спаржевая фасоль как заморозить рецепты
Как заморозить спаржевую фасоль на зиму, сохранив полезные свойства и привлекательный вид
Спаржевая фасоль укрепляет репродуктивную и иммунную системы, помогает бороться с процессом старения и богата большим количеством витаминов. Фасоль низкокалорийная, не содержит жира с высоким содержанием насыщенных жирных кислот. В ее состав входят витамины А, С, К, магний, железо, калий, фолиевая кислота, магний и тиамин. Она богата диетической клетчатки, которая действует слабительным средством. Спаржа близка к мясу по количеству содержанию белков, которые легко усваиваются. Поэтому ее нужно употреблять в пищу ее круглый год. Для этого спаржевую фасоль можно заморозить на зиму впрок. Причем это очень легко сделать в домашних условиях.
Благо, что сейчас объемные морозильные камеры радуют хозяек, что в зимнюю стужу можно лакомиться несезонными овощами и фруктами. Ведь заморозке подлежат практически все продукты, в т.ч. и ставшая не так давно популярная спаржевая фасоль. Но чтобы этот продукт зимой было вкусно употреблять, следует знать, как правильно заморозить сырую спаржевую фасоль на зиму. В этом вам поможет предложенный рецепт с фото.
Пошаговое приготовление заморозки спаржевой фасоли на зиму, рецепт с фото:
1. Спаржевую фасоль переберите, отсортировав порченые плоды, т.к. они не пригодны для заморозки. Хорошие фасолины поместите в дуршлаг, и вымойте проточной холодной водой.
Примечание: чтобы заготовка получилась вкусная, необходимо правильно выбрать продукт. Если спаржевая фасоль выращена на своей грядке, вовремя ее соберите, т.к. самая вкусная фасоль — молочная, которая еще не переросла. Жесткие перезревшие стручки непригодны для заморозки. Спаржевую фасоль купленную на рынке проткните стручок ноготком, чтобы зимой не употреблять невкусную заготовку.
2. На столешнице расстелите хлопковое полотенце, на которое выложите спаржу. Оставьте ее высыхать, иначе она заморозится с кристалликами льда. Чтобы ускорить процесс сушки промокните ее бумажной салфеткой. Также можете в помещении утроить сквозняк, который обветрит фасолины и они быстрее обсохнут.
3. Когда спаржа высохнет, с двух сторон отрежьте кончики и нарежьте ее на 3-4 части в зависимости от исходного размера. Идеальный размер фасолины — 2 см.
4. Сложите спаржу в специальный вакуумный пакет для заморозки или пластиковый контейнер.
Храниться замороженная спаржевая фасоль может в морозильной камере до следующего сезона. Использовать замороженную спаржевую фасоль на зиму можно для варки супа или борща, в которые ее добавляют не размораживая. Если из нее захотите сделать гарнир, предварительно ее отварите в течении 4-5 минут и добавляйте в блюдо.
Смотрите также видео-рецепт, как замораживать зеленую спаржевую фасоль.
Как правильно и вкусно заморозить стручковую фасоль на зиму
Ещё до того, как правильное питание вошло в мою жизнь, я узнала, насколько вкусна стручковая фасоль. Я считала этот овощ практически деликатесом, который покупался в замороженном виде в супермаркете. Тогда, помню, меня очень интересовало, а можно ли и как заморозить стручковую фасоль на зиму в домашних условиях правильно, ведь стоила она в магазине не дёшево.
А когда появилась дача, то, конечно же, спаржевая фасоль одной из первый появилась на грядке. В тот год мне волей-неволей пришлось разбираться и как заморозить спаржевую фасоль на зиму в домашних условиях не хуже, чем в магазине, и как её потом готовить — “спаржухи” выросло тогда немало. С годами заморозка овощей стала необходимостью — ведь пп не очень приветствует классическое консервирование.
Стручковая фасоль: некоторые особенности
Начну с разъяснения — стручковая фасоль бывает самых разных цветов — желтая, зелёная, фиолетовая (после варки становится зеленой) и даже пятнистая.
