способы приготовления курицы в духовке
10 способов приготовить курицу в духовке
Все любят аппетитную курочку под хрустящей корочкой, зажаренную в духовке с пряными прованскими травами, а также запечённую с картофелем, рисом, гречкой и овощами. Это вкуснейшие блюда из птицы, которые не требует виртуозных манипуляций. К тому же, блюда из курицы готовятся невероятно просто. Подходят как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола.
Предлагаем вашему вниманию интересные блюда из курицы.
1. Курица с апельсинами в духовке
Это оригинальная, ароматная и очень аппетитная курица прекрасно подходит не только для будничного ужина, но и для большого праздника.
Апельсины помойте, обсушите. 1-2 апельсина нарежьте кольцами, остальные дольками. Аккуратно отделите шкурку курицы и под неё засуньте кольца апельсинов.
Приготовьте соус: смешайте сметану или майонез с солью и чёрным молотым перцем. Хорошо натрите тушку внутри и снаружи соусом.
Чеснок почистите. Фаршируйте курицу дольками апельсинов и чесноком. Брюшко скрепите зубочисткой, ножки курицы свяжите кулинарной нитью. Выложите птицу на смазанный маслом противень для запекания. Отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 1,5-2 часа.
2. Запечённая курица с ананасами и картошкой
Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Ароматный картофель с нежной сочной курочкой и вкусными ананасами под сырной шапкой. Стоит попробовать!
Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинами, выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Посолите и слегка посыпьте перцем. Куриное филе нарежьте также пластинами, отбейте под пищевой плёнкой, посолите, посыпьте паприкой и выложите на картофель. Консервированный ананас нарежьте небольшими кусочками и выложите на курицу. Если имеется сок от ананасов, можно немного полить им. Сверху посыпьте натёртым сыром.
Отправьте блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.
3. Куриные ножки с рисом и овощами
Это блюдо готовить очень просто! Нужно выложить все ингредиенты в форму и запечь.
Куриные голени и рис тщательно промойте. Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, перемешайте с овощной смесью и рисом.
В смазанной маслом форме распределите рис и овощи, сверху уложите куриные голени, добавьте лавровый лист.
Томатную пасту разведите кипятком, посолите, залейте этой смесью рис с курицей, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку до полной готовности мяса и риса.
Готовое блюдо посыпьте сыром, отправьте в духовку ещё на несколько минут. Готово, подавайте к столу!
4. Грудка в рубашке из бекона
Это оригинальное блюдо готовится на удивление легко и просто, а результат превзойдёт все ваши ожидания.
Куриную грудку надрежьте сбоку не до конца, разверните её, внутрь положите по 2 ст. л. песто и натёртый сыр. Закройте грудки, оберните их туго полосками бекона. Выложите в форму для запекания, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
5. Куриные крылышки в рукаве
Рецепт из разряда «быстро, вкусно и удивительно легко».
Крылышки хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите рукав для запекания нужной длины, завяжите его с одного конца. Выложите крылышки в рукав. Добавьте специи и соевый соус. Завяжите рукав с другой стороны, хорошо перемешайте всё внутри пакета. Оставьте на 20-30 минут, чтобы крылышки замариновались.
Затем выложите рукав в форму для запекания, сделайте вилкой парочку проколов. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.
6. Курица с мёдом
Нежная, сочная курица с цитрусовым ароматом и хрустящей корочкой! Такую курицу сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Курицу хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Выложите в форму для запекания.
Смешайте измельчённый чеснок, соль, специи, тщательно натрите курицу. Из лимона и апельсина выжмите сок, добавьте мёд, горчицу, соевый соус, масло, всё хорошо перемешайте, вылейте на курицу и обмажьте её тщательно.
7. Отбивные из курицы с грибами
Сочетание нежного куриного филе с шампиньонами под сырной корочкой просто удивительно. Попробуйте, готовится просто, а получается невероятно вкусно.
Куриную грудку хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки, отбейте, посыпьте солью и специями. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом.
8. Запечённые куриные бёдра с гречкой
Если вы ограничены во времени, возьмите на вооружение этот рецепт.
Для блюда понадобится:
Куриные бёдра и гречку тщательно промойте.
Бёдра обжарьте в сковороде с добавлением небольшого количества масла, посолите, поперчите по вкусу.
Лук и морковь нарежьте мелко и обжарьте в сковороде. Смешайте с гречневой крупой. Выложите в форму для запекания. Сверху положите обжаренные куриные бёдра. Добавьте воду, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 45-50 минут. За 10 минут до окончания приготовления снимите фольгу и дайте курице немного подрумяниться.
