут сертифицированной продукции. Однако, не все производители маркируют товар как положено и не весь товар на прилавках России сертифицирован. Что создает еще большую проблему для потребителя при выборе изделий из пластика.
Некоторые исследования ученых о вреде пластика
Российские ученые говорят о том, что сертифицированная пластиковая посуда абсолютно безопасна, но только при условии правильного использования и своевременной замены.
Американские исследователи утверждают, что наличие порядка 80 % «пластиковых» веществ в организме человека является результатом использования строительных и отделочных материалов из пластика, а также использования его в быту, и больше всего – в посуде.
В исследовании, опубликованном в британском журнале Human Reproduction, выпускаемом Oxford University Press, указано, что:
Так, дети с ожирением имели повышенный уровень данного вещества в крови. Несмотря на то, что в последнее десятилетие воздействие диэтилгексилфталата на организм будущих матерей снизилось порядка 50 %, все равно указанные риски имеют место.
Бутыли из Тритана
Tritan – термостойкий прозрачный полимер, разработанный американской компанией Eastman в 2007 году. Заявлен как «здоровый, ультрабезопасный» пластик. Буквально сразу после презентации из тритана выпустили линию детских бутылочек, быстро распространившихся по всему миру. В настоящее время тритан используется многими американскими компаниями для изготовления производственных товаров, посуды, в том числе, бутылей емкостью 19 литров для воды. Высоким спросом материал пользуется в странах третьего мира, где потребители больше заботятся о цене товаров, нежели о собственной безопасности.
Компания Eastman была основана доктором Эндрю Вейлем, пропагандирующим альтернативную медицину, в т.ч., уринотерапию. В 2014 году на территории предприятия произошла утечка химикатов, используемых для производства пластика, что привело к загрязнению воды в штате Западная Вирджиния и лишило 300.000 человек питьевой воды на месяц.
Популярность тритана за рубежом – скорее нехватка альтернатив, нежели озвученная безопасность пластика. Потребители категорически отказались пользоваться поликарбонатными бутылками, выделяющими Бисфенол А, а на рынке ПЭТ-тары спрос превышает предложение в 3 раза. Компании вынуждены покупать дорогие материалы, подходящие для выдува бутылок. Tritan не рассматривается как конкурент ПЭТ в США, и компании, имеющие доступ к ПЭТ, его и покупают. Tritan используют только те компании, которые из-за недостатка предложений не в состоянии приобрести ПЭТ.
Компания Eastman многократно заявляла о тщательном тестировании безопасности Tritan, но методы, используемые в исследованиях, не соответствовали стандартам ведения бизнеса. В 2008 году Eastman стали сотрудничать с Sciences International, научной компанией, проигравшей громкое судебное разбирательство. Они проводили исследования для табачной промышленности и в течение 2-х лет дезинформировали потребителей о побочных действиях новых видов сигарет, что стало причиной нескольких летальных исходов.
Между тем, в составе Tritan присутствует синтетический эстроген трифенилфосфат или ТЭЦ, который является более вредным, чем Бисфенол А. Но компания Eastman не тестировала Tritan как единый элемент, а разделила его на несколько компонентов. ТЭЦ не был включен в список анализируемых факторов, хотя он является самым опасным компонентов Tritan.
Компания Eastman провела еще одно исследование с участием клетки рака молочной железы, и уже первые результаты были положительными для эстрогенной активности. Научный сотрудник компании обнародовал результаты на наличие синтетических эстрогенов отрицательными, хотя они были положительными. Об этом рассказал Майкл Денисон, профессор токсикологии Университета Калифорнии в Дэвисе, оценивавший отчет компании Eastman о безопасности Tritan, как независимый эксперт.
Параллельно исследованиями тритана занималась компания PlastiPure, также искавшая безопасную альтернативу поликарбонату. В результате было установлено: компоненты тритана более опасны для здоровья человека, чем Бисфенол А. Разные виды тритана (а их выпускается целых 5) выделяют вредные химические вещества под воздействием ультрафиолета.