Поэтому нет смыслы выяснять отдельно, как заморозить зеленую фасоль и как жёлтую. Не существует никаких отличий!
Единственное, что спаржевой стали называть фасоль именно зелёного цвета, так как сам стручок внешне напоминает спаржу.
Да, сорта могут отличаться по внешнему виду, мясистости, длине и т.д., но все они вкусны, полезны и, что не может не радовать, отлично подходят для похудания, так как калорийность их невысока — около 30-40 ккал в 100 г.
Да и гликемический индекс у неё низкий. Белок, витамины и микроэлементы в составе незаменимы, особенно для вегетарианцев.
Кстати, стручок вигны (такой сорт) вырастает до метра! Очень удобно потом нарезать такие.
Как заморозить стручковую фасоль на зиму
Теперь подробнее о заморозке. Для такого способа заготовки подходит любая стручковая фасоль, достигшая нужной степени зрелости. Если есть опыт, то всё определяется на глаз:
Конечно же, на самих стручках не должно быть никаких пятен, повреждений и т.д.
Бывает, что под видом стручковой продают обычную недозрелую фасоль. Определить, что перед вами, не сложно — разломите пополам, если сбоку есть “ниточка”, то это обыкновенные бобы, спаржевые без проблем ломаются.
Перед тем, как заморозить спаржевую фасоль, её нужно подготовить. Тут всё просто: моем, подсушиваем на полотенце и обрезаем с двух сторон, то есть удаляем хвостики и носики. Потом режем на подходящие кусочки, мне нравится размер не более 2 см. Но знаю, что некоторые замораживают и просто целиком, как кому удобно.
Морозить фасоль можно по-разному.
Самый быстрый способ: замораживаем сырую
Плюсы: быстро, просто, сохраняются все полезные вещества.
Минусы: по отзывам некоторых пользователей может горчить после размораживания.
Если совсем нету времени возится на кухне, отправляйте в морозилку сырую стручковую фасоль сразу после предварительной обработки. Чтобы кусочки были отдельно друг от друга, а не одним ледяным комом, потратьте пару минут:
Сырая замороженная фасоль отлично подходит для омлетов, первых, вторых блюд, овощных запеканок и рагу.
С ней можно делать также несладкую выпечку.
Её потом даже не надо размораживать — просто готовьте, как и обычную свежую.
Например, протушите на сковороде, добавьте пару яиц и вкусный, полезный обед готов!
Или же сначала отварите, а потом уже используйте по назначению.
Говорят, что сырая замороженная стручковая фасоль потом жёсткая или горчит. Я не знаю, в чём дело, но сама такого не наблюдала, хотя морожу самые разные сорта уже лет 7.
Универсальный метод заморозки
Плюсы: после разморозки требует минимальной термообработки.
Минусы: придётся потратить время на бланширование.
Бланширование — простой приём, благодаря которому в овоще максимально сохраняется польза, вкус и цвет.
При этом фасоль становится довольно мягкой, практически готовой.
Если бы речь шла о макаронах, то такая степень готовности называлась бы аль-денте.
При желании такую можно сразу добавить в салат, просто разморозив, но лучше всё-таки дополнительно приварить.
Как сделать:
Как заморозить вареную стручковую фасоль?
Плюсы: продукт полностью готов к употреблению
Минусы: меньше пользы,больше времени у плиты перед заморозкой.
Как сделать:
Такую вареную спаржевую фасоль заморозить можно и порционно, особенно если мало места в морозилке: вставьте пакет в небольшой судочек, плотно уложите спаржуху, заморозьте. Потом пакет достаньте, а судочек используйте для других нужд. Такие “кирпичики” удобно хранить, уложив друг на друга.
Как заморозить спаржевую фасоль
Заморозить спаржевую фасоль в домашних условиях абсолютно несложно, с этим справится даже человек, впервые оказавшийся на кухне. Особенно хороши для таких заготовок плоды овощных сортов сахарного типа и вигны, имеющие нежный вкус. В них больше ценятся не семена, а именно сочные стручки, не успевшие загрубеть. Цвет и длина змеевидных бобов могут быть разными, но это не влияет на качество продукта. Важнее не пропустить момент сбора сахаристых, мягких стручков, пригодных для сохранения на зиму.
