спринг роллы с семгой рецепт

Спринг роллы с семгой

Накупила рисовой бумаги и накрутила эти милые рулетики с рыбой, сметанным соусом, зеленью и овощами.
Когда искала рецепт, поняла, что начинки могут быть самые разные, курица, крабовые палочки, рыба, креветки или просто овощи.Рисовая бумага низкокалорийна, на один лист всего 30 ккал, поэтому это отличная замена например тому же лавашу, для полезного и не калорийного перекуса.

Ингредиенты

Рисовая бумага: 4 листа.

Лук зеленый: 2-3 перышка.

Листья салата: по желанию.

Перец болгарский: 0,5 шт.

Форель/семга с/с: 100 гр.

Черный молотый перец: по вкусу.

Для обжаривания(по желанию):

Указания

1 Лук зелёный, я порезала на 4 части, перец болгарский нарезаем соломкой, огурец тоже соломкой. Рыбу нарезаем произвольно.

2 Рисовый лист нужно слегка намочить. Я делала это в широкой тарелке, смачиваем холодной кипячёной водой. Не нужно его размачивать, он размягчится в то время, когда вы будете выкладывать начинку.

3 Делаем соус: смешиваем сметана, соль, перец.

4 Выкладываем на один край листа сначала сметану, далее салатный лист, зелень, овощи и рыбу.

5 Заворачиваем роллы, как голубцы или налистники, фаршированные блинчики.

7 Яйцо разбалтываем в тарелке, добавляем щепотку соли. Обваливаем роллы в яйце.

8 И обжариваем с каждой стороны на капле масла.

9 Подаём к столу с соевым соусом или соусом на ваш вкус.

Источник

Спринг-роллы с лососем и рисом

Рулеты из рисовой бумаги с начинкой из овощей, риса и рыбы — хрустящая закуска, которая заменит суши.

Спринг-роллы («весенние рулетики») легко приготовить в домашних условиях. Вам потребуются листы из рисовой бумаги плюс выбранная начинка. Рисовые листы продаются готовые в крупных супермаркетах, бывают разных размеров, не содержат глютен. Их нужно всего лишь размочить в воде, а потом начинить. Начинка может быть какой душе угодно: овощи, салат, морепродукты, рыба, курица, мясо, проростки, зелень и пр.

Я сегодня буду готовить рисовые спринг-роллы с лососем и овощами. Вы можете взять семгу или другую красную рыбу. Подойдет слабосоленая или копченая. Из овощей можно использовать почти все, «что хрустит». Я остановила выбор на морковке и свежем огурце, а также добавила зеленый лук. Вы можете взять, например, для хруста листья салата и огурец, а вареный рис вовсе убрать из списка ингредиентов, заменив его авокадо и сливочным сыром — тоже будет очень вкусно! Подавать с соевым или острым чили-соусом.

Ингредиенты

Приготовление

Нарезать рыбу продолговатыми кусочками.

Огурцы нарезать тонкой и длинной соломкой.

Морковь нарезать аналогичным образом.

В широкую миску влить теплую воду — в нее мы будем макать бумагу. Скручивать будем на силиконовом коврике, смоченном водой. Если у вас такого нет, то расстелите на столе влажную марлю.

Итак, нужно взять один лист, полностью окунуть его в воду, досчитать до десяти, а потом вынуть его и разложить ровно на коврик. В центр поместить овощи.

Поверх выложить порцию риса.

И пару кусочков лосося.

В довершение — несколько перьев зеленого лука (он даст вкус нашим роллам, так что добавляйте обязательно, без него будет пресно).

Плотно завернуть. Для этого сначала нужно подвернуть края, а затем аккуратно свернуть трубочкой, придерживая и уплотняя начинку.

Соевый соус смешать с мелконарезанным чили (1 колечка достаточно, чтобы добавить остроты). Подавать спринг-роллы сразу же после приготовления. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов, друзья!