В 2010 году компания Eastman стала проводить маркетинговые кампании и утверждать, что Tritan не содержит синтетические эстрогены. В начале 2010 года Philips Avent, лидер в производстве детских бутылочек и чашек-непроливаек, решила узнать, могут ли они произвести свое независимое исследование тритана, но по неизвестным причинам отказалась от своей идеи. В этом же году компания Nestlé исследовала тритан и обнаружила в нем крайне вредный выщелоченный синтетический эстроген, однако по договоренности с производителем не стала обнародовать эти результаты.
Сегодня компания Eastman проводит судебные разбирательства с независимыми лабораториями, которые приводят доказательства о вреде тритана.
Характеристика основных видов пластика
Название
Обозначение, температура размягчения
Где используется
Что может выделяться
Полиэтилентерефталат (РЕТ, цифра 1)
Самый экологичный полимер, но тем не менее, при вторичном или неправильном использовании может выделять вредные вещества
АБС пластик и пластик San вреден или нет?
Маркировка
Пластмасса, которая применяется для производства посуды и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами (пищевой пластик) подлежит сертификации и проходит обязательную экспертизу на соответствие санитарно-гигиеническим нормам.
Производители пищевого пластика обязаны соответствующим образом маркировать свою продукцию. Есть общепринятая маркировка пластиковой посуды – вилка и бокал. А вот перечеркнутые вилка и бокал обозначают, что изделие нельзя использовать для пищевых продуктов.
На изделии может быть указано, для каких продуктов оно предназначено (холодные, горячие, сыпучие, жидкие), где может использоваться (в микроволновой печи, для замораживания и др.).
Пластик для горячих продуктов и микроволновки
Сейчас существуют эффективные способы полимеризации и очистки пластика, что позволило вывести и теплоустойчивые виды пластика. На донышке таких емкостей написано «для горячих продуктов». Такой тарой заправляют аппараты для приготовления горячих напитков, ее часто используют в общепите.
Пластик с маркировкой «для горячих продуктов» и для «микроволновой печи» – это разные изделия:
При многократном использовании посуды для горячей пищи возникает «эффект старения»: под действием кислорода и тепла длинные молекулы полимера распадаются на короткие куски, которые и попадают в пищу.
Отдельно о пластиковых бутылках
Пластиковая бутылка (от прохладительных напитков, молочных продуктов) – очень практичная и удобная тара, которая в быту, как правило, из одноразовой превращается в многоразовую. Особенно часто бывает, что заботливые мамы в бутылочку от детской водички с удобной насадкой на горлышке для питья наливают компот, сок, т.е. используют многократно.
и поливинилхлорида – полимера, который довольно опасен из-за выделения винилхлорида и бисфенола А.
Если ли безопасные бутылки, которые могут использоваться несколько раз?
Да, это PET-бутылки для многоразового применения, но и в них ничего, кроме воды, наливать нельзя.
Кроме того, есть «домашний» способ идентификации опасной тары: следует нажать на бутылку ногтем. Если осталась белая полоска, то пластик может представлять опасность для здоровья.
Как пользоваться посудой и другими изделиями из пластика, чтобы они были безопасными для здоровья
Пластиковая посуда для пищевых продуктов вряд ли выйдет из повседневного обихода большинства людей. Она гигиеничная, недорогая, легкая и удобная. Чтобы не допустить вреда для здоровья, следует придерживаться правил безопасности:
По возможности, откажитесь от пластиковой посуды вообще и замените ее на керамическую, фарфоровую или стеклянную, особенно это касается детей: самые безопасные бутылочки для кормления – из стекла. Да, они хрупкие, но сегодня в продаже можно найти изделия в специальной силиконовой оплетке, которые не разобьются при случайном падении.
Также существует экологически чистая одноразовая посуда из тростника, бамбука, яичной скорлупы, картона. Она те только безопасна для здоровья, но и не засоряет окружающую среду, но, естественно дороже.
Подводя итоги, отметим: когда у человека развивается онкологическое заболевание, вряд ли кто-то разбирается в его причинах, и все силы направляются на лечение. Разумеется, это правильно – в борьбе с недугом дорог каждый день. Но важно понимать, что никто из нас не застрахован от онкологии. Так зачем увеличивать вероятность ее развития и добровольно вносить в организм канцерогены? Задумайтесь об этом и не подвергайте неоправданному риску свою жизнь!