9. Запеканка из баклажанов с грудкой
Эта запеканка удивительно нежная и сытная. Приготовить её не составит труда.
Куриную грудку и овощи хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Грудку и баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины, слегка посолите и поперчите.
Баклажаны обжарьте в сковороде, добавив немного растительного масла, до золотистой корочки.
На дно формы для запекания выложите обжаренные баклажаны, посыпьте их измельчённой зеленью. Сверху выложите куриную грудку. Затем снова слой баклажанов и нарезанные кружочками помидоры.
Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. За 5 минут до окончания приготовления сверху посыпьте натёртым на крупной тёрке сыром.
10. Крылышки с сыром
Хрустящие крылышки с сырной корочкой. Вкусно, быстро, аппетитно и оригинально.
Куриные крылышки хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте кончики.
Приготовьте маринад: соедините сметану, горчицу, измельчённый чеснок, соль, специи. Замаринуйте крылышки в маринаде на 1 час.
Сыр натрите на мелкой тёрке, соедините с крыльями. Выложите в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Ароматные крылышки готовы.
12 способов быстро приготовить курицу в духовке
Редакция InPlanet выбрала 12 самых лучших рецептов приготовления курицы в духовке!
1 Курица в духовке целиком на банке
Любую хозяйку интересует вопрос, как запечь курицу на банке в духовке. Волшебный рецепт на самом деле не такой сложный, как кажется на первый взгляд, а курица получается очень нежной и ароматной!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для курочки на банке лучше выбрать такую тушку, чтобы она могла разместиться в духовке. Банку лучше взять 700-1000 мл и наполнить ее на 2/3 водой. В воду добавить перец горошком и лавровый лист.
Курицу обмазываем специями: натертым чесноком, прованскими травами и солью, оставляем мариноваться на пару часов. Затем аккуратно насаживаем тушку на банку и ставим в духовку. Не забудьте поставить под решетку поднос или миску, чтобы жир с курицы не стекал на дно духовки.
Саму курицу лучше связать шпагатом, чтобы крылья и ножки не занимали много места. За 10 минут до готовности намазываем курицу смесью сметаны и горчицы и запекаем до румяной корочки. Вот и все, курица на ужин готова!
2 Курица с лимоном и чесноком
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Курицу режем порционными кусочками и готовим маринад. Высыпаем соль, орегано, оливковое масло, чеснок, перец в курицу и добавляем нарезанный мелкими кубиками лимон. Оставляем мариноваться на пару часов.
Затем выкладываем курицу в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем примерно 30 минут, в зависимости от готовности блюда.
3 Фаршированная курица в духовке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Натереть чеснок, нарубить мелко розмарин. Смешать масло со смесью трав, добавить чеснок, розмарин, соль, перец и обмазать смесью тушку курицы.
4 Острая курочка-гриль
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тушку на вертеле или решетке выпекать в духовке около 90 минут до красноватой корочки. Духовку лучше разогреть до 180 градусов, а затем добавить температуру до 220. Курочка получается остренькой и ароматной!
5 Курица в майонезно-соевом маринаде
Такой рецепт подойдет для быстрого ужина. С помощью простого маринада можно сделать вкусным любое куриное мясо, будь то грудка, ножки или крылышки.
Способ приготовления:
Запекаем курицу в духовке на противне или сковороде. Блюдо получается легким, сочным и не жирным.
6 Курица с картофелем и сыром
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Курочку маринуем с майонезом, луком и специями по вкусу. Картофель нарезаем ломтиками и солим, перчим. На противень, смазанный маслом, выложить слой картофеля, слой лука и опять слой картофеля.
Курицу положить сверху и отправить в духовку на 40 минут. Вытащить противень и посыпать блюдо тертым сыром, отправить обратно в духовку на 10-15 минут до готовности.
7 Куриные отбивные с сыром и грибами
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Грибы мелко крошим и обжариваем на сковороде до полного испарения влаги. Добавляем мелко порезанный лук и жарим с грибами до золотистой корочки.
Грудку разрезать на кусочки и отбить, посолить и поперчить. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить кусочки курицы. На каждый кусочек положить ложку грибов, смазать сметаной и посыпать сыром. Выпекать до готовности 30 минут.
