спаржа с индейкой рецепты

Фрикасе из индейки — 6 очень вкусных рецептов

Фрикасе из индейки – сочный мясной гуляш из Франции, тушенный в белом насыщенном соусе. В процессе приготовления мякоть приобретает сливочный вкус и приятную текстуру. Блюдо получится необычайно нежным и просто тает во рту.

Классический рецепт

На сегодняшний день фрикасе можно встретить в самых фешенебельных французских ресторанах, а изначально это блюдо было распространено только среди низших слоев населения. Легендарный Наполеон Бонапарт перенес моду на фрикасе в высшие сословия. Приготовление из индейки обеспечивает угощению сытность при небольшом количестве калорий.

Необходимый набор продуктов:

Нежное блюдо французской кухни готовится по шагам:

Нежное ароматное фрикасе из легкой индюшатины готово. Подаем с гарниром из риса или гречневой крупы.

Готовим со стручковой фасолью

Сочетание диетической грудки со свежей стручковой фасолью не является традиционным, но в результате получается вкусное и ароматное блюдо.

Необходимый набор продуктов:

Пошаговый рецепт приготовления:

Подаем блюдо горячим с нарезанным укропом и салатом из свежих овощей.

Вкусное фрикасе в сливочном соусе

Необычайно приятный и вкусный сливочный соус, в котором томится мясо, насыщает его соками и дарит мягкость птице.

Необходимый продуктовый набор:

Рецепт приготовления по шагам:

Индейке хватает 45 минут для того, чтобы размягчиться и пропитаться соусом. Подачу лучше дополнить ароматным рисом с изысканным шафраном и зеленью.

По такому же рецепту можно готовить фрикасе из кролика, курятины или любого другого мяса.

Как приготовить в мультиварке в сметане

Индюшатина – диетическое мясо, которое в сочетании с кисломолочным продуктом получается сочным и аппетитным. Приготовление в мультиварке облегчает процесс, мясо во вкусном соусе не пригорает, а получается растомленным и нежным.

Процесс приготовления фрикасе в мультиварке по шагам:

Тушенную в сметане индейку выкладываем на тарелку, посыпаем по желанию нарезанным укропом или луком. Получится мягкое и ароматное мясо в нежном соусе, которое можно подавать как для семейного, так и для праздничного ужина.

Рецепт с овощами и шампиньонами

Фрикасе – особое рагу, которое тушится в бульоне, сметане или сливках, а также приправляется желтковым соусом и соком лимона. Быстрое в приготовлении блюдо получается ароматным и вкусным. Оно прекрасно сочетается с разными гарнирами.

Алгоритм приготовления аппетитного блюда:

Презентацию дополняем бокалом белого сухого вина, нарезкой из свежих овощей и веткой ароматного базилика.

Оригинальное блюдо в духовке

Фрикасе из индейки с овощами – вкусное и низкокалорийное блюдо. В данном рецепте можно использовать любые специи или ароматные травы. Если хочется пообедать плотнее, стоит подать к мясу гарнир, а любителям считать калории лучше кушать фрикасе как самостоятельное блюдо.

Способ пошагового приготовления:

Запеченное фрикасе с индейкой и молодыми кабачками подаем как самостоятельное блюдо с бокалом вина. В качестве дополнения можно предложить пропаренный с шафраном рис и овощи, поджаренные на гриле.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Белая спаржа на пару с индейкой, грибами и сливочным соусом

Спаржа	600 г	Морковь	50 г
Кукуруза	40 г	Брокколи	170 г
Горох зеленый	150 г	Базилик	1 пуч.
Щавель	1 пуч.	Гриб Портобелло	120 г
Копченная индейка	200 г	Пармезан	30 г
Яйцо куриное	1 шт.	Миндаль	15 г
Лук репчатый	1 шт.	Чеснок	3 зуб.
Йогурт	200 г	Сливки 10-12%	70 г
Сливочное масло	90 г	Петрушка	1 пуч.
Укроп	1 пуч.	Лимон	1 шт.
Винный уксус белый	1 ч. л.	Кунжутное масло	1 ст. л.

Описание рецепта — Белая спаржа на пару с индейкой, грибами и сливочным соусом:

Покатавшись намедни по Европе и насладившись фламандской кухней, мне захотелось приготовить дома что-то лёгкое, овощное, но непростое. И непременно с необычным соусом. Но главное, без чего я категорически не мог обойтись – так это без спаржи. Большой, толстой спаржи

Белая спаржа на пару с индейкой, грибами и сливочным соусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Спаржа	600 г
Морковь	50 г
Кукуруза	40 г
Брокколи	170 г
Горох зеленый	150 г
Базилик	1 пуч.
Щавель	1 пуч.
Гриб Портобелло	120 г
Копченная индейка	200 г
Пармезан	30 г
Яйцо куриное	1 шт.
Миндаль	15 г
Лук репчатый	1 шт.
Чеснок	3 зуб.
Йогурт	200 г
Сливки 10-12%	70 г
Сливочное масло	90 г
Петрушка	1 пуч.
Укроп	1 пуч.
Лимон	1 шт.
Винный уксус белый	1 ч. л.
Кунжутное масло	1 ст. л.