Тонкая, округлая лопатка спаржевой фасоли, достигшая степени молочной спелости, не гнется, а легко лопается с характерным хрустом. При надавливании из нее выделяется желеобразная мякоть с меленькими белесыми фасолинками. Никаких жестких нитеобразных волокон и явно выраженных створок на изломе быть не должно. Не давайте себя обмануть, покупая недозрелую обычную (лущильную/зерновую) фасоль под видом овощной или вигны. Все-таки у каждой разновидности семейства Бобовые – свое назначение.
Подготовка сырья
Для замораживания на зиму отбирают упругие молоденькие плоды, равномерно окрашенные в насыщенный зеленый или другой, свойственный сорту, цвет. Их очищают от случайно попавшего мусора и насекомых, осматривают на предмет темных пятен, порчи, механических и иных повреждений.
Неважно, купили вы овощи или вырастили на собственном дачном участке, их нужно тщательно промыть под струей проточной воды из крана. После ополаскивания сырье выкладывают на хлопчатобумажное полотенце, обсушивают, чтобы стручки не смерзлись между собой, обрезают затвердевшие хвостики и кончики с обеих сторон. Для удобства дальнейшего использования длинные лопатки нарезают на кусочки небольших размеров – по 3-4 сантиметра. Некоторые хозяйки утверждают, что быстрее справляются с нарезкой при помощи кулинарных ножниц.
Замораживание сырых стручков
В принципе, если вы собираетесь заморозить свежую фасоль, то предварительная подготовка на этом этапе может считаться завершенной. Сырье расфасовывают небольшими партиями по вакуумным упаковкам или зип-пакетам с герметичной застежкой, чтобы заготовка не впитала посторонние запахи, и убирают в морозилку. Также удобно использовать пластиковые контейнеры квадратной или прямоугольной формы с плотно закрывающимися крышками, которые компактно располагаются в морозильной камере, экономя место.
Такой способ является самым простым и удобным для последующего приготовления горячих блюд: супов, рагу, запеканок, начинок для несладкой выпечки. Продукт, не размораживая, добавляют в процессе термической обработки.
Привлекательно и очень аппетитно смотрятся ассорти из зеленой фасоли в сочетании с цветной (желтой и фиолетовой) или витаминные овощные миксы с брусочками моркови, горошком мозговых сортов, репчатым луком, кубиками болгарского перца, томатов, баклажанов, зернами кукурузы, миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты, «букетиками» цветной и брокколи. Вполне возможно замораживать фасоль и в комбинациях с различными крупами (рисом, киноа, булгуром), отваренными до полуготовности. Рубленая зелень, например, петрушка и укроп хорошо подчеркнут вкус бобовых. Не существует никаких ограничений по выбору дополнительных ингредиентов, главное условие – основное время приготовления всех компонентов, включенных в состав смеси, должно совпадать.
Заморозка полуфабрикатов
Для использования спаржевой фасоли в качестве самостоятельного гарнира целесообразнее заморозить ее в вареном, бланшированном, тушеном или жареном виде. Потратив несколько минут на предварительную термообработку, в дальнейшем вы сэкономите время на приготовление. Потребуется всего лишь разогреть продукт и можно сразу подавать его к столу.
Учтите, что вкус переваренных стручков становится неприятным, а текстура – менее упругой. Кроме того, при длительном воздействии высоких температур плоды с содержанием антоциана меняют цвет с фиолетового или красного на грязно-сероватый, а зеленые приобретают коричневато-бурый оттенок.
Допускается потушить фасоль на глубокой, сильно разогретой заранее сковородке или в сотейнике с небольшим количеством воды. Процедура не должна быть слишком долгой. Перед закладкой в морозильную камеру излишки жидкости сливают, а тушеный полуфабрикат остужают и расфасовывают в порционные контейнеры.