Пластиковые контейнеры есть на кухне у каждой хозяйки. Эту многоразовую посуду удобно использовать для хранения и разогрева пищи. Она легкая, дешевая и практичная. Однако, несмотря на все эти положительные свойства контейнеров, у них имеются определенные недостатки.
Вред пластиковых контейнеров
Есть данные, что химические вещества, из которых изготавливают пластиковую посуду, имеют свойство накапливаться в продуктах питания и вместе с ними попадать в организм человека. В этом плане опасны те виды пластмассы, которые содержат бисфенол А. Это вещество несет реальную угрозу здоровью.
Исследования показали, что бисфенол А способен провоцировать рост раковых клеток молочной железы, а также негативным образом влияет на репродуктивную функцию человека. Особенно опасно это вещество для беременных женщин, младенцев и детей раннего возраста.
Ученые пришли к выводу, что только из пластиковых контейнеров такое количество бисфенола в организм человека попасть не может. Для достижения таких концентраций требуются дозы, в десятки раз превышающей те, которые выделяет пластмассовая посуда. Значит, есть другие источники. Эта информация была опубликована в журнале Репродуктивная токсикология.
Автор исследования Лаура Ванденберг указывает, что бисфенол А содержится не только в пластиковых контейнерах для еды. Он повсюду, даже в чеках, которые человек ежедневно получает в магазине. Поэтому отказ от контейнеров не решит проблему накопления этого вещества в организме человека.
Кроме того, беспокойство нужно проявлять не только по поводу бисфенола А. Все виды пластика выделяют химикаты в продукты питания. Агентство Министерства здравоохранения и социальных служб США (FDA) признало это.
Пластик – это материал не вечный. Чем чаще его используют, охлаждают и нагревают, тем больше химикатов он будет выделять в продукты питания. Микроскопические повреждения контейнеров приводят к попаданию мелких пластиковых частиц в пищу. Это может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Поэтому нужно постараться сделать все возможное, чтобы избавиться от пластиковых изделий на кухне.
Как сделать кухню безопаснее?
Представить себе современную кухню без пластика сложно. Этот материал используется повсюду. В нем хранится хлеб, растительные масла, крупы, мороженое, специи и пр. Попытка заполнить потребительскую корзину продуктами без пластиковой упаковки закончится провалом.
Однако уменьшить его вредное влияние на организм можно.
Для этого нужно соблюдать следующие рекомендации:
Нельзя нагревать пластиковые контейнеры. Не рекомендуется разогревать в них пищу в микроволновой печи. Установлено, что при нагревании химические вещества выделяются в 55 раз быстрее. По этой же причине не следует наливать в пластиковые контейнеры горячие жидкости. Даже если на изделии стоит пометка о безопасном использовании в микроволновой печи, эксперты не рекомендуют делать это. Контейнеры все равно будут выделять вредные вещества в пищу. Как правило, значок микроволновой печи означает только то, что изделие не деформируется при высоких температурах.
При покупке пластикового контейнера нужно выбирать изделие с нумерацией 1, 2, 4 или 5. Они считаются наиболее безопасными. Особенно это актуально для детских пластиковых бутылочек. По возможности их нужно заменить стеклянными изделиями. Любые покупки нужно совершать в проверенных магазинах, которые могут предоставить все необходимые сертификаты соответствия.
Откажитесь от пластиковых контейнеров для хранения пищи. Отличной альтернативой являются изделия из стекла или из нержавеющей стали.
Покупайте свежие или замороженные овощи и фрукты. Их не упаковывают в пластик. Еще лучше употреблять в пищу овощи со своего огорода.
При покупке сыра попросите нарезать его при вас и завернуть в вощеную бумагу. Неизвестно, какую пленку используют продавцы для фасовки нарезанных кусков.
Изучайте мнения экспертов. Есть люди, которые стараются оградить свою жизнь от пластика. Примером является Бет Терри, блогер My Plastic Free Life. Автор рассказывает о том, как сделать свою жизнь лучше, избавившись от пластиковых изделий. За 2010 год она использовала не более 2,18 фунтов пластика (2% от того, что использует обычный человек). Ее опыт вдохновляет.