8 Курица в медово-горчичном соусе
Этот вариант приготовления курицы очень необычный, но точно понравится гурманам. Вкус блюда получается оригинальным, а мясо очень сочным! Особенно хороши в таком соусе крылышки!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Курицу смешиваем с соусом, который готовим из перечисленных ингредиентов. Оставляем мариноваться на 6-8 часов. Можно взять как целую курицу, так и кусочками, или отдельно крылья и голени. Выпекать на противне или решетке до яркой золотистой корочки.
9 Шашлык из курицы в духовке
Когда очень хочется шашлыка, а на дворе еще не сезон ароматных пикников, можно сделать это блюдо в духовке. Особенно хорошо получается шашлык из курицы!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Филе нарезаем небольшими порционными кусочками, выкладываем в миску. Добавляем туда соевый соус, чеснок, красный перец, базилик и тщательно перемешиваем руками. Оставляем на 30-60 минут.
Бекон нарезать тонкими полосками. На деревянные шпажки нанизывать поочередно кусочки курицы и бекон, выложить в форму для запекания или решетку. Выпекать наш шашлычок 50-60 минут при температуре 200 градусов.
10 Куриная грудка под шубой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Куриную грудку нарезаем кусочками толщиной 1,5 см, солим, перчим, посыпаем приправой. Слегка отбиваем мясо, обваливаем в муке и обжариваем до золотистой корочки.
Помидоры и перец режем кубиками, зелень мелко рубим, смешиваем и выдавливаем туда чеснок. Трем на терке половину сыра и тоже отправляем к томатам и перцу, добавляем майонез, горчицу и соль, тщательно перемешиваем.
Куриное филе выкладываем на противень, сверху выкладываем шубу, посыпаем оставшимся тертым сыром. Запекаем 20-30 минут до готовности.
11 Курица с картофелем по-гречески
Если надоел классический рецепт курицы с картошкой, можно приготовить греческий вариант. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола и обычного обеда в кругу семьи.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Картофель нарезать кубиками 3 см, лук полукольцами, смешать овощи с солью, перцем, куркумой и растительным маслом. Бекон нарезать полосками, курицу смешать с солью и приправами.
На противень выстелить фольгу, насыпать картофель с луком, слой бекона, слой курицы. Поставить все это в духовку на 30 минут. Помидоры, фету нарезать кубиками. Вытащить противень и посыпать блюдо томатами, сыром и маслинами. Запекать еще минут 20-30 до готовности.
12 Куриные ножки в майонезно-чесночном соусе
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как вы видите, готовить курицу в духовке можно быстро и просто. Это мясо не требует от хозяйки особых навыков и большого количества времени на готовку. И всегда получается вкусным!
Нравится статья? Поддержи наш проект и поделись с друзьями!
Курица в духовке – 10 самых вкусных рецептов
Курятина — питательный, вкусный и, одновременно, низкокалорийный продукт. Мясо легко усваивается. По содержанию белка оно превосходит свинину, говядину. Содержит витамины В2, В1, А, никотиновую кислоту, минеральные вещества. В национальных кухнях разных народов блюда с курятиной активно используют для восстановления, укрепления иммунитета после продолжительной болезни. В этом случае подойдет тушеная курица в мультиварке.
В моей семье очень любят птицу в любом виде. Чаще всего я его запекаю в духовке, иногда в томатном соусе или тушенную с картошкой в мультиварке. Запеченная курица же получается очень сочной, но при этом не жирной. Да и пользы куда больше, чем от мяса, пожаренного на сковороде с большим количеством масла.
Поделюсь с вами несколькими своими самыми любимыми рецептами. Все они очень простые, но результат порадует даже большого привереду. Блюда подойдут не только для семейного ужина. Ими вполне можно украсить и праздничный стол.
Самый вкусный рецепт курицы в духовке с картошкой
Этот рецепт подходит для тех, у кого мало свободного времени. На одном противне удастся приготовить и гарнир, и мясо. Блюдо получается очень сытным, но не жирным.
Ингредиенты:
Как готовить:
Курицу нарезают крупными кусками. Складывают в миску. Добавляют лук, нарезанный полукольцами, майонез, специи. При необходимости солят. Перемешивают. Оставляют мариноваться на час.
Картофель очищают, нарезают средними по толщине дольками. Раскладывают в один слой на противне, смазанным растительным маслом.
Сверху выкладывают морковь, порезанную широкой соломкой.
Сверху выкладывают маринованные кусочки курицы с луком.
Источник — https://youtu.be/BV-6R_-Z38k
Закрывают фольгой и запекают в духовке при температуре 200°С 60 минут. За четверть часа до конца фольгу снимаю и дают мясу подрумяниться.