Предпочтительнее всего подвергнуть стручки бланшированию. Для этого понадобятся две широкие кастрюли с низкими бортиками. В одной поставьте кипятить воду, в другую налейте холодную и добавьте в нее накрошенный лед. Сложите овощи в дуршлаг и погрузите их в кипяток не больше, чем на пять минут. Затем выньте дуршлаг, дайте стечь жидкости, и немедленно опустите ошпаренные кусочки в ледяное крошево. Мгновенное охлаждение остановит процесс нагревания, что позволит сохранить яркий цвет, хрустящую структуру и пищевую ценность полуфабриката. С этими же целями используют и бытовую пароварку, соблюдая технологию «шокового» охлаждения. Влажные кусочки могут слипнуться в процессе замораживания, поэтому порции должны быть разовыми.
При варке фасоль не солят, иначе она станет твердой. Вместо соли для улучшения вкусовых свойств кулинары рекомендуют добавить в воду немного лимонного сока и сахара.
Спаржевая фасоль, каким бы способом вы ее не замораживали, идеально сочетается в блюдах практически с любыми овощами, а также с мясом, грибами и рыбой. При помощи специй и приправ с ней можно импровизировать и разнообразить привычные рецепты.
Сроки и условия хранения
Вкусная фасоль как ценный источник растительного белка и клетчатки замечательно обогатит и разнообразит рацион питания в любое время года. Допустимое хранение замороженных стручков без потери полезных качеств предполагается примерно до 12 месяцев. Но лучше, если вы израсходуете запасы раньше. Тару с диетической заготовкой обязательно подписывают водостойким маркером, указывая способ предварительной обработки и дату. Замороженную продукцию (как сырую, так и в полуприготовленном виде) перед использованием специально оттаивать не нужно. При необходимости брикет с нужным количеством продукта заблаговременно вынимают из морозилки и оставляют примерно на 1-2 часа при комнатной температуре. Повторное замораживание крайне нежелательно.
Видео
Своими секретами замораживания спаржевой фасоли в домашних условиях делятся опытные хозяйки в видеосюжетах:
Цветовод-любитель, живо интересуюсь новинками в мире растений, как садовых, так и комнатных. В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Свободное время стараюсь посвящать многочисленным зеленым питомцам. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. На даче, помимо работы на грядках и в теплицах, ухаживаю за своими любимицами – лилиями. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Релаксирую при разгадывании японских кроссвордов. Отдаю предпочтение печатным книгам, не отрицая удобства цифровых аналогов. Люблю готовить, собираю необычные рецепты, совершенствуюсь в искусстве карвинга. С удовольствием делюсь своим опытом и прислушиваюсь к советам.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Как заморозить спаржевую фасоль на зиму: рецепты с фото
Существует несколько простых способов, которые помогут заморозить спаржевую фасоль на зиму в домашних условиях. Если позаботиться об этом сейчас, то через несколько месяцев можно будет порадовать своих родных вкусными и полезными блюдами.
Заморозка спаржевой фасоли на зиму в домашних условиях – легкий и очень быстрый процесс, который обеспечит полноценный и разнообразный рацион тем, кто беспокоится о своем здоровье.
«Зимняя» спаржа на скорую руку
При правильной заморозке предложенный диетический продукт сохранит свои полезные свойства. В нем содержатся все витамины группы В и множество микроэлементов. Спаржевая фасоль отличается низкой калорийностью – всего 25 ккал на 100 грамм продукта.
Для приготовления заготовки понадобится:
Основные этапы приготовления:
Замороженная спаржевая фасоль на скорую руку
Этот проверенный способ подойдет для тех, кто не любит долго возиться на кухне, но хочет получить вкусное блюдо.
И понадобится всего один ингредиент:
Основные этапы приготовления:
Овощное ассорти на зиму
Следующая заготовка предполагает наличие таких ингредиентов:
Основные этапы приготовления:
Как можно видеть, заморозить спаржевую фасоль самостоятельно не сложно. Особенно если использовать рецепт с фото и придерживаться всех рекомендаций.
Как заморозить стручковую фасоль
Стручковая фасоль, также известная как спаржевая или французская, популярна во всем мире. Сейчас ее можно найти практически в каждом магазине, где она продается преимущественно замороженном виде. Несложно заморозить стручковую фасоль и в домашних условиях, особенно если необходимо сохранить урожай, выращенный самостоятельно.