Используйте для хранения воды стеклянные банки и бутылки.
Полностью избавиться от пластиковых изделий невозможно, но минимизировать их вредное влияние на организм вполне реально. Начать нужно с пластиковых контейнеров, заменив их стеклянными банками. Почему бы не сделать это прямо сейчас?
Контейнеры для еды — это такой вид кухонной утвари, который предназначен для хранения, переноски, заморозки или разогрева продуктов. Они бывают разных форм и изготавливаются из разных материалов: керамики, пластика, стекла, нержавеющей стали и т.д. Все без исключения пользуются пищевыми лотками, но немногие обращают внимание на то, как правильно с ними обращаться и где хранить. Эта информация дается на этикетке и обязательна к изучению, так как неправильное применение может привести к порче кейса — сколам, деформации и др. Также из поврежденных участков в пищу попадают микрочастицы изделия и вредные вещества, содержащихся в его материале.
Факторы, влияющие на срок годности пищевых лотков
Контейнеры для еды являются долговечными предметами с неограниченным сроком хранения. То, как долго будет использоваться вещь, зависит от условий ее эксплуатации. Поэтому, чтобы продлить срок службы, необходимо учитывать влияние следующих воздействий:
Способы хранения контейнеров для еды
Благодаря своей функциональности емкости для продуктов встречаются в каждом доме. Грамотное размещение их на кухне не только упрощает повседневные хлопоты, но и становится частью домашнего интерьера.
Варианты пищевых кейсов и особенности их хранения
Хранение контейнеров для еды не предполагает соблюдение каких-либо особых условий, так как эти изделия изготовлены из устойчивых материалов разных видов. Они не боятся таких физических воздействий, как наличие солнечного света, водяные пары в воздухе или плохая вентилируемость помещения. Единственным значимым параметром хранения остается температура. Причем следует строго соблюдать его, так как отклонение от нормы может принести вред организму человека.
Виды лотков для еды:
Сроки годности пищевых контейнеров
На этикетке изделий указывается, что срок годности не ограничен. Это верно в том случае, если лоток еще не использовался. То, сколько прослужит эта емкость, будет зависеть от интенсивности эксплуатации, качества ухода за нею и соблюдения температурного режима.
Самыми долговечными контейнерами считаются кейсы, изготовленные из стекла и нержавеющей стали. Керамические и эмалированные лотки тоже прочные, но не функциональные. Самые популярные пластиковые контейнеры приходят в негодность раньше остальных видов: они мутнеют, искривляются, окрашиваются, начинают пахнуть, теряют герметичность и т.д. Эти признаки говорят о непригодности посуды к дальнейшему использованию в пищевых целях.
Лучше приобрести новую тару, а эту утилизировать. Таким образом, потребитель сам определяет, когда заканчивается срок службы контейнера какого-либо вида, ориентируясь на его состояние.
Место хранения лотков для продуктов
Пищевые контейнеры не требуют особых условий хранения. Они не боятся влаги и рассеянного солнечного света. Керамические емкости часто служат украшением кухни и выставляются на видное место. Остальные виды складываются на полки навесных или встроенных шкафов, в выдвижные ящики кухонных комодов и т.д. Каждая хозяйка определяет место хранения в зависимости от того, где будет легче всего их найти и достать.
Приспособления для удобного расположения пищевых кейсов
Для быстрого нахождения нужного контейнера необходимо выбрать правильный способ размещения емкостей. Рекомендуется хранить крышки отдельно от лотков, сложив последние один в один. Это помогает экономить пространство, и не дает запахам въедаться в стенки кейса. Для того, чтобы функционально разграничить место, продаются специальные готовые системы для хранения контейнеров. Также можно использовать приспособления из других областей, которые хорошо здесь применимы:
Общие правила хранения пищевых контейнеров
От правильного хранения и использования пищевых контейнеров зависит не только срок годности емкостей, но и здоровье человека, который их использует. Поэтому всегда следует помнить, что с контейнерами не следует поступать следующим образом:
Домашнее хранение лотков для еды не является хитрым делом. Однако рекомендуется помнить некоторые моменты:
Когда речь заходит о контейнерах для пищевых продуктов или готовых блюд, вы не услышите споров об одноразовых алюминиевых ёмкостях – известно, что они прочные и лёгкие, позволяют замораживать, разогревать и запекать содержимое. И главное – их нельзя использовать повторно. Никогда. Всё предельно ясно.