Совет! Попробуйте майонез заменить на натуральный йогурт. Вместо соли — соевый соус. Пикантности блюду придадут 2-3 ч. л меда.
Простая курица с грибами и картошкой в духовке
Вкусная, сочная птица. Гарнир, который готовится одновременно, пропитывается соками и ароматами. Как результат — ароматный ужин и восхищения домочадцев.
Ингредиенты:
Как готовить:
Курятину нарезают крупно. Добавляют сухие ингредиенты, перемешивают.
Обжаривают на раскаленном масле до румяной корочки.
Затем перекладывают на противень.
Картофель очищают, нарезают кубиками. Солят.
Выкладывают в сковороду, где жарилось мясо. Дают подрумяниться.
Выкладывают к курятине.
Источник — https://youtu.be/gQCFMKJdx8E
Ставят в духовку. Температура — 200°С, время — 30 мин. Доводят до полной готовности и подают, посыпав зеленью.
Рецепт курицы с яблоками из духовки
Мы привыкли, что лучшее мясо к яблокам — утка. Но я предлагаю поломать этот стереотип. Блюдо от этого ничуть не проиграет, оно получается таким же вкусным, ароматным, сытным.
Ингредиенты:
Как готовить:
Яблоки очищают от сердцевины. Разрезают на четыре части.
Луковицы делят на 8 крупных кусков.
Смешивают соус барбекю со специями, зеленью, пропущенным через пресс чесноком.
Этой массой натирают курицу. Внутрь тушки закладывают яблоки, лук.
Что не поместилось выкладывают рядом с птицей.
Источник — https://youtu.be/wLEK-IxbiwQ
Отправляют в разогретую духовку. Температура — 180°С, время — 1,5 часа.
Совет! Если у вас не оказалось дома соуса барбекю, возьмите томатную пасту, добавьте соль, специи. При желании вмешивают несколько столовых ложек меда.
Сколько готовится целая курица в рукаве для запекания
Чтобы птица получилась в духовом шкафу сочной, но не сырой, важно знать время приготовления. Оно напрямую зависит от веса. Тушка весом килограмм с четвертью будет готова через 1,5 часа при температуре 200°С. Далее добавляют 20 минут на каждые полкилограмма. Степень готовности определяют по окрасу сока. Если он содержит примеси крови, значит мясо не готово. Полностью прозрачная жидкость — свидетельство полной готовности.
Ингредиенты:
Как готовить:
Курицу предварительно моют, убирают лишний жир, разрезают пополам (хотя это необязательно). Солят.
Далее, смазывают специями и чесноком, оставляют на 30 минут миниму, чтобы мясо промариновалось.
Помещают курицу в рукав для запекания. Крепко связывают пакет и отправляют в духовку.
Вынимают, дают немного остыть и выкладывают на блюдо.
Такую курицу подают с картофелем пюре или рисом. Хотя вы можете выбирать любой другой гарнир, который предпочитают в семье.
Как приготовить курицу с помидорами и сыром
Многие хозяйки не покупают куриное филе и ничего из него не готовят считая это мясо очень сухим. Действительно, оно требует правильного подхода. Если вы приготовите по этому рецепту, то навсегда полюбите эту часть тушки. Томаты пропитывают ее своим соком, а сыр запечатывает все вкусы, ароматы внутри.
Ингредиенты:
Как готовить:
С грудки снимают кожу, если она есть. Делают глубокие надрезы, но не до конца. Солят, перчат. Смазывают маслом.
В каждый надрез кладут по ломтику сыра, чеснока и томата. Выкладывают в смазанную маслом форму и запекают полчаса при температуре 180°С.
Для этого рецепта можно использовать оливковое или другое масло без активного запаха.
Источник — https://youtu.be/PuqKY_D-AqI
Иногда я накрываю тонкими полосками копченого бекона. Так, курятина будет еще сочнее и приобретет приятный вкус.
Курица на соли целиком с хрустящей корочкой
Такой вариант приготовления я однажды увидела в одном маленьком семейном ресторане. Вкус готового блюда меня поразил. Птица получилась очень вкусной, сочной и совсем не пересоленой. В домашних условиях добиться такого же результата просто.
Ингредиенты:
Как готовить:
Птицу разрезают по грудке пополам. Удаляют внутренности. Промывают и просушивают.
На противень высыпают соль. Укладывают курицу кожей вверх.
Запекают в разогретой до 180°С духовке. Время — 1,5 часа.