Источник

Спринг роллы с красной рыбой, рисом и авокадо

Полезный, легкий, бесподобно вкусный перекус! Спринг роллы с красной рыбой, рисом и авокадо готовятся быстро, минут за 10. Начинку для них можно изменять по своему вкусу, сочетая разные продукты: овощи, крупы, мясо, рыбу, морепродукты.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 15 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать спринг роллы с рисом и красной рыбой? Подготовьте все необходимые продукты. Рис ополосните до чистой воды, затем отварите до готовности. У меня в наличии имелся стейк свежего лосося. Его я засолила и отправила в холодильник на час. Рыбу для ролл можно использовать слабосолёную или подкопчённую.

Шаг 2:

Авокадо и огурец помойте. Обсушите их салфетками. Авокадо разрежьте пополам, с помощью ножа удалите косточку и очистите от кожуры. Если у огурца толстая шкурка, то её лучше убрать. Нарежьте авокадо тонкими дольками, а огурец и рыбу тонкими полосками, как на фото.

Шаг 3:

Рисовую бумагу замочите в холодной воде. Оставьте до тех пор, пока она не станет мягкая и эластичная(около 10-15 секунд).

Шаг 4:

Аккуратно выложите бумагу на смоченную водой поверхность. Положите посередине красную рыбу.

Шаг 5:

На рыбу уложите зелёные листы салата, затем сделайте слой с рисом и огурцом.

Шаг 6:

Сверху положите кусочек авокадо. Последовательность слоёв может быть любая на ваше усмотрение. Для того, чтобы начинка ролла не была сухой, можно добавить неполную чайную ложку творожного сыра.

Шаг 7:

Сверните спринг роллы таким образом, как сворачивают фаршированные блины или голубцы, т.е сделайте нахлёст сначала снизу, затем сверните края бумаги по бокам и закрутите рулетик. Посыпьте готовые роллы сверху семенами кунжута.

Шаг 8:

Готово, подавайте с долькой лимона и соевым соусом!

Шаг 9:

Спринг роллы очень вкусны, если их обжарить в сковороде гриль на небольшом количестве растительного масла с двух сторон по нескольку секунд или в мультипекаре.

Спринг роллы, или весенние роллы, относятся к азиатской кухне. Их делают почти в каждой стране Восточной, Южной, Средней Азии. И в каждом регионе имеется свой особый рецепт, который имеет свое название. По многообразию начинок это все равно что азиатская «пицца». Эти вкусные рулетики многие обжаривают и подают с разными соусами как горячую закуску. Другие предпочитают превращать их в закуску холодную. И заворачивают их не только в рисовую бумагу. Это может быть тонкое тесто (типа лаваша), яичный блинчик и т.д.

Вообще сочетание рыбы, риса и овощей идеальное, если вы придерживаетесь диеты и следите за своим питанием.

Начинить эти роллы можно абсолютно по-разному. Это могут быть овощи, морепродукты, крупы, бобовые, мясо и многое другое.

Приятного Вам аппетита!

Спринг роллы очень вкусны и полезны. Начинку для них можно выбрать абсолютно любую. Предлагаю попробовать роллы с красной слабосолёной рыбой, авокадо, рисом и огурцом. Для сочности добавьте пару листочков свежего салата и творожный сыр по желанию.

Источник

Сёмга с кисло-сладкими овощами в рисовой бумаге. спринг роллы.

23 декабря 2010, 22:29

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Филе сёмги обмыть, обсушить и нарезать на брусочки.

В сечение квадрат со стороной 1,5см.

Складываем рыбу в контейнер и заливаем её соевым соусом, хересом и лимонным соком, солим и перчим. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь.

Для приготовления кисло-сладких овощей: нарезаем морковь на тонкие полоски, ножом для чистки овощей, после нарезаем полосы на тонкую соломку.

Перец помоем, почистим и нарежем длинными полосками, подходящими под размер соломки из морковки. Луковицу чистим, нарезаем на тонкие полукольца.

В сковородке разогреваем 2ст.ложки оливкового масла и обжариваем на сильном огне наши овощи, минуты 3, периодически помешивая. Овощи должны лишь слегка «привянуть», оставаясь внутри сырыми.