С пластиковыми контейнерами – история более сложная. Они не одинаковы. И упаковку из пластика важно использовать там, где это уместно и безопасно.
К пластику рынок давно привык. Дешёвый, разный, многофункциональный – он повсюду, в любой сфере производства и торговли. Пластиковые контейнеры, в частности, занимают огромную нишу в сегменте упаковки – фасовка, хранение, реализация, доставка готовых блюд, продуктов и полуфабрикатов без них не обходится.
Качественный контейнер сохраняет продукты в целости в период транспортировки или хранения, не влияет на их вкус и запах. Герметично закрывающиеся контейнеры дают возможность перевозить продукты или блюда, содержащие жидкости; прозрачные позволяют видеть содержимое (что важно при продаже кондитерских изделий, например); объёмные контейнеры повышенной прочности удобны для фасовки мёда, салатов, оливок (они могут использоваться довольно долго – но, как и прочие, имеют срок годности).
Выбирая пластиковые контейнеры, и убедиться, что продукт сертифицирован. Не всякий пластик одинаково безопасен в разных условиях – например, при нагревании, охлаждении, повреждении поверхности контейнер может начать взаимодействовать с упакованными продуктами, чего, конечно, нельзя допускать из соображений безопасности.
Как понять, что контейнер безопасен
Если в контейнер планируется класть пищевые продукты, на нём обязательно должна быть маркировка «фужер и вилка» – именно она указывает, что пластик, из которого сделан контейнер, нетоксичен.
Маркировка«ЕАС» – знак законного присутствия на рынке государств-членов Таможенного союза. Она подтверждает соответствие контейнера требованиям безопасности, единым для нескольких стран.
Вид пластика, из которого изготовлен контейнер, тоже имеет смысл определить. Перечислим основные:
А) полипропилен (маркировка ПП, PP, 5) – безопасный и прочный, предполагает возможность нагрева до +130°C и охлаждения до –40°C. Контейнер можно разогревать в СВЧ-печи;
Б)полиэтилен высокой плотности(маркировка HDPE или PE HD) – безопасен, однако со временем или при повреждении может выделять формальдегид (опасный для здоровья токсин); устойчив к изменению температур, может быть использован многократно;
В)полистирол (маркировка PS, 6) – близок к стеклу по основным свойствам, но не может быть нагрет выше 70°C;
Г) полиэтилен (маркировка – РET, 1) – подвержен деформации, малопрозрачен, не может быть нагрет выше 65°C.
Случается, что на контейнере присутствует двойная маркировка – это возможно, если контейнер и крышка изготовлены из разных видов пластика.
О безопасной для пластика температуре можно судить и по значкам«снежинка»или«СВЧ-печь». На некоторых контейнерах обозначена приемлемая для изделия температурная шкала (если на изделии нет подобной маркировки, лучше не использовать его для сколько-нибудь длительного хранения продуктов).Значок«посудомоечная машина»говорит о том, что допустимо мыть контейнер в посудомоечной машине.
Если на контейнере не указан срок годности, это не значит, что его можно использовать бесконечно долго. Пластик стареет, что создаёт условия для перемещения токсинов в еду. Контейнеры, предназначенные для долгого использования, лучше менять, как только на них появятся первые вмятины или царапины.
Утилизируйте пришедшие в негодность контейнеры вместе с другим старым пластиком – если возможно, отправляйте пластиковый мусор в переработку.
Крышка к контейнеру для суши СП-19, 188х134х30мм, ПЭТ, прозрачная, 420шт/кор (СТ)
Производители пищевого пластика обязаны соответствующим образом маркировать свою продукцию. Есть общепринятая маркировка пластиковой посуды – вилка и бокал. А вот перечеркнутые вилка и бокал обозначают, что изделие нельзя использовать для пищевых продуктов.