Отечественные и зарубежные селекционеры вывели огромное количество сортов овощной фасоли, из которых почти полторы сотни включены в Госреестр РФ и официально допущены к возделыванию на всей территории страны. Многие садоводы ежесезонно отводят место под ее посадку даже на маленьких огородах или дачных участках. Растение неприхотливо в уходе – для того, чтобы получить хороший урожай, достаточно вовремя пропалывать и поливать грядки. Продукт имеет высокую пищевую ценность и содержит комплекс полезных веществ. Подходит для людей, которые заботятся о своем здоровье и стремятся иметь красивую фигуру.
Овощную фасоль, в отличие от обыкновенной (зерновой или лущильной), ценят не только за зерна, но и за вкусные стручки. У «сахарных» сортов стручки в поперечном разрезе круглые, заполненные характерной желеобразной массой, в которой находятся зачатки семян, у «полусахарных» – овальные или плоские, с меньшим количеством «желе». Плоды этих бобовых могут иметь различную длину и окраску, но главное, что они обладают нежным сладковатым вкусом, сочные, мягкие, без грубых перегородок и жестких волокнистых тканей.
Полезные свойства
Перечислим наиболее ценные качества зеленых стручков, ради которых стоит потратить время на их заморозку:
Внимание! Употребление фасолевых стручков в сыром виде опасно для здоровья. В их составе имеется токсичное вещество, способное привести к сильному отравлению. Также зеленая фасоль противопоказана людям, склонным к аллергии на бобовые культуры.
Фасоль достаточно сытная, но содержит минимальное количество калорий. Замороженные стручки готовят как самостоятельный гарнир, также добавляют в супы, салаты, овощные рагу, корейские блюда, начинки для пирогов. Они хорошо сочетаются со многими овощами, крупами, рыбой, морепродуктами, мясом и грибами, сыром и яйцами.
Этапы подготовки
Для заморозки идеально подходят свежие, незрелые или «молочные» стручки.
Подготовка сырья после покупки или сбора урожая заключается в следующем:
Замораживать заготовку удобно в специальных плотных пакетах с клипсами или зип-замками, а также в пластиковых контейнерах. При выборе тары важен в первую очередь ее объем, то есть экономичность хранения и возможность порционного использования продуктов.
Способы и рецепты
Спаржевую фасоль можно заморозить цельными стручками или порезанными на 2-4 части, сырой или после предварительной тепловой обработки.
В сыром виде
Чтобы стручки не смерзлись между собой, просушенную фасоль рекомендуют сначала разложить в один слой на поднос и отправить в морозильную камеру на 3-4 часа, но не более, иначе продукт будет терять воду. После их быстро фасуют по пакетам и возвращают обратно в морозильник.
Бланшированная или отваренная
При использовании данного способа важно постараться сохранить цвет продукта и не потерять перед заморозкой основное количество полезных витаминов и микроэлементов.
Если вы хотите заготовить полуфабрикат, то фасоль можно отварить до мягкости. При этом время варки нужно ограничить 3-5 минутами, иначе стручки разварятся и станут непригодными для длительного хранения.
В смесях
Спаржевая фасоль прекрасно сочетается с другими бобовыми и с различными овощами. Для использования в супах, рагу, сложных гарнирах стручки часто замораживают в составе овощных смесей. В подобные ассорти добавляют кукурузу, зеленый горошек, болгарский перец, баклажаны, кабачки, морковь, лук, помидоры и т. д., заготавливая все вместе в любых нравящихся комбинациях.
Условия и сроки хранения в морозильной камере
Правильно заготовленная стручковая фасоль сохраняет вкус и полезные вещества в морозильной камере всю зиму. При постоянной температуре −18 ℃ продукт способен храниться до одного года.
Размороженные стручки повторно замораживать нельзя.
Видео
Предлагаем узнать подробнее о различных способах замораживания стручковой фасоли на зиму из следующих видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами:
Автор: Юлия Лелетко
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).