Для соуса смешаем все ингредиенты:

Добавляем соус к овощам, добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем и тушин на среднем огне 3-5 минут до загустения соуса. Овощи готовы.

Рабочую поверхность застилаем полотенцем. Листы рисовой бумаги смачиваем водой и выкладываем на полотенце, на расстоянии друг от друга. Даём полежать минутку, чтобы бумага стала мягкой.

На лист бумаги выкладываем немного овощей, сверху брусочек маринованной рыбы, по желанию добавляем зелёный лук или укроп.

Обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон (по 1минутке с каждой стороны)

Перекладываем роллы на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Источник

Спринг роллы с лососем

Соль	по вкусу	Перец черный молотый	по вкусу
Кунжут	10 г	Фунчоза	25 г
Имбирь свежий (корень)	5 г	Соевый соус	60 мл
Огурец	50 г	Лук зеленый	60 г
Салат айсберг	60 г	Семга слабосоленая	80 г
Рисовая бумага	30 г

Описание рецепта — Спринг роллы с лососем:

Нежное, питательное, сочное и по-весеннему яркое блюдо азиатской кухни непременно оценят любители красной рыбки. Спринг роллы с лососем — закуска, конечно, на любителя, но попробовать стоит.

Спринг роллы с лососем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления азиатского блюда потребуется несколько больших листов рисовой бумаги, которую мы нафаршируем стеклянной лапшой “Фунчоза” и нарезкой из филе малосоленого лосося, листового салата с молодым зеленым луком. Также может потребоваться немного соли и перца.

Еще нам нужно запастись соевым соусом и корнем имбиря для заправки фунчозы. Кунжутные семена пойдут уже непосредственно “на подачу” спринг роллов.

Фунчозу перед использованием поместим в стеклянную емкость.

Затем зальем кипятком на три минуты, а после чего откинем на дуршлаг и промоем водой.

Далее берем небольшой кусочек имбирного корня, очищаем и пропускаем через мелкую терку прямо в мисочку с лапшой. Перемешиваем ингредиенты.

Добавляем в ароматную и пропитанную имбирем фунчозу соевый соус и снова всё перемешиваем. Начинка из лапши готова!

Свежий огурец делим на две части, нарезаем языками, а затем шинкуем брусочками.

Перья свежего лука делим пополам.

Листовой салат нарезаем в произвольной форме.

Лосось нужно порубить удлиненными кусочками.

Чтобы завернуть рисовую бумагу в роллы, размягчим ее в воде. В миску наливаем теплую кипяченую воду и окунаем заготовку, но не целиком, а в большей степени по краям. Бумагу выкладываем на циновку или вафельное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Сухая рисовая бумага достаточно хрупкая, но через 10 секунд после пребывания в жидкости становится податливой, словно тонкий блинчик. Именно в такой получившийся блин начинаем заворачивать нашу нарезку. В нижнюю часть круга небольшими порциями выкладываем шинкованные ингредиенты — сначала салат.

Далее пойдет небольшая кучка свежих огурцов, а лук наготове. Всё делаем быстро.

Выкладываем пару луковых перышек, а затем малосоленую семгу.

Последний ингредиент — насыщенная имбирем и соевым соусом фунчоза.

Скручиваем заготовку с начинкой в рулет по подобию голубцов и окунаем в кунжутные семена. Следуя аналогичной технологии приготовления, формируем всю имеющуюся рисовую бумагу и нарезку в спринг роллы.

Подаем сприг роллы с лососем с соевым соусом и большим количеством салата и зеленого лука. Ну, по крайней мере, азиаты никогда не садятся за стол, пока не завалят себя всевозможными зелеными травками и ростками.

Каким способом есть получившееся блюдо — решать вам. Для удобства можно разрезать роллы на несколько частей и есть руками, окуная или поливая соевым соусом, а можно воспользоваться бамбуковыми палочками.

В любом случае эта удивительно яркая, сочная и по-восточному вкусная еда непременно найдет своего почитателя.

Источник