Не утомил я вас еще вступлением? Тогда – начинаем! С соуса! Мелко шинкуем лук с чесноком

и отдельно петрушку, укроп и тархун

На сковородке растапливаем сливочное масло и начинаем пассеровать луково-чесночную смесь

Затем вы поочерёдно выдавливаем в сковородку половину лимона

добавляем 1 чайную ложку виноградного уксуса

… высыпаем порубленную зелень и постоянно перемешиваем, дожидаясь, когда испарится резкий уксусный запах

Примерно через пять минут добавляем козий йогурт. Почему именно он? С учетом того, что сам по себе сливочный соус – не слишком низкокалориен, нежирный йогурт даст тонкий вкус и не будет тяжёлым для желудка. Ну и, конечно, мы же помним – у нас сегодня готовится аристократическое блюдо. (Разумеется, при отсутствии козьего, вы можете использовать любой нежирный натуральный йогурт).

Для придания нужного нам аромата добавляем в сковородку 1 столовую ложку кунжутного масла

и вливаем 70 г нежирных сливок.

Все это мы непрерывно помешиваем на слабом огне и дожидаемся когда смесь закипит.

В этот момент соус можно уже пробовать на вкус. Если посчитаете необходимым – добавьте немного соли и черного молотого перца. Посчитаете, что соус слишком кислый – бросьте 1-2 чайных ложек сахара. Ну а теперь нам нужно превратить его в нежную субстанцию. Достаем блендер и миксер.

И все как следует взбиваем. Сначала блендером, а затем миксером

Отставив соус в сторону остывать, приступаем к тому, что нам понадобится в самый последний момент уже в тарелке. Толчем 15 г миндаля и трём 30 г Пармезана.

Для удобства их можно смешать между собой. Заодно отварите одно яйцо вкрутую и натрите его на мелкой тёрке. Всем этим мы будем посыпать наше блюдо в самом финале.

Теперь мы готовим добавки к овощам. Я взял готовую копчёную индейку и некрупно ее нарезал. Вариативно можно использовать любые копчёности – свиную рульку, бекон, карбонад.

Итак, соус и топпинги у нас готовы и мы подбираемся к основной части нашего сегодняшнего блюда. Моем и режем овощи. Спаржу осторожненько чистим от тонкой кожуры и оставляем целиком, мини-морковку и мини-кукурузу порежьте небольшими кусочками на ваше усмотрение, с зеленого горошка срежьте хвостики, брокколи размерите на соцветия, а зелень просто разрежьте примерно пополам

Готовить овощи мы будем на пару. Конечно, можно взять дуршлаг, поставить его над кастрюлей, но недавно я прикупил специальную 3-х этажную кастрюлю. Официально она называется мантоваркой, но суть от этого не меняется. Просто овощи тоже идеально готовить в ней.

А наличие нескольких ярусов позволяет не только аккуратно разложить ингредиенты, чтобы они не менялись, но и регулировать – что выше, что ниже, дабы добиться правильного смешивания ароматов.

Загружаем овощи в кастрюлю и готовим под крышкой примерно 10 минут

Теперь немаловажный момент. Вы заметили, что все зелёные овощи (брокколи, горошек, базилик и щавель я готовил в отдельном сегменте своей пароварки. Нам нужно, чтобы они сохранили свой максимально яркий цвет. Снимаем их с кастрюли, обдаём холодной водой и бросаем лёд. Пусть они как следует охладятся

А спаржу с кукурузой и морковкой я выкладываю на небольшой противень. Сверху присыпаю порезанной индейкой, поджаренными грибами, снова индейкой.

И отправляю в духовку в режим гриль на 12 минут. Если у вас нет гриля – разогрейте духовку до 180 градусов и оставьте все там потушиться примерно на 8-10 минут

Как только все у вас запечётся, выкладываем на тарелку зелень, брокколи и горошек. Сверху располагаем спаржу, морковь и кукурузу. Поливаем соусом и присыпаем тёртым сыром, пармезаном и толчённым миндалём. Ну и, вооружившись калькулятором, считаем – во что нам обошлось изысканное блюдо.

Встречайте. БЕЛАЯ СПАРЖА НА ПАРУ С КОПЧЁНОЙ ИНДЕЙКОЙ, ГРИБАМИ ПОРТОБЕЛЛО И СЛИВОЧНЫМ КОЗЬИМ СОУСОМ С ТАРХУНОМ. Приятного!

Источник

Шницели из индейки со спаржей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Слегка отбить шницели, посолить, поперчить и в каждом сделать по несколько надрезов, чтобы они были вертикально симметричными Шаг 2

Приготовить зелёную спаржу: очистить 1/3 нижней части с помощью овощечистки, помыть и разрезать вдоль острым ножом на две равные части Шаг 3

Половинку стебля спаржи вдевать в проделанные в шницеле надрезы так, чтобы не сломать стебель спаржи. Шаг 4 В отдельных мисках приготовить муку для планирования, в другой взбить два яйца; в третьей смешать сухари с 50 гр натертого на мелкой терке пармезана. Шаг 5

Разогреть скороходу с маслом. Готовый шницель обваливать в муке, затем во взбитом яйце и на последовал в сухарях с пармезаном. Шаг 6

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита! Полезный совет

Отлично подойдёт молодой отварной картофель или же запечённый в духовке с розмарином.

Источник