Источник — https://youtu.be/j3fJ3IAp0P0
Важно! Если температурный режим выбран верно, вы увидите булькающий сок под кожей. Поэтому перед тем как разрезать тушку, дайте постоять ей около 15 минут под фольгой. Так, вся влага впитается в мясо.
Запеченная курица в фольге кусочками с овощами
По этому рецепту можно приготовить как целую тушку, так и отдельные ее части. В качестве примера возьмем самую нелюбимую некоторыми — грудку. Но сухой она не получится. Наоборот, очень сочной, ароматной.
Ингредиенты:
Как готовить:
Курятину режут небольшими кусочками. Солят, приправляют.
Кабачок, лук нарезают полукольцами, болгарский перец — соломкой, морковь натирают аналогично. Перемешивают. Добавляют слайсы томатов. Также приправляют.
Лист фольги смазывают растительным маслом. На одну половину выкладывают овощи, поверх — мясо.
Накрывают второй и плотно закрывают все стыки. Выпекают в духовке при температуре 180°С около получаса.
Готовое блюдо посыпают мелко порубленной зеленью.
Источник — https://youtu.be/ixokWhOMTZg
Очень вкусная курица с ананасами и сыром в духовке
Пицца с мясом птицы, сыром и ананасами очень любима в нашей семье. Но постоянно готовить ее я не готова. А приготовленное по этому рецепту блюдо имеет тот же вкус, но только без теста. Оно отлично подходит для праздничного стола за счет своего тонкого аромата.
Ингредиенты:
Как готовить:
Очищенный картофель нарезают толстой соломкой. Добавляют растительное масло, солят, приправляют. Перемешивают.
Выкладывают в форму. Поверх укладывают куриное филе. Его предварительно нарезают ножом, обваливают в специях.
Следующий слой — ананасы. Его следует порезать небольшими кусочками. Такую же нарезку можно встретить и в магазине.
Дальше — слайсы моцареллы.
Ставят в духовку на полчаса при температуре 180°С.
Достают, посыпают тертым пармезаном и снова отправляют в духовку на 20 минут.
Источник — https://youtu.be/1cPZSXQck1M
Готовое блюдо подают прямо в форме, где оно выпекалось.
Если вы не смогли приобрести сыры, которые упомянуты в рецепте, не отчаивайтесь. Замените их на аналогичные. Поверьте, вкус нисколько не пострадает.
Фаршированная курица с овощами в духовке
Ингредиенты:
Как готовить:
Овощи не размораживая обжаривают. Приправляют. Смешивают с натертым кубиками сыром.
Сливочное масло порубить мелко. Получившиеся кусочки аккуратно распределяют под кожей всей тушки. Сверху натирают солью, приправами.
Внутрь кладут сырно-овощную массу.
Ставят в духовку. Температура — 200°С. Первые полчаса огонь должен быть максимальным. Затем его уменьшают и жарят до полной готовности.
Источник — https://youtu.be/JaMy4RBGCPA
Совет! В сливочное масло можно добавить зелень, мелко порубленный чеснок. Это дополнит вкус мяса.
Целая курица, запеченная в лаваше
В этом рецепте я объединила два своих любимых блюда — птицу и лаваш. Вкус у блюда получается очень нежным. Мясо за счет хлебной корочки сочное, ароматное. Да и сама она очень хрустящая, пропитанная запахами.
Ингредиенты:
Как готовить:
Зелень, чеснок измельчают.
Смешивают с размягченным маслом. Добавляют специи. Перемешивают. Полученную массу закладывают под кожу.
Два листа лаваша кладут нахлест. Центральную часть смазывают маслом.
Далее кладут морковь, нарезанную кружочками.
Сыр натирают на крупной терке. Соединяют с лимоном, нарезанным широкой соломкой, кубиками томата. Перемешивают и начиняют птицу. Курицу натирают специями. Крылья, чтобы они не подгорели, убирают под кожу. Затем кладут ее на лаваш.
Аккуратно, но плотно заворачивают.
Перекладывают в форму, застеленную фольгой. Накрывают еще одним листом фольги.
Ставят в разогретую до 200°С духовку. Запекают час с четвертью. Затем снимают фольгу и дают лавашу подрумяниться. На это потребуется около 15 минут.
Источник — https://youtu.be/uhPjYmRK7es
Я подаю готовое блюдо разделив на части и разложив их на блюдо. Рядом — кусочки лаваша. Сверху поливаю образовавшимся соком.
И напоследок, еще один очень сочной курицы в духовке в этом видео.